जिलेटिन के बिना रास्पबेरी जेली। सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली - स्वादिष्ट और विटामिन

सर्दी के लिए कटे हुए रसभरी जुकाम के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण बन जाएगा, जो जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद है। यदि आप गर्मी उपचार के बिना व्यंजनों को तैयार करते हैं, तो संरक्षण की उपयोगिता बढ़ जाती है। इन कंबलों को बेकिंग के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, चाय में जोड़ा जाता है या रोटी के स्लाइस के साथ ही खाया जाता है।

सर्दियों के लिए रसभरी कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए रास्पबेरी की तैयारी कई तरीकों से की जाती है। प्रत्येक विकल्प अपने प्रशंसक को खोजने में सक्षम होगा, यह तय करना महत्वपूर्ण है कि भविष्य में बेरी का उपयोग किस उद्देश्य से किया जाएगा।

1. तैयारी का सबसे आसान और सबसे सामान्य तरीका - सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम पकाना। इसके निर्माण के लिए कई विकल्प हैं, बस आपको जो सूट करता है, उसे चुनना होगा।
2. आप स्ट्रॉबेरी, करंट या सेब डालकर एक फलों का कॉम्पोट बना सकते हैं। एक से एक रास्पबेरी पेय ताजा आता है।
3. सर्दियों के लिए रसभरी बिना पकाए या जैसा कि इसे "कच्चा जाम" भी कहा जाता है, बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, जामुन और चीनी 1: 1 के अनुपात का सामना करना महत्वपूर्ण है, इसलिए फसल सभी सर्दियों तक चलेगी।
4. रसभरी को कई तरह से फ्रीज किया जा सकता है: साबुत बेर या मसले हुए आलू।
5. रास्पबेरी एक असामान्य और बहुत ही तीखी चटनी का आधार हो सकता है जो मांस पकवान को पूरी तरह से पूरक करता है।

सबसे - एक नुस्खा जिसमें अतिरिक्त सामग्री नहीं होती है। नाजुकता को जल्दी और केवल एक बार पीसा जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है और सभी सर्दियों को ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में चीनी की मात्रा को अपने स्वाद में बदला जा सकता है। 1 किलो जामुन से तैयार जाम के 0.7 ग्राम के बारे में जारी किया जाएगा।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

1. रास्पबेरी चीनी की परतें डालते हैं और 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. 15 मिनट के लिए उबलते हुए, जामुन उबालें।
3. एक बाँझ कंटेनर में जाम डालो, सील करें और भंडारण के लिए भेजें।

  - खुशी से स्वादिष्ट तैयारी जो ठंड की अवधि के दौरान सबसे पसंदीदा बन जाएगी। मिठाई बनाने की प्रक्रिया में मुख्य समस्या बीज को हटाने की होगी। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आप को एक छलनी के साथ बांटना होगा और इसके माध्यम से बेरी को रगड़ना होगा। 1 लीटर जाम पाने के लिए, आपको कम से कम 2 किलो जामुन की आवश्यकता होगी, नाजुकता लंबे समय तक पक जाएगी, और इसमें से अधिकांश बस वाष्पित हो जाएगी।

सामग्री:

• रसभरी - 3 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

तैयारी

1. रास्पबेरी एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, हड्डियों को अलग करते हैं।
2. प्यूरी चीनी के साथ मिलाएं और कम से कम गर्मी पर डालें।
3. मैश उबालें 15 मिनट होना चाहिए। एक तरफ खड़े हो जाओ, शांत। प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं।
4. एक ग्लास कंटेनर पर कुछ गाढ़ा जाम डालो, सील करें और भंडारण के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए, आप इसे दो तरीकों से बना सकते हैं - मैश किए हुए आलू से, चीनी के साथ या पूरे जामुन के साथ मला। किसी भी मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको एक मोटा होना चाहिए: जिलेटिन, पेक्टिन या जिलेटिन। इस तरह की विनम्रता को अगले दिन चखा जा सकता है, यह भी खूबसूरती से सभी सर्दियों में रखा जाता है और खराब नहीं होगा।

सामग्री:

• रसभरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• gelfix - 25 ग्राम

तैयारी

1. चीनी के साथ रसभरी डालो और 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ज़ेलफ़िक थोड़ा पानी में घुल जाता है।
3. जामुन को उबाल लें जब तक कि चीनी भंग न हो जाए, जेलिफ़िक्स में डालें, मिश्रण करें। 15 मिनट तक उबालें।
4. रास्पबेरी को एक बाँझ कंटेनर में सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है और एक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम कैसे पकाने के लिए "पांच मिनट"?

एक बहुत लोकप्रिय रास्पबेरी जाम - सर्दियों के लिए "पांच मिनट" का नुस्खा। एक विनम्रता तैयार करना तेज नहीं है, मुख्य भाग को ठंडा करने पर खर्च किया जाता है। इसलिए समय-समय पर उबलने के कारण वर्कपीस कहा जाता है, जिसमें 5 मिनट लगते हैं। यह विधि रखने में मदद करती है उपयोगी गुण  जामुन और पारंपरिक जाम के जितना संभव हो उतना करीब से स्वाद लेने के लिए व्यवहार करता है।

सामग्री:

• रसभरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो।

तैयारी

1. रसभरी चीनी डालना और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कंटेनर को उच्च गर्मी पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, ठीक 5 मिनट के लिए पकाना।
3. एक तरफ सेट करें, पूरी तरह से ठंडा करें और उबलते और ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
4. चौथी बार फोड़ा करने के लिए लाते हुए, जाम बाँझ जार में डालें, सीमांत रूप से सील करें और स्टोर करें।

सर्दियों या "कच्चे जाम" के लिए, एक आदर्श तैयारी, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ अधिकतम रूप से संरक्षित होते हैं। कटाई के लिए पूरे सर्दियों में खड़े होने के लिए, स्वीटनर और जामुन के अनुपात को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। आपको ऊपर से प्रत्येक जार में चीनी की एक मोटी परत डालने की जरूरत है, इस प्रकार ऑक्सीजन की प्रवेश को छोड़कर।

सामग्री:

• रसभरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

तैयारी

1. तामचीनी या कांच के पकवान में रसभरी डालो, लकड़ी के टोलकुशकोय के साथ मैश करें, चीनी के साथ छिड़के।
2. बाँझ जार पर जाम डालो, शीर्ष पर 2 सेमी नहीं, जार के किनारों पर चीनी डालना।
3. कैप्रॉन ढक्कन बंद करें। रेफ्रिजरेटर में सर्दियों के लिए संग्रहीत रसभरी।

सर्दियों के लिए एक रास्पबेरी सिरप तैयार करने के बाद, आप अपने आप को स्वादिष्ट स्वादिष्टता प्रदान कर सकते हैं जो किसी भी बेकिंग के अनुरूप होगा, पेनकेक्स, फ्रिटर्स या चीज़केक के एक हिस्से को जोड़ देगा और एक उत्कृष्ट आइसक्रीम कंपनी बना देगा। बिना अधिकता के और बिना ऊष्मा के उपचार के बिना मिठास तैयार की जाती है। नतीजतन, एक अमीर रंग और एक अद्वितीय रास्पबेरी स्वाद के साथ एक मोटी सिरप होगा।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;

तैयारी

1. एक छलनी के माध्यम से बेरी पोंछे। केक सूखा रहना चाहिए।
2. प्यूरी में चीनी मिलाएं।
3. कम गति पर मिक्सर के साथ हिलाओ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
4. बाँझ जार में सिरप डालो, हेर्मेटली सील करें।
5. सर्दियों के लिए बंद इस रास्पबेरी को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए सबसे आसान रास्पबेरी खाद जामुन से बनाया गया है और मिठाई सिरप से भरा है। बिलेट को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है यदि रचना में कुछ साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। पेय के स्वाद को थोड़ा विविधता देने के लिए, आप अन्य जामुन के साथ रचना को पूरक कर सकते हैं, करंट, स्ट्रॉबेरी या गोजबेरी आदर्श हैं। इस नुस्खा में अवयवों की गणना एक 3-लीटर जार में जाती है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• करंट - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी -। सेंट;
• पानी - 2.7 एल;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

तैयारी

1. एक बाँझ जार में जामुन डालें, चीनी और नींबू जोड़ें।
2. पानी उबालें और जामुन के एक जार में डालें।
3. एक बाँझ टोपी काग और भंडारण के लिए भेजें।

बेरी सॉस ने लंबे समय तक खुद को मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में साबित किया है। आप आसानी से और आसानी से सर्दियों के लिए रास्पबेरी मांस की चटनी तैयार कर सकते हैं अच्छा नुस्खा है  और आवश्यक सामग्री जो परंपरागत रूप से ऐसे सीज़निंग की तैयारी के साथ होती है। मध्यम रूप से मसालेदार और मसालेदार चटनी बीफ़ स्टेक या कबाब के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखी टकसाल, मिर्च के गुच्छे - 1 चुटकी;
• पानी - 100 मिलीलीटर 4
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 5 ग्राम

तैयारी

1. बेरी एक छलनी के माध्यम से मला।
2. चीनी, पानी डालें और मसले हुए आलू को 20 मिनट तक पकाएं।
3. शुद्ध लहसुन को टॉस करें और मक्खन और सभी सूखे मसाले डालें। एक और 30 मिनट उबालें, सिरका डालें।
4. जिलेटिन टॉस करें, मिश्रण करें और बाँझ कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए रसभरी को फ्रीज़ करना दो तरह से होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किस उद्देश्य से किया जाएगा। यदि बेरीज की जरूरत है और पूरे डेसर्ट को सजाने के लिए, उन्हें फिल्म पर फ्रीजर में एक परत में फैलाना होगा और 20 घंटों के बाद एक मोहरबंद बैग में डालना होगा। आप रास्पबेरी प्यूरी भी तैयार कर सकते हैं और सॉस, सिरप बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, या बस दिलचस्प ताजा टॉपिंग के साथ घर के पके हुए माल को पूरक कर सकते हैं।

सुगंधित रसभरी! उसके स्वाद के लिए धन्यवाद, वह पाक कल्पना दिखाने की अनुमति देती है, जिसमें से उड़ान असीमित है। इस बेरी से मैरीनेड और सॉस बनाए जाते हैं, वे डेसर्ट बनाते हैं और उन्हें मुख्य व्यंजनों में जोड़ते हैं। आज हम आपको रास्पबेरी जेली के लिए और कई रूपों में एक नुस्खा देना चाहते हैं। इस तरह की सर्दियों की कटाई आपको लंबे समय तक इन फलों के स्वाद और लाभों का आनंद लेने की अनुमति देगी।

एक अच्छी रास्पबेरी फसल? स्वाद वाली जेली पकाने का यह एक बड़ा कारण है!

व्यंजनों

जेली के लिए सबसे लोकप्रिय बेरी सिर्फ रास्पबेरी है। अद्भुत सुगंध के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं, जिनकी उपस्थिति इसकी संरचना के कारण है। ये फल प्रतिरक्षा बढ़ाएंगे और बुखार के दौरान शरीर को जुकाम से निपटने, गले में खराश, खांसी और शरीर के कम तापमान को खत्म करने में मदद करेंगे।

रास्पबेरी जेली व्यंजनों काफी कुछ हैं। उन सभी को तैयार करना आसान है और परिचारिका से बहुत समय या श्रम की आवश्यकता नहीं होगी। ऐसी मिठाई तैयार करते समय, जिलेटिन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - पेक्टिन और रस के कारण द्रव्यमान आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाएगा। हालांकि यह ध्यान देने योग्य है कि जब एक जीलिंग एजेंट का उपयोग किया जाता है, तो इसे तैयार करने में कम समय लगेगा। और अंत में यह समझने के लिए कि सर्वश्रेष्ठ विनम्रता के प्रदर्शन के किस संस्करण में प्राप्त किया जाता है, यह एक और दूसरे दोनों को पकाने के लिए आवश्यक है।

बिना जिलेटिन के

सबसे पहले, हम जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली की विधि पर विचार करते हैं। यह विनम्रता सुगंधित घर की तैयारी का एक निरंतरता होगी। एक नियम के रूप में, जाम और जाम के लिए केवल सबसे अच्छा बेरी चुनना आवश्यक है। जेली के लिए, आप उसी अस्वीकृत सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

टिप! बेशक, फला हुआ फल काम नहीं करेगा। इस मामले में, crumpled जामुन के उपयोग की अनुमति है!

सामग्री तैयार करें:

• रास्पबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 200-220 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2 जी

रसभरी - जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और व्यापक रूप से उनके लिए जाने जाते हैं उपचार गुण, लेकिन जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए जाम आमतौर पर सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है। और मैं थोड़ी कल्पना दिखाने और कम से कम मीठा और स्वस्थ खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली। बेशक, आपको थोड़ा काम करना होगा, लेकिन सर्दियों में स्वादिष्ट बेरी जेली का एक और जार खोलने पर आपके सभी प्रयास इसके लायक होंगे।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली बनाने के लिए सामग्री:

1. रास्पबेरी ताजा 2 किलोग्राम
2. पानी 1 कप
3. चीनी 1 किलोग्राम (या थोड़ा अधिक)

उपयुक्त उत्पाद नहीं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

इन्वेंटरी:

सॉसपैन, ढक्कन, कोलंडर, बेसिन, करछुल, धुंध, टेबलस्पून, टोलुष्का, तराजू, कांच के जार, ढक्कन, फ़नल।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली तैयार करना:

चरण 1: रसभरी तैयार करें।

सबसे पहले आपको सभी टहनियाँ और पत्तियों को हटाने के साथ-साथ खराब जामुन को भी रसभरी को सुलझाना होगा। उसके बाद, ज़ाहिर है, जेली बनाने के लिए चुनी गई सब कुछ rinsed और हल्के से सूख जाना चाहिए। सुविधा के लिए, एक कोलंडर का उपयोग करें।

चरण 2: रसभरी को पकाएं।

कुल्ला रसभरी एक उपयुक्त आकार के बर्तन में डालें, पानी की आवश्यक मात्रा के साथ कवर करें, कम गर्मी पर कवर करें और जगह दें। रसभरी को अपने रस में डूबने तक पकाएं।
जामुन को भाप देने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे एक कटोरी ठंडे पानी में ठंडा होने दें।
ठंडा रसभरी, अपने स्वयं के रस में तैरता है, ठीक से टोलकुष्का के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, ताकि सॉस लगभग सजातीय बेरी प्यूरी हो।

चरण 3: रस निचोड़ें।

अब हमें बीज से रसभरी के रस को साफ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पैन के ऊपर एक कोलंडर को जकड़ें और धुंध को चार परतों में डालें, और फिर वहां बेरी प्यूरी डालें। धुंध के किनारों को उठाएं और उन्हें पकड़ो। रास्पबेरी प्यूरी के बेरी रस निचोड़ें।

चरण 4: रसभरी जेली पकाना।

शुद्ध रस को तौलना और परिणाम याद रखना। एक अच्छी रास्पबेरी जेली को उबालने के लिए, हमें इस रस को 40% तक कम करना होगा।
कई चरणों में पकाना, उनमें से प्रत्येक के बाद तरल को ठंडा करना कमरे का तापमान। आमतौर पर आपके रस के वजन को लगभग आधा करने के लिए 3-4 दृष्टिकोण होते हैं।
उबले हुए रसभरी के रस में चीनी डालें। इसके लिए ठीक उसी तरह की आवश्यकता होती है, जैसे कि तरल का वजन होता है।
भविष्य के रास्पबेरी जेली के साथ पैन को स्टोव पर वापस रखें और इसे फिर से उबाल पर लाएं, रास्ते में सभी चीनी को भंग कर दें। बेरी सिरप को अब कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर फिर से आग पर रखें और उबाल लें।

चरण 5: सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली की फसल लें।

गर्म रास्पबेरी सिरप तैयार निष्फल और गर्म डिब्बे में डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कंटेनर आकार में छोटा था, 400 मिलीलीटर तक की क्षमता वाले कम जार करेगा। रिक्त स्थान को धुंध से ढक दें और उन्हें ठंडा होने दें।
आमतौर पर रास्पबेरी सिरप जेली में बदल जाता है 2-3 दिन। यह पता लगाना बहुत आसान है: जार को झुकाएं, और अगर कुछ भी नहीं बहता है, तो रास्पबेरी जेली तैयार है। जार की सामग्री अधिक मोटी हो जाने के बाद, उन्हें उबले हुए और सूखे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें और सूरज की पहुंच से बाहर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

चरण 6: रास्पबेरी जेली परोसें।

रास्पबेरी जेली को पीसेस में जोड़ें, उसके साथ कुकीज़ बेक करें और अन्य गुडियों को भी पूरी सर्दियों में पकाएं, जो आपके घर की बनी मिठाइयों के साथ आनंददायक हो। लेकिन सिर्फ चाय के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
बोन एपेटिट!

निष्फल बैंक ओवन में हो सकते हैं, इसके लिए उन्हें अभी भी ठंडे ओवन में डालने की जरूरत है, और फिर धीरे-धीरे गर्मी। लेकिन पहले से ही गर्म ओवन में कांच के बने पदार्थ डालना असंभव है, यह बस फट जाएगा।

रिक्त स्थान का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए केवल पके और मीठे रसभरी का चयन करें, फिर आपकी जेली बस अद्भुत होगी।

रसभरी को चुनने के मौसम में, हम इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करने का प्रयास करते हैं। जामुन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, रसभरी का उपयोग अक्सर चाय के साथ स्वादिष्टता के लिए किया जाता है। इन अद्भुत जामुनों को कैसे संरक्षित करें और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करें, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, "पांच मिनट" उबाल सकते हैं और चीनी के साथ रगड़ सकते हैं। लेकिन अक्सर रास्पबेरी जामुन में निहित हड्डियां भस्म होने पर असुविधा पैदा करती हैं, इसलिए हम आपको रास्पबेरी जेली तैयार करने की सलाह देते हैं। जेली का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जा सकता है, चटनी के लिए, पेनकेक्स और आइसक्रीम। जेली में एक उज्ज्वल रंग, मोटी स्थिरता और रास्पबेरी का एक सुखद स्वाद और सुगंध है। रास्पबेरी एक औसत पेक्टिन सामग्री के साथ जामुन हैं, इसलिए जेली काफी अच्छी गुणवत्ता है। आमतौर पर जेली फलों या बेरी के रस से बनाई जाती है, लेकिन चूंकि ताजा रसभरी से रस निकालना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए हमें गर्म करके रस मिलता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए - रास्पबेरी बेरीज और चीनी। ताजा रास्पबेरी जामुन को धोया नहीं जा सकता है और तुरंत जामुन पकाने के लिए एक बेसिन में रखा जाता है और चीनी के 1 किलोग्राम जामुन 0.5 किलो चीनी के साथ कवर किया जाता है, मिश्रण। जामुन में पेक्टिन की मात्रा पर चीनी की मात्रा निर्भर करती है, जितना अधिक यह निहित है, जेली बनाने के लिए अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। इसलिए, हमने चीनी की औसत मात्रा ली। जेली को एक विस्तृत तल और निचले पक्षों के साथ व्यंजन में तैयार किया जाता है, इसमें थोड़ी मात्रा में जामुन डालते हैं, इससे जेली बनाने की प्रक्रिया में तेजी आती है, क्योंकि जितनी तेजी से इसे पकाया जाता है, उतने ही अधिक गेलिंग पदार्थ इसमें बने रहेंगे और जेली बेहतर मोटी हो जाएगी। फिर श्रोणि को आग पर रखो और पानी डाले बिना, हलचल करें, तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और जामुन नरम हो जाए। औसतन खाना पकाने की जेली 30 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन हम केवल 20 मिनट पकाएंगे, यह समय रास्पबेरी के लिए पर्याप्त होगा।

जब चीनी भंग हो जाती है, और जामुन पकाया जाता है, तो रसभरी को गर्मी से हटा दें और तुरंत, सावधानी से एक छलनी में डालें। पैन पर पहले से सेट करें। छलनी के माध्यम से जामुन को पीसने के लिए एक लकड़ी का चम्मच। सभी हड्डियां चलनी में रहेंगी, और रास्पबेरी सिरप पैन में होगा। जब जामुन को बीज से अच्छी तरह से अलग किया जाता है, तब भी उनके पास बहुत सारे रसभरी होते हैं। इसलिए, परिणामस्वरूप "केक" का उपयोग रास्पबेरी के रस, अन्य फलों के पेय बनाने के लिए किया जा सकता है।

परिणामस्वरूप रास्पबेरी सिरप को धीमी आग पर डाल दिया जाना चाहिए और एक जेली राज्य में कम किया जाना चाहिए। 20-30 मिनट के लिए खाना बनाना आवश्यक है, लेकिन एक ही समय में सुनिश्चित करें कि रास्पबेरी जेली अपना रंग बरकरार रखती है और पारदर्शी बनी हुई है। आप जेली की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं, यदि आप इसे ठंडे तश्तरी पर गिराते हैं, और यह फैल नहीं जाएगा। जेली की एक बूंद ठंडे पानी में भंग नहीं होगी, यह एक गेंद में बदल जाएगी। जब जेली तैयार हो जाएगी, तो इसे छोटे जार में डाला जाना चाहिए, एक नियमित ढक्कन के साथ corked, आप इसे ठंडा कर सकते हैं जब यह एक ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होता है।

जेली को ठंडा करने के बाद चिपचिपाहट प्राप्त होगी, रास्पबेरी की नाजुक सुगंध और एक अद्भुत उज्ज्वल रंग बनाए रखेगा। यदि आप ध्यान दें, तो नुस्खा में गाढ़ा और जिलेटिन नहीं है, रास्पबेरी जेली प्राकृतिक रूप से बदल जाएगी। जेली को चाय और शहद के साथ सेवन किया जा सकता है, यह क्रूटन के साथ भी स्वादिष्ट होगा।

जिलेटिन को जोड़ने के बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रास्पबेरी जेली कैसे बनाना सीखना चाहते हैं? हम आपको रास्पबेरी जेली के लिए एक शानदार नुस्खा प्रदान करते हैं, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

रास्पबेरी जेली एक अद्भुत, सुगंधित मिठाई है जिसे दो तरह से तैयार किया जा सकता है: जिलेटिन का उपयोग करना और इसके बिना।

अन्य रास्पबेरी ब्लैंक भी देखें:

पकवान के लिए सामग्री "सर्दियों के लिए रास्पबेरी जेली":

• रास्पबेरी ताजा - एक किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• पानी - 100 मिली।

कैसे घर पर रास्पबेरी जेली पकाने के लिए:

जेली बनाने के लिए रास्पबेरी को ताजे रूप से लेने की जरूरत है, जो कि 16 घंटे से अधिक नहीं खड़ा था। जामुन कीड़े, पत्तियों और मलबे से उठाते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट जेली वन रास्पबेरी से प्राप्त की जाती है। लेकिन क्या कहना है, यह अधिक उपयोगी है। वन रसभरी नहीं धो सकते हैं, यह अनुमेय है। लेकिन आपको विशेष रूप से सावधानीपूर्वक हल करने की आवश्यकता है। बगीचे से रास्पबेरी को सॉर्ट और कुचले हुए जामुन को निकालने, छलनी या कोलंडर में डालने और कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। आप सूख नहीं सकते, बस अतिरिक्त पानी को हिलाएं।

तैयार रसभरी को मोटी दीवारों वाले बर्तन में डालें, ठंडा शुद्ध पानी डालें। मध्यम गर्मी पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। आग की तीव्रता को कम किए बिना, रास्पबेरी और पानी को तीन मिनट तक उबालें।

फिर बारीक छलनी लें। इसके नीचे एक और पैन रखें और रसभरी रखें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना, रसभरी को पोंछना, रस प्राप्त करना। केक चलनी में रहेगा। इससे आप उत्कृष्ट रसभरी का रस या खाद बना सकते हैं। आप बर्फ के लिए रूपों में सर्दियों के लिए केक को फ्रीज कर सकते हैं, और फिर, आवश्यकतानुसार, जेली या फलों के कॉम्पोट को पकाना।

अब आपको वजन करने की आवश्यकता है कि रास्पबेरी का रस कितना निकला। तथ्य यह है कि रसभरी में उतनी शक्तिशाली गेलिंग गुण नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, लाल करंट। इसीलिए रस को चीनी के साथ उबाल कर पीना चाहिए, ताकि उसका द्रव्यमान कम हो जाए। मुझे 800 ग्राम रसभरी का रस मिला।

रास्पबेरी के रस में चीनी, 500 ग्राम जोड़ें और उबाल लें ताकि रास्पबेरी सिरप का कुल वजन लगभग एक किलोग्राम हो। रास्पबेरी जेली को बहुत धीमी आग पर उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें, ताकि यह पैन के नीचे और दीवारों से चिपक न जाए। जब रास्पबेरी द्रव्यमान को उबालने के लिए पर्याप्त होता है, तो आपको गैस को बंद करने की आवश्यकता होती है। रास्पबेरी जेली को पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आग को चालू करें, द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं, पांच मिनट के लिए उबाल लें और इसे बंद कर दें। फिर से ठंडा करें और पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।