ما هو مفيد الحليب الصيني الاسود. Oulunas تخمير قوي. تخمير وتخزين
شاي حليب أولونغ ، الذي قد لا يزال يُطلق عليه "أولونغ" بسبب خصوصيات الترجمة ، هو بالأحرى الشاي مفيدلها طعم مذهل ورائحة خفية. كثير من الناس الذين قرروا تجربة حليب الشاي الأخضر الصيني الاسود لم يتركوا لونًا مصفرًا بلون الظل الأصفر. بدا أنه يجذب. بالإضافة إلى الصين ، اكتسب هذا الشاي شعبية في كل من روسيا وأوروبا.
باختصار ، يمكن تقسيم كل هذه الأنواع إلى أربع مجموعات. هذا هو المعروف عن مساعدة النظام الغذائي لأنه مدر للبول. الشاي الأبيض - غير المخمر ، والمصنوع من أوراق الشابة والعطاء ، هو الأندر ، وبالتالي ، باهظة الثمن.
- الشاي الأسود هو نكهة قوية ومخمرة.
- الشاي الصيني الاسود - متوسط التخمير ، وتقع بين الأخضر والأسود.
- طعمه هو أيضا وسيط بين الأسلوبين.
- الشاي الاخضر - نكهة مخمرة قليلاً ونعومة.
ما هو غني في الشاي الأخضر الصيني الاسود الحليب
الشاي الأسود العادي ، مقارنة مع اولونغ ، يستريح. كمية المواد المضادة للاكسدة باللون الأخضر شاي الحليب والأسود مختلف بشكل ملحوظ. في الأول هناك مرتين أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، في أولونغ هناك العديد من المواد المفيدة في كمية أكثر من 400 نوع. تتبع العناصر الخضراء شاي الحليببالإضافة إلى الفيتامينات ، يظل "التكوين الكامل" تقريبًا بعد معالجة ورقة الشاي بسبب تقنية خاصة.
أنواع الشاي الأسود الهندي مختلفة تمامًا عن الشاي الصيني الأسود والأسود من سريلانكا وما إلى ذلك. وهذا ينطبق أيضا على المساحات الخضراء. هناك أولئك الذين يلفون أنوفهم في هذه الشاي ، لأنهم يجدونها مريرة. ولكن ، كما في القهوة ، المرارة ليست ميزة أساسية. في وضع الإعداد ، لا توجد جودة المواد الخام أو خطأ. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب الماء الساخن جدًا وطول فترة التسريب المرارة في القهوة والشاي.
لصنع الشاي الجيد ، والانتباه إلى النقاط التالية.
درجة حرارة الماء يمكن للمياه الساخنة جدا في النهاية أن تحرق الأوراق وتعطي المرارة للشرب. إذا كان الجو حارًا جدًا على يديك ، فليس من الجيد أن تستهلكه أيضًا. ضخ الوقت ضخ الوقت ودرجة حرارة الماء يسيران جنبا إلى جنب. حاول دائمًا الموازنة بين هذين الأمرين ؛ فكلما زادت درجة حرارة الماء ، قل الوقت الذي يستغرقه. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف الوقت من الشاي إلى الشاي ومن الذوق إلى الذوق. التسريب لفترة أطول يزيد من طعم العشبة. تقدم بعض الشركات المصنعة وقت التعبئة ، والذي قد يكون شمالًا للمبتدئين.
تأثير منشط والاحترار من اولونغ هو بطاقة الدعوة لهذا الشاي. مع التعب ، وفقدان الأداء وقلة النوم ، سوف يؤثر هذا الشاي بشكل إيجابي على التغيير في حالتك. عندما تتلقى شاي حليب أخضر ، فإنك تحسن عمل الطحال. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد من شهيتك وتخلص من اضطرابات الجسم المحتملة مقدمًا بعد تناول الأطعمة الثقيلة أو الدهنية.
ولكن المثالي هو القيام ببعض الاختبارات ومعرفة ما تحب ذوقك. كما هو الحال في القهوة ، لا يوجد خطأ أو خطأ. يحدث أنه عندما تحليه ، فإنك تخفي الشراب الأصلي وتخفي العيوب. من المهم أن تشرب كما تريد ، والسرور فيه. هناك حتى مشروبات الشاي المحلاة بالعسل. الإنجليزية عادة شرب الشاي مع الحليب.
كيفية التخزين يجب تخزين الكمية المحددة في جرة نظيفة ، دون استخدام مسبق مع منتج آخر غير الشاي ، حتى لا "تذوق". تخزينها في بيئة نظيفة بعيدا عن الرطوبة والشمس. على الرغم من جفاف الحشائش ، لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة ، وبالتالي لا يتم تخزينها.
عندما يكون الصداع المؤلم ولتقوية الدورة الدموية ، يتأقلم أولونغ جيدًا مع دور "استقرار الحالة" ، لأن يحسن الدورة الدموية وتزويد الأوكسجين إلى الدماغ. إذا كان لديك التهاب الفم أو بعض الأمراض المصحوبة برائحة الفم الكريهة (باستثناء مرض السكري وأمراض البنكرياس الأخرى) ، يمكنك استخدام الشاي الاخضر اولونغ وتحديث أنفاسك.
الممارسة ، تأخذ فرصة ومحاولة. ليس سرا مثل القهوة والنبيذ والبيرة ، من أجل معرفة كيفية شرب الشاي ، يجب عليك ممارسة واكتشاف الأذواق والتجارب الجديدة. كلما كنت تشرب ، كلما حددت خصائص كل نوع ، وبالتالي ، إذا وجدت مذاقًا أكثر قبولا للذوق.
تعمل مؤسسة Marie Louise Foundation ومؤسسة Oscar American على الترويج لشاي فترة ما بعد الظهيرة المحترمة في مساحتهم الجميلة المحاطة بالضوء الأخضر. يجب حجز الشاي الكامل وتعبئته عادة في عطلات نهاية الأسبوع ، وفي يوم الأحد من الشهر ، ستنظم حفلة موسيقية كلاسيكية مكانًا في الصباح.
جنبا إلى جنب مع السمات الرئيسية للشاي ، يمكنك العثور على القدرة على التأثير على جدران الأوعية الدموية. بفضل هذا ، يمكنك منع تشكيل جلطات الدم في الأوعية ، وكذلك تعزيز جدرانها. أيضًا ، إذا كنت تعاني من مشاكل في الوزن الزائد ، فيمكنك استخدام أولونغ وفقدان الوزن غير المرغوب فيه تدريجياً. للقيام بذلك ، من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح ، لأن الشاي بحد ذاته ليس حلاً سحريًا للدهون. يُنصح البنات بشرب شاي الحليب الأخضر لمكافحة التجاعيد ، وللحفاظ على بشرة شبابهن.
هناك ثلاثة مراكز للتسوق في وسط العاصمة كهدية ؛ وهناك حوالي 50 نكهة في القائمة في المنزل ، وكذلك حزم العلامة التجارية الخاصة بها. المشروبات العضوية ، شاي التوت البري ، مزيج من الحمضيات والأعشاب ، مساعد مع الزنجبيل وعشب الليمون هي بعض العناصر المتوفرة. ومع ذلك ، فإن أبرز ما في الأمر هو بتلات الشاي الصيني فوجيان المثيرة ، والتي وضعت في إبريق شاي زجاجي ، يزهر ببطء عند ملامسته للماء الساخن.
مع 35 نكهة في القائمة ومجموعة متنوعة من الصناديق الملونة الموجودة على المنضدة ، في المتجر وفي بيت الشاي هناك الكثير من المشروبات. بين الشاي الأخضر والأبيض والأسود لا يزال هناك الايورفيدا ، والتي تعود بالنفع على الجسم. المزيج هو الأكثر إثارة للاهتمام ، مثل "White Passion" ، الذي يتكون من الشاي الأبيض ، وعرق السوس ، والبطاطس وفاكهة العاطفة ، أو تنشيط الشاي دون الكافيين من العسل وجذر عرق السوس والبرتقال والزنجبيل والريبو.
كيفية صنع الشاي بالحليب الصيني الاسود
شاي أولونغ الأخضر فريد من نوعه لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات. إذا اعتبرنا الأكثر أساسية ، فمن بينها E ، C ، B ، D. هذا الشاي غني أيضا بالمعادن: السيلينيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والمنغنيز. تتكيف بشكل جيد مع مقدمة الحالة الطبيعية للأجهزة القلبية والأوعية الدموية ، فضلاً عن نغمات الجسم تمامًا ، كما قلنا سابقًا.
ومع ذلك ، لا يعمل الجو المريح كأربعة صغار نموذجيين ، بل منتج غذائي شرقي ، وهو القائمة التنفيذية خلال اليوم والعشاء في أمسيات السبت. قد تكون مصحوبة وجبات الشاي الأسود النكهة. والخبر السار هو أن الذوق الجيد لا يقتصر على تزيين المساحة ، حيث يتم جلب أكثر من 70 نوعًا مختلفًا من الشاي إلى القائمة والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار والحلويات والمشروبات المصنوعة من الشاي.
جرب مدام باترفلاي ، الشاي الأخضر بنكهة اللوز وبذور عباد الشمس والخوخ. مع الشاي الساخن والبارد في القائمة ، يقدم المنزل مشروبًا في إبريق الشاي ، مصحوبًا بساعة زجاجية تساعد على قياس وقت التسريب. يعتقد بعض الناس أنه يجب تناول الشاي فقط عندما يحتاج إلى فوائده ، ولكن هذا المشروب ، وكذلك القهوة ، هو رفيق ممتاز للطعام. ومع ذلك ، بخلاف هذا الثاني ، يحتوي الشاي على مجموعة متنوعة لذيذة ، والتي ، بالطبع ، تخلق الانسجام مع الطعام يومًا بعد يوم.
التحضير المناسب للاولونغ مهم جدا للحفاظ على كل الخصائص المفيدة والشفاء والقيمة. بعد أن صنعت القليل من الشاي ، ستمنح جسدك الفرصة للتنظيف واكتساب القوة والتجديد بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
هذا المشروب متعدد الاستعمالات للغاية ، لأنه بالإضافة إلى الجمع بين الوجبات الثقيلة لتناول طعام الغداء ، يعد أيضًا خيارًا رائعًا لأولئك الذين يريدون ابتلاع السائل مع الحلويات الحلوة. لذلك ، إذا استندت الوجبة عند الظهر إلى اللحوم ، والصلصات المختلفة ، والبيض ، والأطباق الحارة ، إلخ. النصيحة هي الاستثمار في الشاي الأسود كرفيق. يمكن أن يكون طلب كبير للحلويات المصنوعة من أي الشوكولاته ، لأنه يوازن بين طعم الحلويات. مجرد تذكير ، لا تأخذه في المساء أو في المساء ، لأن هذا قد يعطل النوم.
عملية صنع الشاي الأخضر بالحليب الصيني الاسود هي كما يلي :
- غلاية ، التي كنت تخطط لشربها بالسواد ، تحتاج إلى شطفها بالماء المغلي.
- ثم ، ضع 10 غرامات من الشاي في هذه الغلاية واسكب الماء الساخن من الغليان غير المكتمل (لا يزيد عن 85 درجة) ، وإلا فإن الشاي سيفقد قدراته.
- بمجرد سكب الماء ، انتظر 10 ثوانٍ واستنزفها ، تاركًا الأوراق في الغلاية.
- املأ مرة أخرى نفس الماء بالشاي وانتظر 2-3 دقائق. الشاي جاهز
هذه العملية غير المعتادة في تخمير الشاي ترجع إلى حقيقة أن أوراق الشاي الصيني الاسود لم يتم كشفها على الفور ، ولكن بعد عدة أوراق شاي. على الرغم من أن تخمير الشاي أمر غير معتاد ، إلا أنك ستحصل على مذاق دقيق وممتع من الشاي عند الخروج. عندما تريد صب الماء المغلي على الشاي ، الذي تم تخميره بالفعل مرة واحدة ، قم بزيادة وقت التحضير بمقدار 3-4 دقائق. تخمير متكرر يقتصر على 6 مرات.
رقيق ، يتم الجمع بين هذا النوع من الشاي وناعمة ، بدون طعام يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنه غني بالمواد المغذية. يمكنك تجربة الشاي الأخضر مع الأطباق النباتية أو اللحوم الخفيفة مثل الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية ، وستكون التجربة لا تنسى. يُنصح أيضًا ببلعها بأطعمة مالحة جدًا ، لأنه يوازن بين هذه الخاصية. مع الحلوى ، يمكنك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الفواكه.
يتسم "أولونغ" بصحة جيدة مع أطباق اللحوم ذات الدرجة المتوسطة من الذوق ، ولكن هذا اختيار ممتاز للأجبان والمأكولات البحرية. مع الحلوى - دعوة رائعة لعدد قليل من الحلويات ، وخاصة الشوكولاته ، التي تقع مثل قفاز باللون الأسود ، حليبي والأبيض. انها خفيفة الوزن ويمكن أن تخترق في أي وقت من اليوم.
تخزين الصيني الاسود في مكان مظلم وجاف ، في حاوية مغلقة وبعيدا عن غيرها من الشاي. كخيار ، يمكنك استخدام الصين.
تناول الشاي اللذيذ!
الشاي هو واحد من أكثر المشروبات عطرة ولذيذة يشربها الناس. سوف الملايين من معجبيه تأكيد هذا. بالإضافة إلى الذوق الرائع ، فإنه له أيضًا تأثير صحي ، مما يجعله أكثر جاذبية. هناك العديد من أصناف هذا المشروب ، أحد أشهرها هو الشاي الأخضر أو الحليب الصيني الاسود.
نظرًا لأن هذا الشاي جيد ، فإنه يسأل عن الأطباق التي لها نفس الخاصية. لهذا السبب ، فإن الأطباق المثالية هي النضارة والانتعاش ، لأنها لا تستطيع تغيير طعم الشراب اللذيذ. الأطباق النباتية واللحوم والأسماك وأنواع السلطة وجميع الأطباق المغذية الأخرى هي الصحابة المثالية للشاي الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سرد بعض الحلويات ، مثل الكعك والمعجنات والشوكولاتة الحليب.
من بين جميع أنواع الشاي الأخرى المدرجة في القائمة ، يعتبر الشاي الأحمر هو الأكثر فائدة للصحة في عملية الهضم. لذلك ، يعتبر تناول جميع أنواع الأطباق شرابًا ممتازًا ، وخاصة الأثقل ، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية والمقلية. يرافقه الحلوى العديد من الكعك والشوكولاته المرة.
معلومات عامة
تُرجم كلمة "oolong" من الصينية إلى "التنين المظلم" ، وأحيانًا يطلق عليها أيضًا اسم tsing cha ، أي "شاي الفيروز". يشير الشاي الأخضر الحليب إلى أنواع الشاي المخمرة. أعطاه الذواقة الصينية له مكان وسيط في التصنيف بين الأسود والأخضر. درجة التخمير المثالية هي 50٪. يتم تنفيذها بطريقة خاصة - لا تتأكسد الورقة بالكامل ، ولكن جزءًا صغيرًا فقط من سطحها وحوافها. يتيح لك ذلك الحفاظ على بنية الألياف الداخلية للورقة ، مما يؤدي إلى مزيج من النكهة الخضراء وطعم الشاي الأسود. هناك نوعان من الأنواع الفرعية التي تعتمد على التقلبات في درجة التخمير في اتجاه واحد أو آخر. حليب الشاي الأخضر الصيني له تاريخ طويل ، والذي يمتد لأكثر من 300 عام. يتم استخدامه في حفل خاص من "براعة الشاي العليا".
أخضر يونان: إنتاج نادر في هذه المنطقة ، شاي بنكهة نباتية عميقة وتسريب أصفر ثابت. فوجيان الأخضر: سرية وطويلة في الفم ، والعلاقة بين الصين واليابان.
- الجمال الشرقي: الأخ الأكبر للخيال "الراقي".
- الكثير من الشخصيات.
- مسحوق عضوي: حلو جدا ويوصى بفتح الشاي الأخضر.
Kukicha: ساق أوراق الشاي مشرقة جدا ومنعشة مع رائحة اليود المميزة. أسهل في مسرح أرخبيل الشاي الأخضر. شاي كبير جدا. . الاحتكار التجاري الصيني عاش. الهند هي حاليا الدولة الرائدة المنتجة للشاي في العالم.
وصف الأنواع
هناك ثلاثة أماكن رئيسية لنمو أوراق الشاي المطلوبة: الأول هو جزيرة تايوان ، والثاني هو مقاطعة قوانغدونغ ، والثالث هو الجنوب والشمال من فوجيان. تتخصص تايوان وجنوب فوجيان في إنتاج أولونغ من التخمير الضعيف (أقل من 50 ٪) ، وقوانغدونغ وشمال فوجيان - من التخمير القوي (أكثر من 50 ٪).
ويعتقد على نطاق واسع أن الشاي الأخضر المخمر المخمر الشاي ظهر في وقت سابق. تعتبر الأصناف عالية في الجبال هي الأفضل. أشهر الجبال التي ينمو عليها هذا الشاي هي جبال فينكس وجبال أوي. إذا تم جمع الورقة من "الأدغال الأم" ، أي من تلك التي جاء منها الشاي الأصلي ، فهذا هو الشاي ذو الجودة العالية. يجب أن تكون الورقة نفسها سمين وبدون أي عيوب. يتم جمع Ouluns مع تخمير ضعيف أيضا من شجيرات خاصة عالية في الجبال. لهذا المشروب ، يجب أن تنضج الورقة بالكامل وتطورها.
الحصاد الأول: مزيج من الحصاد الأول من حدائق مختلفة للحصول على الهدية الممتازة من دارجيلنج ، ازدهرت في الإرادة. وادي الميل النيبالي: بالقرب من الجبال العالية جدًا في دارجيلنغ ، مشروب بنكهات الشعير بشكل خاص. شاي ممتاز: شاي بسيط ممتلئ الجسم في الصباح ، يدعم الحليب بشكل أساسي.
- العبير الغنية والمتناغمة.
- Nadezhda مارغريت فلاش 2: المشبعة قليلا.
- لذيذ مع الحليب الخفيف.
الشاي الأخضر والحليب الصيني ، بالإضافة إلى هذين النوعين ، لديه أيضا الثلث. هذا هو اولونغ النكهة. تضاف إضافات المنكهة إلى الورقة ، التي تضيف التوابل إلى الرائحة. قد يكون هذا الجينسنغ ، بتلات الورد ، أزهار أوسمانثوس عطرة. المكان الرئيسي لإنتاج مثل هذا الشاي هو جزيرة تايوان. منذ 40 عامًا ، كان المصنعون يجربون مزيجًا من النكهات ، ولكن غالبًا ما يتم تصدير المنتج النهائي إلى الخارج ، لأن الصينيين أكثر عرضة لشرب الشاي دون إضافات ، والتي في رأيهم تفسد المشروب. سوف تتساقط أوراق الشجرة ، لأنه في هذا الوقت يكشف الذوق والرائحة عن نفسها تمامًا.
الشاي الأسود القائم
تتم معالجة الورق في 5 عمليات: الذبول ، الدرفلة ، الأكسدة ، التجفيف والفرز النهائي. تعتمد جودة هذه العمليات على جودة الأوراق التي ستدخلها. الشاي الأسود المدخن: أعذب وأكثر وضوحًا في الغرب منه في الشرق الأقصى ، ويتم الحصول على هذا الشاي من خلال تعريض الأوراق لدخان حريق الصنوبر. الشاي الأخضر: الديكور التاريخي للصين ، والتخصص الياباني ، والشاي الأخضر - الشاي غير المؤكسد. 3 عمليات تسمح بـ: التحميص مباشرة بعد الحصاد ، التدحرج ، وأخيرا التجفيف. الشاي الصيني الاسود أو الشاي شبه المؤكسد: يتميز هذا الشاي "الأزرق والأخضر" ، الذي وصفه الصينيون بأنه تخصص خاطئ يساء فهمه للصين وتايوان ، بالتخمير غير المكتمل ، حيث يتغير معدل الأكسدة من 10 إلى 30-60٪. 70٪. الشاي الأبيض: صيني للغاية ويتألف من براعم فقست للتو ، لا يتم تخمير الأخير بأي شكل من الأشكال وفقط بعد أن يتم اختياره ، يخضع لعملية جراحية: الذبول البطيء ، مسبوقًا بحل شديد. فيتنام: اختيار جيد جدًا لأولئك الذين يريدون اكتشاف الشاي الأخضر: عضوي ، لذيذ جدًا وسهل التحضير. مزيج إنجليزي ممتاز: سيلان ، الهند ، الصين - هذا شاي أسود من جميع النواحي وفقًا للفكرة التي تم صنعها. شاي متأخر: دارجيلنغ أناقة مرتبطة بشخصية آسام ، توازن مثالي.
بناء على الشاي الأخضر
حديقة خضراء: راوند وفراولة ، مزينة بزهرة هليانت من أجل المتعة "اللطيفة". Jasmine Chun Hao: عطر تقليدي لشاي الياسمين ، تم الحصول عليه عن طريق الاتصال المطول بأوراق الشاي الأخضر الصيني مع زهور الياسمين. شاي من الرهبان 585 فرك سرًا تبتيًا 475 فركًا تحلم بالحياة الليلية على مزيج من نيفا من الشاي الأسود والأخضر وأولون مع روائح مذهلة من البرغموت والتوابل الحلوة والحمضيات وشجرة البرتقال! 520 فرك.- الشاي الأسود: هذه هي الشاي أكسدة تماما.
- انها معلبة قليلا وغنية بالفيتامينات.
- ينهي النزف والتجفيف إنتاج هذا الشاي الموحد.
- اليابان: كوكيشا الصين: البارود ولون جينغ.
- الصيد - زين: Rooibos ، ميليسا ، التوت.
- وجبة فطور قوية: 3 أنواع من الشاي الأسود من التقاليد الإنجليزية ، فنجان منشط.
- يونان دارجيلنغ: يوم عظيم من الصباح إلى المساء.
- كالابريا: برغموت ناعم.
- الكرز الصيني: العطور اليابانية التقليدية ، بتلات الورد الأحمر.
- الماندرين الياسمين: مبتدئ الياسمين مقنعة جدا.
- العشب الأحمر: الشاي الأحمر بنكهة الراوند والتوت الأحمر.
- تحية إلى Hokusai: شاي أحمر بنكهة الكرز الياباني.
صنع اولونغ
الأفضل لهذا الشاي هو أوراق الشجيرات الناضجة التي وصلت إلى منتصف العمر. بعد الحصاد ، يتم تجفيف الحصاد لمدة نصف ساعة ، ثم يتم جمعه في سلال ، ويدفعه بإحكام ، ويوضع في الظل للأكسدة. كل ساعة مثل هذه المجموعة تعجن وتخلط ، ولكن بعناية شديدة ، دون التسبب في إصابة ورقة. وهذا يعطي التخمير غير المتكافئ ، والذي يعتمد على مدة العملية. بالنسبة لأولونغ ، هو 40-50 ٪. عندما يتم الوصول إلى حالة الأكسدة هذه ، يتم قطعها. يتم ذلك عن طريق المعالجة الحرارية للورقة ، أي يتم تسخينها إلى 300 درجة وتجفيفها. يتم تنفيذ هذا الإجراء على مرحلتين: الأولى تجفيف لبضع دقائق ، والثاني هو التواء والتجفيف المستمر. يتيح لك ذلك إزالة جميع الرطوبة الزائدة والتوقف عن التخمر تمامًا. لا يُباع الشاي الأخضر بالحليب الحقيقي على الأرض ، ولا يُسمح بالأوراق المكسورة والغبار. عندما تختمر ، يمكنك مشاهدة قطعة صلبة جميلة ، مظلمة قليلاً حول الحواف.
خصائص الشاي
حليب الشاي الأخضر (الشاي الصيني الاسود) يمكن أن يتباهى بالعديد من الصفات المثيرة للاهتمام. خصائص مفيدة واسعة جدا. يؤثر بنشاط على كل من الصحة البدنية والعقلية. يحتوي المشروب على العديد من الزيوت الأساسية ، وإذا كان نوعًا فرعيًا مؤكسدًا للغاية ، فسيكون هناك الكثير من الكافيين. إذا شرب شخص ما مثل هذا الشاي ، فسيتلقى أكثر من أربعمائة نوع من المواد الكيميائية التي يحتاجها الجسم ببساطة. وتشمل هذه الكالسيوم ، والكافيين ، ومركبات البوليفينول ، والفيتامينات من مختلف المجموعات ، والفوسفور ، واليود ، والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة. مثل هذه المجموعة الغنية ستساعد في محاربة أمراض مثل السرطان والتهاب الوريد الخثاري والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يسرع عملية الأيض في خلايا الجلد ، مما يؤدي إلى التجدد ، أي أن التجاعيد تقل بشكل ملحوظ.
اولون تخمر ضعيف
شاي حليب أخضر من أضعف حالات الأكسدة له لون أخضر فاتح ، الأوراق ملتوية قليلاً ، ممدود ، من بينها يمكنك العثور على الأجزاء العليا من براعم الأدغال. يكون شكل أوراق الشاي عادةً كرويًا ، وعند تخميره ، يمكنك مراقبة 3 أوراق متصلة بواسطة غصن ، لكن الأوراق ليس بها أي عيوب. إذا كان أولونغ عالي الجودة ، فستكون حواف الورقة حمراء ومن السهل تمييزها عن المركز الأخضر. رائحة هذه المشروبات مشرقة جدًا ، ونباتية ، وعندما تجف ، تشبه رائحة الشاي الأخضر. قد يكون لون المشروب نفسه أصفر مع اختلاف اللون الأخضر والوردي. يمكن أن يكون طعم العسل أو الزهرة أو الفاكهة أو الكريمة. لن يختلف شاي الحليب الأخضر من تايلاند في الجودة ، حيث تعتبر الصين المكان الرئيسي لنموها.
تخمر اولون
إذا كان الشاي يحتوي على أعلى درجة من الأكسدة ، فستكون الأوراق بنية أو داكنة اللون ، في المشروب يمكنك العثور على البراعم المغطاة بكومة من اللون الأبيض. على عكس الإصدار السابق ، ستكون أوراق الشاي أكثر استطالة وضخمة. رائحة الأوراق الجافة قوية جدا ، حلوة ، مع تلميحات من التوابل. يتم الحصول على التسريب باللون الأصفر الداكن أو الأصفر. الطعم ليس مرتبكًا: إنه مشرق للغاية ، ممتلئ ، وهناك ملاحظات عسل وشوكولاتة. ورقة البخار يمكن بسهولة النظر فيها. إذا كانت هذه أعلى درجة من الشاي ، فسيكون لها عروق محددة بوضوح ، وتكون حوافها حمراء ، والوسط أخضر. واحدة من أشهر الشركات المصنعة التي تقدم الشاي الأخضر إلى بلادنا هي "التنين الأسود". يمكن العثور على منتجاتها في كل من المتاجر وعلى الإنترنت.
Ouluns مع إضافات النكهة
أساس هذا الشاي هي رسوم مخمرة بشكل سيء. يتم تصنيفها على أنها مشروبات متوسطة الجودة ، حيث يمكن للشركة المصنعة إخفاء جميع أوجه القصور وراء النكهة تقريبًا. ولكن نوعية الملحق نفسه غالبا ما يريد الأفضل. ولهذا السبب لا تعترف الصين بمثل هذا الشاي ، بل يتم استيراده ببساطة إلى بلدان أخرى. طعم هذا المشروب قريب من الشاي الهندي ولا يتغير بأي طريقة أثناء شرب الشاي. هذا يقلل من شعبيتها مع الصينيين ، منذ ذلك الحين شاي جيد يجب أن يكشف مع كل رشفة.
تخمير وتخزين
يتم تحديد طريقة تخمير اعتمادا على كيفية أكسدة الشاي. إذا تحدثنا عن كيفية تحضير الشاي الأخضر بالحليب بدرجة صغيرة من التخمير ، فيجب أولاً وقبل كل شيء أن تقوله عن درجة حرارة الماء. يجب ألا تتجاوز 80 درجة ، ولكن يجب ألا تقل عن 60 درجة. بعد 3 دقائق من التسريب ، يصبح الشاي جاهزًا. إذا كانت هذه المجموعة أكثر تخميرًا ، فيمكن تخميرها عند درجة حرارة 90 درجة ، ولكن يجب الانتظار لفترة أطول قليلاً. أفضل الأطباق لهذه العملية ستكون غلاية خاصة مصنوعة من الطين Yixing. وهي مصممة خصيصا لهذا المشروب. تتيح لك الجدران السميكة للسفينة تهيئة بيئة درجة حرارة تكشف عن خصائص الشاي بالكامل. غلاية صغيرة. يجب ألا تتناثر أوراق الشاي أكثر من ثلث الوعاء. يمكن استخدام نفس الأوراق حتى 7 مرات. ولكن إبريق الشاي المعتاد من الخزف سيكون مناسبًا أيضًا لإنشاء مثل هذا التسريب. لتخزين المجموعة من الأفضل اختيار الأطباق المحكم من الزجاج أو السيراميك. لا يجب أن يخترق الضوء ولا الرطوبة.
أصناف أولونا
لا يوجد أكثر من 30 نوعًا من شاي الحليب الأخضر ، ويتم إنتاج كل منها في الصين. لديهم تقسيم إلى فئات. أعلى ينتمي إلى خيرة الشاي ، والأدنى - العادي. شاي أولونغ مصمم للاستمتاع بالشاي ، دراسة متأنية لنكهاته. وأكثر هذه الأنواع شيوعًا: Tie Guan Yin و Da Hong Pao و Peng Feng و Gui Hua. كل واحد منهم لديه طعم ورائحة فريدة من نوعها.
وبالتالي ، واحدة من أصناف الأكثر تطورا هو شاي الحليب الأخضر (الصيني الاسود). ليس سعر هذا الكنز هو الأقل (300-1000 روبل لكل 100 جرام) ، ولكن إذا أراد الشخص تذوق طعم أولونغ الحقيقي ، فعليه أن يفهم أن المنتجات عالية الجودة ليست رخيصة.