पानी के नहाने के वीडियो में शहद को कैसे पिघलाएं। शहद को कैसे पिघलाएं: उपलब्ध तरीके।

इस तथ्य के बावजूद कि क्रिस्टलीकृत उत्पाद किसी भी तरह से अपने साधारण से नीच नहीं है तरल शहद, यह कुछ हद तक तरल उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, और इसलिए उत्पाद को पिघलाना आवश्यक हो जाता है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर, शहद के सभी अनुकूल गुण खो जाते हैं। शहद को पिघलाने के तरीके पर विवरण, हम नीचे कुछ तरीकों से बताएंगे।

कांच के जार में शहद कैसे पिघलाएं?

उनमें से ज्यादातर कांच के जार में शहद स्टोर करते हैं और खरीदते हैं, अक्सर बड़े संस्करणों में, जो अजीब लग सकता है, क्रिस्टलीकरण को बढ़ावा देता है। तथ्य यह है कि इस तरह के जार से शहद के प्रत्येक मिश्रण और निष्कर्षण के साथ, नए क्रिस्टलीकरण केंद्र बनते हैं - ग्लूकोज संचय के स्थान, जो धीरे-धीरे नीचे तक डूबते हैं।

यदि आपको कैंडिड शहद पसंद नहीं है, तो आप किसी भी गर्म स्थान पर इसकी स्थिरता के लिए इसे पुनर्स्थापित कर सकते हैं। ऐसी जगह एक गर्म बैटरी हो सकती है, जिसके बगल में एक जार के करीब रखा जा सकता है, या पानी से स्नान (तापमान 50 डिग्री)। ओवन भी फिट होगा, 50 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर भी गरम किया जाएगा।

पानी के स्नान में कैंडिड शहद को कैसे पिघलाएं?

सबसे आम विधि में पानी के स्नान का उपयोग शामिल है: उबलते पानी के बर्तन, जिसमें शहद का एक जार होता है। कंटेनर को शहद के साथ समान रूप से गर्म करने के लिए, सॉस पैन के निचले हिस्से को एक जाल या कपड़े से ढक दिया जाता है, और पानी को बस इतना डाल दिया जाता है कि जार को हैंगर तक सही से कवर किया जा सके। वांछित स्थिरता और पारदर्शिता तक पहुंचने के बाद, शहद को सावधानीपूर्वक दूसरे भंडारण कंटेनर में डाला जाता है।

माइक्रोवेव में लाभकारी गुण खोए बिना शहद को कैसे पिघलाएं?

कई लोग रसोई में माइक्रोवेव को अवतार मानते हैं, लेकिन यह बिल्कुल ऐसा नहीं है। इसके अलावा, माइक्रोवेव व्यंजन तेजी से पकाया जाता है, वे बहुत अधिक सुचारू रूप से गर्म होते हैं। उत्तरार्द्ध तथ्य विशेष रूप से प्रासंगिक है।   जब शहद को पिघलाया जाता है, जब इसे कैंडिड किया जाता है, तो यह सवाल गृहिणियों के सामने आता है।

में रखे जाने से पहले, शहद को उपकरण में खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है। माइक्रोवेव ओवन में शहद के साथ कंटेनर रखकर, अधिकतम (आमतौर पर 600 डब्ल्यू से अधिक नहीं) को बिजली सेट करें और एक मिनट के लिए टाइमर सेट करें। 60 सेकंड के बाद, पूरे उत्पाद में शहद को तापमान के बराबर करने के लिए उभारा जाता है। इस प्रकार, शहद के छोटे हिस्से को गर्म करना बेहतर होता है, क्योंकि बड़े हिस्से को गर्म करने में लंबा समय लगता है।

कैंडिड शहद एक अच्छा खाद्य उत्पाद है। केवल असुविधा यह है कि इसे अब बेकिंग में नहीं जोड़ा जाता है। हां, एक तरल अवस्था में मधुमक्खी उत्पाद खाने से बहुत अधिक सौंदर्य और आरामदायक होता है। एक रास्ता या दूसरा, उसे अपने पूर्व रूप में वापस करने की आवश्यकता प्रत्येक परिचारिका में पैदा होती है। और फिर प्रश्न के बाद प्रश्न दिखाई देने लगता है: यह कैसे किया जाता है, किस पोत में, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या उच्च तापमान पर एक इलाज को डूबना संभव है?

क्रिस्टलीकरण

एक बहुत मोटे या ठोस पदार्थ में क्यूरेटिक मिठास का रूपांतरण - प्रक्रिया काफी तार्किक, अपेक्षित और प्राकृतिक है।

कई कारक इसकी घटना की दर को प्रभावित करते हैं:

• मूल उत्पाद का ग्रेड और इसकी गुणात्मक रचना;
• इसमें मौजूद तरल (पानी) की मात्रा;
• ग्लूकोज सूचकांक;
• स्थायी भंडारण तापमान।

अब आप इसकी प्राकृतिकता के लिए कैंडिड शहद की जांच कैसे कर सकते हैं। यदि क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती है, और उत्पाद लंबे समय के बाद एक ठोस रूप में बदल जाता है, तो इसमें कई विदेशी घटकों की उपस्थिति पर संदेह करना समझ में आता है।

कुछ तथ्य

इससे पहले कि आप शहद को पिघला दें, यह निम्नलिखित बातों को जानने में मददगार होगा:

• यदि मिठास 20% और पानी का प्रतिशत अधिक है, तो यह बहुत लंबे समय तक तरल अवस्था में रहेगा। और सभी क्योंकि बेईमान विक्रेता ने अपने उत्पाद को पतला कर दिया, जिससे यह कम गुणवत्ता वाला और लगभग बेकार हो गया;
• इस मामले में जब शहद पहले से ही टैंक के तल पर जमा हो जाता है, और सतह पर अभी भी तरल रहता है, तो इसकी अपरिपक्वता और उच्च आर्द्रता का न्याय करना संभव है। तरल परत अपने शुद्ध रूप में फ्रुक्टोज है, और जितना अधिक यह उत्पाद में है, उतना ही अधिक समय तक चिपचिपा रहेगा;
• मिठास का सख्त होना तेजी से घटित होगा यदि इसके भंडारण के स्थान पर स्थिर और तेज तापमान कूदता है;
• धीरे-धीरे और समान क्रिस्टलीकरण खनिजों की एक उच्च एकाग्रता का परिणाम है।

यह सब देखते हुए, एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में लुगदी की देखभाल करना आवश्यक है, रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि 21-27 डिग्री के तापमान पर।

क्या नहीं करना है

कैंडिड उत्पाद को पिघलने की प्रक्रिया में किसी को इस तरह के गलत कार्य नहीं करने चाहिए:

• माइक्रोवेव में गर्मी की विनम्रता। इसके द्वारा समाप्त होने वाली लहरें, निश्चित रूप से, जल्दी से इसे तरल बना देंगी, लेकिन संरचना में बदलाव को भड़काने और अधिकांश उपयोगी गुणों से वंचित करेंगी;
• गर्म दूध, चाय या उबलते पानी के साथ शहद डालें। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, वह भी हार जाता है उपचार गुण। क्योंकि यह केवल चयनित प्रकार के पेय की मिठास पीने के लिए अनुशंसित है;
• प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग न करें;
• 50 डिग्री से ऊपर के तापमान पर मीठे द्रव्यमान को गर्म न करें;
• शहद को पानी से पतला न करें, क्योंकि परिणाम एक मीठा गुड़ है;
• रिफिलिंग के दौरान मधुमक्खी पालन उत्पाद की कई किस्मों को न मिलाएं।

हम पानी के स्नान में गर्मी करते हैं

शायद, यह सबसे हानिरहित और सस्ती विकल्प है कि कैसे जल्दी से कैंडीड शहद तरल बनाया जाए। पूरी प्रक्रिया के दौरान, पानी के तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - यह 40 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

तो, निम्नानुसार शहद स्नान की व्यवस्था करें:

• ग्लास या सिरेमिक कंटेनरों में उत्पाद को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है;
• आखिरी में, आवश्यक तापमान पर पानी की सही मात्रा डाली जाती है;
• यदि आप एक छोटे सॉस पैन में गर्म पानी लेते हैं, तो शीर्ष पर एक धातु ग्रिड डालकर, और उस पर शक्करयुक्त मिठास वाला एक कंटेनर रखा जाए तो यह अधिक सुरक्षित होगा।

कैंडिड शहद के साथ क्या करना है, इसके लिए एक और विकल्प केंद्रीय हीटिंग बैटरी के पास इसे गर्म करना है। यह स्पष्ट है कि इस मामले में यह जल्दी से तरल अवस्था में नहीं आएगा, लेकिन इसके मूल गुणों को अधिकतम रूप से संरक्षित करना संभव होगा।

Dekristallizator

यह एक विद्युत उपकरण है जो आपकी प्रत्यक्ष भागीदारी के बिना शहद तरल बना सकता है। अनुभवी मधुमक्खी पालक इसे "हनी जार" कहते हैं।

ऑपरेशन का सिद्धांत सरल है: यदि आप उत्पाद को सुगन्धित होने से पहले महसूस नहीं कर सके, तो आपको इसे इसकी प्रस्तुति पर लौटना होगा, अर्थात इसे पिघलाना होगा। और जब से हम बड़े संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं, तो बैटरी या पानी के स्नान की मदद से ऐसा करने का कोई मतलब नहीं है।

डेसीसलाइज़र में एक निरंतर हीटिंग सतह होती है, जिससे उत्पाद समान रूप से गर्म होता है।

तापमान संकेतक इसे ज़्यादा गरम करने की अनुमति नहीं देता है, और मधुमक्खीपालक उचित समय के बाद केवल शहद की तत्परता की जांच कर सकता है।

अगर मधुमक्खी उत्पाद को कंघी में सही किया गया है, तो सही तरीके से कैसे करें, इसके बारे में थोड़ा ध्यान दें।

सिद्धांत रूप में, उन्हें बस एक कप चाय या गर्म दूध के साथ खाया जा सकता है, बाहर थूकना, निश्चित रूप से, स्वयं कोशिकाएं। यदि इस तरह का कम-सौंदर्य संस्करण आपको अपील नहीं करता है, तो यह कैंडिड पिघलाने के लिए अनुमत है प्राकृतिक शहद  कंघी निम्नानुसार है: इसे अंदर रखें गर्म पानीलगभग 40 डिग्री, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मधुकोश से मिठास पूरी तरह से बाहर न हो जाए, और मोम जगह पर रहे। फिर इस मीठे पानी का उपयोग पेय और औषधीय काढ़े को मीठा करने के लिए किया जा सकता है।

आपके लिए स्वादिष्ट डेसर्ट और मीठा शहद!

हनी शुगरिंग एक प्रक्रिया है जिसके द्वारा यह एक तरल से एक मोटी अवस्था में गुजरता है। किसी को शहद गाढ़ा खाना पसंद है, लेकिन कोई इसे तरल रूप में इस्तेमाल करना पसंद करता है। सौभाग्य से, मधुमक्खी अमृत को पिघलाने के कई तरीके हैं।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि शहद का पिघलना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन इसके लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

कैंडिड शहद को पिघलाना महत्वपूर्ण है ताकि यह अपने लाभकारी गुणों को न खोए।

शहद को गर्म करने के नियम:

• आप केवल ग्लास और सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं (प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग न करें);
• पानी को अमृत में नहीं जोड़ा जा सकता है;
• आप शहद की कई किस्मों को एक साथ नहीं मिला सकते हैं;
• शहद के द्रव्यमान को 50 डिग्री से ऊपर गर्म न करें।

अब हम जानते हैं कि किस तापमान पर शहद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और इसके जैविक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसके अलावा, अमृत में मजबूत हीटिंग के साथ, विष ऑक्सीमिथाइलफ्यूरफ्यूरल का उत्पादन शुरू होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। इस लेख में हम बात करेंगे कि शहद को कैसे ठीक से और जल्दी से पिघलाया जाए।

एक कांच के जार में

ऐसे कंटेनर में अमृत को पिघलाना काफी सरल है, क्योंकि आपको जार को खुली आग पर रखने या शहद के मिश्रण को उबालने की आवश्यकता नहीं होगी। कई तरीके हैं:

पहला तरीका

प्रसिद्ध लोक विधि बैटरी के पास कांच के जार में शहद डालना है। आप दिन के किसी भी समय प्रक्रिया कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर यह रात में किया जाता है। इस विधि का नुकसान यह है कि समान पिघलने को प्राप्त करने के लिए जार को रात में कई बार अलग-अलग दिशाओं में मोड़ना आवश्यक है।

दूसरा तरीका

निम्नलिखित विधि सरल है और थोड़ी सी ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है - स्नान को पहले से गरम करना और वहां एक ग्लास जार डालना आवश्यक है। हम पहले से ही जानते हैं कि अमृत किस तापमान पर अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए स्नान को 50 डिग्री से अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है (पानी का तापमान थर्मामीटर या थर्मामीटर का उपयोग करके मापा जा सकता है)। संगति में पिघला हुआ अमृत तरल दलिया जैसा होना चाहिए।

पानी के स्नान पर

अमृत ​​को पिघलाने का एक और लोकप्रिय तरीका पानी के स्नान में है। एक गहरी सॉस पैन और एक कटोरी शहद तैयार करें। पानी के साथ एक गहरा पैन भरें और उसमें शहद का एक कटोरा रखें। लगभग 2 सेमी छोटे व्यंजनों के किनारे से इंडेंट करने के लिए मत भूलना। शहद फोड़े से डरो मत - यह असंभव है, क्योंकि उबलते पानी मधुमक्खी सोने के पिघलने की गति के साथ मेल नहीं खाती है। नतीजतन, पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, अमृत बस अधिक तरल और नरम हो जाएगा।

वीडियो: तुरंत कैंडिड शहद को कैसे पिघलाएं

माइक्रोवेव में

मधुमक्खी अमृत को पिघलाने का एक काफी आसान और सुरक्षित तरीका है, इसे माइक्रोवेव में गर्म करना शुरू करना। एक कांच के कटोरे में शहद डालो और इसे दो मिनट के लिए अधिकतम शक्ति (औसतन, यह 500 डब्ल्यू है) पर माइक्रोवेव ओवन में रखें। फिर कंटेनर को हटा दें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। माइक्रोवेव में थोड़ी मात्रा में कंधे अमृत को गर्म करना सबसे अच्छा है, आप बहुत ज्यादा नहीं डाल सकते। माइक्रोवेव पानी को प्रभावित करते हैं जो मधुमक्खी अमृत में निहित होता है, जिससे पिघलने की प्रक्रिया होती है।

धूप में बैठना

इस विधि में एक बहुत महत्वपूर्ण दोष है - सूरज लंबे समय तक जार को गर्म करेगा और शहद को ठोस से तरल में ले जाने में काफी समय लगेगा। इस मामले में, बैंक 50 डिग्री से ऊपर गर्म हो सकता है, इस मामले में गर्म शहद अनिवार्य रूप से नुकसान की प्रतीक्षा करेगा उपयोगी गुणआह।

गर्म पानी के नीचे पिघलना

यदि आप शहर में रहते हैं, तो घर पर खुद को अमृत पिघलाने का सबसे आसान और सबसे विश्वसनीय तरीका है - पानी के नल का उपयोग करना। पानी के तापमान को समायोजित करें ताकि यह लगभग 50 डिग्री हो (इसे थर्मामीटर या थर्मामीटर का उपयोग करके मापा जा सकता है)। फिर शहद के एक जार को पानी के दबाव (हमेशा बंद ढक्कन के साथ) के नीचे रखें। पानी की एक गर्म धारा जल्दी और प्रभावी रूप से एक मोटी शहद मिश्रण को गर्म करेगी, इसे तरल दलिया में बदल देगी। यह विधि उपयुक्त है यदि आप देखते हैं कि चीनी के साथ क्रिस्टल बन रहे हैं - नरम गर्मी आगे क्रिस्टलीकरण से बचने में मदद करेगी।

नींबू के साथ पिघलने

आप अमृत और नींबू पिघला सकते हैं, लेकिन परिणाम सभी को संतुष्ट नहीं करेगा। ऐसा क्यों? क्योंकि नींबू पूरी तरह से मधुमक्खी सोने की केवल थोड़ी मात्रा को पिघला सकता है, और फिर आपको लगभग 4 घंटे की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपको एक बार में बहुत सारे अमृत को पिघलाने की आवश्यकता है, तो केवल इसकी ऊपरी परत तरल हो जाएगी। यह विधि आदर्श है यदि आपको किसी भी ठंडे पेय में एक चम्मच मधुमक्खी शहद को पिघलाने की आवश्यकता है। 1 चम्मच शहद में एक नींबू का टुकड़ा मिलाया जाता है।

कंघी में शहद

अक्सर, भोजन का उपयोग न केवल अमृत के रूप में किया जाता है, बल्कि सीधे कंघी में तरल शहद। मधुकोश को शहद से अलग करना क्यों गलत है? क्योंकि पूरे उत्पाद को खाने से एक व्यक्ति को अधिक उपयोगी विटामिन और खनिज मिलेंगे। उन्हें खाना बहुत सरल है: आपको बस मधुकोश को चबाने की ज़रूरत है जब तक कि वे अपना स्वाद नहीं खोते हैं, और फिर इसे बाहर थूकते हैं। यदि आपने अचानक एक मधुकोश को निगल लिया, तो चिंता न करें! उन्हें पूरी तरह से खाया जा सकता है और यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है।

घर पर शहद से बीयर कैसे बनाएं?

हमने 2 और मूल नुस्खा पेय तैयार किए हैं, जो गर्म शहद - घर का बना मीठा बीयर जोड़कर तैयार करना आसान है! एक हाथ से बना झागदार पेय एक नाजुक और नाजुक स्वाद में खरीदे गए से अलग होता है, और इस तरह के एक घटक के रूप में शहद मिठास और बीयर के लिए सुखद कड़वाहट जोड़ता है।

नुस्खा संख्या 1। शहद की तीखी ड्रिंक बनाने का एक सरल तरीका

कुछ लोग जानते हैं कि शहद से आप घर पर खुद बीयर बना सकते हैं।

शहद की बीयर को जल्दी से तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक शहद (0.5 किग्रा);
• स्वच्छ पेयजल (20 लीटर)
• राई माल्ट (2 किग्रा)
• हॉप्स (1 कप)
• खमीर (100 जीआर)

तैयारी:

1. एक धातु कंटेनर तैयार करें, वहां शहद जोड़ें और इसे 4 लीटर पानी से भरें।
2. कंटेनर में हॉप्स और राई माल्ट जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. स्टोव पर मिश्रण रखो और एक उबाल लाने के लिए, और फिर लगभग 30 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें।
4. गर्म पानी में खमीर को घोलें।
5. ठंडा शहद मिश्रण में खमीर जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक गहरी वात तैयार करें और वहां पेय डालें।
7. वात में 15 लीटर स्वच्छ पेयजल जोड़ें।
8. वैट को कसकर बंद करें और लगभग 4-5 दिनों के लिए किण्वन पर छोड़ दें। झागदार शहद पीने के लिए तैयार! इसे सूखी, ठंडी जगह पर रखें।

नुस्खा संख्या 2। कैसे पुराने रूसी शहद बीयर बनाने के लिए

यदि आप इस नुस्खा के लिए बीयर बनाना चाहते हैं, तो आपको आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक शहद (4 किलो);
• स्वच्छ पेयजल (20 लीटर);
• हॉप शंकु (50 ग्राम);
• खमीर (100 जीआर)।

तैयारी:

1. एक गहरी वैट लें और ऊपर दिए गए अनुपात में शहद और पानी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
2. हॉप शंकु को शहद तरल में जोड़ा जाना चाहिए और फिर स्टोव पर डाल दिया जाना चाहिए।
3. एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. फिर शहद तरल तनाव और इसमें खमीर डालना।
5. एक और कंटेनर में मिश्रण डालो और बर्तन को ढक्कन के बिना एक सप्ताह के लिए किण्वन पर छोड़ दें। हनी ड्रिंक को कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
6. मिश्रण के किण्वित होने के बाद, इसे और 3 दिनों के लिए काढ़ा करें। सुगंधित, शहद पेय तैयार है! पुरानी रूसी बीयर आपको इसके कड़वे-मीठे स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगी!

अब आप जानते हैं कि घर पर अपने दम पर शहद कैसे पिघलाया जाता है। अधिक जानकारी वीडियो देखने से मिल सकती है।

वीडियो: शहद को कैसे पिघलाएं

यह माना जाता है कि किसी भी मामले में शहद नहीं डूब सकता है, क्योंकि इस प्रक्रिया से इसके सभी विटामिन और लाभकारी गुणों का नुकसान होता है। अनुभवी मधुमक्खी पालकों और इस प्राकृतिक उत्पाद में शामिल विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि ये अनावश्यक भय हैं। आइए जानें कि शहद को ठीक से कैसे पिघलाया जाए। इस मिठास के सभी लाभकारी गुणों के लिए सुरक्षित और स्वस्थ रहने के लिए, आपको कुछ शर्तों का पालन करने की आवश्यकता है।

के साथ शुरू करने के लिए, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद का क्रिस्टलीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। केवल कंघी में यह कई दिनों और महीनों के लिए तरल अवस्था में हो सकता है, क्योंकि मधुमक्खियां अपनी कोशिकाओं को काफी कसकर सील करती हैं। इसलिए, जब यह क्रिस्टलीकृत होता है, तो यह अपने विटामिन और लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन अगर आपको अचानक तरल रूप में इस उत्पाद की आवश्यकता है, और आप शहद को पिघलाना नहीं जानते हैं, तो सबसे पहले आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बर्तन साफ ​​करने के लिए धातु की जाली;
• कांच या एनामेल्ड मग;
• बड़े और विशाल बर्तन।

तैयार मग को शहद के साथ आधा से थोड़ा अधिक भरें। फिर बर्तन भरें साफ पानी, इसे गैस पर रखें और आग बुझाएं। जब पानी पैन में उबालने लगता है और बहुत अधिक भाप बनाता है, तो आपको इसके तल पर बर्तन साफ ​​करने के लिए ग्रिड को कम करना होगा और शहद से भरा मग डालना होगा। आप पूछते हैं: "आपको नीचे से जाल को नीचे करने की आवश्यकता क्यों है?" ताकि बर्तन और कप के नीचे का पानी स्वतंत्र रूप से चले।

शहद पिघलाएं

और अब हम सीखते हैं कि शक्करयुक्त शहद को कैसे पिघलाया जाए। इस प्रक्रिया के लिए सामान की आवश्यकता होगी, केवल पानी एक गिलास या तामचीनी मग के किनारे से थोड़ा छोटा होना चाहिए (लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर)। फिर आपको आग को शांत करने की आवश्यकता है, और लगभग एक मिनट के बाद हम एक चम्मच के साथ सामग्री को हिलाते हैं।

हम ऐसा लगभग एक मिनट के अंतराल पर दो बार करते हैं। यह बेहतर होगा कि शहद के मग को पैन से हटा दिया जाए ताकि यह हस्तक्षेप करने के लिए अधिक सुविधाजनक हो और एक ही समय में इसे स्थिरता दे। इन जोड़तोड़ के बाद, हर समय हलचल करना आवश्यक है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हीटिंग तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

यदि शहद एक वर्ष से अधिक नहीं है, तो आपको इसे पिघलाने के लिए केवल दस मिनट की आवश्यकता होगी। उसके बाद, तरल उत्पाद को अधिमानतः ठंडा किया जाता है और कांच के जार में रखा जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद किया जाता है। इसे ठंडी जगह पर रखें। प्राकृतिक कैंडिड शहद को फिर से पिघलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करना आवश्यक है, अन्यथा यह पहले की तरह उपयोगी नहीं होगा।

माइक्रोवेव में शहद पिघलाएं

कई लौकी और केवल प्राकृतिक मधुमक्खी के प्रेमी केवल तरल रूप में श्रम करते हैं, लेकिन जो पानी के स्नान की तैयारी के लिए अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उन्हें अक्सर माइक्रोवेव में शहद पिघलाने के लिए कहा जाता है। वास्तव में, यह एक काफी सरल तरीका है।

माइक्रोवेव, और लोगों में - एक माइक्रोवेव, बहुत जल्दी, शक्तिशाली तरंगों की मदद से किसी भी भोजन या तरल को मिनटों में गर्म कर सकता है। बस दाहिने बटन पर क्लिक करें - और प्रक्रिया शुरू होती है। लेकिन आपको याद होगा कि शहद अपने सभी गुणों को साठ डिग्री से ऊपर के ताप पर खो देता है। इसलिए, यदि आपके माइक्रोवेव ओवन में औसत मूल्य पर बिजली कम करने का अवसर है, तो यह करना बेहतर है, अन्यथा आप बिल्कुल बेकार उत्पाद में समाप्त हो जाएंगे, जिसे केवल "स्वीट एम्बर" कहा जाएगा।

और फिर भी, शहद को कैसे पिघलाया जाए? बिजली कम करने के बाद, कंटेनर लें (अधिमानतः विशेष रूप से माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए), इसमें शहद रखें, इसे एक विशेष कांच की प्लेट पर रखें जो आपके ओवन के अंदर है, और सही समय निर्धारित करने के लिए "+30" बटन दबाएं। पूरी तरह से तरल बनने के लिए, केवल 30 सेकंड के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर प्राकृतिक उत्पाद  जोरदार शक्कर, फिर एक मिनट पर्याप्त है।

एक और विकल्प

शहद को कैसे पिघलाएं? अभी भी एक अच्छी विधि है। लेकिन यह उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब आपको तात्कालिकता के रूप में "मीठे एम्बर" की आवश्यकता नहीं होती है। फिर भी, स्टोव के पास शहद से भरा जार या अन्य कंटेनर रखें। आखिरकार, आप हर दिन कई बार कई तरह के व्यंजन बनाते हैं। इसलिए, गैस स्टोव से निकलने वाली गर्मी जार की सामग्री को कई घंटों, दिनों, हफ्तों तक पिघला देगी। यह आपको तय करना है कि कब और किस प्रयोजन के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

निष्कर्ष

और आपने सीखा कि विभिन्न तरीकों से शहद को कैसे पिघलाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, माइक्रोवेव ओवन के ताप तापमान और शक्ति के बारे में मत भूलना। आप पोषक तत्वों के बिना इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं?

लंबे समय तक पिघला हुआ शहद रखना असंभव है, इसलिए जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करें, उदाहरण के लिए, एक केक सेंकना या शराब टिंचर बनाएं। इस प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन। लेकिन इसे उस रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसमें यह करने का इरादा है, अर्थात्, फर्म। ऐसी स्थिति में, वह आपके बैंकों में बहुत लंबे समय तक खड़ा रह सकता है और साथ ही साथ अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखता है।

पता है कि यह पूरी तरह से खाद्य है। केवल इसे ठीक से पिघलाना होगा। और यह कैसे करना है, हम अब पता लगाते हैं।

पिघलने की विशेषताएं

बहुत बार बैंकों में एक निश्चित मात्रा में उत्पाद रहता है, जो कैंडिड और फ्रीज होता है। लोग कहते हैं: "जो शक्कर नहीं खाता वह बुरा है।"

और यद्यपि यह अपनी सुंदरता और प्रस्तुति का एक सा खो देता है, क्रिस्टलीकरण लाभ को प्रभावित नहीं करता है।

क्या आप जानते हैं? शहद अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हुए, सदियों से खराब नहीं कर सकता है। तूतनखामेन के मकबरे के उद्घाटन पर, शहद के साथ एक एम्फ़ोरा पाया गया। व्यावहारिक रूप से इसका स्वाद इतने लंबे समय तक खराब नहीं हुआ।    यदि आप शेष जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, या बस जार खाली करें, और यह एक मूल्यवान उत्पाद के अवशेषों को बाहर फेंकने के लिए दया है - शहद को पिघलाने का तरीका जानें।

चलो व्यंजनों की पसंद से शुरू करते हैं।

मात्रा के आधार पर, उत्पाद को ग्लास कंटेनर, सिरेमिक व्यंजन या एल्यूमीनियम के डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है।

भंग करने के लिए ग्लास या सिरेमिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपने पूरी तरह से मोमबत्ती लगाई है और इसे एक झूठे के साथ प्राप्त करना असंभव है, तो ऐसे कंटेनर में भट्ठी पूरी तरह से अनुमति है।

आप प्लास्टिक के कटोरे में पिघल नहीं सकते। इससे उत्पाद में प्लास्टिक या अप्रिय गंध की उपस्थिति हो सकती है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु तापमान शासन है।

यह महत्वपूर्ण है! गलनांक 50 से अधिक नहीं होना चाहिए° एस

यदि तापमान अधिक है, तो क्रिस्टल जाली पूरी तरह से ढह जाएगी। चीनी कारमेल में बदल जाएगी, सभी उपयोगी गुण गायब हो जाएंगे और हानिकारक, विषाक्त पदार्थ ऑक्सीमिथाइलफ्यूरफ्यूरल दिखाई देगा। कई किस्मों का मिश्रण करना भी अवांछनीय है।

यदि आपके पास जलाने की ज़रूरत में बड़ी मात्रा में शहद है, तो यह सब पिघलाने के लिए जल्दी मत करो। कम समय में सेवन की जा सकने वाली मात्रा लें।

उपयोगी और के बारे में पढ़ें हानिकारक गुण  , हनी।

कैंडिड शहद को कैसे पिघलाएं

इसलिए, हमने व्यंजन उठाया, आवश्यक तापमान पर फैसला किया। अक्सर उत्पाद एक ग्लास जार में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए पहले विचार करें कि घने शहद को जार में कैसे पिघलाया जाए।

सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे समझ में आने वाला तरीका है पानी का स्नान। प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के लिए, हमें अलग-अलग व्यास, पानी और एक थर्मामीटर के दो पैन की आवश्यकता होती है।

बड़े व्यास के बर्तन में, पानी डालें और दूसरा पैन डालें। उन्हें छूना नहीं चाहिए। दूसरे टैंक में पानी डालो। शहद के साथ व्यंजन डालें। थर्मामीटर एक छोटे सॉस पैन में पानी के तापमान को नियंत्रित करता है, यह 55 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

   जब पानी गर्म हो जाए, तो स्टोव को 20-30 मिनट के लिए बंद कर दें। यदि आवश्यक हो, तो बाद में हीटिंग दोहराएं। उत्पाद के 300 ग्राम को भंग करने के लिए 40-50 मिनट का समय और दो हीटिंग लगेंगे।

दूसरे पैन में पानी डाले बिना प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। बर्तन को पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है। पैन के गर्म तल से उत्पाद की अधिक गर्मी से बचने के लिए बैंकों के लिए एक स्टैंड प्रदान करना आवश्यक है। तीव्र ताप के कारण, हम पानी के तापमान को ध्यान से नियंत्रित करते हैं।

अपने हाथों से शहद बनाना सीखना दिलचस्प है,।

बैटरी या सूरज के पास बैंक

एक धीमी लेकिन बहुत बख्शने वाली विधा बस एक कंटेनर को बैटरी, हीटर या धूप में छोड़ने के लिए है। यह विधि आपको सिखाएगी कि कांच के जार में शहद को कैसे पिघलाया जाए।

कुछ भी जटिल नहीं है। एकमात्र शर्त यह है कि सामग्री को समान रूप से गर्म करने के लिए जार को नियमित रूप से चालू करें। ऐसी प्रक्रिया का समय 8 घंटे से कई दिनों तक है - तापमान पर निर्भर करता है।

   सूरज भी जार को 45-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर सकता है। लेकिन यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत धूप वाली जगहों पर रहते हैं और प्रकाश की सीधी किरणों के तहत बहुत लंबे समय तक उत्पाद के साथ कंटेनर छोड़ सकते हैं।

गर्म पानी में बैंक

किसी भी उपयुक्त कंटेनर (बर्तन, बेसिन, टब) को गर्म पानी से भरें और उसमें जार डालें। हम मंदी का इंतजार कर रहे हैं। बस वांछित तापमान को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए मत भूलना।

यह विधि सरल है, लेकिन तापमान बढ़ाने के लिए लगभग 6-8 घंटे और गर्म पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है।

नींबू का उपयोग

एक और दिलचस्प तरीका उपयोग करना है। यह विधि उपयोगी गुणों को खोने के बिना शहद को पिघलाने के लिए कैसे योगदान देती है, लेकिन आपको मूल्यवान बनाने की अनुमति भी देती है लोक उपचार  जुकाम के इलाज के लिए।

तकनीक बहुत सरल है।   कटा हुआ ताजा, प्रति चम्मच एक टुकड़ा की दर से, उत्पाद के साथ जार में डाल दिया। शहद पिघलना और मिलना शुरू हो जाएगा नींबू का रस। परिणामस्वरूप कॉकटेल में लाभकारी गुणों का एक संयोजन है। इसका उपयोग सर्दी, स्मूदी, कॉकटेल और गर्म चाय के लिए किया जा सकता है।

हमने सबसे लोकप्रिय, पारंपरिक और कोमल विघटन शासनों की समीक्षा की। लेकिन आधुनिक तकनीक एक और विकल्प प्रदान करती है - माइक्रोवेव ओवन का उपयोग। नीचे हम मानते हैं कि माइक्रोवेव में शहद कैसे पिघलाया जाता है।

क्या माइक्रोवेव में शहद गर्म करना संभव है

माइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानि के बारे में विवाद अक्सर सुझाव देते हैं कि, इस तरह से पहले से ही अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देंगे।

वास्तव में, डरने की कोई बात नहीं है।

सरल नियमों का अनुपालन आपको इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को भंग करने और संरक्षित करने की अनुमति देगा।

उचित व्यंजन - आपको केवल गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह महत्वपूर्ण है! 500-600 वाट की शक्ति पर 2 मिनट से अधिक उत्पादन करने के लिए गर्मी।    ओवन खत्म करने के बाद, व्यंजन तुरंत हटा दें।

ओवन से व्यंजन हटाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। यह समान रूप से गर्म उत्पाद को वितरित करेगा।

इस प्रकार, आपको गुणवत्ता के नुकसान के बिना और जल्दी से तरल शहद मिलेगा।

गुण खो गए हैं

उचित खिलने के साथ, सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।

क्या आप जानते हैं?100 ग्राम शहद का उत्पादन करने के लिए, मधुमक्खी को 100,000 से अधिक फूलों को उड़ाना चाहिए।    जैसा कि यह लेख में एक से अधिक बार दोहराया गया है, सबसे महत्वपूर्ण नियम तापमान 40-55 डिग्री सेल्सियस पर रख रहा है। यह मोड आपको सभी उपयोगी गुणों को बचाने की अनुमति देता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सही तरीके से पिघलना मुश्किल नहीं है। न तो विशेष कौशल और न ही परिष्कृत उपकरणों की आवश्यकता होती है। जिस तरह से आप सबसे अधिक पसंद करते हैं उसे चुनें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लें।

क्या यह लेख सहायक था?
   हाँ नहीं