Πώς να χρησιμοποιήσετε το κουρκούμη με νερό για θεραπεία. Τι είναι κουρκούμη;

Κατεψυγμένο κουρκούμη του οποίου χρήσιμες ιδιότητες   που συζητείται σε αυτό το άρθρο, γίνεται από τη ρίζα ενός φυτού της οικογένειας των τζίντζερ. Η ρίζα ξηραίνεται και αλέθεται σε σκόνη. Εκτός από τη χρήση ως καρύκευμα, το κουρκούμη προστίθεται σε μερικά πιάτα και προϊόντα για να τους δώσει μια κιτρινωπή απόχρωση (σε βούτυρο και ηλιέλαιο, μαργαρίνη).

Μπορείτε να αγοράσετε κουρκούμη σκόνη ή σε μορφή ρίζας, που μοιάζει με τζίντζερ. Παράγεται επίσης από σπόρους ανεξάρτητα.

Ορυκτά

Η χρήση καρυκευμάτων για το σώμα οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Το καρύκευμα περιέχει τα παρακάτω μέταλλα:

Η κατανάλωση κουρκούμης με τη μορφή αγορασθέντων καρυκευμάτων ή αυτοπαρασκευασμένης σκόνης (όταν καλλιεργούνται από σπόρους) 1 φορά την εβδομάδα ή λιγότερο είναι χρήσιμη για σχεδόν όλους τους ανθρώπους (εκτός από εκείνους με αντενδείξεις που αναφέρονται παρακάτω).

Βιταμίνες

Αλλά τα ορυκτά δεν είναι το μόνο πράγμα που το κουρκούμη, που αγοράζεται ή καλλιεργείται από σπόρους, είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία. Επίσης, η βιταμινούχα σύνθεσή του είναι διάφορη:

• Η χολίνη (49,2 mg) εμπλέκεται στο σχηματισμό της φωσφολιπιδικής λεκιθίνης, η οποία ωφελεί το ήπαρ, καθαρίζει το λίπος και απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα, οδηγώντας σε έμμεση απόφραξη της αθηροσκλήρωσης. Μετά από όλα, η χοληστερόλη σχηματίζει πλάκες στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, εξαιτίας των οποίων αναπτύσσεται η ασθένεια.
• Η βιταμίνη C (25,9) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κύριο όφελος είναι ότι αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε ιούς και λοιμώξεις.
• Η βιταμίνη Ε (3,1) έχει έντονη αντιοξειδωτική ιδιότητα. Συμβάλλει στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των κυττάρων, με αποτέλεσμα να είναι σε θέση να αντισταθούν στη διείσδυση προϊόντων οξείδωσης - ελεύθερων ριζών. Μετά τη διείσδυση στο κύτταρο, οι ελεύθερες ρίζες συνδυάζονται για να σχηματίσουν αδιάλυτα στοιχεία που μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
• Η βιταμίνη Β2 (2.33) συμμετέχει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, γιατί αξίζει να πάρετε ασθενείς με αναιμία (ημερήσια δόση 2,2 mg για τις γυναίκες, 3 mg για τους άνδρες). Προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις αρνητικές επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων, επειδή είναι χρήσιμο σε όσους περνούν πολύ χρόνο στον ήλιο.
• Η βιταμίνη Β6 (1.8) εμπλέκεται επίσης στην ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης. Μαζί με το κάλιο και το μαγνήσιο, ωφελεί αυτούς που υποφέρουν από κράμπες προάγοντας τη χαλάρωση των μυών. Αυτή η δράση της οδηγεί σε μείωση των επιθέσεων.
• Η βιταμίνη Β1 (0,152) καθώς και η βιταμίνη Ε, είναι σε θέση να ενισχύσουν τις κυτταρικές μεμβράνες. Η δράση της βοηθά τα κύτταρα να αντισταθούν στη διείσδυση των ελεύθερων ριζών σε αυτά.
• Η βιταμίνη Κ (13,4 mcg) συμβάλλει στην πήξη του αίματος και εμποδίζει την αιμορραγία, διότι ενδείκνυται για τους ασθενείς πριν από τη χειρουργική επέμβαση, καθώς και για τις έγκυες γυναίκες προκειμένου να αποφευχθεί η αιμορραγία κατά τη διάρκεια του τοκετού. Ο ημερήσιος ρυθμός πρόσληψης για αυτές τις ομάδες είναι 200 ​​μg.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκούμη εφαρμόζονται με πολλούς τρόπους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους (περιεκτικότητα σε θερμίδες 354 kcal), καθαρίζει το συκώτι, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Χρυσό γάλα

Το ποτό, που παρασκευάζεται από γάλα και κουρκούμη, ονομάζεται "χρυσό" γάλα. Έχει μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων:

1. βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C ·
2. Κορεσμός του σώματος με ασβέστιο.
3. Το "χρυσό" γάλα περιέχει κουρκουμίνη - πολυφαινόλη κουρκούμη, η οποία εμπλέκεται στον καθαρισμό του ήπατος εξαιτίας του γεγονότος ότι βοηθά στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
4. έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα λόγω της βιταμίνης Ε.
5. Το "χρυσό" γάλα βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος λόγω της περιεκτικότητάς του σε χαλκό.
6. Το "χρυσό" γάλα βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα λόγω της περιεκτικότητας σε χολίνη στη σύνθεση, η οποία επιτρέπει τον σχηματισμό λεκιθίνης - φωσφολιπιδίου, καθαρίζοντας το συκώτι των λιπών και τις συσσωρευμένες τοξίνες.

Έτσι, το "χρυσό" ποτό αποκαλύπτει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του καρυκεύματος (που αγοράζονται ή καλλιεργούνται από σπόρους). Για να γίνει αυτό, αναμείξτε 50 γραμμάρια κουρκούμης με 120 ml νερού. Ζεσταίνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σχεδόν βραστό, αλλά δεν αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε την προκύπτουσα πάστα στο ζεστό γάλα για 1 κουταλάκι του γλυκού. στο γυαλί. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Θα συμβάλει επίσης στην καλύτερη ανοσία, καθώς το μέλι περιέχει επίσης βιταμίνη C.

Πάρτε το "χρυσό" γάλα πρέπει να είναι 1 γυαλί 1 φορά την ημέρα για 1-2 μήνες. Μετά από αυτό, κάντε ένα διάλειμμα για 1-2 εβδομάδες, έτσι ώστε η αλλεργία μπαχαρικών να μην αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της συσσώρευσής της στο σώμα. Και επαναλάβετε την πορεία. Μια τέτοια χρήση θα βοηθήσει στη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος και επομένως είναι χρήσιμο σε όλους τους ανθρώπους που δεν έχουν αντενδείξεις στη χρήση του κουρκούμη.

Κουρκούμη για το ήπαρ

Η χολερειακή επίδραση που έχει το κουρκούμη, συμβάλλει στο γεγονός ότι το ήπαρ καθαρίζεται ενεργά, οι τοξίνες το αφήνουν. Επιπλέον, η κουρκουμίνη προάγει την παραγωγή ενζύμων που απομακρύνουν τοξίνες από το συκώτι. Οι Ταϊλανδοί επιστήμονες διενήργησαν πειράματα σε αρουραίους (των οποίων το γονιδίωμα είναι παρόμοιο με το ανθρώπινο κατά 80%) με κατεστραμμένο ήπαρ, διαιρώντας τα σε δύο ομάδες ελέγχου. Η πρώτη ομάδα στη διατροφή ημερησίως περιελάμβανε κουρκούμη, η δεύτερη - όχι. Ως αποτέλεσμα, τα αποτελέσματα μιας μελέτης δημοσιεύθηκαν στην Εφημερίδα της Ιατρικής Ένωσης της Ταϊλάνδης, η οποία ανέφερε ότι η πρώτη ομάδα των αρουραίων ανακτούσε ενεργά και ακόμη και αναγεννούσε κύτταρα του ήπατος.

Συχνά, τα άτομα με διαβήτη έχουν ηπατική νόσο. Αυτά, καθώς και όσοι θέλουν να καθαρίσουν το συκώτι των τοξινών, συνιστώνται να πάρουν μισό κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα καθημερινά με ένα ποτήρι νερό (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης). Μπορείτε να αραιώσετε το κουρκούμη στο νερό και να προσθέσετε μέλι για να βελτιώσετε τη γεύση (χωρίς διαβήτη). Για να καθαρίσετε το συκώτι, πάρτε 1 φορά την ημέρα για 2-3 εβδομάδες.

Κουρκούμη για αδυνάτισμα

Η χρήση του κουρκούμη με γάλα ή κεφίρ, καθώς και το μέλι για την απώλεια βάρους, εξηγείται από την ικανότητά του να επιταχύνει το μεταβολισμό και να απομακρύνει ενεργά το λίπος και τη χοληστερόλη από το σώμα. Αυτό επιτυγχάνεται με την κουρκουμίνη και τη χολίνη στη σύνθεση (η οποία καθαρίζει επίσης το συκώτι). Η κουρκουμίνη προλαμβάνει το σχηματισμό και τη συσσώρευση λιπώδους ιστού εξαιτίας του γεγονότος ότι εμποδίζει την παροχή αίματός της εμποδίζοντας την εμφύτευση των αιμοφόρων αγγείων. Η χολίνη συμμετέχει στο σχηματισμό λεκιθίνης, το οποίο απομακρύνει το υπερβολικό λίπος και τη χοληστερόλη από το σώμα. Η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους με ένα ποτό της οποίας η συνταγή είναι παρόμοια με τη συνταγή του «χρυσού» γάλακτος είναι μέχρι 4 κιλά το μήνα.

Χρησιμοποιήστε κουρκούμη για την απώλεια βάρους μπορεί να είναι διαφορετική. Μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη καρυκεύματος σε ένα ατελές ποτήρι γάλα. Το ποτό αδυνατίσματος δεν ήταν τόσο έντονο, προσθέστε σε αυτό πόσιμο νερό, φέρνοντας τον όγκο σε πλήρες γυαλί. Προσθέστε επίσης 1 κουτ. μέλι για τη βελτίωση της γεύσης. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι αδυνάτισμα κουρκούμη ποτό, το γάλα και το μέλι καθημερινά πριν από τον ύπνο.

Η συνταγή για ένα ποτό αδυνατίσματος με κουρκούμη και μέλι έχει επίσης αναπτυχθεί, στην οποία το κεφίρ χρησιμοποιείται αντί του γάλακτος. Σε 500 ml ζεστού νερού βράζει ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι, 3 μεσαίες φέτες τζίντζερ (πάχος περίπου 1,5 cm και διάμετρος 3-4 cm) και 3 κουταλιές της σούπας. l μαύρο τσάι. Το μίγμα ψύχεται, διηθείται και χύνεται μισό λίτρο κεφίρ. Ένα ποτήρι ενός τέτοιου ποτού για απώλεια βάρους είναι μεθυσμένο αντί για δείπνο ή πρωινό. Η δική του θερμιδική περιεκτικότητα είναι χαμηλότερη από αυτή του αντίστοιχου γάλακτος (η θερμιδική αξία ανά 100 g είναι περίπου 30 και 70 kcal, αντίστοιχα).

Είναι σημαντικό! Το αδυνάτισμα με το κουρκούμη, το μέλι, το κεφίρ και το γάλα θα είναι αποτελεσματικό μόνο όταν υπάρχει σωματική άσκηση και ορισμένοι περιορισμοί στη διατροφή (είναι σημαντικό να μην τρώνε και να μην τρώνε τροφές που είναι δύσκολο να χωνέψουν, όπως καρύδια, λιπαρά τυριά.

Πάρτε οποιοδήποτε ποτό με κουρκούμη και μέλι μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος.

Χρησιμοποιήστε το για το δέρμα

Το καρύκευμα είναι καλό για το δέρμα. Στην Ινδία, η εφαρμογή ζυμαρικών στο δέρμα της στη νύφη είναι μέρος ενός παραδοσιακού τελετουργικού γάμου. Τα αντιοξειδωτικά και ο χαλκός στη σύνθεση βελτιώνουν την ελαστικότητα και την εμφάνιση του δέρματος.

Ένα μείγμα από μεγάλο τσίμπημα από κουρκούμη και 4-5 κουταλιές της σούπας. το γιαούρτι ή το γάλα που εφαρμόζεται στο δέρμα μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος. Λόγω της παρουσίας γιαουρτιού, το μείγμα είναι κατάλληλο για ξηρό και ευαίσθητο δέρμα. Για το λιπαρό δέρμα, εφαρμόστε γιαούρτι χαμηλού λίπους. Η μάσκα πρέπει να χρησιμοποιείται 2-3 φορές την εβδομάδα. Εάν προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ασβέστη ή χυμό λεμονιού σε αυτό, τότε μπορείτε να εξαλείψετε τα υπολείμματα μαυρίσματος από το δέρμα, επειδή ο χυμός εσπεριδοειδών έχει αποτέλεσμα λεύκανσης.

Η προσθήκη μελιού σε οποιαδήποτε μάσκα προάγει την υγρασία. Περιέχει έως και 20% νερό και πολυσακχαρίτες, οι οποίοι, όταν εφαρμόζονται στο δέρμα, αποτρέπουν την απώλεια υγρασίας. Αλλά το μέλι δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στη μάσκα για το λιπαρό δέρμα, επειδή μπορεί να επιδεινώσει το πρόβλημα δημιουργώντας φραγμένους πόρους.

Αντενδείξεις

Το κουρκούμη, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις συζητούνται σε αυτό το υλικό, και το "χρυσό" γάλα μπορεί να είναι επιβλαβές.

Αν κανονικά και καθημερινά χρησιμοποιείτε το κουρκούμη ως καρύκευμα στα πιάτα ή συστηματικά λαμβάνετε για απώλεια βάρους, η ροή της χολής μπορεί να αυξηθεί. Πονάει τους ανθρώπους με πέτρες μέσα χοληδόχο κύστη ή αγωγών. Όταν το ρεύμα της χολής αυξάνεται, μερικές φορές μετατοπίζονται και προκαλούν παρεμπόδιση, προκαλώντας μια επίθεση. Το ρεύμα της χολής ενισχύει το φυτοθρεπτικό 1,8-cineole που περιέχεται στις ρίζες του κουρκούμη. Αυτό το συστατικό του ευκαλυπτόνιου αιθέριου ελαίου διεγείρει την παραγωγή της χολοκυστοκινίνης - μια ορμόνη που διεγείρει την ταχεία σύσπαση και εκκένωση της χοληδόχου κύστης.

Μπορεί η καθημερινή χρήση των καρυκευμάτων να έχει βλαβερή επίδραση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η βλάβη φέρνει τη βιταμίνη Κ, η οποία αυξάνει την πήξη του αίματος, η οποία υπάρχει στο "χρυσό" γάλα και το καρύκευμα. Ως αποτέλεσμα αυτής της δράσης, το αίμα γίνεται πιο δύσκολο να περάσει μέσα από τα αγγεία και ο τόνος της μήτρας αυξάνεται. Η βλάβη της υπερτονίας της μήτρας στην πρώιμη εγκυμοσύνη είναι ισχυρή, καθώς γίνεται αιτία αποβολής (αυθόρμητη έκτρωση) για έως και 37 εβδομάδες.

Ωστόσο, η βλάβη αυτή είναι σχετική. Οι επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Maryland διεξήγαγαν μελέτες σε θηλαστικά, οι οποίες έδειξαν ότι το κάλιο και το μαγνήσιο στη σύνθεση του κουρκουμά και του χρυσού γάλακτος δεν επιτρέπουν να εμφανιστεί υπερτονικότητα (αυξημένος τόνος) της μήτρας. Παρ 'όλα αυτά, οι επιστήμονες δεν συνιστούν στα πρώτα στάδια της χρήσης κουρκούμης ως θεραπευτικού παράγοντα.

Ανεξέλεγκτα (χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό), η χρήση κουρκουμάνας παράλληλα με φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο του αίματος είναι μερικές φορές επιβλαβής. Τους φαρμακευτικές ιδιότητες   εντείνεται από την κουρκουμίνη, η οποία επιταχύνει το μεταβολισμό του σακχάρου. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο ζάχαρης θα πέσει πιο έντονα. Πιθανή λιποθυμία, ζάλη.

• υπερβολική εφίδρωση.
• εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος, συχνή κρυολογήματα,
• αδυναμία, κόπωση.
• νευρική κατάσταση, κατάθλιψη;
• πονοκεφάλους και ημικρανίες.
• εναλλασσόμενη διάρροια και δυσκοιλιότητα.
• θέλουν γλυκό και ξινό?
• κακή αναπνοή.
• συχνή αίσθηση πείνας
• προβλήματα με την απώλεια βάρους?
• μειωμένη όρεξη.
• νυχτερινή μάλαξη των δοντιών, σάλιο;
• πόνος στην κοιλιά, στις αρθρώσεις, στους μύες.
• ο βήχας δεν περάσει.
• σπυράκια στο δέρμα.

Εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα ή αμφιβάλλετε για τις αιτίες των παθήσεων, θα πρέπει να καθαρίσετε το σώμα το συντομότερο δυνατό. Πώς να το κάνετε.

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl + Enter.

Η σύγχρονη αγορά μπαχαρικών είναι εντυπωσιακή ποικιλία. Επί του παρόντος, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε μια ποικιλία μπαχαρικών από εξωτικά φυτά που ζουν σε διαφορετικά μέρη του κόσμου. Το κουρκούμη είναι ένα από τα πιο νόστιμα καρυκεύματα.

Τι είναι το κουρκούμη και για ποιο χρησιμοποιείται;

Πολυετές βότανο ανήκει στην οικογένεια Ginger. Το κουρκούμη ονομάζεται επίσης κίτρινο τζίντζερ, burgemey, haldi ή κουρκούμη. Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του πολιτισμού. Στην άγρια ​​φύση, το κουρκούμη δεν αναπτύσσεται πουθενά αλλού.

Ορμονικές ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του μπαχαρικού · η εμφάνισή τους είναι παρόμοια με το ρίζωμα τζίντζερ, η διαφορά είναι μόνο το πλούσιο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα του πολτού. Είναι μέρος του διάσημου ινδιάνικου καρυκεύματος που ονομάζεται curry. Μην συγχέετε το κουρκούμη με σαφράν. Παρά την ομοιότητα της εμφάνισης (και τα δύο μπαχαρικά έχουν μια πλούσια ηλιόλουστη σκιά), αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικές κουλτούρες.

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς: μαγείρεμα (καρύκευμα που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση πολλών πιάτων), παραδοσιακή ιατρική (το φυτό είναι ιατρικό και έχει ισχυρά φαρμακευτικά χαρακτηριστικά), χημική βιομηχανία (λόγω της υψηλής συγκέντρωσης κουρκουμίνης, οι ρίζες έχουν χρωστικές ιδιότητες).

Η γεύση του μπαχαρικού είναι ελαφρώς ζεστή, με πικρία και ευχάριστες πικάντικες νότες. Συνδυάζει άψογα με όλα τα μπαχαρικά και χρησιμοποιείται στην προετοιμασία ζεστών πιάτων, σνακ, προϊόντων κρέατος, επιδόρπια, θρεπτικά ποτά. Τις περισσότερες φορές, το μπαχαρικό μπορεί να βρεθεί σε συνταγές ανατολίτικη κουζίνα.

Turmeric - ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα

Κουρκούμη και καρυκεύματα

Οι ρίζες του φυτού είναι πλούσιες σε άμυλο και αιθέρια έλαια (έως και 5%). Το χαρακτηριστικό χρώμα του κίτρινου μπαχαρικού προσδίδει κουρκουμίνη (έως 0,6%). Στην κουρκούμη υπάρχουν πρωτεΐνες, λιπίδια και υδατάνθρακες, καθώς και διαιτητικές ίνες.

Βιταμίνες: ομάδες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, χολίνη, πυριδοξίνη, φολικά) C, Ε, Κ, ΡΡ, βεταϊνη. ορυκτά άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού, θείου, ψευδαργύρου, ωμέγα-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, μονοτερπενίων, φυτοστερολών.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το μπαχαρικό επηρεάζει όλα τα όργανα και τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Το κουρκούμη έχει αντιφλεγμονώδη, ανθελμινθικά, αντιμικροβιακά, αντισηπτικά, αντιικά, καθαριστικά, ανοσορρυθμιστικά, αναγεννητικά, ηρεμιστικά, τονωτικά, θερμαντικά, επιταχυντικά του αίματος. Αλλά μην ξεχνάτε - εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες του κουρκούμη υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση, που περιγράφονται λεπτομερώς παρακάτω.

1. Κουρκούμη για το συκώτι.   Η τακτική συμπερίληψη του καρυκεύματος στη διατροφή βοηθά τον οργανισμό να αποτοξινώνει το σώμα και προωθεί την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων. Έχει ισχυρές choleretic ιδιότητες και ενεργοποιεί τη ροή της χολής.

2. Αδυνάτισμα κουρκούμης. Το μπαχαρικό εμπλέκεται άμεσα στο μεταβολισμό των λιπών, επιταχύνοντας τις διαδικασίες της διάσπασης των λιπιδίων και την απομάκρυνσή τους από το σώμα. Τα ποτά και τα τρόφιμα με το κουρκούμη αποτρέπουν τη συσσώρευση λίπους κάτω από το δέρμα και διασκορπίζουν αποτελεσματικά τον μεταβολισμό.

3. Κουρκούμη για το δέρμα.   Οι βιολογικά ενεργές ενώσεις μπαχαρικά το καθιστούν ένα φυσικό αντισηπτικό. Στο παραδοσιακή ιατρική   αραιωμένη σκόνη, αλοιφή ή πάστα κουρκούμης χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τραυματισμών της επιδερμίδας: εγκαύματα, εκδορές, κοψίματα.

Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε φλεγμονώδεις διεργασίες και κνησμό που προκαλείται από βράζει, έκζεμα και ακμή. Μαζί με το καρύκευμα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των συνθέσεων μασάζ.

• Η συστηματική χρήση του κουρκούμη μειώνει την επιθυμία για λιπαρά, καπνιστά, αλμυρά και γλυκά τρόφιμα.

5. Κουρκούμη για αιματοποιητικά όργανα.   Στη σύνθεση των μπαχαρικών υπάρχουν ιχνοστοιχεία (σίδηρος, χαλκός), υπεύθυνος για το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που ενεργοποιεί τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος.

6. Κουρκούμη για σκάφη.   Το φυτό μειώνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας στο αίμα () - είναι μια ισχυρή πρόληψη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης, του εγκεφαλικού επεισοδίου, της υπέρτασης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου.

7. Κουρκούμη για το ανοσοποιητικό σύστημα.   Ο εμπλουτισμός των πιάτων με καρυκεύματα βοηθά στην αύξηση της άμυνας του σώματος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

8. Κουρκούμη για αρθρώσεις.   Το φυτό μειώνει τον ρευματοειδή πόνο, αντιστέκεται στην εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις και βελτιώνει την κινητικότητα των μικρών και μεγάλων αρθρώσεων.

9. Κουρκούμη κατά του καρκίνου.   Τα ενεργά συστατικά του μπαχαρικού προλαμβάνουν τον κακοήθη εκφυλισμό των κυττάρων.

Η χρήση του κουρκούμη για τις συνταγές μάσκες προσώπου

Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία. Η σκόνη περιλαμβάνεται στις αναζωογονητικές και αντιρυτιδικές κρέμες, μάσκες, λοσιόν, αλοιφές. Η προσθήκη μπαχαρικών στην καθημερινή διατροφή συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας. δέρματος   από το εσωτερικό.

Αντιφλεγμονώδης μάσκα κουρκούμης

Η σύνθεση του κουρκουμά και του φυσικού γιαουρτιού βοηθά στη θεραπεία του φλεγμονώδους δέρματος με εξανθήματα: αναμιγνύετε 75 γραμμάρια παχύρρευστου ελληνικού γιαουρτιού (χωρίς πρόσθετα) με ½ κ. Κ. Κίτρινης σκόνης.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο, κρατήστε το για 20 λεπτά και ξεβγάλτε με ένα αφέψημα της αμαξοστοιχίας (1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο χορτάρι ανά φλιτζάνι βραστό νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, δροσερό, φίλτρο).

Κουρτίνα μαριονέτας

Μέσω των διαδικασιών με το μπαχαρικό, μπορείτε να μειώσετε το βάθος των ρυτίδων του προσώπου και ακόμη και τις ομαλές ουλές και τις ουλές. Κάνετε το γαλάκτωμα από το γάλα ολόκληρης της χώρας, το μέλι των ορεινών περιοχών και το κουρκούμη (όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες).

Εφαρμόστε τη σύνθεση στο πρόσωπο τρεις φορές την εβδομάδα για μισή ώρα, ξεπλύνετε με θερμαινόμενο μεταλλικό νερό. Μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση της επιδερμίδας εξαφανίζεται μετά από 12 ώρες, επομένως η διαδικασία γίνεται καλύτερα τη νύχτα. και εφαρμόστε με μια σπάτουλα στο πρόσωπο για 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε με ζωμό αλεύρι βρώμης (2 κουταλιές της βράσης πλιγούρι βρώμης σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και αφήστε να σταθεί για περίπου μισή ώρα, εφαρμόστε χωρίς τέντωμα).

Turmeric - συνταγές, πώς να χρησιμοποιήσετε

Προσθέστε κουρκούμη στη διαδικασία μαγειρέματος με πιάτα από κρέας και λαχανικά: pilau, ψητό, βότανα, σούπες, επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων.

Κουρτίνες

Με τα κρυολογήματα, το ζεστό γάλα με το κουρκούμη θα βοηθήσει (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λαμβάνεται για ένα ποτήρι γάλα, το ποτό εγχέεται για 10 λεπτά). Σύμφωνα με τα σχόλια των έμπειρων θεραπευτών, η απορρόφηση ½ κουταλάκι του γλυκού μέλι και κουρκούμη (1: 1) 3-4 φορές την ημέρα θεραπεύει από antritis, ρινίτιδα και έντονο βήχα.

Για να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά, πιείτε το επόμενο κοκτέιλ τη νύχτα: ½ κουταλάκι του γλυκού ηλιόλουστη σκόνη αραιώνεται σε ένα ποτήρι bio-kefir και αφήστε το να βρασταθεί για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Η πορεία της θεραπείας είναι από 1 έως 2 μήνες.

Και το κουρκούμη για την απώλεια βάρους είναι χρήσιμο στη σύνθεση του "χρυσού γάλακτος": αραιώστε ένα κουταλάκι κουρκούμης σε ένα ποτήρι γάλα, βράστε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία 70 ° C, διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι μέλισσας σε υγρό. Πίνετε ποτό για 1 ώρα πριν τον ύπνο.

• Εκτός από την καύση λίπους, τέτοια κοκτέιλ ενεργοποιεί την πέψη, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων της βλέννας και των βακτηριδίων, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Αποκαταστατικό βιταμινούχο ποτό με λεμόνι και κουρκούμη

Σε ένα ποτήρι βραστό νερό αραιωμένο ¼ κουταλιές της κουρκούμης και ένα κουτάλι του καφέ τριμμένο φρέσκο ρίζα τζίντζερ, αφήστε να μαγειρέψετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές φρέσκου ασβέστη ή χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι ζάχαρης ή μέλι.

Το ποτό έχει ιδιότητες θέρμανσης και τόνωσης και συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου για τη βελτίωση της ανοσίας, την πρόληψη και τη θεραπεία του ARVI και του ARD.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κουρκούμη, πολλές συνταγές!

Τυλίξτε με κουρκούμη ενάντια στην κυτταρίτιδα

Σύμφωνα με κριτικές των επαγγελματιών θεραπευτών μασάζ, τα περιτυλίγματα με κουρκούμη σκόνης δίνουν μια εντυπωσιακή επίδραση όταν περιγράφουν το σχήμα στο σπίτι. Μια κουταλιά της σούπας μπλε πηλό και κουρκούμη λαμβάνεται ανά κουταλιά της σούπας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έλατο, ροδάκινο και καρυδιές, σουσάμι).

Για να ενισχυθεί η δράση κατά της κυτταρίτιδας στο μείγμα, είναι επιθυμητό να προστεθούν 2 σταγόνες κέδρου και δενδρολίβανου. Μετά από ένα ντους και αυτο-μασάζ με ένα σκληρό απορροφητικό ύφασμα, η σύνθεση εφαρμόζεται σε ξηρές προβληματικές περιοχές του σώματος και στη συνέχεια τυλίγεται με μια ειδική αναπνεύσιμη ή κανονική μεμβράνη τροφής για 1 ώρα.

• Μετά τη συνεδρία, η σύνθεση εκπλύνεται με ζεστό νερό.

Turmeric - τα οφέλη και η βλάβη

Στη σύνθεση του φυτού υπάρχουν ισχυρά βιολογικά θρεπτικά συστατικά, η παράδοση των οποίων με φαγητό δεν παρουσιάζεται σε όλους, επομένως, εκτός από τα οφέλη που περιγράφονται παραπάνω, και είναι δυνατή η βλάβη. Το κουρκούμη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά και συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για αλλεργίες σε αυτό, καθώς και σε ασθενείς με νόσο της χολόλιθου και άτομα με προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, καθώς το μπαχαρικό έχει ισχυρές χολερικές ιδιότητες.

Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν καρυκεύματα για παροξυσμό γαστρεντερικών νόσων: έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα. Οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση κουρκούμης, καθώς αυξάνουν τον τόνο της μήτρας και προκαλούν αποβολή.

Εάν παίρνετε ισχυρά φάρμακα, τότε πριν προσθέσετε κουρκούμη στη διατροφή σας, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που σας παρακολουθεί, καθώς δεν συνδυάζεται με ορισμένα φαρμακευτικά προϊόντα.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει να απολαύσετε τα πιάτα με κουρκούμη, τότε ήρθε η ώρα να επισκεφτείτε το κατάστημα μπαχαρικών για να το αγοράσετε. Χρησιμοποιήστε χρυσή σκόνη προς όφελος όλων των μελών της οικογένειας, μην ξεχάσετε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του κουρκούμη και να είστε πάντα υγιείς!

	SMELL από το στόμα είναι το πρώτο σημάδι των σκουληκιών! Με άδειο στομάχι πίνετε νερό με μια σταγόνα ..
	Πώς να αφαιρέσετε το λίπος από την κοιλιά και τις πλευρές; -14 κιλά την εβδομάδα και δεν πρόκειται να σταματήσω ..
	Τα θηλώματα και τα κονδυλώματα FALL OUT, αν προσθέσετε μερικές σταγόνες στο τσάι ...
	Το μανικιούρ και τα πόδια θα φύγουν τελείως αν τα βάλτε στα πόδια σας για 7 ημέρες ...

Το κουρκούμη είναι ένα πολυετές φυτό του γένους τζίντζερ, από τα αποξηραμένα ριζώματα του οποίου παρασκευάζεται δημοφιλές παγκόσμιο καρυκεύματα. Το κουρκούμη μεγαλώνει σε ύψος 1 μέτρου, έχει μια κονδυλώδη ρίζα με διάμετρο έως 4 εκατοστά και φωτεινά, αξιοπρόσεχτα λουλούδια επιτρέπουν τη χρήση του για τη διακόσμηση των δωματίων.

Λόγω της παρόμοιας δυνατότητας να χρωματίσει τα πιάτα, το κουρκούμη ονομάζεται "ινδικό σαφράν" και συχνά δίνεται για αυτό, αν και αυτά είναι τελείως διαφορετικά μπαχαρικά.

Η πατρίδα του φυτού είναι η Νοτιοανατολική Ινδία και η Ινδοκίνα, όπου εμφανίστηκε πριν από περισσότερο από 3 χιλιάδες χρόνια. Στις αρχές του 1ου αιώνα, το μπαχαρικό μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ελλάδα, από όπου αργότερα άρχισε να παραδίδεται στην Ευρώπη. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το κουρκούμη εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές και προστίθεται στα περισσότερα πιάτα.

Ως μπαχαρικό, το κουρκούμη έχει ένα μεγάλο πικάντικο άρωμα και μια ελαφρώς καυτή ή πικάντικη γεύση (ανάλογα με τη δοσολογία), η σκόνη του φυτού έχει ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Από όλα τα γνωστά είδη του κουρκούμη, μόνο τρεις χρησιμοποιούνται στη μαγειρική: μακρύ, αρωματικό και tedoariya. Το τελευταίο μπορεί να αντικαταστήσει το μακρύ, και επίσης να προστεθεί στην κατασκευή των λικέρ. Το κουρκούμη βελτιώνει ιδιαίτερα τη γεύση του ρυζιού, του κοτόπουλου, του αρνιού και των πιάτων του βοείου κρέατος, λαχανικών γεμισμένων με ξύδι, προστίθεται σε σάλτσες και σούπες.

Περίπου το 90% της παγκόσμιας κουρκούμης σκόνης στον κόσμο παράγεται και καταναλώνεται στην Ινδία, όπου το φυτό αυτό είναι ένα από τα πέντε πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στη χώρα μαζί με κάρδαμο, πιπερόριζα, μαύρο και ζεστό κόκκινο πιπέρι.

Σύνθεση του κουρκούμη

Turmeric - 18 ευεργετικές ιδιότητες

Ως συστατικό, το κουρκούμη μπορεί να βρεθεί σε πολύ πρωτότυπες συνταγές: τα ζυμαρικά από αυτό το μπαχαρικό που αναμιγνύεται με σανταλόξυλο που χτυπάει στο γάλα βουβάλου θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις φακίδες.

Turmeric - αντενδείξεις

Το κουρτίνη έχει ισχυρή επίδραση στη δουλειά του σώματος, οπότε μην το κακοποιείτε και κατά τη διάρκεια της λήψης οποιωνδήποτε φαρμάκων θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Δεν συνιστάται η προσθήκη μπαχαρικών κατά το μαγείρεμα για δείπνο, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία. Πρέπει να δίδεται προσοχή εάν το κουρκούμη χρησιμοποιείται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες επιρρεπείς σε ταχυκαρδία ή άτομα που προετοιμάζονται για χειρουργική επέμβαση.

Το Spice πολλαπλασιάζει την επίδραση των φαρμάκων: η ταυτόχρονη χρήση του με τα διαβητικά φάρμακα μπορεί να οδηγήσει σε ζάλη και λιποθυμία. Επίσης, το κουρκούμη πρέπει να εγκαταλειφθεί κατά τη λήψη αντιπηκτικών. Αντενδείκνυται η προσθήκη κουρκούμης στα τρόφιμα παρουσία των ακόλουθων ασθενειών, ιδιαίτερα κατά την επιδείνωση:

• πέτρες στη χολή και τη χοληδόχο κύστη ·
• απόφραξη της χοληφόρου οδού.
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• δωδεκαδακτυλίτιδα;
• παγκρεατίτιδα.
• ηπατίτιδα.
• ίκτερο;
• τροφικές αλλεργίες.

Turmeric - ενδιαφέροντα γεγονότα

Μάσκες και τρίβει με το κουρκούμη χρησιμοποιείται ως μέσο για να δώσει μια ελαφριά σκιά μαύρισμα, και να επικολλήσετε από αυτό - για να αφαιρέσετε τα μαλλιά του σώματος.

Το Turmeric δίνει στα πιάτα μια όμορφη κίτρινη-χρυσή απόχρωση και αποτελεί βασικό συστατικό του πικάντικου μίγματος curry (περίπου 30%).

Το εργοστάσιο χρησιμοποιείται ευρέως σε καλλυντικά προϊόντα για την παρασκευή φυτικών παρασκευασμάτων και χρησιμοποιείται επίσης ως βαφή υφασμάτων, ένα φυσικό φάρμακο για την περιποίηση των μαλλιών και τη βαφή.

Ως μπαχαρικό, το κουρκούμη αναφέρεται στην Αγιουρβέδα. Πιστεύεται ότι το φυτό έχει την ικανότητα να καθαρίζει τα τσάκρα του σώματος, να μεταδίδει ενέργεια στη Μητέρα του Κόσμου και χαρίζει χάρη σε όλους εκείνους που υποφέρουν.

Το κουρκούμη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε διάφορες τελετές γάμου: στην Ινδία, ο νυμφίος συνδέει ένα νήμα με τη μελλοντική σύζυγο με πάστα από αυτό το φυτό, ενώ στη ΝΑ Ευρώπη οι νύφες το χρησιμοποιούν ως σκόνη.

Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο διάσημος ιταλός ταξιδιώτης Μάρκο Πόλο, έχοντας ανακαλύψει κουρκουμά στη Νότια Κίνα, του έδωσε το όνομα terramerita, που σημαίνει "την αξιοπρέπεια της γης" και περιγράφει την ομοιότητά του με το σαφράν.

Τι είναι χρήσιμο κουρκούμη για άνδρες και γυναίκες; Όλα για το κουρκούμη: πώς το μπαχαρικό επηρεάζει τα καρδιαγγειακά, αναπαραγωγικά και νευρικά συστήματα. Πώς είναι χρήσιμο για την αρσενική λειτουργία;

Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε ένα πολύ ενδιαφέρον μπαχαρικό - κουρκούμη. Αναμφίβολα, καταρχήν, το φυτό αυτό εκτιμάται για την υπέροχη γεύση του. Αλλά! Οι χρήσιμες ιδιότητες του κουρκούμη αξίζουν επίσης μεγάλη προσοχή. Εξετάστε τα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κουρκούμη για το γαστρεντερικό σωλήνα

Χάρη στη χρήση του κουρκούμη:

• Η πέψη βελτιώνεται.
• η αφομοίωση βαρέων τροφών κανονικοποιείται.
• τα πεπτικά όργανα ενισχύονται.
• η εργασία του παγκρέατος κανονικοποιείται.
• κανονική λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
• ο σχηματισμός αερίου μειώνεται.
• εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουρκούμη για το νευρικό σύστημα

Ένα τέτοιο μπαχαρικό όπως το κουρκούμη δεν είναι πολύ δημοφιλές. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι ακόμη λιγότερο γνωστές.

Χάρη στο κουρκούμη:

• αυξάνει την αντοχή στο στρες του σώματος.
• ευερεθιστότητα πηγαίνει πιο γρήγορα.
• βελτιώνει τη διάθεση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κουρκούμη είναι ένα από τα καλύτερα φάρμακα για το νευρικό σύστημα.

Πώς είναι κουρκούμη χρήσιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα;

Το κουρκούμη βοηθά:

• ομαλοποίηση της πίεσης.
• να ενισχύσει την καρδιά?
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
• ενισχύοντας τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Πώς είναι κουρκούμη χρήσιμη για τις γυναίκες;

Και αυτό είναι κουρκούμη στον κήπο. Είναι δύσκολο να μαντέψεις, έτσι;

Πράγματι, χάρη στη χρήση των μπαχαρικών:

• ο έμμηνος κύκλος κανονικοποιείται.
• η αναπαραγωγική λειτουργία βελτιώνεται.
• τα όργανα προστατεύονται καλύτερα από διάφορες ασθένειες.

Πώς είναι κουρκούμη χρήσιμη για τους άνδρες;

Η κουρκούμη είναι εξίσου χρήσιμη για τους άνδρες όπως και για τις γυναίκες. Φυσικά, δεν πρέπει να βασίζεστε πλήρως στο θαυματουργό της αποτέλεσμα, επειδή το κουρκούμη είναι απλώς ένα μπαχαρικό. Ωστόσο, μια πρέζα του, που προστίθεται στα αγαπημένα σας πιάτα, με τακτική χρήση, μπορεί να βελτιώσει ακόμα και την πιο απελπιστική δουλειά.

Έτσι, κουρκούμη:

Το Turmeric είναι ένα από τα πιο ευεργετικά προϊόντα για την υγεία των γυναικών. Αυτή η αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων για τη διατήρηση του αναπαραγωγικού συστήματος.

• ενίσχυση της σεξουαλικής λειτουργίας.
• προστατεύει από την προστατίτιδα και άλλες αρσενικές ασθένειες.

Turmeric αδυνάτισμα και τον καθαρισμό του σώματος

Λόγω της τακτικής χρήσης αυτού του ενδιαφέροντος μπαχαρικού:

• το σώμα απομακρύνεται από τοξίνες.
• επιταχύνοντας τη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Επιπλέον, το κουρκούμη είναι ένα εξαιρετικό ανθελμινθικό.

Πώς είναι κουρκούμη χρήσιμη για την πρόληψη;

Αυτός ο εξωτικός τύπος μπαχαρικών προστατεύει τον οργανισμό από τις βρογχοπνευμονικές ασθένειες. Επίσης, λόγω της τακτικής χρήσης μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Και αυτό είναι αναμφισβήτητα μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες του κουρκούμη.

Άλλες ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη

Έχουμε ήδη μάθει πολλά γεγονότα σχετικά με το πώς αυτό το εξωτικό μπαχαρικό είναι χρήσιμο, αλλά αυτό δεν είναι όλο. Δεν είναι περίεργο ότι το κουρκούμη είναι τόσο αγαπημένο στην Ανατολή!

Η ρίζα κουρκούμης, από την οποία λαμβάνεται το μπαχαρικό, είναι παρόμοια με την τζίντζερ. Με την ευκαιρία, οι ευεργετικές ιδιότητες του τζίντζερ είναι επίσης ευεργετικές για την υγεία και την ομορφιά μας!

Μεταξύ άλλων, η ίδια:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βοηθά στην ενίσχυση των οστών.
• έχει ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις.
• βοηθά στη βελτίωση της ευημερίας, ιδιαίτερα στις εποχιακές ασθένειες.

Το Turmeric είναι χρήσιμο για τους αθλητές, ειδικά στις πιο έντονες περιόδους. Χάρη σε αυτήν, η πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα και υπάρχει μεγάλη ένταση. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη είναι ένα μεγάλο φυσικό αντιβιοτικό. Και το πιο ευχάριστο είναι ότι όταν εφαρμόζεται δεν βλάπτει το ήπαρ, το στομάχι και τα έντερα.

Αλλά! Πριν από την εφαρμογή της κουρκούμης στο θεραπευτικούς σκοπούς   Συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Αντενδείξεις για κατανάλωση κουρκούμης

Όπως και πολλά μπαχαρικά, το κουρκούμη δεν πρέπει να καταναλώνεται όταν:

• εγκυμοσύνη ·
• οξεία ασθένεια της χοληδόχου κύστης.
• ατομική μισαλλοδοξία.

Και το πιο σημαντικό - το κουρκούμη θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο. Δυστυχώς, ακόμη και μια μικρή υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση. Όπως μπορείτε να δείτε, οι ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα. Και το κουρκούμη είναι πραγματικά ένα αυθεντικό μπαχαρικό, το οποίο μπορεί να συμπληρώσει με επιτυχία έναν τεράστιο αριθμό πιάτων.

Συχνάζετε συχνά κουρκούμη;

27 Νοεμβρίου 2012 kanalie

Το κουρκούμη, το δεύτερο όνομα του οποίου είναι κουρκούμη, ήρθε σε μας από τη Νοτιοανατολική Ινδία. Το κουρκούμη είναι ένα φυτό της οικογένειας, το οποίο το καθιστά εξαιρετικά αποτελεσματικό τόσο ως ανεξάρτητο καρυκεύμα όσο και ως συστατικό για διάφορες σάλτσες.

Με την ευκαιρία, το κουρκούμη και οι ωφέλιμες ιδιότητές του έχουν περιγραφεί σε κάποιο βαθμό ακόμα και στην Αγιουρβέδα.

Το κουρκούμη ήρθε στην Ευρώπη μαζί με τους αραβικούς εμπόρους του Μεσαίωνα. Στη συνέχεια ονομάστηκε "ινδικό σαφράν" και φέρθηκε από τους εμπόρους προκειμένου να εκπλήξει τους ανθρώπους της Ευρώπης εκείνων των χρόνων. Turmeric έχει ριζώσει, και μέχρι σήμερα είναι ένα από τα αγαπημένα και δημοφιλή καρυκεύματα, ειδικά στην Αμερική και την Αγγλία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κουρκούμη και ο κρόκος είναι εντελώς διαφορετικά μπαχαρικά. Το κουρκούμη είναι το ρίζωμα ενός ποώδους φυτού και ο κρόκος είναι τα αποξηραμένα στίγματα των λουλουδιών κρόκου. Και παρά το γεγονός ότι το κουρκούμη είναι πολλές φορές φθηνότερο από το σαφράν, έχει κάποιες χρήσιμες ιδιότητες.

Στον σύγχρονο κόσμο, το κουρκούμη αναπτύσσεται όχι μόνο στην Ινδία, αλλά και στις ανατολικές και νότιες περιοχές της Κίνας, στην Ταϊβάν, το Περού, την Καμπότζη και τις Φιλιππίνες.

Turmeric - ένα εργοστάσιο που φτάνει περίπου 2 μέτρα. Έχει οβάλ φύλλα φωτός και σκούρο πράσινο χρώμα.

Η σύνθεση των ριζών και των φύλλων αυτού του φυτού περιλαμβάνει μια κίτρινη βαφή - κουρκουμίνη και μια ποικιλία αιθέριων ελαίων. Το μπαχαρικό προέρχεται από κουρκούμη με ασυνήθιστα έντονο πορτοκαλί άρωμα. Για να το αποκτήσετε απαιτείται ειδική επεξεργασία των κονδύλων και των ριζών της κουρκούμης. Δεδομένου ότι η κουρκουμίνη υπάρχει στη ρίζα του κουρκούμη, χρησιμοποιείται συχνά ως κόκκινο-κίτρινο χρώμα.

Το κουρκούμη βρίσκεται σε πολλά είδη, αλλά το πιο κοινό είναι το μακρύ (σπιτικό) κουρκούμη (Curcuma longa, domestica), το οποίο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.

Και εδώ είναι ο τρόπος που ανθίζει κουρκουμά:

Turmeric - χρήσιμες ιδιότητες

Η σύνθεση του κουρκουμά περιλαμβάνει τις ακόλουθες βιταμίνες και ουσίες: Κ, Β3, Β2, C, Β, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο και σίδηρο.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κουρκούμη ήταν γνωστές στους αρχαίους χρόνους. Για παράδειγμα, στο Hindustan το κουρκούμη χρησιμοποιήθηκε ως μέσο καθαρισμού του σώματος.

Το κουρκούμη είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τις πεπτικές διαδικασίες και τη δραστηριότητα της εντερικής χλωρίδας. Πιστεύεται ότι το κουρκούμη αντιμετωπίζει πολλές ασθένειες πολύ καλύτερα από τα αντιβιοτικά, τα οποία εκτός από τη θεραπεία της ασθένειας, έχουν πολλά παρενέργειεςόπως: αλλοίωση της γαστρεντερικής οδού, καταστροφή του ήπατος. Το κουρκούμη, ωστόσο, είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της νόσου και στερείται των παρενεργειών των αντιβιοτικών. Μειώνει τη φλεγμονή, έχει αποτοξινωτικό και χολερετικό αποτέλεσμα και θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Η γεροντική άνοια (νόσος του Αλτσχάιμερ) θα σας παρακάμψει αν χρησιμοποιείτε κουρκούμη, επειδή είναι μια εξαιρετική προφύλαξη έναντι αυτής της ασθένειας.

Το κουρκούμη έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, τόσο για εσωτερική χρήση όσο και για εξωτερική χρήση.

Το κουρκούμη βοηθά στην αποκατάσταση μετά από σοβαρές ασθένειες, από τις οποίες το ανθρώπινο σώμα αποδυναμώνεται και στερείται οποιασδήποτε δύναμης. Διατηρεί το σώμα σε ικανοποιητική κατάσταση και πιστεύεται ότι έχει καθαριστικό και θερμό αποτέλεσμα στο αίμα.

Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή παχύσαρκο κουρκούμη συνιστώνται επίσης ιδιαίτερα. Εκτός από το γεγονός ότι χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους και προστίθεται σε διατροφικά ποτά, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα της χοληστερόλης και είναι προφυλακτικό έναντι της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Για τη θεραπεία του διαβήτη, το κουρκούμη συνιστάται να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με μούμια.

Εάν προσθέτετε τακτικά ένα μισό κουταλάκι κουρκούμης σε τρόφιμα, αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη θεραπεία της αρθρίτιδας.
  Επίσης οι χρήσιμες ιδιότητες του κουρκούμη θα βοηθήσουν στη θεραπεία της ημικρανίας, της χρόνιας διάρροιας, της αθηροσκλήρωσης, της ελκώδους κολίτιδας, του μετεωρισμού, των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και ασθένεια χολόλιθου. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό έναντι του καρκίνου, αναστέλλει την ανάπτυξη ενός όγκου.
  Για τη θεραπεία του μετεωρισμού και της διάρροιας, αρκεί να αραιωθεί ένα κουταλάκι κουρκούμης σε σκόνη με ένα ποτήρι νερό. Η ίδια συνταγή είναι κατάλληλη για τη θεραπεία αιμορραγιών και φλεγμονωδών ούλων.

Ειδική πάστα γίνεται από κουρκούμη με την προσθήκη χυμού αλόης, που χρησιμοποιείται για την επούλωση εγκαυμάτων.
  Με τα κρυολογήματα, το κουρκούμη χρησιμοποιείται επίσης ενεργά. Με πονόλαιμο και βήχα, χρησιμοποιείται μια συνταγή στην οποία το κουρκούμη αραιώνεται με ζεστό γάλα. Εάν ένα άτομο πάσχει από φαρυγγίτιδα, στη συνέχεια, αναμειγνύοντας μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη με ένα κουτάλι, πρέπει να κρατήσετε αυτό το μείγμα στο στόμα σας για μερικά λεπτά τρεις φορές την ημέρα.

Προκειμένου το κουρκούμη να δείξει τις ωφέλιμες ιδιότητές του στο σύνολο, είναι απαραίτητη η τακτική πρόσληψη για αρκετές ημέρες.

Turmeric - αντενδείξεις και βλάβες

Το κουρκούμη έχει πολύ ισχυρή επίδραση στο σώμα. Επομένως, αν πάρετε οποιοδήποτε φάρμακα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες ενέργειες. Η συμβουλή των γιατρών πρέπει επίσης να προσφύγει σε άτομα που πάσχουν από χρόνια ασθένεια και καταναλώνουν κουρκούμη ή άλλα καρυκεύματα ισχυρών αποτελεσμάτων.

Το κουρκούμη αντενδείκνυται αν έχετε χολόλιθοι ή χοληφόρος σωλήνας είναι φραγμένοι.

Θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια. Και αν σε μικρές ποσότητες το κουρκούμη μπορεί να σας φέρει πολλά οφέλη, τότε η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

Turmeric - Χρήση στο μαγείρεμα

Δεδομένου ότι το κουρκούμη χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό, έχει την κατάλληλη γεύση: πικάντικη, ελαφρώς ζεστή. Το κουρκούμη παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, προσδίδει φρεσκάδα. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα μπορεί να δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και άρωμα που χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή διαφόρων μαρινάδων, σάλτσες και επιδόρπια.

Ο καθένας ξέρει ένα τόσο δημοφιλές μίγμα ινδικών μπαχαρικών ως κάρυ. Η σύνθεση του σε τακτική βάση περιλαμβάνει κουρκούμη. Λόγω της παρουσίας χρωστικής κουρκουμίνης στο κουρκούμη, που έχει τις ιδιότητες διάλυσης των λιπών, το μπαχαρικό αυτό χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσει ένα ορισμένο χρώμα στο γιαούρτι, τη μαργαρίνη, το τυρί και το βούτυρο. Χρωματίζει τα πιάτα με ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Επίσης, το κουρκούμη προστίθεται σε διάφορα μείγματα χύμα, λικέρ και άλλα ποτά, σάλτσες σαλάτας και σάλτσα μουστάρδας.

Μην ξεχνάτε ότι το κουρκούμη έχει πολλές γεύσεις και υγιεινές ιδιότητες, επομένως είναι ένα πλήρες μπαχαρικό που συνδυάζει τέλεια και συμπληρώνει τα κρέατα, τα ψάρια και τα πιάτα λαχανικών.

Το κουρκούμη χρησιμοποιείται με ομελέτες και αυγά σκληρά βρασμένα, που προστίθενται σε σάλτσες και σούπες. Τι να πω για τον ρόλο της ζαχαροπλαστικής.
  Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κουρκούμη αντικαθίσταται από σαφράν.

Turmeric - πώς να επιλέξετε

Κουρκούμη ρίζα

Όταν επιλέγετε το κουρκούμη, πρέπει πάντα να βασίζεστε στην εμφάνιση της ρίζας. Αν δεν φέρει ορατή ζημιά και είναι πυκνή στη δομή του, αυτό σημαίνει ότι είναι εντελώς φρέσκο ​​και χρησιμοποιήσιμο.

Όταν επιλέγετε μια ρίζα κουρκούμης, δυστυχώς δεν μπορεί κανείς να καθοδηγηθεί από το χρώμα της, αφού η ρίζα έχει πάντα ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να δώσουμε προσοχή στη μυρωδιά. Εάν η ρίζα είναι φρέσκια, τότε η μυρωδιά της θα είναι έντονη και πικάντικη. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να δείτε την ημερομηνία λήξης, το παλιό καρύκευμα θα είναι πικρό.

Ground Turmeric

Όταν επιλέγετε το χλοοτάπητα εδάφους, αρκεί να προσέξετε τη διάρκεια ζωής και τη στεγανότητα της συσκευασίας.

Turmeric - πώς να αποθηκεύσετε

Η διάρκεια ζωής του κουρκούμη είναι 2-3 χρόνια. Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται το κουρκούμη σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι έτσι ώστε το μπαχαρικό να μην χάνει τη μυρωδιά του και οι ξένες γεύσεις να μην αναμιγνύονται με αυτό.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το κουρκούμη, τις ωφέλιμες ιδιότητές του και πώς να κάνετε ένα ασυνήθιστο ποτό "κουρκουμίνης", δείτε το παρακάτω βίντεο: