Egres öntés otthon. Egres tinktúra főzés a vodka

Tartalom megjelenítése

Ha a helyszínen az egres termése meghaladja az elvárásait, és az összes lehetséges lekvár és lekvár már fel van húzva, akkor az ízletes és egészséges bogyós gyümölcsökkel kellemes alkoholos italokat készíthet. Ebben az esetben érdemes a legegyszerűbb opcióval kezdeni - ragaszkodni.

Klasszikus egres tinktúra

Ehhez nem túl erős (legfeljebb 17 fokos) ital, a jó vodka vagy a három éves brandy brandy tökéletes. Ebben az esetben is bármilyen érett egres lesz megfelelő (bár a megnövekedett esztétikai igények miatt jobb a vörös fajtánál lakni).

Összetevők listája

Vodka / brandy - 0,5 l;
Cukor - 300 g

Főzési módszer

Berry óvatosan, szedje ki a rothadt és penészes mintákat, elválasztva a dugványoktól és alaposan mossuk. Helyezzük őket egy három literes kapacitású tartályba, majd adjunk hozzá cukrot és alkoholt (az alkoholnak fednie kell egy bogyós réteget; ha ez nem történt meg, akkor az adagot növelni kell). Zárja be az edényt egy szoros fedéllel, és erőteljesen rázza fel, hogy a cukor a lehető leghamarabb feloldódjon.

Hat héten át határozzuk meg a sötét meleg helyen lévő kapacitást, és hetente egyszer rázzuk meg. A megadott időtartam után szűrjük meg az italt, palackozzuk és küldjük el egy pincébe vagy hűtőszekrénybe a tároláshoz.

Erős egres tinktúra

Ha erősebb italok lenyűgözik (30 fok felett), javasoljuk, hogy hagyja abba a receptet. A javasolt tinktúra alapja jól tisztított kettős desztillációs holdfény vagy hígítatlan gabona (vagy jobb szőlő) alkohol lehet.

Összetevők listája

Egres - három literes edények térfogata;
Alkohol / holdfény - 0,5 liter;
Cukor - 300 g

Főzési módszer

Az egyetlen, de az erős szerelmeseinek jelentősége az a képesség, hogy töltse ki a bogyómentes tér felét alkohollal, a tér tetejére szűkítve.

Tinktúra egres és málna

Sok alkoholtartalmú ínyencek szerint a fenti két bogyó kombinációja legalább figyelemre méltó. Ugyanakkor, ha a málna elég édes - cukor nélkül is megteheti.

Összetevők listája

Egres (lehetőleg piros) - 2 kg;
Vodka (40 fokos vizes-alkoholos oldat) - 1,5 l;
Málna - 400 g;
Cukor (opcionális) - 300 g

Főzési módszer

A felsorolt és mosott bogyók levelek és dugványok nélkül három literes edénybe kerültek. A málna és egres keveréséhez keverjük össze az edényt. Ha szükséges, adjon hozzá cukrot, öntsön alkoholt és szorosan zárja le a tartályt.

Hagyjuk az edényt 5 hétig meleg, sötét helyen. Ugyanakkor a tartályt hetente egyszer meg kell rázni. Ezután alaposan törje meg az italt, kóstolja meg, és elégtelen édesség esetén adjon hozzá cukrot, óvatosan feloldva a kristályokat. Végül öntsük a tinktúrát palackokba, szorosan zárjuk le a palackot, és küldjük el a pincébe vagy a hűtőszekrénybe, hogy várjon a megfelelő alkalomra.

Házi egres tinktúra érett friss vagy fagyasztott bogyókból készül. Az érett gyümölcsök rubin színű és aromás ízűek. Készült egres tinktúra a vodka. Ez a legolcsóbb alapanyag házi készítésű szeszesitalok, amelyek a kívánt minőséggel rendelkeznek, amit alkohol, holdfény, másodlagos desztilláció vagy pálinka cserélhet.

Hasznos tulajdonságok

A növény bogyói nagy mennyiségű C-vitamint, természetes cukrot, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek. A P-vitamin és pektikus anyagok sötét gyümölcsökben vannak jelen, amelyek hozzájárulnak a nehézfémek szervezetből történő eliminálásához. Ajánlott az italt az ateroszklerózisban szenvedő, gyenge vérerekben szenvedő embereknek inni.

Hát segít a magas vérnyomás, szívbetegségek kezelésében. A koleszterin lepedék feloldásához igyon. A bogyókban található szerotonin tumorellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Az ital hashajtóként és vizelethajtóként használható.

Ellenjavallatok

Az egresen a vodka klasszikus receptje

Készült otthon egres tinktúra:

Egres tinktúra

- 0,5 liter vodka;

- 1 három literes egres doboz;

- 300 gramm cukor.

A tinktúra elkészítése az egresből érett bogyók nélkül penész, farok és rothadás nélkül. Mossuk le meleg víz a gyümölcsök a szűrőedényben fekszenek annak érdekében, hogy a felesleges vizet elvezessék tőlük. Száraz bogyót öntünk egy korsóba a vállán, cukor mellett, és tele van vodkával. Infundált termék 40-45 nap sötét helyen szobahőmérsékleten. A készterméket a gézen keresztül leszűrjük, palackozzuk, dugva tartjuk és tárolják, ami nem haladhatja meg a 2 évet. A késztermék szilárdsága 14-17 fok. A könnyű ital elkészítése zöld egres.

Tipp: az erős alkohol-tinktúrát szirup szabályozza.

A további íze fekete vagy piros ribizli lehet.

A málna és egres tinktúrája

A málna ízét tökéletesen összekeveri az egresrel. A bogyós gyümölcsök széles választéka adja az italt

gazdag szín és csodálatos aroma. Előkészítése:

- 400 gramm málna;

- 2 kg egres;

- 1,5 liter vodkát;

- 300 gramm cukor.

Tipp: hogy az ital ne legyen édes, a termékben lévő cukor mennyisége 150 grammra csökken, vagy a piros bogyók egy része zöldre vált.

A vodát 2-3 cm-re kell borítani, 30-35 napig italt készítenek. A termék szilárdsága 14-16 fok.

A levelek tinktúrája

Terápiás célokra a tinktúra a leveleken készül. Ezek nagy mennyiségű tannint tartalmaznak. A termékhez hozzáadott egres, eper és eper gallyak ribizli levelei gazdag aromás ízűek lehetnek. Az ital élénk színe érett bogyókat ad.

Az orosz egres tinktúra régi receptje

Öt szelet rozskenyér pörkölt a kemencében, korsóba tesszük a bogyókkal, tele van vodkával, és 2,5-3 hónapig sötét meleg helyre tesszük. 3 liter vodkához 3 kg érett bogyót vettünk. A kész tinktúrát többször szűrjük meg a maradékot, majd néhány napig állni hagyjuk, majd újra szűrjük.

Cognac likőr

A likőrök íze különbözik más, magasabb cukortartalmú italoktól, gazdagabb ízektől és aromától. A konyakos egres likőr főzés közben további fűszereket adnak hozzá - fahéj, szegfűszeg, kardamom. A zúzott gyümölcsök 5-8 hétig ragaszkodnak a konyakhoz, majd az ízlés szerint elkészített hűtött sziruphoz keverednek. Kiváló eszköz az ital ízének lágyítására - citromsav vagy a citrus gyümölcslé.

Főzési titkok

A bogyókból a bogyókba jutó anyagok instabil vegyületeket képeznek, amelyek a napfény hatására megsemmisülnek. Ezért a terméket csak sötét helyiségekben készítik el és tárolják. Ellenkező esetben, hasznos tulajdonságok az ital minimálisra csökkenthető. A termékben lévő vegyületek vegyületeinek instabilitása az oka annak, hogy a szénszűrők és hosszú folyamatok tisztítása tilos. A legjobb edények főzéshez és tároláshoz üvegedények és palackok.

Házi készítésű tinktúrák készítéséhez megfelelő érlelésre alkalmas friss egres. Tudod venni és korábban fagyasztott gyümölcsöt, de akkor az ital nem olyan illatos. A bogyóknak érettnek, nagynak kell lenniük, és nem lehetnek károsodás és penész. A fajták elvben nem számítanak, azonban a tinktúra színe a vörös gyümölcsöknél szebb, mint a zöld.

Ajánlott alkoholbázis: vodka, alkohol, holdfény vagy olcsó konyak. A legjobb az egres vodka. Az alkoholt használat előtt 40-45 fokra kell hígítani. A holdfényt a szennyeződések előtisztításával vagy egy második desztillációval végezzük. A természetes gyümölcs ízének megőrzése nagyon fontos.

Klasszikus vodka egres

összetevők:

vodka (holdfény, hígított alkohol) - 0,5 liter;
egres bogyók - 1 három literes üveg;
cukor - 300 gramm.

1. Töltse fel a három literes edényt az akasztóval mosott és tisztított egérrel.

2. Adjon hozzá cukrot és vodkát. A vodkának fednie kell egy bogyós réteget.

3. Zárja be szorosan az üveget, nejlon kupakkal, majd többször rázza fel a cukrot.

4. Helyezze az edényt 40-45 napig szobahőmérsékletű sötét helyen. Rázza meg hetente egyszer.

5. A keletkező tinktúrát leülepítjük az üledékből, és szűrjük át vattával. Az italt szorosan lezárt üvegpalackban, hűvös, sötét helyen tárolja. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 2 év. A kész tinktúra erőssége - 14-17 fok.

Zöld egres tinktúra

Egres és málna tinktúra

A bogyók sikeres kombinációja olyan italt hoz létre, amely ízletes és gazdag gyümölcs illatú.

összetevők:

málna bogyók - 400 gramm;
egres - 2 kg;
vodka (alkohol, holdfény) - 1,5 liter;
cukor (opcionális) - 300 gramm.

Az édes tinktúrák rajongói hozzáadhatnak cukrot, azt tanácsolom mindenkinek, hogy csináljanak nélkülük, vagy végső megoldásként öntsük az utolsó szakaszba, ha az ital nem tetszik.

1. Az egres és a málna megfelelő üvegedénybe esik, és többször rázza fel.

2. Adjon hozzá cukrot (opcionális), és töltse be a tartály tartalmát vodkával. Az alkoholnak legalább 2–3 cm-es bogyós réteget kell tartalmaznia.

3. Helyezze az edényt sötét helyen, szobahőmérsékleten 30-35 napig.

4. Töntse le a tinktúrát az üledékből, és szűrje át több réteg géz és pamut.

5. A kész italt üvegbe öntjük, szorosan zárva, és sötét, hűvös helyen tároljuk. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 2 év. Erőd - 16-20 fok.

Málna és egres tinktúrája

Készítsen egres likőr.

Egy exkluzív szórakoztató ital elkészítéséhez türelemre lesz szüksége: az italt 30 napig készítik el. Az élettartam mellett az ivás az alábbi beruházásokat igényli:

1 liter bogyók, 1 liter vodka, ugyanaz tiszta víz, 1 kg cukor.

Szóval, menjünk!

Készítsen egres likőr.

1. tisztítsa meg az egreseket a szárból és a szeletekből.

2. öntsük a bogyókat egy üvegedénybe, összetörjük és öntsük a vodkát. Hagyja 7-10 napig.

3. egy hét elteltével a keverék viszkózus szirupra változik. Szűrést kell végezni.

4. Egy külön edényben 1 kg cukrot 1 liter forrásban lévő vízben oldunk, majd hagyjuk kihűlni.

5. Öntsön hűtött cukor vizet az egres szirupba.

6. Most a ragasztásnak ragaszkodnia kell. Várjon, amíg csapadék jelenik meg (körülbelül 20 napig tart.

7. általában minden. Az instabil (15-20 fokos) likőr kész enni. Mindössze annyit kell tennie, hogy az italt a palackokba öntjük, hogy az üledék ne kerüljön bele (az alsó részre kell hagyni, és el kell dobni.

Recept az egres bor otthon készítéséhez.

Egres bor olyan, mint a fehér szőlőbor. Ugyanolyan csokor illatú és finom ízű. Az otthoni borászok közül a bor nagyon népszerű egres. Ha összegyűjtheti a szükséges mennyiségű bogyót a telekban, vagy vásárolhat egy boltban, akkor azt javaslom, hogy ne lusta legyen, és ezt a finom bort készítse. Az egres bor otthon készítésének receptjét számos amatőr tesztelte - a borászok, és a főzési technológiát tesztelték, így nem kockáztat semmit, ha az utasításokat egyértelműen követed.

Szükséged van erre az összetevőre:

Cukor - 1 kg.
Víz - 1, 5 liter;
Egres bogyók - 1, 5 kg.
A legszebb bor elkészítéséhez a legjobban megfelel a piros vagy sárga színű nagy bogyóknak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy csak érett bogyókat választunk, mivel a szükséges mennyiségű lé tartalmazzák.

Figyelem! Miután felvette a bogyókat, azonnal haladjon a bor elkészítéséhez (csipetnyi, a nap folyamán), mert hosszú fekvéssel elveszítik aromájukat, és alkalmatlanná válnak a bor előállítására.

Egres bogyók, gyúrjuk jól a kezeddel vagy egy fából készült sodrófa, szállítsd a kapott tömeget egy edénybe.
Készítse elő a cukorszirupot és öntsön bogyókkal egy edénybe. A cukorsziruphoz egyszerűen keverjünk egy vizet és cukrot egy serpenyőben, forraljuk fel, forraljuk öt percig, miközben eltávolítjuk a képződött fehér habot. Mielőtt hozzáadná a szirupot a bogyókhoz, először hűtse le.
Keverjük össze a bogyó tömegét a cukorszirupral, zárjuk le a tartály nyakát gézzel, és hagyjuk négy napig elkezdeni a fermentációt. A penész képződésének megakadályozása érdekében a portot naponta egyszer keverjük.
Ha hab, sziszegő vagy savanyú illat jelenik meg, óvatosan szétválaszthatja a lé, erre a célra ürítse át a csövet egy másik tartályba. Nyomja meg a pépet gézzel. A szűrt gyümölcslében találhat egy kis üledéket, ne aggódj, ez megengedett.
Öntsük a gyümölcslé a fermentációs tartályba, szereljünk vízzárat vagy viseljen orvosi kesztyűt. Lehetetlen, hogy a levegő behatoljon a palackba, mivel ebben az esetben nem ecetet, hanem ecetet kap. A tartályt csak kétharmadával tölti ki, így mindig szabad hely van a szén-dioxid számára, amely a fermentációs folyamat során keletkezik. Ha nincs elég hely a számára, a kapacitás eltörhet.
A vízzár lényegében egy parafa, amelynek közepén egy kis lyuk van a szalma számára. Az egyik végét egy üvegbe helyezzük, a másikot egy tartályba helyezzük vízzel. Egy ilyen eszköz segít a szén-dioxid eltávolításában. Az orvosi kesztyű ugyanazt a szerepet tölt be.
Helyezzük a szeszes tartályt egy szobába, amelynek hőmérséklete legfeljebb 25 25 nap múlva leáll a fermentációs folyamat (nincsenek buborékok a vízzáron, a kesztyű leesett), az üledék jól látható az alján, a nagyon fiatal bor jól ragyogott. A bort a szalmán keresztül egy másik edénybe öntjük, az üledék befolyásolása nélkül.
Töltse fel a töltött edényeket borral, és hűvös helyiségbe (10-16 x 0 ° C) helyezze 2-3 hónapig.
Az Ön munkája és költségei nem lesznek hiábavalóak, hiszen 11-14 fokos ízletes egresbort kapsz.

Tartsa körülbelül egy évig 8-12 x 0 ° C hőmérsékleten. sajnos a hosszú távú tárolás hátrányosan befolyásolja a termék ízét.

Mentse el az egres bor készítésének receptjét otthon, így a következő évben újra élvezheti kedvenc italát.

Hogyan készítsünk egres likőröt otthon.

Az egres egy olyan bogyó, amelyet sokan szerettek és sok éve értékelik. Még a kijevi oroszokban is, a hasznos tulajdonságainak köszönhetően, az egres tiszteletére került. Ettől kezdve olyan italokat készíthet, amelyek mindenkinek csodálkoznak és zavarba ejtenek, hogy egy ilyen finom terméket olyan könnyen kapnak az egresből.

Az egres likőr elkészítéséhez otthon készítsünk mindenféle fajtát. Itt csak a bogyók méretére kell figyelni, mivel minél több aromás illatú a nagy és érett bogyók illata.

Gyümölcsöket biztosan rendeznek el az elrontottak eltávolítására.

összetevőből áll:

4 evőkanál. Egres bogyók;
1-3 pohár vodkát (kívánt esetben holdfény vagy 45 fokos alkohol);
3-4 Art. Szahara - homok.
2-3 művészet. Tiszta víz.
A javasolt likőr, ahol a receptben feltüntetett összetevők mennyiségét alkalmazzák, három literes tartályban készül. Ahhoz, hogy az ital kívánt erejét és édességét kapja, állítsa be a cukrot és a vodkát.

A főzés szakaszai:

Egy 3 liter térfogatú üvegben öntsük az összes egreset, benne eltolódik.
Elaludt cukrot és öntsük a vodkát.
A vizet addig adagoljuk, amíg teljesen el nem éri a nyakát. Az üveget fedéllel zárjuk.
Az öntést olyan helyiségbe helyezik át, ahol 4 hónapig a szobahőmérsékletet biztosítjuk, és a fény teljesen ki van zárva.
Egy meghatározott idő elteltével a bogyók teljesen leülnek az aljzatba, utána az italt eltávolítják az üledékből és szűrjük, előkészített tartályba öntjük.
A zárt palackokat az alagsorba helyezik, ahol három évig az ital biztonságosan tárolható.
Egres öntése vodka hozzáadása nélkül.

Hogyan készítsünk egres likőr

A termékek összetétele:

1 kg egres;
250 ml tiszta víz.
1 kg cukor - homok.
A főzés szakaszai:

A mosott egres egy üvegbe kerül és gyúrjuk. Nem mossa le az egreset, hogy ne ölje meg a vad élesztőt, amely nélkül nem lehet teljesen megkezdeni a teljes erjedés folyamatát.
A teljes tömeghez vizet és cukrot adunk, az elegyet összekeverjük.
Az üveget gézzel fedjük le, és négy napig kivesszük a kamrában.
A fermentációs folyamat elején a bank vízzáró készletén. Így, ha a fermentációs folyamat nem indul el, 50 g mazsolát adjunk hozzá és várjunk két napot.
40 nap elteltével a fermentációs folyamat befejeződik, sűrű csapadék képződik az alján. Az egres öntést eltávolítjuk az üledékből, szűrjük, palackozzuk, forgalmi dugóval zárjuk. Az otthon elkészített öntött egres, körülbelül két évig tárolható az alagsorban.

Az egres hasznos tulajdonságai Kijev ruszai idején ismertek. A modern alkohol szerelmesei megtanulták ezeket a csodálatos italokat ezekből a bogyókból. A házi egres likőrök előállítására két bevált technológiát fogunk vizsgálni. Az első esetben vodkára vagy más erős alkoholra lesz szüksége, a második recepthez csak cukor és víz szükséges.

Bármely egresfajta alkalmas: fehér, sárga, piros, zöld vagy fekete. Ahhoz, hogy a likőr ízletes és illatos legyen, javaslom, hogy válasszon nagy, érett bogyókat. A pre-gyümölcsöket rendezni kell, el kell távolítani az elkényeztetett, penészes és rothadt, ami rontja az ízét.

Egres öntés vodkával

Az egres infúziója erős alkoholtartalmú: jól tisztított holdfény, 40% -os etanollal, konyakkal, ginnel vagy whiskyvel hígítva. A friss bogyós gyümölcsök helyett fagyasztva (a leolvasztás után kibocsátott folyadékkal együtt) vagy szárítva (kétszer kevesebb).

összetevők:

egres bogyók - 4 csésze;
vodka (holdfény, alkohol 40-45%) - 3 csésze;
cukor - 3 csésze;
víz - 2 csésze.

A likőrök három literes edényben való előkészítésénél arányokat számítanak ki. Adjunk hozzá cukrot és vizet az ízléshez, a kívánt szilárdságtól és édességtől függően.

recept

1. Helyezze az egres egy három literes edénybe, majd keverje össze a bogyókat egy fából készült sodrófa segítségével.

2. Adjon hozzá cukrot és vodkát. Keverjük össze, hagyjuk 45-60 percig hagyni.

3. Öntsük vízbe, keverjük össze, zárjuk be a szokásos nejlonfedelet.

4. Helyezze az öntést sötét helyen, szobahőmérsékleten 90 napig. Rázza meg az első 2 hónapot hetente egyszer.

5. Miután a sütemény az üveg aljára esik (ami azt jelzi, hogy az ital kész), távolítsa el az öntést az üledékből, nyomja meg a tortát jól (már nem szükséges), szűrje le a folyadékrészt egy háromszoros rétegben pamutszalaggal és töltse be palackokba.

6. Szorosan zárja be a forgalmi dugókat, és sötét, hűvös helyen tárolja a közvetlen napfénytől. Felhasználhatósági időtartam 3 évig. Erőd - 14-16 fok.

A fehér egres és a vodka

Klasszikus egres likőr vodka nélkül

Bonyolultabb technológia, amely a bor előkészítésére emlékeztet, de az ital íze lágyabb.

összetevők:

egres bogyók - 1 kg;
víz - 250 ml;
cukor - 1 kg.

A penész és más kórokozók megelőzése érdekében sterilizálja az összes használt tartályt forró vízzel, majd száraz ruhával törölje szárazra. Nagyon fontos, hogy óvatosan kiválasszuk a bogyókat, elkerülve a rohadt és penészesedést.

recept

1. Hajtsa le a mosatlan bogyókat egy korsó és peremyat fából készült összetörésben. Az egres élő vad élesztő felületén, amely megkezdi az erjedést, így nem lehet mosni a bogyókat.

2. Adjon hozzá cukrot és vizet, keverje össze.

3. Az üveg nyakát összekötjük gézzel és 3-4 napig tegyük sötét helyen, 18-25 ° C hőmérsékleten.

4. Amikor hab, sziszegés és könnyű savanyú illat jelenik meg (erjedés jelei), szereljen fel egy vízzárat vagy egy orvosi kesztyűt, amely lyukkal van az ujjban (tűt tegyen be) az üveget. Ha a fermentáció nem kezdődött el, adjunk hozzá 50 gramm mazsolát vagy bor élesztőt (a sör mennyisége szerint).