كيف تصنع الشاي اللذيذ في المنزل؟ أفضل شاي الأعشاب: وصفات. في المنزل ، وكيفية صنع الشاي الشفاء.

يعرف الناس منذ فترة طويلة خصائص الشفاء من الشاي العشبية. تم استخدامها ليس فقط لعلاج الأمراض ، ولكن أيضا كإجراء وقائي ، وزيادة حيوية ، وتعزيز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الأدوية الكيميائية ، فإن شاي الأعشاب منتج طبيعي تمامًا له مذاق رائع ورائحة رائعة.

شاي الأعشاب

شاي الأعشاب ، والصبغات ، decoctions - كل هذه المشروبات جاءت إلينا من الماضي البعيد. بالفعل في تلك الأيام ، تم استخدام خصائصها المفيدة مع القوة والرئيسية من قبل الناس. ثم كانت كل عشيقة مزعجة بعض الشيء وعرفت الشاي العشبي الذي تشربه. تم استخدام جميع الهدايا الطبيعية: الجذور والأعشاب والتوت.

من وقت سحيق ، تم تحضير المستحضرات العشبية ، والتي ساعدت على تخفيف التعب ، في الصباح ، ساعدت على النوم في ساعة متأخرة. شفاء الشاي القضاء على الأمراض ، واستعادة إمدادات الجسم من الفيتامينات والمعادن. لا تزال أفضل أنواع الشاي العشبية التي يستخدمها الناس.

خصائص الشاي العشبية

ما هو شاي الاعشاب المفيد؟ تتنوع الوصفات (في المنزل يمكنك بسهولة تحضير أي شاي) ، ليس فقط في محتواها ، ولكن أيضًا للغرض المقصود منها. بالإضافة إلى الأعشاب ، قد تشمل المجموعة المكونات الطبية المختلفة: الفواكه والجذور والبراعم. في بعض الأحيان في شاي الأعشاب ووضع الشاي التقليدي. يمكن أن تحتوي الرسوم على ما يصل إلى عشرة مكونات.

يمكن تقسيم شاي الأعشاب للشاي عن طريق الآثار المترتبة على:

1. الشفاء.
2. الوقاية.
3. منشط.
4. مهدئا.
5. فيتامين أ

يمكن شراء شاي الأعشاب الجاهز من أي صيدلية وسوبر ماركت. ومع ذلك ، لا يستحق الاعتماد على جودتها ، لأنه لا يمكن لأحد أن يضمن أنها مصنوعة من مواد خام طبيعية وصديقة للبيئة. نظرًا لأننا في الحياة اليومية نستهلك الكثير من المنتجات غير الطبيعية الضارة بالجسم ، فنحن بحاجة إلى الأعشاب الطبيعية بكل خصائصها المفيدة للحفاظ على الصحة.

الخيار الأفضل هو التجميع الذاتي لجميع النباتات اللازمة. يعد التحضير بحد ذاته عملية شيقة ورائعة تجلب لك العديد من لحظات ممتعة من الوحدة مع الطبيعة. فقط يجب أن تعرف القواعد التي يتم حصاد الأعشاب.

فيما يتعلق بالمسكن في المدينة وضيق الوقت ، لن يتمكن الجميع من توفير الوقت لجمع النباتات. بعد ذلك يمكننا أن ننصحك بشراء جميع الأعشاب اللازمة في السوق ، كقاعدة عامة ، هناك الجدات الذين يبيعون النباتات الجاهزة.

كيفية تحضير الشاي؟

نريد أن نلاحظ على الفور أن مصنعًا واحدًا فقط يتم تخميره للأغراض الطبية. ثم سيكون للشراب النهائي عمل مستهدف. وسيكون للشاي مجموعة كاملة من الإجراءات العلاجية ، لأنه سيحتوي على عدد كبير من المواد الفعالة بيولوجيا الموجودة في النباتات المختلفة. في الوقت نفسه ، تقوم كائناتنا الفريدة باختيار العناصر الضرورية بشكل مستقل من المجموعة المعروضة بالكامل وتوجيهها للمعالجة إلى عمليات التمثيل الغذائي.

كقاعدة عامة ، يحتوي الشاي العشبي على مكونات منشط ومنبه. والأهم من ذلك ، أنها لا تحتوي على الكافيين ، لذلك يمكنك أيضًا إعطاء المشروبات للأطفال.

المكونات الرئيسية للشاي

للحصول على مشروب متعدد الفيتامينات ، يتم وضع جميع المكونات في أجزاء متساوية. يخمر شراب على القواعد العامة. في موسم البرد ، يشرب الشاي في صورة حرارة مع إضافة العسل والزنجبيل. في فصل الصيف ، يمكن أن تستهلك جميع ديكوتيونس ونفث البرد مع إضافة الجليد. هذه المشروبات هي منغم جيدا في الحرارة.

شاي الفراولة: تُسكب أوراق الفراولة (10 جم) ، نبتة سانت جون (2 جم) ، والنعناع (2 غرام) مع كوب من الماء المغلي. شرب غرست عشر دقائق.

شاي هيذر: يتم سكب أزهار هيذر (2 جم) وأوراق ثمر الورد (2 جم) وأوراق الفراولة (10 جم) مع كوب من الماء المغلي. يصر خمس إلى عشر دقائق.

شاي روان: فواكه مجففة من رماد الجبل (30 جم) ، توت التوت (5 جم) ، أوراق الكشمش (2 جم). الإصرار من خمس إلى عشر دقائق واستخدامه في الشراب.

رسوم منشط

للاستخدام اليومي ، شاي التنغيم مناسب ، ليس فقط له مذاق لطيف ، ولكن له أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يتم وضع العرعر ، الزعرور ، الكشمش الأسود ، رماد الجبل ، ثمر الورد ، الأوريجانو ، العنب البري ، نبتة القديس يوحنا ، العلم الحلو ، الملوخية ، يارنادكا ، فاليريان ، آذريون ، عشب الصفصاف ، الأم وزوجة الأب ، العنب البري ، لسان الحمل ، دروب ، وبيرانيا.

مثل هذه الاتهامات في فصل الشتاء يجب أن تستهلك الساخنة والمبردة في الصيف. تروي العطش جيدًا وتنشط الشاي البارد مع شريحة من الليمون أو الحماس وأوراق التوت والتوت. في الطقس الحار ، يمكن إضافة النعناع إلى الشاي الأخضر.

كيفية اختيار شراب لذيذ؟

ليس سراً أن أي شاي عشبي مرير. لذلك ، يجب أن تختار لنفسك مجموعة ستكون حسب ذوقك. وكقاعدة عامة ، يهيمن مصنع واحد على المجموعة ، والباقي يكملها بشكل متناغم فقط ، مع التركيز على الذوق.

يتم الحصول دائمًا على التراكيب التي تم تصنيعها وفقًا للمخطط: التوابل + العشب المعطر + أوراق نبات التوت. كما التوابل ، وعادة ما تستخدم البهارات والقرفة والفانيليا واليانسون والقرنفل والينسون. جميع هذه المكونات تتناغم وتفتح تمامًا بطريقة خاصة جدًا ، إذا تمت إضافة الحمضيات إلى الشاي.

ما هي الفروق الدقيقة في الشاي يجب أن تعرفه؟

كيف يمكن أن تكون مختلفة الشاي العشبية! وصفات في المنزل يمكن أن تستخدم مجموعة متنوعة. سوف يساعدون على تنويع قائمتك المعتادة ، حتى لو لم يكن الأمر يتعلق بالطعام ، بل يتعلق بالمشروبات.

في المنزل ، يمكنك إعداد شاي الأعشاب من المكونات التالية:

1. شرائح البرتقال والقرفة وأوراق التوت.
2. شرائح الليمون والينسون والنعناع.
3. قرنفل ، بلسم الليمون ، حكيم ، البهارات.
4. نكهة الليمون ، زعتر ، زعتر.
5. أوراق الفراولة والكرز ، عصا الفانيليا.

من الأفضل الاحتفاظ بجميع مكونات الشاي في أكياس ورقية أو أكياس من القماش ، ولكن ليس أكثر من عامين. لكن الجذور يمكن أن تكذب لمدة ثلاث سنوات. بمرور الوقت ، تفقد الأعشاب طعمها ورائحتها وجميع العناصر النزرة الصحية.

ينبغي أن تضاف مقدسة الحمضيات المفرومة إلى الشاي الأخضر أو ​​الأسود مقدما (على سبيل المثال ، بضعة أسابيع). في وعاء مغلق ، تزيل قشور البرتقال رائحة بتلات الشاي. نتيجة لذلك ، تحصل على شراب عبق بدون نكهات اصطناعية.

تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي لأحد استخدام نفس المجموعة لفترة طويلة. جسم الإنسان لديه ميزة مثل الإدمان. الأعشاب في هذا المعنى ليست استثناء. مع مرور الوقت ، قد لا يكون للمجموعة المعتادة التأثير المطلوب. لذلك ، من الأفضل أن تتناوب الصبغات.

شاي ليندن

أكبر كمية من المواد الغذائية هي بالضبط في الزهور الليمون. الزيوت الأساسية والفلافونويد هي المكونات العلاجية الرئيسية. يزيل الزيزفون يدمر البكتيريا في جسم الإنسان ، ويقلل من الحمى ويزيل البلغم.

لنزلات البرد والانفلونزا ، وتستخدم صبغات. مع التشنجات والروماتيزم وأمراض الكلى والمرارة والمعدة والأمعاء ونزلات البرد والحمى ، يتم تناولهم من كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا. تحضير مشروب على النحو التالي: بضع ملاعق كبيرة من زهور الزيزفون تصب كوبًا من الماء الساخن.

شاي الليمون (خصائص وموانع مفيدة مذكورة في المقال) له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويقلل بشكل كبير من لزوجة الدم. تناول مشروب من الزهور له خصائص فريدة تمامًا. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات العلاجية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الشاي لذيذ جدا وله رائحة قوية.

يستخدم شراب الليمون في ارتفاع ضغط الدم والأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء ، التهاب المثانة ، التهاب الحويضة والكلية ، مجرى البول.

أما بالنسبة لموانع استخدام الألوان المزيفة ، فلا يوجد الكثير منها. ولكن لا يزال ينبغي أن نتذكر أن ديكوتيون له خصائص الشفاء. يبا تزيد من دفاعات الجسم ولها تأثير diaphoretic. لذلك ، الشاي يعطي عبئا على القلب. يجب عدم حمل الأشخاص المصابين بأمراض القلب كل يوم بمثل هذا المشروب.

يخمر شاي الأعشاب مثل الأخضر أو ​​الأسود ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. وكقاعدة عامة ، يتم وضع ملعقة كبيرة من المجموعة على مائتي جرام من الماء. قم بشرب مشروب في إبريق الشاي ، لفه بمنشفة. يمكنك أيضا استخدام الترمس. في ذلك ، سيكون الشاي أقوى وأكثر تشبعًا.

عملية التخمير نفسها تستمر:

1. ثلاث دقائق إذا صنعنا أوراق الشجر والزهور.
2. خمس دقائق - للبذور والأوراق.
3. في غضون عشر دقائق المشروب البراعم والجذور.

يجب تصفية المشروب النهائي.

وصفات الشفاء

شاي الأعشاب للسعال: تُسكب ملعقة صغيرة من النعناع بكوب من الماء المغلي وتُغرس لمدة عشر دقائق. يستغرق ما يصل إلى خمس مرات في اليوم.

مشروب منشط: أوراق الكشمش الأسود (جزء واحد) ، التوت (جزء واحد) ، عشب الأوريجانو (جزء واحد) ، أوراق البرغينيا (3 أجزاء).

لون ليندن (جزء واحد) ، أوراق النعناع (جزء واحد) ، الزعرور (جزء واحد من الفواكه والأوراق) ، بلسم الليمون (جزء واحد).

شاي فيتامين: (جزء واحد) ، فراولة (جزء واحد) ، نبات القراص وبلاك بيري (جزء واحد لكل منهما) ، قشر التفاح (نصف جزء).

يمكن أن تشرب الحقن التصالحية والفيتامينات والمسكنات بالشاي العادي بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم ، أو أقل. على سبيل المثال ، مهدئا قبل النوم ، وفيتامين في الصباح.

شرب مع الألم العصبي وآلام الظهر: الزعتر (1 جزء) ، ثمار البلسان الأسود (1 جزء) ، لون الجير (2 أجزاء). الشاي في حالة سكر في دورة طويلة تصل إلى أربع مرات في اليوم (3 أكواب).

شاي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة: بادان (جزء واحد) ، نعناع (جزءان) ، بابونج (جزء واحد) ، حكيم (جزءان) ، نبتة سانت جون (جزءان) ، زعتر (جزء واحد). خلال اليوم يجب أن تشرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب.

هل هناك أي موانع لاستخدام الشاي العشبية؟

يجب أن يتذكر الأشخاص المعرضون لحساسية الحساسية أن الشراب يمكن أن يسبب نوبة من الحساسية. لذلك ، لأول مرة باستخدام مجموعة جديدة ، اشرب الكثير منها وتأكد من عدم وجود آثار جانبية.

في كثير من الأحيان ، عندما تظهر الحساسية للمستحضرات العشبية والجفاف وتهيج الجلد والطفح الجلدي الصغيرة. أقل احتمالا لتظهر الوذمة. بشكل عام ، يجب على المصابين بالربو القصبي علاج الشاي العشبي بعناية فائقة.

في المظاهر الأولى للحساسية ، يجب أن تتوقف عن تناول مشروب عشبي وتناول Suprastin أو Tavegil.

يجب أن لا يتم تناول شاي الشفاء إلا بعد استشارة الطبيب أو وصف طبيب الأعشاب. الحقيقة هي أن أي عشب ، باستثناء تأثيره المفيد ، يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الجسم. لذلك ، لا تطبيب ذاتيًا حتى لا تؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية.

إذا اخترت مجموعتك الخاصة ، ثم قبل استخدامها ، عليك أن تدرس بعناية المؤشرات والموانع لاستخدام كل مكون على حدة.

الشاي في الأماكن المفتوحة لدينا هو مشروب عبادة يحب الجميع دون استثناء. بالإضافة إلى الذوق والرائحة الممتازة ، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص الصحية ، بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.

على عكس القهوة ، التي يجب أيضًا إعدادها بشكل صحيح ، لا يبدو أن شرب الشاي معقد للغاية. ومع ذلك ، هناك أسرار هنا.

1. الانتباه إلى نضارة الشاي

بمرور الوقت ، يمكن أن تتحلل الزيوت الأساسية الموجودة في الشاي ، مما يؤثر سلبًا على مذاقه. يمكن تخزين الشاي لمدة تصل إلى عامين إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف (جرب حاوية محكمة الإغلاق). لن تمرض ولا تسمم إذا كنت تشرب الشاي منتهية الصلاحية ، ولكن الأذواق ستكون أفضل بكثير إذا كنت تستخدمه لمدة ستة أشهر.

2. أوراق الشاي الحرية!

الشاي يترك زيادة كبيرة في حجم عندما تختمر. لذلك ، من أجل إطلاق العنان لإمكاناتها الكاملة ، تعتني بالمساحة الحرة. هذا يعني أنه يجب عليك تفضيل الشاي الورقي ، وإذا كنت لا تزال تحب الشاي في أكياس الشاي ، فاحرص على الانتباه إلى الأهرامات ، حيث توجد مساحة أكبر لتناول الشاي.

3. الشاي هو ماء لذيذ

في كوب الشاي الخاص بنا ، الجزء الرئيسي هو الماء ، لذلك ليس من قبيل المبالغة القول إن طعم الشاي يعتمد على الماء المستخدم ، حتى أكثر من نوع أوراق الشاي. حقيقة أنه لا يوصى باستخدام مياه الصنبور المعالجة بالكلور أمر مفهوم للجميع ، لكن التوصيات المحددة لاختيار الماء تعتمد على تفضيلاتك ومكان إقامتك. في أي حال ، خذ هذه المسألة على محمل الجد.

4. نقطة الغليان

درجة حرارته لا تقل أهمية عن جودة الماء. نعلم منذ الطفولة أنه يجب غلي الماء جيدًا. ومع ذلك ، لا يلزم تخمير الماء المغلي لتخمير الشاي الجيد. لذلك ، يتم تخمير الشاي الأسود في درجة حرارة حوالي 90 درجة ، والأصناف الخضراء والبيضاء في 70-80 درجة. لذلك ، بعد غلي الماء ، من الأفضل تركه يبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة. ولا تغلي الماء مرة أخرى ولا تخلط الماء المغلي ولا يغلي - الشاي الجيد لن يعمل!

5. ليس كثيرا ، وليس القليل جدا.

ابق على المستوى المعتاد من 1 إلى 2 ملعقة شاي من الشاي لكوب من الماء لأوراق الشاي والخضر الكبيرة ، وكذلك الأصناف العشبية. بالنسبة لمعظم أنواع الشاي الأسود ، والتي تكون أكثر إحكاما ولديها فترة تجفيف أطول ، يكفي مقدار 1 ملعقة شاي. إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب أقوى وعطرة ، فأضف الشاي ، ولكن لا تزيد من وقت التسريب.

6. الأطباق المناسبة

من الأهمية بمكان لصنع الشاي اللذيذ استخدام الأطباق المناسبة. من الأفضل تحضير هذا المشروب واستخدامه في طبق خزفي ، لأنه لم يكن من أجل لا شيء أن الموكب الشاير للشاي حول الكوكب كان مصحوبًا بأزياء من الخزف والخزف. الآن معروض للبيع ، مجموعة متنوعة من أقداح الشاي الزجاجية للتخمير ، والتي هي أيضًا قابلة للتطبيق تمامًا. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن صنع الشاي في الأطباق المعدنية أمر غير مرغوب فيه للغاية.

7. انظر إلى الساعة

إذا توقف المشروب ، فستكون طعمه مريرًا أيضًا ، لأن الشاي يبدأ في إنتاج العفص. لا يزال غير ضار بالصحة (يستخدم الشاي المفرط في بعض الأحيان كعلاج منزلي لعسر الهضم) ، لكن يصعب وصفه بلذيذ. يستغرق تناول الشاي الأسود حوالي ثلاث إلى خمس دقائق ، بينما يحتاج الأخضر والأبيض إلى دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط لتحقيق الحالة.

8. ليس قطرة من الحليب!

في بلدنا ، على عكس بعض البلدان الأخرى ، فإن تناول الشاي مع الحليب ليس شائعًا جدًا. وهذا رائع! يمكن أن ترتبط بروتينات الحليب بالمواد المفيدة للشاي وتضعف ، وبالتالي تأثيرها الشافي.

أعترف ، قبل أن أبدأ في شرب الشاي الجيد ، أخطأت في تناول مشروب منخفض الجودة في أكياس الشاي. لم أحب القهوة أبداً ، لذلك كان الشاي في سنوات الطلاب البعيدة مصدرًا رئيسيًا للنشاط والطاقة. رميت حقيبتين في إبريق الشاي ، تاركًا لهم الشراب لفترة من الوقت. ولكن مع كل كوب لاحق ، نمت محتوياته أغمق وأظلم لم ينقذنا شيء من الطعم السيئ المر - لا السكر ولا المربى.

  الآن أفضل تذوق الشاي الجيد ، وسأقول إنه ، بالطبع ، ليس فنًا جيدًا لصنعه بشكل صحيح ، لكن مهارات معينة ستكون مطلوبة. القيام بذلك ليس وفقًا للقواعد يشبه الإطلالة على قطعة لحم خنزير ممتازة أو مثل تحويلها إلى فحم.

هناك طرق عديدة لتحضير الشاي. بعضها معروف على نطاق واسع ، والبعض الآخر محدد للغاية. سأحاول التحدث عن ملاحظاتي ، حول حفلات الاستقبال في شرب الشاي.

القواعد الأساسية لتخمير الشاي ، والتي ألاحظها

جودة المياه

يتأثر طعم الشاي بدرجة كبيرة بنوعية الماء. لكن قلة من الناس تفكر في هذا. اعتدت على استخدام ماء الصنبور ، وغليها وشربها. الآن يبدو لي البرية! إذا كنت ترغب في شرب مشروب جيد حقًا ، فعليك أن تولي اهتمامًا خاصًا لخصائص الماء.

شربت أشهى أنواع الشاي في الماء من مصدر طبيعي. يتم إثراء مثل هذا الماء بالأكسجين ، لذلك يتحول المشروب إلى عبق غير عادي. ليس من الممكن دائمًا العثور على مصدر قريب ، وبالتالي فإن الطريقة المثلى هي استخدام المياه المعبأة في زجاجات المشتراة في المتجر.

لا ينصح باستخدام الماء المقطر ، أي الماء النقي من جميع الشوائب. طعم الشاي عليه يصبح مملًا وليس متعدد الأوجه ، ويضيع كل "نكهته".

بالنسبة للمرشحات ، يجب تنظيفها واستبدالها بانتظام. يجب أيضًا تنظيف أكواب الترشيح بشكل متكرر وعدم وضعها في الثلاجة. بعد كل شيء ، في الواقع ، الثلاجة هي مكان تجمع فيه روائح المنتجات المختلفة ، وتمتصها الإبريق. وهذا بدوره يؤثر سلبًا على جودة الماء والشاي المُعد عليه.

درجة حرارة الماء

درجة حرارة الماء - فارق بسيط آخر يؤثر على خصائص طعم الشاي. كما أنني لم أفكر في هذا من قبل ، حتى بدأ أحد أصدقائي في المشاركة في تاريخ احتفالات الشاي والشاي. أخبرتني أن الماء الساخن للغاية جعل مر الشاي ، والباردة لن تكشف عن مائة لوحة كاملة من المشروب. لكل نوع من الشاي هناك درجة حرارة تخمير مثالية. بالطبع ، هذه توصيات معممة ، ومن الأفضل عند إعدادها قراءة المعلومات الموجودة على العبوة أو عن طريق التجربة للعثور على خيارات لك.

بالنسبة للشاي الأسود ، تكون درجة حرارة التخمير 98 درجة مئوية ، للشاي الأخضر - 80-82 درجة مئوية ، للشاي الأبيض - 70-80 درجة مئوية ، ويتم تحضير شاي أولونغ عند 90 درجة مئوية.

يمكنني استخدام مقياس حرارة الشاي لتحديد درجة حرارة الماء. جهاز صغير ومريح يمكن شراؤه من المتاجر المتخصصة.

آنية فخارية

تؤثر المواد التي تُصنع منها الأطباق على خصائص طعم الشاي. أفضل استخدام أقداح الشاي والخزف. مزايا هذه الأطباق هي الحفاظ على الذوق ، والرائحة ، واللون ، وأقداح الشاي من الخزف ذات قيمة جمالية وسوف تزين أي الداخلية.

اعتدت على استخدام أقداح الشاي. ولكن لديهم الموصلية الحرارية العالية ، بسبب الشاي الذي يفقد نكهته بسرعة. لا غنى عن هذه الغلايات عند تخمير الشاي المتفتح. إنه مجرد مشهد مدهش عندما ترى زهرة أو مجموعة كاملة من الجمال الخيالي تأتي من كرة عادية.

لصنع الشاي ، وأغتنم وعاء خاص مع غطاء. تتيح لك هذه الأطباق الاستمتاع بشكل كامل برائحة الشراب اللذيذة.

شرب مشروب أفضل من الصين. أولا ، لطيف. ثانياً ، يخفف الخزف درجة الحرارة ويعزز مشاعرنا الإيجابية. من الجيد دائمًا تناول الطعام من الأطباق الجميلة. ليشعر بسحر احتفالات الشاي ، تحتاج فقط إلى شراء مجموعة خزفية واحدة على الأقل.

كمية ونوعية اللحام

يمكن العثور على جميع المعلومات حول كمية أوراق الشاي المطلوبة على العبوة ، ثم اتبع هذه التعليمات. في الأساس ، كما لاحظت ، المعيار هو 1 ملعقة صغيرة لكل 250 مل من الماء المغلي. ومع ذلك ، هناك الشركات المصنعة التي توصي بنسب مختلفة.

نوعية الشاي من الصعب جدا تحديد. أود الانتباه إلى المعلومات الموجودة على العبوة ، وهي: بلد الإنتاج والشركة المصنعة نفسها ومكان التغليف وظروف التخزين وطرق التحضير وعمر التخزين والوزن. توفر هذه البيانات على الأقل معلومات أولية عن المنتج ، وإذا كان هناك شيء يزعجني ، فاختر الحزمة التالية. وهكذا ، بالطبع ، وجدت كل ما عندي من الشاي المفضل بشكل تجريبي ، عن طريق التجربة والخطأ.

كيف لذيذ حقا لشرب الشاي هو أسرار العلامة التجارية الخاصة بي

يوجد في مجموعتي أكثر من عشرة أنواع مختلفة من الشاي. يشتري البعض في المتاجر الخاصة في مدينتي ، والبعض الآخر يستشهد بالسفر ، والبعض الآخر يعطيني أصدقائي. أنا أحب كل ما عندي من الشاي وتتناوب.

لكل نوع من أنواع الشاي قمت بتطوير طريقة تخميرها الخاصة بي. سوف أتحدث عن أفضل طريقة لتحضير واحد أو آخر دون استخدام مقياس حرارة خاص ، أي للعين.

قواعد تخمير الشاي الأسود

الشاي الأكثر شيوعا بالنسبة لنا هو الأسود. لتحضيره ، آخذ ماءًا معبأًا. أغليها في غلاية مطلية بالمينا. أنتظر عندما يبدأ الماء في الغليان ، لكنني لا أحمله حتى الغليان. أخرج إبريق الشاي من البورسلين ، اشطفه بالماء الساخن واسكب الكمية اللازمة من الأوراق فيه بمعدل 1 ملعقة شاي. 250 مل من الماء. إشرب حوالي 5 دقائق ، بينما أغلق غطاء الغلاية بإحكام. أنا أيضًا أغطيه بمنديل يسمح بالبخار ، ولكنه يحتفظ بالزيوت العطرية العطرية.

أريد أن أشير إلى أن الكثير من الشاي المخمر يسمى ببساطة التخمير ثم يخفف بالماء. لا أفعل ذلك ، لأنني أعتقد أن الشاي يجب أن يكون غنيًا وسميكًا ولاذعًا. إنه ممتع للاستمتاع بمثل هذا المشروب ، ويقدر بطعمه اللذيذ ببطء وبلا تردد.

الشراب بشكل صحيح الشاي الأخضر

لهذا الشاي أستخدم مياه الينابيع. من الصعب العثور عليها ، لكنها تستحق ذلك. قمت بإعداد الماء المغلي (سنحتاج إلى كوبين من الأواني الخزفية) مع الماء المغلي والمضي قدمًا مباشرةً في عملية التخمير نفسها.

للشاي الأخضر سوف يتطلب 1 ملعقة شاي. يترك لكل 200 مل من الماء. لا أحضر الماء إلى درجة الغليان النشطة ، أي أن متوسط ​​درجة الحرارة يتراوح بين 85 درجة.

الشاي الأخضر يصر على دقيقتين ، ثم يصب في غلاية أخرى. هذا ضروري لتوزيع قوة الشراب بالتساوي في جميع الكؤوس. من الأفضل انسكاب الشاي المخمر على الفور ، وإلا فإن بقاياه ستذوق طعمه غير المرن مع المرارة.

تفرد الشاي الأخضر هو أنه يمكن أن يصمد أمام ما يصل إلى خمسة أنواع من الأكواب ، ومع كل منها يفتح الذوق من جانب جديد.

كيفية تحضير الشاي الأحمر؟

من بين جميع أنواع الشاي الأحمر ، المفضل لدي هو karkade. من السهل تحضيره: أتناول 8-10 ملعقة شاي لكل لتر من الماء. الشاي ويغلي لمدة 5 دقائق. على الرغم من أنني لست من محبي السكر ، ما زلت بحاجة لإضافته في الموكب. هذا المشروب يمكن أن يكون في حالة سكر حار وبارد. يطفئ العطش تمامًا ، وينعش في يوم حار ويدفئ في الشتاء.

كيفية تحضير الشاي الأبيض؟

حتى وقت قريب ، لم أكن أعرف حتى أن هناك مثل هذا النوع من الشاي. وبالنسبة لي أصبح اكتشاف "ذوق" حقيقي. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء للتخمير 85 درجة مئوية. التركيز الخاص للزيوت يعطي الشاي رائحة رائعة. سوف يغلي الماء المغلي البارد كل مكوناته العطرية. وقت التخمير - 5 دقائق. بعد أن جربت الشاي الأبيض لأول مرة ، أحببت مذاقه الذي لا يضاهى ، والآن أصبح دائمًا في احتياطي.

ميزات الإجراء وطقوس شرب الشاي في عائلتي

أحب احتفالات الشاي على الطراز الشرقي أو باللغة الإنجليزية. ولكن الأكثر تفضيلاً هو حفل الشاي الروسي ، والسمة الرئيسية هي الساموفار. لدي سموفار حقيقي كبير قديم من بداية القرن العشرين في منزلي ، اكتسبته في قرية. كان حول حفل الشاي التقليدي الروسي ، أريد أن أقول.

جاء حفل الشاي في روسيا من الشرق. لم يخمر أجدادنا الشاي فقط ، ولكن أيضًا العديد من الأعشاب والأوراق والنعناع والكرز والكشمش. لكن الشيء الرئيسي الذي جاء من الدول الشرقية هو نوع من الطقوس التي تكيفت مع عقلية الشعب الروسي.

ما الذي يجعل حفل الشاي الشرقي مختلفًا عن حفلنا؟ في الشرق ، يعد شرب الشاي نوعًا من الفرص للتعمق في نفسك والتواصل مع عالمك الداخلي والخروج لفترة قصيرة من التواصل مع الغرور. في روسيا ، يوحد حفل شرب الشاي روحًا تجمع الناس حول المائدة المشتركة ويساهم في الحوار الروحي. نحن نحب أن نشرب الشاي ونأكل.

إنه السماور - السمة الرئيسية لحفل الشاي الروسي. كان في كل منزل وكان رمزا للراحة والسلام. الساموفار دائما في وسط الجدول. يبدو أنه ينبعث من الضوء ، والعواطف الجيدة والعطف ، وينفخ الدخان وماء الغرغرة. وفي هذه اللحظات ، يصبح كل شيء رائعًا وبسيطًا.

تختمر الشاي بشكل صحيح ليست مهمة سهلة ، فإنه يتطلب الاهتمام والدرجة. لكن كم هو لطيف جمع كل الأقارب والأصدقاء على الطاولة والاستمتاع بالشاي ، هذا المشروب العطر واللذيذ!

الشاي يخمر وفقا لجميع قواعد احتفالات الشاي تبين لذيذ جدا. إذا كانت لديك الفرصة في بعض الأحيان لزيارة الأماكن التي يمكنك تذوق المشروب الحقيقي المدهش ، فاستفد منها. ومع ذلك ، فإن العديد منا ليس لديهم مثل هذه الفرصة ، وليس هناك وقت ولا شروط لتكرار هذا الإجراء في المنزل.

دعونا نحاول تبسيط عملية صنع الشاي قليلاً ، حتى لا تسبب أي خسارة خاصة في الجودة. لذلك ، كيف لتحضير الشاي الأسود؟ تعتمد صفات نكهة المشروبات الناتجة على درجة حرارة الماء ونوعيته والأطباق المستخدمة وكمية التخمير والتخمير نفسه.

يحتاج الشاي المخمر إلى الماء الطري ، حيث يكون محتوى الأملاح والشوائب المختلفة في حده الأدنى. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون هذه المياه من بحيرة جليدية متدفقة أو من مصدر جبلي مرتفع. يمكنك شراء المياه من السوبر ماركت ، ولكن لا تأخذ الصودا أو المياه المعدنية. ماذا لو كان لديك فقط ماء الصنبور تحت تصرفكم؟ في هذه الحالة ، يساعد الفلتر المعتاد. أيضا مناسبة للمياه ، واستقر في زجاجة ليوم واحد. وحتى الآن - لا تأخذ الماء ، المغلي بالفعل مرة واحدة. أفضل تأخذ جديدة.

تشير علامة الشاي الجيد إلى معلومات حول كيفية تحضير الشاي اللذيذ: درجة حرارة الماء ، والمدة التي سيستغرقها هذا الشراب ، وعدد أوراق الشاي المقدمة لهذا الصنف. وإذا كانت هذه المعلومات غير متوفرة ، فيمكنك اتباع القاعدة المعروفة: كلما كانت أوراق الشاي المخمرة أكثر ، يجب استخدام الماء الساخن. على سبيل المثال ، للأحمر والأسود - 95-100 درجة ، للشاي الأخضر والأبيض والأصفر - 60-85 درجة.

ويعتقد أن أفضل الأطباق لتحضير الشاي - أقداح السيراميك تصل إلى واحد ونصف لتر من الطين الأحمر. أيضا للتخمير ، يمكنك أن تأخذ كأس gaiwan التقليدية. يشبه وعاء ، فقط مع الصحن وغطاء.

أولاً ، نملأ إبريق الشاي بالماء المغلي ، وسكبه ، ونضع أوراق الشاي الجافة ، ونملأه مرة أخرى بالماء من درجة الحرارة المطلوبة ، التي نسكبها على الفور. يجب غسل الأوراق أولاً. يستخدم البعض المطابع الفرنسية. هذا مسموح به ، فقط ضع في اعتبارك أنه لا ينصح بالضغط على الأوراق بضغطة. يجب أن يكون Chaiki قادراً على الانتهاء. من المهم مراعاة هذه القاعدة إذا كنت مهتمًا بكيفية إعداد الشاي اللذيذ.

يُعتقد أنه للحصول على مشروب لذيذ من 100 إلى 150 مل من الماء ، يجب أن تتناول ملعقة صغيرة من أوراق الشاي المجففة. ومع ذلك ، هذا تقريبي للغاية. إذا كانت أوراق الشاي صغيرة ، فمن المستحسن زيادة كمية الماء إلى 250 مل.

بالمناسبة ، مثل هذا التسريب لكثير من الناس قوي للغاية. لذلك ، ثق بطعمك وبالتدريج ستجد المعيار الخاص بك وتعلم كيفية تحضير الشاي الأسود.

ما يجب أن يكون غلاية قبل تخمير الشاي؟

قبل تخمير الغلاية ، تحتاج إلى تدفئة ثم تجف. بعد ذلك ، يتم سكب التخمير الجاف ، المملوء بالماء من درجة الحرارة المطلوبة. يجب توزيع الشاي بالتساوي على طول الجزء السفلي من الغلاية ، دون ترك أي شرائح.

يعتمد مقدار الوقت المخصص للتخمير وعدد مرات تكراره على التنوع. مع كل تختمر لاحق يزيد من الوقت. يمكنك أيضًا صنع الماء الساخن تدريجيًا ، ولكن يجب أن يكون ذلك في درجات الحرارة الموصى بها.

القاعدة العامة التالية - لا تملأ الغلاية حتى الحافة ، بحد أقصى 2/3. يوصى أيضًا بتغطية الغلاية بمنديل بحيث يتم تغطية الفتحات الموجودة على الفتحة والغطاء. هذا ضروري للحفاظ على رائحة والزيوت الأساسية لا تتبخر.

كيفية تحديد ما إذا كان الشاي يخمر بشكل صحيح؟

يشير ظهور الرغوة البنية على سطح تسريب الشاي إلى صحة التخمير. لأن هذه الرغوة تحتوي على مواد نشطة بيولوجيا ، فهي مفيدة للغاية. قم بلطف إبريق الشاي برفق ، دون رفعه فوق سطح الطاولة ، واترك الرغوة تختلط مع بقية التسريب. عند تبريد المشروب ، يمكنك العثور على ترسب منه - ما يسمى "الكريم". أفضل الشاي ، وأكثر "كريم".

يجب أن يكون شرب الشاي طازجًا ، وليس دافئًا ولا يعاد غليه. الشاي الأكثر فائدة ولذيذ هو في النصف ساعة الأولى. يضيف الحليب والتوابل والملح والسكر والليمون والكحول ، وأكثر من ذلك. إضافة الأكثر شيوعا من الحليب والسكر. إذا كنت تحب هذا المشروب ، يجب أن تتذكر أن الشاي يضاف إلى الحليب ، وليس العكس. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الشاي قويًا.   اتيه. الطبخ في المنزل

الشاي هو مشروب تقليدي يشربه الناس حول العالم أو يجتمعون مع أسرهم أو أصدقائهم أو بمفردهم بمفردهم. يمكن لكوب من الشاي العطري واللذيذ أن يخلق جوًا من الدفء والراحة ، ويملء قلبك بشعور من التناغم والراحة. يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل وأكثر عاديا من إعداد هذا المشروب. لكن FL أشاطركم 19 طريقة كاملة لتخمير الشاي اللذيذ!

طرق لتحضير الشاي اللذيذ

1. عادي

كل منا يعرف ويستطيع صنع الشاي العادي ، لأننا رأينا منذ طفولته كيف تخمره جدته وأمه. علاوة على ذلك ، لا يتطلب أي حكمة خاصة. يكفي غلي الماء ، صب الشاي في الغلاية ، صب الماء المغلي فوقها ، واتركها تتدفق لمدة 3-5 دقائق ، وأخيراً تصب في أكواب.

2. اللغة الإنجليزية

البريطانيون هم من أكثر دول "شرب الشاي". بالنسبة إلى مواطن حقيقي من Misty Albion ، فإن شرب كوب من الشاي العطري يعد من الطقوس الكاملة التي يتم تخصيص الوقت لها (5 مساءً) بشكل خاص. من السهل تحضير مشروب عطري وفقًا للتقاليد الإنجليزية - 2 ملعقة شاي. الشاي صب الماء المغلي ، انتظر حتى يسقط. ثم صب بعض الحليب في الكؤوس وسكبها بضخ الشاي. للشرب لم يكن قوياً للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي ، مثلما يفعل البريطانيون الحقيقيون. وبعد ذلك لفنا في بطانية والتمتع بطعم ورائحة فريدة من هذا المشروب اللذيذ.

3. الروسية

يعلم الجميع أن الشاي الروسي ذو أهمية كبيرة أيضًا. الساموفار الساخن ، والكعك ، والصحون - وهذا هو ما يرتبط مع تقليد شرب الشاي الروسي القديم. وتحتاج إلى طهيه بشكل صحيح: صب الشاي في الغلاية ، صب الماء المغلي واتركه يخمر. صب القليل من التسريب في أكواب وتخفف بالماء المغلي. يضاف السكر وشريحة من الليمون. من المعتاد تناول الشاي بالروسية مع الحلويات ، لذلك قم بتخزين المربى أو الشوكولاتة أو الفاكهة ، وجمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة والتمتع بجو الدفء والراحة.

  صور ايلينا ، flickr.com

4. Lingonberry

في 1 لتر من الماء ، نأخذ 7 غرام من الأوراق المجففة من التوت البري و 60 غرام من السكر. اسكب التوت البري مع الماء المغلي ، واتركه لمدة عشر دقائق. بعد سلالة وإضافة السكر.

5. البرتقالي

مشروب حلو وحامض ومنعش ، وسيكون مناسبًا في أي وقت من اليوم وفي أي وقت من السنة. سنحتاج إلى قشر الليمون والبرتقال ، و 50 غراما من شراب البرتقال و 25 غراما من الشاي لمدة 5 حصص من المشروب. ضع الحماس في الغلاية وأضف الشراب والشاي وسكب لترًا من الماء المغلي. بعد التسريب ، توتر وتسكب في أكواب.

  unsplash.com

6. البابونج

سيساعد هذا النوع من الشاي على تهدئة الجهاز العصبي ، وإيجاد التناغم والهدوء. كوب من شاي البابونج هو الحل الأمثل بعد يوم حافل ، إذا كنت تريد أن تترك كل المشاكل والقلق. تأخذ 3 غرام من البابونج الصيدلية المجففة ، 2 غرام من زهور الزيزفون المجففة ، 1 غرام من أوراق الكشمش الأسود المجفف وملء مع لتر من الماء المغلي ، والسماح لها الوقوف وتصفية والاسترخاء مع كل رشفة.

7. الفانيليا

لن يقتصر الأمر على دفئك من الداخل ويمنحك مزاجًا حالمًا ، ولكن شاي الفانيليا سينتشر في جميع أنحاء الغرفة برائحة عطرة. في إبريق الشاي نصب الشاي الأسود ، ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا ، صب الماء المغلي ويترك ليبرد. نأخذ رشفة - وننطلق بعيدًا عن عالم الأحلام والأحلام ، حيث يكون هادئًا وسهلًا.

8. كالينوفي

هذا النوع من الشاي هو علاج ممتاز لمكافحة البرد سيساعدك على التغلب على الفيروس القريب. لذلك في موسم البرد ، لا غنى عن شاي الويبرنوم لصحتك. نأخذ 2 غرام من أوراق التوت المجففة ، 1 غرام من الزعتر المجفف ، 1 غرام من أوراق القنب ، 10 غرامات من التوت Kalin و 75 غرام من السكر ، صب في لتر من الماء المغلي ، السحب والتصفية.

  liveinternet.ru

9. من الوركين الورد

طريقة أخرى لصنع الشاي ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. املأ 4 ملاعق كبيرة. ارتفع الكلب الجاف لتر من الماء المغلي. يصر 10-15 دقيقة.

في يوم حار وحار ، من الجيد أن تأخذ رشفة من شيء بارد ولذيذ. يكتسب الشاي المثلج أو الثلج المثلج شعبية اليوم ، وتتكون العدادات من أنواع مختلفة من الشاي البارد المصنوع من قبل شركات مختلفة تمامًا. ولكن لماذا تدفع ثمن شيء يمكنك القيام به بسهولة بنفسك وفي نفس الوقت تكون واثقًا في غياب المواد الحافظة والمواد المضافة؟

قم بشرب الشاي بالطريقة المعتادة ، أضف السكر حسب الرغبة ، واتركه يبرد. بعد صب الشاي في وعاء به ثلج (إبريق ، أو صحن أو طبق آخر) ، أضف عصير الليمون وسكب في أكواب ، إضافة شرائح الليمون وغصن النعناع لكل منهما.

  pixabay.com

11. الشاي مع التوابل

تسمح لك التوابل بإنتاج مشروب فريد وغير عادي ، والذي في الوقت نفسه لن يفقد خصائصه التي نحب الشاي. املأه بالماء المغلي ، أضف 2 غ من الزنجبيل ، قطعة من أصابع القرفة ، 2 أغصان من النعناع ، عصير 3 ليمون ، 4 غرام من القرنفل والسكر. يمكن تقديم الشاي نفسه بنسخة باردة ، فقط اتركه باردًا ومختلطًا بالماء الفوار.

12. الشاي منشط

منعش ، مشروب لطيف وخفيف. 2 غرام من أوراق التوت المجففة ونبتة القديس يوحنا وأوراق العليق من أجل صب الماء المغلي وإضافة السكر.

13. شاي بلسم

تحضير خليط الشاي: سنحتاج 1 ملعقة شاي. النعناع ، البابونج ، بلسم الليمون ، نبتة سانت جون ، أوراق الكشمش ، التوت ، الزيزفون ، البتولا ، ثمر الورد ، العنب البري ، الروان الأحمر و 3 أكواب من الشاي. كل هذا مفروم ومختلط جيدا. ثم صب الماء المغلي ، ويصر 5-7 دقائق.

  pixabay.com

14. الجذر الذهبي

خذ 1 ملعقة شاي. أوراق الفراولة والتوت والعليق والكشمش الأسود ، صب الماء المغلي والسماح لها الشراب. هذا الشاي له تأثير منشط مذهلة.

15. من النبق البحر

أوراق النعناع المجففة ونبق البحر تصب الماء المغلي ، وتترك لتغرس لمدة 5-6 ساعات ، ثم تصفية وإضافة نصف كوب من العسل. ثم تبرد وتقدم مع مكعبات الثلج للمرطبات في يوم حار.

16. بيري

لمحبي التوت ، والأذواق العطرية والحامضة. النوم 4 ملاعق كبيرة. التوت البري المهروس ، الفراولة ، الكشمش الأسود والتوت ، 4 ملاعق كبيرة. السكر ، كل هذا يصب 0.5 لتر من الشاي الأخضر.

17. الزنجبيل

ارم الزنجبيل المسلوق في الماء المغلي ، ثم أضف السكر أو العسل. يضاف الفلفل وعصير الليمون. لقد ظهر السعال المثالي ، وإذا قمت بإضافة الثلج ووضع أوراق النعناع المفروم فيه ، فهذا مشروب منعش ومنشط.

18. مهدئا

10 غراما من الزهور لسان الثور و 15 غراما من زهور بلسم الليمون صب لتر من الماء المغلي ويصر. من أجل ترطيب الجهاز العصبي ، اشرب نصف كوب عدة مرات في اليوم.

19. عصير الليمون الشاي

عصير الليمون ليس بالضرورة ماء عادي مع عصير الليمون. يمكنك إثراء مذاقه ، إذا أخذنا كأساس للشاي. امزج الشاي في خلاط ، عصير ليمون واحد ، نصف زجاجة نبيذ أبيض ، 5 ملاعق كبيرة. السكر ، 2 ملعقة شاي العسل. ثم تبرد ، ثم صب في النظارات ، إضافة الجليد. في فصل الصيف ، عندما تريد أن تشرب شيئًا باردًا وممتعًا ، فإن عصير ليمون الشاي هو الحل الأمثل.

  صورة أركاديوس ، flickr.com