Kao veliki ljubitelj ljutog ljutog umaka, nisam mogla proći mimo recepta za tajlandski ljuti umak od sladića. Vín duzhe samo sramežljiv (prije govora, imam puno recepata u krvi) i pídíyde na širok raspon strahova: poput pašnjaka i, na primjer,. Posebno dobro će biti s škampi, yakscho vie, očito, njihova í̈ste.

Sastojci

• 3 žličice klinčića
• 2 crvene čili papričice, srednje veličine
• 50 ml svijetlog octa (najbolje vinsko ili jabučno)
• 100 grama zucru
• 150 ml vode
• dribka sol
• 1 žlica škroba (kukuruzni ili krumpir, nije važno)

Za naznačeni broj sastojaka imala sam 300 ml umaka.

Kuhanje

Pikantnost umaka trebala bi biti ustajala, ovisno o tome koliko vam je ostalo u čili papričicama. Ako se bojite da će ljuti umak od tajlandskog sladića biti još pikantniji, nemojte ga puniti i sve očistiti. Pokažite poštovanje, da se u procesu spremanja yoga umaka okus mijenja korak po korak. Nayzharkishim vino bit će na dan pripreme.

Časnik, čili, relish, zukor, voda i snaga potrebni su za uključivanje najujednačenijeg pirea uz pomoć kuhača.

Yaskravo-chervone pire, koji je izašao, izlije se u lonac ili manji lonac i stavi na štednjak. Zakuhajmo i prokuhamo na maloj vatri 3 hvilina.

Dali u naš umak potrebno je dodati škrob. Najbolje je pomiješati jogu ispred s malom količinom vode i kašu, koja je izašla, uliti u umak. Tako će biti manje grudi, ako vam se desi da tučete vilice za pomoć, ili, što je bolje, vino. Škrob se koristi da umak postane gušći, a čips od čilija i žličica ostavljeni su u gustom umaku, a ne uliveni uzbrdo.

Nakon toga, kako ste dodali škrob, prokuhajte umak još samo jedno vrijeme, a zatim ga skinite sa štednjaka. U staklenku se može uliti tajlandski umak od sladića, ako je vino okholone. Umak se može čuvati u hladnjaku.

Ako vam nije do duše vikoristati tsukor, onda ga možete zamijeniti rijetkim medom. U ovom trenutku morat ćete uzeti vodu i med u približno istom omjeru. Također, nema potrebe za vikiranjem škroba, čak i ako mi treba gustoća da pružim med. Za kuhanje umaka u ovom trenutku nije 3-5 khvilina, već blizu 20. Morat ćete biti oprezni, tako da umak ne izgori.

Tajlandski umak je univerzalni naziv za sve pidlive koji se prave u ovoj zemlji. Kuhinja Tajlanda ne može se otkriti bez obilja hrane pripremljene od raznih sastojaka. Ako pogledate policiju trgovine s tajlandskim umacima, tamo možete jesti grašak, škampe, šljive i soju.

Vidi tajlandske umake

Domaći jelovnik obično ima dvije opcije za umake: namprík (Nam Phrik) i namchim (Nam Chim).

U skladištu namprika prisutna je čili papričica, a rijetka baza predstavljena je u obliku ribljih ili škampovih usta. Vino se može napraviti debelo ili presavijeno od proizvoda, izrezanih na male komadiće. Vykoristovuetsya za preljev od riže ili priloga od povrća, mesa, za keng som (začinjena tajlandska juha), koju tajlandski majstori kuhaju posvuda.

Obično, u pravilu, imamo ujednačenu strukturu, možda ponešto zabadamo u svijetle i tamne nijanse crvene. Tajlanđani vole namakati nove komade mesa ribbi chija. Za škampe pripremamo namchim od šljiva, a prije okidača poslužimo namchim kai, koji odiše ukusnim slatkim gostoljubivim užitkom.

Tajlandski umak priprema se bez posebnih nabora, trebat će malo vremena, a u nekim raspoloženjima i proizvodima nije dovoljno. Za pročišćavanje sastojaka profesionalaca tajlandske kuhinje upotrijebite žbuku i matochku, kod kuće možete koristiti blender.

Prva vrsta tajlandske hrane, koju su isprobali Europljani, bila je očaravajuća namprik kapi, kuhana na bazi usta uzetih od škampa. Ispravit ćemo to kako treba.

Umak Nam Phrik Kapi

Ako želite naučiti tehnologiju pripreme tajlandskog umaka, opskrbite se mortom. Kod ručno gotovih proizvoda buket arome i užitka bolje se čuva. Za naprik capi uzmite:

• male mahune čilija - 5 komada;
• urar 5 klinčića;
• pasta od škampa - 2 žlice. žlice;
• sik víd limete - vychavít otprilike 3 žlice. žlice;
• riblji umak (zamijenite snagu) - 3 žlice. žlice;
• tsukor - 2 žlice. žlice.

Priprema Pokrokove:

1. Promijenimo papriku i sat na hubu. Budući da u vašoj kuhinji nema alata, požurite s blenderom.
2. U zdjelu stavimo maslac, dodamo pastu od kozica i zukor. Idemo dalje.
3. Predstavljamo komponente umaka, preispitujem sve.

recept za zeleni tajlandski umak

Tajlandski zeleni umak nije potpun bez čilija, ali da sačuvate boju, u novi stavite mahune zelene paprike. Skladište je ovako:

• čili - 4 mahune;
• qibulya - 1 komad;
• kurkuma, korijander, kumin, cimet u mljevenom mlinu - 1 žlica. žlice;
• pješčani sat - 2 klinčića;
• naribana limunova korica - 2 žličice;
• crni papar na izgled graška - 1 žličica;
• posijano zelje cilantro - 1 žlica. žlica;
• oliya roslinna - 1 žlica. žlica;
• sil - oko 1 žličica.

Kako se pripremiti:

1. Mahune čilija zvílnít víd zrna, dríbno narízhte.
2. Propisane u receptu komponente i samljeti u blenderu. Dodajte ulje, dodajte ulje.
3. Odmah na vatri i kuhati 2 hvilina.

Tajlandski umak od zelenja dobar je uz začinsko bilje od bijelog ribnjaka.

Namchimo za plodove mora

Ako vaša obitelj voli morske plodove, trebali biste se opskrbiti receptom za namchim tali. Za podlivi će vam trebati:

• smeđi zukor velikog pomela - 3 žličice;
• čili - 2 mahune;
• limeta - 1 komad;
• ribny umak - 80 ml;
• pješčani sat - 2-3 klinčića.

Kuhanje:

1. Urara treba odmah iz crkve sastaviti u čvorištu.
2. Mahune čilija očišćene su u zrnu i izrezane na male dijelove, ispravljene na sat u čvorištu. Nastavite mljeti sastojke.
3. Ako masa postane homogena, razrijedi se njezinim ribny umakom i cijedi sokom od limete.

Tsya pidliva za ulazak u broj sorti kiselog sladića i ljubazno obaviti riblji užitak glavnog soja. Važno je da ne ide preko limete, treba uzeti tanjur malog ružmarina.

Recept podlivi na okidač

U dućanu je lako pokupiti tajlandski umak do okidača: divite se kuglicama na bontonu i nemojte imati milosti. Za darove za kućanstvo, ako ih možete izraditi svojim rukama, radi recepta, prije kojeg se mogu uključiti takvi proizvodi:

• jabuka otset - 7 žlica. žlice;
• balsamico ocet - 1 čajna žličica;
• čili (prah) - 0,5 žličice;
• casnik - 3-4 klinčića;
• tsukor - 0,5 boca;
• sil - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Zaboravi, treba nam malter. U to stavljamo žličicu i snagu, dobro je sve namazati, pretvarajući sastojke u kašu.
2. Zmíshuêmo dva vidi otstu koji se uvodi u njih na kašu. Dopunjavamo skladište tsukrom i čilijem u prahu, širimo ga.
3. Prebacimo je u lonac i zagrijemo za 3-4 pera, šava, da kaša ne zagori.
4. Poslužite ohlađeno do okidača.

Zavdyaki jedu otstu i tsukru, imamo kiselo sladić slatki ukus, koji je komplementaran ukusu ptice. Razmjenjujući koliko tsukru i octu, možete kušati okus dana, koji je pogodan za sve članove obitelji. Usput, možete napraviti recept za salatu s piletinom i povrćem.

Među različitim vrstama tajlandskih umaka uvijek možete znati original. Na primjer, grašak satey, sa šarmantnim sladić-začinskim buketom slasti. Novi ima kokosovo mlijeko i puno začina, koji daju prekrasan obrok. Poslužite yogo dok se ne namaže mesom i piletinom na žaru.

Poznati Nam Man Hoi abo, koji se koristi za kuhanje maziva i džemova s ​​ribom i mesom. Pripremaju nove proizvode, koji posjeduju bogatu melodiju slasti. Vín luk debeo i može tamno mayzhe crne boje. Harmony umak za obrok s plodovima mora.

tajne kuhanja

Koža nacionalne kuhinje ima svoje suptilnosti za kuhanje začinskog bilja, bez ikakvog smrada, odiše slatkim originalnošću. Ê smrdi i u pripremljenim umacima iz Tajlanda.

Dakle, u Laosu ne daju svježeg urara, već namazanog, osušenog i mljevenog u prah. Poput jela za kuhanje, tajlandski džentlmeni uzimaju wok, ali možete kuhati slanu slanu hranu iz drevne tave.

Ako ste vegetarijanac, hrabro zamijenite riblji umak soyvimom. Golovnya, da skladište gotovog proizvoda nije usklađeno s velikim brojem aditiva. U bogatim receptima smradovi služe kao nadomjestak za sol i nije potrebno ulijevati se u uživanje u moći.

Odabirom raznih umaka, obratite pozornost na dosljednost joge. Rijetko prikladan za preljev riže, salate, umakanje kruha i mesa. Gusti ríznovidi zastosovyte za podmazane trave. Držeći se oko vruće trave, smrad rado njuši aromu, dodajući travi ukusne note.

Vidjeti tajlandske umake je prebogato. Prodavnice imaju dobar izbor: tamno i svijetlo sovjetsko, kamenice, ribnia, škampi, kikiriki, šljive, tamarinda i druge. Te pobjede možete ponijeti sa sobom za kuhanje tradicionalne tajlandske kuhinje. Ali sada ne govorim o tako jednostavnim sastojcima, već o domaćim umacima. Očito ih možete pronaći i u trgovinama, lakše ih je kuhati. Axis za vas, kako pripremiti ukusne tajlandske umake.

Što su umaci?

Trebat ću malo da vas upoznam s konceptom domaćih tajlandskih umaka. Za jasno razumijevanje varta, povucite analogiju s chatni chi salsom. Vídmínnimi guzici postaju umak za salatu Cezar ili pesto. Tajlandska kuhinja ima dva različita domaća umaka: namprik (nam phrik) i namchim (nam jim ili nam chim) - i još bogatije varijacije.

Namprik se doslovno prevodi kao "domovina s čili papričicom", koja je osnova umaka. Ostali sastojci su različiti: chasnik, ljutika cibula, sok od limete, jaki ili rebrasti umak, kao i ribna chi usta od škampa. Namprik zvuči debelo ili rijetko s ogrtačima skladišta, nekim varijantama za pravljenje tjestenine, poput wasabija. U restoranima se umak poslužuje u malim tanjurima za povrće, rižu, meso, a za pripremu nekog začinskog bilja, na primjer, za crveni curry ili vruću kaeng som juhu. Í navít í̈djat u pogledajte desert: namprik us-oh popularno z.

Namprik za crveni curry

Umak namchichay rídkíshí í odnorodní. Njihov vikorist za namakanje shmatochkív mesa, ribi chi riže. Sastojci bogato različiti: casnik, riblji umak, zukor, sok od limete, čili i drugi. Qi umaci poslužuju se u tajlandskim restoranima do bezličnih sojeva. Namchim ga nazivaju slatkim čilijem ili umakom od sladića i poslužite do grila. Prije nego što donesete namchim od šljive, prije šale sati - kikiriki. A na Tajlandu postoji popularni Siracha umak koji daje narančasto-crveni gostry kečap. Vín otrimav njegovo ime iz mjesta Sirach u pokrajini Chonburi, de buv vindeniy.

Siracha umak

Tajlandski umaci se lako nabubre. Tradicionalno je za njih pripremati zamjenski mort i majčinu, ali sastojke možete pročistiti blenderom ili na neki drugi zgodan način. Počet ću, možda, od lao sosa jeow (jeow), koji sam naučio kuhati na kulinarskim tečajevima u Luang Prabanzi. Već sam vam davno rekla jedan recept za jogu.

Povrće s laoskim umakom

Luak Puk - povrće s Lao umakom

• 1 žlica ružmarina
• 2 velike rajčice, narezane na komade
• 8 kriški cherry rajčice
• 4 žličice sušene podmazane žličice
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica ribljeg umaka
• 1 žličica pileće juhe
• 1 žličica soli

Zbog trave možete zagrijati povrće poput sezonskog: tikvice, kupus, lubenicu, cvjetaču, brokulu, mladi kukuruz, mrkvu i gljive. Odabrane proizvode izrezati na komadiće ili ražnjiće, kako bi se mogli uzeti rukama, namočiti u umak i í̈sti te staviti u posoljenu vodu. Povrću se ne možete čuditi, smrad vina je hrskav.

Proces izrade umaka

1. U tavu ulijte maslinovo ulje, stavite rajčice s brkovima, jaku pileću juhu i miješajući ih dovedite do meke konzistencije.
2. Otrimanu masu slati na čvorište uz podmazivanje žličicom, čilijem u prahu i ribljim umakom do ujednačenosti.
3. Umak stavite na mali tanjur i poslužite uz povrće.

Mali trikovi

1. Pozovite za pripremu vicorist woka, ali možete koristiti odličnu tavu, pazite da vam sastojci ne zagore.
2. Ako nemate čili u prahu, zamijenite ga crvenom paprikom.
3. Za umak u Laosu vicory se osuši i razmaže u loncu za čaj. Jogu možete zamijeniti svježom i namazati masline na samom klipu.
4. Vegetarijanci bi riblji umak trebali zamijeniti sojinim, a pileću juhu zamijeniti vodom i vegetarijanskom juhom.
5. Ovaj umak nije sličan samo povrću, već i drugim stvarima: kobasicama, roštilju. Yogo se može posijati umjesto paste od rajčice u osnovi pizze. Viide je također pikantna lao-talijanska zemlja.

Namprik ong

Ne možete pogriješiti s nekim receptima za tajlandske domaće umake. Regija kože ima svoj čvrsti izgled namprika. Restorani na Phuketu poslužuju goštru tjesteninu s škampima na žaru s crvenim cibulama, čilijem i limetom, te jaka s pirjanim povrćem. Noću, popularni namprik kha je umak koji se priprema od čilija, chasnika i galangala, a kuha se s kuhanim gljivama. Najbolji tajlandski umak, po kojem su Europljani prepoznali tijekom Ayutthaya razdoblja, buv namprik kapi. Yogo recept ću vam reći.

Nam Phrik Kapi - tajlandski umak s pastom od škampa

Za pripremu umaka potrebno vam je:

• 5 malih čili papričica
• 5 klinčića u zdjeli
• 2 žlice paste od škampa
• 2 žlice zucrua
• 3 žlice soka od limete
• 3 žlice ribljeg umaka

Proces izrade umaka

1. Detalj u središtu Chilija i radnji sa satom. Za bazhannyu možete vikorizirati vrtoglavi blender.
2. Dodajte zukor i pastu od škampa, promiješajte.
3. Dodajte sok od limete, riblji umak i sve dovedite do jednolične konzistencije. Namprik je spreman.

Mali trikovi

1. Tradicionalno u Tajlandu, prije pripreme umaka, pasta od škampa na klipu se peče na wugillu s nastavkom od 10 hvilina. Dajte mu posebnu aromu. Ako je roštilj daleko, zalupite pećnicu.
2. Deyakí gospoda u umak dodaju grašak, patlidžan i sušene škampe. Ako se poznajete, stavite dvije žlice.
3. Namprik capi vídmínno pídíyde na povrće, ribi na roštilju ili kajganu.

Pasta od škampa za namprik capi

Razmišljala sam o nekakvom bi sosu, pričat ćemo vam o njemu, i dobila sam dva recepta: za plodove mora i sladić-gostriju za piletinu - ljubavni umak moj tata, yogo se zove slatki čili. Ovaj put ću napisati recept za sate za roštilj, za njih će biti ne samo umak, već i marinada.

Nam Jim Thale - Nam Jim Thale za plodove mora

Za pripremu umaka potrebno vam je:

• 4 žličice klinčića
• 4 male čili papričice
• 5 žlica ribljeg umaka
• 2 žlice soka od limete
• 1 žlica trske zucru

Proces izrade umaka

1. Detaljno odredite sat, pošaljite jogu odjednom iz čilija u središtu ili razbijte blender.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Za vegetarijance riblji umak zamijenite umakom od soje.
4. Namchim talí čudesni pídíyde za ribi, lignje i druge morske plodove, na žaru ili na pari.

Drugačije vidjeti pašnjački čili, jak vicorist za namprik

Nam Jim Kai - licorice-gostry namchim za piletinu na žaru

Za pripremu umaka potrebno vam je:

• 100 ml jabuke otstu
• 100 grama zucru
• 1/4 žličice soli
• 6 klinčića u zdjeli
• 1 žličica sušenog čilija u prahu

Proces izrade umaka

1. Provucite urara kroz urara.
2. Na tavu ulijte procjenu i zakuhajte
3. Dodajte tsukor i kuhajte još 5 pera na odgovarajućoj vatri.
4. Poznajte vatru, dodajte sat i čili. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Namchim kai pídíyde za piletinu na roštilju, rižu i bagate od drugog tajlandskog bilja. Ovo je jedan od najpopularnijih umaka u restoranima na Tajlandu.

Piletina na roštilju

Poput bachitea, tajlandska kuhinja je mirna svojom jednostavnošću. Sve umake možete nabaviti doslovno za 20-30 pera, jer su gosti neočekivano došli i željeli znati sve o Tajlandu. Imajte izvrstan apetit!

Praktički, starosjedioci Tajlanda, u praksi, svim zemljama dodaju umake gostrí i cicavi. Smrdi bogate boje, uživajte u tom mirisu. Veći broj umaka upija neugodan miris, posebno za Europljane. Ale za Tajlanđane je najjači miris, najukusniji. Za ljubitelje tajlandske kuhinje, oni koji vole "ljuti" proponous umak su još više europski.

Skladište:
crvena paprika - 4 kom.
cibulya ripchasta - 1 glava
pješčani sat - 2 klinčića
oliya - 1 žlica. žlica
cilantro rubana - 1 žlica. žlica
naribana limunova korica - 2 žličice
korijander kreda - 2 žličice
nasínnya kmu melene - 1 žličica
Melena cimet - 1 žličica
kurkuma melena - 1 žličica
crni papar u zrnu - 1 žličica
sil - 1 žličica

 

Način kuhanja:
Zapamtite pečenje paprike, pore, pogledajte zadnje.
Ínshí íngredíênti podríbniti nakon pomoći blender (kombinacija ili mljevenje mesa) u pastu, dodajte ljutu papriku. Ako je sumish bio pregust, možete dodati vodu ili olíí̈. Otriman sumish kuhati 2 hvilini.

Način kuhanja

• Ruža ljuta paprika.
• Vidaliti pregrade i zrna. Yakshcho ê bajannya zrobiti umak gostríshim, moguće je deaku oduzeti određenu količinu žita.
• Očistite sat:
• Uz pomoć blendera, procijedite sastojke za umak do homogene mase.
• Sačuvajte malu količinu i zakuhajte, a zatim promijenite vatru.
• Kuhajte sumish na slaboj vatri 5-7 pera do jasnog znaka guske.
• Pomiješajte 4 žlice krumpirovog škroba s 8 žlica vode u okremu priboru i dodajte kipući umak u malim porcijama u led, intenzivno miješajući cijelu količinu, nepogrešivo praveći prsa.
• Gotov umak ulijte u vídpovidny pribor za pohranu.
• Smiri se.
• Možete postići trivijalnu uštedu iz svog hladnjaka.
• Takav umaknajbolji način su škampi, kokoši - roštilj, ribi.
  

Dvije su glavne vrste ribljih umaka koje Europljani mogu kušati. Tse "padajka" da "nas pla". "Padayok" nije popularniji, jer ima jaku "aromu" i slast. Više "europski" riblji umak nam pla - miris nije tako rijedak, okus je manje gostoljubiv.

Kako napraviti tajlandski umak od ribeye

Naravno, osnova tajlandskog ribljeg umaka su rebra. Za izbor tog bajannyam vyrobnikiv, riba može biti vikoristovuvat u cjelini, tako i okremi dijelovi. Stave ribu blizu bačve i pijuckaju prag, a zatim ga zatvore, istiskujući ni manje ni više kroz 1-2 kamena. Kakav želite da bude proces fermentacije, onda će yakishim (u umu Tajlanđana) biti umak. Ove bačve mogu koštati dosta novca za prodaju modnih ženskih torbi - Tajlanđani nisu mučni, a ako osjetite miris torbi s ribnim tajlandskim umakom - bolje ih je kupiti. Nakon "polyagannya" Tajlanđani dodaju začine svom okusu.

Dovoljan nam je umak i pivroku za prelijevanje, a os obroka nije manja od 2 godine (komadiće ribi možete vidjeti u skladištu). Nama Plazh izgleda nevino: žuta boja, komadići crvenog i zelenog čilija - nećete pomisliti da je pokvaren ribi.

Tajlandski ljuti umak od sladića

   

 

Čili crvena paprika - 5 komada

Satar - 3 klinčića

Ananas - 1/4 komada

Zukor - 1/2 boce

Ocet - 1/2 boce

Kuhanje:

• Papar, casnik, nasjeckani ananas.
• Dodati zukor ta ocet.
• Stavite na vatru, zakuhajte dok se ne pojavi udarac, jer ga trebate izvaditi.
• Smiri se.

  Umak je kriv za zgušnjavanje, kao tradicionalno pivo.

Gostry thai sos-dip

Da biste napravili dip umak, očistite čili i osušite ga. Stavite u lonac s ostalim sastojcima i zagrijte,

Sastojci

• 375 g (1,5 boca) ulja od kikirikija (paša)
• 125 ml (0,5 boca) kokosovog mlijeka
• 3 čl. voziti
• 3 čl. svježi sok od limete
• 3 čl. umak od soje
• 1 sv. riblji umak
• 1 sv. ljuti umak od čilija (ili za uživanje)
• 1 sv. obrezan svježi korijen đumbira
• 3 klinčića za urara, detalj
• 4 žlice. nasjeckani svježi cilantro

Način kuhanja

Pomiješajte maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, vodu, sok od limete, soja umak, riblji umak, ljuti umak, đumbir i časnik. Prije posluživanja dodajte korijander.

Tajlandska kuhinja je kaleidoskop slatnih okusa takvih žica i boja, poput same zemlje, čudesnog Tajlanda, veličanstvenog svijeta čudesnih okusa! Ukusan!

reasontoseason.com

Sastojci:

• 50 g čili papričice;
• 3 klinčića urara;
• 1 žlica;
• 1 žličica škroba;
• 1 žlica vina chi jabuka otstu;
• 1 žličica zucru;
• kap soli.

Kuhanje

Uzmite čili papričice u blenderu. Otriman sumish za prebacivanje na tavi, dodati procjenu, ulje | ulje |, sil | sol | i tsukor i stavite na punu vatru.

Baš kao što umak počinje kuhati, dodajte | dodajte | škrob. Odmah nakon vrenja, skinite posudu sa štednjaka i stavite da se ohladi.

Kroz škrob izlazi umak da se zgusne. Ako želite to riješiti, samo pogledajte prvi sastojak.

U čistoj, hermetički zatvorenoj posudi, umak se može čuvati u hladnjaku do sljedećeg dana.

chilipeppermadness.com

Sastojci:

• 450 g ljute čili papričice bez peteljki;
• 4 klinčića urara;
• 12 velikih listova bosiljka;
• 1 boca otstua;
• 1 žličica soli.

Kuhanje

Zagrijte pećnicu na 200°C. Na palubu stavite čili papričice i neoguljene klinčiće. Stavite povrće u pećnicu na 15-20 minuta. Provjerite je li se kora paprike malo namrštila, ali nemojte zagorjeti.

Očistite paprike i očistite sat na procesoru hrane. Dajte mi listiće bosiljka i ja ću opet zbrojiti. Cody povrće će se dobro obrisati, uliti u procjenu.

Nasamkinete posolite i pomiješajte umak. Protsídít yogo i ulijte ga u sterilizirane pufove. Smrad se može čuvati u hladnjaku 1-2 dana.

Pazite: ovaj umak je stvarno ljut!

pixabay.com

Sastojci:

• 200-250 g krupno nasjeckanih marelica (bez resica);
• 2 jalapeno paprike;
• 1 velika tajlandska čili papričica;
• 1 crvena čili paprika;
• 2 boce otstu jabuke;
• 1 boca svijetlosmeđeg tsukrua;
• 2 lovorova lista;
• snaga za uživanje.

Kuhanje

Narízhte sve ljute papričice odjednom od nas, krím jednu jalapeno papriku: potrebno ju je očistiti ispred nosa i odmah nakon što je izrezana.

U srednjem loncu pomiješajte ocet od jabuke i smeđi tsukor i zakuhajte da se tsukor otvori. Dodajte marelice, papar u zrnu, lovorov list i pirjajte umak na vatri pomemor dok marelice ne omekšaju. Tse trivatime je blizu 5 hvilina.

Pustite da se umak ohladi, a zatim uklonite lovorov list i stavite sumu u blender. Pročistiti do ujednačenosti, posoliti i sipati u sterilizirane staklenke ili pufove.

Ovaj umak može se čuvati u hladnjaku mjesec dana. Jogo poslužite najbolje prije ili iskoristite za kuhanje.

bustle.com

Sastojci:

• 2 male crvene čili papričice;
• 2 velike crvene paprike;
• 2 klinčića urara;
• 1 cibula ljutike;
• 400 g nasjeckanih rajčica sa sokom;
• 100 g smeđeg zucrua;
• 3 žlice sherry octa.

Kuhanje

Papar za čišćenje i pročišćavanje. Pozovite qibulyu i urara. Stavite qi sastojak u procesor hrane, dodajte|dodajte| rajčice i izmiješati do homogene mase.

Prebacite pire krumpir u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte | dodajte | tsukor i procijenite i zakuhajte uz povremeno miješanje.

Nakon vrenja promijeniti vatru na minimum i kuhati umak na natezanju od 40-60 hvilina, vino se ne zgusne. Nemojte zaboraviti miješati, posebno pred kraj kuhanja.

Pripremljeni umak prelijte u sterilizirane staklenke i ohladite. Takav izgled može uštedjeti dva dana u hladnjaku.

pixabay.com

Sastojci:

• 200-250 g crvene jalapeno paprike;
• 1 klinčić urar;
• ¹⁄₂ boca svježeg soka od limete;
• ¼ boca vode;
• 2 žlice soli.

Kuhanje

Grubo dodajte papriku i u blenderu je pomiješajte s ostalim sastojcima. Sve pomiješajte do jednoličnosti. Gotov umak premjestite u hermetički zatvorenu posudu.

Tsey umak idealan je za rostbif. Čuvajte hladnjak, vino može biti blizu dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 6 srednjih jalapeno paprika;
• 4 grančice cilantra;
• 2 pera zelenog cibula;
• 2 klinčića urara;
• ¹⁄₂ boce bijelog otstu;
• 2 žlice zucrua;
• 1 žlica svježeg soka od limete;
• 1 žličica soli.

Kuhanje

Narízhte jalapeno, cilantro, cibula i chasnik. Pomaknite blender, dodajte sastojke i pročišćavajte dok ne postane glatka. Voila - umak je spreman.

Yogo možete dodati mesu, vikorirati poput marinade za ptice ili kod pripreme tacosa. Držite umak u hladnjaku do dva tyzhniv.

sistacafe.com

Sastojci:

• 1 žličica čilija u prahu;
• 6 klinčića u pješčanom satu;
• 100 ml jabuke otstu;
• 100 g zucru;
• ¹⁄₄ žličice soli.

Kuhanje

Na tavu ulijte procjenu i zakuhajte. Dodajte tsukor i kuhajte 5 khvilina na desnoj vatri.

Upoznajte lonac s vatrom, dodajte detalje o loncu i čiliju u prahu. Ohladite umak na sobnu temperaturu.

Ovu opciju najbolje je poslužiti uz pijetao na žaru, rižu i bagatmu s tajlandskim začinskim biljem. U hladnjaku se vina mogu čuvati ne više od jednog dana.

tandapagar.com

Sastojci:

• 5 žlica umaka od soje;
• 1 žlica rižinog vina;
• 2-3 klinčića urara;
• 10 g korijena đumbira;
• 1 žlica otsua riže;
• 20 g cilantra;
• 1 žlica paste od rajčice.

Kuhanje

Počastite čajnik i cilantro, naribajte đumbir na vrhu. Pomiješajte sastojke i dodajte im soja umak, vino i ocet. Snažno promiješajte. Nasamkinets dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte.

Cey umak čudesno ide u ribi: yogo se može poslužiti dok ne bude spreman i dodati tijekom kuhanja.

Umak je bolje držati u posudi ili ga preliti u nepropusnu čistu posudu i čuvati u hladnjaku do sljedećeg dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 2 žlice rapakovo olíí̈;
• 1 srednji crveni cibulin;
• ¾ boce krupno nasjeckanog svježeg đumbira;
• ¾ boce svijetlosmeđeg tsukrua;
• 1 ¹⁄₄ boca kečapa;
• ¹⁄₄ boca umaka od čili graha (toban djan);
• 1 boca vode.

Kuhanje

Zagrijano ulje | ulje | u loncu. Dodati tanko narezanu cibulu i kuhati na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 4 niti). Dodajte đumbir, promijenite vatru i kuhajte 3 čilija dok ne omekšaju.

Blizu tave stavite zukor, kečap i umak od graha. Ugasiti na povílny vatri blizu 5 hvilin do tinjanja.

Prebacite zbroj u blender, dodajte | dodajte | tikvice za vodu voze i sve pomiješaju do jednoličnosti. Dodamo malo vode, koje nema na lageru, i ponovno promiješamo.

Prebacite umak natrag u lonac i dinstajte 3 hvilina na odgovarajućoj vatri. Nakon toga jogu prelijte u čistu zdjelu i stavite u hladnjak da se ohladi.

Takvu količinu umaka treba iskoristiti za oko 2 kg gotovog proizvoda. Trimati yoga more dobi se ne preporučuje.

gotovim-doma.ru

Sastojci

Za suhu adjiku:

• 300 g ljute crvene paprike;
• 2 žlice korijandera;
• 1 žlica hmelj-sunelija;
• 1 žlica svježeg usjeva;
• morska snaga.

za umak:

• 4 kg pirea od rajčice;
• 2 kg slatke paprike;
• 2 ljute papričice;
• 2 grozda cilantra;
• 1 hrpa mažurana;
• 1 hrpa bosiljka;
• 1 veza peršina;
• 6-8 glava za urara;
• 6-10 žličica adjike;
• 200 ml otstu;
• ¹⁄₄ žličice mljevenog crnog papra;
• 4 žlice hmelja-sunelija;
• snaga za uživanje.

Kuhanje

Potrebno je pripremiti suhu adjiku na ramenu. Za čišćenje poleđine (češće 1-2 dana) od viseće crvene paprike s voća te ispiranje i obrezivanje iz rezača za meso ili mašine za obradu hrane.

Zatražite korijander, tako da se lushpinnya koja druga smittya ne izgubi. Priuštite jogu u centru za puder.

Proširite trenutni usjev dok ne vidite maslinu i detaljizirajte je na čvorištu. Pomiješajte detalje papra s korijanderom i korovom. Dodajte hmelj-suneli tu snagu. U prosjeku, na koži 200-400 g adjike je oko 1 čajna žličica soli. Peresipte gotovu suhu adjiku u hermetičkoj posudi.

Sada možete nastaviti s pripremom satsebeli umaka. Operite i očistite povrće i zelje. Pitajte rezače mesa i žetelice za papar i urara.

Samljeti rajčicu, ljutiti sik i kuhati pulpu dok ne postane gusta. Dodajte potrebnu količinu paradajz pirea (4 kg) i, nastavljajući kuhanje, dodajte papar i žličicu u novi. Pomiješajte ga.

U sumu dodati sve začine, adjiku, jaku i dio otstua. Ako se sve komponente umaka spoje u jedan buket, prelijte ga sa štednjaka i ulijte u sterilne litrene staklenke. Dodajte zob u žlicu za kožu i zavrnite je za dobru uštedu.

Imate li omiljeni ljuti umak? Podijelite recept u komentarima!