Πώς να φάνε το προϊόν σόγιας tofu. Η ιστορία του τυριού Τόφου. Πώς παρασκευάζεται το τυρί;

Το Tofu έσκασε στη ζωή μας και έγινε ένα δημοφιλές προϊόν σε όλο τον κόσμο. Πώς δικαιολογείται η μαζική κατανάλωση; Αυτό θα σας πει για το tofu και τη βλάβη αυτού του προϊόντος.
Το περιεχόμενο

Τι είναι το tofu

Κάποιοι το αποκαλούν τυρί, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι πρόκειται για τυρί. Η συνοχή του tofu είναι όπως στο: μπορεί να κοπεί σε φέτες και να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Η προέλευσή του προέρχεται από την Κίνα, εξ ου και το όνομα. Το τυρί είναι κατασκευασμένο από ένα υγρό παρόμοιο με το γάλα, το οποίο εξάγεται από σόγια.

Για να το προετοιμάσετε, σημειώστε αυτή τη συνταγή: τα φασόλια εμβαπτίστηκαν με νερό, το προκύπτον μείγμα βράστηκε πάνω από μια φωτιά. Για να ληφθεί μια παχιά μάζα, προστέθηκε μαγνησία και άλας. Από αυτά τα συστατικά, η πρωτεΐνη πηκτοποιήθηκε και έκανε ομοιόμορφο θρόμβο, που μοιάζει με συνηθισμένο τυρί.

Tofu

Με τα χρόνια, τα πειράματα κράτησαν και τώρα μπορείτε να βρείτε tofu αρκετών τύπων:

μαλακό
μέσος όρος
στερεά
αρωματισμένο

Κάθε μία από αυτές είναι κατάλληλη σε διαφορετικές περιπτώσεις. Για να διακοσμήσετε τα σάντουιτς, δημιουργήστε μαλακά μπιφτέκια από μαλακά, μεσαία, και προσθέστε στερεά.

Τι να κάνετε αν αρχίσει να εξαφανίζεται; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βράσετε το tofu σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος, αλλά η γεύση δεν θα χάσει, θα γίνει αποθεματικό. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη, αλλά η δομή της θα γίνει πολύ πιο βαρύ, θα είναι δύσκολο.

Τι τρώνε tofu

Απέκτησε καλή φήμη στους χορτοφάγους. Tofu αντικαθιστά τέλεια το τυρί, έτσι χρησιμοποιείται σε όλα τα χορτοφαγικά μέρη φαγητού. Συνδυάζει απόλυτα τη σαλάτα, είναι καλό για cheesecake, κατάλληλο για διακόσμηση τροφίμων και ταιριάζει σε τηγανητό, καπνιστό και οποιαδήποτε άλλη μορφή. Και όλα αυτά παρά το γεγονός ότι αν υπάρχει tofu ξεχωριστά, ως ανεξάρτητο προϊόν, δεν δίνει γεύσεις. Ως εκ τούτου, οι μάγειρες ήρθαν σε ένα τέχνασμα: άρχισαν να προσθέτουν στο τυρί διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά. Πολύ δημοφιλές και νόστιμο είναι το tofu με βασιλικό. Μπορείτε να το φάτε μόνο με την τοποθέτησή του στο ψωμί, επειδή έχει μια ευχάριστη γεύση και ορεκτική.

Οφέλη προϊόντων

Ποια οφέλη το tofu φέρνει στο σώμα; Αξίζει να σημειωθεί ότι η χρησιμότητά του θα διαφέρει σημαντικά από το κανονικό τυρί αγελαδινού γάλακτος. Μετά από όλα, είναι κατασκευασμένο από φυσικά προϊόντα. Το πρώτο μεγάλο plus tofu - περιέχει πολλά. Αυτό είναι σημαντικό για χορτοφάγους, δεδομένου ότι καταναλώνουν πολύ λίγα από αυτό λόγω της άρνησης του κρέατος. Tofu ως απαραίτητη πηγή ινών, αμινοξέων, ασβεστίου. Η τακτική χρήση του θα ενισχύσει την υγεία και το στομάχι του ατόμου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το tofu είναι ένα ιδανικό προϊόν για όλα τα αδυνάτισμα. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ταυτοχρόνως κορεσμένα γρήγορα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών, να τρώνε με κρουτόν και σε καθαρή μορφή. Τι μπορούμε να πούμε για τα οφέλη της, αν στην Ιαπωνία προσθέτουμε tofu στη σύνθεση των παιδιών!

Είναι συνταγογραφείται σε εκείνους με αυξημένη χοληστερόλη ή περιεκτικότητα σε διοξίνες. Αυτό το τυρί μπορεί να χαρακτηριστεί ως πηγή βιταμίνης Β. Η συχνή κατανάλωση tofu παρέχει πρόληψη για το σώμα από ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις.

Πάρτε σόγια. Βράζουν μέχρι να μαλακώσουν, μετά από το οποίο πιέζονται για το γάλα. Αυτό το γάλα σόγιας απελευθερώνεται από τη μάζα για να το καταστήσει ομοιογενές, μετά από το οποίο παράγεται με τη βοήθεια ενός πηκτικού - μιας ειδικής ουσίας. Το προκύπτον πήχυ ξεδιψάει για μερικές ώρες σε καλούπια. Στη συνέχεια, στείλτε σε δοχεία με νερό που παρέμεινε. Στο νερό, το tofu θα γίνει πιο δύσκολο και θα μοιάζει με κανονικό τυρί.

Μερικοί κατασκευαστές φιλτράρουν με βαμβακερό ύφασμα για να κάνουν κανονικό tofu, ενώ άλλοι το κάνουν με μετάξι για να κάνουν το τυρί μαλακό και μαλακό στη δομή. Αλλά από το ύφασμα πανί δεν θα γευτεί καλύτερα. Για το τυρί μετάξι πάρτε ένα παχύτερο γάλα.

Η προετοιμασία του tofu στο σπίτι είναι προβληματική, καθώς οι σπόροι σόγιας σπάνια πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και η τεχνική απαιτεί προσεκτική προσκόλληση. Εξακολουθεί να μην είναι το ίδιο όπως και στο κατάστημα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το tofu

Εδώ είναι που χορτοφάγοι πρέπει να γνωρίζουν για αυτό το τυρί:

Κάνουν μακαρόνια από χοντρό τόφου, προσθέτουν σούπες και τηγανίζουν σε μια βαθιά φριτέζα.
Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα, γι 'αυτό συνιστάται για άτομα με ασθενές πεπτικό σύστημα.
Ένα καλό προϊόν για τις γυναίκες, επειδή βοηθά στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας. Συνιστάται συχνά να το χρησιμοποιείτε κατά τις κρίσιμες ημέρες, προκειμένου όχι μόνο να ομαλοποιήσετε την κατάσταση, αλλά και να ανακουφίσετε τον πόνο.
Για την παρασκευή 2 κιλών τυριού χρειάζονται 1200 γραμμάρια φασολιών.

Πώς να εφαρμόσετε tofu στο μαγείρεμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με μανιτάρια και tofu. Πράξη για τη συνήθη αρχή της μαγειρικής σούπας, απλά πρέπει να προσθέσετε μια μικρή σάλτσα σόγιας. Στο τέλος, όταν προστίθενται τα πράσινα, θα πρέπει να προσθέσετε τυρί tofu, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Βράζουμε για δύο λεπτά και σβήνουμε.

Πώς να τηγανίσετε tofu; Είναι απαραίτητο να το κόψετε σε τετράγωνα πάχους 2 εκατοστών. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βγάζουμε το tofu. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του τυριού. Θα είναι πιο κορεσμένο χάρη στο τηγάνισμα. Αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το αποθηκευμένο μακρύς-τηγανητό tofu δεν μπορεί.

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο θα μάθετε αν αξίζει να τρώτε tofu ή όχι.

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος είναι δικαιολογημένη, αφού εξετάζοντας το όφελος του, καταλαβαίνετε ότι είναι μερικές φορές απαραίτητο να το εισαγάγετε στη διατροφή. Τρώγοντας το σωστό φαγητό μπορεί να βελτιώσει την κατάστασή σας και να θεραπεύσει ασθένειες, βοηθώντας έτσι.

Κάτω από αυτό το όνομα κρύβεται το τυρόπηγμα σόγιας, το οποίο σχηματίζεται στη διαδικασία πήξης του γάλακτος σόγιας. Ο θρύλος ισχυρίζεται ότι το tofu εφευρέθηκε στην Κίνα το 164. Η μαγειρική ανακάλυψη αποδίδεται στον αλχημιστή του δικαστηρίου Liu Ahn, ο οποίος, εξ ονόματος του Κινέζου αυτοκράτορα, άρχισε να ψάχνει για το ελιξίριο της αθανασίας. Αυτός ο άνθρωπος κατά λάθος ήρθε με την ιδέα της χρήσης σόγιας - μετά την προσθήκη ειδικών αλάτων στα φασόλια του, αποδείχθηκε το tofu.

Το προϊόν έγινε διάσημο όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και σε άλλες ασιατικές περιοχές. Στην Κίνα, ονομάζεται λίγο διαφορετικά - doufu. Ωστόσο, στη Δύση, είναι αποδεκτό να ονομάζεται φασολάδα σύμφωνα με την ιαπωνική φωνητική παράδοση - τόφου, αν και στη χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου άρχισε να μαγειρεύεται μόνο στη δεύτερη χιλιετία της εποχής μας. Το κινέζικο tofu είναι μαλακότερο και πιο λεπτό από το ιαπωνικό, και αυτό οφείλεται στις διαφορετικές παραδόσεις του γάλακτος σόγιας.

Πολύτιμα συστατικά Tofu

Χαμηλά σε θερμίδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Tofu είναι ένα υγιές, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες προϊόν χωρίς χοληστερόλη, που περιέχει πρωτεΐνη σόγιας, λινελαϊκό οξύ και λεκιθίνη. Σόγια, όπως τα μπιζέλια, τα φασόλια, οι φακές ή τα ρεβίθια, ανήκει στην ομάδα των όσπρων. Εντούτοις, από το ιστορικό τους, διακρίνεται από μια υψηλότερη θρεπτική αξία, ιδιαίτερα, λόγω της πρωτεΐνης και της αυξημένης ενεργειακής αξίας. Η πρωτεΐνη σόγιας που υπάρχει στο tofu θεωρείται πλήρης και αυτό σημαίνει ότι περιέχει τα απαραίτητα οξέα που χρειάζεται το σώμα μας για κανονική λειτουργία. Το ίδιο το σώμα δεν τα παράγει και πρέπει να τροφοδοτούνται με τροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το tofu συνιστάται για άτομα με δίαιτα από χορτοφάγους και χορτοφάγους. 50 γραμμάρια κόκκων σόγιας αντιστοιχούν σε ένα και μισό φλιτζάνι γάλα αγελάδας ή 150 γραμμάρια βοδινού κρέατος. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη σόγιας, σε αντίθεση με ένα ζώο, δεν περιέχει επιβλαβείς πουρίνες που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Βιταμίνες, μέταλλα, θερμίδες, GI

Στο tofu υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Ε (ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό), φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Περισσότερο από το 80% του λίπους που υπάρχει στο tofu είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύτιμα για την υγεία μας.

100 g tofu περιέχει: 11 g πρωτεΐνης, 5 g λίπους, 0.4 g υδατανθράκων, 0 g χοληστερόλης, 146 mg ασβεστίου, 105 mg φωσφόρου, 1.7 mg σιδήρου, 0.09 mg βιταμινών της ομάδας Β.

Η ενεργειακή αξία αυτής της ποσότητας tofu είναι 80-100 kcal. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, σταθεροποιώντας έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Tofu στο μαγείρεμα

Τι είναι το tofu; Η Ευρώπη γνώριζε για την ύπαρξή της μόνο το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα. Μπορείτε να πείτε ότι το tofu είναι προϊόν της παγκοσμιοποίησης; Λίγο ... Ναι, και οι Κινέζοι λένε το αντίθετο. Πιστεύουν ότι το tofu εφευρέθηκε στην Κίνα τον 2ο αιώνα. Περίπου στον όγδοο αιώνα μετά τη γέννηση του Χριστού, αυτό το "τυρί" έγινε γνωστό στην Ιαπωνία. Αργότερα, κέρδισε δημοτικότητα στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Πολλά ταϊλανδέζικα, βιετναμέζικα και κορεάτικα πιάτα είναι αδιανόητα χωρίς tofu. Οι βλάβες και τα οφέλη αυτού του προϊόντος θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Αυτό το τυρί γίνεται αντιληπτό "με ένα κτύπημα" από χορτοφάγους, ειδικά εκείνους που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης tofu μπορεί να είναι άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Τι γίνεται με τα υπόλοιπα; Ποια είναι η χημική σύνθεση του tofu; Θα μιλήσουμε και για αυτό.

Πώς να φτιάξετε το tofu

Σύμφωνα με το μύθο, τυρί σόγιας δημιουργήθηκε από μια ευτυχή σύμπτωση. Ο κινέζος μάγειρας, το όνομα του οποίου χάθηκε κατά τη διάρκεια των αιώνων, αποφάσισε να προσθέσει νιγκάρι στο πολτό για να γευτεί το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, που είναι μέρος του μπαχαρικού, έκανε ένα πηκτικό. Φρόντισε το γάλα. Έτσι, η διαδικασία του φαγητού tofu μοιάζει με τη μέθοδο παραγωγής τυριού. Μόνο η πρώτη ύλη δεν είναι αγελάδα, κατσίκα ή λαχανικό - σόγια. Πρώτα πάρτε το τυρί tofu. Είναι πατημένο, διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα. Γίνεται έτσι λευκό, πορώδες, παρόμοιο με το μαλακό τυρί. Πουλήστε το σε μια σφραγισμένη συσκευασία γεμάτη με νερό. Μετά το άνοιγμα, το tofu θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, προσθέτοντας δροσερό νερό δύο φορές την ημέρα. Αυτό το τυρί, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφά ξένες γεύσεις, έτσι δεν μπορεί να διατηρηθεί δίπλα σε έντονα μυρωδικά προϊόντα.

Τι λένε οι Cooks Tofu

Το τυρόπηγμα και το τυρί είναι σαν το "κενό χαρτί" που περιμένει το πινέλο του πλοιάρχου. Δεν έχει τη δική του γεύση και μυρωδιά. Αλλά το tofu σόγιας απορροφά τέλεια άλλες γεύσεις. Αυτός τελείως "παίρνει μαζί" με όλα τα προϊόντα που μαγειρεύουν χρησιμοποιούν στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, οι μάγειροι αξίζουν το όνομα tofu ως ένα παγκόσμιο συστατικό στα πιάτα. Χρησιμοποιείται στην πρώτη και δεύτερη. Καλή λιχουδιά σόγιας για ορεκτικά, ακόμη και για επιδόρπιο. Είναι βρασμένο, τηγανητό, ψημένο, καπνιστό και μαριναρισμένο - με μια λέξη, που υπόκειται σε όλα τα είδη μαγειρέματος. Αλλά δεδομένου ότι το tofu είναι σχεδόν άγευστο, πηγαίνει πάντα δίπλα-δίπλα με άλλα συστατικά. Το πορώδες του τυριού σας επιτρέπει να το σερβίρετε με διάφορες σάλτσες - από κέτσαπ έως μαρμελάδα. Σε σούπες, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε το τυρί cottage tofu ή τις μαλακές του ποικιλίες. Και στην προετοιμασία της δεύτερης χρήσης σκληρό τυρί. Στην κουζίνα της Σαγκάης χρησιμοποιήστε το "stinky tofu" - την κινεζική έκδοση του Roquefort. Ευρωπαίοι, είναι σχεδόν άγνωστο. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε "tofu μετάξι". Αυτό το κρεμώδες τυρί μοιάζει με το αγαπημένο Amber.

Tofu: σύνθεση

Τώρα ας μιλήσουμε για τα συστατικά του προϊόντος αυτού. Έτσι, ανακαλύψαμε ότι το tofu είναι το τυρί σόγιας που λαμβάνεται από το γάλα φασολιών. Έτσι, η σύνθεσή του είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Είναι 10,7 τοις εκατό σε σκληρό τυρί, και 5,3 τοις εκατό σε τυρί cottage. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από μια ουσία ζωικής προέλευσης. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα για την υγεία. Ταυτόχρονα τυρί σόγιας χαμηλών θερμίδων: μόνο 73 kcal ανά εκατό γραμμάρια tofu. λέει πολλά για τα οφέλη της. Εδώ εσείς και ο σίδηρος - που συμβάλλει στην καταπολέμηση της αναιμίας και του ασβεστίου, το οποίο, όπως γνωρίζετε, είναι ένα "δομικό υλικό" για τα οστά. Tofu δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά έχει πολλές βιταμίνες. Ανάμεσα στη σειρά των θρεπτικών ουσιών, πρέπει να επιλέξετε την ομάδα Β. Αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για καλή μνήμη, ισχυρά δόντια και νύχια, για λαμπερά και παχιά μαλλιά, υγιές δέρμα.

Tofu: κακό και καλό

Όλες οι ιδιότητες του τυριού σόγιας, τόσο θετικές όσο και αρνητικές, οφείλονται στη σύνθεση του. Δεδομένου ότι το προϊόν δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι καλό για τους πυρήνες. Πρωτεΐνη λαχανικών που προέρχεται από βρασμένο και αλεσμένο σε σάλτσα σόγιας, άριστα αφομοιωμένο. Επομένως, χορηγείται σε ασθενείς με αδύναμο στομάχι. Η χαμηλή θρεπτική αξία του tofu (αναφορές συχνά αναφέρουν αυτό) το καθιστά απαραίτητο στη δίαιτα. Περιγράψτε τυρί σόγιας και αθλητές. Η τακτική κατανάλωση tofu επιβραδύνει τη γήρανση και αποτελεί εξαιρετικό προφυλακτικό για τον καρκίνο, επειδή απομακρύνει από το σώμα την διοξίνη, τον αιτιολογικό παράγοντα των ογκολογικών αλλαγών. Η λιχουδιά σόγιας βοηθά στην επιτυχή καταπολέμηση της οστεοπόρωσης, της εμμηνόπαυσης, των καρδιακών παθήσεων. Και, φυσικά, το tofu είναι απλά ένα δώρο για τις αλλεργίες, εκείνους που δεν μπορούν να ανεχθούν γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επίσης καλό για όσους υπέστησαν πρόσφατα καταγμάτων. Το τυρί σόγιας βοηθά τον οστικό ιστό να ανακάμψει και το καθιστά πιο πυκνό και ισχυρό.

Ποιος νοιάζεται για το tofu

Μπορούμε να το πούμε σε όλους. Στην Κίνα, στην πατρίδα του προϊόντος, οι σπόροι σόγιας αντιμετωπίστηκαν όπως τα προϊόντα των φτωχών. Στην Ουκρανία, λένε ότι για έναν ζητιάνο και μέλι μανιτάρια - κοτόπουλο. Και στο Μεσαίο Βασίλειο, πιστεύεται ότι η σόγια είναι "κρέας χωρίς κόκαλα". Ωστόσο, η ζήτηση για αυτό το προϊόν αυξήθηκε από χορτοφάγους. Εμφανίστηκαν "γαρύφαλλο", "γκούλας" και, φυσικά, "τυρί". Για να φτάσετε αρκετά, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα από αυτά τα κεφτεδάκια από ό, τι τα αντίστοιχα κρέατά τους. Αλλά αυτό είναι σχεδόν το μόνο μείον του tofu. Η τιμή του είναι αρκετά δημοκρατική - 150-290 ρούβλια ανά πακέτο (ανάλογα με το βάρος και τον τύπο). Ιδιαίτερη σημασία έχει η χρήση tofu για άτομα που φροντίζουν την εμφάνισή τους. Το τυρί σόγιας περιέχει ισοφλαβόνες, τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχει επίσης ουσίες daidzein και genistein που παρεμβαίνουν στη δράση των οιστρογόνων. Έτσι, το τυρί γεμίζει το σώμα μας με ενέργεια, ενισχύει τα οστά, και το σελήνιο και ο σίδηρος που περιέχονται σε αυτό μας δίνουν φυσική δύναμη.

Σόγια Σόγιας Harm

Όλα τα τρόφιμα - ανάλογα με το μέγεθος της χρήσης τους - έχουν θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Καμία εξαίρεση και tofu. Η βλάβη και το όφελος αυτού του προϊόντος εξαρτάται κυρίως από τη δόση. Μην καταχραστείτε το τυρί σόγιας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, να επηρεάσει αρνητικά την αναπαραγωγή των γυναικών και των ανδρών. Τα παιδιά θα πρέπει να λαμβάνουν σόγια σόγιας και τυρί με μεγάλη προσοχή. Tofu μπορεί να προκαλέσει διάρροια και σε εφήβους να προκαλέσει πρόωρη σεξουαλική δραστηριότητα. Αλλά αυτό το προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως ήπιο καθαρτικό για δυσκοιλιότητα. Με την ευκαιρία, δεν μπορούν όλες οι αλλεργίες να το χρησιμοποιήσουν. Οι γιατροί κατέγραψαν αρκετές περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων στο tofu, οι οποίες εκφράστηκαν με ναυτία και κνίδωση. Αυτό οφείλεται στην ατομική δυσανεξία των προϊόντων σόγιας.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από τυρί σόγιας

Στην Ιαπωνία, αναπτύχθηκε μια μεγάλη δίαιτα, στην οποία το κύριο προϊόν είναι tofu. Οι βλάβες και τα οφέλη αυτού του προϊόντος έχουν ήδη ελεγχθεί από εμάς. Απομένει μόνο να προσθέσουμε ότι η διατροφή σόγιας μπορεί να χάσει από επτά έως δεκατέσσερα κιλά. Και παρά το γεγονός ότι δεν είναι απαραίτητο να αλλάξετε τον συνήθη τρόπο ζωής και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ποσότητα τροφής. Απλά αντικαταστήστε το τυρί - και το αποτέλεσμα είναι προφανές. Τώρα εξετάστε πώς να έχετε αυτό το προϊόν. Απλά να το καταναλώσετε με τη μορφή με την οποία πωλείται είναι σαν να τρώτε ολλανδικά τυριά. Momen - σκληρό tofu - μπορείτε να βάλετε σε ένα σάντουιτς, κομμένο σε κύβους σε μια σαλάτα, τηγανίζουμε σε αναψυχή. Μπορεί να μαρινάρεται. Και αν καπνίζετε χοντρό τόφου σόγιας, τότε το ξεχωρίστε από το ζαμπόν δεν θα λειτουργήσει. Kinugosi ("μετάξι") - ένα απαλό μαλακό τυρί cottage. Χρησιμοποιείται για σούπες, επιδόρπια και σάλτσες. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε tofu με γέμιση (μπαχαρικά, βότανα, ξηροί καρποί) ή γλυκά για να κάνετε "χορτοφαγικά cheesecakes".

Χρήση στην κοσμετολογία

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν tofu σόγιας όχι μόνο για απώλεια βάρους. Οι κινεζικές γυναίκες το έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό για να λευκάνουν το δέρμα και να το κάνουν βελούδινο και απαλό. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μάσκα, θα πρέπει να αλέσετε αυτό το ιαπωνικό τυρί cottage με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Πριν από την εφαρμογή του προσώπου πρέπει να καθαριστεί καλά και να ατμοποιηθεί. Εφαρμόστε τη μάσκα στο δέρμα με ελαφρές κινήσεις των δακτύλων. Κρατήστε μια κατάσταση απόλυτης ηρεμίας για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Το τυρί Tofu έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ανατολική κουζίνα. Ένα εξωτικό και ασυνήθιστο προϊόν έχει γίνει δημοφιλές μεταξύ πολλών γκουρμέ. Από τη μάζα του τυροπήγματος άρχισαν να μαγειρεύουν ασυνήθιστα πιάτα πιο συχνά, άρχισαν να το προσθέτουν ως συστατικό που δίνει έμφαση στη γεύση του πιάτου. Οι σπόροι σόγιας έχουν γίνει η κύρια πηγή για να πάρει καταπληκτικό tofu.

Τα οφέλη

Τα οφέλη του tofu είναι μεγάλα, καθώς είναι πλούσια σε βασικές ουσίες για το σώμα. Επίσης σε αυτό χρήσιμες ιδιότητες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Για να διατηρηθεί καλή υγεία, πρέπει να καταναλωθεί λόγω της παρουσίας εννέα αμινοξέων. Στο tofu, η πηγή ασβεστίου βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο και οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν το σώμα. Συχνά προστίθεται στη διατροφή και τα πιάτα χαμηλών θερμίδων, τα οφέλη από αυτά είναι σε υψηλό επίπεδο.

Από το μοναδικό προϊόν των Ιαπωνών κάνουν καλό φαγητό για τα παιδιά. Tofu αφαιρεί από το ανθρώπινο σώμα μια περιττή ουσία - τη διοξίνη. Συχνά χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης. Το όφελος του προϊόντος είναι ότι περιέχει ιχνοστοιχεία καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β. Λόγω της παρουσίας των απαραίτητων συστατικών που εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, αλλά και εξαλείφει όλες τις καρδιακές παθήσεις. Το θρεπτικό προϊόν λαμβάνεται λόγω του ότι περιέχει μικρή ποσότητα ζάχαρης, καθώς και λίπη σε μικρές ποσότητες.

Το κύριο συστατικό για tofu είναι σόγια. Πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν και στη συνέχεια να χτυπηθούν. Το γάλα παράγεται από σόγια, το οποίο υποβάλλεται σε διαχωρισμό, κατόπιν προστίθεται θρομβωτικό και συσσωρεύεται. Η προκύπτουσα ένωση πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδική μορφή και να αποσταλεί σε ψυχρό μέρος για να ρυθμιστεί. Έτσι, αποδίδεται ένα θρεπτικό προϊόν κάτω από το ασυνήθιστο όνομα - tofu.

Προηγουμένως, είχε ένα ασυνήθιστο όνομα - ένα τετράγωνο αυγό. Το ονόμαζαν αυτό τον τρόπο επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας σε αυτό, η οποία απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Σε σύγκριση με ένα πραγματικό αυγό, το tofu δεν έχει χοληστερόλη.

Έχει πλούσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο και συνιστάται για άτομα που δεν ανέχονται λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους. Είναι επίσης ιδανικό για άτομα που δεν μπορούν να απορροφήσουν πρωτεΐνες γάλακτος στο σώμα τους.

Βλάβη

Tofu μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό. Οι ειδικοί καλούνται συχνά να δώσουν προσοχή στο φυτικό οξύ. Η είσοδος στο ανθρώπινο σώμα, δηλαδή στο πεπτικό σύστημαΣυνδυάζει μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Όταν καταναλώνονται από τους άνδρες, η συγκέντρωσή τους στο σπέρμα αρχίζει να μειώνεται απότομα. Οι άνθρωποι που έχουν αδύναμο ενδοκρινικό σύστημα θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να καταναλώνουν tofu. Εάν η σόγια καλλιεργηθεί σε δυσμενές περιβάλλον, θα παράγει προϊόντα χαμηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων των tofu, τα οποία θα είναι κακά για κατανάλωση. Η βλάβη των προϊόντων αυτών είναι αναπόφευκτη και το όφελος χάνεται.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ένα τέτοιο προϊόν όπως το tofu περιέχει χαμηλές θερμίδες. Δεν έχει χοληστερόλη. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη και απορροφάται γρήγορα στο ανθρώπινο σώμα. Tofu είναι συχνά αποκαλείται τυρόπηγμα σόγιας, οπότε δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για την παρασκευή του προϊόντος που χρησιμοποιεί σόγια, τα οποία είναι βρασμένα και σκουπισμένα. 100 γραμμάρια τυρί cottage περιέχει 73 θερμίδες. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το σώμα τους σε φόρμα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν tofu. Για αυτούς, το τυρόπηγμα φασολιών θα είναι καλό φαγητό, από το οποίο θα χάσουν γρήγορα το βάρος και θα αισθανθούν πόσο μεγάλα είναι τα οφέλη.

Το περιεχόμενο	Θερμίδες ανά 100 g	1 γυαλί	1 κουταλιά της σούπας	1 κουταλάκι του γλυκού
πρωτεΐνες	8.1 g	16,2 g	2,25 g	0,65 g
λιπαρά	4.2 g	8,4 g	1,5 g	0,34 g
υδατάνθρακες	0,6 g	1,2 g	0,15 g	0,048 g

Αντενδείξεις

Όταν χρησιμοποιείτε tofu υπάρχουν αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος για παιδιά, καθώς και για γυναίκες που είναι σε θέση και περιμένουν ένα μωρό. Αποκλείστε από τη διατροφή και μην εισάγετε στο μενού σας άτομα που πάσχουν από ασθένεια του θυρεοειδούς. Για τους ασθενείς με ουρολιθίαση, δεν συνιστάται η χρήση του τυροπήγματος φασολιού, tofu, το όφελος της άμεσης μετατροπής στη βλάβη που θα λάβει το ανθρώπινο σώμα. Εάν εντοπιστούν παθήσεις όγκων, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται ένα τέτοιο προϊόν ώστε να μην προκαλείται η ανάπτυξη της νόσου. Πριν τη χρήση, με την παρουσία οποιασδήποτε επίπτωσης, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Αν χρησιμοποιείτε προϊόν σόγιας σε απεριόριστες ποσότητες, ο θυρεοειδής αδένας θα σταματήσει να λειτουργεί κανονικά και ο μεταβολισμός μπορεί να αποτύχει στο ρυθμό του. Θα υπάρξουν πολλές βλάβες.

Εφαρμογή

Το τυρόπηγμα φασολιών που ονομάζεται tofu είναι συχνά μια προσθήκη στα διάφορα συστατικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτό, χρησιμοποιώντας διαδικασίες όπως το βράσιμο, το βρασμό, το τηγάνισμα, το μαγειρέματος, το ψήσιμο. Ένα ασυνήθιστο προϊόν χρησιμοποιήθηκε από τους Κινέζους. Το φαγητό του ήταν τυχαίο. Ασιατική κουζίνα στον σύγχρονο κόσμο έχει όλο και περισσότερο να το χρησιμοποιούν. Χιλιάδες ειδικών καταστημάτων στους δρόμους των ασιατικών χωρών πωλούν προϊόντα σόγιας και αγοράζονται από όλους τους κατοίκους που ζουν σε αυτές τις χώρες. Δεν έχει ξένη γεύση και μυρωδιά, είναι εξαιρετική για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Κάνει νόστιμα ζυμαρικά και σάλτσες. Αν το tofu προστεθεί στα πιάτα με λαχανικά, αμέσως θα τονισθεί η γεύση. Το τυρόπηγμα προστίθεται επίσης στα πουτίγκα και το παγωτό. Στη σύνθεσή του υπάρχουν τρία κύρια συστατικά - είναι ένα υγρό με τη μορφή νερού, μια ειδική ουσία που ονομάζεται πηκτικό, καθώς και η παρουσία σόγιας. Το πηκτικό μπορεί να αποτελείται από τρία συστατικά: είτε ως ουσία - nigari, είτε με τη μορφή θειικού νατρίου ή χλωριούχου ασβεστίου. Εάν κατά την απόκτηση δεν υπάρχει ξένη μυρωδιά, αυτό σημαίνει φρέσκο. Επίσης για τη φρεσκάδα μιλάει γεύση με μια μικρή γλυκύτητα, χωρίς την παρουσία οξέος. Μετά την αγορά, πρέπει να τοποθετηθεί στο κρύο και καθαρό νερό, τότε καλύψτε με ένα καπάκι, το νερό πρέπει να αλλάξει καθώς είναι πιο μοντέρνο.

Αποθήκευση

Tofu πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος. Η αποθήκευση επιτρέπεται μέχρι 2 εβδομάδες, αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πλυθεί μετά από 4 ημέρες με τρεχούμενο νερό. Περίπου 5 μήνες επιτρέπεται η αποθήκευση στην κατάψυξη. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του προϊόντος σόγιας τοποθετείται σε δροσερό νερό, το οποίο αλλάζει 2 φορές την ημέρα. Μια τέτοια χρήση θα αφήσει το προϊόν φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα επιτρέψει την εισχώρηση ξένων οσμών. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 6 βαθμούς. Εάν το προϊόν είναι τοποθετημένο στην κατάψυξη, η φρεσκάδα του θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το χρώμα θα αλλάξει.

Διατροφική αξία

Στο tofu, καθώς και σε άλλα προϊόντα, υπάρχει θρεπτική αξία. Έχει λευκό χρώμα, η γεύση και η μυρωδιά του είναι ουδέτερη. Είναι κατασκευασμένο από γάλα σόγιας, το οποίο είναι το κύριο προϊόν στο προϊόν σόγιας. Το Tofu περιέχει στη σύνθεσή του ουσίες όπως το ναγκάρι - είναι το χλωριούχο μαγνήσιο και υπάρχει ασβέστιο και μερικές φορές κιτρικό οξύ μπορεί να βρεθεί. Κατασκευάζοντας ένα καταπληκτικό προϊόν, το θαλασσινό νερό χρησιμοποιείται για να πήξει το γάλα στην Οκινάουα. Περίπου το 11% της φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας βρίσκεται στο τυρόπηγμα σόγιας και είναι ένα χρήσιμο συστατικό. Αντικαθιστά τον σίδηρο καθώς και το ασβέστιο.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Tofu είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνες Ε και Β12 και επίσης έχει σίδηρο. Το τυρόπηγμα φασολιών είναι πλούσιο σε φυτοοιστρογόνα. Είναι σαν το ανάλογο του φυτού των γυναικείων γεννητικών οργάνων. Συστήστε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν των κοριτσιών κατά τη διάρκεια της ορμονικής αποτυχίας ή την εμφάνιση των γυναικών στην εμμηνόπαυση. Το Tofu έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην εργασία των νεφρών και στο σχηματισμό χολόλιθων, οι οποίοι στη συνέχεια απομακρύνονται από το σώμα. Οι άνθρωποι που δεν ανέχονται τη ζάχαρη γάλακτος ή είναι αλλεργικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν το τυρόπηγμα φασολιών. Tofu είναι ένα προϊόν που δεν προκαλεί καμιά βλάβη. Αν το χρησιμοποιείτε σε απεριόριστες ποσότητες, τότε το όφελος θα πάει αμέσως σε βάρος. Αν οι άνδρες το καταναλώνουν σε υπερβολικό βαθμό, η συγκέντρωση των σπερματοζωαρίων μπορεί να μειωθεί δραματικά και εάν η γυναίκα καταναλώνει υπερβολικά, η παρουσία φυτοοιστρογόνων θα αυξηθεί.

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά	Ποσότητα και μονάδα
Βιταμίνες: C	0,1 mg
B9	15 mg
B6	0,047 mg
B5	0,068 mg
PP	0.195
Β2	0,052 mg
B1	0.081
Ασβέστιο	350 mg
Μαγνήσιο	30 mg
Νάτριο	7 mg
Κάλιο	121 mg
Φώσφορος	67 mg
Σελήνιο	8,9 mcg
Ψευδάργυρος	0,8 mcg
Μαγγάνιο	605 mg
Σίδερο	5.36

Υπάρχουν δύο τύποι τυριού σόγιας - tofu: με υψηλή σκληρότητα, σε σύνθεση μοιάζει με μοτσαρέλα, και επίσης υπάρχει με απαλότητα. Έχει μια μεταξένια υφή και είναι παρόμοια σε σύνθεση με την πουτίγκα. Το τυρί με ένα σκληρό μείγμα καταναλώνεται συνήθως σε πιάτα που πρέπει να τηγανιστούν ή να βουτηγμένα σε βαθιά τηγάνισμα ή κάπνισμα. Με ένα μαλακό προϊόν δεν συνιστάται. Συνδυάζεται καλύτερα με σάλτσες, σούπες, καθώς και γλυκά πιάτα. Για τους σεφ και τους μεγάλους γκουρμέ, το tofu είναι ένα σπογγώδες προϊόν. Χάρη σε αυτόν, υπάρχει μεγάλος κορεσμός των πιάτων. Μπορεί να προσθέσει σκόνη κακάο ή ζάχαρη. Αυτό το γέμισμα μπορεί να γεμίσει τα κέικ. Να είστε βέβαιος να επωφεληθείτε από μια ασυνήθιστη λιχουδιά και να χρησιμοποιήσετε το φασόλι - tofu. Σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους συγγενείς και φίλους. Και τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένα μόνο με την προετοιμασία ή την προσθήκη τους σε κέικ.

Σήμερα, ένα κύμα αγάπης για την ασιατική κουζίνα έχει ήδη σαρώσει ένα μεγάλο μέρος των ξένων γκουρμέ. Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αγοράζουν σούσι, ramen, εξοικειωμένοι με όλους ... Και ιδιαίτερη προσοχή στις ασιατικές καινοτομίες που περιλαμβάνονται στη διατροφή μας αξίζει τον tofu. Αυτό δεν είναι μόνο ένα απαλό προϊόν που ξεκινά κομψά και δίνει έμφαση στις προτιμήσεις των άλλων πιάτων, αλλά και μια αποθήκη οφέλους για το σώμα και μια ιδανική λύση για χορτοφάγους. Δοκιμάστε να φτιάξετε το tofu στο σπίτι και ποιος ξέρει ότι ίσως θα ενταχθείτε στο στρατό των θαυμαστών της ασιατικής κουζίνας.

Tofu τυρί

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς το τυρί tofu είναι διαφορετικό από όλες τις άλλες συνήθεις γνωστές ποικιλίες, όπως κλπ.

Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, η διαφορά στη σύνθεση. Tofu είναι ένα προϊόν με βάση τη σόγια. Με άλλα λόγια, αντί για το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται γάλα σόγιας για να το κάνει.
Ένα άλλο συστατικό είναι ένας πηκτωματικός παράγοντας. Στις ασιατικές χώρες, θειικό ασβέστιο ή θαλάσσια άλατα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πηκτικό, εντούτοις, ο συνηθισμένος χυμός λεμονιού είναι αρκετά κατάλληλος για την παρασκευή σπιτικό τυρί tofu.

Σόγια tofu: όφελος, βλάβη, θερμίδες

Tofu είναι ένας μεγάλος βοηθός για τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε υγιεινά.

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί αυτό το ασιατικό τυρί είναι μια αποθήκη σιδήρου, ασβεστίου, φυτικών ινών, καθώς και μια τεράστια ποσότητα αμινοξέων, ορυκτών και βιταμινών της ομάδας Β που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Αυτό το προϊόν θα πρέπει να συμπεριλάβει στη διατροφή σας όλους όσους αποφάσισαν να αλλάξουν τη χορτοφαγία, επειδή η tofu σόγιας είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών μη ζωικής ποιότητας (περίπου 10 g πρωτεΐνης ανά 100 g).
Επιπλέον, αυτό το τυρί - ένα μεγάλο εύρημα για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιακές και εντερικές ασθένειες. Απορροφάται εύκολα από το σώμα, επομένως, κατάλληλο για αδύναμα στομάχια, και επίσης δεν περιέχει χοληστερόλη, η οποία θα είναι δώρο για ασθενείς με καρδιαγγειακά συστήματα.
Λοιπόν, και η εικόνα του δίκαιου σεξ θα αξίζει επίσης να δίνετε προσοχή σε αυτό το προϊόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού tofu είναι μόνο 76 kcal ανά 100 g. Από αυτά, η πλειοψηφία είναι σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, και τα υπόλοιπα σε υγιή λίπη. Στην ουσία δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες.

Αλλά, παρά τις θετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, όπως και με κάθε άλλο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε το μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αποδυναμώσει τη συγκέντρωση των σπερματοζωαρίων στους άνδρες και επίσης να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των βρεφών και των εγκύων. Επιπλέον, η υπερβολική ποσότητα αυτής της λιχουδιάς μπορεί να επηρεάσει σοβαρά το ενδοκρινικό σύστημα, ειδικά για άτομα που έχουν ήδη προβλήματα υγείας σε αυτόν τον τομέα. Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε και τότε αυτό το προϊόν δεν θα σας βλάψει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε tofu;

Εφόσον το προϊόν αυτό μπορεί να φαίνεται συγκεκριμένο για πολλούς, αξίζει να αναφέρουμε ξεχωριστά πώς τρώγεται καλύτερα.

Αυτό το σνακ είναι σχεδόν άγευστο, έτσι το φαγητό αυτό ακριβώς όπως το συνηθισμένο τυρί είναι απίθανο να σας δώσει ευχαρίστηση. Αλλά υπάρχουν πολλά πιάτα, όταν προστίθενται στο οποίο το τυρί σόγιας παίρνει τις πιο ποικίλες γαστρονομικές αποχρώσεις, ενώ δίνει έμφαση στις προτιμήσεις των άλλων συστατικών.

Συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα προϊόντα: λαχανικά, φρούτα, κρέας, γλυκά, αλμυρά, ξινό ... Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σαλάτες, να τηγανίζετε και να ψήνετε με μπαχαρικά, προσθέτετε σούπες ...

Είναι καλό να έχετε αυτό το τυρί στο ράφι στο ψυγείο εάν σας αρέσουν ασιατικά πιάτα: είναι ένα συστατικό για πολλούς από αυτούς. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ή, οι συνταγές των οποίων έχουν ήδη περιγραφεί σε αυτόν τον ιστότοπο, καθώς και για πολλά άλλα πιάτα της Ανατολής.

Το τυρί Tofu στο σπίτι

Για να είμαι ειλικρινής, το tofu είναι ευκολότερο να αγοράσετε σε ένα κατάστημα από το να το κάνετε μόνοι σας. Η διαδικασία μαγειρέματος αν και ανυψώνεται είναι μάλλον δυσκίνητη και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε 1 κιλό τυρί σόγιας μόνο για 300 ρούβλια.

Ωστόσο, αν θέλετε να έχετε πάντα το σπιτικό τυρί tofu στο χέρι, μαγειρεμένο με αγάπη, με τα χέρια σας, τότε, βεβαίως, θα πρέπει να διαβάσετε σίγουρα τις οδηγίες για να κάνετε αυτό το προϊόν και να το κάνετε μόνοι σας.

Υπάρχουν δύο συνταγές για το τυρί tofu. Η πρώτη επιλογή θα κάνει τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη, αφού μόνο γάλα σόγιας και κιτρικό οξύ. Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία δεν θα είναι για σας να εργαστείτε. Ωστόσο, αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να αγοράσετε γάλα σόγιας, ή απλά να αποφασίσετε να πάρετε μια πιο ολοκληρωμένη συνταγή για να κάνετε το τυρί απολύτως σπιτικό, το οποίο λέγεται "από το μηδέν", τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε τον εαυτό σας για το γάλα σόγιας. Είναι αυτή η εκδοχή της συνταγής για τυρί tofu που προσφέρουμε στην προσοχή σας.

Μαγειρική γάλα σόγιας για το τυρί Tofu

Συστατικά για το γάλα σόγιας:

Σόγια - 1 kg.
Σόδα - 2 τσιμπιδάκια.
Νερό - 2,5 λίτρα.

Βήμα προς βήμα σχέδιο για το γάλα σόγιας:

Χιλιόγραμμο σόγιας, καλύψτε με νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα δημητριακά και αφήστε για μια μέρα να εγχυθεί.
Στο νερό, προσθέστε ένα ζευγάρι από τσιπς σόδα για να απαλλαγείτε από τη γεύση των βοτάνων.
Αλλάξτε το νερό για μερικές φορές.
Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε τα πρησμένα φασόλια και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Γεμίστε το προκύπτον καλαμάκι με 2,5 λίτρα νερού και αφήστε το να βραχεί για 3-4 ώρες.
Παραμένει μόνο με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι και διπλωμένο σε διάφορα στρώματα γάζας για να τεντώσει το μείγμα, και θα έχετε εξαιρετικό, υγιές, χορτοφαγικό γάλα σόγιας, το οποίο πρέπει να κάνουμε tofu.

Μαγειρεύοντας το τυρί Tofu

Βασικά συστατικά για το tofu:

Γάλα σόγιας - 1 λίτρο.
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα-βήμα οδηγίες για την παρασκευή τυριού tofu στο σπίτι:

Ρίξτε το γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλλα και βράστε.
Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, απενεργοποιήστε το αμέσως και αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι 80-85 ° C.
Προσθέστε 2 μεγάλα κουτάλια στο παραγόμενο γάλα χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να καταρρεύσει εντελώς.
Αφήστε το μείγμα να παραμείνει κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.
Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω της γάζας διπλωμένη αρκετές φορές.
Βάλτε τον υπόλοιπο θρόμβο στα πιάτα, ανάλογα με τη μορφή που θα έχει το μελλοντικό σας "πιάτο". Τοποθετήστε πρέσα πάνω από το μείγμα. Από το βάρος του θα εξαρτηθεί από το είδος του τυριού που παίρνετε: πιο πυκνό ή μαλακό?
Σε μια ώρα, το τυρί γάλακτος σόγιας σας είναι έτοιμο για φαγητό!

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, υγιές, χορτοφαγικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τυρί σόγιας από την Ασία. Μια τέτοια ασυνήθιστη προσθήκη στα συνηθισμένα πιάτα αναμφισβήτητα διαφοροποιεί τη διατροφή και θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας.