मसालेदार गर्म चटनी के एक महान प्रेमी के रूप में, मैं थाई नद्यपान मसालेदार सॉस के लिए नुस्खा नहीं पा सका। Vіn duzhe सिर्फ शर्मीला (भाषण से पहले, मेरे खून में बहुत सारे व्यंजन हैं) और आशंकाओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए pіdіyde: जैसे चारागाह और, उदाहरण के लिए,। झींगा के साथ विशेष रूप से अच्छा होगा, यक्षो वी, जाहिर है, ste।

अवयव

• 3 चम्मच लौंग
• 2 लाल मिर्च मिर्च, मध्यम आकार
• 50 मिलीलीटर हल्का सिरका (सर्वश्रेष्ठ शराब या सेब साइडर)
• 100 ग्राम ज़ुक्र
• 150 मिली पानी
• ड्रिबका नमक
• स्टार्च का 1 बड़ा चमचा (मकई या आलू, महत्वपूर्ण नहीं)

सामग्री की संकेतित संख्या के लिए, मेरे पास 300 मिलीलीटर सॉस था।

खाना बनाना

सॉस का तीखापन बासी होना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने मिर्च मिर्च में कितना छोड़ा है। यदि आप डरते हैं कि थाई नद्यपान गर्म सॉस और भी अधिक तीखा होगा, तो इसे न भरें और इसे पूरी तरह से साफ करें। सम्मान दिखाओ, कि योग सॉस को बचाने की प्रक्रिया में स्वाद कदम दर कदम बदल जाता है। Nayzharkishim शराब तैयारी के दिन होगी।

फ़ूड प्रोसेसर की मदद से सबसे समान प्यूरी को चालू करने के लिए चासनिक, मिर्च, स्वाद, ज़ुकोर, पानी और ताकत की आवश्यकता होती है।

Yaskravo-chervone प्यूरी, जो बाहर आया, एक सॉस पैन या एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है। एक छोटी सी आग पर 3 हविलिन उबाल लें और उबाल लें।

दाल को हमारी चटनी में स्टार्च मिलाना चाहिए। योग को थोड़ा पानी और दलिया के साथ मिलाना सबसे अच्छा है, जो निकला, इसे सॉस में डालें। तो आपके स्तन कम होंगे, यदि आप मदद के लिए कांटे पीटते हैं, या, क्या बेहतर है, शराब। स्टार्च का उपयोग सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है और मिर्च के चिप्स और चम्मच को सॉस के गाढ़े हिस्से में छोड़ दिया जाता है, और ऊपर नहीं डाला जाता है।

उसके बाद, जैसा कि आपने स्टार्च डाला है, चलो सॉस को केवल एक और उबाल लें, और फिर इसे स्टोव से हटा दें। शराब ओखोलोन होने पर जार में थाई नद्यपान-होस्ट्री सॉस डाला जा सकता है। सॉस को रेफ्रिजरेटर में सहेजा जा सकता है।

यदि आप vikoristati tsukor की आत्मा तक नहीं हैं, तो आप इसे दुर्लभ शहद से बदल सकते हैं। इस समय आपको लगभग समान अनुपात में पानी और शहद लेने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, स्टार्च को विकृत करने की कोई आवश्यकता नहीं है, भले ही मुझे शहद प्रदान करने के लिए घनत्व की आवश्यकता हो। इस समय सॉस पकाने के लिए 3-5 खविलिन नहीं, बल्कि 20 के करीब है। आपको सावधान रहने की आवश्यकता होगी, ताकि सॉस जल न जाए।

थाई सॉस इस देश में बने सभी पिडलिव के लिए एक सार्वभौमिक नाम है। थाईलैंड के व्यंजनों को विभिन्न सामग्रियों से तैयार किए गए भोजन की प्रचुरता के बिना प्रकट नहीं किया जा सकता है। यदि आप थाई सॉस के साथ स्टोर पुलिस को देखें, तो वहां आप मटर, झींगा, आलूबुखारा और सोयाबीन खा सकते हैं।

थाई सॉस देखें

होम मेन्यू में आमतौर पर सॉस के लिए दो विकल्प होते हैं: namprіk (Nam Phrik) और namchim (Nam Chim)।

नम्परिक के गोदाम में काली मिर्च की उपस्थिति होती है, और मछली या झींगा मुंह की तरह दिखने में एक दुर्लभ आधार प्रस्तुत किया जाता है। शराब को उत्पादों से मोटा या मोड़ा जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। केंग सोम (मसालेदार थाई सूप) के लिए चावल या सब्जी साइड डिश, मांस ड्रेसिंग के लिए Vykoristovuetsya, जो थाई मास्टर्स हर जगह पकाते हैं।

हम आम तौर पर, एक नियम के रूप में, एक समान संरचना रखते हैं, शायद कुछ लाल रंग के हल्के और गहरे रंगों पर प्रहार करते हैं। थायस को नए रिब्बी ची मांस के टुकड़ों में भिगोना पसंद है। झींगा के लिए, हम प्लम नमचिम तैयार करते हैं, और ट्रिगर से पहले, नमचिम काई परोसते हैं, जो एक स्वादिष्ट नद्यपान-मेहमानी स्वाद का अनुभव करता है।

थाई सॉस विशेष सिलवटों के बिना तैयार किया जाता है, इसमें थोड़ा समय लगेगा, और कुछ मूड और उत्पादों में यह पर्याप्त नहीं है। थाई व्यंजन पेशेवरों की सामग्री को परिष्कृत करने के लिए, मोर्टार और मटोचका का उपयोग करें, घर पर आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

थाई भोजन की पहली किस्म, जिसे यूरोपीय लोगों द्वारा आजमाया गया था, आकर्षक नम्परिक कापी थी, जिसे झींगा से लिए गए मुंह के आधार पर पकाया जाता था। हम ठीक कर देंगे।

सॉस नाम Phrik Kapi

यदि आप थाई सॉस बनाने की तकनीक सीखना चाहते हैं, तो मोर्टार का स्टॉक कर लें। हाथ से तैयार उत्पादों के साथ, सुगंध और स्वाद के गुलदस्ते को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है। नैप्रिक कैपी के लिए:

• छोटी मिर्च की फली - 5 टुकड़े;
• घड़ीसाज़ 5 लौंग;
• झींगा पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिक विद लाइम - लगभग 3 बड़े चम्मच vychavіt। चम्मच;
• मछली सॉस (ताकत बदलें) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• त्सुकोर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

पोक्रोकोव तैयारी:

1. चलो काली मिर्च और घंटे को हब में बदलते हैं। चूंकि आपकी रसोई में कोई उपकरण नहीं हैं, इसलिए एक ब्लेंडर के साथ जल्दी करें।
2. हम एक बाउल में मक्खन डालते हैं, उसमें झींगा का पेस्ट और ज़ुकोर मिलाते हैं। पर चलते हैं।
3. हम सॉस के घटकों का परिचय देते हैं, मैं सब कुछ फिर से देख रहा हूं।

हरी थाई सॉस रेसिपी

थाई ग्रीन सॉस मिर्च के बिना पूरी नहीं होती है, लेकिन रंग बचाने के लिए नई में हरी मिर्च की फली डालें। गोदाम इस प्रकार है:

• मिर्च - 4 फली;
• किबुल्या - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई चक्की में हल्दी, धनिया, जीरा, दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• घंटे का चश्मा - 2 लौंग;
• कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - 2 चम्मच;
• मटर की तरह काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सीताफल का साग बोया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ओलिया रोसलिन्ना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिल - लगभग 1 चम्मच।

कैसे तैयार हों:

1. मिर्च की फली zvіlnіt vіd अनाज, drіbno narіzhte।
2. नुस्खा घटकों में निर्धारित और एक ब्लेंडर में पीस लें। तेल डालें, तेल डालें।
3. आग पर सही और 2 हविलिन उबाल लें।

सफेद रिबे से जड़ी-बूटियों के साथ जाने के लिए थाई ग्रीन्स सॉस अच्छा है।

समुद्री भोजन के लिए नामचिमो

यदि आपका परिवार समुद्री भोजन पसंद करता है, तो आपको नमचिम ताली की रेसिपी का स्टॉक करना चाहिए। पोडलीवी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ग्रेट पोमेलो का भूरा ज़ुकोर - 3 चम्मच;
• मिर्च - 2 फली;
• चूना - 1 टुकड़ा;
• रिबनी सॉस - 80 मिलीलीटर;
• घंटे का चश्मा - 2-3 लौंग।

खाना बनाना:

1. घड़ीसाज़ को चर्च से तुरंत हब पर एक साथ रखना होगा।
2. मिर्च की फली को अनाज में साफ किया जाता है और छोटे भागों में काट दिया जाता है, हब पर घंटे के लिए सही किया जाता है। सामग्री को पीसना जारी रखें।
3. यदि मासा सजातीय हो जाता है, तो इसे रिबनी सॉस से पतला किया जाता है और चूने के रस से निचोड़ा जाता है।

Tsya pidliva खट्टी-नद्यपान किस्मों की संख्या में प्रवेश करने के लिए और कृपया मुख्य तनाव के मछली के स्वाद को कवर करें। यह महत्वपूर्ण है कि चूने के साथ नहीं जाना चाहिए, उसे एक छोटी सी मेंहदी की एक प्लेट लेनी चाहिए।

ट्रिगर करने के लिए पकाने की विधि podlivi

स्टोर पर, ट्रिगर के लिए थाई सॉस लेना आसान है: शिष्टाचार पर पफबॉल पर चमत्कार करें, और दया न करें। घरेलू उपहारों के लिए, यदि आप उन्हें एक नुस्खा के लिए अपने हाथों से बना सकते हैं, जिसके पहले ऐसे उत्पादों को शामिल किया जा सकता है:

• सेब ओटसेट - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बाल्सामिक ओसेट - 1 चम्मच;
• मिर्च (पाउडर) - 0.5 चम्मच;
• चासनिक - 3-4 लौंग;
• त्सुकोर - 0.5 बोतलें;
• सिल - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. इसे भूल जाओ, हमें मोर्टार चाहिए। हम इसमें एक चम्मच और ताकत डालते हैं, सामग्री को दलिया में बदलकर, सब कुछ फैलाना अच्छा है।
2. Zmіshuєmo दो vidi otstu जो दलिया में पेश किया जाता है। हम गोदाम को सुकर और मिर्च पाउडर के साथ पूरक करते हैं, हम इसे फैलाते हैं।
3. हम इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे 3-4 क्विल, टांके के लिए गर्म करते हैं, ताकि दलिया जल न जाए।
4. ट्रिगर को ठंडा परोसें।

ज़वद्याकी ओस्टु और त्सुकरा खाते हैं, हमारे पास खट्टा-नद्यपान का स्वाद है, जो पक्षी के स्वाद का पूरक है। कितने tsukru और octu को बदलते हुए, आप दिन के स्वाद का स्वाद ले सकते हैं, जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त है। वैसे, आप चिकन और सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक नुस्खा तैयार कर सकते हैं।

थाई सॉस की विभिन्न किस्मों के बीच, आप हमेशा मूल को जान सकते हैं। उदाहरण के लिए, मटर सत्ते, एक आकर्षक नद्यपान-मसालेदार गुलदस्ते के साथ। नए वाले में नारियल का दूध और ढेर सारे मसाले होते हैं, जो एक अद्भुत भोजन देते हैं। मांस और ग्रील्ड चिकन के साथ चिकना होने तक योगो परोसें।

प्रसिद्ध नाम मन होई अबो, जिसका उपयोग रिबे और मांस के साथ स्नेहन और जाम पकाने के लिए किया जाता है। वे नए उत्पाद तैयार करते हैं, जिसमें स्वाद का एक समृद्ध माधुर्य होता है। चाप मोटा होता है और काले रंग का हो सकता है। समुद्री भोजन के साथ भोजन के लिए सद्भाव सॉस।

खाना पकाने के रहस्य

जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए राष्ट्रीय व्यंजनों की त्वचा की अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं, बिना किसी बदबू के, वे एक स्वाद मौलिकता को बुझाते हैं। थाईलैंड से तैयार सॉस में बदबू आ रही है।

तो, लाओस में, वे एक ताजा घड़ीसाज़ नहीं देते हैं, लेकिन स्मियर, सूखे और पाउडर में पीसते हैं। खाना पकाने के व्यंजनों की तरह, थाई सज्जन कड़ाही लेते हैं, लेकिन आप एक प्राचीन फ्राइंग पैन से दिलकश नमकीन भोजन बना सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी हैं, तो साहसपूर्वक फिश सॉस को सोयाविम से बदलें। गोलोव्न्या, कि तैयार उत्पाद का गोदाम बड़ी संख्या में योज्य अवयवों से बेमेल नहीं है। समृद्ध व्यंजनों में, बदबू नमक के विकल्प के रूप में काम करती है, और शक्ति के स्वाद में डालना आवश्यक नहीं है।

विभिन्न प्रकार की चटनी का चयन करते हुए, योग की स्थिरता पर ध्यान दें। चावल, सलाद, सूई की रोटी और मांस की ड्रेसिंग के लिए शायद ही कभी उपयुक्त हो। चिकनाई वाली घासों के लिए मोटा रेज़्नोविडी ज़ास्टोसोविटे। गर्म घास के चारों ओर चिपकी, बदबू स्वेच्छा से सुगंध को सूंघती है, घास में स्वादिष्ट नोट मिलाती है।

थाई सॉस देखना बहुत समृद्ध है। स्टोर में अच्छी किस्म है: डार्क और लाइट सोवियत, सीप, रिबनिया, झींगा, मूंगफली, बेर, इमली और अन्य। पारंपरिक थाई व्यंजन पकाने के लिए आप उन जीत को अपने साथ घर ले जा सकते हैं। लेकिन अब मैं ऐसी साधारण सामग्री के बारे में नहीं, बल्कि घर के बने सॉस के बारे में बात कर रहा हूं। जाहिर है, आप उन्हें दुकानों में भी पा सकते हैं, उन्हें पकाना आसान है। स्वादिष्ट थाई सॉस बनाने का तरीका आप पर है।

सॉस क्या हैं?

मैं आपको होममेड थाई सॉस की अवधारणा के बारे में जानने के लिए थोड़ा समय दूंगा। वर्तो की स्पष्ट समझ के लिए, चटनी ची सालसा के साथ एक सादृश्य बनाएं। Vіdmіnnimi चूतड़ सलाद सीज़र या पेस्टो के लिए सॉस बन जाते हैं। थाई व्यंजनों में दो अलग-अलग घर का बना सॉस होता है: नमप्रिक (नाम फ़्रीक) और नमचिम (नाम जिम या नाम चिम) - और यहां तक ​​​​कि समृद्ध विविधताएं भी।

नैम्प्रिक का शाब्दिक अर्थ है "मिर्च विद होमलैंड", जो सॉस का आधार है। अन्य सामग्री अलग-अलग होती हैं: चासनिक, shallot cibula, नींबू का रस, मजबूत या रिब सॉस, साथ ही रिबना ची झींगा मुंह। गोदामों के लबादों के साथ नैम्प्रिक मोटा या दुर्लभ लगता है, पास्ता बनाने के लिए कुछ विविधताएं, जैसे वसाबी। रेस्तरां में, सब्जियों, चावल, मांस के लिए छोटी प्लेटों में सॉस परोसा जाता है, और कुछ जड़ी-बूटियों को तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए, लाल करी या गर्म सूप केंग सोम के लिए। navіt djat u डेज़र्ट को देखें: namprik us-oh popular z.

लाल करी के लिए नाम्प्रिक

सॉस namchichay rіdkіshі यह odnorodnі है। shmatochkіv मांस, रिबी ची चावल भिगोने के लिए vicorist। सामग्री काफी अलग: चासनिक, मछली सॉस, ज़ुकोर, नींबू का रस, मिर्च और अन्य। थाई रेस्तराँ में क्यूई सॉस को फेसलेस स्ट्रेन तक परोसा जाता है। नामचिम इसे मीठी मिर्च या मुलेठी-गोस्ट्री सॉस कहते हैं और ग्रिल होने तक परोसते हैं। आप बेर नामचिम लेकर आएं, शशलिक सती-मूंगफली से पहले। और थाईलैंड में, एक लोकप्रिय सिराचा सॉस है, जो नारंगी-लाल गोस्ट्री केचप लाता है। चोनबुरी प्रांत में सिराच के स्थान से उसका नाम ओट्रिमाव, दे बुव विन्देनी।

सिराचा सॉस

थाई सॉस फूलना आसान है। उनके लिए एक विचित्र मोर्टार और मां तैयार करना पारंपरिक है, लेकिन आप सामग्री को ब्लेंडर या किसी अन्य आसान तरीके से परिष्कृत कर सकते हैं। मैं, शायद, लाओ सॉस ज्यो (जियो) से शुरू करूँगा, जिसे मैंने लुआंग प्रबनज़ी में पाक पाठ्यक्रमों में पकाना सीखा था। एक योगासन की विधि मैंने आपको बहुत पहले ही बता दी थी।

लाओटियन सॉस के साथ सब्जियां

लुआक पुक - लाओ सॉस वाली सब्जियां

• 1 टेबल स्पून रोज़मेरी
• 2 बड़े टमाटर, टुकड़ों में कटे हुए
• चेरी टमाटर के 8 स्लाइस
• 4 चम्मच सूखे चिकनाई वाले चम्मच
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
• 1 चम्मच चिकन शोरबा
• 1 छोटा चम्मच नमक

घास की खातिर, आप मौसम के लिए सब्जियों की तरह हो सकते हैं: तोरी, गोभी, तरबूज, फूलगोभी, ब्रोकोली, युवा मकई, गाजर और मशरूम। चयनित उत्पादों को छोटे टुकड़ों या कटार से काटा जाना चाहिए, ताकि उन्हें हाथों से लिया जा सके, सॉस और इस्ति में भिगोया जा सके और नमकीन पानी में डाला जा सके। आप सब्जियों पर आश्चर्य नहीं कर सकते, शराब की बदबू कुरकुरे है।

सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, मूंछें टमाटर, मजबूत चिकन शोरबा डालें और, हिलाते हुए, उन्हें नरम स्थिरता में लाएं।
2. ओट्रीमैनु मासा को एक चम्मच, चिली पाउडर और फिश सॉस के साथ चिकनाई के साथ हब पर एक समान होने तक भेजा जाना है।
3. सॉस को छोटी प्लेट में रखें और सब्जियों के साथ परोसें।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. विकोरिस्ट कड़ाही बनाने के लिए कॉल करें, लेकिन आप एक बढ़िया फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, सावधान रहें कि सामग्री जले नहीं।
2. अगर आपके पास मिर्च पाउडर नहीं है, तो इसे लाल मिर्च से बदल दें।
3. लाओस में सॉस के लिए, विकरी को एक चाय के बर्तन में सुखाया जाता है और स्मियर किया जाता है। आप योग को ताजे से बदल सकते हैं और इसे जैतून पर सिल पर ही लगा सकते हैं।
4. शाकाहारियों को मछली की चटनी को सोयाबीन से बदलना चाहिए, और चिकन शोरबा को पानी और शाकाहारी शोरबा से बदलना चाहिए।
5. यह सॉस न केवल सब्जियों के समान है, बल्कि अन्य चीजों के लिए भी है: सॉसेज, बारबेक्यू। पिज्जा के आधार पर टमाटर के पेस्ट को बदलने के लिए योगा बोया जा सकता है। Viide भी एक आकर्षक लाओ-इतालवी देश है।

नाम्प्रिक ओन्ग

आप थाई होममेड सॉस के लिए कुछ व्यंजनों के साथ गलत नहीं जा सकते। त्वचा क्षेत्र में नैम्प्रिक का अपना दृढ़ रूप है। फुकेत के रेस्तरां लाल सिबुला, मिर्च और चूने के साथ ग्रील्ड झींगा के साथ गोस्ट्रा पास्ता और याक को सब्जियों के साथ परोसते हैं। रात में, एक लोकप्रिय नम्परिक खा मिर्च, चासनिक और गंगाल के साथ बनाई जाने वाली चटनी है, और उबले हुए मशरूम के साथ पकाया जाता है। सबसे अच्छा थाई सॉस, जिसके बारे में यूरोपीय लोगों ने अयुत्या काल के दौरान मान्यता प्राप्त की, बुव नम्परिक कापी। योग नुस्खा मैं आपको बताऊंगा।

नाम Phrik Kapi - झींगा पेस्ट के साथ थाई सॉस

सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 5 छोटी मिर्च मिर्च
• कटोरी में 5 लौंग
• 2 बड़े चम्मच झींगा पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच ज़ुक्रू
• 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 3 बड़े चम्मच फिश सॉस

सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. मिर्च के केंद्र और घड़ी की दुकान पर विवरण। बज़ान्या के लिए, आप एक चक्करदार ब्लेंडर को विकोरिस्टाइज कर सकते हैं।
2. ज़ुकोर और झींगा का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
3. नींबू का रस, फिश सॉस डालें और सब कुछ एक समान स्थिरता में लाएं। नैम्प्रिक तैयार है।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. थाईलैंड में परंपरागत रूप से, सॉस तैयार करने से पहले, सिल पर झींगा का पेस्ट 10 हविलिन के खिंचाव के साथ एक वुगिल पर भुना जाता है। इसे एक विशेष सुगंध दें। अगर ग्रिल दूर है, तो ओवन को फेंट लें।
2. डेयाके सज्जन सॉस में मटर, बैंगन और सूखे झींगे मिलाते हैं। अगर आप जानते हैं तो दो बड़े चम्मच डाल दें।
3. Namprik capi vіdmіnno pіdіyde to वनस्पति, रिबी ऑन ग्रिल या तले हुए अंडे।

नैम्प्रिक कैपिस के लिए झींगा पेस्ट

मैंने किसी प्रकार की बाय सॉस के बारे में सोचा, हम आपको इसके बारे में बताएंगे, और मुझे दो व्यंजन मिले: समुद्री भोजन के लिए, और चिकन के लिए नद्यपान के लिए - प्यार, मेरी टाटा सॉस, मैं इसे मीठी मिर्च भी कहता हूं। इस बार, मैं बारबेक्यू सैट के लिए एक नुस्खा लिखूंगा, उनके लिए न केवल एक सॉस, बल्कि एक अचार होगा।

नाम जिम थेले - समुद्री भोजन के लिए नाम जिम थेल

सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 4 चम्मच लौंग
• 4 छोटी मिर्च मिर्च
• 5 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच केन ज़ुक्रू

सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. घड़ी का विवरण दें, हब पर मिर्च से एक ही बार में योग भेजें, या ब्लेंडर को हरा दें।
2. बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. शाकाहारियों के लिए, फिश सॉस को सोया सॉस से बदलें।
4. रिबी, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन, ग्रील्ड या स्टीम्ड के लिए नामचिम ताल चमत्कारी pіdіyde।

अलग तरह से देखें चारागाह मिर्च

नाम जिम काई - ग्रील्ड चिकन के लिए नद्यपान-गोस्ट्री नमचिम

सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 100 मिली सेब ओट्सटु
• 100 ग्राम ज़ुक्र
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• कटोरी में 6 लौंग
• 1 छोटा चम्मच सूखी मिर्च पाउडर

सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. घड़ीसाज़ को घड़ीसाज़ के ज़रिए पास करें।
2. पैन में, एक अनुमान डालें और उबाल लें
3. सूकर डालें, और 5 और क्विल को उचित आग पर पका लें।
4. आग को जानो, एक घड़ी की कल की घड़ी में मिर्च डालो। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. अन्य थाई जड़ी बूटियों के ग्रिल, चावल और बैगेट पर चिकन के लिए नामचिम काई पेडीडे। यह थाईलैंड के रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है।

ग्रिल पर चिकन

बाचाइट की तरह, थाई व्यंजन अपनी सादगी के साथ शांत है। आप सभी सॉस सचमुच 20-30 क्विल के लिए प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए और थाईलैंड के बारे में सब कुछ जानना चाहते थे। बड़ी भूख लगी है!

व्यावहारिक रूप से, थाईलैंड के मूल निवासी, व्यवहार में, सभी देशों में गोस्ट्रे और सिकावी सॉस मिलाते हैं। एक समृद्ध रंग की बदबू, उस गंध को पसंद करती है। सॉस की अधिक संख्या विशेष रूप से यूरोपीय लोगों के लिए अप्रिय गंध को अवशोषित करती है। थायस के लिए एले सबसे तेज गंध है, सबसे स्वादिष्ट। थाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, जो "हॉट" प्रोपोनस सॉस पसंद करते हैं, वे और भी अधिक यूरोपीय हैं।

गोदाम:
लाल मिर्च - 4 पीसी।
सिबुल्या रिपचास्ता - 1 सिर
घंटे का चश्मा - 2 लौंग
ओलिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सीताफल रूबाना - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट - 2 चम्मच
धनिया चॉकिंग - 2 चम्मच
nasіnnya kmu melene - 1 चम्मच
मेलेना दालचीनी - 1 चम्मच
हल्दी मेलेना - 1 चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
सिल - 1 चम्मच

 

खाना पकाने की विधि:
बेकिंग काली मिर्च याद रखें, रोमछिद्र, आखिरी देखें।
एक पेस्ट में एक ब्लेंडर (गठबंधन या मांस की चक्की) की मदद के बाद nshі inngredієnti podrіbniti, गर्म काली मिर्च जोड़ें। यदि सुमिश बहुत मोटी थी, तो आप पानी या तेल मिला सकते हैं। ओट्रीमन सुमिश कुक 2 हविलिनी।

खाना पकाने की विधि

• गर्म मिर्च गुलाब।
• विदलती विभाजन और अनाज। यक्षो बजन्न्या ज़्रोबिटी सॉस गोस्ट्रेशिम, एक बत्तख को अनाज की मात्रा से वंचित करना संभव है.
• घड़ी साफ करें:
• एक ब्लेंडर की मदद से, सॉस के लिए सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में परिष्कृत करें।
• थोड़ी सी मात्रा के लिए राशि बचाएं और उबाल लें, फिर आग को बदल दें।
• सुमिश को धीमी आग पर 5-7 क्विल तक पकाएं जब तक कि हंस का स्पष्ट संकेत न मिल जाए।
• एक भिंडी के बर्तन में 4 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च 8 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और बर्फ में उबलते हुए सॉस के छोटे-छोटे हिस्से डालें, मिश्रण करते समय पूरी मात्रा को गहनता से मिलाकर, स्तनों को स्पष्ट रूप से बनाएं।
• तैयार सॉस को भंडारण के लिए vіdpovidny बर्तनों में डालें।
• शांत हो जाओ।
• आप अपने रेफ्रिजरेटर से मामूली बचत प्राप्त कर सकते हैं।
• ऐसी चटनीजाने का सबसे अच्छा तरीका झींगा, मुर्गियां - ग्रिल, रिबी है।
  

दो मुख्य प्रकार के मछली सॉस हैं जिनका यूरोपीय लोग स्वाद ले सकते हैं। त्से "पडायका" कि "हमें प्ला"। "पडायोक" अधिक लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसमें एक मजबूत "सुगंध" और स्वाद है। अधिक "यूरोपीय" मछली सॉस नाम प्ला - गंध इतनी दुर्लभ नहीं है, स्वाद कम मेहमाननवाज है।

थाई रिबे सॉस कैसे बनाये

स्वाभाविक रूप से, थाई मछली सॉस का आधार रिब है। उस बजन्न्यम वायरोबनिकिव के चुनाव के लिए, रीबा एक पूरे के रूप में विकोरिस्टोवुवत हो सकता है, इसलिए और ओकेरेमी भाग। वे मछली को बैरल के पास रखते हैं और घूंट पीते हैं, फिर इसे बंद कर देते हैं, 1-2 चट्टानों के माध्यम से कम से कम निज़ को निचोड़ते हुए। आप क्या चाहते हैं कि किण्वन प्रक्रिया हो, तो यकीशिम (थायस के दिमाग में) सॉस होगा। फैशनेबल महिलाओं के बैग की बिक्री से ये बैरल खरीदने लायक हो सकते हैं - थायस उधम मचाते नहीं हैं, और यदि आप रिबन थाई सॉस के साथ बैग को सूंघते हैं - तो उन्हें खरीदना बेहतर है। "बहुगणना" के बाद थायस अपने स्वाद के लिए मसाले मिलाते हैं।

सॉस हमारे लिए पर्याप्त है और डालने के लिए pіvroku, और राशन की धुरी 2 रोकी से कम नहीं है (आप गोदाम में रिबी के टुकड़े देख सकते हैं)। हमारे लिए, प्लाज़ निर्दोष दिखता है: पीला रंग, लाल और हरी मिर्च के छोटे टुकड़े - आपने यह नहीं सोचा होगा कि यह सड़ी हुई रिबी है।

थाई मसालेदार नद्यपान सॉस

   

 

लाल मिर्च लाल मिर्च - 5 पीस

क्लॉकमेकर - 3 लौंग

अनानस - 1/4 टुकड़ा

ज़ुकोर - 1/2 बोतल

ओसेट - 1/2 बोतल

खाना बनाना:

• काली मिर्च, चासनिक, कटा हुआ अनानास।
• ज़ुकोर टा ओसेट डालें।
• इसे आग पर रखो, इसे एक उबाल आने तक उबाल लें, क्योंकि आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है।
• शांत हो जाओ।

  सॉस एक पारंपरिक काढ़ा की तरह गाढ़ा होने का दोषी है।

गोस्त्री थाई सॉस-डिप

डिप सॉस बनाने के लिए मिर्च को साफ कर के सूखा काट लें. अन्य सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें और गरम करें,

अवयव

• 375 ग्राम (1.5 बोतलें) मूंगफली का तेल (चरना)
• 125 मिली (0.5 बोतलें) नारियल का दूध
• 3 कला। चलाना
• 3 कला। ताजा नीबू का रस
• 3 कला। सोया सॉस
• 1 सेंट मछली की सॉस
• 1 सेंट मसालेदार मिर्च की चटनी (या स्वाद के लिए)
• 1 सेंट कटी हुई ताजा अदरक की जड़
• घड़ीसाज़ के लिए 3 लौंग, विवरण
• 4 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा सीताफल

खाना पकाने की विधि

मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, पानी, नींबू का रस, सोया सॉस, मछली सॉस, गर्म सॉस, अदरक और चासनिक मिलाएं। परोसने से पहले धनिया डालें।

थाई व्यंजन ऐसे तार और बारवे के दिलकश स्वाद का एक बहुरूपदर्शक है, जैसे देश ही, अद्भुत थाईलैंड, चमत्कारी स्वादों की राजसी दुनिया! दिलकश!

कारणोसीजन.कॉम

अवयव:

• 50 ग्राम काली मिर्च;
• घड़ीसाज़ की 3 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन ची एप्पल ओस्टू;
• 1 चम्मच ज़ुकरू;
• नमक की एक बूंद।

खाना बनाना

ब्लेंडर में कुछ मिर्च मिर्च लें। तवे पर शिफ्ट करने के लिए ओट्रीमैन सुमिश, एक अनुमान जोड़ें, तेल | तेल |, सिल | नमक | और tsukor और एक पूरी आग पर डाल दिया।

जैसे सॉस में उबाल आने लगे, इसमें डालें | जोड़ें | स्टार्च उबालने के तुरंत बाद पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टार्च के माध्यम से, सॉस गाढ़ा होने के लिए बाहर आता है। यदि आप इसे काम करना चाहते हैं, तो बस पहले घटक को देखें।

एक साफ, वायुरोधी कंटेनर में, सॉस अगले दिन के करीब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

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अवयव:

• बिना डंठल के 450 ग्राम गर्म मिर्च;
• घड़ीसाज़ की 4 लौंग;
• 12 महान तुलसी के पत्ते;
• ओस्टू की 1 बोतल;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना

ओवन को 200°C तक गरम करें। डेक पर मिर्च मिर्च और बिना छिलके वाली लौंग रखें। सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जांचें कि मिर्च का छिलका थोड़ा भुल गया है, लेकिन जले नहीं।

मिर्च को साफ करें और फूड प्रोसेसर की घड़ी को साफ करें। मुझे तुलसी के पत्ते दो और मैं फिर से जोड़ दूंगा। कोड़ी सब्जियों को अच्छे से पोंछ लेगी, अनुमान में डाल दीजिये.

नसम्किनेट को नमक करें और सॉस मिलाएं। योगो का विरोध करें और इसे निष्फल कश में डालें। फ्रिज में बदबू को 1-2 दिनों तक बचाया जा सकता है।

सावधान रहें: यह चटनी वास्तव में मसालेदार है!

पिक्साबे.कॉम

अवयव:

• 200-250 ग्राम मोटे कटे हुए खुबानी (बिना लटकन के);
• 2 जलापेनो मिर्च;
• 1 महान थाई मिर्च काली मिर्च;
• 1 लाल मिर्च काली मिर्च;
• सेब otstu की 2 बोतलें;
• हल्के भूरे रंग के त्सुकरू की 1 बोतल;
• 2 तेज पत्ते;
• आनंद के लिए शक्ति।

खाना बनाना

हम से एक ही बार में सभी गर्म मिर्च, एक जलपीनो काली मिर्च को नारिज़ेट करें: इसे नाक के सामने और इसे काटने के तुरंत बाद साफ करना आवश्यक है।

मध्य सॉस पैन में, सेब ओसेट और ब्राउन त्सुकोर मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें, ताकि त्सुकोर खुल जाए। खुबानी, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और सॉस को पोमोर आग पर तब तक उबालें जब तक कि खुबानी नरम न हो जाए। Tse trivatime 5 hvilin के करीब है।

सॉस को ठंडा होने दें, फिर तेज पत्ता हटा दें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। एकरूपता, नमक को परिष्कृत करें और निष्फल जार या पफ में डालें।

इस चटनी को एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है। खाना पकाने के लिए सबसे पहले योगो या विकोरिस्टोवुवती परोसें।

बस्टल.कॉम

अवयव:

• 2 छोटी लाल मिर्च मिर्च;
• 2 महान लाल मिर्च;
• घड़ीसाज़ की 2 लौंग;
• 1 shallot सिबुला;
• रस के साथ 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• 100 ग्राम ब्राउन ज़ुक्रू;
• 3 बड़े चम्मच शेरी सिरका।

खाना बनाना

काली मिर्च साफ और परिष्कृत करने के लिए। क़िबुल्या और चौकीदार को बुलाओ। खाद्य प्रोसेसर में क्यूई सामग्री डालें, जोड़ें|जोड़ें| टमाटर और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

मैश किए हुए आलू को स्टेनलेस स्टील के पैन में स्थानांतरित करें, जोड़ें | जोड़ें | tsukor और अनुमान लगाएं और कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।

उबालने के बाद, आग को कम से कम बदल दें और सॉस को 40-60 हविलिन के खिंचाव के साथ पकाएं, वाइन डॉक गाढ़ा नहीं होता है। हलचल करना न भूलें, विशेष रूप से खाना पकाने के अंत के करीब।

तैयार सॉस को निष्फल जार में डालें और ठंडा करें। ऐसा देखने वाला रेफ्रिजरेटर में दो दिन बचा सकता है।

पिक्साबे.कॉम

अवयव:

• 200-250 ग्राम लाल जलापेनो काली मिर्च;
• 1 लौंग घड़ीसाज़;
• ताजा नीबू के रस की बोतलें;
• ¼ पानी की बोतल;
• 2 टेबल स्पून नमक।

खाना बनाना

काली मिर्च को दरदरा मिलाएं और अन्य सामग्री के साथ ब्लेंडर में मिलाएं। सब कुछ एकरूपता में मिलाएं। तैयार सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें।

त्से सॉस रोस्ट बीफ के लिए आदर्श है। रेफ्रिजरेटर में ध्यान रखें, शराब दिन के करीब हो सकती है।

पिक्साबे.कॉम

अवयव:

• 6 मध्यम जलापेनो मिर्च;
• सीताफल की 4 टहनी;
• हरे सिबुल के 2 पंख;
• घड़ीसाज़ की 2 लौंग;
• सफेद otstu की बोतलें;
• ज़ुक्रू के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना

Narіzhte jalapeno, cilantro, cibula और chasnik। अपने ब्लेंडर को हिलाएं, सामग्री डालें और चिकना होने तक परिष्कृत करें। वोइला - सॉस तैयार है।

आप मांस में योगो जोड़ सकते हैं, पक्षियों के लिए अचार की तरह या टैको तैयार करते समय विकोरेट कर सकते हैं। सॉस को रेफ्रिजरेटर में दो tyzhniv तक के लिए रख दें।

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अवयव:

• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• घंटे के चश्मे में 6 लौंग;
• 100 मिलीलीटर सेब ओट्टू;
• 100 ग्राम ज़ुक्रू;
• छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना

पैन में, एक अनुमान डालें और इसे उबाल लें। सूकर डालें, और 5 खविलिन को दाहिनी आग पर पकाएँ।

बर्तन को आग से जानें, बर्तन और मिर्च पाउडर का विवरण डालें। सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

यह विकल्प थाई जड़ी बूटियों के साथ ग्रील्ड मुर्गा, चावल और बैगातमा के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। रेफ्रिजरेटर में, वाइन को एक दिन से अधिक नहीं बचाया जा सकता है।

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अवयव:

• सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चावल की शराब;
• घड़ीसाज़ की 2-3 लौंग;
• 10 ग्राम अदरक की जड़;
• 1 बड़ा चम्मच चावल ओत्सु;
• 20 ग्राम सीताफल;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना

चायदानी और सीताफल का इलाज करें, ऊपर से अदरक को कद्दूकस कर लें। सामग्री को मिलाएं और उनमें सोया सॉस, वाइन और ओसेट डालें। जोर से मिलाएं। नसमकिनेट्स टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से हिलाएं।

सी सॉस चमत्कारिक रूप से रिबी में जाता है: योगो को तैयार होने तक परोसा जा सकता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जा सकता है।

बेहतर यही होगा कि सॉस को प्याले में रखा जाए या किसी एयरटाइट साफ कंटेनर में भरकर अगले दिन के करीब फ्रिज में रख दिया जाए।

पिक्साबे.कॉम

अवयव:

• रैपाकोवो ओलिї के 2 बड़े चम्मच;
• 1 मध्यम लाल सिबुलिन;
• मोटे कटे हुए ताजे अदरक की बोतलें;
• हल्के भूरे रंग के त्सुकरू की बोतलें;
• 1 केचप की बोतलें;
• चिली बीन सॉस की बोतल (टोबन डीजेन);
• 1 बोतल पानी।

खाना बनाना

तेल गरम करें | तेल | एक सॉस पैन में। बारीक कटा हुआ सिबुला डालें और मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक (लगभग 4 किस्में) पकाएँ। अदरक डालें, आग बदलें और 3 मिर्च को नरम होने तक पकाएँ।

पैन के पास ज़ुकोर, केचप और बीन सॉस डालें। सुलगने तक 5 हविलिन के करीब एक पोवेली आग पर बुझाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, जोड़ें | जोड़ें | पानी के फ्लास्क ड्राइव करते हैं और सब कुछ एकरूपता में मिलाते हैं। चलो थोड़ा पानी डालते हैं, जो स्टॉक में नहीं है, और इसे फिर से मिलाएं।

सॉस को वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 3 हविलिन को उचित आग पर उबाल लें। इसके बाद योग को एक साफ प्याले में निकाल कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

सॉस की इतनी मात्रा का उपयोग लगभग 2 किलो तैयार उत्पाद के लिए किया जाना है। त्रिमति योग अधिक डोबी अनुशंसित नहीं है।

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अवयव

सूखी अदजिका के लिए:

• 300 ग्राम गर्म लाल मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच हॉप-सनेली;
• ताजा फसल का 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री ताकत।

चटनी के लिए:

• 4 किलो टमाटर प्यूरी;
• 2 किलो नद्यपान काली मिर्च;
• 2 गर्म मिर्च;
• सीताफल के 2 गुच्छे;
• 1 गुच्छा मार्जोरम;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• घड़ीसाज़ के लिए 6-8 सिर;
• एडजिका के 6-10 चम्मच;
• 200 मिलीलीटर ओस्टू;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• हॉप्स-सनेली के 4 बड़े चम्मच;
• आनंद के लिए शक्ति।

खाना बनाना

कंधे पर सूखी अदजिका तैयार करना जरूरी है। फल से लटकी हुई लाल मिर्च की पीठ (अधिक बार 1-2 दिनों के लिए) को साफ करने के लिए और मीट कटर या फूड प्रोसेसर से रिंसिंग और ट्रिमिंग करना।

धनिये की मांग करें, जिससे कि अन्य स्मृत्य का रसीलापन न छूटे। पाउडर के लिए हब में योग का इलाज करें।

वर्तमान फसल का विस्तार तब तक करें जब तक कि आप जैतून को न देखें और इसे हब पर विस्तृत करें। धनिया और खरपतवार की फसल के साथ काली मिर्च का विवरण मिलाएं। हॉप्स-सनेली जोड़ें कि ताकत। औसतन, त्वचा पर 200-400 ग्राम अदजिका लगभग 1 चम्मच नमक होता है। सूखे अदजिका को एक भली भांति बंद करके रखने वाले कन्टेनर में तैयार कर लीजिए।

अब आप सत्सेबेली सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अपनी सब्जियों और साग को धोकर साफ करें। मीट कटर और हार्वेस्टर से काली मिर्च और चौकीदार के लिए कहें।

टमाटर को पीस लीजिये, सिकन्दर को गुस्सा आता है और गूदे को गाढ़ा होने तक उबाल लीजिये. टमाटर प्यूरी (4 किलो) की आवश्यक मात्रा जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें, नए में काली मिर्च और चम्मच डालें। सब मिला दो।

सारे मसाले, अदजिका, स्ट्रांग और ओट्सु के कुछ हिस्से को मिला दें। यदि सॉस के सभी घटकों को एक गुलदस्ता में मिला दिया जाता है, तो इसे स्टोव से डालें और इसे बाँझ लीटर जार में डालें। त्वचा के चम्मच में ओट्स डालें और अच्छी बचत के लिए इसे मोड़ें।

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