अचार को अचार कैसे बनाया जाता है। घर पर अदरक का अचार कैसे डालें?

इसके लिए क्या करना होगा (कुछ आवश्यक सुझाव):

• आपको केवल युवा जड़ लेने की आवश्यकता है, अन्यथा अंतिम उत्पाद का रंग गुलाबी नहीं होगा (आप इसे चुकंदर के रस को मैरिनेड में जोड़कर ठीक कर सकते हैं);
• इस मसाले को चुनना हमेशा से सबसे पतला काटने का मतलब है;
• यदि चावल के सिरके का उपयोग किया जाए तो सबसे स्वादिष्ट अदरक प्राप्त होता है;
• यदि आप चावल का सिरका नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे सुगंधित योजक के बिना शराब, सेब या टेबल के साथ सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है;
• यदि आप चीनी को शहद के साथ बदलते हैं, तो स्वाद अधिक दिलचस्प होगा;
• आप सोया सॉस की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं;
• पूर्व-निष्फल जार में डिब्बाबंद उत्पाद को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है;

बाँझ बनाने का सबसे आसान तरीका 2 से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में है।

मसालेदार गुलाबी अदरक कैसे पकाने के लिए: एक चरण-दर-चरण नुस्खा जो सभी के लिए उपलब्ध है

क्या आवश्यक है:

• बीट (चारा नहीं) - 0.1 किग्रा;
• युवा अदरक की जड़ - 0.25 किलो;
• खनिज पानी बी / जी - 0.4 एल;
• ठीक नमक - 0,005 किग्रा।

क्या करें:

1. एक छिलके का उपयोग करके अदरक की जड़ को छीलें।
2. हालांकि, पीलर ने इसे अल्ट्रा-पतली प्लेटों में काट दिया।
3. धोएं बीट, प्रक्रिया। छील, पतले दौर में कटौती।
4. आधा पानी उबालें। इसमें नमक डालें, हिलाएं।
5. जड़ के परिणामस्वरूप नमकीन कटा हुआ स्ट्रिप्स डालो। पाँच मिनट तक पकड़ो। फिर पानी निकाल दें।
6. शेष पानी में, चीनी डालना, सॉस पैन में डालना, स्टोव पर डालना। लगातार सरगर्मी के साथ, उबाल लें।
7. तैयार अदरक को एक कटोरे में रखें, इसे कच्चे बीट्स के गोल टुकड़ों के साथ बिछाएं। अदरक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. जब बीट के साथ फसल ठंडा हो गई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में "नींद" में ले जाएं।
9. सुबह में, एक उपयुक्त कंटेनर में सुंदर लाल अदरक डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अदरक को जार में रखने से पहले बीट्स को हटाया जा सकता है, या आप इसे अदरक के साथ जार में रखकर छोड़ सकते हैं। क्यों? उत्तर सरल है: बर्तन में बीट पूरी तरह से सामने आ जाएगा, और अदरक एक पतली बीट स्वाद प्राप्त करेगा।

अदरक की जड़ का अचार कैसे बनाएं

अदरक और सर्दियों को मैरीनेट करें . क्यों नहीं, अगर मारिनोवका, द्वारा और बड़े, जल्दी से पर्याप्त होता है, और इस तरह की तैयारी रेफ्रिजरेटर में कभी नहीं होगी? और हर रोज़ की मेज पर, और एक उत्सव के अवसर पर ऐसी अदरक की विनम्रता हमेशा जगह में होगी, किसी भी पकवान के पूरक। और यदि हां, तो अदरक की जड़ को उबालने का एक और नुस्खा यहां दिया गया है।

क्या आवश्यक है:

• युवा अदरक - 0,250 किलो;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.025 किलो;
• नमक - 0,005 किलो;
• चावल का सिरका - 0.09 एल;
• गुलाब शराब - 0.04 एल।

क्या करें:

1. अदरक कुल्ला। सब्जी कटर को छील लें।
2. लगभग 45 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबाल लें।
3. सूखी, पतली स्लाइस (सब्जी कटर) के साथ कट, एक ग्लास कंटेनर में डाल दिया।
4. खातिर, चीनी, नमक और शराब मिलाएं। उबाल लें। स्टोव से हटाने से पहले, चावल का सिरका जोड़ें। परिणामस्वरूप marinade जड़ के तैयार स्ट्रिप्स डालते हैं।

बिलेट को फ्रिज में स्थानांतरित करें जहां अदरक वांछित गुलाबी रंग में आ जाएगा।

कैसे सुशी के लिए अदरक पकाने के लिए: वहाँ एक अंतर है

सुशी और रोल के लिए, अदरक खाना बनाना आसान है, क्योंकि नुस्खा दूसरों से बहुत अलग नहीं है।

क्या आवश्यक है:

• युवा अदरक - 0,250 किलो;
• मिरिन (चावल की शराब) - 0.05 एल;
• खातिर - 0.05 एल;
• चीनी - 0.06 किलो।

क्या करें:

1. रूट क्रॉप वॉश, क्लीन। एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर पानी को सूखा दें, जड़ को रसोई के तौलिये से पोंछ लें। काटना जरूरी नहीं है।
2. एक कड़ाही में मिरिन, खातिर और चीनी मिलाएं। सभी अवयवों को मिलाएं और सॉस पैन को आग पर रखें।
3. अचार को उबालने के बाद, सॉस पैन को आग से हटा दें। इसे ठंडा करें।
4. अदरक पूरी (!) को कांच के जार में रखें और ठंडा किया हुआ अचार डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और पांच दिनों के लिए जड़ पकड़ें।

इस रेसिपी में कोई गलती नहीं है। सुशी और रोल के लिए अदरक पूरी तरह से मसालेदार।

और, सारांश के रूप में, सबसे आसान नुस्खा जो कोई भी बना सकता है।

अदरक के लिए सरल अचार: नुस्खा

क्या आवश्यक है:

• अदरक - 0.250 किलो;
• 9% टेबल सिरका - 0.03 एल;
• पानी - 0,500 एल;
• चीनी - 0.03 किलो;
• नमक - 0,005 किलो;
• वोदका - 0.03 एल।

क्या करें:

1. इसलिए मैरिनेट करें।
2. अदरक धो, सूखी, साफ। एक कंटेनर में डालें, उबलते पानी डालें, 1.5 मिनट तक पकड़ो। निकालें, सूखा। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक कड़ाही में सिरका, पानी, चीनी, वोदका और नमक मिलाएं। हलचल, कम गर्मी और ठंडा पर अचार उबाल लें।
4. एक कांच के जार में कटा हुआ पतली स्ट्रिप्स डालें, मैरिनेड डालें। कसकर बंद करो। कम से कम पांच घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

अदरक सुशी (वीडियो)

अदरक को मैरीनेट किया जा सकता है और किया जाना चाहिए, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि इस तरह के स्नैक्स प्रति दिन एक लीटर जार में नहीं खाए जाते हैं। इसलिए, वर्कपीस बेहतर रूप से छोटे जार (0.1 किग्रा-0.25 किग्रा) में पैक किया जाता है। इस तरह की राशि जल्दी से निकल जाएगी और सूखने का समय नहीं होगा, जैसे कि एक का आधा अप्रयुक्त हो सकता है, उदाहरण के लिए, तुरंत।

सामग्री को न खोने के लिए, सामाजिक नेटवर्क Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook में इसे स्वयं सेव करना सुनिश्चित करें, बस नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके

ध्यान, केवल आज!

अदरक ने लंबे समय तक पूरी दुनिया का उपयोग किया है। आखिरकार, यह अपने लाभकारी प्राकृतिक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इस पौधे की मातृभूमि भारत और एशिया मानी जाती है। लेकिन यह बहुत पहले था, आज अदरक लगभग हर देश में उगाया जाता है।

अदरक का अचार बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, यह एक अद्भुत मसाला बन जाता है, जो किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देगा। इस उत्पाद में बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त करता है।

अदरक को ठीक से तैयार करने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• आपको युवा अदरक की जड़ चुनने की आवश्यकता है, फिर यह निविदा और रसदार हो जाएगा;
• ताकि अंतिम परिणाम में उत्पाद उज्ज्वल हो; आपको शोरबा में थोड़ा चुकंदर का रस जोड़ने की आवश्यकता है;
• खाना पकाने से पहले नए आलू के रूप में साफ;
• सिरका सेब या शराब चुनने के लिए बेहतर है, अतिरिक्त रंगों और सीज़निंग के बिना, ताकि तैयार उत्पाद के स्वाद को बाधित न करें;
• चीनी को शहद द्वारा सर्वोत्तम रूप से प्रतिस्थापित किया जाता है;
• मसाले को जोड़ने के लिए सोया सॉस शोरबा में जोड़ा जा सकता है;
• यदि आप खाना पकाने के दौरान अचार में सूखी लाल शराब का एक गिलास जोड़ते हैं तो डिश अधिक परिष्कृत होती है;
• अदरक को रखने और भंडारण के लिए बैंकों को पाश्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

1. जड़ युवा अदरक
2. 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका।
3. 70 मिली पानी।
4. शहद का 30 ग्राम या चीनी का 50 ग्राम;
5. 50 मिलीलीटर चुकंदर का रस;
6. 20 ग्राम नमक (स्वाद और इच्छा के लिए मसाला)।

तैयारी के चरण में, आपको अदरक को साफ करने और बारीक करने की आवश्यकता है, इसके लिए एक तेज रसोई के चाकू या एक विशेष स्लाइसिंग मशीन का उपयोग करें। 6 मिनट के लिए नमकीन पानी में अदरक डुबोएं। एक नैपकिन तौलिया पर सूखने के बाद।

अब मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी गर्म करें, शहद, चुकंदर का रस, नमक, सिरका डालें और उबाल आने पर तुरंत बंद कर दें। कटे हुए अदरक को पाश्चुरीकृत जार में डालें, अचार डालें, पलकों को ठीक करें।

हम ठंडे स्थान पर ठंडा होने के बाद संरक्षण को हटा देते हैं। 2-3 दिनों के बाद अदरक तैयार है। आप रेफ्रिजरेटर में उत्पाद को 3 महीने से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं।

आप आलू, मछली, मांस से व्यंजन में उत्पाद जोड़ सकते हैं, सबसे अधिक बार यह समुद्री भोजन (सुशी, रोल) के संयोजन में उपयोग किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वाद के लिए भी मूल है। इसके अलावा, अदरक को सलाद, पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है।

अदरक आवेदन

बच्चों के लिए अदरक

क्या मैं इसे बच्चों को दे सकता हूं? हां, निश्चित रूप से, अगर कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। लेकिन अभी भी इंतजार करने के लिए वांछनीय है। और दो साल से आहार में प्रवेश करने की कोशिश करें, बहुत सावधानी से, एक डरावना भाग से शुरू।

हर कोई जानता है कि अदरक में ऐसी प्रतिरक्षा गुण होता है, जो शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है। इसलिए, यह साँस लेना के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उन बच्चों के लिए भी उपयोगी है जो बहुत अधिक मिठाई खाते हैं या आंतों की समस्या रखते हैं।

इस तथ्य के अलावा कि अदरक की चाय बहुत स्वस्थ है, यह काफी स्वादिष्ट भी है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को टोन करते हैं, मूड बढ़ाते हैं, और त्वचा में सुधार भी कर सकते हैं और आंखों में एक शरारती चमक जोड़ सकते हैं। अदरक वाली चाय भूख और पेरेट्रविट भोजन को बेहतर बनाने में मदद करेगी। तो यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जिन्हें याददाश्त की समस्या है। यह भीषण गर्मी में आपकी प्यास बुझाने में मदद करता है।

अदरक और आकृति

मोटापे के कारणों में से एक - अनुचित चयापचय। यदि आप हर दिन अदरक खाते हैं, तो इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी। चयापचय में सुधार, और परिणामस्वरूप - वजन कम करने और उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करें। सबसे आसान विकल्प केवल अदरक के साथ चाय पीना है।

अगर हम गर्भावस्था के बारे में बात करते हैं, तो अदरक बच्चे के लिए हानिकारक नहीं है। लेकिन ऐसे भी मामले हैं जो मां के शरीर पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं। नतीजतन, जटिलताएं हो सकती हैं।

इसलिए, गर्भवती माताओं को अदरक का सेवन करते समय कुछ सावधानी बरतनी चाहिए। यह तीसरी तिमाही में और उस स्थिति में खाने के लिए वांछनीय नहीं है। अगर पहले गर्भपात होते थे। इसके अलावा, यदि गर्भावस्था के दूसरे भाग में गर्भवती महिला को टॉक्सिमिया है, तो आपको तुरंत अदरक का सेवन छोड़ देना चाहिए।

मतभेद

अदरक सभी स्थितियों में सभी ठंढों को नहीं खा सकता है। वहाँ सख्त मतभेद है कि अनुपालन करने के लिए वांछनीय हैं। अदरक उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर है। इसके अलावा, इस उत्पाद को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें पित्त पथरी होती है।

यह भी ध्यान दें कि अदरक रक्तचाप को बढ़ाता है, क्योंकि इसमें कार्डियोएक्टिव तत्व होते हैं। इसलिए, उन लोगों के लिए इसे छोड़ना आवश्यक है जिन्हें दबाव की समस्या है या एंटीरैडमिक दवाएं ले सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ के साथ अदरक का उपयोग करें और इस महान उत्पाद का आनंद लें!

पूर्व-क्रांतिकारी रूस में अदरक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था, यह एक महान मसाला और मूल्यवान प्राकृतिक चिकित्सा दोनों माना जाता था। यह उपयोगी जड़ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट गठिया, गठिया, वायरल रोगों के कुछ रोगों में उपयोग की जाने वाली कई दवाओं का हिस्सा है।

अदरक को मैरीनेट करें - लाभ और हानि

मसालेदार अदरक जड़ का उपयोग हल्के भोजन में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, सुशी के लिए मसाला के रूप में, साइड डिश में जोड़ा जाता है। अचार अदरक के लाभ और हानि विशेष रूप से "सुशीमन्स" द्वारा सराहना की जाती है। सब के बाद, रोल के लिए अदरक बाद के लिए एक भरने के रूप में कार्य नहीं करता है, लेकिन मसालेदार मसाला के रूप में जो सुशी के स्वाद में सुधार करता है और इसमें एक कीटाणुरहित संपत्ति होती है। जापानी लोग सभी व्यंजनों में मसालेदार अदरक की जड़ मिलाते हैं। उन्हें विश्वास है कि मसालों के नियमित सेवन से न केवल पाचन में मदद मिलती है, बल्कि यह युवाओं को भी उत्साहित करता है।

महिलाओं के लिए अचार कितना उपयोगी है

नैदानिक ​​अध्ययन करने के बाद, जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि महिलाओं में, एक महीने के दैनिक अदरक आहार के बाद, मासिक धर्म की वसूली देखी गई थी। चूंकि जड़ एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक के रूप में काम करता है, मासिक धर्म के दौरान दर्द भी हटा दिया गया था। संयंत्र चयापचय में सुधार करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन महिलाओं के लिए अचार अदरक का मुख्य लाभ यह है कि मसाले उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

अदरक का टुकड़ा पतला

जड़ का उपयोग चयापचय में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन को तेज करता है। लहसुन के साथ युग्मित वजन घटाने के लिए अदरक के अचार का उपयोग करना अधिक प्रभावी है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वर को कम करता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। घर पर, लहसुन की 2 लौंग (एक प्रेस के माध्यम से छोड़ें), 2 बड़े चम्मच का एक सरल लेकिन स्वस्थ पेय तैयार करना आसान है। एल। कसा हुआ जड़, 1 लीटर उबलते पानी से भरा। घृणित किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास के साथ गर्म पानी पीना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान मसालेदार अदरक

चूंकि गर्भावस्था के दौरान गर्भावस्था की दवा की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए इसके गुणों में अदरक का मसाला अधिकांश गोलियों को बदल देगा। ऑफसन में, जड़ का उपयोग, इसके वार्मिंग प्रभाव के लिए धन्यवाद, सर्दी के लिए वायरल रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। प्रतिरक्षा बढ़ाएं, विटामिन, अमीनो एसिड, आवश्यक तेलों की कमी और पौधे की उत्पत्ति के तत्वों का पता लगाते हुए।

गर्भावस्था के पहले तिमाही में, मसालों का उपयोग विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करता है। इसका एक शांत प्रभाव पड़ता है, जो भविष्य की मां की भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार करता है। भोजन में गर्भावस्था के दौरान अचार वाले अदरक की उपस्थिति उचित मात्रा में होनी चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में और सभी अदरक व्यंजनों पर इसके टूटने का खतरा - एक contraindication।

पुरुषों के लिए अचार अदरक के फायदे

रोमन चिकित्सक गैलेन ने लिखा है कि का उपयोग अदरक की जड़   इलायची, जायफल, शहद, दालचीनी के साथ एक आदमी को यौन नपुंसकता से ठीक कर सकता है। अगर हम प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में मसालों के गुणों को ध्यान में रखते हैं, तो अचार अदरक के फायदे पुरुषों के लिए अमूल्य हैं। चाय पीने के दौरान यह 2 चम्मच खाने की शक्ति बढ़ाने के लिए उपयोगी है। 1/4 चम्मच के मिश्रण के चम्मच। अदरक जड़ पाउडर कला के साथ मिश्रित। एल। शहद।

घर पर अदरक का अचार कैसे डाले

• कैलोरी व्यंजन: 51 कैलोरी
• उद्देश्य: मसाला
• भोजन: जापानी

अदरक को घर पर बनाना एक सरल प्रक्रिया है। तैयार उत्पाद का उपयोग सुशी के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, स्नैक के रूप में परोसा जाता है, साइड डिश में जोड़ा जाता है। नीचे आप देख सकते हैं कैसे सुशी के लिए अदरक पकाने के लिए   सही ढंग से, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल, स्पष्ट और एक तस्वीर के बिना है। जब घर का बना अचार अदरक घर पर बनाया जाता है, तो वे अक्सर नुस्खा पर वापस आते हैं और नियमित रूप से चावल के सिरके की जगह लेते हैं। इस घटक को प्रतिस्थापित करते समय, आपको अतिरिक्त रूप से कुछ चम्मच चीनी मिलानी चाहिए ताकि पकवान का स्वाद मीठा हो।

सामग्री

• अदरक की जड़ - 250 ग्राम;
• ठीक नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. जड़ को छीलें, पतले स्लाइस में काटें।
2. उबलते पानी के साथ उन्हें सॉस पैन में डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में अलग सेट करें। अदरक को शहद और चूने के साथ मसालेदार पेय के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. कटा हुआ स्लाइस नमक में रोल।
4. पकाने के लिए अदरक के लिए अचारबहुत सरलता से, केवल सिरका और चीनी की जरूरत होगी। हम सिरका और चीनी का मिश्रण उबालने के लिए देते हैं, एक और आधा मिनट के लिए गर्म करें, ठंडा करें।
5. अदरक के स्लाइस को एक जार में मोड़ो, अचार में डालना। जार के ढक्कन को कसकर बंद कर दें, फ्रिज में रख दें। एक दिन में मैरीनेट किया हुआ अदरक तैयार हो जाएगा।

कैसे पकाए अदरक का अचार गुलाबी

• तैयारी का समय: 25 मिनट (और रेफ्रिजरेटर में दिन)
• सर्विंग्स की संख्या: यादृच्छिक
• कैलोरी युक्त भोजन: 50 कैलोरी
• उद्देश्य: मसाला
• भोजन: जापानी
• तैयारी में कठिनाई: आसान

अदरक की जड़ को मैरीनेट करने के लिए, आप उन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो केवल सामग्री और तैयारी की विधि में थोड़ा भिन्न होते हैं। कश्मीर अदरक कैसे अचार करें,मालकिन अपने लिए फैसला करती है। अदरक के स्लाइस, कोई बात नहीं क्या अचार अदरक का उपयोग किया जाएगा, कुछ घंटों में गुलाबी हो जाएगा - यह मसाले की एक संपत्ति है, लाल बीट के अतिरिक्त रंग को और अधिक तीव्र बना देगा।

सामग्री

• अदरक की जड़ - 0.5 किलो;
• चावल का सिरका - 200 मिलीलीटर;
• रेड वाइन - 50 मिलीलीटर;
• बीट - 50 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल;
• वोदका - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए बीट्स को पानी में डालें, उबालें, छिलके वाली जड़ डालें, 2 मिनट तक उबालें। मसाले को बाहर निकालें, पतली प्लेटों में काट लें, इसे जार में डालें।
2. एक सॉस पैन में वोदका और शराब डालो, नमक और चीनी जोड़ें, गर्मी, सरगर्मी। चीनी घुलने के बाद, सिरका में डालें, उबलने दें।
3. एक जार में अचार डालो, ढक्कन को बंद करें, एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

अदरक के साथ सलाद

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: यादृच्छिक
• कैलोरी व्यंजन: 148 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: स्नैक
• भोजन: रूसी
• तैयारी में कठिनाई: आसान

अदरक के स्लाइस के अलावा किसी भी भोजन के स्वाद की सीमा को उत्तम नोटों से समृद्ध करेंगे। यदि अचार वाले अदरक के साथ सलाद की संरचना में मछली, सूअर का मांस, चिकन या अन्य मांस शामिल हैं, तो, स्वाद के अलावा, इसके योजक को भी पाचन में लाभ होगा। मसालेदार अदरक के साथ सरल और तेज़ खाना पकाने वाली गोभी का सलाद कबाब और अन्य भारी मांस व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

सामग्री

• ताजा गोभी - मनमाना;
• कोई भी हरा - मनमाना;
• अदरक का अचार जड़ - मनमाना;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. धो लें, सूखा, साग काट लें।
2. गोभी सूक्ष्म रूप से काट लें, अपने हाथों को मैश करें।
3. अदरक की प्लेट स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, गोभी में डालना, साग जोड़ें, बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
4. एक स्वादिष्ट सलाद तेल तैयार करें।

वीडियो: अचार अदरक - घर पर बनाने की विधि

अदरक की लगभग एक सौ पचास प्रजातियाँ हैं। होमलैंड एशिया है, लेकिन यह दुनिया के कई क्षेत्रों में उगाया जाता है। अदरक की जड़ का उपयोग भोजन में किया जाता है। दो प्रकार के होते हैं - काले और सफेद। काली जड़ का ढोंग नहीं किया जाता है, और सफेद को धोया जाता है और साफ किया जाता है। जड़ को हथौड़ा या कच्चे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अचार सबसे लोकप्रिय है। अचार अदरक के मुख्य लाभों पर विचार करें, उपयोग के लिए संकेत और contraindications, साथ ही घर-निर्मित नुस्खा।

अदरक के अचार के फायदे

ज्यादातर, अचार वाले अदरक का उपयोग केवल रोल के साथ किया जाता है। यह शरीर को बैक्टीरिया से बचाने में मदद करता है जो कच्ची मछली में पाया जा सकता है। हालांकि, इसका उपयोग मछली और मांस पर आधारित खाना पकाने और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो सामान्य जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। एक नियमित उपयोग तनाव को कम करने, तंत्रिका तनाव और भय की भावनाओं को खत्म करने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि अदरक का अचार यौन इच्छा को बढ़ाता है, साथ ही युवाओं को भी उत्तेजित करता है।

अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के आहार में अदरक का बहुत महत्व है। यह आपको चयापचय को गति देने की अनुमति देता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। यह मानसिक गतिविधि के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में मदद मिलती है।

कई सबसे उपयोगी गुण हैं:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना। रचना में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
• घातक नवोप्लाज्म के विकास को रोकें।
• वायरल बीमारियों से लड़ें। फ्लू, जुकाम, गले में खराश और ऊपरी श्वास नलिका में संक्रमण के लिए अदरक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। नियमित सेवन से सेहत में सुधार होता है, बलगम को बाहर निकालने में मदद मिलती है, साथ ही यह सूजन को भी दूर करता है।
• गठिया और गठिया की रोकथाम के लिए प्रभावी। अचार का नियमित सेवन उपास्थि ऊतक के विनाश को रोकता है। इसलिए, यह उपास्थि और जोड़ों के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए लिया जा सकता है।
• कम कोलेस्ट्रॉल। नियमित सेवन रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही रक्त के थक्के समय को सामान्य करता है। इसलिए, शिरा घनास्त्रता, स्ट्रोक और दिल के दौरे की रोकथाम के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती है, खासकर अगर परिवार में इन बीमारियों के मामले हैं।
• मुंह में सूक्ष्मजीवों का विनाश। अचार अदरक की इस संपत्ति के कारण, उन्हें खाने को खत्म करने की सिफारिश की जाती है।
• सिरदर्द का इलाज। अचार अदरक की संरचना एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक है, इसलिए यह सिरदर्द, मासिक धर्म या दांत दर्द से राहत देने के लिए कुछ पंखुड़ियों को खाने के लिए पर्याप्त है।
• गैग रिफ्लेक्स का दमन। गर्भावस्था की पहली तिमाही में विषाक्तता के साथ-साथ कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद मोशन रूट का उपयोग गैग रिफ्लेक्स को खत्म करने के लिए किया जाता है।
• पाचन में सुधार। नियमित उपयोग से आपको पेट फूलने, खाने के बाद पेट दर्द, साथ ही कब्ज से छुटकारा मिलता है।
• सामर्थ्य में सुधार। अचार अदरक पुरुषों और महिलाओं के लिए एक प्रसिद्ध कामोद्दीपक है। इसलिए, यौन कार्य या इच्छा को कम करते हुए इसे खाने की सलाह दी जाती है। महिलाओं के लिए, यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और बांझपन को ठीक करने में मदद करता है।
• मुँहासे और अन्य त्वचा की समस्याओं का इलाज।

मैरिनेटेड अदरक - फोटो के साथ एक कदम स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अदरक जादू की जड़ है जो न केवल अपने असामान्य स्वाद और पुदीने के स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि एक उपचार प्रभाव भी है। कच्ची मछली के साथ सुशी का उपयोग करते समय मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने के साधन के रूप में अदरक का उपयोग सबसे लोकप्रिय है।

आमतौर पर, चावल के सिरके का उपयोग लेबल अदरक बनाने के लिए किया जाता है, जो इसे एक नाजुक गुलाबी रंग देता है। कुछ लोगों को पता है, लेकिन आप सेब साइडर सिरका के आधार पर अचार को पका सकते हैं। वह, चावल के विपरीत, अदरक को दाग नहीं देगा, लेकिन यह अभी भी एक मसालेदार स्वाद देता है।

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 250 जीआर।
• नमक - 1.5 चम्मच।
• चीनी पाउडर - 3 चम्मच।
• एप्पल साइडर सिरका - एक चौथाई कप या 70 मिली।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

धोया और खुली अदरक की जड़, पतली प्लेटों में कसा हुआ।

एक छोटे से एल्यूमीनियम डिश में सेब साइडर सिरका, नमक और आइसिंग शुगर को मिलाएं। फोड़ा करने के लिए लगातार नमकीन पानी लाने के लिए एक कड़ाके के साथ लगातार सरगर्मी।

एक छोटे से ग्लास या सिरेमिक जार में कटा हुआ जड़ डालें, गर्म अचार डालना, यह अदरक से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। जार को ढक्कन के साथ पांच घंटे के लिए ठंडे अंधेरे जगह में कसकर बंद कर दें।

अदरक को घर पर कैसे मैरीनेट करें - पकाने की विधि

जापानी व्यंजनों की लोकप्रियता ने अचार वाले अदरक को मेज पर लगातार मेहमान बना दिया है। इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन यदि आप परिरक्षक और रासायनिक रंगों की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है। इसके अलावा, इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है।

यह नुस्खा अदरक की नई फसल के लिए उपयुक्त है। नई फसल की जड़ कट पर हल्के पीले रंग से प्रतिष्ठित होती है।

सामग्री:

• अदरक की जड़ - 300 ग्राम
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।
• नमक - 2 चम्मच।
• चावल सिरका - 300 मिलीलीटर
• पानी - 100 मिली।

सबसे पहले आपको एक रूट सब्जी तैयार करने की आवश्यकता है। एक शुरुआत के लिए, यह washes और छिलके। उसके बाद, नमक के साथ रगड़ना और 10-12 घंटों के लिए छोड़ना आवश्यक है।

अगला, जड़ को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। अब सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया सही कटौती करना है। यह संभव तेज चाकू के साथ किया जाना चाहिए, ताकि तंतुओं के साथ बारीक पंखुड़ियों को प्राप्त किया जाए। जितनी पतली पंखुड़ियां निकलती हैं, उतना ही अच्छा होगा।

पंखुड़ियों को उबालें। ऐसा करने के लिए, पानी, नमक उबाल लें और 3-4 मिनट के लिए अदरक उबालें। पानी निकाल दें, मैरिनेड के लिए 100 मिलीलीटर छोड़ दें।

खाना पकाने का अचार। बाकी पानी मिलाएं जिसमें अदरक को चीनी, नमक और चावल के सिरके के साथ उबाला गया था। तैयार मैरिनेड प्री-उबला हुआ पंखुड़ियों को डालते हैं। 6-7 घंटे के लिए अचार में छोड़ दें। जिसके बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। मैरीनेड में, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल तरल के साथ पूरी तरह से कवर होने की कोशिश करें। यदि आप पूरी तरह से नुस्खा का पालन करते हैं, तो रूट फसल एक महीने के लिए उपयोग करने योग्य होगी।

यह नुस्खा आपको अचार अदरक सफेद पकाने की अनुमति देता है। यह नुस्खा में शराब की कमी के कारण है।

गुलाबी मसालेदार अदरक - घर पर पकाने की विधि

गुलाबी अदरक को पकाने के लिए, सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली जड़ें पिछले साल हैं। इन जड़ों को अधिक संतृप्त रंग और कठोरता की विशेषता है। यह नुस्खा एक नौसिखिया महाराज के लिए भी सवाल का कारण नहीं होगा।

सामग्री:

• अदरक - 600 ग्राम
• चावल का सिरका - 300 मिली।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।
• वोदका - 60 मिली।
• रेड वाइन - 100 मिलीलीटर।

रूट की तैयारी के साथ नुस्खा शुरू होता है। मैरीनेट करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। पिछली फसल की जड़ में कठोर संरचना होती है, इसलिए इससे त्वचा को हटाने के लिए, आपको बहुत तेज चाकू का उपयोग करना होगा। जितना संभव हो उतना पतली त्वचा को काटने की कोशिश करें।

इस नुस्खा में जड़ को नमक के साथ रगड़ने का चरण नहीं है। इसे पतली पंखुड़ियों में काटें और नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें।

मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वोदका, रेड वाइन और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक गर्म करें। फिर चावल का सिरका डालें, एक उबाल लें और गर्मी से हटा दें। एक जार में पंखुड़ियों को रखो, और उन्हें अचार के साथ भरें। बैंक को कसकर बंद करें और खरीदें। जब जार ठंडा हो जाता है, तो फ्रिज में फिर से व्यवस्थित करें। 4-5 दिनों के बाद, रूट सब्जी उपयोग के लिए तैयार है।

नुस्खा में रेड वाइन मैरीनेड की उपस्थिति के कारण, अदरक में गुलाबी रंग का टिंट होता है। तैयार रूट सब्जी आपके पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार सुशी और अन्य मछली व्यंजनों के अतिरिक्त है।

अदरक का टुकड़ा पतला

मैरिनेटेड अदरक में तीखा और मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए यह न केवल सुशी प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हुआ। हालांकि, यह न केवल विभिन्न व्यंजनों और स्नैक्स के लिए एक मूल और दिलकश नोट पेश करता है, बल्कि शरीर की स्थिति को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं।

मसालेदार अदरक चयापचय को उत्तेजित करता है और वजन कम करने की प्रक्रिया भी शुरू करता है। नियमित उपयोग के साथ, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। और अगर आप शारीरिक गतिविधि के साथ अचार वाले अदरक के उपयोग को जोड़ते हैं, तो नफरत सेल्युलाईट से छुटकारा पाने की संभावना बढ़ जाती है। एक और उपयोगी संपत्ति   जड़ - सेलुलर चयापचय की उत्तेजना। यह अतिरिक्त शरीर से छुटकारा पाने का अवसर प्रदान करेगा, शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करेगा और वसा जलने में तेजी लाएगा।

इसके अलावा, यह किसी भी उत्पाद के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके साथ, यहां तक ​​कि उबला हुआ चिकन या मछली एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान बन जाएगा। इस मामले में, अचार अदरक की कैलोरी सामग्री केवल 100 प्रति 12-15 किलो कैलोरी है, इसलिए आप आहार को परेशान किए बिना इसका उपयोग कर सकते हैं।

अदरक को मैरीनेट करें - नुकसान और contraindications

हालांकि अचार अदरक बेहद फायदेमंद है, कुछ मामलों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, इसके उपयोग को छोड़ने के लिए बेहतर होने पर कई मतभेद हैं:

• स्तनपान की अवधि के दौरान।
• गर्भावस्था के अंतिम महीनों में। मसालेदार मसाला समय से पहले प्रसव का कारण बन सकता है।
• बढ़ते दबाव के साथ।
• दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद।
• यदि आपको अदरक या अचार सामग्री से एलर्जी है।
• जठरांत्र संबंधी रोगों के तेज होने के साथ।
• वायरल हैपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस में।
• मधुमेह में अदरक के अचार में इसकी चीनी की मात्रा कम होने के कारण इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

मैरीनेटेड अदरक ने हमें एक अद्भुत और रहस्यमय पूर्व दिया। अपने अचार के लिए घर पर आमतौर पर चीनी के साथ सिरका का एक क्लासिक संयोजन का उपयोग करें। यह उत्पाद मुफ्त बाजार में पाया जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं पकाना बेहतर है। और आज हम आपको घर पर अचार अदरक का एक सरल नुस्खा बताना चाहते हैं।

घर पर पकाया जाने वाला मैरिनेटेड अदरक स्टोर समकक्षों के साथ गुणवत्ता और स्वाद में एक योग्य प्रतियोगिता बनाने में काफी सक्षम है।

स्नैक के रंग के बारे में थोड़ा सा

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि अचार वाली अदरक की पंखुड़ियों, जो आमतौर पर जापानी व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं, का रंग गुलाबी होता है, क्योंकि ताजा जड़ की छाया हल्के पीले रंग की होती है। कुछ का मानना ​​है कि यह मूल किस्म पर निर्भर करता है, क्योंकि अदरक वास्तव में सफेद या गुलाबी हो सकता है। पहले को हेड्रिकियम कोरोनारियम कहा जाता है और यह तिब्बत और नेपाल के पहाड़ी क्षेत्रों में सबसे आम है, और क्यूबा और ब्राजील में भी पाया जाता है। लाल अदरक, या अल्पिनिया पुरपुरटा, दक्षिण-पूर्व एशिया में, थाईलैंड और मलेशिया में बढ़ता है। इसी समय, ये किस्में मुख्य रूप से पुष्पक्रमों की छाया और उनके आकार में भिन्न होती हैं। जैसा कि हम खाते हैं उस जड़ के लिए, यह सभी प्रजातियों के लिए समान है।

एक आधुनिक रसोई में, अदरक का अचार पूरी तरह से डाई के कारण लाल या गुलाबी रंग में मिलता है। E129 को आम तौर पर सीधे अचार में जोड़ा जाता है, जिसमें मसालेदार जड़ कुछ समय खर्च करती है।

टिप! इससे पहले, पारंपरिक व्यंजनों में, गेंदा के रस में चुकंदर का रस मिलाकर गुलाबी रंग प्राप्त किया जाता था!

अदरक की पंखुड़ियों को क्यों पेंट करें? विशेष रूप से डिश की उपस्थिति के सौंदर्यशास्त्र के लिए जिस पर यह क्षुधावर्धक परोसा जाता है। गुलाबी और लाल रंग टेबल पर अन्य उत्पादों के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं, लेकिन डाई स्वयं स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

आमतौर पर, प्रत्येक रसोइया खुद तय करता है कि रूट फसल को E129 के साथ टिंट करना है या नहीं, लेकिन कभी-कभी यह कानून से प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, यदि संयुक्त राज्य अमेरिका में लाल अचार वाले अदरक को सफ़ेद के साथ सममूल्य पर बिक्री की अनुमति दी जाती है, तो कुछ यूरोपीय देशों में इस डाई वाले उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। और अगर यूरोपीय रेस्तरां और गुलाबी अदरक में पाया जाता है, तो यह केवल बीट के रस के उपयोग के माध्यम से है।

टिप! बीट के रस के अलावा, आप लाल या गुलाब वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं!

इस कारण से, घर पर अदरक से शादी करने से पहले, ध्यान से सोचें कि आप किस रंग के स्नैक्स को परिणामस्वरूप प्राप्त करना चाहते हैं।

स्वाद में लाल अचार वाला अदरक सफेद से अलग नहीं है

व्यंजनों। अदरक सफेद और गुलाबी

हम मुख्य चीज की ओर मुड़ते हैं - घर पर अचार अदरक कैसे पकाने के लिए। हम आपको दो प्रमुख व्यंजनों पर विचार करने का सुझाव देते हैं, जिनमें से पहला मूल होगा, जहां उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है, और दूसरा - अतिरिक्त रंगों को रासायनिक रंगों के बिना एक सुखद गुलाबी रंग देने के लिए।

यह भी देखें:

क्यों चुना अदरक - आपने पूछा, हम जवाब देते हैं

क्लासिक खाना पकाने

हमें आवश्यकता होगी: 200 ग्राम ताजा अदरक की जड़, डेढ़ कप सिरका (चावल), 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 2.5 चम्मच नमक।

• सबसे पहले हम अदरक में लगे हैं। जड़ को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, छील दिया जाता है, पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
  

  टिप! पंखुड़ियों को बहुत पतला और समान बनाने के लिए, एक विशेष सब्जी कटर - मेन्डोलिन पर जड़ को बेहतर ढंग से काटें!

• कटे हुए रूट सब्जियां धीरे से एक कटोरे में मोड़ो, आधा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब हम अदरक के लिए अचार तैयार करने की ओर मुड़ते हैं - घर पर इसे काफी सरल बनाते हैं। एक छोटे सॉस पैन में सिरका, चीनी और बाकी नमक मिलाएं। लगातार सरगर्मी के साथ, कंटेनर की सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक नमक और चीनी पूरी तरह से फैल न जाए, लेकिन एक उबाल में मैरिनेड न लाएं। स्टोव से सॉस पैन निकालें।
• अदरक की पंखुड़ियों को पानी से कुल्ला करें ताकि उनमें से अतिरिक्त नमक निकल जाए और उन्हें एक गर्म अचार में डाल दें। 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम सॉस पैन को आग में वापस कर देते हैं। एक छोटी गैस आपूर्ति के साथ हम लगभग आधे घंटे तक सब कुछ पकाते हैं।
  

  टिप! इस तरह के "साफ" गर्मी उपचार के साथ, स्नैक विशेष रूप से निविदा है!

• एक निर्दिष्ट समय के बाद, अदरक को बाँझ जार में मैरिनेड के साथ वितरित करें और ढक्कन के साथ कवर करें। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए कूल, स्क्रू कैप दें और स्नैक भेजें।

5-6 घंटे के बाद, एक स्नैक परोसा जा सकता है।

अब घर के गुलाबी अचार वाले अदरक को पकाने का तरीका जानें। नुस्खा के अनुसार, हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम मसाले वाली जड़, 50-55 मिलीलीटर वाइन (आप लाल और गुलाबी दोनों ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सूखा रखें), 35 मिलीलीटर अच्छा वोदका (बिना फ्लेवर और अन्य योजक), 140 मिलीलीटर सिरका (चावल) ), दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच।

• हमेशा की तरह, पहले चरण में हम अदरक को संसाधित करते हैं: हम धोते हैं, छीलते हैं, कुल्ला करते हैं और जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं। इस अवतार में, पंखुड़ियों को नमक के साथ नहीं छिड़का जाता है, लेकिन बस कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें।
• अगला, हम अचार में लगे हुए हैं: एक कड़ाही में हम शराब, वोदका, चीनी को मिलाते हैं। हम आग पर सब कुछ डालते हैं और गर्म होते हैं जब तक कि बाद में पूरी तरह से भंग न हो जाए। लगातार हलचल और यह सुनिश्चित करने के लिए मत भूलना कि मिश्रण उबाल नहीं करता है। सिरका में डालो। अब अचार को उबालना चाहिए। इसे स्टोव से हटा दें।
• बाँझ जार में उबला हुआ अदरक के स्लाइस फैलाएं, उन्हें गर्म अचार और कॉर्क के साथ डालें।

इस क्षुधावर्धक को संक्रमित किया जाना चाहिए - आमतौर पर लगभग 3-4 दिन लगते हैं।

1. यदि मैरिनेड की तैयारी के दौरान आपको जो गुलाबी रंग मिला है, वह आपके लिए पर्याप्त उज्ज्वल नहीं है, तो चुकंदर के रस का उपयोग करके इसे ठीक किया जा सकता है। इसे छोटे भागों में जोड़ें और लगातार मिलाएं, ताकि उस रंग को याद न करें जो आपको सूट करता है।
2. अचार बनाने के लिए, युवा रूट सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है - उनमें झुर्रियों के बिना हल्की, बहुत पतली त्वचा होती है, और एक साधारण चम्मच से साफ करना काफी आसान होता है। पार्श्व प्रक्रियाएं सबसे अधिक निविदा होंगी, जबकि जड़ का मुख्य हिस्सा अक्सर केंद्र में ठोस फाइबर के साथ मोटे होता है।
3. स्वीटनर की भूमिका में चीनी नहीं है, लेकिन हो सकता है प्राकृतिक शहद। लेकिन बस याद रखें कि इसका स्वाद अधिक समृद्ध होता है, और इसलिए इसे कुछ कम मात्रा में अचार में जोड़ा जाना चाहिए।
4. मेरिनेट किया हुआ अदरक आमतौर पर एक कसकर बंद ढक्कन के तहत रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इन शर्तों के तहत, स्नैक कई महीनों तक सफलतापूर्वक खड़ा हो सकता है।

टिप! जापान में, अदरक के अचार को सबसे अच्छे स्लाइस के साथ काटकर "हैरी" कहा जाता है। इसे हमेशा वसाबी या सोया सॉस के साथ मिलाकर परोसा और खाया जाता है। यदि, मैरीनेट करने की प्रक्रिया में, रूट फसल को चिप्स में काट दिया गया था, तो समाप्त स्नैक में पहले से ही एक अलग नाम होगा - "बेनिसेगा"। आमतौर पर यह वह होता है जिसके पास एक लाल टिंट होता है और उसे मांस या नूडल्स के साथ पेश किया जाता है!

लेकिन आप अचार अदरक और थोड़ा अलग - सलाद में परोस सकते हैं।

हल्का सलाद

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चीनी गोभी का एक छोटा सिर, 1 मीठा और खट्टा सेब, 1 बल्गेरियाई काली मिर्च, ताजे साग का एक गुच्छा, सलाद पत्ते, चेरी टमाटर, मसालेदार अदरक की कुछ पंखुड़ियाँ (स्वाद के लिए), 1 बड़ा चम्मच शहद और वनस्पति तेल, नींबू नमक।

1. गोभी को बहते पानी में धोएं और बारीक काट लें। हम इसे एक गहरी कटोरी और प्रिसिवलिवाम में डालते हैं।
2. हम सेब को भी धोते हैं, इसमें से छिलका निकालते हैं, इसे बीज और बीज की फली से निकालते हैं, इसे पतले तिनके में काटते हैं। नींबू का रस निचोड़ें और उन्हें कटा हुआ सेब छिड़क दें।
3. पूरी तरह से साग और लेटिष के पत्तों को धो लें, अतिरिक्त पानी को हिलाएं, एक कागज तौलिया पर सूखा और बारीक काट लें।
4. चेरी टमाटर को 2 भागों में काट दिया जाता है, बल्गेरियाई काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में।
5. एक ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटे कंटेनर में, वनस्पति तेल और तरल शहद को मिलाएं, मिश्रण करें।
6. गोभी के लिए एक सेब, अदरक की पंखुड़ियों, जड़ी-बूटियों, टमाटर, मिर्च को बिछाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं और सलाद भरते हैं।




मसालेदार अदरक, सेब और सब्जियों के साथ हल्का सलाद

वार्म सैल्मन सलाद

अचार अदरक और सामन के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम सामन, मसालेदार अदरक की कुछ पंखुड़ियाँ, लहसुन की 2 लौंग, वॉटरक्रेस पैकेजिंग, 50 मिली दही, चूना, एक चम्मच शहद, 2-3 चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

1. सामन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में मोड़ो। हम इसके लिए अचार तैयार करते हैं: स्वाद के लिए दही, बारीक कटा हुआ लहसुन, एक चम्मच बड़े चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मछली को अचार के साथ भरें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद हम 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक होने के लिए सामन भेजते हैं। एक घंटे के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
3. एक बड़ी डिश पर मछली के टुकड़ों के ऊपर वॉटरक्रेस, अदरक की पंखुड़ियां रखी जाती हैं। वनस्पति तेल और चूने के रस के साथ छिड़के।




सामन और अचार अदरक के साथ गर्म सलाद

जैसा कि आप देख सकते हैं, मसालेदार अदरक के सभी व्यंजनों को घर पर पुन: पेश करना आसान है और, न्यूनतम समय बिताने के बाद, एक बहुमुखी पकवान बनाएं जो सलाद के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक और दिलकश सामग्री दोनों बन सकते हैं।