Hogyan főzzük a hajdina kása tejjel. Hogyan kell főzni a hajdina kása tejjel?

Az ázsiai országok a rizs alapját képezik a táplálkozásnak, és ez a kultúra emlékszik rá, amikor hallják a keleti régiót. Területünkön a hajdina (hajdina) a márkás gabonafélék szerepét vette át, mivel a búza mindenütt nő, és a sötét háromszög szemek kizárólag orosz know-how. Számos külföldi, aki első ízben csatlakozik az orosz konyhához, kötelessége, hogy a borscs mellett megpróbáljon hajdina kása. Az edény sajátos íze és illata azonban messze nem mindenki kedvelte, így a hajdina más orosz termékekkel ellentétben nem vált nemzetközi kezelésre, és nem szerezte meg ilyen széles hírnevét.

De az igazi rajongók a kiadós ételek nagy pluszot hozhatnak. A hajdina kása igazi "elixír", ami hozzájárul a test teljes erősödéséhez. A hajdina és a máj, a marhahús vagy a borjúhús klasszikus kombinációja a korai idők óta segített a vérszegénység kezelésében és az immunitás csökkenésében. A forró zabkása tejtermékekkel (tejszín, tej vagy vaj) tökéletesen felmelegszik a túlhűtés során, és elegendő energiát adott a személynek az erőteljes tevékenységhez.

A régi időkben, komolyan beteg emberek hajdina "tolkushku." Ebből a célból a gabonaféléket addig tartottuk, amíg a kemencében főztük és egy zúzóval őröltük, hozzáadva néhány mézet. Ezután a mártást vastag húslevesre hígítottuk forró tejjel, amelyből a krémet korábban eltávolították.

A hajdina többféle formája van. A legnagyobb elterjedés a jardica, amely hőkezelésen átesett hajdina teljes szemcséiből készül. Van párolt gabona, nincs, apróra vágva és apróra vágva. Nyugat-Európában egzotikusak a zöld, nem pörkölt hajdina. Általában a pörköltek vagy saláták része.

Az orosz konyhában a hajdina teszi a zabkását. Az illatos, gazdag húsleves hússal, zöldséggel és ebéddel, tejjel, szárított gyümölcsökkel és egyéb finomságokkal - reggelire vagy vacsorára. Az alábbi receptekből megtudhatja, hogyan kell főzni a szokásos tejes zabkásait, vagy főzzük a sütőben egy luxus étel, egy ruddy krémes kéreggel.

Klasszikus hajdina kása tejjel

A szokásos zabkása különböző módon főzhető: vastag vagy folyékony "laza", morzsás vagy viszkózus, édes vagy enyhén sós. Mindez a gabonafélék típusától és a hozzáadott folyadék mennyiségétől függ. Az étel apróra vágott dióval, szárított gyümölcsökkel, mézzel gazdagítható. Az adott termékmennyiség használatakor közepes vastagságú, közepesen édes zabkása főtt.

összetevők:

1. Tej - 1 l.
2. Hajdina - 2 evőkanál.
3. Vaj - 100 g
4. Sót.
5. Méz vagy cukor - 1 evőkanál. l.

Az út főzés:

• Öblítse ki a hajdina és távolítsa el a fel nem sorolt ​​fekete szemeket.
• Forraljuk a sózott tejet közepes hőre.
• Öntsük a gabonát, és ha szükséges, távolítsuk el a habot, főzzük, amíg kész. Fedje le a bankot, nem kell fednie.
• Töltsük fel a kész zabkása egy nagy darab vajjal, és párszor keverjük össze, hogy a zsír egyenletesen eloszlik.
• Néhány receptnél ajánlatos már megolvasztott vajjal kitölteni, de jobb, ha nem. A friss, szilárd vaj sokkal jobb ízű.
• Most az edény fedéllel borítható, hogy enyhén infundáljon. Kívánt esetben 10 percig a sütőben moshatja.
• Tálaljuk a zabkását az asztalhoz, fekete vagy fehér kenyérrel együtt.

Hajdina kása tejjel "Poleski"

Ez egy rusztikus recept főzésére nagyon kielégítő zabkása. Nem főtt, de valójában a kemencében vagy a tűzhelyben süllyed. Az összetevők teljesen megegyeznek az előző módszer listájával, de mivel a gabonafélék feldolgozása eltérő, az étel ízlése teljesen más.

összetevők:

1. Hajdina - 2 evőkanál.
2. Vaj - 100 g
3. Tej - 800 ml.
4. Sót.
5. Méz vagy cukor ízlés szerint.

Előkészítési módszer:

• A hajdina több vízben mossa. Távolítsa el a hígítatlan fekete szemeket és a hántokat.
• Közepesen meleg serpenyőben 100 g vaj olvad el, és 5-8 percig sütjük meg a gabonát. A hajdina nem lehet ropogós és aranybarna. Szükséges, hogy olajjal jól áztassuk.
• A feldarabolt hajdina minden olajjal együtt kerámia edénybe vagy nagy zománcozott serpenyőbe kell helyezni.
• Öntse a főtt sózott tejet (hogy ne menjen el a sütőben), töltse fel mézzel vagy cukorral.
• Tegyünk egy 160-170 fokos fűtésű kemencébe. Mivel a csoport különböző, különböző módokon készül. A pot tartalmát 30-40 perc után ellenőrizni kell. Ha a gabona már puha, akkor növelje a hőt 200 fokra 10 percig, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.
• Tálaljuk forró kása.

Sült hajdina kása sűrített tejjel

Itt van egy titkos falusi recept, amellyel sok nagymama elcsábította unokáit a jó viselkedésért. Általánosságban elmondható, hogy a végeredmény nem zabkása, hanem rakott, mivel darabokra vágják. Készítsen ilyen "rakott" nem csak a hajdina. Bármely gabona esetében, az árpa és a hüvelyesek kivételével. Leggyakrabban köles, de mozog és rizs, búzadara, búza és kukorica szelet.

Ahhoz, hogy egy ízletes zabkása, az első szakaszban, meg kell megfelelően főzni a gabonaféléket félig főtt. Nem szabad gyorsan forró lágy fajtákat forrni. Minden szemnek egésznek és morzsásnak kell maradnia. A sütés végén egy kis ropogós kéreg keletkezhet az alján. Ez normális. Emellett nem szükséges édes zabkása, mivel a sűrített tej már rendelkezik a szükséges ízzel.

Az ételek elkészítésének egyetlen negatív tényezője, hogy folyamatosan figyelemmel kell kísérnie. Egy kicsit hiányozni kell, és a zabkása azonnal ég. Korábban kályhában kínozták, most sütőt vagy mikrohullámú sütőt használnak.

összetevők:

1. Hajdina - 2 evőkanál.
2. Koncentrált tej - 1 doboz.
3. Sűrített tej - 0,5 doboz.
4. Víz - 1 l.
5. Sót.
6. Vaj - 50 g

Előkészítési módszer:

• Forraljuk fel a hajdina vizes sós vízben. Az érintéshez a szemek rugalmasaknak kell lenniük, de nem kemények. Alaposan ürítse ki az összes vizet.
• Tegyen zabkása széles nyakú zománcozott edényekbe, egyenletesen elosztja és öntsön egy üveg koncentrált tejet.
• Tölthetsz rendszeres tejet, de akkor nem kapsz különleges "sült" tej ízét. A folyadéknak a gabona térfogatának felét kell lennie. Ez azt jelenti, hogy eléri a közepet.
• Alacsony hő mellett, gyakran keverés közben, egy nagyon vastag zabkása forraljuk, és egy zsíros sütőedénybe tesszük.
• Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a tartályt fedél nélkül. Szárítsuk 10-15 percig, majd kenjük le egy sűrített tejréteggel, és tartsuk be, amíg aranybarna.
• A zabkása a tálban lévő asztalhoz tálaljuk.

A hajdina nagyon hasznos, mert összetett szénhidrátokat, sok vitamint (kolin, A, PP, B, E) és nyomelemeket tartalmaz. Ez elengedhetetlen a diabéteszben szenvedő emberek étrendjében. Ezen kívül a hajdina nagyon finom! Ma foglalkozunk azzal, hogyan kell különböző módon főzni tejjel.

Az első módszer a legegyszerűbb

Finom tej jön ki anélkül, hogy sok gond, ha az alapja, hogy a gabona táskák. Nem kell rendezni és mosni. Csepegtessük le a zsákot forró sós vízben, és forraljuk addig, amíg a magok teljesen ki nem merülnek (15-20 perc). Aztán kivesszük azt, kinyitjuk, és a tartalmakat kiöntjük a serpenyőbe, amelyben zabkása készül. Töltsön fel tejjel (fél csésze), adjon hozzá cukrot az ízhez és a vajat (20 gramm). Közepes hővel főzzük 5-7 percig, alkalmanként keverve. A főzés után zárja le a edényt fedéllel, és hagyja állni 15 percig. Minden, zabkása készen áll, adható.

Hogyan készítsünk hajdina kása a pörkölt gabonafélék tejében

A hajdina előkészítése: öntsük az asztalra a szemcséket, és óvatosan válogassuk ki, távolítsuk el az idegen zárványokat és azokat a magokat, amelyekből a héjat nem hámozzák. Melegítsen egy száraz serpenyőt vastag aljával, ahogy kell, és öntse rá a tisztított szemcséket (1 csésze). Egy viszonylag magas hő mellett folyamatosan melegítjük a hajdát (így nem égetünk).

  Végezze el ezt a műveletet 5-7 percig. Jellemző gabona-kattintás és kellemes illata azt jelzi, hogy a folyamat befejeződött. Öntsön hideg vizet (1 csésze) egy serpenyőbe, tegye a cukrot és a sót ízlés szerint. A víz után a fazék forró, öntsük vissza a hajdina. Fordítsa le a hőt, és hagyja, hogy néhány percig forraljuk a szemcséket. Ezután öntsünk két pohár tejet, és tedd 20 gramm vajat. Keverjük össze a zabkását, időnként keverve, amíg a hajdina megolvad (átlagosan 15 perc). Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyjuk, hogy a zabkása forrjon.

Hogyan főzzük a hajdina kása tejjel a sütőben

Készítse elő a gabonaféléket és kezdje meg főzni a zabkását az előző recepthez hasonlóan. Miután öntöttük a tejet a serpenyőbe, és felhelyeztük a vajat, hagyjuk, hogy a zabkása egy kicsit (kb. 5 perc) forraljon, és kb. Melegítsük 170 ° C-ra a sütőt, tegyük bele a zabkásainkat és főzzük 25-30 percig. A hajdina kása a sütőben a tejben elég egyszerű, és az eredmény csodálatos: a finom illatos zabkása aranyhéj alatt.

Hajdina feldolgozási lehetőség

A gabonafélék kalcinálása jó módszer, de időigényes, így másképp tehetjük meg. A hajdina óvatosan szedhető és többször mossuk folyó vízben. Most, a zabkása főzéséhez szükséges víz kevésbé lesz szükség a negyedik csészében.

Egy másik módja a hajdina kása főzésének

Most már tudjuk, hogyan kell főzni a hajdina kása tejjel, de van egy kevésbé finom étel - hajdina kása tejjel. Ez azt jelenti, hogy az előkészített gabonát forró sós vízbe öntik az arányban: két rész víz egy részén hajdina, és főzzük 15-17 percig. A hajdinanak morzsolódnia kell. Tegye a kész zabkása lemezt és öntsön hideg tejjel. Bon étvágy!

A tejszínhúst a gyermek első étrendjébe bevitt első gabonafélék közé tartozik. Gazdag íze és nagyszerű egészségügyi előnyei a hajdina tejjel az orosz konyha egyik legnépszerűbb ételének. Készítsen el reggelire ma!

A hajdina aromája nem keverhető össze mással, brutális étvágyat okoz. A híres fiziológus, I. P. Pavlov azt állította, hogy a hajdina zabkása mindent tartalmaz, ami szükséges a testhez. Vitaminok hajdina, enyhítik a varikózus vénákat, normalizálják a koleszterinszintet, erősítik a körmöket és a hajat, javítják a bőr állapotát. A hajdina eltávolítja a felesleges folyadékot, salakot és toxint.

A tejet tartalmazó hajdina a súlyvesztés áldozata. Van még egy speciális hajdina diéta. A hajdina rekord mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, a hajdina teljesen helyettesíti a vegetáriánusok húsát.

Paradox módon, de a hajdina nagyon magas kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor alacsony glikémiás indexe van, lassú szénhidrát, vagyis nagyon kevés cukor kerül a vérbe - annyira, ahogy a testnek szüksége van. A zsírban a hajdina nem késik. A tejjel kombinálva nemcsak finomabb, hanem egészségesebb is, mert a hajdinafehérje tulajdonságai fokozódnak.

A főzési hajdina kása saját finomságokkal rendelkezik. Mielőtt a hajdina tejjel forrna, menjen át a gabonafélékre. A hajdina gyakran ártatlan törmelék, amely károsíthatja a fogait.

A gabonafélék különleges kellemes illatának fokozása érdekében száraz sütőedényben sütjük.

A tejszínre vonatkozó hajdina standard aránya egy pohár gabona két pohár tejet tartalmaz. Ki szeret több folyékony zabkását, növeli az ízlés szerinti tej mennyiségét. Ha tetszik a folyékony zabkása, megragadja az ólommentes gabonát. Ha inkább viszkózus, vegyél egy darab zúzott gabonát.

A morzsás zabkása akkor keletkezik, ha a gabonát forró sós vízbe öntjük, majd kemencében főzzük és tejjel töltöttük. Kása viszkózusá tétele érdekében a tejet forró vízbe öntjük, majd a hajdina öntik. Hozd a sűrűséget, rendezd át a sütőben, és még egy kicsit sütd.

Az Ön preferenciáitól függ, hogy a gabonát tejben főzzük, vagy a tetejére öntsük. Az első esetben a test lágyul, míg a másodikban sűrű marad. Az ízkísérletek szerelmeseinek javasoljuk, hogy a hajdina 20 percig 180 fokon tartsuk a sütőben, majd 20 percig főzzük termoszban. Meleg tejet öntsünk.

Főtt hajdina és módszer opevaniya. Először sütjük meg a vajban a gabonaféléket egy serpenyőben, öntsünk sós forró vizet. Néhány percnyi edényt egy serpenyőben főzünk, majd félig-két óráig tegyük a sütőben, hogy a helyén tartsuk. A tejet felszolgálva.

Mindenki tudja, hogy a hajdina egészséges, ízletes és tápláló termék. A hajdina a szemek integritásának megkülönböztetésére szolgál. Például a legjobb teljes szemcséket kernelnek nevezik. Azok a szemek, amelyek integritása megtört, egy trükk. A zúzott gabona - Smolensk gabona Smolensk néven. A hajdina liszt is található, ahonnan csodálatosan ízletes, vékony palacsinta, gombóc és gombóc áll rendelkezésre.

De leggyakrabban a hajdina teljes kiőrlésű gabonáját használjuk, és a kásait főzzük, vagy főzzük hajdina leves. És kevesen tudják, hogy a hajdina zöldségéből, a fiatal hajtásaiból kiváló salátákat lehet főzni, a levelekhez hozzáadjuk a leveleket. A darált hússzelethez apróra vágott hajdina adható. A szeletek tágasak, lágyak és ízletesek.

Mindezek a finomságok külön vitát érdemelnek. És ma egy másik nagyon népszerű ételről beszélünk. Nézzük meg, hogyan készíthetünk ízletes hajdina kása tejjel, amelynek használatát táplálkozási szakemberek megerősítik. Bár vannak más vélemények is. Erről is beszélünk. Először is, nézzük meg, hogy mennyire hasznos a hajdina, amelyből elkészítjük a zabkásainkat.

A hajdina előnyei

A többi gabonaféléktől eltérően a hajdina nem tartalmaz nagy mennyiségű szénhidrátot. Ugyanakkor sok hasznos aminosavat tartalmaz. Ez a csoport sok vasat tartalmaz. Ezen kívül kalciumot, foszfort, jódot tartalmaz. Ami a vitaminokat illeti, a hajdina B-vitamint (B1, B2, B6), valamint PP-t tartalmaz. Rutin van benne, ami nagyon fontos az egészséghez.

A Croup sok természetes szál, rost, amely nemcsak a bélek káros anyagoktól és lerakódásoktól való hatékony tisztításához járul hozzá, hanem az anyagcsere folyamatokat is stimulálja a szervezetben. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hajdina biztos legyen benne, mert fontos aminosavat tartalmaz az egészségre, triptofánra. Ez az anyag részt vesz az új sejtek helyreállításában, megépítésében, de ami a legfontosabb, megakadályozza a gyomor, a belek rákos daganatait.

Azt is megállapították, hogy a hajdina képes csökkenteni a vércukorszintet. Ez a hajdina zabkása minden cukorbetegségben szenvedő számára hasznos. Emellett az egészséges emberek étrendjében is szerepelnie kell a betegség megelőzése érdekében.

Hasznos-e a hajdina tejjel?

A táplálkozási szakemberek még mindig azzal érvelnek, hogy a hajdina és a tej káros vagy hasznos. Bár azt kell mondanom, hogy ez az étel rendszeresen előkészült őseink által, és nagyszerűnek érezte magát, jó egészséget és fizikai erejét különböztették meg. De a modern táplálkozási szakemberek (természetesen nem mind) azt mondják, hogy minden tejpor, beleértve a hajdina is, káros. Mivel a tej általában saját termék, és nem keverhető össze semmivel. Különösen nem ajánlják fel a felnőtteknek a tejet, mivel a testük nem szívja fel.

De azt kell mondanom, hogy ezek a viták már régen zajlanak, és az emberek továbbra is főzik zabkása tejjel és nélkülük. Ők táplálják gyermekeiket és maguk is enni. Csak figyelembe kell vennie a test sajátosságait. Végtére is, egyesek szeretik a tejet, inni azt literben, és nem okoz kárt nekik. Biztosan hajlandóak enni a hajdina kása tejjel anélkül, hogy félni kellene az egészségükért. Nos, azoknak, akiknek a teste nem tolerálja a tejtermékeket, nem kell a hajdina tejjel kombinálni, hanem a zabkása más termékekkel (gombával, zöldséggel stb.).

Nos, azoknak, akiknek teste a gabonafélék kombinációját tejtermékekkel tolerálja, és még mindig vannak ilyen emberek, azt javaslom, hogy ízletes hajdina kása tejjel készítsük a recept szerint:

Főzés hajdina tejjel!

Kása készítéséhez szükségünk van a következő termékekre: 1 csésze hajdina - egész 400 ml. tej, egy darab vaj, só, cukor a saját belátása szerint.

Hogyan kell főzni:

Ahhoz, hogy a zabkása törékeny és ízletes legyen, helyesen kell kiszámítania a gabonafélék és a víz mennyiségét. Az egyszerűség kedvéért a termékeket 200 g-os üveggel mérjük. Szóval, öntsünk 1 csésze hajdina egy zománcozott edénybe. A sorozatot először rendezze, öblítse le. Egy száraz serpenyőben megsütjük. Töltse fel a kukoricát vízzel, kapcsolja be a tűzhelyet. Forralás közben adjon hozzá sót, ha akarja, majd cukrot, keverje össze. A minimális szintre állítsa le a hőt, és kb. 15 percig folytassa a sütést. Ne felejtsük el, hogy a fedelet zárni kell.

Amikor az összes víz elpárolog, a zabkása kész lesz. Ezen a ponton hideg tejet kell öntenie. Most ne takarja le a fedelet, enyhén növelje a hőt, várjon, amíg a tej fel nem merül. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, fedjük le valami melegre, hagyjuk ott állni körülbelül 10 percig.

Ha mindent a szabályoknak megfelelően csinálsz, akkor nagyon ízletes, illatos zabkása lesz, ami minden családtagodnak tetszik. Amikor a lemezekre szórjuk, tegyünk egy darab vajat minden egyes részre.

Hajdina tejjel és karfiol

Főzhet, és ez egy hasznos, ízletes étel. A recepthez: 1 csésze gabonafélék, 200-300 g karfiol, 2 pohár tej, egy kis vaj, só.

Hogyan kell főzni:

A káposztát mossuk meg, szétválasszuk cobcánokra, vágjuk le és tegyük egy rétegbe a serpenyő alján. Ezután öntsük a hajdina (mosott), egyenletesen eloszlatjuk. Öntsük a tejet, sózzuk, kapcsoljuk be a kályhát. Ha forral, minimálisra csökkenti a hőt, 10 percig főzzük. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, hűtse le valami melegre, hagyja gőzölni 15 percig.

Helyezze az elkészített edényt részletekbe, adjuk hozzá a vajat. Bon étvágy és áldjon meg!

1. Elválasztjuk a szükséges mennyiségű gabonát (néhány evőkanál személyenként), mossa le hideg víz alatt, tedd egy serpenyőbe.
2. Töltse fel a vizet (az arányok: 1 rész gabonaféléket 2 rész vízhez), fedjük le a fedelet, és tegyük tűzre.
3. Amikor a tömeg forog, csökkentse a fényt, és hagyjon egy ideig (10-20 perc) a zabkása.
4. Miután a víz teljesen elpárolog, öntsük a tejet a serpenyőbe (4 rész), és főzzük, amíg a folyadék ki nem forral.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá sót, cukrot és vajat.

A második lehetőség a hajdina tejjel

1. A megfelelő mennyiségű gabonafélék, amit rendezünk, én. Pár órára áztathatja a serpenyőben.
2. Ezután tegye a gabonát egy serpenyőbe, öntsön tejet (1 rész gabonaféléket 4 rész tejbe), tegye az edényeket a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát.
3. Csökkentse a hőt, fedje le a fedelet, és hagyja a szemcséket 30-40 percig, amíg az összes folyadék elpárolog.
4. Ezután hozzáadhat sima és vaníliás cukrot (ízlés szerint), sót, egy darab vajat a kása.

A gyerekek imádják az ilyen zabkását!