Kao veliki ljubitelj ljutog ljutog sosa, nisam mogao da prođem dalje od recepta za tajlandski ljuti sos od sladića. Vín duzhe samo stidljiv (prije govora, imam puno recepata u krvi) i pídíyde na širok spektar strahova: poput pašnjaka i, na primjer,. Posebno dobro će biti sa škampima, yakscho vie, očito, njihov í̈ste.

sastojci

• 3 kašičice karanfilića
• 2 crvene čili papričice, srednje veličine
• 50 ml laganog sirćeta (najbolje vinsko ili jabukovo)
• 100 grama zucru
• 150 ml vode
• dribka soli
• 1 kašika skroba (kukuruzni ili krompir, nije bitno)

Za naznačeni broj sastojaka imala sam 300 ml sosa.

Kuvanje

Pikantnost sosa treba da bude ustajala, u zavisnosti od toga koliko vam je ostalo u čili papričicama. Ako se bojite da će ljuti sos od tajlandskog sladića biti još pikantniji, nemojte ga puniti i sve očistiti. Pokažite poštovanje, da se u procesu spremanja yoga sosa okus mijenja korak po korak. Nayzharkishim vino će biti na dan pripreme.

Časnik, čili, relish, zukor, voda i snaga potrebni su za uključivanje najujednačenijeg pirea uz pomoć mašine za obradu hrane.

Jaskravo-chervone pire, koji je izašao, sipa se u šerpu ili manji lonac i stavi na šporet. Prokuhati i prokuhati na maloj vatri 3 hvilina.

Dali u naš sos potrebno je dodati skrob. Najbolje je pomiješati jogu ispred sa malom količinom vode i kašu koja je izašla sipati u sos. Tako će biti manje grudi, ako se desi da tučete viljuške za pomoć, ili, što je bolje, vino. Škrob se koristi da umak postane gušći, a čips od čilija i kašičica ostavljeni su u gustom sosu, a ne sipani uzbrdo.

Nakon toga, pošto ste dodali skrob, prokuvajte sos još samo jedno vreme, a zatim skinite sa šporeta. U teglu se može sipati tajlandski sos od sladića, ako je vino okholone. Sos se može čuvati u frižideru.

Ako vam nije do duše vikoristati tsukor, onda ga možete zamijeniti rijetkim medom. U to vrijeme morat ćete uzeti vodu i med u približno istom omjeru. Takođe, nema potrebe za dodatkom škroba, čak i ako mi je potrebna gustina da bih obezbedio med. Za kuhanje umaka u ovom trenutku nije 3-5 khvilina, već blizu 20. Morat ćete biti oprezni da umak ne izgori.

Tajlandski sos je univerzalni naziv za sve pidlive koji se prave u ovoj zemlji. Kuhinja Tajlanda ne može se otkriti bez obilja hrane pripremljene od raznih sastojaka. Ako pogledate policiju trgovine sa tajlandskim umacima, onda tamo možete jesti grašak, škampe, šljive i soju.

Pogledajte tajlandske umake

Domaći meni obično ima dvije opcije za umake: namprík (Nam Phrik) i namchim (Nam Chim).

U magacinu namprika nalazi se čili paprika, a rijetka osnova je riblja ili škampova usta. Vino se može napraviti debelo ili presavijeno od proizvoda, izrezanih na male komadiće. Vykoristovuetsya za preljev od pirinča ili priloga od povrća, mesa, za keng som (začinjena tajlandska supa), koju tajlandski majstori kuhaju posvuda.

Obično, po pravilu, imamo ujednačenu strukturu, možda ponešto zabadamo u svijetle i tamne nijanse crvene. Tajlanđani vole da se namaču u novim komadima ribi chi mesa. Za škampe pripremamo namchim od šljiva, a prije okidača serviramo namchim kai, koji odiše slatkim gostoljubivim ukusom.

Tajlandski umak se priprema bez posebnih nabora, trebat će malo vremena, a kod nekih raspoloženja i proizvoda to nije dovoljno. Da biste poboljšali sastojke profesionalaca tajlandske kuhinje, koristite malter i matočku, kod kuće možete koristiti blender.

Prva vrsta tajlandske hrane, koju su isprobali Evropljani, bila je očaravajuća namprik kapi, kuvana na bazi testenine uzete od škampa. Sredićemo to kako treba.

Sauce Nam Phrik Kapi

Ako želite naučiti tehnologiju pripreme tajlandskog umaka, opskrbite se malterom. Kod ručno gotovih proizvoda buket arome i užitka se bolje čuva. Za naprik capi uzmite:

• male mahune čilija - 5 komada;
• časovničar 5 karanfilića;
• pasta od škampa - 2 žlice. kašike;
• sik víd limete - vychavít otprilike 3 žlice. kašike;
• riblji umak (zamijenite snagu) - 3 žlice. kašike;
• tsukor - 2 kašike. kašike.

Pokrokove priprema:

1. Zamijenimo biber i sat u čvorištu. Pošto u vašoj kuhinji nema alata, požurite sa blenderom.
2. U činiju stavimo puter, dodamo pastu od škampa i zukor. Idemo dalje.
3. Predstavljamo komponente sosa, preispitujem sve.

recept za zeleni tajlandski sos

Tajlandski zeleni sos nije potpun bez čilija, ali da biste sačuvali boju, u novi stavite mahune zelene paprike. Skladište je ovako:

• čili - 4 mahune;
• qibulya - 1 komad;
• kurkuma, korijander, kim, cimet u mlinu - 1 žlica. kašike;
• pješčani sat - 2 karanfilića;
• rendana limunova korica - 2 kašičice;
• crni biber na izgled graška - 1 kašičica;
• posijano zelje cilantro - 1 kašika. kašika;
• oliya roslinna - 1 kašika. kašika;
• sil - oko 1 kašičica.

Kako se pripremiti:

1. Mahune čilija zvílnít víd zrna, dríbno narízhte.
2. Propisane u receptu komponente i sameljite u blenderu. Dodajte ulje, dodajte ulje.
3. Odmah na vatri i skuhati 2 hvilina.

Tajlandski umak od zelenja dobar je uz začinsko bilje od bijelog ribnjaka.

Namchimo za plodove mora

Ako vaša porodica voli morske plodove, trebalo bi da nabavite recept za namchim tali. Za podlivi će vam trebati:

• smeđi zukor velikog pomela - 3 kašičice;
• čili - 2 mahune;
• limeta - 1 komad;
• ribny sos - 80 ml;
• pješčani sat - 2-3 karanfilića.

kuhanje:

1. Časovničara treba odmah iz crkve sastaviti u čvorištu.
2. Mahune čilija se čiste u zrnu i seku na male delove, ispravljaju se na sat na čvorištu. Nastavite sa mljevenjem sastojaka.
3. Ako masa postane homogena, razblaži se njenim ribny sosom i iscijedi sokom od limete.

Tsya pidliva ući u broj sorti kiselog sladića i ljubazno obaviti riblji užitak glavnog soja. Važno je da ne prelazite sa limetom, treba uzeti tanjir malog ruzmarina.

Recept podlivi na okidač

U prodavnici je lako pokupiti tajlandski umak do okidača: divite se kuglicama na etiketi i nemojte imati milosti. Za poklone za domaćinstvo, ako ih možete izraditi svojim rukama, radi recepta, ispred kojeg se mogu uvrstiti takvi proizvodi:

• jabuka otset - 7 kašika. kašike;
• balsamico ocet - 1 kašičica;
• čili (prah) - 0,5 kašičice;
• casnik - 3-4 karanfilića;
• tsukor - 0,5 boca;
• sil - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Zaboravi, treba nam malter. U to stavljamo kašičicu i snagu, dobro je sve namazati, pretvarajući sastojke u kašu.
2. Zmíshuêmo dva vidi otstu koji se uvodi u njih na kašu. Dopunjavamo skladište cukrom i čili prahom, sipamo ga.
3. Prebacimo je u šerpu i zagrejemo za 3-4 pera, šava, da kaša ne zagori.
4. Poslužite ohlađeno do okidača.

Zavdyaki jedu otstu i tsukra, imamo kiselo sladić slatki ukus, koji je komplementaran ukusu ptice. Promjenjujući koliko tsukrua i oktua, možete okusiti ukus dana, koji je pogodan za sve članove porodice. Inače, možete napraviti recept za salatu sa piletinom i povrćem.

Među različitim vrstama tajlandskih umaka uvijek možete znati original. Na primjer, grašak satey, sa šarmantnim sladić-začinskim buketom slasti. Novi ima kokosovo mlijeko i dosta začina, koji daju divan obrok. Servirajte jogo dok ne budete podmazani mesom i piletinom sa roštilja.

Čuveni Nam Man Hoi abo, koji se koristi za kuhanje maziva i džemova sa ribom i mesom. Pripremaju nove proizvode, koji poseduju bogatu melodiju slasti. Vín luk debeo i može tamno mayzhe crne boje. Harmony sos za obrok sa plodovima mora.

tajne kuvanja

Koža nacionalne kuhinje ima svoje suptilnosti za kuvanje začinskog bilja, bez ikakvog smrada, odiše slatkim originalnošću. Ê smrdi iu pripremljenim umacima sa Tajlanda.

Dakle, u Laosu ne daju svježeg časovničara, već namazanog, osušenog i mljevenog u prah. Kao i jela za kuvanje, tajlandski džentlmeni uzimaju vok, ali možete skuhati slanu slanu hranu iz drevnog tiganja.

Ako ste vegetarijanac, hrabro zamijenite riblji sos soyvimom. Golovnya, da se skladište gotovog proizvoda ne podudara sa velikim brojem aditiva. U bogatim receptima, smradovi služe kao zamjena za sol i nije potrebno ulijevati se u užitak moći.

Odabirom raznovrsnog umaka obratite pažnju na konzistenciju joge. Rijetko je pogodan za preljev pirinča, salata, umakanje kruha i mesa. Gusti ríznovidi zastosovyte za podmazane trave. Držeći se oko vruće trave, smrad rado omiriše aromu, dodajući travi ukusne note.

Vidjeti tajlandske umake je previše bogato. Prodavnice imaju razne sorte: tamni i svijetli sovjetski, ostriga, ribnija, škampi, kikiriki, šljiva, tamarinda i druge. Te pobjede možete ponijeti sa sobom za kuvanje tradicionalne tajlandske kuhinje. Ali sada ne govorim o tako jednostavnim sastojcima, već o domaćim umacima. Očigledno ih možete naći i u prodavnicama, lakše ih je skuhati. Axis za vas, kako pripremiti ukusne tajlandske umake.

Šta su umaci?

Trebat ću malo da vas upoznam s konceptom domaćih tajlandskih umaka. Za jasno razumijevanje varto, povucite analogiju sa chatni chi salsom. Vídmínnimi guzici postaju umak za salatu Cezar ili pesto. Tajlandska kuhinja ima dva različita domaća sosa: namprik (nam phrik) i namchim (nam jim ili nam chim) - i još bogatije varijacije.

Namprik se doslovno prevodi kao "domovina sa čili paprikom", koja je osnova sosa. Ostali sastojci su različiti: casnik, ljutika cibula, sok od limete, jaki ili rebrasti sos, kao i ribna chi usta od škampa. Namprik zvuči gusto ili rijetko sa ogrtačima za skladištenje, neke varijacije za pravljenje tjestenine, poput vasabija. U restoranima se sos servira u malim tanjirima za povrće, pirinač, meso i za pripremu nekog začinskog bilja, na primer, za crveni kari ili toplu kaeng som supu. Í navít í̈djat u pogledajte desert: namprik us-oh popularno z.

Namprik za crveni kari

Sos namchichay rídkíshí í odnorodní. Njihov vikorist za namakanje shmatochkív mesa, ribi chi riža. Sastojci bogato različiti: casnik, riblji sos, zukor, sok od limete, čili i drugi. Qi sosovi se služe u tajlandskim restoranima do bezličnih sojeva. Namchim kai se naziva slatki čili ili slatki sos i služi se za roštilj na roštilju. Prije nego što donesete namčim od šljive, prije šašlik sati - kikiriki. A na Tajlandu postoji popularni Siracha sos koji daje narandžasto-crveni gostry kečap. Vín otrimav njegovo ime iz mjesta Sirach u provinciji Čonburi, de buv vindeniy.

Siracha sos

Tajlandski umaci lako nabubre. Tradicionalno je za njih da pripremaju pomoćni malter i matičnjak, ali sastojke možete pročistiti blenderom ili na neki drugi zgodan način. Počeću, možda, od Lao jeow sosa (jeow), koji sam naučio da kuvam na kulinarskim kursevima u Luang Prabanzi. Već sam vam davno rekao jedan recept za jogu.

Povrće sa laoskim sosom

Luak Puk - povrće sa Lao sosom

• 1 kašika ruzmarina
• 2 velika paradajza, iseckana na kockice
• 8 kriški čeri paradajza
• 4 kašičice sušene podmazane kašičice
• 1 kašičica čilija u prahu
• 1 kašičica ribljeg sosa
• 1 kašičica pilećeg bujona
• 1 kašičica soli

Trave radi možete začiniti kao povrće za sezonu: tikvice, kupus, lubenicu, karfiol, brokulu, mladi kukuruz, šargarepu i pečurke. Odabrane proizvode narezati na sitne komadiće ili ražnjiće, kako bi se mogli uzeti rukama, namočiti u sosu i í̈sti i staviti u posoljenu vodu. Povrću se ne možete čuditi, smrad vina je hrskav.

Proces pravljenja sosa

1. U tiganj sipajte maslinovo ulje, stavite paradajz brkove, jaku pileću juhu i mešajući dovedite do meke konzistencije.
2. Otrimanu masu slati na čvorište uz mazanje sa kašičicom, čili prahom i ribljim sosom do ujednačenosti.
3. Umak stavite na manji tanjir i poslužite uz povrće.

Mali trikovi

1. Pozovite za pripremu vicorist woka, ali možete koristiti odličan tiganj, pazite da sastojci ne zagore.
2. Ako nemate čili u prahu, zamijenite ga crvenom paprikom.
3. Za sos u Laosu, vicory se suši i maže u loncu za čaj. Jogu možete zamijeniti svježom i namazati masline na samom klipu.
4. Vegetarijanci riblji sos moraju zamijeniti sojinim zrnom, a umjesto pilećeg bujona uzimati vodu i vegetarijansku čorbu.
5. Ovaj sos nije sličan samo povrću, već i drugim stvarima: kobasicama, roštilju. Yogo se može posijati kao zamjena za paradajz pastu u osnovi pizze. Viide je također pikantna lao-italijanska zemlja.

Namprik ong

Ne možete pogriješiti s nekim receptima za tajlandske domaće umake. Područje kože ima svoj čvrsti izgled namprika. Restorani na Phuketu poslužuju goštru pastu sa škampima na žaru sa crvenim cibulama, čilijem i limetom, te jaka sa pirjanim povrćem. Noću, popularni namprik kha je sos napravljen od čilija, časnika i galangala, i jogo napravljen od kuvanih pečuraka. Najbolji tajlandski sos, poznat Evropljanima tokom perioda Ayutthaya, buv namprik kapi. Yogo recept ću vam reći.

Nam Phrik Kapi - Tajlandski sos sa pastom od škampa

Za pripremu sosa potrebno vam je:

• 5 manjih čili papričica
• 5 karanfilića u činiji
• 2 kašike paste od škampa
• 2 kašike zucru-a
• 3 kašike soka od limete
• 3 kašike ribljeg sosa

Proces pravljenja sosa

1. Detalj u centru Čilija i radnji sa satom. Za bazhannyu, možete vikorizirati vrtoglavi blender.
2. Dodajte zukor i pastu od škampa, promiješajte.
3. Dodajte sok od limete, riblji sos i dovedite sve do ujednačene konzistencije. Namprik je spreman.

Mali trikovi

1. Tradicionalno na Tajlandu, prije pripreme umaka, pasta od škampa na klipu se peče na wugill-u s razmakom od 10 hvilina. Dajte mu posebnu aromu. Ako je roštilj daleko, zalupite rernu.
2. Gospoda Deyakí u sos dodaju grašak, patlidžan i sušene škampe. Ako se poznajete, stavite dvije supene kašike.
3. Namprik capi vídmínno pídíyde na povrće, ribi na roštilju ili kajganu.

Pasta od škampa za namprik capi

Razmišljala sam o nekakvom bi sosu, reći ćemo vam, i dobila sam dva recepta: za plodove mora i sladić-gostriju za piletinu - ljubavni sos moja tata, jogo se zove slatki čili. Ovaj put ću napisati recept za roštilj sate, za njih će biti ne samo sos, već i marinada.

Nam Jim Thale - Nam Jim Thale za plodove mora

Za pripremu sosa potrebno vam je:

• 4 kašičice karanfilića
• 4 male čili papričice
• 5 kašika ribljeg sosa
• 2 kašike soka od limete
• 1 kašika trske zucru

Proces pravljenja sosa

1. Detaljno odredite sat, pošaljite jogu odjednom iz čilija u centru ili razbijte blender.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Za vegetarijance zamijenite riblji umak soja sosom.
4. Namchim talí čudesni pídíyde za ribi, lignje i druge morske plodove, na žaru ili na pari.

Drugačije vidjeti pašnjački čili, jak vicorist za namprik

Nam Jim Kai - sladić-gostri namčim za piletinu na žaru

Za pripremu sosa potrebno vam je:

• 100 ml jabuka otstu
• 100 grama zucru
• 1/4 kašičice soli
• 6 karanfilića u činiji
• 1 kašičica sušenog čilija u prahu

Proces pravljenja sosa

1. Provucite časovničara kroz časovničara.
2. U šerpu sipajte procjenu i prokuhajte
3. Dodajte tsukor i skuhajte još 5 pera na odgovarajućoj vatri.
4. Poznajte vatru, dodajte sat i čili. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Namchim kai pídíyde za piletinu na roštilju, pirinač i bagate od drugog tajlandskog bilja. Ovo je jedan od najpopularnijih umaka u restoranima na Tajlandu.

Piletina na roštilju

Kao i bachite, tajlandska kuhinja je mirna sa svojom jednostavnošću. Sve umake možete nabaviti bukvalno za 20-30 pera, jer su gosti neočekivano došli i hteli da znaju sve o Tajlandu. Imajte odličan apetit!

Praktično, starosjedioci Tajlanda, u praksi, dodaju umake od gostrí i cicavi u sve zemlje. Smrdi bogate boje, uživajte u tom mirisu. Veći broj umaka ima tendenciju da apsorbuje neprijatan miris, posebno za Evropljane. Ale za Tajlanđane je najjači miris, najukusniji. Za ljubitelje tajlandske kuhinje, oni koji vole "ljuti" proponous sos su još evropskiji.

skladište:
crvena paprika - 4 kom.
cibulya ripchasta - 1 glava
pješčani sat - 2 karanfilića
olija - 1 kašika. kašika
cilantro rubana - 1 kašika. kašika
rendana limunova korica - 2 kašičice
korijander kreda - 2 kašičice
nasínnya kmu melene - 1 čajna žličica
Melena cimet - 1 kašičica
kurkuma melena - 1 kašičica
crni biber u zrnu - 1 kašičica
sil - 1 kašičica

 

Način kuhanja:
Zapamtite pečenje paprike, pore, pogledajte posljednje.
Ínshí íngredíênti podríbniti nakon pomoći blendera (kombinacija ili mlin za meso) u pastu, dodajte ljutu papriku. Ako je sumish bio pregust, možete dodati vode ili ulja. Otriman sumish kuhati 2 hvilini.

Način kuhanja

• Ruža ljuta paprika.
• Vidaliti pregrade i zrna. Yakshcho ê bajannya zrobiti sos gostríshim, moguće je deku oduzeti određenu količinu žita.
• Očistite sat:
• Uz pomoć blendera, procijedite sastojke za sos do homogene mase.
• Sačuvajte malu količinu i dovedite je do ključanja, a zatim promijenite vatru.
• Kuhajte sumish na slaboj vatri 5-7 pera do jasnog znaka guske.
• Pomešati 4 kašike krompirovog skroba sa 8 kašika vode u okremu priboru i u malim porcijama u led dodavati kipući sos, intenzivno mešajući celu sumu, nepogrešivo praveći grudi.
• Gotov sos ulijte u vídpovidny pribor za skladištenje.
• Smiri se.
• Možete postići trivijalnu uštedu iz svog frižidera.
• Takav sosnajbolji način su škampi, piletina - roštilj, ribi.
  

Postoje dvije glavne vrste ribljih umaka koje Evropljani mogu probati. Tse "padajka" to "nas pla". "Padayok" nije popularniji, jer ima jaku "aromu" i ukus. Više "evropski" riblji sos nam pla - miris nije tako redak, ukus je manje gostoljubiv.

Kako napraviti tajlandski riblja sos

Naravno, osnova tajlandskog ribljeg sosa su rebra. Za izbor tog bajannyam vyrobnikiv, riba se može koristiti u cjelini, tako i odvojenim dijelovima. Stavljaju ribu blizu bureta i pijuckaju prag, a zatim ga zatvaraju, istiskujući ni manje ni više kroz 1-2 kamena. Kakav želite da bude proces fermentacije, onda će yakishim (u umu Tajlanđana) biti sos. Ove bačve mogu koštati dosta novca za prodaju modernih ženskih torbi - Tajlanđanke nisu prezahtjevne, a ako osjetite miris torbi sa ribnim tajlandskim sosom - bolje ih je kupiti. Nakon "polyagannya" Tajlanđani dodaju začine po svom ukusu.

Dovoljan nam je sos i pivroku za prelivanje, a os obroka nije manja od 2 godine (možete pogledati komade ribi u magacinu). Plazh nam izgleda nevino: žuta boja, komadići crvenog i zelenog čilija - nećete pomisliti da je pokvaren ribi.

Tajlandski ljuti sos od sladića

   

 

Ljuta crvena paprika - 5 komada

Satova - 3 karanfilića

Ananas - 1/4 kom

Zukor - 1/2 flaše

Ocet - 1/2 boce

kuhanje:

• Biber, casnik, seckani ananas.
• Dodajte zukor ta ocet.
• Stavite na vatru, prokuhajte dok se ne pojavi udarac, jer ga morate izvaditi.
• Smiri se.

  Umak je kriv za zgušnjavanje, kao tradicionalno pivo.

Gostry thai sos-dip

Da napravite dip sos, očistite čili i osušite ga. Stavite u šerpu sa ostalim sastojcima i zagrejte,

sastojci

• 375 g (1,5 boca) ulja od kikirikija (paša)
• 125 ml (0,5 boca) kokosovog mleka
• 3 art. voziti
• 3 art. svježi sok od limete
• 3 art. umak od soje
• 1 st. riblji sos
• 1 st. ljuti čili sos (ili po želji)
• 1 st. obrezan svježi korijen đumbira
• 3 karanfilića za urara, detalj
• 4 žlice. nasjeckani svježi cilantro

Način kuhanja

Pomiješajte puter od kikirikija, kokosovo mlijeko, vodu, sok od limete, soja sos, riblji sos, ljuti sos, đumbir i časnik. Prije serviranja dodajte korijander.

Tajlandska kuhinja je kaleidoskop slatnih okusa ovakvih žica i boja, poput same zemlje, čudesnog Tajlanda, veličanstvenog svijeta čudesnih ukusa! Slano!

reasontoseason.com

Sastojci:

• 50 g ljute paprike;
• 3 klinčića urara;
• 1 supena kašika;
• 1 kašičica škroba;
• 1 kašika vina chi jabuka otstu;
• 1 kašičica zucru-a;
• kap soli.

Kuvanje

Uzmite čili papričice u blenderu. Otriman sumish prebaciti na tavu, dodati procjenu, ulje | ulje |, sil | sol | i tsukor i stavite na punu vatru.

Kao što umak počinje da ključa, dodajte | dodajte | skrob. Odmah nakon ključanja skinite šerpu sa šporeta i stavite da se ohladi.

Kroz skrob izlazi sos da se zgusne. Ako želite to riješiti, samo pogledajte prvi sastojak.

U čistoj, hermetički zatvorenoj posudi, sos se može čuvati u frižideru do sledećeg dana.

chilipeppermadness.com

Sastojci:

• 450 g ljute čili papričice bez peteljki;
• 4 klinčića urara;
• 12 listova velikog bosiljka;
• 1 boca otstua;
• 1 kašičica soli.

Kuvanje

Zagrijte rernu na 200°C. Stavite čili papričice i neoljušteni karanfilić na palubu. Stavite povrće u rernu na 15-20 minuta. Proverite da li se kora paprike malo namršti, ali da ne zagori.

Očistite paprike i očistite sat na procesoru hrane. Daj mi listiće bosiljka i ja ću ponovo dodati sumu. Cody povrće će se dobro obrisati, ulijte predračun.

Nasamkinete posolite i izmiksajte sos. Protsídít yogo i sipajte ga u sterilizirane pufove. Smrad se može čuvati u frižideru 1-2 dana.

Pazite: ovaj sos je zaista ljut!

pixabay.com

Sastojci:

• 200-250 g krupno iseckanih kajsija (bez resica);
• 2 jalapeno paprike;
• 1 velika tajlandska čili paprika;
• 1 crvena čili paprika;
• 2 boce otstu jabuke;
• 1 boca svijetlosmeđeg tsukrua;
• 2 lovorova lista;
• snaga za uživanje.

Kuvanje

Narízhte sve ljute paprike odjednom od nas, krím jednu jalapeno papriku: potrebno ju je očistiti ispred nosa i odmah nakon što se isječe.

U srednjem loncu pomiješajte ocet od jabuke i braon tsukor i prokuhajte da se cukor otvori. Dodajte kajsije, biber u zrnu, lovorov list i dinstajte sos na pomemor vatri dok kajsije ne omekšaju. Tse trivatime je blizu 5 hvilina.

Ostavite da se sos ohladi, a zatim uklonite lovorov list i stavite sumu u blender. Rafinirajte do ujednačenosti, posolite i sipajte u sterilisane tegle ili pufove.

Ovaj sos može da se čuva u frižideru mesec dana. Jogo poslužite najbolje prije ili iskoristite za kuhanje.

bustle.com

Sastojci:

• 2 male crvene čili papričice;
• 2 velike crvene paprike;
• 2 klinčića urara;
• 1 cibula ljutike;
• 400 g seckanog paradajza sa sokom;
• 100 g smeđe tikvice;
• 3 kašike šeri sirćeta.

Kuvanje

Biber očistiti i oplemeniti. Pozovite qibulyu i časovničara. Stavite qi sastojak u procesor hrane, dodajte|dodajte| paradajza i izmiksajte do homogene mase.

Prebacite pire krompir u tepsiju od nerđajućeg čelika, dodajte | dodajte | tsukor i procijenite i prokuhajte uz povremeno miješanje.

Nakon ključanja, vatru smanjiti na minimum i kuhati sos na natezanju od 40-60 hvilina, dok se vino ne zgusne. Ne zaboravite promiješati, posebno pred kraj kuhanja.

Pripremljeni sos sipajte u sterilisane tegle i ohladite. Takav izgled može uštedjeti dva dana u frižideru.

pixabay.com

Sastojci:

• 200-250 g crvene jalapeno paprike;
• 1 karanfilić urar;
• ¹⁄₂ boce svježeg soka od limete;
• ¼ boca vode;
• 2 kašike soli.

Kuvanje

Grubo dodajte biber i mikserom izmiksajte sa ostalim sastojcima. Sve izmešati do ujednačenosti. Gotov sos prebacite u hermetički zatvorenu posudu.

Tsey sos je idealan za rostbif. Čuvajte frižider, vino može biti blizu dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 6 srednjih jalapeno paprika;
• 4 grančice cilantra;
• 2 pera zelenog cibula;
• 2 klinčića urara;
• ¹⁄₂ boce bijelog otstu;
• 2 supene kašike zucrua;
• 1 kašika svježeg soka od limete;
• 1 kašičica soli.

Kuvanje

Narízhte jalapeno, cilantro, cibula i chasnik. Pomerite blender, dodajte sastojke i rafinirajte dok ne postane glatka. Voila - sos je spreman.

Možete dodati yogo mesu, vikorirati kao marinadu za ptice ili kada pripremate tacos. Umak držite u frižideru do dva tyzhniv.

sistacafe.com

Sastojci:

• 1 kašičica čilija u prahu;
• 6 karanfilića u pješčanom satu;
• 100 ml jabuke otstu;
• 100 g zucru;
• ¹⁄₄ kašičice soli.

Kuvanje

U šerpu sipajte procjenu i prokuhajte. Dodajte tsukor i kuhajte 5 khvilina na desnoj vatri.

Upoznajte lonac sa vatrom, dodajte detalje o loncu i čili u prahu. Ohladite sos na sobnu temperaturu.

Ovu opciju najbolje je poslužiti uz pijetao na žaru, pirinač i bagatmu sa tajlandskim začinskim biljem. U frižideru se vina mogu čuvati ne više od jednog dana.

tandapagar.com

Sastojci:

• 5 kašika soja sosa;
• 1 kašika pirinčanog vina;
• 2-3 klinčića časovničara;
• 10 g korijena đumbira;
• 1 kašika pirinča otsua;
• 20 g cilantra;
• 1 kašika paradajz paste.

Kuvanje

Počastite čajnik i cilantro, naribajte đumbir na vrhu. Pomiješajte sastojke i dodajte im soja sos, vino i ocet. Snažno miješajte. Nasamkinets dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte.

Cey sos čudesno ide u ribi: yogo se može poslužiti dok ne bude spreman, a dodati u procesu kuvanja.

Bolje je da sos držite u posudi ili ga prelijte u hermetički čistu posudu i čuvajte u frižideru do sledećeg dana.

pixabay.com

Sastojci:

• 2 kašike rapakovog ulja;
• 1 srednji crveni cibulin;
• ¾ boce krupno nasjeckanog svježeg đumbira;
• ¾ boce svijetlosmeđeg tsukrua;
• 1 ¹⁄₄ boca kečapa;
• ¹⁄₄ boca sosa od čili pasulja (toban djan);
• 1 boca vode.

Kuvanje

Lož ulje | ulje | u šerpi. Dodati tanko narezanu cibulu i kuhati na srednjoj vatri dok ne porumeni (oko 4 niti). Dodajte đumbir, promijenite vatru i kuhajte 3 čilija dok ne omekšaju.

Blizu tiganja stavite zukor, kečap i sos od pasulja. Ugasiti na povílny požar blizu 5 hvilin do tinjanja.

Prebacite sumu u blender, dodajte | dodajte | tikvice za vodu vozite i sve pomiješajte do ujednačenosti. Dodajte malo vode, koje nema na zalihama, i ponovo promiješajte.

Vratite sos u šerpu i dinstajte 3 hvilina na odgovarajućoj vatri. Nakon toga, sipajte jogu u čistu posudu i stavite je u frižider da se ohladi.

Takvu količinu sosa treba iskoristiti za oko 2 kg gotovog proizvoda. Trimati joga više dobi se ne preporučuje.

gotovim-doma.ru

sastojci

Za suvu adjiku:

• 300 g ljute crvene paprike;
• 2 kašike korijandera;
• 1 kašika hmelj-sunelija;
• 1 supena kašika svežeg useva;
• morska snaga.

za sos:

• 4 kg paradajz pirea;
• 2 kg slatke paprike;
• 2 ljute papričice;
• 2 grozda cilantra;
• 1 veza mažurana;
• 1 veza bosiljka;
• 1 veza peršuna;
• 6-8 glava za časovničara;
• 6-10 kašičica ađike;
• 200 ml otstu;
• ¹⁄₄ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 4 supene kašike hmelja-sunelija;
• snaga za uživanje.

Kuvanje

Potrebno je pripremiti suvu adjiku na ramenu. Za čišćenje poleđine (češće 1-2 dana) od viseće crvene paprike sa voća i ispiranje i obrezivanje iz rezača za meso ili mašine za obradu hrane.

Zatražite korijander, tako da se lushpinnya koja druga smittya ne izgubi. Tretirajte jogu u centru za puder.

Proširite trenutni usev dok ne vidite maslinu i detaljizirajte je na čvorištu. Pomiješajte detalje paprike s korijanderom i korovom. Dodajte hmelj-suneli tu snagu. U proseku, na koži 200-400 g ađike je oko 1 kašičica soli. Peresipte gotovu suhu adjiku u hermetičkoj posudi.

Sada možete preći na pripremu satsebeli sosa. Operite i očistite povrće i zelje. Pitajte sekače mesa i žetelice za biber i časovničara.

Sameljite paradajz, naljutite sik i skuvajte pulpu dok ne postane gusta. Dodajte potrebnu količinu paradajz pirea (4 kg) i, nastavljajući kuhanje, u novi dodajte biber i kašičicu. Pomiješaj.

U sumu dodati sve zacine, adjiku, jaku i deo otstua. Ako se sve komponente umaka spoje u jedan buket, onda ga sipajte sa štednjaka i sipajte u sterilne litrene tegle. Dodajte zob u kašičicu za kožu i zavrnite je za dobru uštedu.

Imate li omiljeni ljuti sos? Podijelite recept u komentarima!