Padlizsán koreai. A legjobb receptek fotókkal. Hogyan kell főzni padlizsán koreai: klasszikus receptek és modern értelmezések

A koreai padlizsán nagy előétel, mérsékelten fűszeres, fokhagymás, lédús és hihetetlenül ízletes kifejező aromájával! Általában a kékeket nehéz főzni, így ők dominálnak az ételben, és nem veszik el más összetevők hátterében. De ennek a receptnek köszönhetően a padlizsán a koreai gyorsétterem  expresszív íze van - a titok különleges öltözködésben rejlik. A főzéshez egyszerű termékekre van szükség, és csak 20 percnyi időt töltött a konyhában. Ez sokkal kisebb, mint más hasonló snackekkel.

összetevők:

• nagy padlizsán - 1 db;
• közepes izzó - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• bolgár paprika közepes méretű - 1 db;
• fűszeres sárgarépa koreai - 0,5 tl;
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
• só - ízlés szerint.

Gyorsétterem receptje a koreai padlizsánoknak

A padlizsánokat mossuk, majd gyűrűkké vágjuk - természetesen hosszában is vághatod őket, de könnyebb lesz őket csíkokra vágni. A zöldségek hámozása nem szükséges - ez az étel teljes összetevője is. És a receptben is marad.

A padlizsán szeletelését követően sózzuk meg őket, tegyük őket egy tálba, és hideg vizet öntsünk a tetejére. Ezután 30-40 percig hagyjuk a kékeket, így a sós víznek van ideje, hogy kihúzza a keserűséget.

A jelzett idő után kiöntjük a vizet, és vágjuk a padlizsánokat csíkokra. A víz kiszivárgása után tiszta törülközőre lehet hajtani, hogy az összes felesleges nedvesség felszívódjon.

Öntsünk néhány napraforgóolajat a serpenyőbe - csak egy evőkanál elegendő. Melegítsük az olajat és sütjük meg a padlizsánokat, amíg készek vagyunk, hogy lágyak legyenek és enyhén barnuljanak. A sütés során nem szabad sózni, mivel a vízben való áztatás során sikerült elnyelniük a megfelelő mennyiségű sót.

Megtisztítjuk a sárgarépát, és a koreai sárgarépákhoz egy speciális reszelővel dörzsöljük. A szélsőséges esetben manuálisan vékony szalmába vághatja - azonban ez a folyamat több időt vesz igénybe. A reszelt sárgarépát elküldjük a sült és enyhén hűtött padlizsánoknak.

Az édes bolgár borsot a magokból tisztítjuk, majd a reszelt sárgarépát is dörzsöljük a koreai sárgarépára, vagy nagyon vékony szalmába vágjuk. Tegye a szeletelt paprikát egy tálba a többi zöldséghez.

A koreai padlizsánokat külön készítsük el. Ehhez öntsünk egy kanál vajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és adjuk át a kockára vágott hagymát.

Kapcsolja ki a serpenyőt, hozzáadja a sült hagymás asztali ecetet és nyomja meg a fokhagymát is.

Öntsük a salátát egy saláta tálba, adjunk hozzá egy kis sót és koreai sárgarépát, majd keverjük össze a padlizsánokat és hagyjuk 30-40 percig főzni.

A gondoskodó háziasszonyok polcain található téli tányérok közül a padlizsán kaviár kitüntetett helyet foglal el, azonban ez nem az egyetlen módja annak, hogy megőrizze a kékeket a téli időszakban. Azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket, próbálja meg a koreai padlizsán recepteket.

A koreai konyha jellemzője a forró fűszerek és fűszerek használata, például a paprika és a koriander. Az ételek a minimális hőt igényelhetik a zöldségek készenlétéhez. Ezért az összetevőket késsel vagy reszelővel jól összetörik.

A padlizsán koreai főzéséhez sót használnak elő. Mint ismeretes, a padlizsán cellulóz solanint tartalmaz, amely keserű ízt ad neki. A sózott zöldségek elkezdenek gyümölcslé termelésére, és ezzel a keserűség jön.

Maguknak a zöldségeknek sűrű bőrűnek kell lenniük, és nincsenek károsodás és rothadás jelei. A friss, a közelmúltban tapadt padlizsánban a farka zöld, nem kiszáradt. Ha a szár lassú, barna színű, jobb, ha az ilyen zöldségeket nem használja.

A harapnivalók előkészítéséhez jobb, ha a fiatal kék, legfeljebb 15 cm hosszúak, nem olyan keserűek.

Padlizsán saláta szójaszósz

Fűszeres padlizsán főzés koreai zöldségekben 4 db. vágjuk le, tedd egy sütőlapra és sütd a sütőben. Győződjön meg róla, hogy a hús szilárd marad és vágható. Kívánt esetben a zöldségeket főzzük, de ebben az esetben a főzés után a padlizsánokat fel kell helyezni egy sajtó alá, hogy a felesleges víz áramlik.

A kész zöldségek vékony, de hosszú rúdokká vágva és saláta tálba vannak hajtva.

Adjunk hozzá 6 darált fokhagymás szegfűszeget.

És tavaszi hagyma, apróra vágva.

Egy egész citrommal nyomja össze a levet és öntsük bele a salátába.

Öntsük a zöldségeket szójaszósszal (kb. 6 evőkanál), egy kis paprikával és 2 teáskanál szezámmaggal, előre pörköltünk.

Keverjük össze a salátát, és hagyjuk két órán át főzni.

Padlizsán Heh

   A fűszeres koreai harapnivalókat a területünkön találták. Speciális ételízesítőkkel (például sárgarépa) gyorsan főzhetjük a hehi padlizsánot koreai nyelven. Ez az edény padlizsán, sárgarépa, hagyma és paprika fűszeres saláta, egy különleges marinádnak köszönhetően édes savanyú ízű. A zöldségek aránya körülbelül 1: 1, azaz minden gyümölcs egy egység, és vékony szalmákba való vágás megfelel a koreai konyhának.

Készítsen kéket: vágja őket vékony lemezekbe, legfeljebb 0,5 mm vastag. Az összes ostyát szalmával csíkokra vágjuk, apró mennyiségű sóval szórjuk, és hagyjuk állni 20 percig.

Míg a padlizsán gyümölcslé készül, a sárgarépát apróra vágja.

A hagymát félig gyűrűre vágjuk.

A bolgár bors is apróra vágott.

A közönséges tálba hajtogatott zöldségek 0,5 tl. cukor, és ugyanolyan mennyiségű sót. Óvatosan öleljen és hagyja fél órát. Ezután a lé, amely ebben az időszakban kiemelkedik, lefolyik, zöldségeket öntenek a sárgarépa ízesítésével koreai (2 evőkanál).

Most itt az ideje, hogy padlizsánokat csináljunk. Préseljük ki a levet az apróra vágott kék léből és forraljuk 2 percig. Amikor a víz elfogy, helyezzen egy tálba a zöldségeket. Adjunk hozzá 4 darált fokhagymás gerezdet és egy evőkanál szójaszószot.

Készítsünk egy öntetet: A serpenyőben melegítsünk fel egy csésze olajat, és öntsük zöldségekbe. Végül öntsünk 2 evőkanál ecetet, keverjük össze a salátát és hagyjuk állni három órán át a hűtőszekrényben.

Ha az almaborecet nem volt kéznél, cserélje ki 6% alkohollal.

Ezeknek a gyors főtt koreai padlizsáknak a sajátossága az, hogy a saláta összes összetevője csak feldolgozott. A megmaradt zöldségeket hozzáadjuk nyersen.

Fűszeres snack

   Ennek a snacknek a titka a kivonat: minél hosszabb ideig ragaszkodik, annál finomabb lesz. Ezért jobb sütni a zöldséget a főzés után. A fehér káposzta különlegességet ad a padlizsán saláta koreai ízének.

Először a sárgarépát és a káposztát kell elkészíteni. Ehhez 3 sárgarépát, és káposztát (500 g) reszelt vékony tésztával. Keverjük össze őket egy közönséges tálban, és sós és cukorral megszórjuk. Kezeket óvatosan és 20 percig tartsa. Megjelenik a lé - csatorna.

Fűszer hozzáadása zöldségekhez:

• 5 darált fokhagymás szegfűszeg;
• forró bors - ízlés szerint;
• koriander - egy kés csúcsán;
• 3 evőkanál ecetet.

Keverjük össze és hagyjuk marinálni két órán át.

Tegyünk padlizsánt. 1 kg zöldségekkel távolítsuk el a héjat egy éles késsel vagy zöldségvágóval (nem lehet eltávolítani, ha a gyümölcs fiatal) és vágja össze a dobozban. A vastagság nem haladhatja meg az 1 cm-t, sóval keverje és 40 percig áztassa. A megadott idő után ürítse le a folyadékot. Sütjük meg a kékeket az olajban egy serpenyőben, és hagyjuk kihűlni.

És most a koreai padlizsán receptjének utolsó szakasza az összes termék összevonása, olajjal meghintjük, és az infúzióhoz.

Ahhoz, hogy snacket szolgáljon a holnapi gálavacsorára, ma meg kell főzni.

Koreai padlizsán télen

   Annak érdekében, hogy a salátát nemcsak a szezon szerint élvezhessük, könnyen elkészíthetjük a koreai padlizsánokat télen sterilizálás nélkül. A gyors előkészítéshez szükséges snack, főként a zöldség vágásához szükséges idő. A hőkezelésnek és az ecet hozzáadásának köszönhetően a salátát hosszú ideig jól megőrzik.

Először készítsük el a kékeket - 10 nagy fiatal gyümölcsöt vágunk a héjjal hosszú csíkokra. Keverjük össze 1 evőkanál. l. só és tegye félre.

Most készítse el a többi összetevőt:

• 5 sárgarépát vigyünk koreai reszelőre;
• 5 hagymát vékony félgyűrűvé vágnak;
• bolgár bors 10-15 db. (méretétől függően) két felére osztva és apróra vágva;
• 1 forró piros paprika apróra vágva.

Főtt négy zöldséges vajat, hagymával kezdve. Ezután fokozatosan hozzák hozzá őket.

Visszatérünk a padlizsánhoz: a folyadékhoz, amely a zöldségeket hagyja, öntsük, és a kékeket egy közös üstbe helyezzük a többi összetevőre. Adjunk hozzá egy fél pohár víz elkészítéséhez, 2 evőkanál. l. só, 3 evőkanál. l. cukor és egy pár bors bors. Forraljuk fel és pároljuk úgy, hogy a főzőlapot legalább fél óráig csavarja be.

Főzés közben győződjön meg róla, hogy az üstben lévő folyadék teljesen levágja a zöldségeket, ha kanállal préseljük. Ha elpárolog, adjon hozzá egy kicsit.

Add hozzá az üst 0,7 st. ecet, 8 gerezd apróra vágott fokhagyma és egy csomó apróra vágott petrezselyem. 10 perc múlva Protome-t és sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerje fel, fordítsa meg, fedje le meleg takaróval, és hagyja hűlni egy napig.

Pácolt padlizsán

A pácolt padlizsán koreai főzésének folyamata két szakaszra osztható:

A saláta összes összetevőjét össze kell keverni és 12 órán át hagyni marinálni, alkalmanként ebben az időben keverni.

A kész snacket hűtőszekrényben tárolják. A téli betakarításhoz ezt tovább sterilizálni kell.

Padlizsán, sárgarépa töltelékkel

A koreai töltött padlizsán nem csak finom, hanem nagyon szép megjelenésű is. Ez a harapnivaló nem szégyellte az ünnepi asztalra.

Szóval, két kilogramm padlizsán mosni, vágni egy villával és vágni, és nem hozta a kést a végéig (a zöldségeket fel kell nyitniuk). Forraljuk az egész gyümölcsöt sós vízben. A főzés folyamatában meg kell fordítani őket, mert a zöldségek úsznak és nem forralnak. A vágyat egy késsel ellenőrizzük: ha könnyen jön, itt az ideje, hogy vegye ki. A főtt padlizsánokat 3 órán keresztül sajtolták.

A töltéshez:

1. Finom apróra vágott petrezselymet, koriandert és zeller.
2. Sárgarépa 0,5 kg-os ráccsal egy speciális reszelőn.
3. Olaj (100 ml) forraljuk fel egy serpenyőben és öntsön egy sárgarépa.
4. Tegyünk koreai sárgarépa ízesítést a töltelékbe, 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, zöldeket. Só és bors - az ízeinkre összpontosítva.

Tegye a tölteléket zöldségekbe és szorosan tegye a padlizsánokat sárgarépával koreai stílusban egy serpenyőbe vagy mély tálba.

Készítsen savanyúságot:

• víz - 1 l;
• só, ecet - 2 evőkanál.

   Öntsük a savanyúságot a töltött zöldségekbe és fedjük le egy tálral, hogy a tálba kerüljön. A lemez tetején, hogy elnyomja az elnyomást. Hagyjuk marinálni egy napig szobahőmérsékletenés még két nap - a hűtőszekrényben.

A koreai padlizsán receptek szerint a vacsorára nem csak egy finom ételeket lehet főzni. Különböző fűszeres padlizsán saláták üdvözlendő kiegészítője lesz az újévi asztalnak. Csináld őket, mégpedig a legfontosabb, ne fújd meg a fűszerekkel. Legyen figyelmes és élvezze az étkezést!

A koreai konyha hatásának köszönhetően sok kedves sós zöldség étel, melyet forró paprika, fokhagyma, szójaszósz és illatos fűszerekkel gazdagítottak. A koreai stílusú padlizsán egyfajta népszerű snack, melyben az alkotórészek hőkezelése ecettel történő helyettesítéssel történik. A klasszikus recept modern értelmezése nemcsak nem rontotta meg az eredetit, hanem új, zavaró és melegítő ízű salátákat is létrehozott.

Ilyen saláta az étvágyat a maga nemében

A finom padlizsán étel összetevői

Ma az interneten több tucat koreai padlizsán receptet talál, amelyek csak az arányok és a főzés egyes árnyalataiban különböznek egymástól. És mégis a kimenet teljesen más ételek, mivel mindegyikük titka a részletekben rejlik. Hagyjuk abba néhányat.

"Jobb" zöldségek

Először is, meg kell választani a zöldségeket a jövőbeni ételhez. A padlizsánnak fiatal, rugalmas, lila színű, zöld szárral kell rendelkeznie. Egy gyümölcs legmegfelelőbb súlya 200 g, kilogrammonként 5–6 darab. Növényi „helyes” érettség, ha megnyomja, nem hagy maradványt, és gyorsan visszatér az eredeti formájához.

Fontos! Sötét, majdnem fekete színű, lassú héj, szárított gyümölcsszár jelzi, hogy a padlizsán túlérett. És ez nem csak a legrosszabb íz, hanem a keserűség (szolanin), durva magvak nagy koncentrációja.

A második legfontosabb összetevője a padlizsánnak a koreai nyelven, függetlenül attól, hogy milyen recepteket használ - édes paprika. Éppen ellenkezőleg, érett, lédús, vastagfalú gyümölcsre van szükségünk. Ha piros, sárga, narancssárga paprikát vesz fel, elképesztően szép, napsütéses árnyalat kombinációt kap.

Hagymát lehet használni - hagyma, piros, fehér. A desszert fajták szaftosabbak, finom, édes ízűek.

Főzési lehetőségek kék

A kész saláta ízlése sok szempontból függ a padlizsán termikus előkészítésének módjától. Szükséges a keserűség eltávolítása és a zöldség lágy. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a padlizsán darabjai ne szétesnek és burgonyapürévé váljanak. Jobb, ha nem vesz egy kicsit többet, a marinád hatása alatt lesz. A recepttől függetlenül kiválaszthatja a hőkezelés technológiáját.

1. Vágjuk le a padlizsán szárát, merítsük forró sós vízben (1,5 evőkanál 1 literenként), főzzük 5-7 percig. A keserűség leküzdése a sajtó segítségével. Hűtés után távolítsa el a bőrt.
2. Forraljuk a fiatal gyümölcsöket 8-10 percig dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben. Hűtsük le a prés alatt, tiszta.
3. Vágjuk le a padlizsánokat (szalma, gyűrűk, félgyűrűk - a recept szerint), sót bőségesen és 30–40 percig félretesszük. a keserűség áramlása érdekében öblítse le csap alatt, törölje le törölközővel. Gyorsan megsütjük egy kis olajjal, győződjön meg arról, hogy a darabok egészben és sűrűn maradnak.
4. A sütőben kb. 20-30 percig sütjük a padlizsánokat. Mivel ebben az esetben a keserűség minimálisan eltűnik, győződjön meg róla, hogy a túlérett gyümölcsök nem esnek le.

Fűszerek és fűszerek

A fűszerekből fokhagyma és piros paprika (egy hüvelyben vagy földben) lesz szükség - nemcsak fűszerességet ad az ételnek, hanem az ecettel együtt tartósítószerként is szolgál. A zöldségek felismerhető aromája és ízesítései szójaszószot, koriandert, pirított szezámmagot adnak.

Padlizsán ételek a mindennapi és ünnepi asztalra

A koreai gyorsétteremben lévő padlizsán önálló snackként szolgálhat, húsételekkel, rizzsel tálaljuk. Az ünnepi asztalra gyönyörű salátát díszítenek.

Saláta közel a klasszikus változathoz

Egy kilogramm padlizsánra van szükség:

• 1-2 nagy édes paprika, gyűrűbe vágva;
• 1 nagy hagyma - félig gyűrűbe vágva, félig darabokra sütve;
• egy csomó zöld (petrezselyem, koriander) - apróra vágott;
• fokhagymás fej - fokhagymával apróra vágva;
• zöldség (az eredeti szezámmag) olajban - egy csésze;
• cukor, koriander, szezám - 1 evőkanál;
• piros paprika - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.

A padlizsánokat kettős kazánban (8–10 perc) forraljuk, hűtsük, nagy, hosszúkás darabokra vágjuk. Sós és marinázzuk a kapott bázist ecettel, hagyjuk áztatni.

Saute a hagymát teljes térfogatú olajban, adjunk hozzá forró paprikát a forróhoz, keverjük össze.

SZÜKSÉGES AZ OKTATÁST, NEM A SZERZŐDÉS!  Megoldás a természetes alapanyagokból Nutricomplex  visszaállítja a helyes anyagcserét 1 hónapig.

Távolítsuk el a folyadékot a padlizsánból, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, fűszernövényeket, fűszereket, vajat sült hagymával és borssal. Salátát azonnal meg lehet enni, de minden árnyalat és árnyalat megnyílik, ha hagyja állni.

Padlizsán étel paprikával és sárgarépával

Padlizsán - alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, egészséges zöldség (bogyó). A gyengéd fehérhús rostokban gazdag (élelmi rost), ami nélkülözhetetlen az anyagcsere és a sav-bázis egyensúly szabályozásához. A szívizom kezeléséhez kálium és magnézium szükséges.

Sárgarépa snack

A háziasszony legalább egyszer megkóstolta a padlizsánot koreai nyelven, és győződjön meg róla, hogy megtalálta finom recept. Valaki helyettesíti a cukrot mézzel, az ecet helyett citromlevet használ, kísérletezve az étel fűszerességével és pikánsával. Élvezze a videó kínálatát.

Télen üres

A hideg, éles bors saláták a vitaminokkal kiegészített étrendünket melegítik, védik a megfázás ellen. Ezt a receptet a téli időszakban bezárhatja a koreai padlizsán.

2 kg-os padlizsán hozzáadásával:

• sárgarépa, hagyma (0,3 kg) - szalmába és félgyűrűre vágva;
• paprika (0,5 kg) - félgyűrű;
• fokhagymás - 120 g (kb. 2 fej) - szelet;
• keserű bors (2-3 db) - apróra vágva.

A marinádra szükség van:

• 1 evőkanál. kanál forró vizet;
• 4 evőkanál. kanál cukrot;
• 1 teáskanál só, szegfűbors, koriander
• 250 g növényi olajat;
• 150 gramm ecetet 9%.

A padlizsánokat sózott vízben forraljuk fel (5–7 perc), hűtsük le, nyomjuk ki a felesleges folyadékot, vágjuk nagy darabokra.

Egy nagy tálban össze kell keverni az összes zöldséget, öntsük a pácra, zárjuk le a tartályt a ragasztófóliával, 12–24 órán át hűtőszekrénybe helyezzük, alkalmanként keverve.

A salátát fél literes tégelyekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk, tekerjük fel.

A fűszeres snack a téli hidegben meleg lesz, és nyáron emlékeztet

Ha inkább az egyszerű és gyors recepteket ajánljuk, javasoljuk, hogy a téli időszakban sterilizálás nélkül készítsen egy padlizsánt a koreai nyelven.

4 kg zöldséghez 500 g hagymát és borsot (fél gyűrűre vágva), 250 g fokhagymát (3 fej), 1-2 keserű paprikát, zöld kaporcsokrot, 75 g ecetsavat (70%).

Figyeljen! 70% -os ecetsav helyettesíthető a szokásos 9% -os ecettel. Egy evőkanál a savtartalom lényege 8 evőkanál ecetet.

Vágjuk a padlizsánokat szalmába, bőségesen sózzuk, fél óra múlva öblítsük le, szárítsuk meg és megsütjük nagy hő alatt.

Kombinálja a padlizsánt a hagymával és a borssal, majd ecettel öntjük, és hagyjuk áztatni néhány órán át. Adjunk hozzá darált vagy darált forró borsot, fokhagymát és kaporot. A kapott salátát bankokban vagy vödörben tárolják a hűtőben.

Főzzük meg a padlizsánokat örömmel, kísérletezzetek, kezeljük a családját és a barátait egészséges salátákkal, fényes, gazdag ízű és ízletes aromával.

Videó előkészítése télen:

Ön egyike azoknak a nőknek, akik a túlsúly miatt küzdenek?

És nem minden sikerrel próbálkozott a fogyásban?

És már gondoltad a radikális intézkedésekre? Ez érthető, mert a karcsú alak az egészség és a büszkeség oka. Ezenkívül legalább az ember hosszú élettartama. És az a tény, hogy az „extra fontot” elvesztő személy fiatalabbnak tűnik, olyan axióma, amely nem igényel bizonyítékot.

A koreai pácolt padlizsán nagyszerű snack a koreai konyha kedvelőinek! Sok éven át a koreai saláták büszkék voltak az asztalunkra, és elnyerték az ínyencek tiszteletét és jóváhagyását. Az ilyen saláták a húsételek kiegészítéseként szolgálnak, mint kiváló snack alkoholos italok számára.
A recepthez két receptet kínálunk. Az első kiviteli alakban a padlizsánt főtt, a második sültben pácoljuk.

Recept száma 1. Koreai padlizsán

Nehéz ezt az étvágygerjesztő, előételes snacket ellenállni. Egy hagyományos koreai étel gyorsan belépett az ízletes ételek szerelmeseinek kulináris receptekbe az egész posztszovjet térben.

A padlizsán koreai saláta (vagy előétel) mérsékelten fűszeres, fűszeres, különböző fűszerekben áztatott és növényi olajjal ízesítve. Savanyú padlizsánpép a király egyedülálló utóízével együtt aromás fűszernövények  - A koriander izgalmas és felkészíti a testet, hogy megkapja a fő étkezést.

  A késztermék elkészítéséhez 3 óra szükséges.

Hogyan kell főzni padlizsán koreai

Padlizsán vágott végrészek.
Merítse a gyümölcsöt forró vízben és főzzük 10 percig (nem több, minthogy a padlizsán túl puha lesz).
A hagymát felére vágjuk: a felét apró kockákra vágjuk, és a második felét fél gyűrűre vágjuk.



Forró olajban, apróra vágott hagymát és piros forró paprikát pirítson barnázás előtt. Tegye át a forró keveréket egy külön tartályba. Korianderrel (2 teáskanál) és szezámmal (2 evőkanál) együtt ez egy salátaöntet lesz.



Szeleteljük a bolgár paprikát, nyomja meg a fokhagymát egy fokhagymás sajtóval.
A zöldek is vágnak, padlizsán lesz a serpenyőből, hogy lehűljön.



A főtt padlizsánok három részre vágnak, majd botokra vágják.



A padlizsánhoz adjunk sót és almabor-ecetet - hagyjuk marinálni 10 percig.
A padlizsánhoz hozzáadjuk a hagymát, amelyet félgyűrűvé vágtak, paprika, fokhagyma, szójaszósz, cukor, salátaöntet.



Tegye a kapott salátát a hűtőszekrénybe 2 órán át.
A szükséges idő után a koreai padlizsán készen áll. Egy ilyen salátának mind az ünnepi asztal, mind a családi étkezés méltó díszítése lesz.



A koreai stílusú padlizsán tökéletesen kombinálható bármilyen hússal, és az emésztési folyamat jó gyorsítójaként szolgál.

Recept száma 2. Koreai stílusú pácolt padlizsán sárgarépával

A koreai saláták főzésének fő titka a keleti fűszerek hozzáadása. A fő összetevők: koriander, forró piros paprika, fokhagyma. A padlizsán szósszal, szója felhasználásával, valamint citromlével vagy ecettel.

Ez az étel teljesen lehetséges, hogy otthon készüljön egyszerű és megfizethető termékekből.

összetevők:

• 5 db közepes méretű padlizsán;


• 2 édes vagy paprika;


• 1 nagy sárgarépa;


• 1 nagy hagyma nyers hagyma;


• 3-4 nagy gerezd fokhagyma;


• kapor, petrezselyem;


• 1-2 teáskanál koreai fűszerezés sárgarépa számára;


• 1-2 evőkanál citromlé (ecet);


• 1-2 teáskanál szezámmag;


• 1 teáskanál cukor;


• só;


• szójaszósz;


• növényi olaj pörköléshez.

Koreai padlizsán főzés sárgarépával

Esténként a főzés előestéjén készítsünk padlizsánt. Ehhez mossuk le a zöldségeket, hámozzuk le és a héjjal vágjuk össze 1-1,5 cm vastagságú csíkokra.



Hajtsa be a padlizsán csíkjait mély edényekbe, és 1 evőkanálnyi mennyiségben megszórja sóval. Keverjük össze a padlizsánokat, egy kicsit keverjük össze és egy éjszakán át hűtjük.



Ennek a kezelésnek köszönhetően a padlizsáncsíkokat megszárítják, és nem szakadnak meg a salátában.



Másnap reggel préseljük ki a padlizsánokat az extra gyümölcsléből és sütjük sok növényi olajban.



Tegyünk egy szűrőt, és adjunk lehetőséget arra, hogy feleslegessük a növényi olajat.



A fokhagymát egy késsel vágja le, vagy hagyja át a fokhagymát. Petrezselyem és kapor melenko vágva. Hajtsa fel a fokhagymát és a gyógynövényeket egy tálba, és adjon hozzá sót a lé elkészítéséhez.



Mossuk a paprikát, tisztítsuk meg a szárakat, a vénákat és a magokat. Vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát, a héjat és a rácsot egy különleges reszelővel mossa le a koreai sárgarépa számára.
A hagymát tisztítsa meg és fél gyűrűre vágja.



Megszórjuk az apróra vágott zöldségeket a koreai sárgarépa és a szezámmag ízesítésével.



Add fokhagyma gyógynövények és cukor, keverjük össze.



Az elkészített zöldségeket pörkölt padlizsánokkal, öntsük össze citromlé  és szójaszósz.



Tegyük a padlizsánokat zöldségekkel a hűtőszekrénybe, hogy egy napig pácoljuk.



Másnap koreai pácolt padlizsán, sárgarépával és más zöldségekkel készen áll a fogyasztásra.

Helló, kedves olvasók. Folytatva a padlizsán különböző receptjeinek témáját, meséljük a fűszeres padlizsán receptjét. Most rengeteg padlizsánt készítünk, ugyanabban a szezonban. És elkészítjük mind a bevált ételeket, mind az új termékeket. Ma új receptet kapunk, de már teszteltünk minket. Azt mondom rögtön, a recept nem gyors. De egy ülésen nem eszik.

Mi kell a padlizsán főzését koreai nyelven.

összetevők

• Padlizsán 1 kg.
• egy sárgarépa
• 3 piros paprika
• egy hagyma
• fokhagyma két nagy szegfűszeg
• őrölt fekete bors
• ecet 1 evőkanál
• lomb
• növényi olaj 3 evőkanál

A padlizsán két szakaszban fog működni. Először vegye egy padlizsánt és mossa meg őket.

Vékony csíkokra vágtuk őket. Körülbelül 5 cm hosszú és körülbelül 5 mm-es darabokat készítettünk. széles. Nem tisztítjuk a bőrt padlizsánnal, sem a receptben.

Miután kivágtunk mindent, meg kell szórnunk az összes padlizsánt sóval, kb. Egy teljes evőkanál sóval, csúszdával. Keverjük jól és hagyjuk 8 órán át, őszintén szólva, nem tudom, miért olyan hosszú, de még többet hagytunk. A receptben szerepel. Csak a nap folyamán kezdtünk főzni, és nem folytattuk az éjszakát.

Reggel megszorítottuk a padlizsánt. Itt egy kicsit meglepődtem. Egy kilogramm padlizsánnal sikerült 0,5 liter sötétbarna folyadékot nyomni. Talán persze túlhittem, de jó volt. Talán ezért hosszú ideig hagyjuk a padlizsánokat sóba.

Szorított padlizsánokat helyeztem a serpenyőbe, miután hozzáadtam a pörköléshez növényi olajat. 15 percig pörköltem padlizsánt. Egy kicsit pirítottak. A padlizsán kikapcsolása után további előkészítést kezdtünk.

Ez minden, amire szükségünk van a jövőben. Hámozzuk a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát. A borsom és a zöldem.

Először is, három reszelt sárgarépát. Ha koreai padlizsánjaink vannak, akkor a sárgarépát a koreai sárgarépára rostáljuk. Ezután óvatosan és vékonyan vágja fel az édes paprikát, vágja le a hagymát vékony félgyűrűkké.

Chop fokhagyma. Lehetőség egy sajtó segítségével, és lehetséges, és egy késsel vágva. Megnyomtuk a sajtót. És kapunk kapros és petrezselymet, több ágat, és finomra vágjuk. Mindez hozzáadódik a többi zöldséghez. Amikor mindent vágnak, hozzáadhatunk sült padlizsánt.

Nemrégiben igyekeztünk a receptet a legkisebb részletekre mutatni, még akkor is, ha a konyhában konyhamérlegeket kaptunk. De most már nincsenek kérdéseink, mindent világosan mutat.

És az utolsó dolog, amit a koreai padlizsánhoz adunk, az ecet, a bors és a só. Kicsit borsot adtam hozzá, körülbelül fél mustár kanál. Salt hozzáadott egy teáskanál, nem csúszott. Ecet egy evőkanál, még egy kicsit többet, közvetlenül a salátára öntjük, és úgy döntött, hogy egy kicsit hozzáadunk.

Amikor kevertem, úgy döntöttem, hogy még egy evőkanál növényi olajat adok hozzá. Csak a vaj, amelyen a padlizsánokat sült, mindannyian préselt padlizsánban áztatták. És egy kanálnyi vajot akartam hozzáadni.

Koreai padlizsánjaink majdnem készek. Miért szinte? Mert most már éjszaka vagy egy nap elfelejtjük őket. Ki akarja próbálni. Személyesen elhelyeztünk mindent a tálcába, és egy napra helyeztük a hűtőszekrénybe.

Olyan szép és szokatlan étel volt nekünk. Természetesen a koreai fotózásokban padlizsánokat rendeztek.

Amit a recept szerint akarok mondani. Az íze érdekes, a padlizsán ízlése jól hallható, ahol messzire hasonlít. Valószínűleg az összetevők hasonlósága miatt, de az íze más. A legsúlyosabbaknak nevezik őket, bár úgy tűnt, hogy nem túl élesek. A padlizsánok maguk is kemények, talán azért, mert erőteljesen kiszorítják őket, és talán azért, mert szokták étkezni a puha és puha padlizsánokat, mint a receptben. És a hűtőnkben állnak, most már gyakran csináljuk.

Őszintén szólva, gyakran nem fogunk ilyen fűszeres padlizsánokat koreai nyelven. Nagyon sok különböző receptet próbáltunk meg, amelyeket valószínűleg egy padlizsánot fogyasztottunk. Elena kevésbé melegen próbál enni, de jobban szeretem koreai receptek  zeller. De a vendégek egy ilyen saláta lesz újdonság, akkor tedd az asztalra. Ízléses a maga módján, és még azt is tudom, hogy melyik vendégem tetszik.

Főzzük örömmel és szeretettel!