Honey. Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézet a hamisítványtól?
A méz nagyon hasznos a megfázásnál, fokozza az immunitást és normalizálja az anyagcserét. Különösen ez a termék szükséges a gyermekek számára, ez segít a betegségek ellen, és javítja az agyi aktivitást. De mindez csak azokra vonatkozik természetes méz. A közelmúltban rengeteg hamisítvány volt a piacon, amelyeket egy pillanat alatt nehéz azonosítani. Azoknak, akik törődnek az egészségükkel, tudniuk kell, hogyan kell megkülönböztetni őket igazi méz hamis.
A piacon történő vásárláskor nemcsak a cukorszirupkal hígított terméket találhatod meg, hanem a hamisítványt is. A gátlástalan gyártók melasz, zselatin, keményítő és még fűrészpor is hozzáadhatják a térfogat növeléséhez.
A mézet még a termelési szakaszban is hamisíthatja. A méhészek cukorszirupral táplálják a méheket, és olyan terméket állítanak elő, amely szinte nem hasznos anyagok. Ez csak egy édes kezelés. Tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézet a hamisítványtól, hogy ne károsítsa az egészségét. Ahhoz, hogy minél több nyereséget érjünk el, néhány gátlástalan gazdálkodó nagyon korán húzza ki a lépeket. A méznek még nincs ideje az érésre, és haszontalan marad.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a méz a vásárlás során valódi? a szobahőmérsékleten a hamisságot a termék következetessége határozza meg. Próbálja meg a mézet összekeverni - nem szabad habot és szennyeződéseket tartalmaznia. Ha egy kanálon kicsi a kancsóból, és elforgatja, látni fogja a termék minőségét. Az éretlen méz folyékony és 
gyorsan kiürül. Ennek a gyógyító terméknek keménynek kell lennie, kanálra kell dobnia, és ha ön akarja öntenie, nem szabad cseppekre szakítani. Egy vékony, egyenletes patak egy kis dombot képez a felszínen.
A folyadék csak friss méz lehet. 3-6 hónap múlva meg kell keményednie és kristályosodnia. Az eladókban általában melegítik, és sokáig folyékony marad. Az ilyen terméknek azonban nincs hasznos tulajdonsága.
Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézet a hamis íztől? Ahhoz, hogy gyógyuljon, csak a növények nektárját kell tartalmaznia. Ezért a valódi méz virágokra szagol, enyhén keserű ízű. Akkor lenyelje 
Érezd a torkodat. A hamisítvány csak édes, gyakran idegen illatok és ízek keveréke.
Ha már megvásárolt egy terméket és hozta haza, hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézet a hamisítványtól? A legegyszerűbb módja, hogy vízben keverjük. Teljesen fel kell oldódnia. És ellenőrizze, hogy vannak-e szennyeződések, csepegjünk egy kis jódot az oldatba. Ha kékre változik, van keményítő vagy liszt. A kréta szennyeződések az ecetre reagálnak - habzik és sziszegnek.
Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi mézet a hamisítványtól? Oldja fel vízzel, és adjon hozzá kevés folyékony ammóniát. Ha melasz hozzáadásra kerül, az oldat barna lesz, és a csapadék kiesik. Egyszerűbb módja a méz felhelyezése a papírra. Nem szabad abszorbeálni és elterjedni a felületen.
Nagyon fontos tudni, hogyan kell meghatározni a valódi mézet azoknak, akik a kezelésre vásárolják. Baktericid tulajdonságokkal kell rendelkeznie, így a mézbe helyezett élelmiszer nem ronthatja sokáig. Ha savanyú, hab és erjedés jelei vannak, akkor a termék nem alkalmas a kezelésre.
Ebben a cikkben arról beszélünk, hogyan lehet azonosítani a valódi mézet a hamisítványtól. A méz viszonteladói - a jelenség gyakori és mindenütt jelen van.
A kereskedővel szemben nem fog tudni, mivel általában úgy tesznek, mintha gyártók lennének. A viszonteladók "remake" mézet hozhatnak létre termékeik diverzifikálása és több vásárló bevonása érdekében. A gátlástalan gyártók azonban megegyeznek velük. Ebben a cikkben nemcsak a természetes méz megkülönböztetésének módjairól beszélünk, hanem arról is, hogy mely fajtákon nagyon nehéz találkozni, és melyek egyáltalán nem léteznek.
Nézzük először a hamisítványok "típusait". Ezek közül a legtermészetesebb a valódi méz különböző adalékanyagokkal (például az illóolaj hozzáadásával, hogy megkapják a "különböző minőségű"). A méz mesterséges is lehet, és olyan termékekből készülhet, amelyek nem nektárok a virágokból.
A méz megvásárlásának legjobb ideje augusztus végétől szeptember eleje után szivattyúzás után.
Hárs készítéséhez a méhészek keményítőt, szacharózt és melaszot használnak, és más eszközöket is használnak. Sajnos ma a mézet olyan professzionálisan lehet hamisítani, hogy rendkívül nehéz megkülönböztetni. Különösen a „szerelmesek” (mivel egy igazi jó méhész ezt nem fogják megtenni) inkább a méheket cukorszirupral táplálják, majd az utolsóakat nektárral együtt dolgozzák fel. Egy ilyen termék a "rossz minőségű" csak laboratórium és felismeri.
A legbiztosabb módja, hogy ismerős méhészektől vásároljon, akit ismer és bizalmat. Ezek azonban nem mindenki. De ne kétségbeesés, több jel is van, tudva, hogy egy átlagos vevő képes gyenge minőségű termékre gyanakodni.
Kérjük, vegye figyelembe: a GOST 19792 2001 szerint a természetes mézet úgy kell tárolni, hogy a közvetlen napfény ne essen rá, és a tárolási idő egy nem zárt tartályban legfeljebb 8 hónap legyen (azaz a múlt évi mézet, a méhészeket vagy viszonteladókat eladja) .
A hamis vizuális jelei
Lássuk, mit tud figyelmeztetni a méz kiválasztásakor, és a valószínûséggel változó a "hamis" termékre.
Kérjük, vegye figyelembe: a kristályosodási folyamat természetes. Ha az édességet sokáig tárolják, és egy ilyen folyamat nem figyelhető meg, akkor azt jelenti, hogy benne van burgonyaszirup, vagy a múltban termikusan feldolgozott. Természetesen ebben az esetben a vásárlás már megtörtént, és „túl késő Borjomi itatására”, de a jövőben tudni fogja, hogy nem érdemes megvenni ebből a méhészből vagy a cégből.
A meghatározás módszerei
A „hamis” termék gyártói jobban és jobban élesítik készségeiket a hamisítás álcázásával minden évben. Lássuk, mi mást használhat a módszerek, ha a "szemmel" meghatározza a természetes mézet.
- Módszer üveg, víz és jód. Itt van az első és egyszerű módszer - öntsünk egy kis mézet egy pohárba, majd adjunk hozzá egy kis mennyiségű vizet ugyanazon a helyre. Keverjük. Amikor a méz feloldódik, az összes adalékanyag lefekszik. Ha még néhány csepp jódot csepegtünk az üvegbe, és a keverék kékre vált, ez jelzi a keményítő jelenlétét.
- Módszer kanállal. Ez a módszer csak akkor alkalmazható, ha a helyiség elég meleg (kb. 20 fok). Vegyünk egy kanalat, és kezdjük rá a mézet, gyorsan forgatni. Ha a termék természetes, akkor úgy viselkedik, mint a karamell - göndörítés a kanál körül, és nem folyik le. Ellenkező esetben a termék csepeghet a kanálból, buborékok jelennek meg, vagy más színű foltok láthatók.
- Eljárás papírpapírral. Hogyan határozzuk meg a méz természetes jellegét papíron - tegyünk egy kis mézet a papírra, és várjunk körülbelül 5 percet. Ha a papír hátoldalán nem volt nedves hely, akkor a méz kiváló minőségű és hígítatlan. Ez egy jó út a vásáron - a mézet eldobható kanálon vagy a mintára ragaszthatja, majd papírra helyezheti.
- Tűz módszer. Ez a módszer csak a már kristályosodott mézre alkalmas. Világíts meg egy darabot, és nézd, hogy ég. Ha a termék természetes, akkor nyugodtan megolvad. A hamisítás ragyogással és sziszegéssel jelenik meg (külföldi komponensek jelennek meg).
- Módszer kenyérrel. Így ellenőrizheti, hogy az édességet nem hígítottuk-e cukorszirupkal. Vegyünk egy kis darab kenyeret és mártással mézzel. Várjon kb. 10-15 percet. Akkor érje el és nézze meg. Jó és minőségi termék a kenyér nem lágyul, de ha van cukorvíz, akkor a kenyér megpuhul.
Tipp: vásárláskor csak a vastag mézet részesítse előnyben. Az átlátszó szerkezetű termék azt jelezheti, hogy az eladó felmelegítette.
A méz előnyei - ez egy hosszú és véglegesen bizonyított tény. Először is, a cukortól eltérően a méz könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben a fruktóz jelenléte miatt. Az ásványi anyagok mennyiségével egyszerűen nem egyenlő.
Röviden, ezek a következők: szerves és szervetlen savak, aminosavak, nitrogén anyagok, diszacharidok, ásványi anyagok, beleértve a káliumot, a kalciumot, a foszfort, a ként, a klór, a réz, a magnézium, a jód, a cink, stb. ezek azonban tökéletesen kombinálódnak az emberi testhez szükséges egyéb anyagokkal. Ezenkívül mézben tárolják őket egész évben, ellentétben a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokkal.
Általában mézre van szüksége. Természetes mézre van szükséged. Ez a helyzet hogyan lehet megkülönböztetni a mézet a hamisítványtólés mentse magát a hamisítványok megvásárlásáról, és megvitatják.
A méz felmelegedése
A legelterjedtebb és leggyakrabban használt mód a méz vonzóvá tétele a melegítés. Már régóta ismert, hogy ha a mézet 40 fok fölé melegítik, akkor az enzimek elpusztulnak, ezért előnyei jelentősen lecsökkennek, és amikor 60-80 fok fölött melegítik, benne rákkeltő anyagok keletkeznek. Mindazonáltal, az év bármely időpontjában a piacon folyékony méz található, amelyet általában „május” -ként hirdetnek. Nos, ha vízfürdőben melegítik anélkül, hogy meghaladnák a megengedett hőmérsékletet. De mindenki zavarja ezt?
Ebben az esetben megkülönböztetni a természetes mézet nem olyan nehéz. Elég csak nem gyanúsan folyékony szezonális mézet nem vásárolni. Ha októberig nem cukrozott, érdemes gyanítani, hogy valami rossz volt. A betakarítás után kb. Egy-két hónap múlva bármilyen méz kristályosodik, még május méz is, ellentétben a közvélemény meggyőződésével, hogy májusban a méz folyékony marad egész évben. Akárcsak kristályosodik, csak egy kicsit tovább.
A szupermarketekben értékesített méz nagyon furcsanak tűnik - a tiszta műanyag edényekben egy apró, sárgás, „sárgás„ méz ”felcsapódik egész évben ... A szép bemutatáshoz magas hőmérsékletre melegítik és előkészített tartályba öntik. Természetesen az eljárás után semmi sem jó.
A méhek felső kötszer cukorral
A méhek cukorral való táplálása nagyon gyakori módszer a méz hamisítására. A méhek, mint mi, szeretünk lusta lenni. Miért kell messzire repülni és virágokat keresni, ha ezüst tálban cukorszirupot kapnak? Az ilyen méz nem káros, és még egy kicsit hasznosabb, mint maga a cukor, amelyből készült, mivel a méhek már feldolgozták. Természetesen ez azonban nem fog jelentős előnyökkel járni a hasznos anyagok hiánya miatt.
Az ilyen mézet az íz és az illat alapján lehet meghatározni - nem lesz kifejezett, gyenge. Ahhoz, hogy megpróbáljuk megkülönböztetni a mézet a hasonló hamisítványtól a piacon, megpróbálhatod összehasonlítani a különböző eladók mézének több változatát - legalább egy természetesnek kell lennie! Bár természetesen ez nem könnyű feladat.
A méz szennyeződése
A méz mennyisége különböző összetevőket tartalmazhat: keményítő, liszt,
Jód vizes oldatban természetes méz (nem kék)
burgonya, kukorica és más zabkása, valamint homok, kréta, fűrészpor stb. Brrr ... A szennyeződések meghatározása elég könnyű: fel kell oldania a mézet vízben - a szennyeződések kicsapódnak vagy lebegnek a felületen.
Kiválasztás jó méz már a piacon van, néhány egyszerű manipulációt tehetsz, előzetesen magával vinnél egy normál vizet és jódot.
Ha a jódot beleesik ebbe az oldatba, azt a színt lehet meghatározni, hogy a vásárolt mézben van-e liszt vagy keményítő (az oldat kékre változik).
Szerencsére ez a hamisítvány nem túl gyakori. A spontán piacokon „behatolhat”, ahol az eladó szabálytalanul eladja: eladta-balra. Az eladók folyamatosan értékesítenek egy helyen, valószínűleg nem fognak ilyen csalásokhoz jutni. A hírnév drágább.
A cukorszirup hozzáadása nehezebb. Lehetséges azonban. 5-10% lapis (ezüst-nitrát) oldatot kell bevennie, és hozzá kell adni a mézhez. Ha nincs üledék - jó minőségű méz. Hasonló ellenőrzési módszerek léteznek. Úgy gondolom, hogy a vegyészek maguk is ismerik őket, és a nem vegyészek számára is nehéz lesz ellenőrizni a vásárolt mézet.
A mézben nincs méz
A legsúlyosabb hamis méz, amit szembe kellett néznem, a méz teljes hiánya volt. Igen, igen, egyszerűen elkészítették a cukorszirupot, valamit illatosítottak (pl. Rózsa aromás olaj), és a méhsejteket és a halott méheket „szépségért” dobták. Itt nem beszélünk minőségellenőrzésről - mindezek a tesztek sikertelenek. Természetesen megérteni, hogy ez egyáltalán nem méz - nem nehéz, feltéve, hogy valódi mézet próbált. De még vásárolni is! Az én esetemben ezt a „szépséget” a méznek adták az irániaknak, akik nem látták szemükben a „jó” mézet. Nos, nem rendelkeznek méhekkel.
Hol lehet vásárolni mézet
Annak érdekében, hogy a lehető legkisebb esélye legyen a rossz minőségű mézre vagy hamisításra, érdemes megtalálni a „méhészét” és vásárolni mézet csak tőle. Talán a közelben él, vagy talán megismeri a piacon, és rendszeres ügyfelévé válik. Tehát bízni fog a megvásárolt termék előnyeiben és minőségében, és a „nemzeti termelő” megtalálja a „nemzeti fogyasztót”.
A méz vásárlása a szupermarketben nem éri meg. Valószínűleg ez a termék nem fog ártani, de semmi előnye sincs róla.
Nincs spontán piac, cigányok a ház alatt, vagy nagymamák a tornácon. Végül is vásárolsz mézet az egészségért - egy kis időt töltesz rajta, hogy enni és jó minőségben és előnyökben enni.
Sajnos a boltok polcain a hamis méz nagy mennyiségben van jelen. Naiv lenne azt hinni, hogy legalább szakkereskedéseken védve lesz a hamisítás ellen: a méhészek gyakran bűnnek a termékük „elhelyezésével” a maximális nyereség érdekében.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis mézet a jelenlegiektől
Lehetőség van arra, hogy megkülönböztessük a valódi mézet a hamis méztől mindkét jellemző jellegétől függően, és számos egyszerű módszert használva, akár otthon is.
Ha a korábbi hamis mézet elemi előkészítésnek vetették alá - a cukorszirupból, amely gazdag ízű ízekkel és minimális mennyiségű valódi mézzel rendelkezik, most a hamisítás módszerei kifinomultabbak lettek.
A hamis méz készítésének három fő modern módszere
1. Ennek a méznek, keményítőnek, lisztnek, krétának és még az ilyen teljesen nem fogyasztható alkotórészeknek a viszkozitásának és súlyának növeléséhez, mint a fűrészpor és a homok.
2. A méhek visszatérésének fokozása érdekében, különösen a pollen hiányában, erősen táplálják a cukorszirupot.
3. A hamisított méz, amely nem tartalmaz egyetlen gramm valódi mézet, invertcukorból (savreakció által glükózra és fruktózra bontott cukorból), szacharózból vagy melaszból készül, amelyhez ízek, sűrítőanyagok és mesterséges színek kerülnek hozzáadásra.
Megjegyzés: a szakember számára nem mindig lehetséges, hogy megkülönböztesse a valódi mézet a hamis méztől a pultnál, és ezért ha sokra van szüksége, először 100 grammot vásároljon, amit otthon lehet ellenőrizni, vagy a laboratóriumba.
Szóval, hogyan lehet megkülönböztetni az igazi hamis mézet otthon
1. Tegyünk egy üvegbe mézet egy jól melegített rozsdamentes acélhuzalból: a hamis méz elárad, és valódi méz marad a felszínen.
2. Tegyünk mézet egy darab papírra. Hígítás esetén egy nedves folt szétterül a csepp körül.
3. Hozzon egy megvilágított cigarettagyújtót vagy egy meccset a méz felszínére. Hamis méz sziszeg és azonnal megolvad.
4. A jó igazi mézben mártott halott kenyér 10 perc elteltével sem enyhül.
5. A valódi méz vízzel hígítva nem képez csapadékot.
6. Tegyünk egy pár csepp tinktúra jódot a mézoldatba. Ha a megoldás kékre változik - a méz hamis. A jód, egyébként, univerzális dolog a hamisítványok kitettsége szempontjából: olvashat arról, hogyan ellenőrizheti az aranyat a jód segítségével.
7. Tegyünk néhány ecet lényeget a mézoldatba. Hab egy biztos jele a hamis méznek.
Néhány további jele a valódi és hamis méznek
| Igazi méz | Hamis méz |
| Jellemző mézszag (hacsak a pollent nem gyűjtötték össze az ivan teaből) | A szag hiányzik vagy savanyú. |
| Meglehetõsen vastag, amikor a hegy felszínén húzódó csepegtetõbe öntik | Folyadék, csöpögő, azonnal felszínre terjed |
| Finom szerkezetű: az ujjak között felszívódik, amikor dörzsöljük. | A textúra durva, amikor dörzsölődnek |
| Természetes szennyeződéseket tartalmaz: viasz, pergoy, propolisz, pollen mikrorészecskék | - |
| Enyhén éget a torkán | - |
| - | pehely |
| - | Hab a felületen |
Drágám, aki nem szeret neki? Mind a gyerekek, mind a felnőttek nemcsak nagyon tetszik, hanem a cukortól eltérően is hasznosak az egészségre. A méz mindig élvezte és megérdemli a vásárlók keresletét.
Az emberek nem fognak eljutni az aljzatból, amely friss, kiváló minőségű, nagyon hasznos terméket kínál.
A csalók ezt nagyon jól ismerik, és ezért nagyon gyakran kínálnak hamisított termékeket az ügyfeleknek.
Már régen kezdődött, mivel a cukoripar fejlődött. A méz első hamisítványai vízzel és néhány aromás anyaggal kevert közönséges cukor. Általában egy ilyen hamisítás valódi mézzel keveredik, a nehezebb észlelés érdekében.
Néha olyan anyagokat találtak, amelyek rendkívül károsak az emberi egészségre. Napjainkban a technológia hirtelen rohant előre.
Most melaszokat, invertcukrot, szacharózt, keményítőt és különböző töltőanyagokat használnak hamisítványokhoz. Jelenleg a hamisítványok olyan szintet értek el, hogy a laboratóriumi körülmények között is nehezen észlelhetők.
A fogyasztóvédelem a gyenge minőségű méz ellen az állam, de egy csomó mézet magánszemélyektől vásárolnak, és ezért nem kerül ellenőrzésre. De a méz szennyeződése, nem is beszélve arról, hogy csökkentik a termék előnyeit, közvetlen kárt okozhatnak az Ön egészségére.
Ezért tudnia kell, hogy a hamisítványok:
Természetes méz különféle adalékanyagok hozzáadásával a tömeg növeléséhez, viszkozitáshoz.
A méz nem nektarin eredetű termékekből készült.
Mesterséges méz.
A méz leggyakoribb hamisítója a cukorszirup. Ugyanez a szirup gyakran hígítja az éretlen mézet, hogy megadja a hiányzó édességet.
először, a méznek érettnek kell lennie. Végül is, a méhek körülbelül egy hétig dolgoznak nektáron: elpárologtatják a vizet, gazdagítják őket enzimekkel, összetett cukrokat bontanak le egyszerűvé. Ez idő alatt a méz ragaszkodik hozzá. A méh készterméke viaszpapírral van lezárva - ez az a méz, amelynek minden van hasznos tulajdonságok és hosszú ideig tárolható.
Nagyon gyakran, a méhészek a mézgyűjtés során szűrik le a mézet, anélkül, hogy a méhsejtek hiánya miatt érett volna. Az ilyen méz víztartalma néha kétszerese a normának, rosszul dúsított enzimekkel és szacharózzal, gyorsan savanyodik.
A méz érettségének meghatározásához 20 ° C-ra melegítjük, kanállal keverve. Ezután a kanállal kivesszük és elkezd forogni. Érett mézet körbefut. Amióta cukortalanít, ez normális. Ha le akarod fordítani korábbi állam, kissé hevítsünk vízfürdőben. De néha még további savanyítást is provokál.
Egyszerű tesztek segítségével meghatározhatja, hogy a méz nem hamis. A lisztet és a keményítőt egy csepp jód hozzáadásával határozzuk meg egy kis mennyiségű vízzel hígított mézzel. Ha az oldat kékre vált, a mézliszt vagy a keményítőt. Ha az ecet esszenciát adva a megoldás kezd sárgulni, a mézben kréta van. Ha egy 5–10% -os mézoldat fehér csapadékot ad hozzá, amikor kis mennyiségű lapisot adunk hozzá, cukor hozzáadódik.
Hogyan lehet meghatározni a méz minőségét?
Szín szerint.
Minden mézfajtának saját színe van, egyedi. Virág méz - világos sárga, mész - borostyán, hamu - átlátszó, mint a víz, a hajdina különböző barna árnyalatú. Tiszta, szennyeződések nélkül, a méz általában átlátszó, függetlenül attól, hogy milyen színű.
A méz, amelynek összetétele adalékanyagok (cukor, keményítő, egyéb szennyeződések), nem tisztázott, és ha közelebbről néz ki, találhat csapadékot benne.
Íz szerint.
A valódi méz illatos aromával rendelkezik. Ez a szag összehasonlíthatatlan. A cukorral kevert méznek nincs aromája, íze közel áll az édesített víz ízéhez.
Viszkozitás.
Vegyük a mézet a tesztre, csökkentve a vékony botot. Ha ez igazi méz, akkor egy hosszú, folyamatos szálat fog követni, és ha ez a szál megszakad, teljesen leesik, és a méz felszínén egy pagódot alkot, ami lassan eloszlik.
A hamis méz ragasztóként fog viselkedni: bőségesen áramlik és csepegteti a pálcát, és permetet képez.
Következetesen.
Ebben a mézben vékony, kicsi. A méz az ujjak között könnyedén összezúzódik és a bőrbe szívódik fel, amit nem lehet hamisításról mondani. A hamisított méz durva szerkezetű, az ujjain dörzsölve, csomók maradnak.
Mielőtt mézet vásárolna a piacon, vegye be a kívánt terméket 2-3 rendszeres eladótól. Kezdetben a gramm 100. Otthon, végezze el az ajánlott minőségi teszteket, és csak akkor vásárolja meg a jövőben ugyanazon gyártóktól.
Ellenőrizze, hogy a mézhez vizet és cukrot adnak-e.
Ehhez egy alacsony minőségű papírlapon, amely jól nedvszívja, csepegtesse a mézet. Ha elterjed a papíron, nedves foltokat képez, vagy akár rajtad is - ez hamis méz.
Határozzuk meg, hogy a méz keményítő-e. Ehhez tedd egy pohár mézet, öntsünk forró vizet, keverjük és hűtsük le. Ezután tegyen néhány csepp jódot. Ha a kompozíció kékre vált, akkor a keményítőt hozzáadjuk a mézhez. Ez hamis méz.
Tudja meg, hogy vannak-e mézben egyéb szennyeződések.
Ehhez vegye ki a vörös forró vezetéket (rozsdamentes acél), és engedje azt mézbe. Ha ragadós idegen tömeg lóg rajta, van egy hamis méz előtted, de ha a huzal tiszta marad, természetes méz vagy más szóval teljes értékű méz.
Mit kell keresni méz megvásárlása után?
A mézet nem lehet fémtartályban tárolni, mert a készítményben található savak oxidációt okozhatnak. Ez a nehézfémek tartalmának növekedéséhez és a tápanyagok csökkenéséhez vezet. Az ilyen méz diszkomfortot okozhat a gyomorban, és akár mérgezéshez is vezethet.
A mézet üveg, fajansz, porcelán, kerámia és fából készült ételek tárolják.
A méz összetétele 65-80% fruktóz és szacharóz, C-vitaminban gazdag, szinte minden ásványi anyagot tartalmaz. Ezért, mézzel meleg víz vagy a cukrozott méz felmelegítése, ne hozza 60 ° C-ra a hőmérsékletet - ez az a határ, amely után a méz szerkezete lebomlik, színe megváltozik, az aroma eltűnik, és a C-vitamin, amely sok éven át mézben él, felére vagy többre megsemmisül.
Hogyan lehet máshogy mondani egy hamisítványt?
Egy csésze gyenge meleg teát, adjunk hozzá egy kicsit, amit a méz leple alatt vásárolt. Ha nem becsapják, a tea sötétebb lesz, de az alján nem keletkezik csapadék.
Idővel a méz zavarossá és vastagabbá válik - és ez a jó minőségű jele. És nem, mint sokan tévesen úgy vélik, hogy a mézet elrontják.
Ha még évek múlva a méz sem sűrűsödik, ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, és sajnos nem rendelkezik gyógyító tulajdonságok. Néha a méz a tárolás során két rétegre oszlik: csak alulról sűrűsödik, és felülről folyékony marad. Ez arra utal, hogy éretlen, ezért a lehető leggyorsabban meg kell enni - az éretlen mézet csak néhány hónapig tárolják.
A gondatlan méhészek nem vesznek ki méheket nektár gyűjtésére, hanem egyszerűen cukorral táplálják őket. Cukor méz - természetellenes. Nincs benne semmi hasznos. Az ilyen méz természetellenesen fehér.
Nincs igazi mézben víz. A szirup mézzel párhuzamosan nőtt a páratartalom ellenőrizze az alábbiak szerint . Merítsen egy darab kenyeret a mézbe, és 8-10 perc alatt vegye be. Minőségi mézben megkeményedik a kenyér. Ha éppen ellenkezőleg, lágyított vagy teljesen feltérképezett, akkor mielőtt nem vagy semmi, mint a cukorszirup.
De a piacon senki nem engedheti meg magának, hogy ilyen kísérleteket végezzen, de megpróbálnak neked. Gyakran a mézet egy kis papírlapra teszik a kóstoláshoz. Ez elég egy másik kísérlet elvégzéséhez.
Mikor a méz piacra megy, vigye magával. kémiai ceruza. A ceruzával egy papírlapra terjessze ki a mézet, ujjával eloszthatja, és a mézcsíkra próbáljon valamit kémiai ceruzával írni. Ha néhány másodperc múlva felirat vagy kék szín jelenik meg, akkor magabiztosan és hangosan tájékoztathatja az eladót (hogy más vásárlók hallják), hogy a termékben keményítő vagy liszt van. Ha nincs kémiai ceruza, akkor ez megtörténik. egy csepp jód. Ugyanaz a kék színárnyalat a javasolt mézben pontosan meghatározza a termék keményítőjét és lisztjét.
Melyik méz jobb - hegy, vagy mondjuk, lapos?
Ne essen a csaliért, amikor megpróbálja meggyőzni Önt arról, hogy a hegyi méz jobb, mint a méhek a nyílt terekben. A hegyi méznek nincs különleges előnye a „sima” -hoz képest.
A méz minősége és a hasznos anyagok koncentrációja csak a méhész őszinteségétől és tudásától, valamint a mézgyűjtő terület ökológiai helyzetétől függ. Itt azonban különbség van a tiszta környezetben gyűjtött méz és az, hogy a méheket egy ipari vállalkozás ágyából gyűjtötték össze. De itt minden a méhésztől függ. A lelkiismeret nem engedheti meg neki, hogy keresjen az „ipari” mézen.
A hasznos termék eladók léteznek néhány trükköt.
először, takarja le a fülét, és ne hallgassa meg, mit mond. Egy csomó hazug, természetesen, egy becsületes eladó elkaphat, de hogy tudod, hogy az, aki előtt áll, őszinte? Próbálja ki a mézet nem csak felülről, hanem a doboz aljáról is. Ne habozzon bejutni a korsóba egy kanállal, és ne hallgasson olyan eladókra, akik elkezdenek kiabálni: „Ne rontja el a terméket!”
A méz antiszeptikus, és egy tiszta kanál egy üvegben nem ronthatja meg. Egy másik dolog, ha az alsó nem volt méz.
Ne vásároljon mézet a piacon ellenőrizetlen vagy felborult állapotban. Az a tény, hogy a mézet jobban tartják egy ón fedéllel, egy mítosz.
kristályosodás - a méz természetes folyamata, amely nem befolyásolja a hasznos anyagok minőségét és összetételét. Ne zavarja meg a kristályosodott méz. Ne jöjjön másnap az eladónak, aki megígérte, hogy nem kristályosodott meg a méz. Hozd ugyanezt, de felmelegedett. És nem tudod melegíteni a mézet. A folyékony formában a mézet kedvelőknek ezt a tényt figyelembe kell venniük. Tegyünk egy üveg mézet meleg víz. Amikor a víz lehűlt, változtassa meg. Fokozatosan a méz megolvad.
Ez a méz a következő jellemzőkkel rendelkezik:
A minőségi méz nem húzza túl gyorsan a kanalat. Vegyünk egy evőkanál mézet, és gyors körkörös mozdulatokkal fordítsuk többször a kanál. A méz fel fog dobni rajta, szinte nem folyik be az üvegbe.
Merítse a kanalat egy mézes edénybe. Egy kanál kihúzásával értékelje a méz duzzadásának természetét. Jó egy szalagot alkot, leül egy dombon, és a felszínre buborékok fognak kialakulni.
Mindenféle méz édes ízű, de a fajták közül néhánynak van egy különleges íze.
Például a dohány, a gesztenye és a fűzfa fajták keserű ízűek, és a heather-nek van egy tartness. A méz ízének bármilyen eltérése rossz minőségű. Az ízek egyéb hiányosságai a szennyeződések jelenlétéből adódhatnak. A túlzott savasság a fermentáció kezdetéhez köthető, a karamell aromája a fűtés eredménye, a nyilvánvaló keserűség a rossz minőségű termékek hibás tárolási feltételei.
A méz színe kizárólag a fajtától függ. És lehet, hogy minden árnyalat barna és sárga. Ne féljen sápadt, enyhén sáros mézzel - ez normális az akácia esetében.