Koreai stílusú padlizsán szójaval. Hogyan kell főzni padlizsán koreai: klasszikus receptek és modern értelmezések

Fotó: wikikulinar.ru
  A koreai padlizsán egy nagyon ízletes előétel, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető, bármilyen alkalomra alkalmas. Ebben a receptben olvassa el a padlizsán főzését koreai nyelven.

A koreai konyha egyes ételei nagyon, nagyon népszerűek lettek velünk, a koreai padlizsán az egyik ilyen étel. Ez egy finom, egyszerű, nagyon étvágygerjesztő saláta, melyet ünnepi vagy napi asztalra is lehet készíteni. Mindig bumm!

A koreai padlizsán saláta elkészítéséhez télen, üdülésre vagy rendes napra szüksége lesz a legegyszerűbb termékekre: a padlizsánokon kívül ezek sárgarépa, paprika, fokhagyma, zöldek, növényi olaj és szójaszósz, valamint fűszerek, mint például koriander, fekete és piros paprika, stb. Ennek a salátának sok receptje van, megmondjuk az egyik legegyszerűbbnek.

Koreai padlizsán recept

Fotó: holodnye-zakuski.ru

4 padlizsán
  2 paprika és fokhagyma szegfűszeg
  1 sárgarépa
  2 evőkanál. ecet vagy citromlé
  1,5 tl koriander
  1 teáskanál cukor vagy méz
  friss zöldek (petrezselyem vagy kapor)
  vörös és fekete bors keveréke
  szezámmag
  só
  szójaszósz
  finomított sütőolaj sütéshez

Előkészítési módszer:

Hogyan kell főzni padlizsán koreai. Vágja le a padlizsán szárait, ne húzza meg őket, vágja le a padlizsánokat 2 cm vastag sorsra, sózza meg (1 evőkanál hiányos), keverje össze a kezével, hogy egyenletesen terjessze a sót, néhány órán át tegye a hűtőszekrénybe. Amikor a padlizsán kissé „megszárad”, lágyítja, tegye őket egy serpenyőbe, és enyhén megsütjük olajban, a lé kiszorítása után. A fokhagymát és a friss fűszernövényeket, sót és keverjük össze, és addig hagyjuk, amíg a lé kivonásra kerül. Vágjuk a bolgár paprikát szalmába, majd vágjuk a sárgarépát, vagy durva reszelővel rácsoljuk őket. A koriandert mozsárban őröljük, őrölt paprikával keverjük, sárgarépa és paprika keverékével megszórjuk, hozzáadjuk szezámot, fokhagymát gyógynövényekkel és mézzel. Add hozzá a padlizsánt és a citrom / ecetlé a keverékhez, megszórjuk szójaszósszal, keverjük össze, tedd a salátát a hűtőszekrénybe egy napra, hogy infúzióban legyen.

A salátát szezámolajjal töltheti a felsorolt ​​összetevők mellett. Ez a saláta télen is zárható és hűtőszekrényben tárolható.

Az egyetlen figyelmeztetés - ez a saláta azért van szükség, mert ragaszkodni kell ahhoz, hogy ragaszkodjon hozzá. Bon étvágy!

Koreai padlizsán videó recept

Különböző, összehasonlíthatatlan gyümölcsei vannak a vacsora családjának különböző receptekben. A padlizsánok párolt vagy sült, főtt kaviár, sózva vagy fűszeres snackben készülnek. Milyen szép, csakúgy, mint az étvágygerjesztő: a koreai padlizsán-saláta egészséges étel. Koreai snack - finom, ami mindig a hűtőszekrény polcán található. Meleg fűszeres salátát készítenek előzetesen a téli időszakban, majd később tálalva főtt burgonyával, mint a savanyú káposzta.

Padlizsán saláták koreai: a legfinomabb receptek fényképekkel

A Solanaceae család gyümölcsének sajátossága nemcsak különleges ízlésében, hanem más termékekkel való kiváló kompatibilitásában is segít, amely elősegíti a saláták előkészítését. Sárgarépa, paradicsom, paprika, gyógynövény, fokhagyma - mindez ideális kiegészítőként, mint a sajt, dió, szójaszósz. Válassza ki a legtöbbet finom receptek, hogy főzni padlizsán koreai és le az üzleti.

Nyers koreai padlizsán

A Solanaceae család gyümölcseinek előkészítésének számos módja azt sugallja, hogy a padlizsán sült, egészben, szeletelve vagy tésztában sült. Közülük vannak olyan receptek, amelyek megőrzik a termék minden előnyös anyagát. Ehhez, valamint a saláta gyors elkészítéséhez, mert a gyümölcsök nyers maradnak.

• 2 padlizsán;
• 1 paprika;
• 1 paradicsom;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj, szójaszósz;
• zöldek, fokhagyma ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Gyümölcsök reszelődnek egy durva reszelőn, vagy késsel vágják nagyon vékony csíkokra.
2. Vágjuk fel a bolgár paprikát, paradicsomot, és apróra vágjuk a zöldeket fokhagymával.
3. Keverjük össze az összetevőket, öntsük az olajat, szójaszószot, alaposan keverjük össze.

Illatos és ízletes főtt padlizsán, sárgarépával, koreai stílusban

A klasszikus receptek, amelyek a koreai gyümölcsei család gyümölcseinek elkészítésére szolgálnak, a salátát pirospaprikával, fokhagymával, korianderrel ízesítik. Az egyéb lehetséges ételek közül - szójaszósz és ecet, amely segít az edény fűszeres ízében. A zöldségek hőkezelésére minimális időt töltöttek: néhány percet a sütéshez, és annyit, ha főtt vagy sült.

összetevők:

• 2 padlizsán;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• 1 tl cukor;
• 3 evőkanál. kanál szójaszósz;
• 1 teáskanál szezámmag;
• 1 hagymát;
• egy csipetnyi piros paprika.

előállítás:

1. A sárgarépát hámozzuk és aprítsuk.
2. Forraljuk fel a kékeket, vágjuk kockára vagy szalmába.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát apróra vágott zöldségekhez.
4. Öntsünk szójaszószot citromlé, megszórjuk szezámmaggal, piros paprikával.
5. Fűszeres étel, sárgarépa keverékkel, hagyjuk tálalni.

Hogyan készítsünk fűszeres snacket pácolt kék és cukkini

Ez a gyümölcs egy másik közönséges neve - kék. Lila héjjal, majdnem fekete megjelenésű padlizsánok értékesíthetők. De hátsó udvarban a kertészek több sárga, fehér és még csíkos fajtát is termelnek az éjszakai család családjában. Finom, fűszeres kezelések sült vagy főtt kékeket kapnak, ha a gyümölcsöket zöldségekkel kombináljuk.

összetevők:

• 3 padlizsán;
• 2 cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál cukrot;
• 2 sárgarépa;
• 10 g sót;
• 1 bolgár bors;
• 2 db hagyma;
• 100 ml olaj (növényi).

Főzési folyamat:

1. Mossuk ki a zöldségeket, tegyünk egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre, adjunk hozzá sót és a kékeseket. Legfeljebb öt percig forraljuk, majd vegyük ki, vágjuk kockákra.
2. Hámozott, szeletelt cukkini is forral.
3. Egy mély edényben együtt összeöntjük itt a hagymát (félgyűrűt), paprikát, sárgarépát (sorsot), miután kicsit sütjük.
4. A növényi összetevőket összekeverik, olajba, ecetbe, szójaszószba, apróra vágott zellerbe, fokhagymába öntik, majd hideg helyen egy napig tisztítják.
5. A fűszeres előételnek jól kell főzni, hogy illeszkedjenek a húshoz, vagy ízletes vegetáriánus ételként azok számára, akik csípősek.

Téli konzerválás sterilizálás nélkül: kék erjesztett saláta

Őszi betakarítás, amikor a konyhában a háziasszonyok savanyúak, konzerv zöldségek vagy savanyúak, segítenek a télen hasznos és ízletes "tégelyek" készítésében. Egy kis időt vesz igénybe, hogy házi készítésű finom finomságot szolgáljon fel az asztalra - csak egy tálat kell készítenie a jövőbeni használatra. Készítsen egy padlizsán salátát koreai nyelven különböző receptek alapján, amelyekben levágják, töltötték, vagy csak egészben.

Összetevők savanyú kék salátához:

• 6-7 padlizsán;
• 3 sárgarépa;
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
• fél hüvelyk piros paprika;
• 500 ml vizet;
• 30 g sót;
• 5-6 darab fekete bors;
• 2 levél babérlevél;

előállítás:

1. Kékekben levágják a farokot, majd a vágás egyik oldaláról négy darabra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, merítsük a zöldségeket, főzzük legfeljebb tíz percig.
3. Gyümölcse egy szűrőedényben hajtogat, szükség van a felesleges folyadék elhagyására, megengedett az elnyomás alkalmazása.
4. Főzzük a pácot: víz, egy kis só, babérlevél, fekete bors.
5. Vágjuk a sárgarépát csíkokra, apróra vágjuk a fokhagymát, a zöldeket és a forró paprikát. Keverjük össze az egészet a padlizsánhoz, öntsük a pácot.
6. A pácolt padlizsánokat egy hétig tartják szobahőmérsékletenés amikor készen állnak, a tárolót tárolják hűvös helyen tárolásra.

Saláta paradicsommal, káposztával és koreai fűszerekkel: gyors és ízletes

A zöldségfélék egyfajta kombinációja egy receptben - paradicsom, káposzta - segít ízletes, fűszeres és nagyon étvágygerjesztő edény elkészítésében padlizsánnal. Bár az összetevők mennyisége és lenyűgöző, de a saláta gyorsan elkészül. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a kék saláta is nagyon hasznos, akkor itt az ideje, hogy leálljon.

összetevők:

• 3 padlizsán;
• 3-4 kis paradicsom;
• 1 fej káposzta (kicsi);
• 2 db Bolgár bors;
• 1 hagymát;
• 20 ml ecetet;
• 120 ml olaj (növényi);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tl cukor;

Főzési folyamat:

1. A bolgár borsot csíkokra aprítják, így a saláta szépnek tűnik, célszerű különböző színű gyümölcsöket venni.
2. Szárítás után a paradicsomot vékony félgyűrűkké vágjuk.
3. Forraljuk kékre, távolítsuk el, engedjük le a vizet. Ezután vágja le a gyümölcscsíkot (szalma).
4. Káposzta, aprított sárgarépa, más zöldségekkel kombinálva.
5. Add hozzá a koreai fűszereket a zöldségkeverékhez: szójaszósz, ecet, piros, fekete bors, cukor, apróra vágott fokhagyma, apróra vágott hagyma.
6. Öntse ki a növényi olajat, gondosan keverje össze.

Saláta kék padlizsán gombával és hússal

A padlizsán olyan szokatlan, sokoldalú gyümölcs, amely egy receptben könnyen kombinálható hússal és gombával. Az étel tápláló és könnyű, ha szalonnát választ. Ez a cikk meg fogja lepni sokan, akik úgy vélik, hogy a padlizsán növényi. A botanika kánonjai szerint ez a gyümölcs bogyónak tekinthető, a legfinomabb kék fajták lila vagy kékes-fekete. Ezt figyelembe véve a koreai stílusban a padlizsán saláta receptje érdemben tekinthető eredetinek.

Szükséges összetevők:

• 2 padlizsán;
• 1 paradicsom;
• 50 g krém;
• 50 g gomba (pácolt);
• 1 evőkanál. kanálkrém, paradicsompüré;

előállítás:

1. Paradicsom körökre vagy kockákra vágva.
2. A padlizsánokat nem hámozzák meg, a sütőben kb. Öt percig sütik, amíg a gyümölcs puha. Ezután csíkokra vágjuk.
3. Ugyanígy vágjuk a szalonnát, vágjuk a hagymát, a gombát.
4. A tejföl paradicsompürével, fűszerekkel keverjük össze, és öntjük öntettel, óvatosan és óvatosan összekeverjük az összes összetevőt.
5. Díszítsük a salátát menta levelekkel, petrezselyemmel.

Videó vétel: Heh padlizsán lépésről lépésre

Egy ízletes zöldség étel a legelterjedtebb koreai díszítés, mivel könnyen elkészíthető. jobb lépésről lépésre recept  azt javasolja, hogy az arányos legyen és az elkészítés sorrendje, de a szükséges összetevőknek aggódniuk kell, nem felejtve el, hogy friss, érett gyümölcsöket vásároljanak. A padlizsán Xe-vel való főzéséhez, ahogyan a vegetáriánus étel országában is, nézze meg a videót, és megtanulja a titkokat, amelyek segítik a salátát nagyon ízletesé tenni.

Videó: klasszikus padlizsán recept koreai nyelven

A fűszeres ételek rajongói, amikor az őszi szezon jön, hozzá kell adnia a gyűjteményhez egy klasszikus koreai stílusú padlizsán saláta receptjét. Mi és milyen arányban ezt? A videó ezt részletesen mutatja be, és a tapasztalt háziasszonyok, akik sterilizálásra és az összetevők meleg feldolgozására törekednek, képesek lesznek fűszeres, ízletes ételeket ébreszteni.

Cikkünkben többet akarunk ajánlani. koreai padlizsán recept. Elkészítésük sokféle variációja van, csak a saját ízlési preferenciáit kell meghallgatnia, és főzniük kell egy „koreai kulináris remekművet”.

Hogyan kell főzni padlizsán koreai

   A koreai stílusban a padlizsán főzésére szolgáló klasszikus fűszerek a fűszeres vöröspaprika és a koriander. Ezen kívül a fokhagymát, az ecetet és a szójaszószot a főzés fontos összetevőinek tekintik. A koreai konyhában a hőkezelés ideje kevés időt tölt, így az ételek elég gyorsan elkészülnek. És ahhoz, hogy a zöldségek meglehetősen rövid ideig forraljanak, nagyon finomra vágják.

A padlizsánok kellemetlen keserűsége a szolanin káros anyagot adja, ezért a főzéshez ajánlatos csak fiatal gyümölcsöket használni. Ez sokkal kevésbé keserű, mint az érett padlizsán. A keserűség eltávolítása előtt főzzük, sózzuk meg, hagyjuk egy ideig hagyni, hagyjuk ki a gyümölcslé, amellyel extra lé lesz. Ezt követően a gyümölcsöt vízzel kell mosni, összenyomni és a recept szerint főzni.

Koreai padlizsán saláta

   összetevők:

Átlagos padlizsán - 2 db
   - fokhagymás szegfűszeg - 3 db
   - Szójaszósz - 3 evőkanál
   - fél citrom
   - egy kis csomó hagymát
   - cukor - teáskanál
   - őrölt piros paprika
- pörkölt szezámmag - teáskanál

készítmények:

1. Padlizsán, a bőrrel együtt, sütjük a sütőben, előre vágjuk 2 darabra. A padlizsán vízben is forralható. Ebben az esetben a gyümölcs leválasztására szánt gyümölcs. Győződjön meg róla, hogy az előkészítés során a padlizsán nem válik rendetlenné. Elég puhanak, de rugalmasnak kell lenniük.
   2. A padlizsán meglehetősen nagy darabokra vágva.
   3. Apróra vágott fokhagymát és hagymát, add hozzá a padlizsánhoz egy saláta tálban.
   4. Nyomja le a citromlét és öntsön szójaszószot.
   5. Megszórjuk a salátát őrölt borssal, adjuk szezámmagot.
   6. Óvatosan keverje a salátát, hagyja állni néhány órán át.

Koreai padlizsán heh

   összetevők:

Átlagos padlizsán
   - hagyma
   - Bolgár bors
   - sárgarépa
   - növényi olaj - fél pohár
   - almaborecet, koreai sárgarépa ízesítésére - 2 evőkanál
   - átlagos fokhagyma szegfűszeg - 3 db

   - só, cukor - 2/3 evőkanál

előállítás:

1. A padlizsán, a bőrrel együtt, szeletekre vágva vágjuk átlósan vékony csíkokra.
   2. Megszórjuk a szalmát sóval, hagyjuk fél óráig hagyni, hogy a keserűség kijusson belőlük.
   3. Dörzsölje a sárgarépát, adjon hozzá apróra vágott borsot és hagyma gyűrűt.
   4. Megszórjuk a növényi keveréket sóval és cukorral, alkalmazzuk egy kicsit, hagyjuk fél órán át.
   5. A kitűnő gyümölcslé, öntés, fűszerezés, keverés. Kívánt esetben forró piros paprikát is hozzáadhat.
   6. Nyomja a folyadékot a padlizsán szalmából, forrásban lévő vízben dobja, pár percig forralja, egy szűrőedényben dobja el. Amint a folyadék elment, adjuk hozzá a padlizsánokat a zöldségek keverékéhez, tedd a szójaszószot és apróra vágott fokhagymát, keverjük össze.
   7. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá az összes zöldséget forró olajjal, keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, keverjük újra, hűtsük le, hagyjuk három órán át főzni.

Padlizsán előétel "A Sárkány erejében."

összetevők:

Padlizsán - 1 kg
   - fehér káposzta - fél kilogramm
   - sárgarépa közepes méretű
   - fokhagyma szegfűszeg - 5 darab
   - forró piros paprika
   - koriander
   - só, cukor
   - növényi olaj
   - Ecet - pár evőkanál

előállítás:

1. Dörzsölje a sárgarépát keskeny szalmába.
   2. A káposztát külön tálakba aprítjuk.
   3. Megszórjuk a zöldségeket cukorral és sóval, emlékezz a kezeddel, hagyd állni egy kicsit. Töltse le a felszabadult folyadékot.
   4. A káposzta sárgarépával kombinálva, hozzáadjuk a fűszereket, apróra vágott fokhagymát, alaposan keverjük össze, hagyjuk pár órát főzni.
5. A padlizsán levágja a bőrt, kockákra vágja, sóval jól megszórjuk, hagyjuk fél óráig főzni, hogy a keserű íz jön ki.
   6. Padlizsán, jól dörzsölje meg a kezét, megsütjük.
   7. A padlizsánok lehűtése után adjuk hozzá a káposztához és a sárgarépához, öntsünk egy kis növényi olajba, jól keverjük össze, hagyjuk állni.

Padlizsán, sárgarépa, koreai

   összetevők:

Padlizsán - 4 db
   - hagyma
   - sárgarépa - néhány dolog
   - bolgár bors - 2 db
   - őrölt piros paprika
   - fokhagymás szegfűszeg - 3 db
   - őrölt koriander - 2 evőkanál
   - fekete bors
   - almaborecet - pár evőkanál
   - petrezselyem
   - őrölt koriander - teáskanál
   - szójaszósz

előállítás:

1. Mossuk le a padlizsán gyümölcsét, vékony csíkokra vágjuk, egy evőkanál sóval meghintjük, keverjük össze, hagyjuk fél órán át.
   2. Tisztítsa meg a hagymát, mossa, vékony félgyűrűre vágja.
   3. Mossa meg a megtisztított sárgarépát, rácsolja őket.
   4. Pepper mosás, tiszta, vékony csíkokra vágva.
   5. Öblítse le a paradicsomot, csíkokra vágja.
   6. Öblítse le a padlizsánokat hideg vízben, nyomja össze.
   7. A serpenyőbe öntsünk két evőkanál növényi olajat.
   8. Tegye a padlizsánokat a forró olajba, sütje, tegye egy tálba, hűtse le.
   9. Az összes összetevőt egy tálba helyezzük, szezámmaggal, borssal, korianderrel, zöldekkel, fokhagymával és mézzel keverjük össze.
   10. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá szójaszószot és ecetet, keverjük össze egy napig a hűtőszekrényben.

Koreai padlizsán saláta recept

   összetevők:

Sárgarépa, padlizsán, paprika, hagyma - 2 darab
   - almaborecet - egy evőkanál
   - növényi olaj
   - só
   - szójaszósz - egy evőkanál

előállítás:

1. Vágjuk a padlizsánokat szalmába, sózzuk és hagyjuk egy óráig a szobában.
   2. Növényi olajjal serpenyőben sütjük meg a padlizsánokat, amíg aranyat nem.
   3. Vágja a tisztított sárgarépát kis darabokra.
   4. Félgyűrűre vágott hagyma, hozzáadjuk a sárgarépát.
   5. Vágjuk a paprikát, vékony csíkokra vágjuk.
   6. Egy tál paprika, hagyma és sárgarépa hozzá sült padlizsán.
   7. Készítse elő a szójaszószból, almabor-ecetből és növényi olajból készült öntetet.
   8. Öntsük az öntetet a salátába, só ízlés szerint, jól keverjük össze, fedjük le, tíz óráig tegyük a hűtőszekrénybe. Saláta ebben az időben többször kell keverni.

   Nagyon finom kiderül, és.

Fotó receptek padlizsán koreai.

összetevők:

Átlagos padlizsán gyümölcs - 4 db
   - hagyma
   - nagy sárgarépa
   - paprika - 2 db
   - egy gerezd fokhagyma - 2 db
   - Almaecet - egy evőkanál
   - őrölt koriander - 2 evőkanál
- zöld bazsalikom és kapor
   - vörös és fekete őrölt bors
   - szójaszósz
   - szezám
   - só
   - méz - teáskanál
   - növényi olaj

előállítás:

1. Vágja le a padlizsán gyümölcsét vékony csíkokra, megszórja durva sóval, emlékezzen a kezével, hagyja az éjszakát a hűtőszekrényben, nyomja össze a kezével, küldje el a serpenyőbe a sütéshez.
   2. Távolítsa el a padlizsánt a serpenyőből, hagyja az olaj leeresztését.
   3. A fokhagymás szegfűszeget hámozzuk meg és vágjuk szét.
   4. Öblítsük ki a zöldeket, vágjuk nagy darabokra, keverjük össze fokhagymával, enyhén sóval, hogy lé kapjanak.
   5. A bolgár borsot és a sárgarépát hámozzuk vékony csíkokra, szezámmagral, korianderrel, paprikával, egy kanál mézzel.
   6. Keverjük össze apróra vágott zöldségekkel és fokhagymával, adjunk hozzá padlizsánt és hagyma gyűrűt, szezonszósszal és ecettel keverjük, keverjük össze, küldjünk egy napot a hűtőszekrényben.

   Milyen éles?

Koreai padlizsánfotó.

Fűszeres koreai padlizsán.

összetevők:

sárgarépa
   - Padlizsán - 3 db
   - fokhagyma szegfűszeg - 2 db
   - piros paprika - 2 db
   - hagyma
   - napraforgóolaj
   - csomó zöld
   - ecet
   - sárgarépa fűszerezése

előállítás:

1. Öblítse le a padlizsán gyümölcsét hideg vízben, távolítsa el a szárakat, vágja csíkokra, sózza, jól keverje össze, tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
   2. Reggel préselje, küldje el a padlizsánokat a serpenyőbe, hogy megsütje őket növényi olajban. Folyamatosan keverjük össze a gyümölcsöt, majd addig sütjük, amíg aranyat.
   3. Tegye át a hámozott fokhagymát a sajtón.
   4. Bors, sárgarépával, vékony csíkokra vágva, zöldek - szelet.
   5. Mindent küldeni padlizsán, keverjük.
   6. Adjunk hozzá sót, borsot, ecetet adjunk hozzá, fűszereket adjunk a koreai ételekhez, küldjük a hűtőszekrénybe.

   Próbálja még.

Padlizsán koreai paprikával.

összetevők:

8 fokhagymás szegfűszeg
   - padlizsán - darab
   - só
   - ecet
   - növényi olaj - 2 evőkanál
   - forró paprika

előállítás:

1. A padlizsánokat óvatosan öblítsük le, távolítsuk el a szárakat, körökre vágjuk, majd kockára vágjuk, egy tálba tesszük, néhány óra múlva megszórjuk a tengeri sóval, nyomjuk meg a lé.
   2. Tegyünk egy rácsot a tűzhelyre, öntsünk növényi olajat, állítsunk közepes hőt, sütjük a padlizsán botokat.
   3. A borsot nagyon vékony gyűrűkké vágjuk, a fokhagymás szegfűszeget összezúzzuk, majd egy késsel apróra vágjuk.
   4. Vegyünk egy széles műanyag edényt, fektessünk egy padlizsánréteget az aljára, tegyük fel egy fokhagymát egy rétegre, szórjuk ecettel, helyezzük el a borsgyűrűt, folytassuk az alternatív rétegeket.
   5. Zárja le a tartályt egy fedéllel, küldje el a hűtőszekrényben egy napig.

Érdekes, hogy koreai stílusú padlizsán kalória csak 109 kcal. Tehát meg tudod enni anélkül, hogy félne, hogy jobb lesz.

Koreai padlizsán télen.

összetevők:

Bolgár bors - ½ kilogramm
   - hagyma - 320 g
   - forró paprika - ½ kilogramm
   - nagy fokhagymás fej
   - paradicsom - 600 g
   - cukor - 1,5 tl
   - só - 2,5 tl
   - Koriander - 1,5 tl
   - Ecet - 1,5 tl

előállítás:

1. Öblítse ki a padlizsán egészséges gyümölcsét, vágja le a szárat, vágja át csíkokra.
   2. Megszórjuk sóval, hagyjuk fél óráig állni.
   3. Öblítse le a paradicsomot, vágja véletlenszerűen.
   4. A paprika tiszta a vetőmagoktól, csíkokra vágva.
   5. Vágja a hámozott hagymát félig-molárokkal, amíg meg nem pirul.
   6. Adja hozzá a hagymát a hagymához, 10 percig folytassa a főzést közepes hő mellett.
   7. Dipje meg a paprikát, főzzük 5 percig.
   8. Öblítsük le a padlizsánokat folyó vízben, nyomjuk le kézzel a folyadékot, adjuk hozzá a zöldségeket, sót, adjunk hozzá cukrot, meghintjük korianderrel, folytassuk a főzést 15 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, öntsük ecetet.
   9. Töltsön előkészített salátát forró edényekbe, fedje le, fedje le, fedje le meleg takaróval, hagyja, amíg önállóan lehűl.

Nagyon finom és kiderül.

• padlizsán - 3 db. nagy vagy 4 ÷ 5 db. közeg,
• sárgarépa 2 ÷ 3 db. nagy,
• hagyma 3 ÷ 5 db.,
• fokhagyma - 3 szelet,
• szezámmag - 2 evőkanál. l.,

A pácra:

• ecet 9% - 2 evőkanál. l.,
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.,
• növényi olaj - 3 evőkanál. l. + 2 evőkanál. l. + 2 evőkanál. l.,
• só 1 teáskanál. + 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál
• őrölt fekete bors - 1/4 tsp.
• piros paprikapor - 1/4 tsp
• őrölt koriander - 0,5 tl.
• koreai sárgarépa fűszerezése - 0,5 tl
• szerecsendió - 1/4 tl.

Főzési folyamat:

Öblítsük le a padlizsánokat folyó víz alatt, vágjuk le a farokot, és vékony, hosszú pálcákkal vágjuk éles késsel.

Tegyük a padlizsánokat egy nagy mélyedénybe, ezt a serpenyőt, és öntsünk 1 evőkanál. sót.

Hagyjuk fél órát. Ez alatt az idő alatt a "kis kék" (így gyakran úgynevezett padlizsán) elosztja a levet, amelyet le kell üríteni, és a rudak maguk is kiszorulnak a folyadékból.

Tedd őket egy mély edénybe 3 evőkanálból. l. fűtött növényi olaj. A közepes intenzitású tűz zárt fedél alatt 15-20 percig sütjük, alkalmanként keverjük.

Miközben a padlizsánok pörkölnek, tehetsz más zöldségeket. A hagymát tiszta és nagy félgyűrűre vágjuk.

A hagymák száma, mindenki magához igazodik. Szeretem, így nagyon sokat használok. Egy serpenyőben 2 evőkanál. l. növényi olaj kissé áttört hagymát, szó szerint 3-4 percig, úgyhogy egy kicsit ropogós marad, de nem keserű.

Hámozzuk meg és vágjuk le a sárgarépát a koreai sárgarépa számára.

Tegyük a forró padlizsánokat egy nagy konténerbe, és répát helyezzünk rájuk, adjunk hozzá őrölt koriandert, szerecsendiót, fekete borsot, piros paprikát és fűszereket a koreai sárgarépa számára.

Add hozzá a zöldség fokhagymát, áthalad egy fokhagyma sajt, ecet, szójaszósz, cukor, 2 evőkanál. só és keverjük össze az összes összetevőt.

Szezámmag gyorsan, állandó keverés közben, serpenyőben, növényi olaj hozzáadása nélkül. Amint érezhető a szezám íze, azonnal el kell távolítani a serpenyőt a hőből. Tegye a szezámmagot és a sült hagymát a padlizsán-sárgarépa keverékbe.

Mindent alaposan összekeverünk.

Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyjuk, hogy a harapnivaló 3-4 órán át álljon a hűtőben, hogy minden zöldségszelet felemelje a fűszeres pácot, és tele van a koreai konyha aromájával.

Tálalás előtt tegye a padlizsánot a koreai csúszdára egy tányérra, és zöldekkel díszítse. Tökéletes snack bármely asztalhoz!

A harapnivalókat a hűtőszekrényben lehet tárolni, de csak egy hétig.

Gyorsan főzni, örömmel enni!

A koreai konyha nagyon hasonlít a kínaihoz. Minden nemzeti étel saját fűszeres öntettel rendelkezik. A termékek elkészítése hosszú időt vesz igénybe, de a készítmény meglehetősen gyorsan történik.

Minden elkészített étel különböző tálakban kerül felszolgálásra. A főbbek a leves, hwe (marinált nyers hal), kimza (fűszeres savanyú káposzta vagy retek), borsó (borssal, szójal és szezámolajjal), valamint padlizsán saláták, sárgarépa, vörös forró paprika és más zöldségek, gombák és gyümölcsök .

Egyébként a saláták főtt, sült, erjesztett, pácolt, nyers zöldségekből készülnek. Keverjük össze főtt hússal, szójaszósz, vaj, öntet és fűszerek.

A koreaiak nagyon vékonyra vágták az összetevőket, annál többet egy salátában - a finomabb. A koreai padlizsán saláták jó példája ennek a szabálynak.

A fűszeres és ízletes ételek titka az, hogy olajban, vörös és forró paprikában sült, amely a főzés folyamán egy kicsit elveszíti a fűszerességét. Ez a fűszerezés a koreai ételek különleges ízét adja.

A padlizsán ételekben használt hagyományos fűszerek a koriander, a bors, a szójaszósz, a fokhagyma és az ecet.

Az első recept a padlizsán saláta koreai

A koreai padlizsán-saláták esetében:

• két fiatal zöldség;
• négy gerezd fokhagyma;
• három kanál szójaszósz;
• egy csomó zöld hagyma;
• fél citrom;
• kis kanál cukor;
• forró paprika ízlés szerint;
• kis kanál szezámmagos sült mag.

A zöldségeket jól kell mosni, félbe vágni, sütni kell a sütőben, amíg meg nem jelenik. Rugalmasnak, puhanak kell lenniük. Ezután vágja őket közepes sávra. Öntsünk egy saláta tálba.

Vágjuk a hagymát, fokhagymát. Add hozzá is. A tetején citromlé, szójaszósz, borssal, cukorral és magokkal szórjuk. Mindent jól összekeverünk. Hagyja néhány órát áztatni. Az asztalhoz kész saláta szolgált.

A második recept a padlizsán a koreai

Ez a recept a nyári vagy őszi szezonban minden étkezéshez alkalmas, amikor sok friss és fiatal zöldség áll rendelkezésre. Ajánlatos néhány órán belül főzni, mert a padlizsán, koreai nyelven, jó impregnálás után adja ízét.

összetevők:

• padlizsán - 2 zöldség;
• sárgarépa - 2 zöldség;
• hagyma - 2 kis fej;
• paprika - 2 zöldség;
• növényi olaj - 5 kanál;
• alma almabor ecet - 1 kanál;
• szójaszósz - 1 kanál;
• sót.

A padlizsánból sót készítünk, egy órára, így a keserűség eltűnt. Fry, amíg arany.

Sárgarépa tiszta, darabokra vágva vagy háromra egy speciális reszel. A hagymát félgyűrűre is vágják, adjuk hozzá a sárgarépát. A borsról távolítsa el a magokat, osztja meg egy késsel egy vékony szalmába.

Keverjük össze az olajat, az ecetet és a mártást. Minden összetevőt összekeverünk, újratöltünk, sót használunk. Gyorsan elrejtve a hűtőszekrényben, rendszeresen keverjük. Csodálatos koreai padlizsán salátaink ünnepi asztalra kerülhetnek.

A padlizsán kiválasztásának és elkészítésének titkai

A padlizsán egy hosszúkás zöldség, a gyümölcs érettségétől függően, tejes fehér vagy aranyfehér, világos lila vagy sötét lila lehet. A túlérett zöldség szürkés-zöld vagy sárga-barna színsémát vesz fel.

Érdekes titkok:

• Az éretlen gyümölcsöknek nehéznek kell lenniük, körülbelül 15 cm hosszúak, fél kilogramm súlyúak;
• A szár zöld, nem barna és nem gyűrött;
• A bőr sima, foltok nélkül, nyomással helyreállítja az alakot. Ha puha, csúszós, ráncos vagy száraz, ez a zöldség hosszú ideig fekszik, nem szabad megtenni;
• Egy ízletes és nem keserű saláta elkészítéséhez fiatal zöldségeket kell választania. Mert kevesebb szolanint tartalmaznak - olyan anyag, amely kellemetlen keserűséget ad a zöldségeknek;
• Hogy eltávolítsuk ezt az anyagot, tisztítsuk meg a zöldséget, aludjunk sóval és tegyük félre. Egy idő múlva keserű levet ad ki. Ezután mossa meg a padlizsánjaimat folyó víz alatt, áztassa vagy préselje ki a felesleges folyadékot. Ilyen manipulációk után megfelelő terméket kapunk további felhasználásra;
• A padlizsánok sózása vagy előforralása megakadályozza az olaj felszívódását a pörkölés során;
• Ne egyen nyers zöldséget, csak hőkezelés után.

A harmadik receptje a pácolt padlizsánnak a koreai nyelven

Kiváló recept a tészta, a burgonya, a gabonafélék snackjéhez vagy az ételhez.

összetevők:

• két padlizsán;
• sárgarépa;
• zeller-gallyak;
• két izzók;
• petrezselyem;
• chili paprika;
• fokhagymát ízlés szerint.

pác:

• 100 ml napraforgóolajat;
• 50 ml ecetet;
• 2 kanál cukor;
• teáskanál koriander;
• teáskanál mustármag;
• fél teáskanál őrölt chili;
• só;
• néhány fekete borsó és szegfűbors.

Főzés savanyú padlizsán.

A fő összetevő vágott és só.

20 perc elteltével a zöldségeket kb. Összegezve, mossa le a zöldségeket hideg vízzel.

Hagymát félgyűrűvé, fokhagymás tányérra, chili vékony gyűrűre vágjuk. Vágott petrezselyem és zeller levelei, mossa. Chili vékony gyűrűket vágott. A sárgarépa apróra vágott sárgarépa, vagy három, a koreai sárgarépa főzésére szolgáló speciális reszel.

Az előkészített termékeket egy serpenyőben keverik, öntsük a kész marinátot. Fedjük le és marináljuk a napot. Keverjük össze időről időre. Mindenki szeretni fogja a koreai pácolt padlizsánt.

Negyedik koreai padlizsán recept a téli időszakban

Az újévi ünnepekre ízletesen főzött padlizsánokat lehet megőrizni, és hozzátartozóikat kicsiekkel is megcsinálni.

A recept a következő:

• két kilogramm padlizsán;
• fél kiló paprika;
• három hagymát;
• három sárgarépa;
• fokhagymás fej;
• marinádé: egy pohár olaj, 150 ml ecet, 2 kanál só, 4 kanál cukor, kanál őrölt fekete és piros paprika, egy kanál koriander, egy kanál víz.

Fő zöldségünk négy részre van vágva. Öntsünk 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, öntsük a sót. Amint a víz felforral, forraljuk fel az apróra vágott zöldséget kb. 5 percig, majd távolítsuk el és főzzük és vágjuk le.

A hagymát félig gyűrűben aprítjuk, a szalmából hámozott borsot, egy speciális reszelőre dörzsölt sárgarépát, zúzott fokhagymát, fokhagyma sajtót nyomunk.

Minden összetevőt egy serpenyőben keverünk.

Főzés pác, öntsük zöldségeket. Keverjük össze, tedd a tetejére a sajtót, fedjük le fedéllel, tegyük a hűtőszekrénybe 6 napig. Ezután a padlizsánokat télen koreai sterilizált üvegekben helyezzük el. Sterilizálja újra, mindössze együttesen, kb. 40 percig, tekercseljük és tekerjük.

A koreai stílusú padlizsánok nagyszerű módja a szokásos ételek elfogyasztásának. Nemcsak salátaként vagy pácoltként szolgálhatnak, hanem koreai töltött padlizsánként is szolgálhatnak.

Dare, kísérletezés és - élvezze az étkezést!