A csicseriborsó hummus egy egyszerű recept. Hummus - receptek fényképekkel, lépésről lépésre és általános főzési funkciókkal.

A Hummus egy csicseriborsó (bárányborsó) pácolt hideg snackje a teinával - szezámpasztával. Gyakran - nagyon fűszeres. Mindig - nagyon enyhe homogén konzisztencia, enyhén olajos. Csak ez a Tkhina és egy speciális fűszerkészlet, amely megkülönbözteti a szokásos csicseriborsó pürét.

Klasszikus recept Tartalmaz csicseriborsót, szezám pasztát vagy őrölt szezámot, citromlevet, olívaolajat, fokhagymát és fűszereket. Az itt használt hagyományos fűszerek közé tartozik a kömény (zira), a koriander, a piros paprika.

Bár úgy tűnik számomra, a fűszerek összetétele és aránya ízlés. Amikor második alkalommal főztem hummust, nem tudtam ellenállni, és hozzáadtam egy kanál édes parókát, egy csepp fenugreeket és friss petrezselymet. Rögtön azt mondom - nem csalódott. A hummus készítésének receptje nagyon egyszerűnek bizonyult. Egy új étel nekem magabiztosan rögzítve a kulináris eszközemben.

Csicseriborsó - 200 gramm
Szezám paszta (thini) vagy őrölt szezám - 1-2 evőkanál. kanál
Citrom (gyümölcslé) - ½ db.
Olívaolaj - 1-3 evőkanál. kanál
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg (lehetőleg a "gonosz" közepe nélkül)
Fűszerek (kömény, koriander, piros paprika) - ½ teáskanál.
Só - ízlés szerint

Szintén kívánság és hangulat mellett paprikát is hozzáadhat, az olívaolajat bármilyen növényi olajjal helyettesítheti, és szezámmagos vagy szezám pasztát cserélhet egy pár pörkölt dióval. A hummus klasszikus receptéből természetesen visszavonulunk, de az étel ízlése csak szeret. Magabiztosan beszélek, mert lehetőségem van a dióval. Nekem van egy háztartásom, vagy inkább egy gyermekem, gyermekkoromban egy tahini halvát ettem, és teljes mértékben tolerálhatom a szezámot. Szóval kifejezetten neki készültem, készítsünk egy adagot dióval. Én magam próbáltam, nagyon tetszett, természetesen más az íze, de nagyon jól működik!

Először csicseriborsót kell főzni. Ehhez több órát kell öblíteni és áztatni, és éjjel jobbra. Csicseriborsó - a legrosszabb példány a hüvelyesek között. Ezért ha nem áztatják, több mint három órán át kell főzni.

Találkozott az internetes tippeken, hogy a csicseriborsót áztatással szódabikarbóna hozzáadásával felgyorsíthatja. Nem próbáltam meg magam, és nem tanácsolom neked, tudom, hogy a szóda sok hasznos anyagot elpusztít a hüvelyesek hosszú ideig tartó érintkezése során.

Áztatott csicseriborsó, forraljuk friss vízben körülbelül egy órán át. A hajlandóságot az íze határozza meg, a csicseriborsónak lágynak kell lennie.

Drain Broth, de ne dobja el - még mindig hasznos számunkra.

A főtt csicseriborsó egy részét a húsleves őröljük egy turmixgépben vagy apró lyukakkal, amíg homogén.

Ezután keverjük össze a csicseriborsó pürét sóval, fokhagymával, citromlével, fűszerekkel és szezám paszta (thini vagy tahini). Ha nincs ilyen paszta, ne idegesítsen, hanem előkészítse azt.

Ehhez 2-3 evőkanál. kanál szezámmag, megsütjük ruddy-ba egy száraz serpenyőben és őröljük egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ha keverőben van egy keverőben, akkor szezámnak 1 evőkanál van szüksége. kanál növényi olaj.

A Zira (kömény) egy serpenyőben is szárítható és mozsárban vagy kávédarálóban őrölhető.

Azt tanácsolom, hogy adjunk hozzá fűszereket, citromlevet és szezámpasztát egy kicsit, és állítsuk be az ízét saját ízlés szerint. Néhányan jobban hasonlítanak a hummushoz, több citromlé vagy olaj hozzáadásával.

Javasoljuk, hogy a kész hummusot a hűtőszekrényben legalább egy órán át tartsa, hogy az összes összetevő egymás között „barátok” legyenek.

Recept 2: Hogyan készítsünk hummust (fotóval)

250 g borsó borsó
2-3 fokhagymás szegfűszeg
1 evőkanál citromlé 1 liter szezámmagos vékony / tahana / (recept alább)
1 kis hagymafej
200 ml olívaolaj
½chl zira

A csicseriborsót hideg vízben több órán át áztassa, majd öntsük a savanyú vizet, és öntsük frissre. Forraljuk. 2 órát főztem, de gyorsabban sikerül és sikerül. Még mindig megtalálható a csicseriborsó, ez időt takarít meg.

Miután főzte, húzza ki a csicseriborsót a vízből. A csicseriborsó alatti víz nem önti el nekünk.

Vágjuk a hagymát és a fokhagymát

Öntsön fel az olívaolaj felét egy serpenyőbe, és enyhén sütjük meg a hagymát, amíg átlátszó, hozzáadjuk a fokhagymát és sütjük 5-10 másodpercig. csicseriborsót adjunk hozzá és 10–15 másodpercig sütjük újra

Távolítsa el a hőből, adjon hozzá tahin, zira, citromlé, a maradék olívaolaj.

Smash a pasator vagy turmixgép, amíg sima hozzáadásával egy kicsit a víz, hogy mi maradt a főzés után a csicseriborsó. Ő szabályozza a hummus sűrűségét.

Amikor a hummus készen áll, egy tartályba helyezzük, egy szokásos műanyag edényt használok fedéllel, öntsünk hummust olívaolajjal, és mindent meg lehet enni!

Hogyan lehet főzni vékony a hummus otthon

Tudom, hogy a Thina paszta megvásárlása problémás Nem mindenhol értékesítik. Ennek receptjét ajánlom házi készítésű, nem különbözik a gyártól.
Így
2 csésze szezámmagot a kemencében kissé szárítva, hogy a szín ne változzon, hűvös.
- 1/5-¼ üveg üveg. olajok (bármilyen, de szagtalan).

A szezám egy fémkésszel ellátott turmixgépbe tesszük, adjunk hozzá egy kis olajat, a pasztát kb. 5 percig. Szükség esetén adjunk hozzá a vajat, mielőtt egy puha pasztát kapnának, mint a sűrített tej.
Kilépés - kb. 1 csésze. Tárolja szorosan lezárt edényben a hűtőszekrényben.

Recept 3: Hogyan készítsünk hummust vajjal

A főtt csicseriborsót (csicseriborsó) őröljük: egy fokhagyma, joghurt, ghee, thina, kömény só, bors, citrom.

1. Ghee - nem kifejezetten megdöbbentem, de csak egy fél csomagot főtt borsót adtam, és vártam, amíg meg nem olvad. Alapvetően a burgonyapürével mindegyik megegyezik.

2. kömény - nem gondoltam volna rá a hummussal kapcsolatban, de úgy illeszkedik, mint egy natív ... bár nem tetszik neki.

3. csak egy tányérra szállították, és gyógynövényekkel (petrezselyem-koriander) meghintjük.

4. A koleszterin szintje itt van a skála alól, ami megkülönbözteti a hagyományos hummusot citrommal és olívaolajjal.

4. recept: Csírázott lencse Hummus

Megtanulták a lencse kihajtását? Próbálja ki ezt a szokatlan ételeket! Van valami meglepetés 😉

200 g csírázott lencse (vagy Masha)
1 evőkanál. szezámmag (vagy szezámliszt)
2 evőkanál. finomítatlan olaj
¼ tsp asafoetida (cserélhető fokhagymával)
több bazsalikom levele
1-2 csipet száraz zsályáról
½ evőkanál curry
tengeri só ízlés szerint

- A szezámot először egy turmixgépben őröljük (a turmixgép csésze száraz legyen)

- Adjuk hozzá az összes összetevőt és őröljük.

- Zöldségekkel (bors, paradicsom ...) vagy saláta levelekkel tálalva.

5. recept: Hummus csíráztatott csicseriborsóból (nyers élelmiszer)

A Hummus egy nemzeti zsidó étel, Izraelben mindent eszik vele. Én is átadtam az általános hangulatnak, de jobban kedvelem a csírázott csicseriborsót.

250g csíráztatott csicseriborsót vesz igénybe (pár napig vízzel töltötték, a vizet rendszeresen módosítani kell). Csak éjszaka áztathatja, még nem csíráz, de már megduzzad, ez is működik.

Egy kis zeller, zöldhagymát (vettem annyit, mint a képen), citrom, Tkina - fél pohár (ha nem, csak szezámmag), fokhagyma akaratban, aki sót igényel. Ha van zira vagy koriander - itt nagyon alkalmas lesz! Egy másik fekete bors.

Blender és minden készen áll! Zöldségekkel, élő kenyérrel vagy kenyeret eszik, kenyérrel kipróbálhatja, itt mindenki pita kenyérrel eszik. Legjobb a paprikával! Olívaolajjal és paprikával tálalva.

A hummus fűszerei

Legalább - fekete bors. De itt minden izraeli szerető csak az orrát horkolja: unalmas! Végtére is, még mindig van kömény (más néven zira), sós (nem keverhető össze kakukkfűvel), őrölt szárított gyömbérrel, őrölt chili paprikával, korianderrel, paprikával! .. És ki áll meg, hogy egy kis köménybe kerüljön? Vagy pár teáskanál egész szezámmagot? Vagy akár Zatar - egy népszerű Izraelben fűszerkeverék. Alapja maga Zatar (egy fajta oregánó, közel a majoránhoz vagy a hyssophoz), szezám és kakukkfű. Ez a szamócával, borbolyával, korianderrel történik ... ... tökéletesen illeszkedik minden hüvelyeshez (lencse leves, borsó zabkása), így ez a hely a hummus számára.

Fűszerek babban (koriander, kömény, kömény, szezámmag) jobb, ha egy száraz serpenyőben enyhén melegszik. Ezután egy mozsárban őröljük vagy kávédarálóban őröljük. Száraz fűszernövények (oregánó, majoránna, sós ...) is enyhén felmelegedhetnek, de csak egy kicsit úgy, hogy nem kapjuk meg az égetett fű szagát, amire nincs szükségünk.

By the way, friss zöldek is megy: petrezselyem, kapor; nem kanonikus, de szórakoztató - koriander. Csak egy kicsit és nagyon jól őrlik.

Mi a hummus?

A Közel-Keleten tortillákkal eszik, hiszen a padlizsán kaviárt vagy a bab kenyeret eszik. Csak a hummusot egy lapos torta kuszkuszjával süllyesztjük egy tálcából, amelyen tálaljuk, és nem terjeszti a kenyeret, mint a kaviár pasztát szendvicsre. És a növényi kaviárral ellentétben, amit általában hidegben fogyasztanak, a hummus meleg és meleg vagy jól hűtve is felszolgálható.

Törökországban az olívaolaj zavarja a hummust, míg más országokban a hummusot szolgálják. Lehet és hummus és öntsük. Csakúgy, mint a burgonyapürével: vajot is keverhetünk a pürében, és tálaláskor olajjal öntjük.

Libanonban, csak olívaolajjal enyhén öntözve, hummus nem olaj, kivéve a szezámmagból származó zsírt.

Szíriában a hummusot köményt használják, és gránátalma magokkal meghintjük.

Jemenben a hummus citromos-fűszeres fűszerekkel ízesíthető atárra: sumac, oregano, kakukkfű, szezám és só keveréke (valami ilyesmi)

Ami Európát és Amerikát illeti, a hummus ugyanúgy meghódította a világot, és a nem-arabok ismerős ételévé vált, mint az olasz pizza, az American Big Mac és a mexikói salsa. Az Egyesült Államokban és Kanadában elfoglalt anyák könnyedén szolgálják a gyerekeket reggelire egy pálával és mindennel (hummus a hűtőből, pita a kenyérpirítóból). Tápláló, tápláló, átkozott ízű. Bármi jobb, mint a "száraz zabkása" a kartondobozból vagy a kolbászos kenyérből és olvasztott sajtból.

A hummus klasszikus receptje a Közel-Keletből származott, és gyorsan népszerűvé vált a Nyugaton. A csicseriborsó paszta nem tartalmaz állati termékeket, fehérjében gazdag, könnyen előkészíthető, jól tárolt, kellemes ízű és krémes textúra. Emellett a hummus - az étel nagyon egyszerű, és könnyen kombinálható szinte bármilyen kiegészítéssel.

Zsidó hummus recept

Minden ilyen receptben kész csicseriborsó kerül felhasználásra. Egyszerűen elkészítve: először 8-10 órán át áztatva, majd két órán át már friss vízben főzzük.

összetevők:

főtt csicseriborsó - 545 g;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
tahini - 35 g;
citromlé - 15 ml;
őrölt kömény - 1/2 tsp;
olívaolaj - 35 ml.

előkészítés

A hummus receptjében a főtt csicseriborsó szerves társa a szezámmag Tahini-nak. A tahini-t saját maga is főzheti, szezámmagot csiszolhat egy kávédarálóban, és kész formában is megvásárolhatja.

A tálban a keverőbe főtt csicseriborsót dobjunk. Kövesse a borsót, és küldje el a fennmaradó összetevőket, és ne felejtse el előkészíteni a fokhagymás szegfűszeget. Beat mind együtt, amíg egy homogén paszta képződik, ha szükséges, akkor vizet adhat, és ne felejtsük el a sót. A kész hummusot legfeljebb 3 napig légmentesen tárolják.

A Hummus egy klasszikus főzési recept

A klasszikus is lehet egy zöldség hozzáadásával készített recept. Gyakran más gyökerek, mint a sárgarépa és a répa. Az ilyen adalékanyagok nemcsak érdekes színárnyalatot biztosítanak, hanem kellemes édes ízt is.

összetevők:

főtt csicseriborsó - 210 g;
sárgarépa - 200 g;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
tahini - 10 g;
citromlé - 35 ml;
füstölt paprika - 3/4 tl.

előkészítés

A sárgarépát párra lehet főzni, de a legjobb, ha a maximális íz érdekében sütjük. Amikor a sárgarépa szeleteket lágyítják, tegyük őket egy csicseriborsóval ellátott turmixgépbe, majd adjunk hozzá tahini-t, fokhagymás szegfűszeget, citromlevet, paprikát és sót. Öblítsük össze mindaddig, amíg sima paszta képződik, majd adjon hozzá valamilyen folyékony vagy olívaolajat, ha szükséges.

A klasszikus recept hummus csicseriborsó

A Hummus egy ideális étel egy párt számára, ahol a borsó paszta ételeket szolgálnak fel zseton vagy krekkerek számára. A mediterrán stílusú hummus egyike lehet az ételeknek.

összetevők:

főtt csicseriborsó - 490 g;
tahini - 10 g;
szál rozmaring;
citromlé - 25 ml;
- 35 ml;
víz - 40 ml.

előkészítés

Főtt csicseriborsó, dobja a tálba egy turmixgépet és öntsön vizet citromlével és olajjal. Adjunk hozzá egy csipet sót és habozzuk meg mindent a pépes konzisztenciához. Törje össze a rozmaringot, és tegye bele hummusba, majd szezámmagos pasztát adjon hozzá, és ismételje meg a verést.

Azok számára, akik nem kedvelik a hummusban a nyers fokhagymát túlságosan fényes ízét, javasoljuk, hogy helyettesítsük a sült fokhagymával, amely kiegészíti az edényt az ízével, de nem olyan radikálisan nyilatkozik.

Könnyű sütni a fokhagymát, elég a fóliával csomagolni a fejet, és 20 percig 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldeni.

Házi Hummus

A házi hummus receptje, klasszikus változat.

Hozzávalók.

Csicseriborsó - 1 csésze

Tahini - 1/3 csésze

Citromlé - 1/3 csésze

Fokhagyma - 3 szegfűszeg

Apróra vágott fokhagyma - 1 evőkanál.

Extra szűz olívaolaj - 5 evőkanál

Piros paprika - 2 tsp (opcionális)

Előkészítési módszer:

1. Finom apróra vágva 3 gerezd fokhagymát.

2. Tegye az összes összetevőt, kivéve az olívaolajat és a paprikát, egy élelmiszer-feldolgozó tartályába. Keverjük össze az összetevőket, amíg meg nem találod a megfelelő konzisztenciát.

3. Ha a hummus túl vastag, adja hozzá a szükséges mennyiségű vizet. Általában a hummusot addig keverjük, amíg homogén krémes masszát nem kapunk. Néhányan inkább kevésbé homogén, az ételeket.

4. Ezután vigye át a keveréket egy pohárba, öntsön olívaolajat és borsot őrölt pirospaprikával az élesség növelése érdekében.

5. A klasszikus változatban a Hummus kész. Tálaljuk friss zöldségekkel, például sárgarépával vagy zellerrel. Másik lehetőségként fokhagyma, só, petrezselyem, hagyma, őrölt kömény, chili por is hozzáadható az edényhez.

Hummus (zöldséges csicseriborsó paszta)

összetevők:

1 csésze száraz bab csicseriborsó,

3 gerezd fokhagyma,

2 evőkanál szezám paszta (szezám paszta készítéséhez: fél csésze szezámmag és 1 evőkanál kömény, olíva vagy szezámolaj),

1 teáskanál kömény,

Fél teáskanál só,

Fekete bors ízlés szerint

Olívaolaj ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

1. A hummusnak a mediterrán konyha eredeti receptje szerint történő főzéséhez be kell áztatni a babot (csicseriborsót) az éjszakára. Mielőtt elhelyezné a tüzet, ürítse ki a vizet, öntsön új vizet, és forraláskor távolítsa el a habot, és hagyja forralni kb. 15 percig.

2. Miközben a csicseriborsót főzzük, szezámmagot (tahini) készíthetünk: sütjük a szezámmagokat és a köménymagokat egy száraz serpenyőben, majd dörzsöljük olíva- vagy szezámolajjal.

3. Ha nem szezámmag - csak őrölje a diót!

4. Amikor a bab (csicseriborsó) készen áll, hagyjon egy részét a hummus főzetének, tegye néhány főtt babot díszítésre.

5. Élelmiszer-feldolgozóban őröljük a fokhagymát, adjunk hozzá babot és egy kis húsleveset, őröljük és konzisztensként, mint a vastag búzadara.

6. Nyomja össze a citromot, adjon hozzá szezámpasztát (vagy őrölt diót, majd adjon hozzá több főzetet), köményt, sót, borsot, keverje össze mindent. Öntsünk olívaolajat egy vékony patakba, mint a majonézet. Az olaj mennyiségétől függően a hummus többé-kevésbé válságszerkezet. Tegyünk egy nagy tálat, díszítsük egész bab, koriander, megszórjuk paprikával és pörkölt fenyőmaggal.

A cukkini és a szárított paradicsom hummusa

Legfőképpen szeretem ezt a hummust friss zöldségekkel és zöldekkel kombinálni, beleönteni az uborkát és a szeletelt paprikát. Sűrű salátaöntetként is használhatja, kenyérre, hengerekre vagy szendvicsekre adható. Sok lehetőség van - kísérlet!

Napraforgóolajban napszárított paradicsomot használtam, és nem adtam hozzá más olajat a hummushoz. Ha szárított paradicsomot használ olaj nélkül, adjunk hozzá egy vagy két evőkanál extra szűz olívaolajat az összetevőkhez.

összetevők:

Egy és fél fiatal squash (≈ 500 g)

5 tsp szezámmag (vagy 3 tsp tahini)

7 szelet szárított paradicsomot

1 teáskanál őrölt kömény

A csicseriborsót 10-14 órán át bő vízzel mossuk.

A vizet a borsóból leöntjük.

Tanács. Kívánt esetben dagadt csicseriborsó hámozható, majd a hummus sima és egyenletes lesz. Ha a héjat nem távolítják el - a hummus kismértékben durva lesz, de nem kevésbé ízletes.

Öntsünk csicseriborsót friss vízzel (ne sózzunk!) És főzzük ~ 2 órát (talán egy kicsit hosszabb vagy kevesebb, a csicseriborsó típusától függően).
A borsónak nagyon puhanak kell lennie (a borsó könnyen összezúzható az ujjaival).

Tanács.A csicseriborsó az egyik legnehezebb borsó faj. Ahhoz, hogy a csirkék jól forraljanak, először is hosszú ideig áztatni kell, majd hosszú ideig főzni.
A főzési folyamat felgyorsítása érdekében néha szódát használnak. Kis mennyiségű szódát (~ 1-2 teáskanál 300-350 g csicseriborsóhoz) áztatáshoz adunk a vízhez. A főzés előtt a csicseriborsót megmossuk és öntjük tiszta víz. A szóda hozzáadásakor a csicseriborsót nem használják (helyette vizet használnak). Azt is hitték, hogy a szóda elpusztítja a csicseriborsó tápanyagait.

A kész csicseriborsót öntsük egy külön tálba, és mentjük el (ha nem használjuk a főzéshez).
Öntsük a zirát egy száraz serpenyőben, és 2-3 percig gyulladjunk, amíg meg nem jelenik a könnyű illat.

Öntsük a kávédarálóba és őröljük.
Ezután öntsük a szezámmagot a serpenyőbe, és kissé megpirítjuk a szezámmagot egy világos arany színűre és kellemes illatra.

Tanács.A szezám mennyisége az Ön preferenciáitól függ, 30 és 100 g közötti mennyiségben is tetszett.
By the way, a hagyományos recept nem használ szezámmot, hanem szezám pasztát (takhina vagy thina) használ. tahini Friss, szárítatlan szezámmagból készült, citromlé, só, fokhagyma és egyéb összetevők hozzáadásával (késztermékek szupermarketekben vásárolhatók).

Oroszországban a hummus még mindig egzotikus ételnek számít, bár néhány keleti országban ez az egyik legnépszerűbb és legismertebb étel. Törökországban, Libanonban, Izraelben, Szíriában a hummus pita vagy lavash mártással szolgál, más országokban kenyérrel vagy zsetonnal együtt fogyasztják. Ez a snack nagy népszerűségnek örvend a vegetáriánusok körében, mivel nagyon tápláló és nagy mennyiségű glutént tartalmaz.

Mi a hummus és hogyan hasznos?

A Hummus a Közel-Kelet hagyományos snackje, amelyet csicseriborsó (borsófajta) és Tkina (szezám paszta) felhasználásával készítenek. A mártás nagyon finom, műanyag konzisztenciával rendelkezik. Gyakran a különböző fűszerek hozzáadásával fűszeres, édes ízű. A fent említett edény és a fűszerek különleges kombinációja megkülönbözteti a szokásos csicseriborsó pürét. Fontolja meg a hummus előnyeit és kárát:

A mártás előnye az összetételében - nem tartalmaz egy csepp koleszterint. A borsó összetétele hatalmas mennyiségű vitamin, telítetlen zsírsav, rost. A tészta nagyon tápláló, teljesen egészséges táplálék kategóriába tartozik. A vegetáriánusok hummust használhatnak, mert nagy mennyiségű vas és fehérje telített, ami segít fenntartani a szervezetben az alapvető nyomelemek egyensúlyát. A csicseriborsó, a rendszeres fogyasztással, csökkenti a vastagbélrák és a cukorbetegség valószínűségét.
Vannak ellenjavallatok a mártás használatára. Azok az emberek, akik étrendben vannak és fogyni akarnak, nem szabad visszaélniük az edényt, mert a hatalmas fogyasztása gyakran az anyagcsere-folyamatok megszakításához vezet. Néhány embernél az ilyen étel serkentést okoz, míg mások egyéni intoleranciát mutatnak a humusz összetevőivel szemben.

Mi a hummus készült - étel összetétele

A hummus hagyományos összetevői a csicseriborsó, a citromlé, a Tahina, a fekete bors, az olívaolaj, a fokhagyma. Egyes országokban azonban, ahol a hummus nemzeti ételnek számít, az olívaolaj nem tekinthető lényeges összetevőnek. Nem mindenki kedveli ezt a főzési módot, mert ha nem ad hozzá vajot a pasztahoz, a kívánt konzisztencia elérése érdekében többször kell növelnie az összetevők mennyiségét, ami veszélyezteti az edény ehetőségét.

Néhány receptben ajánlott egy kis mennyiségű vizet hagyni, amelyben a borsó főtt, majd gyengéd hummusot készíthet, de nem zsíros, hanem inkább vizes. A palesztin és az izraeli háziasszonyok továbbra is olívaolajat használnak, és sokat hozzák hozzá az edényhez, nem kímélve - körülbelül egy csésze pohár a kész hummus edényein.

Hummus otthon főzés receptek fénykép

A Hummus önálló snackként szolgálhat kekszekkel, kenyérrel vagy zöldségekkel, vékony csíkokra vágva. Gyakran szolgálják fel a könnyű növényi saláta kiadós kiegészítését. Hogyan kell otthon főzni hummust? Ehhez használjon konzerveket vagy fagyasztott ételeket, de a paszta íze jobb lesz, ha friss alapanyagokból készül.

A klasszikus recept hummus csicseriborsó

500 g kész hummusra van szüksége:

5 evőkanál tahini.
Egy pohár száraz csicseriborsó.
2 evőkanál olívaolajat.
Juice 1/2 citrom.
Fűszerek (kömény, koriander, kömény, chili paprika, asafoetida), só.

Hogyan készítsünk otthont a hummus:

Éjjel áztassa a borsót 2 liter vízbe, adjunk hozzá egy teáskanál szódát (szükség van arra, hogy kivesszük a légszomj-kiváltó komponenseket). Ez alatt az idő alatt a borsó duzzad, és körülbelül kétszer növekszik.
Alaposan öblítse le folyóvíz alatt csicseriborsót, a kényelem érdekében használjon szűrőt.
Tegye a serpenyőt borsóval a tűzre, töltse fel 2 liter vízzel és hagyja forralni. Egy másik módja annak, hogy csicseriborsót főzzünk egy multicookerben.
Különben forraljuk 2 liter vizet, mert a folyadékot, amelyben a borsó forralódik, le kell üríteni. Forralás után változtassa meg a levest tiszta víz.
A csicseriborsót addig forraljuk, amíg a borsóhéj meg nem húzódik. A kiválasztott gabonától függően 30-90 percet vesz igénybe, ha a csicseriborsó készen áll, öntsük a folyadékot egy külön edénybe, majd később hasznos lesz. Hagyja lehűlni a borsót, és folytassa a tésztát.
Tegyük a keverőbe az összes fenti összetevőt, és adjunk hozzá egy fél csésze a megmaradt főzetet. Miután bekapcsolta a készüléket, várjon, amíg az edény egységes sűrűséget kap, hasonlóan a vastag krémhez. Ha a paszta nagyon vastag, akkor még több folyadékot öntünk, majd keverjük össze az edényt egy turmixgéppel.
Helyezze a kapott mártást a hűtőszekrénybe legalább egy órán át, hogy belehelyezze. Ezt követően a hummus használatra kész. Hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolható.

Főzés borsó és szezám liszt

Ez a tápláló és ízletes étel, mint a hummus, borsó és szezámliszt felhasználásával főzhető. Az egyszerű recept nem az egyetlen előnye ennek a főzésváltozatnak. A büfé csodálatos íze a hummus fő varázsa. Nemcsak gyorsan kielégíti az éhséget, hanem a test számára is előnyös. Ha még nem döntött, hogyan kell főzni a hummust, javasoljuk a következő recept használatát.

összetevők:

csésze szezámliszt.
1,5 csésze csicseriborsó.
3 evőkanál citromlevet.
Olívaolaj.
3-4 fokhagymás szegfűszeg.
Só, őrölt pirospaprika, egyéb ízek.

Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át vízben.
Reggel, cserélje ki a vizet, sózza meg a csicseriborsót, és forraljon egy lassú tűzön, amíg lágyul. Pár órát vesz igénybe.
Töltse le a húslevest, és nyomja a borsót egy burgonyapürébe.
Húzza meg a metélőhagymait, és adja át őket a sajtóban.
A szezámmagokat kávédarálóval vagy turmixgéppel kell összetörni. A kapott port alaposan összekeverjük a borsó pürével, ahol először sót és borsot adunk hozzá.
Add hozzá a citromlevet és az olívaolajat a hummushoz, keverjük össze újra. Ezután alaposan felvertük a tömeget, és az étel készen áll.

Hogyan kell főzni hummust a babból citromlével

Szükséged lesz:

A sötétbab konzerv bankja.
Fokhagyma (1 fog).
Citromlé - 2 evőkanál.
Só, kömény, tahini, paprika és piros paprika.
Olajbogyó és kesudió (opcionális).

Főzési folyamat:

Élelmiszer-feldolgozó segítségével őröljük a fokhagymát a sűrűségre.
Adjunk hozzá a babot és egy pár kanál marinátot a korsóba, egy csipet sót és egy teáskanál minden felsorolt ízesítőt, kivéve a piros paprikát (1/8 kanál). Mindent homogén tömegre értelmeznek.
Tedd a hummusot az edénybe, körítve olívabogyóval, dióval és paprikával.

Lencse főzési recept

A lencse és a cékla hummusának főzése jelentős előkészítési időt igényel. Például a csicseriborsót 10-12 órán át kell áztatni, és főzni vagy sütni kell a céklát. Az eredmény azonban megéri az erőfeszítést. A lencsejellel ellátott hummus finom, sós ízű, és a cékla hozzáadja az edényt. A főzési folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe.

összetevők:

pohár vörös lencse.
pohár csicseriborsó.
Pár fokhagymás szegfűszeg.
2 cékla.
2-3 evőkanál tahini.
1 evőkanál. szezám.
Darált fekete bors, paprika, kömény, szezámolaj.

Hogyan készítsünk hummusot lencse és cékla:

Alaposan mossuk meg a céklát, dörzsöljük olívaolajjal és fóliával tekerjük. Melegítsük a sütőt 180 fokra, helyezzük a céklát egy sütőlapra és sütjük, amíg puha (kb. Egy óra). Távolítsa el a céklát, hagyja kihűlni.
Öblítsük át az éjszakán át áztatott borsót folyó víz alatt. Főzzük a csicseriborsót sós vízben, és töltsük fel a lencséket 10 perccel a főzés előtt. Töltse le a folyadékot egy külön edényben, majd később hasznos lesz.
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá egy kis olajat és sütjük meg a fokhagymát a sajtón áthaladva, amíg aranybarna lesz.
Egy turmixgép segítségével köszörüljük borsó, cékla, lencse, tahini. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez és keverjük össze újra. Ha a hummus túl vastag, adjuk hozzá a borsó forrása után megmaradt húsleveset, és ismét megvertük a keveréket.
Az edényt mély edénybe tesszük, tegyük a mélyedésbe a paszta közepén, ahol olívaolaj (vagy mandarin mártás) kerül, enyhén megszórjuk a hummust szezámolajjal, szezámmal meghintjük, és kenyérrel, sárgarépa-szalmával vagy meleg lavash-szal tálaljuk.

Tanuljon más receptekből.

Hogyan és mit eszik a zsidó étel hummusot?

Hagyományosan hummust szolgálnak fel pitával. A kész étel egy edényen van elhelyezve, dióval, gyógynövényekkel, citromos szeletekkel, olajbogyóval díszítve. Nem ritka, hogy a hummust szendvicsként használják kenyérre, majd avokádó díszítésként szolgál. A zsidó mártást hűtött és forró ételekkel szolgálják fel, de a pita vagy a friss pita kötelező étel, de a hummus is nagyon finom friss kenyérrel vagy kekszkel.

Az edény kalória- és tápértéke

A Hummus alkalmazása ajánlott az étkezés megkezdéséhez, mert ez megakadályozza a túlhevülést. A csicseriborsóban található nagy mennyiségű rost miatt a személy gyorsan teljessé válik. Azok számára, akik étrendet követnek, a legjobb megoldás az lenne, hogy készítsen huminát tahini nélkül - így a paszta alacsony kalóriatartalmú marad anélkül, hogy elvesztené értékes tulajdonságait. Az edény energiaértéke a következő:

Zsír - 19,7 g
Fehérje - 9,6 g
Szénhidrátok - 21 g.

Videó: Hummus főzése csicseriborsóból otthon

A keleti étel nagyon népszerűvé vált a világ számos országában. Számos lehetőség áll rendelkezésre a készítmény elkészítéséhez, de a lényeges összetevők maradnak: tahini, borsó (csicseriborsó), citromlé, fokhagyma, olívaolaj. A tészta tökéletesen keveredik a kenyérrel, nyers zöldségekkel, chipekkel, kekszekkel, gombákkal, hússal. Milyen snacket nem választana, ez a szokatlan finomság biztosan megnyeri a szívedet. A videó segítségével megtudhatja, mennyire könnyű otthon a csicseriborsó paszta elkészítése.