البهارات والتوابل مرجع الخصائص الطبية. توابل مفيدة
خصائص مفيدة من التوابل. 7 توابل طبية.
توابل مختلفة تعطي الطبق رائحة رائعة وطعم. في الوقت نفسه ، فإن بعض التوابل لها أيضًا خصائص علاجية. تقريبا جميع الأدوية الاصطناعية (المخاليط ، الحبوب ، المالحة) التي تم الحصول عليها بالوسائل الكيميائية. ولديهم دائمًا آثار جانبية. كما يقولون: "تعاملنا مع أحد ، تشل الآخر". لذلك ، يجب الانتباه إلى التوابل - الأدوية الطبيعية ، والتي استخدمها أجدادنا لآلاف السنين في أنحاء مختلفة من العالم. الآن هذه التوابل متاحة للجميع وتباع في أقرب سوبر ماركت. على سبيل المثال ، ال 7 توابل التالية التي يمكن استخدامها لعلاج أمراض معينة.
عند إضافة القهوة أو الشاي ، فإنه يقلل من الآثار الضارة للكافيين والشاي. يصفه أطباء الايورفيدا للسعال والبرد والتهاب الشعب الهوائية والربو ورائحة الفم. كما أنه يخفف من المزاج ويحفز حياة الحب. يتم استخدامه لمشاكل في الجهاز الهضمي ، وفقدان الشهية ، وانتفاخ البطن ، وآلام الظهر والروماتيزم. له تأثير محفز على الجهاز الهضمي ويمنع انتفاخ البطن. تستخدم أوراق البقدونس وهي غنية بالفيتامينات. يصفه أطباء الايورفيدا للأمراض الجلدية والحروق والتهابات الحلق والحساسية.
قرفة
القرفة هي واحدة من أقدم التوابل. كان يستخدم لتحنيط في مصر منذ 2500 سنة. معظم التوابل هي بذور نباتية ، في حين أن القرفة هي الطبقة الداخلية من اللحاء من شجرة ، والتي يتم تجفيفها وتدحرجت إلى لفائف.
عادةً ما تُستخدم القرفة كمُساعد للبلغم ومُعطِّب في حالة البرد والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، القرفة تطبيع الهضم ، وزيادة الشهية. يمكن أن تساعد القرفة في وجع الأسنان وآلام العضلات.
إن إضافة أصابع القرفة إلى شاي الزنجبيل يزيد من فاعليتها. يمكن إضافة القرفة المطحونة إلى العصيدة والموسلي.
يستخدم كوسيلة للقضاء على الصفراء والكلى والأمعاء والمعدة. الكركم أيضا لديه الشهية والهضم. يمكن العثور عليها في جميع الأطباق الهندية تقريبا. يستخدم زيت بيلج أيضًا كمرهم للأمراض التنفسية والشكاوى الروماتيزمية. في المطبخ الهندي ، الكمون هو التوابل الذي لا غنى عنه. يتم استخدامه في جميع الأطباق تقريبا. يتحول إلى الأمفيتامين في الكبد ، والذي يعمل بعد ذلك كصانع مزاج طبيعي. تحذير: إذا كان لديك أكثر من أربعة غرامات في اليوم ، والصداع ، والدوخة ، واضطرابات الإدراك الحسي ، والغثيان.
قرنفل
يتم تجفيف قرنفل (توابل) ، على عكس قرنفل من زهرة ، وليس فتح براعم شجرة القرنفل التي تنمو في المناطق الاستوائية. في العصور القديمة ، تم استخدام هذه التوابل بمثابة معطر التنفس. في الصين ، خلال عهد أسرة هان ، قام الخدم ، قبل الاقتراب من الإمبراطور ، بمضغ القرنفل لتحلية النفس.
لا يمكن تحقيق هذا المبلغ مع التوابل العادية ، لذلك يمكنك تجربة الصلصات والحساء والخضروات ، وكذلك البطاطا المهروسة مع جوزة الطيب الطازجة. يعمل القرنفل أيضًا بمثابة تشنج ، وانتفاخ ، وتحفيز الهضم ، وتخفيف الألم وتوسيع المعدة. القرنفل ، والزهور التي لا تزال مغلقة والمجففة من القرنفل الاستوائية ، مهدئا ومضادات الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمنع الالتهابات البكتيرية والفيروسية ، بحيث يمكنها أيضًا دعم الجهاز المناعي.
التوابل جيدة بشكل خاص عندما تغلي كل الزهور المجففة. يعتبر ملك البهارات لأنه غالي. للحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران ، تحتاج إلى حوالي مليون زهرة ، يتم جمع الندوب يدويًا. ويعزى الزعفران إلى تأثير وقف الألم والتشنجات ، على غرار الأفيون. يستخدم في السعال الديكي ولحفز الهضم. الزعفران له طعم دقيق ، ورائحة حساسة للغاية ويستخدم لأطباق الأرز والحلويات والمعجنات. بالإضافة إلى ذلك ، لونه أصفر جميل يرضي العين ، وله تأثير فاتح للشهية والتنشيط ، لذلك يستخدم أيضًا كصبغة.
يحتوي القرنفل على أعلى كمية من مضادات الأكسدة لكل جرام من التوابل. يحتوي جرام واحد (حوالي ملعقة صغيرة) من التوابل على نفس كمية مضادات الأكسدة التي تحتوي على نصف كوب من التوت.
يمكن أن تساعد القرنفل في انتفاخ البطن (الانتفاخ). قرنفل مرق علاج أمراض العين (التهاب ، التهاب الملتحمة). بالنسبة لأمراض الحلق ، بدلاً من امتصاص الأقراص ، من الأفضل مضغ القرنفل. والقرنفل هو مثير للشهوة الجنسية المستخدمة على نطاق واسع.
يتم تحفيزه وأيضا له تأثير مدر للبول ومضاد للبول ويسهم في تدفق الصفراء ، مما له تأثير إيجابي على الهضم. التأثير على الروح والجسد هو مهدئ ، والاسترخاء ومسلية. هذا صحيح بشكل خاص عندما لا يتم سحق التوابل ، ولكن يستخدم لنجوم بنية اللون تشبه الورد. تكلف أكثر من ذلك بقليل ، لكنها تظل مغلقة لفترة طويلة وتعتبر مثالية للاسترخاء الشاي أو لتناول النبيذ والنبيذ.
تمارين ضد الأمراض الصفراوية والحمى والإسهال. حتى رائحة جراب السحلية المكرر يقلل من المشاعر المجهدة والمزاج القاتم. يحتوي نبات الأوركيد أيضًا على مفعول مثير للشهوة الجنسية أو التأثير الذي يعزز الحب: يشبه عطر الفانيليا جوهر الحياة الجنسية للشخص ، وبالتالي غالبًا ما يوجد في العطور والمستحضرات والكريمات. الآثار الإيجابية للمطبخ الهندي على صحتنا المطبخ الهندي صحي! الزنجبيل يصبح دافئًا في الداخل وفي اتصال مع الجنكة. في سري لانكا - عنصر مهم لجميع الأطباق تقريبا.
غالبًا ما يستخدم زيت القرنفل لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. زيت القرنفل مطهر جيد ، إنه علاج ممتاز لوجع الأسنان. بالمناسبة ، إذا شممت زيت القرنفل ، فيمكنك التخلص من الفواق.
فلفل أحمر
الفلفل الحلو هو نبات من نفس العائلة مثل الفلفل الحار. في الأصل تم اكتشاف شعر مستعار في المكسيك ، أخذ كريستوفر كولومبوس النباتات مرة أخرى إلى إسبانيا ، حيث كان أرضاً إلى مسحوق. منذ ذلك الحين ، أصبح الفلفل الأحمر أحد التوابل الرئيسية للطبخ الإسباني.
لذا استمتع بجوزة الطيب اللذيذة في المطعم. للحصول على كيلوغرام من الزعفران ، تحتاج إلى حوالي مليون زهرة ، يتم جمع ندوبها يدويًا. يعزى الزعفران إلى تأثير مسكن ومضاد للعرق مماثل للأفيون. التأثير على الروح والجسد هو مهدئ ، والاسترخاء ومسلية. توابل حقا سحب الطبق. ومع ذلك ، فإنها لا تتطور إلى أجل غير مسمى: مع فتح الحقيبة أو الزجاج ، يصبح الهواء والضوء أكثر كثافة. وكيف يمكنك الحفاظ على الروائح والنكهة لأطول فترة ممكنة؟
يأتي الفلفل الأحمر في عدة أصناف: حلو ، حار ، ناعم ، وردي ولذيذ. كل خيار له نكهته الخاصة.
مثل الفلفل الحار ، الفلفل الحلو عبارة عن توابل تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك بيتا كاروتين وكابسانثين وكيرسيتين ولوتولين.
يعمل الفلفل الأحمر على تحسين إمداد الدم بالجلد ، لذلك يستخدم غالبًا كجزء من مراهم التدليك في علاج الأمراض الروماتيزمية والإصابات الرياضية والسيلوليت. يحتوي الفلفل الحلو في تكوينه على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. يوصى بهذا الفلفل لمرضى السكري والتهاب الجلد وذمة. مزيج من الفيتامينات C و P في الفلفل الحلو يساعد على تعزيز جدران الأوعية الدموية. Paprika يخفف الدم ويمنع تجلط الدم. إن المحتوى العالي من البوتاسيوم والصوديوم يساهم في تقوية العظام ، وتطوير مناعة مستقرة ، ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء في فقر الدم.
الصورة: التوابل لا تدوم إلى الأبد. جرد منتظم المنطقي وخاصة بالنسبة للمنتجات الأرضية. التوابل هي منتجات طبيعية عطرية ، وعادة ما تكون مدة صلاحيتها طويلة ، ولكنها غير محدودة. في حالة المنتجات الأرضية ، يمكن أن يؤدي التعرض للهواء والضوء إلى تقليل الرائحة بشكل كبير ، وبالتالي ، النكهة. جرد منتظم ، وخاصة بالنسبة للمنتجات الأرضية ، يستحق كل هذا العناء. يرجى ملاحظة أن تاريخ انتهاء صلاحية الطباعة صالح فقط للتعبئة غير المفتوحة.
يعتبر التخزين الأمثل للبهارات النيئة ومزيج التوابل والأعشاب المجففة أمرًا ضروريًا لجودتها. مهم جدًا: لا تصب البهارات مباشرة في الطبق المطهو على البخار ، ولكن عليك دائمًا تناول ملعقة من الزجاج أو من الجرة. الرطوبة ، بخار الماء ، يمكن أن تشكل العفن في التوابل.
الكركم
الهند لديها واحدة من أدنى معدلات الإصابة بسرطان الأمعاء في العالم ، وجزئيا بسبب ارتفاع استهلاك الكركم من قبل الهنود. في السنوات الأخيرة ، حدث انفجار في البحث في الخصائص المفيدة لل الكركمين ، وهو بيوفلافونويد ، وهو جزء من جذر الكركم. أظهرت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة هذه لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للجراثيم ومضادة للفطريات ومضادة للسرطان.
إن الإمداد الكافي لسنوات عديدة قد فقد بالفعل قدرته العطرية على الاستهلاك النهائي. يمكن أن تستمر عصي الزنجبيل والهيل وجوزة الطيب والنعناع والقرفة لمدة تصل إلى أربع سنوات. لا ينبغي تخزين الأعشاب المجففة لأكثر من عام. الملح مركب غير عضوي. لا يحتوي على مكونات يمكن أن تتحلل بواسطة البكتيريا أو العفن. لذلك ، لا يوجد تاريخ نظيف للملح النقي. يجب تخزين التوابل بشكل فردي ، بارد ، تجفيفها وحمايتها من الضوء على أفضل وجه ممكن. نوصي التوابل أو النظارات مع إغلاق محكم. إذا كان ذلك ممكنًا ، فلا تعلق غزل التوابل أعلى منطقة المطبخ مباشرةً. الحرارة الزائدة والرطوبة والروائح تؤذي التوابل.
- لا تشتري التوابل بكميات كبيرة.
- تتمتع التوابل غير المفتوحة بأطول فترة صلاحية.
- يمكن تخزين اليانسون وبذور الشبت وبذور الكزبرة والقرنفل لمدة تصل إلى خمس سنوات.
قام باحثون ألمان بتغذية الفئران المريضة بالكورمين. أظهرت الملاحظات على الفئران انخفاض في التهاب الأمعاء وتقوية جدرانه. اكتشف العلماء التايلانديون قدرة الكركمين على قمع الخلل الوظيفي في عمل الأوعية الدموية.
الكركم يقلل من الرغبة في تناول الحلويات والدهون ، مما يجعلها وسيلة ممتازة لفقدان الوزن.
هنا مرشحين آخرين لمعدات التوابل الأساسية. على الكمون الحقيقي ، وبالتالي الاسم الكامل ، يتم فصل العطر. هذا هو التوابل القوية والأعشاب ، والتي بسبب نسبة عالية من الزيوت الأساسية ، ويطور رائحة شديدة للغاية. يعتبر الثبات مثاليًا لتتبيل الأطباق الشهية ويجعل الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية سهلة الهضم ، لكن مذاقه ليس عالميًا. لا علاقة لـ Crucifix بالكمون الحقيقي. نباتيا ، ينتمي إلى جنس مختلف ، مع طعم يفصل بين عالمين من التوابل. يستخدم الكمون المتنوع بطعمه الطازج الحار قليلاً في المطبخ الشرقي والآسيوي. مسقط. الاسم مضلل. جوزة الطيب ليست جوزًا ، ولكن بذرة ثمار المشمش لشجرة جوزة الطيب. يستخدم جوزة الطيب ، برائحته الشديدة ، بشكل تقليدي في تحسين الصلصات الخفيفة ، والبطاطا المهروسة ، والقرنبيط ، ويجب قياسها بعناية وقبل فترة وجيزة من التقديم. القرفة. التوابل ، المستخرجة من لحاء أشجار القرفة المجففة ، تستخدم أساسًا للحلويات وأطباق الفاكهة والمعجنات ، وتزدهر في فصل الشتاء وموسم العطلات. تم تصميم مزيج التوابل هذا على محضرات توابل ماسالا الهندية ، والتي تستخدم لتذوق الدجاج الذي ذكرته أطباق جنوب آسيا. يختلف تكوين الكاري ، والمكونات الصلبة هي بشكل أساسي الكركم والكزبرة والكمون المتقاطع والفلفل الأسود وجوز البرسيم.
- هذه التوابل اثنين توفر بعض الحدة.
- فلفل حريف قليل الدخان وحاد للغاية.
- إذا كنت تهتم براعم الذوق ، يمكنك تجنب الفلفل.
الكركم أيضا خصائص المضادات الحيوية. ونحن نعلم أن المضادات الحيوية الطبيعية ، على عكس المضادات الحيوية ، لا تؤذي الجسم.
يستخدم الكركم في الأدوية الهندية والتايلاندية والصينية التقليدية لحل مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية.
الفلفل الحار أو الفلفل الحار
في تاريخ الأدوية العشبية ، يرتبط الفلفل الحار بالطريقة الأكثر تطرفًا في العلاج. في بداية القرن التاسع عشر ، تم استخدامه بجرعات كبيرة لتسخين الجسم وتطهيره من المرض. دعونا لا نتحمس: باستخدام كمية أقل من فلفل حريف ، يمكننا تحسين الدورة الدموية وإزالة المخاط والبلغم من الجيوب الأنفية والممرات الأنفية. الفلفل الحار يخفف البلغم في الرئتين ويساعد على إزالته من الرئتين (له تأثير مقشع).
هناك ملحقات مفيدة من الأواني إلى الأواني الخاصة بالسكاكين الاحترافية بأسعار منخفضة بشكل مدهش. يتمتع القرفة بمذاقٍ حلوٍ وفي نفس الوقت حار قليلاً ، له خصائص تترك مفاجآت مثيرة للاهتمام. إذا فكرنا في التوابل دائمة الخضرة ، فهذا بالتأكيد قرفة.
من ناحية أخرى ، أعطى العرب ، الذين أخذوه إلى الأسواق الغربية ، سرًا لبداية هذه التوابل ، من أجل الحفاظ على الثمن الباهظ. حتى الآن ، ليست القرفة اقتصادية: لكنها تستحق الشراء ، لأنها أكثر تنوعًا مما نعتقد ، ولها تأثير إيجابي على الصحة. ليس من قبيل المصادفة أنه كان يستخدم دائمًا كعلاج طبيعي لعلاج الحالات المختلفة.
كبخاخات هي المادة التي تجعل الفلفل الحار سخونة الطعام على هذا الكوكب. كبخاخات هو جزء من العديد من الأدوية ويساعد في علاج السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والصدفية. أيضا ، كبخاخات يخفض ضغط الدم ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
حسنًا ، لا تنس الجرعات المتأنية التي تتناول تناول الفلفل الحار في الطعام ، حتى لا تتحول إلى تنين ينفث النار.
قد يبدو هذا أسهل شيء في العالم ، فقط اذهب إلى متجر البقالة! ولكن حذار ، هناك نوعان من المساحيق سهلة الخلط في السوق ، تسمى القرفة. من المهم معرفة كيفية التمييز بينها. قرفة من سيلان أو كوين. إنه يأتي من سري لانكا وهو الأكثر قيمة. لون فاتح من البندق ، هو أكثر دقة من الآخر. للتأكد من أننا نشتري ، من الأفضل دائمًا اختيار التجارة العادلة والمنتجات البيولوجية. يستخدم فقط الأدوية العشبية.
لون اللون الوردي الزهري له طعم أكثر كثافة وتغلغل ؛ يترك حكة طفيفة على اللسان. يمكن استخدامه فقط للطبخ وفي جرعات صغيرة. في الواقع ، يحتوي على نسب مختلفة من الكومارين ، وهي مادة لها تأثيرات شافية ، لكن إذا تراكمت ، فإنها يمكن أن تسبب تلف الكبد.
يانسون
في روما القديمة ، بعد وجبة دسمة ، تم تقديم تورتيلا من أوراق الغار ، متبلة باليانسون ، للحلوى. ساعدت هذه الكعكة النهم - الرومان هضم الطعام ومنع الانتفاخ. خاصية طارد اليانسون تجعله مفيدًا للانتفاخ والمغص.
مثل الزنجبيل ، واليانسون لديها العديد من الاستخدامات. ثمار اليانسون لها تأثير مقشع ويشار إليها بالتهاب الشعب الهوائية والسعال والتهابات الممرات الغذائية العليا. يستخدم اليانسون أيضًا كخافض للحرارة ومدر للبول.
من الواضح أن المسحوق أقل حفظًا ، ولكن في هذا الشكل ، يمكن استخدام القرفة بشكل أفضل على الطعام والمشروبات. في الواقع ، يمكن إضافته إلى المشروبات والكعك وملفات تعريف الارتباط والحلويات والكوكتيلات ومقدونيا والفواكه. لكن يمكننا أيضًا إلهام الأطباق الشرقية وإضافة القرفة إلى الأطباق المالحة. على سبيل المثال ، إنه لذيذ مع الأرز ، لذيذ مع الكاري والخضروات المقلية. ليس من قبيل الصدفة أن هذا جزء من مجموعة متنوعة من البهارات الشرقية ، مثل Indian Garam Masala أو Marebn Hanut.
قضبان كبيرة لصنع الحقن والنبيذ. يمكن أيضًا إضافة بعض القطع الصغيرة إلى صلصات الكسكس أو الكاري الهندي. تقليديا ، المهام الرئيسية للقرفة هي المنشطات والمطهرة. تحظى بتقدير خاص في بلدان الليمون حيث يستخدم هذا النوع على نطاق واسع.
يُعتقد أن اليانسون يخفف البرود ، ويطبيع الدورة الشهرية ، ويخفف من آلام الحيض ، ويزيد من فعالية الرجال.
الشاي من بذور اليانسون سيكون مفيداً للأمهات المرضعات ، لأنه يعزز الرضاعة.
زنجبيل
تعتبر الهند مسقط رأس الزنجبيل. يمكن زراعة الزنجبيل في البلاد أو في شقة في وعاء. يحتوي جذر الزنجبيل على كمية كبيرة من العناصر الغذائية: الفيتامينات والزيوت الأساسية والألياف والمعادن والكربوهيدرات والدهون النباتية. يحتوي الزنجبيل أيضًا على مضادات الأكسدة ، ونعلم أن مضادات الأكسدة تسمح لنا بإطالة عمر الشباب.
للأغراض الطبية ، يستخدم الزنجبيل لمكافحة الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي: هذا صحيح بشكل خاص أثناء الرحلات البحرية. تساهم الأحماض الأمينية التي يكون فيها الزنجبيل غنيًا في تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، بما في ذلك استقلاب الدهون ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين الزنجبيل في النظام الغذائي للعديد من الوجبات الغذائية.
ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا في بلدنا لمكافحة التهاب الحلق ونزلات البرد: في الواقع ، يمكن أن تحفز القرفة الدفاع المناعي. قوتها المطهرة يمكن استخدامها لصنع غسول الفم محلية الصنع بسيطة. بما فيه الكفاية مع قطعة من القرفة والقرنفل وحفنة من النعناع للحصول على شطف يجلب نفسا جديدا.
بالإضافة إلى ذلك ، القرفة هضمية ومضادة للأكسدة. لكن الكرز لا يزال أمامنا. تعمل القرفة على الدهون الدهنية التي تسهل التخلص منها. تشير العديد من الدراسات أيضًا إلى أن هذا النوع قادر على تنظيم نسبة السكر في الدم. بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2 ، يمكن للقرفة تحسين مستويات السكر في الدم وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.
يستخدم التوابل لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل. وجد العلماء أيضًا أن الزنجبيل يخفض الكوليسترول في الدم ، وينشط الدورة الدموية الدماغية ، ويقوي الأوعية الدموية.
بعد الأكل لتنشيط التنفس والتخلص من البكتيريا ، تحتاج فقط إلى مضغ جذر الزنجبيل أو على الأقل فرك أسنانك ولثتك. تعمل هذه التوابل بكفاءة أكبر بكثير من العلكة التي يفرضها الإعلان.
تناول التوابل والبهارات والأعشاب العطرية الجافة ، والشخص تملأ الأطباق المطبوخة مع طعم فريد والفيتامينات والعناصر النزرة. يمكن إضافة التوابل إلى السلطة ، في جميع الدورات الأولى والثانية تقريبا ، وحتى الحلويات. كل توابل لها مذاقها الفريد ورائحتها واستخداماتها المختلفة. والأهم من ذلك - لكل منها عدد من الخصائص المفيدة التي تؤثر إيجابيا على جسم الإنسان.
خصائص مفيدة والطبية من التوابل
يستخدم البرغموت في أغلب الأحيان في صناعة الحلويات والعطور. ثمارها غير مناسبة للطعام ، ومن قشرها تصنع البراعم والزهور من الزيت العطري ، الذي يحتوي على مجموعة واسعة من التطبيقات والعديد من الخصائص المفيدة.
الفانيليا هي توابل عطرية ممتازة ، والتي تستخدم بنشاط في إعداد الحلويات والحلويات. شوكولاتة ، موس ، موس ، كعك ، إلخ. الفانيليا النكهة تكتسب طعمًا فريدًا. رائحة الفانيليا الفريدة المستخدمة في الروائح لها تأثير مهدئ وتخفف من التهيج. كما يستخدم الفانيليا في صناعة العطور ، مما يضيف رائحة حلوة لأي رائحة.
القرنفل هو توابل قوية إلى حد ما. في المظهر ، تشبه هذه التوابل قرنفل صغير وله طعم لاذع. تستخدم في ماء مالح ، حلو ، الخضار والأرز الأطباق ، شراب.
يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في الطبخ والطب. من الصعب المبالغة في تقدير قيمة الزنجبيل ، لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا. الاستهلاك المتكرر حتى ولو كانت كمية صغيرة من الزنجبيل يزيد من التمثيل الغذائي ، كونه مضاد للأكسدة ، ويزيل السموم ويحسن الشهية ويخفف الدم ويزيد مناعة الجسم. شاي الزنجبيل علاج ممتاز لنزلات البرد. هذه التوابل الفريدة لها خصائص مضادة للجراثيم والديدان ، تقلل الضغط. رائحة الزنجبيل يساعد على زيادة النشاط والثقة. من المستحسن أن تأخذ الناس العاملين في مجال العمل الفكري.
الهيل - التوابل مع رائحة حساسة. يحفز الجهاز الهضمي وله تأثير تطهير ممتاز على المعدة والأمعاء الدقيقة. تستخدم أساسا في إعداد الحلويات. رائحة الهيل تعطي شعورا بالراحة والخفة ، كما تساهم في زيادة نشاط الدماغ. يستخدم هذا التوابل في الطب كعامل مخدر خفيف.
تشتهر بذور الكزبرة بمحتواها العالي من المغنيسيوم وفيتامين C ، فهي ذات مذاق حلو حار عند استهلاكها. في الطعام ، يمكن دمجها مع السلطات والحساء والخضروات والخضروات الجذرية. تساعد الزيوت الموجودة في بذور الكزبرة على عمل المعدة والأمعاء ، وتساعد على تطهير الجسم.
الكمون عبارة عن توابل يمكن استخدامها في الأطباق الرئيسية والحلويات على حد سواء ، وهي مشبعة بالكالسيوم والبروتين والزيوت الأساسية. يساعد Kumin على تنظيف أعضاء الجهاز التنفسي ، وتطهير الجسم ، وتهدئة الجهاز العصبي. تساعد الكمادات من خليطه بزيت الزيتون على إزالة الأورام الالتهابية ، والاستخدام في الطعام يحفز الشهية.
الكركم هو واحد من أغنى توابل الفيتامينات ، ويحتوي على الحديد والفوسفور واليود والكالسيوم وفيتامين C والزيوت الأساسية والفيتامينات من المجموعة ب. يساعد التوابل على محاربة رواسب السيلوليت والحفاظ على الجمال والشباب الأنثوي. على سبيل المثال ، مزيج من الكركم مع الزنجبيل يقوي الشعر. عند استخدام الكركم في الطعام ، تصبح جميع الأطباق صفراء مشمسة ، ويمكنك إضافتها إلى الحساء والأرز والصلصات والخضروات وحتى مشروبات الألبان. الكركم ينظف الدم جيدا ويستخدم في مرض السكري.
مارجورام - التوابل التي تساعد على إنشاء الهضم والدورة الشهرية ، يستخدم كمسكن للألم قوي ، مطهر ، مقشع وشفاء. يوصى أيضًا بالربو والمردقوش وعلاج السعال جيدًا واستعادة الرئتين. تأثير مهدئ يخفف من آلام في المعدة والأمعاء.
الخشخاش - يحتوي على المواد التي لها تأثير مسكن ، والسعال ، وتستخدم أيضا لتشنجات الأوعية الدموية. يستهلك البشر بذور الخشخاش وتستخدم جدران الفاكهة المعالجة في الصيدلة. مرق وعصير الخشخاش يساعد على تحسين الهضم. المياه من بذور الخشخاش خلعت التعب وساعدت على النوم السليم.
ميليسا - لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من آثارها الإيجابية على جسم الإنسان ، وتخفيف الألم ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وتوقف القيء ، ويزيد من الشهية ، ويستخدم لعلاج الأرق والصداع النصفي المتكرر. يستخدم مرق الليمون المسكن لتخفيف الالتهاب والألم من اللثة. يحتوي التوابل على فيتامين C والزيوت الأساسية وأحماض القهوة والكاروتين ، إلخ.
للنعناع رائحة علاجية ، والتي في حد ذاتها يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الشخص. رائحة النعناع تنشط النشاط العقلي ، البلسم ، تقتل الجراثيم والبكتيريا في الشعب الهوائية.
الأوريجانو هو بهارات ذات مجموعة واسعة من الآثار على جسم الإنسان. فهو يساعد على تحسين الهضم والوظائف المعوية ، وتخفيف الالتهابات ، وزيادة البلغم عند السعال ، ويعالج عسر الهضم. يستخدم الزيت العطري للألم في الأسنان والرأس وتشنجات الأمعاء والمعدة. الأوريجانو له تأثير إيجابي على عمل الكبد ، ويسهل حالة الجسم في حالة التسمم ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويستخدم للبواسير. تستخدم أوراق الأوريجانو في الحمامات المهدئة والشفاء. 
يشتهر الفلفل الأحمر بمحتواه العالي من فيتامين أ وفيتامين ج وهو التوابل التي تعزز نمو الإندورفين - "هرمونات السعادة" في جسم الإنسان. تناول الفلفل الحلو مع الطعام يحسن نشاط الدماغ ، ويوقف تطور تصلب الشرايين ، ويساعد على مكافحة السعال والانفلونزا والتهاب الحلق.
الفلفل الأسود هو واحد من أكثر التوابل شيوعًا في العالم. استخدامه في الطعام يحسن الهضم ، ويستقر في عمل المعدة والأمعاء ، ويساعد على مكافحة التهاب الشعب الهوائية المزمن ، ويخفف من آلام الدورة الشهرية ، ويمنع تسوس الأسنان. من الفلفل الأسود يصنع التسريب بالزيت ، والذي يساعد بالتقطير المنتظم على شفاء الغشاء المخاطي للأنف. إن التأثير الإيجابي للفلفل الأسود على الدورة الدموية ، وكذلك الجهاز القلبي الوعائي ، معروف منذ زمن طويل ؛ استخدامه في الطعام يعزز الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الأشخاص الذين يستهلكون الفلفل بانتظام ويمتعون بصحة جيدة ويعيشون حياة أطول من غيرهم.
إكليل الجبل عند استخدامه في الطعام ، يعطيه رائحة مشرقة ويعزز الذوق ، وغالبا ما يطبق على أطباق اللحوم والأسماك. هذه التوابل تساعد على تجديد المخ ، وتمنع الألم العصبي ، وتثبيت الجهاز العصبي. تحتوي أوراق إكليل الجبل على كمية كبيرة من المواد الغذائية والفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على الجسم.
يستخدم الزعتر على نطاق واسع في شكل سائل لأمراض الجهاز التنفسي ، ويساعد في علاج البلغم ، ويخفف الألم. كمخدر ، يستخدم غالبًا في طب الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الزعتر لاضطرابات المعدة والأمعاء ، وانتفاخ البطن ، وكذلك كمسكنات. المستحضرات الزعتر تساعد على التئام الجروح ، ولها تأثير مطهر. 
يستخدم Tarragon بنشاط في مطبخ الحمية ، ويكمل جيدا مختلف الصلصات والعجة. اكتسب تارغون شعبية كبيرة في بلدان جنوب أوروبا - اليونان وإسبانيا وإيطاليا. يستخدم الزيت العطري المشتق من نبات الطرخون للحصول على الخل ، ويستخدم في حفظ الخضروات ، لأنه يحتوي على خصائص حافظة جيدة. التوابل من الطرخون الجاف يعزز الذوق وينشط نكهة الطبق. يستخدم غالبًا في الحفاظ على الخيار والطماطم والكوسة والملفوف والفطر. من المعتقد منذ زمن طويل أن الطرخون ينظف الدم جيدًا ويقوي الجسم ويشبعه بالفيتامينات. يحتوي الطرخون على كمية كبيرة من فيتامين C والكاروتين ، وبالتالي فهو عامل مضاد للالتهابات ، ويزيد من الشهية ويساعد في حدوث اضطرابات وتشنجات في المعدة. استخدمت أوراق الطرخون لاضطرابات الدورة الشهرية ، والجذور تساعد في تخفيف وجع الأسنان.
يستخدم الطب الشرقي نبات الطرخون في علاج أمراض مثل الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والسل وغيرها من أمراض الجهاز التنفسي. أوراق الطرخون غنية بفيتامين A و C ، وكذلك حمض الأسكوربيك والروتين. الطرخون المعطر ، مثل العديد من التوابل الحارة الأخرى ، يعيد الشخص إلى حالة من النشاط والمزاج الجيد والامتلاء للجسم بالطاقة.
وبالتالي ، فمن الواضح أن جميع التوابل والبهارات لها آثار مفيدة على الجسم. سيساعد الاستخدام المنتظم لهم في الغذاء على الحفاظ على الصحة والحفاظ على عمل جميع الأجهزة والأنظمة وإطالة الشباب والشعور بالراحة.