मल्टीवर्त्सी में चरवाहे की पाई। अंग्रेजी क्लासिक शेफर्ड पाई के प्रदर्शन की तरह। मुख्य सामग्री कैसे चुनें

पकाने हेतु निर्देश

5 साल 30 हविलिन रोज़द्रुकुवती

1. ओवन को 170 सी तक गरम करें। लैंब शोल्डर को जैतून के तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें। ज़पिकान्न्या के लिए फ़ॉर्म को वुज़्का में स्थानांतरित करें, गर्म टुकड़ियाँ डालें और इसे 2-3 साल तक चलाएं, जब तक कि मांस स्वयं ब्रश से बाहर न गिर जाए। साधन ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, विशिष्ट तापमान कैसे सेट करें, आप केवल अपने ज्ञान से ही समझ सकते हैं। हाथ के नीचे एक माँ से बेहतर एक छोटा थर्मामीटर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस जाली पर लटका दिया जाता है। संक्षेप में, डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक ही समय और बिल्कुल - स्विस वर्ष की तरह दिखाना। थर्मामीटर महत्वपूर्ण है, यदि आपको तापमान शासन को सख्ती से समायोजित करने की आवश्यकता है: मान लीजिए, एक अलग vipіchka पर।

• 
  

  2. मटन को ओवन से बाहर निकालें, मटन को रूप में ठंडा होने दें। थोडा़ सा मटन लें, तवे से मीट और कुरकुरी खाल निकाल कर दरदरा काट लें. वसा, जो zapіkannya के बाद पीछे छोड़ दिया गया था, साफ व्यंजनों में क्रोध, फ्राइंग पैन के रूप में ओक्रोपू को छिड़कना। अगले घंटे के लिए विचार करें। साधन वीआईपी के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स सिलिकॉन मोल्ड धातु वाले के लिए आसान होते हैं: उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है, वे उनमें जलते नहीं हैं और बदबू अच्छी होती है। इसके अलावा, बदबू झुकती है, उन्हें तैयार पाई से बाहर निकालना आसान होता है।

• 
  

  3. भरने के लिए गाजर, सेलर और सिबुला को छीलकर दरदरा काट लें। मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में सब्जियों को 2 बड़े चम्मच लैंब फैट डालकर चिकना करें। 5 स्ट्रैंड्स के बाद, मेंहदी के पत्ते डालें और 20 स्ट्रैंड्स को तब तक ब्रश करें जब तक कि सब्जियां कैरामेलाइज़ न हो जाएं। साधन चारागाह पास्ता पकाने के लिए एक गर्नोई कस्त्रौली का स्मट नियम - बढ़िया हो सकता है। स्पेगेटी का एक पूरा गुच्छा बनाने के लिए, आपको कम से कम पांच लीटर पानी चाहिए। एक और समस्या है इतने गर्म पानी पर गुस्सा करना। आप एक विशेष डालने के साथ सॉस पैन खरीदकर समस्या का समाधान कर सकते हैं, आप एक ही बार में सभी स्पेगेटी को जीत सकते हैं, और सॉस पैन से सारा पानी खो जाएगा।

• 
  

  4. सब्जियों में बोरोशो, लैंब, टैसल और सिक डालें, जो बेकिंग के रूप में जमने के बाद 1.5 लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी आग पर 40 किस्में तक पकाएं।

• 
  

  5. अगर यह काफी मोटा है, तो ब्रश लें और इसे दूसरे सॉस पैन में डालें। सब्जियां और मांस मारे गए। सॉस को बैगन की स्थिरता तक उबालें। रिंग आउट इस चटनी को ग्रेवी कहते हैं। टूल शिटो शिनुआ ताकि सॉस के पुर्ज़ों की एकरूपता की एक नज़र में टैसल, लुगदी, खाल और अन्य लकीरों से छुटकारा न मिले, इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। एक शंकु के आकार में - एक चीनी कोवपाक की समानता के लिए, योगो को चिनुआ, चीनी भी कहा जाता है, - आखिरी बूंद तक, विजहती मकुहा, और फ़िल्टरिंग सॉस एक पतली लकीर के साथ इसमें से टपकता है।

• 
  

  6. पाई के बेस के लिए आलू को छीलकर दरदरा काट लें. नमकीन छिड़काव में नरम होने तक पकाएं। पानी को क्रोधित करें, आलू को सूखने दें, फिर एक चुटकी मक्खन डालें, 50 ग्राम चाशनी, नमक, काली मिर्च और गुलाब की तरह एक समान स्थिरता के लिए कद्दूकस करें। मुझे ठंडा होने दो। साधन मिट्टी के चाकू जापानी सिरेमिक चाकू जिरकोन ऑक्साइड से बने होते हैं - एक ऐसी सामग्री जिसे स्टील और हीरे के बीच में कठोरता के पैमाने पर रखा जाता है। इसी समय, बदबू धातु की तुलना में हल्की होती है, उत्पादों को ऑक्सीकरण नहीं करती है, गंध को अवशोषित नहीं करती है और कम से कम तीन वर्षों तक तेज नहीं होती है।

• 
  

  7. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। मटन वसा के साथ, जो बचा हुआ है, बेकिंग डिश को ग्रीस करें। ब्रेडक्रंब और मेंहदी के पत्तों के साथ नीचे और किनारों को सील करें - क्रिस्टल को स्कॉर्च क्रिस्टल दें। मैश किए हुए आलू के ऑफल को कमजोर करें, पाई के नीचे और दीवारें बनाएं, 1 सेमी zavtovshki।

• 
  

  8. स्टफिंग और एक चम्मच ग्रेवी सॉस डालें। प्यूरी, जिसे छोड़ दिया जाता है, जानवर के लिए और पाई के शीर्ष का निर्माण करता है। अगले की तरह, किनारों को पिंच करें और कांटा के साथ गार्नी को तोड़ दें। सर को ऊपर से कद्दूकस कर लें, थानेदार, ब्रेडक्रंब के साथ घूंट लें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। केक को सुनहरा और कुरकुरे होने तक ओवन के निचले तल पर 1 साल तक बेक करें। हरी मटर और सॉस के साथ परोसें;

"चरवाहे की पाई गर्मियों के परिवार, या ग्रामीण पाई का प्रतिनिधि है, जिसे कुटीर पाई कहा जाता है, और, इस परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के अनुसार, चरवाहे की पाई हमेशा भेड़ के बच्चे के साथ बनाई जाती है। चरवाहा और मेढ़ा एक स्पष्ट कड़ी हैं। शराब से लड़ना आसान है। आधुनिक दिमाग में, एक पाई की तैयारी के लिए, विकोरिस्ट कीमा बनाया हुआ मेमना। हम पारंपरिक तरीके से चलेंगे और हम पूरे मटन कंधा को हरा देंगे।

यहां लंबे समय तक और चुपचाप ओवन में सेंकना महत्वपूर्ण है, ताकि मटन भूनने के बाद यह अनुचित रूप से उठे, जो मेरी राय में, पाई में स्वाद नहीं जोड़ता है, फिर यह उन लोगों को केंद्रित करता है जिन्हें पाई की आवश्यकता होती है। याकबी मील ने अपने बोलोग्नीज़ के लिए सिर्फ कीमा बनाया हुआ मांस लिया और इतालवी की तरह योग को बुझाया, फिर स्वाद सभी एक ही बोव द्वि cіkavim है, लेकिन शराब की तरह उस केंद्रित समृद्ध भेड़ की आत्मा नहीं होगी, अगर मांस लंबा है और यह सही है एक बार ब्रश से ओवन में सड़ने के लिए।

1.

ब्रश के लिए एक किलोग्राम लैंब शोल्डर ब्लेड लें। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। एक शीट पर एक स्पैटुला रखो, इसे एक नए पानी में डालें ताकि भेड़ का बच्चा सूख न जाए, और मांस को 2-3 साल के लिए ओवन में रख दें, 170 डिग्री तक गरम करें।

2.

हाथों से या चाकू से, मांस को ब्रश से लें और इसे बड़े रेशेदार टुकड़ों में विभाजित करें। जैसा कि आप हमेशा ऐसे विपदकों में बदलते हैं, मायासो स्वयं ब्रश से बाहर निकल सकता है। मांस को जानकर, कंधे के ब्लेड से आने वाले सिक को बचाने की कोशिश करें। विन ने एक पाई का सेवन किया। मांस को एक कटोरे में डालें।

3.

मध्यम मेंहदी की एक गाजर, एक लाल सिबुलिन और अजवाइन के दो डंठल लें। सब्जियों को बड़े क्यूब्स से काटें, फ्रांसीसी इसे "मजबूत घन" काटने का तरीका कहते हैं।

4.

कड़ाही को तेज आग पर रखें, उसमें 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें और सब्जियों को हल्का कैरामेलाइज़ करें। सब्जियों को मिलाएं ताकि कारमेलाइजेशन की प्रक्रिया जल्दी से पूरी हो जाए। नरिज़ती ड्रिब्नो चोटिरी मेंहदी के डंठल, सीधे योगो को सब्जियों तक।

5.

सब्जियों में एक बड़ा चम्मच बोरोस्ना मिलाएं। बोरोशनो मटर पाई का स्वाद लेते हैं और तुरंत भविष्य की चटनी को स्थिर करते हैं। जीवन शक्ति और स्टीवन सिक विद मटन। जीवन शक्ति सब कुछ है, बिना अधिकता के।

6.

मांस और लगभग एक लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, आग को बदलो और साल के करीब इसे बुझा दो, एक दूसरे की मदद करो।

7.

सभी सॉस को स्टीवन से बाहर निकाल दें, एक छलनी के माध्यम से छान लें और सॉस को मध्यम आग पर 2-3 साल तक उबालने के लिए रख दें।

8.

बेकिंग के लिए वर्शकोवी ऑलिव मोल्ड बनाएं। जानवर को 60 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स या ब्रेड क्रम्ब्स के साथ घूंटें।

9.

100 ग्राम सख्त सिराह को कद्दूकस कर लें और तैयार प्यूरी के पीछे योगो डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें। प्यूरी को फॉर्म में डालें। पाई के लिए पहले से मैश किए हुए आलू की जरूरत है, और योगो वार्टो को पहले से पकाएं।

10.

आलू पर जीवन शक्ति जानवर सॉस के दो चम्मच। मटन को सब्जियों के साथ फॉर्म में डालें, मांस प्यूरी के साथ जानवर को विक्रिट करें, जो बचा हुआ है। जानवर को सिरा का एक टुकड़ा, कचरे के टुकड़े पर जर्जर, और पटाखों का एक टुकड़ा इकट्ठा करो। सर और पटाखे - एक ओशा मोटे की कब्ज। पाई को 40 मिनट तक साफ करें|मिनट| ओवन में, 200 डिग्री तक गरम करें।

एक महान कंपनी के लिए घास तैयार करने के लिए वह कितनी तेज है? सलाह सरल है - एक नमकीन और ब्लूबेरी पाई पकाएं।
यह पारंपरिक अंग्रेजी देश है। नए में निचली प्यूरी और जूस मीट फिलिंग खाई जाएगी। सुदूर अतीत में, तुला के प्रमुख के पास एक सामान्य झा बद्दन्याकिव और चरवाहे थे। Zvіdsi i नाम "शेफर्ड पीरिग"।

मैं आपको स्ट्रेन से चमत्कारी नुस्खे बताऊंगा। रिश्तेदारों और दोस्तों के इस तरह के एक पाई का हिस्सा लेने के लिए एक बात संतुष्ट है, लेकिन अपने खुद के घंटे को खाली करने के लिए और भी अधिक है।

शेफर्ड पाई पकाने की विधि

रसोई की सहायक सामग्री:सॉस पैन, सिरेमिक फॉर्म, आलू, ग्रेटर, सिलिकॉन स्पैटुला, चम्मच, फ्राइंग पैन।

अवयव

यलोविची शोरबा	240 मिली
टमाटर का पेस्ट	50 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का	75 ग्राम
हरी मटर	75 ग्राम
रोज़लिना ओलिया	50 मिली
गाजर	1 पीसी।
बोरोशनो	2 बड़ी चम्मच। एल
चासनिक	2 दांत
त्सिबुल्या रिपचास्ता	1 पीसी।
यलोविची कीमा बनाया हुआ मांस	900 ग्राम
वर्शकोव तेल 72%	90 ग्राम
सर चेद्दारी	120 ग्राम
आलू	3-4 पीसी।
दूध	120 मिली
ताकत और मसाले	आनंद के लिए

एक पाई के लिए सामग्री कैसे चुनें

• एक पाई की तैयारी के लिए, ताजा मांस से कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर होता है। अले, भले ही आप पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हों, उसका सम्मान करें, ताकि उसमें मसाले और तीसरे पक्ष की गंध न हो। कीमा बनाया हुआ मांस का रंग स्वाभाविक रूप से एरिज़िपेलस हो सकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, चाहे वह हो, या मैं आपको विकोरिस्टोवुवती यलोविची या कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा दूंगा।
• सर चेडर में मटर का स्वाद और हल्का खट्टा होता है। शराब नहीं लगती तो योग की जगह ले लो, पक्के साहब बनो।

पोक्रोकोव पाक कला

1. हम मैश किए हुए आलू को मैश करते हैं। हम सॉस पैन से पानी इकट्ठा करते हैं। Vimivaemo और 3-4 बड़े आलू साफ करें, उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में समायोजित करें और स्टोव पर रख दें। आलू को पकने तक पकाएं।
2. 120 मिली दूध डालें, 90 ग्राम मक्खन पिघलाएँ और आलू तैयार होने तक डालें।
   
   
3. रोबिमो मैश किए हुए आलू मयाकोयू।
   
   
4. एक घड़ीसाज़ के लिए एक सिबुलिन और दो चास्तोचकी की सफाई और व्यवस्था करना। एक गाजर को तीसरे पर काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में, 50 मिलीलीटर सोनाशनिकोव ची जैतून का तेल डालें।
5. सिर के पीछे, हम दो चास्टोचका को चौकीदार और एक सिबुलिन को पास करते हैं।
   
   
6. हम 900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ते हैं।
   
   
7. यदि कीमा बनाया हुआ ट्रोची स्मियर किया जाता है, तो हम 2 बड़े चम्मच डालते हैं। एल बोरोस्ना और 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट। हम यलोविच शोरबा के 240 मिलीलीटर पेश करते हैं, 1 व्हिलिन बुझाते हैं।
   
   
8. 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 75 ग्राम हरी मटर और 75 ग्राम मकई डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और 5-10 क्विल बुझा दिया जाता है।
   
   
9. बेकिंग के लिए सिरेमिक रूप में, हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्टफिंग डालते हैं। Rozpodіlyаєmo प्रपत्र के निचले भाग में।
   
   
10. ऊपर हम मैश किए हुए आलू डालते हैं और इसे एक स्पैटुला के साथ फैलाते हैं।
    
    
11. Zapikaemo 25 जबकि 180 डिग्री पर।
    
    
    
12. तीसरे पर 120 ग्राम चेडर सिरप डालें।
    
    
13. Pirіg posipaєmo सर और zapіkaєmo जब तक सुर्ख नहीं हो जाता मैं 15-20 क्विल बन जाऊंगा।
    
    

दिलकश!

वीडियो नुस्खा

और यह वीडियो नुस्खा निश्चित रूप से आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि पाई कैसे पकाना है।

जिगर के साथ चरवाहा पाई

खाना पकाने का समय: 65 क्विल।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई की सहायक सामग्री:फ्राइंग पैन, मांस की चक्की, तल, छोटी प्लेट, चम्मच, आकार।

अवयव

मुख्य सामग्री कैसे चुनें

• पीला जिगर चुनते समय, रंग पर ध्यान दें। वह ताजा जिगर अच्छा है, मृत चेरी का रंग अच्छा है। उस पर दूसरों के अनाथों के लिए दोष नहीं देना है। किसी वृद्ध प्राणी के कलेजे का रंग गहरा होगा।
• एक yakіsnogo उत्पाद का एक अन्य संकेतक - bіla plіvka। यह जिगर में आसानी से क्रीमयुक्त होने का दोषी है। एक पाई के लिए, जमे हुए, यकृत के बजाय ताजा उपयोग करना बेहतर होता है।

पोक्रोकोव पाक कला

1. हम अपने सामने लीवर को साफ करते हैं। रोबिमो एक छोटा रोज़रेज़ है, pіdtyaguєmo plіvku ta styaguєmo । आप धारियाँ देख सकते हैं।
   
   
2. नरिज़ामो 700 ग्राम जिगर बड़े टुकड़ों के साथ।
   
   
3. हम 4 सिबुलिन और 2 किलो आलू को साफ और काटते हैं, 2 गाजर रगड़ते हैं। जबकि सब्जियों के साथ जिगर को चिकना किया जा रहा है, आलू को उबालने के लिए रख दें।
   
   
4. हम फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखते हैं, स्नेहन के लिए 30 मिलीलीटर तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं। मैं क्यूबुला और कद्दूकस की हुई गाजर को सूंघूंगा।
   
   
5. हम जिगर को adjika के साथ रगड़ते हैं और एक ठीक फ्राइंग पैन में हम इसे सूंघते हैं।
   
   
6. गहरी कटोरी में, सब्जियों और कलेजे को स्मियर किया जाता है। मांस की चक्की की मदद से कीमा बनाया हुआ मांस लूटा जाता है।
   
   
7. ड्रिब्नो ने सीताफल का एक गुच्छा, तारगोन की 2 टहनी और तुलसी का एक गुच्छा काट लिया। हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए साग को सही करते हैं। अपने स्वाद के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस को सिल और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं। अपेक्षाकृत peremіshuєmo।
   
   
8. Zі zvarenoї kartopli robimo प्यूरी। नए में 5 ग्राम जायफल और 55 ग्राम मक्खन मिलाएं।
   
   
9. आलू प्यूरी में 150 मिलीलीटर ठंडा दूध डाला जाता है और 2 चिकन अंडे फेंटे जाते हैं। हम एकरूपता तक मिलाते हैं।
   
   
10. एक स्टीवन में, हम 55 ग्राम मक्खन डालते हैं |तेल | और आकार को छायांकित करने वाले ट्रोच।
    
    
11. फॉर्म के दिनों में मैश किए हुए आलू rozpodіlyaєmo।
    
    
12. आलू के ऊपर कीमा बनाया हुआ पोटिम रोज़पोडिलीआमो कीमा बनाया हुआ मांस।
    
    
13. एक और कटोरी प्यूरी के साथ बंद करें। वर्शकोव तेल के साथ, जो बचा हुआ है, पाई के ऊपर डालें। एक चम्मच और एक कांटा के साथ, आप विजेरुंकी बना सकते हैं।
    
    
14. पिरेग ज़ापेकामो 20 खविलिन। ओवन का तापमान 200 डिग्री हो सकता है। हम तैयार पाई को ठंडा होने के लिए एक घंटे का समय देते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर परोसते हैं।
    
    

वीडियो नुस्खा

आपको पता चल जाएगा कि इस तरह की रेसिपी से पाई बनाना कितना आसान और तेज़ है।

• पाई के लिए पारंपरिक नुस्खा में, लैम्ब ची यलोविचिना का उपयोग किया जाता है। अले, आप चिकन और मशरूम के साथ पाई पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
• पाई का शाकाहारी संस्करण भी है। आप सोया या टोफू से शराब बना सकते हैं, और मटर, सुक्रोज, मशरूम, विभिन्न प्रकार की गोभी, तरबूज और अन्य सब्जियों से भरना बना सकते हैं।
• चरवाहों की पीरिग - सीतना यहाँ की प्रमुख घास है। आप इस तरह के पाई को लेट्यूस लीफ पर परोस सकते हैं, ताज़ी सब्जियों और साग के साथ सबसे ऊपर। एक नया चमत्कार तक खट्टा क्रीम सॉस।

विस्नोवोक

यदि आपका परिवार इसी तरह के पाई पसंद करता है, तो मैं आपको नुस्खा की कोशिश करने की सलाह देता हूं - गोभी और मशरूम के साथ एक पाई। उसिम, जिसे पतला आटा और सिरा खाना पसंद है, राजा। यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, और आप मेहमानों का स्वागत करना चाहते हैं, तो एक साधारण तैयार करें।

मुझे इतिहास की कहानी पसंद है, जिसमें चरवाहे की पाई झूठ बोल सकती है, ग्लिबिनी के ऐसे ऋषि के लिए क्लासिक नुस्खा। पिरिग, वास्तव में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक आलू पुलाव है, कम इतिहास। अंग्रेजी व्यंजनों के प्राचीन देश को अंग्रेजी, आयरिश, स्कॉटिश का समय कहा जाता है। अले ने शुरुआती कुकबुक में योग को एक मजबूत या कुटीर पाई कहा। दिलकश vipіchka को bіdnyaks द्वारा लूट लिया गया था, याक छोटे ग्रामीण कॉटेज (कॉटेज) में रहते हैं, अधिक महत्वपूर्ण रूप से चरवाहे।

मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों से पाई बेक की जाती थी, जो अपमान के बाद पीछे रह जाती थी। उसके बाद, 1791 की तरह, गरीबों के लिए मुख्य उत्पादों में आलू पेश किए गए, और उन्होंने मैश किए हुए आलू के साथ काम करना शुरू कर दिया।

हमारे शिविरों के लोगों को पसंद करने के लिए निन्जा चरवाहे। जेमी ओलिवर और गॉर्डन रैमसे के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। व्यंजनों को नाराज करने के बाद, वे पुराने घंटों से क्लासिक, शार्क कहलाने का दावा करते हैं, खाना पकाने के सिद्धांत को संरक्षित किया जाता है, अगर सब्जियों को मांस के साथ स्टू किया जाता है, तो उन्हें मैश किए हुए आलू की एक गेंद के साथ कवर किया जाता है और बेक किया जाता है। लेखकों को नाराज करने के बाद, वे स्टॉक में सेलर, सिबुला, गाजर शामिल करते हैं, जो परंपरा का भी पालन करता है।

क्लासिक शेफर्ड पाई रेसिपी

यहाँ गॉर्डन रैमसे की एक रेसिपी है।

ज़रूरत:

• मांस कीमा बनाया हुआ मांस (मटन, यलोविचिना, दैनिक संस्करण में, ट्रिगर अक्सर लिया जाता है) - 500 जीआर।
• आलू - किलो।
• महान सिबुलिना।
• बढ़िया गाजर।
• घड़ीसाज़ दांतों का एक जोड़ा है।
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।
• वोस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (सोवियत द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।
• चेर्वोन वाइन - 250 मिली।
• चिकन शोरबा - 500 मिली।
• थाइम - एक छोटा गुच्छा।
• रोज़मेरी एक चूजा है।
• अंडे - 2 पीसी।
• सेलर - स्प्रैट स्टेम।
• सीर परमेसन (या सबसे महत्वपूर्ण सख्त) - 4 बड़े चम्मच।
• प्यूरी के लिए काली मिर्च, सिल, जैतून का तेल, दूध।

पोराडा: अपनी क्षमता के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें, घटकों को बदलें। ऐसे उत्पादों की उपस्थिति - दिलकश व्यपेचकी के रूप में नहीं आई, चरवाहे सभी छोटे नहीं थे, लेकिन पाई उबले हुए थे।

एक पाई बनाने के लिए पोक्रोकोवी नुस्खा

1. आलू तोड़िये, मैश किये हुये आलू मैश कीजिये, दूध डालिये. काली मिर्च द्रव्यमान। कुछ व्यंजनों में मस्कट मटर होते हैं। आप चाहें तो - इसे प्यूरी के पास रख दें.
2. Zhovtki, कसा हुआ सिरप के दो बड़े चम्मच दर्ज करें। द्रव्यमान मिलाएं।
3. उसी समय, पाई भरने का काम करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ब्रश करें। मांस में कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर, कटे हुए सिबुला के क्यूब्स डालें। लगातार चलाते हुए भूनें।
4. वोस्टरशायर सॉस, रेड वाइन में डालें, टमाटर, मेंहदी, सेलर और अजवायन डालें।
5. कम जकड़न की आग बनाएँ। पैन को तब तक बुझाना जारी रखें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए।
6. शोरबा में डालो। उबालने के बाद, छोटी आग पर तब तक भूनते रहें, जब तक कि वह जगह गाढ़ी न हो जाए।
7. तैयार स्टफिंग फॉर्म में डाल कर काट लीजिये.
8. ऊपर से मैश किए हुए आलू छिड़कें, अतिरिक्त सिराह पर घूंट लें। क्लासिक्स के पीछे, प्यूरी की सतह पिलपिला है, लेकिन चोटी के रूप में, जैसे शीर्ष फोटो में।
9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20 व्हीलिन पर स्टॉप लगाएं। एक गरना स्कोरिंका दिखाने के लिए - छोड़ो।

पाई के लिए ट्रेजर चेस्ट रेसिपी में:

क्लासिक vivcharsky पाई के बारे में एक pokrokovoy rozpoviddu के साथ वीडियो। चलो, तुम स्वादिष्ट बनोगे!

चरवाहे की पाई एक प्रधान है, जैसे कि एक बुला प्राचीन काल से इंग्लैंड और स्कॉटलैंड में लोकप्रिय रहा है। योगो खाना पकाने के लिए, पारंपरिक रूप से अन्य मामलों में युवा मेढ़ों, सब्जियों और मटर के मांस से वायकोरी बनाया जाता था।

मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं। आइए सबसे लोकप्रिय पर एक नज़र डालें।

प्रॉस्ट को खत्म करने के लिए शेफर्ड पाई का क्लासिक नुस्खा।

योग की तैयारी के लिए उत्पादों के गोदाम की आवश्यकता होती है:

• 550-600 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम सूअर का मांस या भेड़ का मांस;
• 3-4 सिबुलिनी;
• 150 ग्राम खट्टा सिराह;
• अंडा;
• 50 मिलीलीटर सबसे ऊपर;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2-3 बड़े चम्मच बोरोस्ना;
• ताकत और मसाले।

कार्य आदेश:

1. मैंने उस आलू को साफ किया और उसे छीलकर नमकीन पानी में उबाला।
2. लशपिन्न्या को सिबुलिनी के साथ लें, एक सुनहरे रंग में लुब्रिकेट करें, और फिर पिसा हुआ मांस, मसाले और सीज़निंग डालें, और अधिक स्प्रैट्स क्विल्स पकाना जारी रखें।
3. कढ़ाई को आग से उतारिये, टमाटर के पेस्ट में स्टफिंग डाल कर मिला दीजिये.
4. मैं आलू की प्यूरी को उबाल कर ऊपर से फैला दूंगा, और अगर थोड़ा सा ओहोलोन है, तो एक अंडा, बोरोस्नो डालें और इसे एकरूपता में मिलाएँ।
5. आलू की प्यूरी में सर ता नसीपति योगो मिला दीजिये.
6. तैयार मासा का आधा हिस्सा ऊंची दीवारों वाले आकार में रखें, जानवर के लिए कीमा बनाया हुआ मांस रखें, उसके बाद आलू के एक हिस्से से ढक दें, जो बचा हुआ है, और इसे सही करें।

चरवाहे की पाई तैयार हो जाएगी, अगर उसका शीर्ष लाल हो गया है और हल्के सुनहरे रंग की लकीर से ढका हुआ है।

जेमी ओलिवर से पकाने की विधि

गोली कुखर के सह-कलाकार जेमी ओलिवर, एक लोकप्रिय कुकिंग शो के होस्ट और अनाम व्यंजनों के लेखक। इस घंटे में, उनके द्वारा लिखित एक दर्जन से अधिक खाना पकाने के उपकरण प्रकाशित किए गए, उनमें से पाई तैयार करने के लिए पोक्रोकोव निर्देश हैं।

रोबोट के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम भेड़ का मांस;
• 150 ग्राम जमे हुए मटर;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 25-30 ग्राम पास्ता करी;
• ड्रिब्ना चेरोना सिबुलिना;
• लाल मिर्च का एक प्लेड;
• kіlka chasnikovyh chastochok;
• अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा;
• ताजा धनिया;
• गिरचिचन नसिन्न्या;
• जतुन तेल;
• उस काली मिर्च को।

जेमी ओलिवर से पकाने की विधि:

1. सिबुलिन और लाल मिर्च डालें, इसके एक भाग को मोटा-मोटा काट लें और दूसरे भाग को एक बार में अदरक और प्रति घंटा दाँतों से ब्लेंडर में पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, करी पेस्ट के साथ, और अगर शराब का रंग हल्का भूरा है, तो घायल सिबुला, लाल मिर्च डालें और बदबू आने तक पकाते रहें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के पास कटा हुआ टमाटर डालें, हिलाएं और उबाल लें, और फिर आग को कम से कम करें और बुझा दें | मसू, गाढ़ा होने तक मटर, सिल | नमक | और जमीन काली मिर्च।
4. आलू, प्यूरी को पकाएं और अचार के जामुन के साथ मिलाएं, धनिया के साथ काट लें, कुछ चायदानी, अदरक, सिबुला और काली मिर्च डालें, नमक डालना न भूलें।
5. एक बेकिंग डिश में कीमा बनाया हुआ मांस को कमजोर करें, आलू प्यूरी को जानवर में डालें, इसे ओवन में डालें।

एक नोट पर। चूंकि करी पेस्ट डालने की कोई संभावना नहीं है, आप इसे सूखे मसाले से बदल सकते हैं, और धनिया के बजाय अन्य साग ले सकते हैं।

गॉर्डन रामसे से पकाने की विधि

गॉर्डन रामजी ब्रिटेन के एक प्रसिद्ध शेफ हैं, और उनके रेस्तरां को 16 मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था।

अपने रसोइए की रेसिपी के लिए शेफर्ड पाई तैयार करने के लिए, आपको घटकों की आवश्यकता होगी:

• मेमने का 600 ग्राम;
• 800 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम खट्टा सिराह;
• 2 अंडे;
• 0.5 लीटर मांस शोरबा;
• रेड वाइन की एक बोतल;
• सिबुलिन;
• गाजर;
• घंटे के दांतों का स्प्रैट;
• 30 मिलीलीटर वोस्टरशायर सॉस;
• टमाटर प्यूरी के 30 मिलीलीटर;
• अजवायन के फूल;
• रोजमैरी;
• जतुन तेल;
• ताकत और चाकिंग काली मिर्च।

गॉर्डन रामसे से पकाने की विधि:

1. रूबन मेमने को एक डेकेल्को खविलिन के साथ स्मियर करें, फिर जोड़ें | जोड़ें | मैं एक सिबुला, एक चासनिक, एक गाजर ट्रिम कर दूंगा, और खाना बनाना जारी रखूंगा।
2. टमाटर प्यूरी, वाइन, सॉस, अजवायन, मेंहदी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बुझाएं, लगातार हिलाते रहें।
3. यदि शराब उबली हुई है, तो शोरबा को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, और तब तक घूंटें जब तक कि शराब उबल न जाए और उबाल न आ जाए।
4. आलू उबालें, अंडे की सफेदी और आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ कीमा, उस ताकत वाले मसाले डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस गर्मी पकवान के तल पर फैलाएं, जानवर को आलू के मासा के साथ हरा दें और इसे सिरप के साथ घूंट लें, जो अधिक हो गया है।

इस तरह के पाई को एक वर्ष के एक चौथाई से अधिक के लिए ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है। अगर सतह गोल्डन ब्राउन हो जाती है, तो वाइन तैयार हो जाएगी।

यूलिया वैयोट्सस्काया से शेफर्ड की पाई

यूलिया विसोट्सकाया की रेसिपी के अनुसार ग्रिट्सिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 5-7 नक्शे;
• 800 ग्राम भेड़ का बच्चा या यालोविच कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 सिबुलिनी;
• गाजर;
• घड़ी के दांत;
• 100 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• मक्खन के टुकड़े;
• टबैस्को सॉस के लिए kіlka krapel;
• रोज़लिना ओलिया;
• उस काली मिर्च को।

अनुक्रम डाई:

1. आलू और प्यूरी को मक्खन और दूध के साथ उबाल लें।
2. गाजर को ऊपर से ट्रिम करें, सिबुला को क्यूब्स में काट लें और इसे डेवी फैट पर ब्रश करें।
3. मांस, चासनिक, शोरबा, ताकत, मसाले जोड़ें और रूबेन में खाना बनाना जारी रखें।
4. उसके सामने हविलिन के एक स्प्रैट के लिए, आग के साथ एक फ्राइंग पैन लेना, टबैस्को सॉस में डालना और इसे मिलाएं।
5. सब्जियों से कीमा बनाया हुआ मांस को रूप में कमजोर करें, आलू की प्यूरी को जानवर पर रखें और घास को ओवन में पिवगोडिनी पर रखें।

एक नोट पर। बाज़न्या के लिए, मांस के स्टफिंग को पोच्ड लीक सिबुला के साथ जोड़ने की अनुमति है।

ट्रिगर के साथ खाना पकाने का विकल्प

पाक कला में हमेशा रचनात्मकता के लिए जगह होती है, और आप शांत और अन्य जड़ी-बूटियों को पकाने के लिए क्लासिक व्यंजनों में साहसपूर्वक समायोजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन, डिब्बाबंद मकई और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के योग के साथ एक चरवाहा पाई बनाएं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम चिकन;
• 800 ग्राम आलू;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 250 ग्राम हरी मटर;
• 150 ग्राम नद्यपान मकई;
• 120 ग्राम खट्टा सिराह;
• 2-3 घड़ी दांत;
• 50 ग्राम बोरोशेन;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का योग;
• सिल।

आदेश दें:

1. आलू उबालें, प्यूरी करें और उसमें मक्खन, दूध, शूकर डालें और एक चायदानी पर दबाव डालें।
2. चिकन को छोटे शमातोचकी से नरिज़त करें और इसे सुनहरे रंग में ब्रश करें।
3. मांस को सिल, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मटर, मक्का डालें और खाना पकाना जारी रखें।
4. मीट फिलिंग को फायरप्रूफ बाउल में रखें, मैश किए हुए आलू से ढक दें और पनीर के साथ घूंट लें, इसके बाद इसे ओवन में रख दें।

मुर्गा के साथ एक चरवाहे की पाई तब तक तैयार होगी जब तक कि vzhivvannya लगभग pіvgodini के माध्यम से नहीं।

मेमने और मशरूम के साथ विपेचका

ग्रिट्सिकिव पकाने का एक अन्य विकल्प ताजा या डिब्बाबंद मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे के साथ भरने को पूरक करना है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 600 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 750 ग्राम आलू;
• 450 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम नद्यपान मकई;
• सिबुलिन;
• गाजर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• चिकना करने के लिए वसा खट्टा क्रीम;
• शीर्ष तेल;
• ट्रोच बोरोस्ना;
• इसके ऊपर मसाला डालें।

काम का क्रम:

1. सिबुला, मशरूम, गाजर छीलें, ट्रिम करें और नरम होने तक ग्रीस करें।
2. ड्रेसिंग में कीमा बनाया हुआ मेमना डालें, मजबूत, सीज़न करें और दावत के शांत होने तक पकाएँ, जब तक कि मासा सुनहरा और गुलाबी न हो जाए, उसके बाद नद्यपान मकई डालें, फिलिंग में हिलाएँ और आग से निकाल लें।
3. आलू उबालिये, मैश किये हुये आलू में पकाइये, एक चुटकी मक्खन डालिये, उस ताकत को डालिये और दूध के साथ घोलिये.
4. आधा मैश किए हुए आलू को फॉर्म में डालें, स्टफिंग को जानवर पर रखें, बचे हुए आलू को ढक दें, और पाई के शीर्ष को वसा खट्टा क्रीम से ढक दें।

रोबोट के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम मांस;
• 700 ग्राम आलू;
• 120 ग्राम कठोर सिराह;
• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन | तेल |;
• सिबुलिन;
• घंटे के दांतों का स्प्रैट;
• टमाटर का भर्ता;
• इसके ऊपर मसाला डालें।

काम का क्रम:

1. मैश किए हुए आलू में आलू, नमक, पोटोव्कटी उबाल लें।
2. दूध जोड़ें, वर्शकोव मक्खन | तेल | और तीसरा साहब, घूंट के लिए पेटी भरना, और फिर अंडों को पीटना और उन्हें एक समान होने तक पीटना।
3. छंटे हुए सिबुला और कटोरी को चिकनाई दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें और खाना पकाना जारी रखें।
4. आलू के द्रव्यमान का आधा भाग फॉर्म में डालें, फिलिंग फैलाएं और मैश किए हुए आलू के ऊपर डालें, जो बचा हुआ है।
5. पनीर से पाई को घूंट कर ओवन में शफू में डाल दें।