شرب الشاي في مختلف البلدان. حفل الشاي

وفقا لكلاسيكيات حفل الشاي ، تسترشد العملية برمتها بأربعة مبادئ:

1. وئام. ويستند إلى روح الوحدة بين جميع الأطراف في حفل الشاي. لا يوجد أي ضيوف أو مضيفين ، وكلها واحدة ، وتردد مزاجهم في الجو الذي يسيطر على الغرفة.
2. الشرف ، والذي بدوره ينقسم بدوره إلى قسمين ثانويين. الأول هو الثقافة العامة ، أي ، كل مشارك طرف الشاي يحترم جاره. والثاني هو البوذي. هذه فكرة عن تقديس بشكل عام ، لكل شخص ، لكل شرير ، لأنه مدرك لبوذا. لذا فإن الحاضرين يتعلّقون بحفل الشاي مع تقديس كبير ، غالبًا ما يكون غير واعٍ.
3. الطهارة. فقط بالأفكار النقية والقلب المفتوح يجب أن نمضي إلى حفل الشاي. يجب أن يكون الناس طيبون بالمعنى المطلق للكلمة. يتم غسل جميع المشاركين قبل العمل أيديهم والفم بالماء وعندها فقط يذهبون إلى حيث حفل الشاي.
4. بقية. فقط في حالة ذهنية هادئة ، دون أي تهيج وضجة لا لزوم لها ، جميع المشاركين المضي قدما في حفل الشاي.

على مر القرون ، شهد حفل الشاي العديد من التغييرات ، لكن أنواعه بقيت بدون تغيير. هناك سبعة منها: حفل الشاي يقام في الفجر ، في الصباح ، ظهرا ، في الليل ، مع الحلويات ، خارج الوقت وبالنسبة لأولئك الذين جاءوا بعد حفل الشاي الرئيسي. المثالي هو العمل ، والذي يتم ترتيبه في منتصف اليوم ويتزامن مع وجبة الغداء.

قواعد حفل الشاي

1. خلال الحفل تحتاج إلى الاسترخاء تماما. ولبضعة ساعات لتكريس كل أفكارك فقط شرب العنبر. قبل البدء في العمل ، يجب خلع حذائك ، لأنه يعتقد أنه ليس فقط القمامة من الشارع ، ولكن كل مشاكله ومشاكله تبقى معه. من الأفضل الجلوس مع الشاي على الأرض ، الجلوس على وسائد ناعمة ومريحة. يمكنك الجلوس ، يمكنك الاتكاء ، لا يهم ، طالما أنها مريحة. هذا ينطبق فقط على الضيوف ، لأن مالك المنزل يجلس بالتأكيد وبهذا فهو يعطي الاحترام لضيوفه. يمكن أن يجلس مع ساقيه عبرت أو ركبتيه.
2. قبل بدء شرب الشاي ، من الضروري التعرف على الشاي ، ليشعر رائحة الأوراق المجففة ، للقيام بذلك ، صب الأوراق في مربع خاص ، عقد كلتا يديه ، بسبب دفء الجسم والتنفس ، شعر رائحة الشاي أفضل. لا يزال في المربع معجب بلون الشاي.
3. يجب تسخين الأطباق ، وهذا هو ، بدوره ، صب عليه بالماء الساخن. يمكن الاحتفاظ بالماء في الترمس ، لذلك لن يبرد بسرعة. بالطبع ، يجب أن لا تكون الأطباق قذرة ، لكنك تحتاج إلى غسلها دون استخدام المنظفات ، لأنه ، بالاستقرار على الأطباق ، تعيق العناصر الكيميائية النكهة الحقيقية للشاي. إبريق الشاي هو الأفضل للاختيار من الصلصال الناعم ، لأنه يحتوي على مسام يمكن من خلالها لطين أن يمرر الهواء. عند تخمير الشاي ، يقع الزيت العطري الموجود في الأوراق على جدار إبريق الشاي ، ويتم الحصول على هذا النوع من الأفلام ، والذي ينتج في إبريق الشاي مناخًا فريدًا من نوعه. لدرجة الماجستير حتى أباريق الشاي إلى "المتعلمين" ، أي تلك التي سبق أن استخدمت مرات عديدة ، والتي تم بالفعل تشكيل فيلم الأثير ، و "سيئة السمعة" ، وهذا هو ، أطباق جديدة تماما. من أجل شرب إبريق الشاي "المهذّب" للذهاب إلى "مهذب" ، من الضروري تحضير الشاي فيه وعدم لمسه لمدة سبعة أيام ، ثم تحضير شاي جديد هناك وعدم لمسه مرة أخرى لمدة سبعة أيام. إما أن تفعل ذلك: غلي الشاي الأسود ووضع غلاية هناك ، وغليها ، بحيث يتم تغذية الجدران.
4. بالنسبة للحفل ، يجب تسخين إبريق الشاي أولاً ، ومن ثم يجب تسخين لوحة الشاي ، التي يجب أن يتم تسخين كل عناصرها. ثم صب مع الماء المغلي وعاء للشاي ، فنجان ، ثم بقية الأدوات. ويجب إلقاء المياه خلال الحفل ، ويقولون إنه كلما ازدادت المياه ، كلما كان المشاركون أكثر ثراء.
5. اسكبي الشاي في غلاية دافئة وسكب الماء المغلي فوقه ، ثم غطيه بغطاء وصب الغلاية المغلقة بالفعل فوق الماء المغلي لتسخينه بشكل أفضل. مع الاحترار الجيد ، يتم تحضير الشاي بشكل أفضل ، وأيضاً بسبب هذا لا يوجد أي فراغ في الرائحة ، والذي يمكن أن يمنعك من الاستمتاع بالرائحة.
6. الشاي المقبل توقظ ، لهذا تحتاج إلى هز الغلاية تسع مرات. لذلك تنتقل الطاقة إلى الشاي وتعتبر إبداعية ونشطة. والرائحة بعد هذا الإجراء تصبح أكثر إشراقا. ثم من الضروري صب الشاي من إبريق الشاي في وعاء خاص ، لذلك يتم إثرائه بالأكسجين ويصبح مشبعًا.
7. عندما يتم سكب الشاي ، يتم الاحتفاظ بالسفينة عالية لشحن الماء بالطاقة الإيجابية. سكب الشاي الأول في أكواب عالية ، ومن ثم في انخفاض. تحتاج أطباق أخرى عالية لتغطية انخفاض ، بحيث تدفقت طاقة الذكور في الأنثى. ثم خذ كوبين بيد واحدة ، في حين أن الإبهام في الأسفل والجزء الأوسط في الأعلى وقم بتشغيله بشكل حاد بحيث لا تحترق الأصابع. هذه العملية هي رمز لاتحاد اثنين من المبادئ.
8. ثم يأخذون كوبًا عاليًا ويقلبونه باتجاه عقارب الساعة ويحاولون تناول الشاي منه. من الضروري القيام بذلك في اتجاه عقارب الساعة ، وليس عكس اتجاه عقارب الساعة ، وإلا سوف يجذب الدور مدمراً. من الكأس العالية تذوق الرائحة وشرب الشراب من أدوات المائدة المنخفضة.
9. أثناء الشاي ، يتم صب المشروب الأول ، والثاني هو في حالة سكر. هذا ينطبق على الشاي الأسود ، إذا كنت تشرب ، فهذا هو الشاي الأول المهم. له طعم ورائحة حساسة. مع أخذ رشفة من الشاي ، من الضروري توسيعها من جذر اللسان إلى الطرف ، لأن براعم التذوق المختلفة في نهايات مختلفة من اللسان ، ومن أجل الشعور الكامل بمذاق الشاي ، من الضروري الاحتفاظ به لبعض الوقت في الفم ثم ابتلاعه. من المهم أيضا التمتع ومذاق. يمكن أن يخمر الشاي يصل إلى 10 مرات ، وسوف يكون أغنى رائحة في الشراب الرابع.
10. بعد شرب الشاي ، يمكن للضيوف الاستمتاع بأوراق الشاي. وخلال الحفل نفسه ، يمكنك حتى تذوق طعم الورقة ، ولكن هذا اختياري.

الحظر على المراسم

كل شيء يجب أن يبدأ مع العقل ، الشيء نفسه ينطبق على حفل الشاي ، لديه العديد من المحظورات:

1. لا تشرب الشاي على معدة فارغة.
2. لا يمكنك شرب الشاي المحترق. الاستخدام طويل المدى للشاي الساخن جدا يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في الأعضاء الداخلية. كما يقول العلماء ، إذا كنت تشرب الشاي مع درجة حرارة أعلى من 62 درجة ، يمكنك تدمير جدران المعدة.
3. لا يمكنك شرب الشاي البارد. هذا الشاي يؤدي إلى تراكم البلغم.
4. لا يمكنك شرب الشاي القوي - كمية كبيرة من الكافيين يؤدي إلى و.
5. لا يمكن أن يخمر الشاي لفترة طويلة ، وإلا يمكنك قتل جميع المواد الشافية فيه.
6. يجب أن لا تتورط في تخمير متكرر ، لأنه بعد الشراب الثالث ، لا توجد أي مواد مفيدة فيه.
7. لا يمكنك شرب الشاي قبل وجبات الطعام ، وإلا سوف يتم هضم الطعام بشكل سيئ.
8. لا يمكنك شرب الشاي مباشرة بعد تناول الطعام ، وخلال هذه الفترة سوف يتم امتصاص البروتين والحديد بشكل سيئ.
9. لا يمكنك شرب الحبوب مع الشاي ، وإلا لن يتم امتصاصها من قبل الجسم.
10. لا يمكنك شرب الشاي أمس ، لأنها تطلق الكائنات الحية.

بطبيعة الحال ، ليس مثل حفل الشاي هذا نسخة طبق الأصل من تلك التي تم تناقلها من جيل إلى جيل بالنسبة للحكماء الشرقيين ، ولكن أهم شيء هو أن تخلق في منزلك روح حفل ​​الشاي ، ومعها سوف تأتي بالدفء والدفء والرغبة في الاستمتاع بالسلام.

تقليد شرب الشاي كان موجودًا منذ ثلاثة آلاف عام. على مر السنين ، أصبح الشراب تدريجيا "ضرب" حقيقي في مختلف القارات ، وأصبح جزءا لا يتجزأ من الثقافات المختلفة. في كل ركن من أركان الكوكب ، ظهرت احتفالات الشاي الفردية الخاصة بهم ، المتأصلة في شخص واحد أو آخر.

طوّرت مختلف الثقافات والبلدان عاداتها وطقوس الشاي الخاصة بها على مدى تطور طويل. لذلك ، يمكن أن نتحدث عن التقاليد الوطنية المختلفة لاستخدام هذا المشروب ربما الأكثر شهرة في العالم. من منا لم يسمع عن شاي الساعة الخامسة في إنجلترا ، الاحتفالات المهيبة لشرب الشاي الأخضر في اليابان والصين ، ناهيك عن الحب المتشوق للسوفاروف الشاي في روسيا!

في هذا الصدد ، يمكن أن نتذكر الإضافات التي تستخدم لإثراء ذوق ورائحة الشاي. هناك العديد من الطرق لصنع والشراب. اعتمادا على الثقافة والتقاليد ، يشربونها ساخنة أو باردة ، مع الحليب والليمون والسكر والروم ، وحتى مع الملح والزبدة. دعونا نرى ما هي الطرق المثيرة للاهتمام لإعداد وإعداد الشاي في مختلف بلدان العالم.

الصين واليابان

في الصين واليابان ، حفل الشاي هو ، قبل كل شيء ، الاسترخاء والتأمل. هناك ليس من المعتاد شرب الشاي على عجل أو أثناء تناول الطعام. في الصين ، يتم تخميرها في سفينة صغيرة مغطاة. في المتوسط ​​، تستغرق هذه العملية 2-3 دقائق ، ثم يتم صب التسريب في أكواب ، وترك أوراق الشاي في وعاء الشاي. ويعتقد أنه يتم الحصول على أفضل مشروب بعد المشروب الثاني.

وعادة ما يشرب الصينيون غير المحلى بإضافة الياسمين أو البرتقال أو ماغنوليا أو اللوتس. لإعدادها استخدام مياه الينابيع. رشفة الشاي في رشفات صغيرة.

في اليابان ، يتم شرب الشاي في أجنحة خاصة وهو احتفال معقد للغاية ، والذي يسمى ga-no-yu ويتم إعداده بواسطة geishas. مثل الصينيين ، يشرب اليابانيون الشاي على مهل ، في رشفات صغيرة.

انجلترا

خلق البريطانيون ، مثل سكان آسيا البعيدة ، ثقافتهم الخاصة من الطهي وشرب الشاي. يقدمون الشاي في غلاية. يتم إعداده على النحو التالي: يسكب أوراق الشاي في وعاء ساخن وجاف ، مليئة بالماء المغلي وأبقى لمدة خمس دقائق. ثم يسكب الشاي في أكواب صغيرة مع كمية صغيرة من الحليب ويضاف السكر.

يشربه البريطانيون ثلاث مرات في اليوم: في الصباح ، وخلال الغداء ، وبالطبع في الساعة الخامسة مساء ، يكون لديهم الساعة الخامسة المشهورة. في ذلك الوقت ، من المقبول أن تتناول المشروب ببطء بشفاه مجزأة بالكاد.

روسيا

في روسيا ، يشربون الشاي الأسود ، قوي وحار جدا. كان تخمير الشاي القوي يستخدم لتخفيف الماء من السماور ، حيث يحتفظ الماء بدرجة حرارة عالية جدا لفترة طويلة. ووفقًا للتقاليد الروسية ، فإن الشاي يكون سكرًا طويلاً وبطيئًا ، عادةً من الكؤوس. يشرب شاي غوركي مع قطع من السكر أو المربى ، والتي تقدم في المزهريات الصغيرة.

الدول العربية

يشرب العرب الشاي من أكواب صغيرة ، ويتوسعون صعوداً. إعداد الشراب يشارك الرجال ؛ كقاعدة عامة ، هذا هو رب الأسرة. في الجزء السفلي من غلاية معدنية صب بعض الشاي الأخضر وصب عليه مع كمية صغيرة من الماء المغلي للتخلص من مرارة الأوراق. ثم يتم تصريف المياه. بعد ذلك ، تضاف أوراق النعناع المسحوقة وقطعة كبيرة من السكر إلى الوعاء ، وتسكب بالماء وتضرم النار.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، تترك الغلاية لمدة 5 دقائق ثم يسكب الشاي عدة مرات من الوعاء إلى الصين والعودة. وفقاً للتقليد العربي ، يشهد الشاي على حسن الضيافة واحترام الزوار. يشرب العرب الشاي الأخضر فقط ، لأن الدين يمنعهم من استخدام المشروبات المخمرة.

التبت

ربما يكون الأكثر إثارة بالنسبة لنا نحن الأوروبيين هو طريقة صنع الشاي في التبت. هناك ، الشاي يشبه المرق أكثر من الشراب التقليدي الذي اعتدنا عليه جميعنا. في هذه الأجزاء ، يتكون المشروب من الشاي الأخضر القوي والملح والزبدة المصنوعة من حليب الياك. يتم جلد الخليط الساخن جدا لفترة طويلة حتى يتحول إلى كتلة متجانسة. المشروبات أعدت وبالتالي لديها خصائص الاحترار ممتازة.

الولايات المتحدة

الولايات المتحدة هي مسقط رأس الشاي البارد ، ما يسمى ICE TEA ، وأكياس الشاي. ولدت أفكار لاستخدام الشاي المبرد وإعداده بطريقة صريحة في بداية القرن 20 ، خلال "المعرض العالمي" في سانت لويس. كان لدى أحد منتجي الشاي فكرة تقديم مشروبهم للزوار في هذا الحدث. تم تخمير كمية كبيرة من الشاي بالنسبة لهم ، ولكن بما أنها كانت ساخنة ، لم يكن الشراب الدافئ يحقق نجاحًا كبيرًا في هذا اليوم. من أجل عدم فقدان الأموال المستثمرة ، أضاف المصنع عددًا كبيرًا من مكعبات الثلج إلى الشاي. وكانت النتيجة إحساسًا حقيقيًا ، سرعان ما وصلت شائعات منها إلى بلدان أخرى.

حدث شيء مشابه مع أكياس الشاي. تساءل بائع في نيويورك عن كيفية توزيع عينات الشاي على الزبائن. كل عينة كانت معبأة بعناية فائقة ، بحيث لم تستيقظ أوراق الشاي. بعد مرور بعض الوقت ، لاحظ أن العملاء ألقوا أكياس أكياس الشاي في إبريق الشاي دون إزالة أوراق الشاي من هناك. اتضح أنهم فعلوا ذلك حتى لا تبعثر الشاي في المطبخ. قرر البائع من نيويورك الاستفادة من ملاحظاته العملية وبدأ في صنع أكياس الشاي الأولى. وكما نرى ، في هذه الحالة ، ظهر الاختراع الذي نستخدمه حتى يومنا هذا بسبب الحاجة إلى الخروج من وضع صعب.

إن تقاليد صنع وشرب الشاي متنوعة جداً وغنية بتنوع الطعم والرائحة. وبفضل فرصة الوصول بسرعة وسهولة إلى أكثر المناطق النائية في العالم ، يمكننا ، نحن سكان امرأة أوروبية قديمة ، الاستمتاع بها دون مغادرة منزلنا.

حفل الشاي هو عملية صنع مشروب الشاي واستخدامه كطقوس. هذا ليس مجرد تخمر وشرب الشاي - بل هو نوع من التأمل ، والتمتع بكل لحظة من الزمن ، والبحث عن الانسجام الداخلي ، والتعرف على رائحة وطعم الشاي.

خلافا للاعتقاد الشائع ، ليس فقط شعبية في و. ثقافة شرب الشاي موجودة في إنجلترا القديمة وفي روسيا ، وكذلك في بلدان أخرى. قدم كل من هذه البلدان شيئًا في عملية تخمير وشرب الشاي الذي لا تملكه الأمم الأخرى. وفي كل بلد ، يكون الاحتفال مثيراً للاهتمام بطريقته الخاصة.

عملية شرب الشاي في روسيا

في روسيا ، ظهر فقط في القرن السابع عشر ، ولفترة طويلة كان يستخدم حصرا كأداة للشفاء. بدأت ثقافة الشاي تتطور في نهاية القرن الثامن عشر - بفضل إنشاء السكك الحديدية. تلقت تقاليد الشاي قوة دفع أكثر قوة بعد اختراع الأخوين ليسيتسين ، الساموفار - أداة شرب الشاي التقليدية الروسية.

وبدأت بيوت الشاي تفتح أبوابها بنشاط ، وأصبحت أوراق الشاي الجافة أرخص بكثير وبدأ بيعها في المعارض. تدريجيا "تسللت" في المنازل العادية. في هذا الوقت ، ولدت قواعد آداب الشاي ، ومعهم الدعوة التقليدية الروسية "للشاي".

يُطلق على الروسية اسم "التاجر" ويتم استخدامها:

• ضخ قوية من الشاي في إبريق الشاي.
• السماور مع الماء الساخن.
• الأطباق الروسية التقليدية: الكؤوس والصحون وحاملي الزجاج وأطباق فطيرة وملاعق الحلوى ؛
• سكر مقطوع
• منتجات الزبدة: الكعك ، والفطائر ، والجبن ، واللفائف ، وما إلى ذلك ؛
• الحلويات الأخرى: المربى والعسل.

هذا مهم! كان من الضروري شرب الشاي الساخن ، صب أجزاء صغيرة في الصحون. كان من المفترض أن يتم أخذ الصحن بيد واحدة ، وسحب الشاي بشفتيه. كانت هذه العملية مصحوبة بصوت مميز ، وكان يُعتقد أنه كلما كان صوته أعلى ، كلما ازدادت متعة الشخص من حفل الشاي. لم يضاف السكر إلى الشراب ، كما هو الآن ، ولكن تم تناوله مع الشراب.

عقدت التجار في موسكو وسانت بطرسبورغ حفل مع مقياس خاص. شرب الشاي يمكن أن تستمر لعدة ساعات ، ودعي الضيوف إلى ذلك. من خلال التقاليد ، في نهاية شرب الشاي ، تقرر تقسيم الكأس رأساً على عقب ووضع السكر المتبقي عليه. هذا يعني أن الشخص قد شرب ثم استمتع بالاحتفال.

تقاليد انجلترا

ينطلق حفل الشاي الإنجليزي من التقليد الشهير لشاي ما بعد الظهيرة ويعقد في المساء. على الرغم من حقيقة أن الإيقاع السريع للحياة الحديثة قد أدى إلى تغيير أو محو العديد من قواعد شرب الشاي ، فقد بقيت مراسم الشاي في بعض العائلات والمؤسسات.

البريطانيون هم أمة صارمة ، ويفضلون الجمال في كل شيء ، بما في ذلك أثناء شرب الشاي. للحفل سوف تحتاج إلى:

• القماش.
• المناديل.
• غلاية.
• إناء مع الزهور الطازجة.
• السكاكين: شوكة ، سكين ، ملاعق الحلوى ؛
• أكواب.
• إبريق الحليب مع الكريمة أو الحليب.
• مصفاة.
• المعجنات.
• السكر المكرر.

يجب أن تكون المائدة والمناديل متناغمة مع بعضها البعض ، ويجب أن يكون لونها فاتحًا. من الناحية المثالية - أبيض. تنتمي تجهيزات المطابخ بدقة إلى خدمة واحدة. تعتبر مجموعات البورسلين لتكون علامة على الثروة. ويفضل ظلال الأطباق من اللون الأزرق.

هذا مهم! شرب المشروب بطريقة لن يتم إضافة الماء الساخن إلى الشاي المسكوب. لذلك ، يتم وضع ملعقة صغيرة من أوراق الشاي للشخص الواحد في غلاية.

إذا كانت الغلاية كبيرة ، فمن المستحسن إضافة ملعقة أخرى من أوراق الشاي. الإصرار على شرب 3-4 دقائق عادة ، ومن ثم سكب في أكواب. يضاف الماء المغلي إلى الغلاية مرة أخرى بحيث يتم تخمير الشراب. والغلاية نفسها مغطاة بغطاء خاص حتى لا تبرد. أكثر من 2-3 مرات عادة لا يتم تحضير الشاي من مشروب واحد - يفقد الشراب مذاقه ورائحته.

في إنجلترا ، يتم تقديم الشاي مع الحلويات: المربى ، tikake - كعكة مع الزبيب ، بسكويتات الوفل ، كعكة الزنجبيل ، والمعجنات. بالطبع ، إذا كنت ترغب في الحصول على حفلة شاي إنجليزية ، فليس من الضروري إعداد هذه الحلويات - فهي غير عادية نوعًا ما لمحبي الشاي الروسي. لكن الكعكة البسيطة ستكون إضافة رائعة لحفل الشاي.

كيف شرب الشاي في كوريا

في بلدان مختلفة ، تقام احتفالات الشاي بطرق مختلفة ، لكنها توحد بشيء واحد - الحب للشاي وأجواء مريحة خلال هذه العملية. عملية شرب الشاي في كوريا ليست مجرد طقوس - إنها عمل ديني. في كوريا ، ظهر الشاي بفضل الرهبان ، لذلك يرتبط الشاي ارتباطًا وثيقًا بالبوذية.

لشرب الشاي ، ستحتاج إلى:

• غلاية.
• خزان تخمير
• كوب كبير
• كوب بمنقار
• طاولة منخفضة
• أدوات المائدة: أطباق خشبية ، وملاعق.
• أكواب.
• المناديل.

شرب شراب من الكوريين على حصيرة ، يجلس على طاولة منخفضة. يجلسون عادة على ركبهم ، مع التركيز على الكعب. قبل بدء شرب الشاي ، من المعتاد تغطية الأطباق باستخدام المناديل. الترتيب التقليدي للضيوف - في مواجهة شروق الشمس ، إلى الغرب ، المضيف أو الشخص الذي يدير الاحتفال ، يواجه الشرق.

أذربيجان: الشاي لمحادثة ودية

لا يوجد حدث مهم في أذربيجان يكتمل بدون الشاي. أصبح هذا المشروب أمرًا ضروريًا ، ليس فقط في الأيام العادية ، ولكن أيضًا في أيام العطلات.

بالنسبة لحفل الشاي ، ستحتاج إلى زجاج خاص - "armuds" ، بمعنى "الكمثرى على شكل". لفهم سبب تسمية هذا الطبق ، انظر إلى الصورة - يبدو الشكل غير العادي للزجاج وكأنه كمثرى. ليس من الملائم فقط حمل الأذرع بين يديك ، ولكن الشراب الموجود في الثلاجة يبرد ببطء أكبر.

كوجبة خفيفة لتناول الشاى المفضل الأذربيجانية الشهية:

• سكر مقطوع
• حلوى السكر مع الجوز.
• البهجة التركية
• البقلاوة.
• المكسرات.

مع تقاليد احتفالات الشاي ترتبط ارتباطا وثيقا المؤسسات الخاصة - المقاهي. إذا لم تقدم بيوت الشاي في بلدان آسيوية أخرى الشاي فقط ، ولكن أيضا الطعام ، فمن المعتاد في أذربيجان ألا تستخدم سوى الشاي مع الحلويات. الرجال فقط يذهبون إلى مؤسسات من هذا النوع. على كوب من الشاي ، تناقش هنا مختلف الأحداث والشؤون ، وتعقد المحادثات الودية ، وتذكر الأوقات القديمة ، ويتم التوفيق بين المشاجرات.

تقاليد الشاي من تايلاند

في تايلاند ، يحظى الشاي بشرف لا يقل عن مثيله في البلدان الأخرى. لديها قواعدها والعادات الخاصة بها المرتبطة بشرب الشاي. شرب تأكد من شرب في جو سلمي - يتحقق ذلك من خلال الديكور الداخلي الهادئ بانسجام.

إبريق الشاي - الميناء - هو من بقايا الأسرة. يتم تمريرها من جيل إلى جيل ، مع الحرص وحمايتها من الأضرار والغبار. يمكن الاطلاع على عملية مثيرة للاهتمام من تخمير الشراب والتحضير لاستخدامه في فيديو.

في تايلاند ، هناك نوع خاص من الشاي الأزرق. وغالبا ما تستخدم خلال هذه الاحتفالات. لكن من وجهة نظر العلم ، هذا ليس الشاي على الإطلاق - لإعداد مشروب يستخدمون نبات البوريتوريا الثلاثي. لكن الشعب التايلاندي يقدّر ويحترم حقًا هذا الشراب ، وغالبًا ما يحل محل الشاي. شرب الشاي في تايلاند ليس فقط حارًا - فالمشروبات الباردة تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة خلال الموسم الدافئ. يستخدم قصب السكر كمادة مضافة.

حفل الشاي في المنزل

إذا كنت ترغب في الانغماس في ثقافة الشاي في واحدة من تلك البلدان حيث يحبون هذا المشروب لبضع ساعات ، يجب عليك التفكير في كيفية الإنفاق في المنزل. هذا هو أداة ممتازة للتأمل والاسترخاء والاسترخاء فقط في صحبة الأصدقاء والأحباء.

كل من البلدان لها خصوصياتها الخاصة في إدارة شرب الشاي ، لذلك يجب أن تكون جميع القواعد والأحكام المسبقة مألوفة سلفا.

أول شيء تحتاجه هو الأطباق. لمحبي الأطباق. تباع هذه المجموعات في المتاجر عبر الإنترنت والإدارات الخاصة. ولكن إذا تم التخطيط لتناول الشاي لمرة واحدة ، فمن الأفضل القيام بما هو في المنزل. ما العناصر التي تحتاجها ، يمكنك أن ترى في قائمة الأطباق المستخدمة في الاحتفالات في كل بلد.

عنصر آخر مهم للشرب الشاي هو البيئة. من أجل الانغماس الكامل ، يتم إنشاء تصميم مواضيعي للمكان الذي سيقام فيه الحدث ، كما يتم اختيار الملابس أيضًا. إن دعوة الضيوف أو الاستمتاع بالشاي بأنفسهم هي مسألة اختيار الجميع.

  - ملكية تلك الدول التي نجحت في خلق هذه التقاليد ، وجعلها دائمة ولا تفقدها على مدى القرون الماضية. وليس من الضروري أن أكون ممثلا للبلد الذي أود الاحتفال به. ليوم واحد فقط ، يمكن أن يعاد خلقك كإنجليز ، وتجربة كل التفاصيل الدقيقة لغز صنع الشاي واستخدامه في أي من البلدان.

اليابان بلد من التقاليد المذهلة ، روائع الطهي التي تسعد السياح من جميع أنحاء العالم. واحدة من أكثر الميزات الرائعة لهذه الثقافة هو حفل الشاي الياباني. هذا هو الفن الحقيقي لصنع وشرب الشاي ، وهو طقس جميل يجب أن تراه مرة واحدة على الأقل في حياتك. أصبح حفل ​​الشاي في اليابان جزءًا من الحياة ، وهو تقليد تم تأسيسه في العصور القديمة ، لكنه نجا حتى يومنا هذا. لذلك ، فإنه يجذب أولئك الذين يرغبون في لمس واحدة من الطقوس الأكثر قيمة في هذا البلد.

قليلا من التاريخ

يعود تاريخ حفل الشاي إلى العصور الوسطى. ظهر الشاي في اليابان في القرن الثامن. ويعتقد أن جلبت له الرهبان البوذيين أو المسافرين. كان يزرع الشاي على أراضي الدير ويقدم إلى بوذا. كان يستخدم خلال التأملات والأحداث الدينية. كان الكهنة البوذيين الذين بدأوا تقاليد حفل الشاي في اليابان. بدأت تعقد البطولات لتخمين أفضل أنواع هذا المشروب. بين الأشخاص العاديين ، عقدت اجتماعات الشاي التي حاولوا فيها تعلم جماليات هذه العملية. تم اختراع حفل الشاي نفسه من قبل مراد جيوكو. وأضاف الفلسفة ولغة الإشارة إلى هذا الفن. كانت هذه محاولات الابتعاد عن الغرور الدنيوي إلى السلام والهدوء.

ميزات طقوس

حفل الشاي الياباني ليس مجرد تكنولوجيا صنع وشرب الشاي. هذه مجموعة من المكونات التي يجب أن ترافق هذه الطقوس. كان بيت الشاي للحفل ، كما تصوره المؤسسون ، بمثابة كوخ فلاح صغير بسقف من القش. تم تحسينه لاحقا من قبل أتباع التعاليم. يتضمن فن احتفال الشاي في اليابان استخدام أدوات المائدة الخزفية الخاصة المصنوعة من قبل الحرفيين المحليين.

يوجد حول بيت الشاي حديقة تم إنشاؤها وفقًا لمبادئ معينة. كما تم تطوير آداب للمشاركين في الحفل ، والمواضيع وطبيعة المحادثات ، والتي ينبغي تخفيفها وخلق جو من التهدئة والانفصال. طريق حجري يؤدي إلى بيت الشاي. حول هناك الكثير من الحجارة الفوانيس والفوانيس. ويهيمن على الحديقة أشجار السرو والشجيرات دائمة الخضرة والصنوبر والخيزران. كل شيء يجب أن يجلب أفكار الانفصال والهدوء.

بيت الشاي

هذا هو واحد من العناصر الهامة في الحفل. يتكون المنزل من غرفة صغيرة واحدة. كان الباب مدخل ضيق لا يزيد عن 60 سم في الطول والعرض. واحد من مبادئ الطقوس ينطوي على المساواة بين جميع الواردة ، ويجب على الجميع الانحناء عند الدخول ، بغض النظر عن الموقف. مثل هذا المدخل لم يسمح بدخول الأسلحة إلى المنزل ، وظلت جميع السيوف في الخارج. في الداخل لا يوجد مكان للغرور الدنيوي ، كل شيء جميل هنا.

والمكون الرئيسي للمبنى عبارة عن محراب ، حيث توجد لوحة لولبية ، ومبخرة بخور ، وباقة من الزهور. تقع هذه الكوة مقابل المدخل وتجذب الانتباه على الفور. نوافذ متعددة من أحجام مختلفة تسمح للضوء لاختراق ما يكفي لتوفير الإضاءة المثلى. يمكنك من خلالهم الاستمتاع بجمال الحديقة.

تطوير طقوس

كل عام تسلسل الإجراءات والتصرفات تحسنت. عند دخول حدود حديقة الشاي ، غمر الضيوف أنفسهم في جو من السلام والهدوء ، تاركين كل المشاكل وراء البوابة. قبل الدخول إلى المنزل من المعتاد خلع حذائك وتركها عند الباب. في صمت تام ، يدخل كل شخص ويجلس ، ويخترق الصمت وجمال الصفات. بعد مرور بعض الوقت ، يخرج سيد الحفل ويجلس أمام الضيوف ، بالقرب من الموقد.

سمات الشاي

إن احتفال الشاي في اليابان هو طقس غير منتظم يساعدك على الاسترخاء والانغماس في التأمل. لتنفيذه باستخدام كائنات خاصة - الأعمال الفنية الحقيقية. الملحقات الرئيسية هي: مربع الشاي ، ملعقة خشبية وكأس. فوق النار المعلقة وعاء من الماء. كل عنصر له قيمة جمالية وفلسفية معينة. هذه ليست مجرد طقوس - إنها المبادئ وفهم المعنى العظيم للحياة. لذلك ، جميع السمات مهمة.

حفل الشاي

يجب على مضيف الحفل أن يصب الشاي الأخضر في فنجان ويسكب الماء المغلي فوقه. يجب أن تكون جميع الإيماءات على مهل ، دون ضجة. ثم ، مع حركات دقيقة ، يتم جلد الكتلة بخفق خيزران. يجب أن يذوب مسحوق الشاي تمامًا ويتحول إلى رغوة. طوال هذا الوقت ، يشاهد الضيوف العملية ويستمعون إلى الحركات الإيقاعية. بعد ذلك ، يتم تمرير الوعاء إلى ضيف الشرف ، وهو يأخذ الشراب الأول ، وهو يحتسي الشاي. كل شيء يتم ببطء ، دون إزعاج الهدوء العام.

  ثم يعاد وعاء العودة إلى سيد الحفل. بعد ذلك ، يتم تمريره من يد إلى أخرى ، بحيث يشعر كل مشارك بهيكل ودفء سطح الطين. التالي بدأ محادثة مهل. كان من الضروري التحدث عن جمال اللفافة والباقة ، الموجودة في مكان ، حول خصائص الكأس لشرب الشاي. تبقى المشاكل والشؤون اليومية خارج منزل الشاي والحديقة. يتم الاحتفال كله على ثلاث مراحل. الأول هو الأكل. ويتبع ذلك شرب الشاي السميك ، أي الطقوس الموصوفة أعلاه. ثم يأتي مشروب الشاي السائل.

مبادئ الحفل

حفل الشاي في اليابان يحتوي على أربعة مبادئ أساسية. صاغها المؤسس مراد دزوكو. المبدأ الأول هو الانسجام ("va"). يجب أن تكون موجودة في الحركات والأفكار. والثاني هو الخشوع ("kei") الذي يصاحب الاحتفال بأكمله.

المبدأ الثالث هو النقاء ("sei") من الأفعال والأفكار. والأخير هو السلام والهدوء ("seki"). يقام حفل الشاي في اليابان في جو هادئ وسكوت ، حيث لا شيء يعطل التدفق المستمر للحياة. السلام والهدوء تعني الوحدة المتنورة.

مبدأ الوئام

الهدف الأهم لأي حفل شاي هو تحقيق الانسجام. يجب على المشاركين التخلي عن المشاكل الدنيوية والقلق والأفكار. خلال الحفل لا توجد فروق بين الناس وأصولهم. كل شيء متحد ، ويتم تحقيق الانسجام. هذا هو أساس وثقافة هذا البلد برمته. تناغم الأفكار ، لا تتعلق بالصعوبات اليومية. يتحدث المشاركون عن الجمال ، والأشياء المتعلقة بالاحتفال نفسه ، وتحقيق الوحدة في رغباتهم ، وأفعالهم وأفكارهم. هذا هو غرض ومعنى هذه الأحداث.

مبدأ العبادة

يقوم هذا المبدأ على التسامح والاحترام تجاه الجيل الأكبر سنا أو غيره من المشاركين في الحفل. انها تقع في أساس التعليم ، الذي يتم تطعيمه لليابانيين منذ الطفولة. لذلك ، في هذا البلد ، فإن مستوى احترام كبار السن وكبار السن والعمر هو الأعلى. يجب على المشاركين الطقوس التحكم في مشاعرهم ومشاعرهم وأن يكونوا لبقاً تجاه الآخرين الذين يجلسون في بيت الشاي.

مبدأ النظافة

هذا المبدأ ينطوي على نقاء عقلي وجسدي. يجب أن تكون نوايا كل مشارك ألمع. يجب ألا تكون هناك نوايا شريرة أو أنانية. يجب أن يكون المشاركون نقية في الروح والجسد. وفقا للمعتقدات ، فإن هؤلاء الناس يتمتعون بصحة جيدة والعديد من الفوائد.

مبدأ السلام والهدوء

المبدأ الأخير ينطوي على راحة البال والسلام. يجب على كل ضيف أن يقبل بهدوء الحفل بأكمله ، مع ضبط النفس ودون أي تهيج. تم إنشاء حفل الشاي ، الذي ستترك صوره أفضل الذكريات ، لتجميع الناس وإحضارهم إلى السلام والهدوء. خلال الطقوس ، هناك جو ودي ، وموقف مؤد ولذيذ بين جميع المشاركين.

اختيار الضيف

مضيف الحفل يتعامل مع اختيار الضيوف. أهم شيء بالنسبة له هو تحديد أكثر المشاركين شرفًا. يجب أن يعرف هذا الشخص تقاليد حفل الشاي وجميع القواعد المتعلقة بسلوكه. الضيف الرئيسي هو مثال للمشاركين الآخرين.

هو على علم حول الحفل على الأقل في الأسبوع. بعد ذلك ، يعطي موافقته أو يرفض المشاركة في هذا الإجراء. يشارك الضيف الرئيسي مع المضيف في اختيار المشاركين الآخرين. يرسل منظم الحفل إليه قائمة لاختيار خمسة أشخاص ، أو مناقشة هذه المسألة شخصيًا. عندما يتم اختيار المشاركين ، يتم إرسال الدعوات إلى الجميع. اليوم ، لهذه الأغراض استخدم الهاتف. في السابق ، كان كل شيء أكثر تعقيدًا وأكثر أناقة. وردا على ذلك ، اضطر كل ضيف لزيارة منظم للعطلة شخصيا أو إرسال خطاب له مع الامتنان.

ملابس حفل الشاي

يتم اختيار الملابس لهذا الطقوس اعتمادًا على نوع الحدث. للاحتفال الرسمي ، يرتدي الرجال الكيمونو الحريرية. فوقها يوجد رأس أسود مع العلامة البيضاء المرسومة. كما أنهم يرتدون سراويل واسعة (hakamu) وحزام أبيض (tabi). متطلبات للملابس النسائية أكثر صرامة. الرئيسي هو ملابس التواضع. يجب أن لا تكون ألوان مشرقة وصعبة. عادة ما يجلب المشاركون في الحفل المناديل معهم. انهم بحاجة الى ان توضع وراء الكيمونو الكفة. كما ينبغي أن يكون لها شال صغير وكبير وعصا خشبية مدببة. هذه ضرورية لتنفيذ الملحقات.

اصناف من حفل الشاي

تنقسم مراسم الشاي ، التي يمكن رؤية صورتها في هذه المقالة ، إلى ستة أنواع. الحفل يؤدي مع القمر ينتهي في موعد لا يتجاوز أربعة في الصباح. يخمر الشاي المسحوق أثناء الشاي نفسه. يجب أن يكون قويا جدا. تنتهي الطقوس عند شروق الشمس في وقت لا يتجاوز ستة في الصباح. هناك حفل شاي الصباح في اليابان. باختصار - هذا الشاي بعد ستة في الصباح.

  يتم تنفيذ طقوس بعد الظهر بعد الساعة الواحدة ظهراً. من الطعام هنا يقدمون الكعك فقط. في الساعة السادسة مساء ، يبدؤون حفل المسائية. هناك أيضا حفل خاص ، الذي يقام في مناسبات خاصة. على سبيل المثال ، تكريما لبعض الأحداث التي لا تنسى. الأكثر شيوعا هو حفل بعد الظهر. كل طقوس لها خصائصها الخاصة. وهي غير ملحوظة للرجل العادي في الشارع ، لكن الخبراء يعرفون الفروق الدقيقة في مختلف الاحتفالات.

حفل شاي

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن الشاي ، الذي يستخدم لأحداث الشاي. بالإضافة إلى الأطباق والمفروشات والمشاركين ، والمكون الرئيسي للطقوس بأكملها هو الشاي. تم شحنها في الأصل من الصين. بمرور الوقت ، تعلم اليابانيون زراعة وتنويع أصنافهم من الشاي. اختلافهم عن الشراب من أصل صيني أو هندي أو سيلاني مهم جدا. لذلك ، لإجراء هذا الاحتفال ينبغي اختيار الشاي فقط نمت في هذا البلد. هذه هي الطريقة التي يقام بها حفل الشاي في اليابان ، والصور التي تجعلك ترغب في حضور هذا الحدث. ولكن من الأفضل أن ترى هذه الطقوس في الواقع وتجربة كل جمالها وتناغمها.

في حياة الشعب الصيني ، يقف الشاي في مكان خاص ، وأصبح شرب الشاي فنًا منفصلاً لحفل الشاي.

يفضل الصينيون الشاي على المشروبات الأخرى حتى في فصل الصيف: فهو لا يروي فقط العطش ، بل يساهم أيضًا في زيادة المناعة.

حفل الشاي في الصين - تاريخ ليتل

ينتمي مظهر الشاي إلى واحدة من الشخصيات الرئيسية للسلف الإلهي للشعب الصيني بأكمله ، Shen Nunu ، الذي يعني اسمه باللغة الصينية "Plowman Plowman". كان هذا هو البطل الذي علم الناس لحرث الأرض ، زراعة محاصيل الحبوب ، وكذلك النباتات الطبية وغيرها من النباتات المفيدة.

تقول الأسطورة أن شن نونغ كان له رأس ثور وجسم بشري ، بينما كانت بطنه مصنوعة من اليشم الشفاف. ساعد شن نون الناس على علاج الأمراض ، ولهذا كان يتجول في جميع أنحاء البلاد بحثًا عن النباتات الطبية ، ويفصلها عن أكثر المواد السامة شيوعًا. فحص المعالج تأثير الأعشاب الموجودة على نفسه. في الوقت نفسه ، لاحظ تأثير النبات المصبوب أو ثماره على الجسم من خلال بطنه الشفاف. يقال أنه بمجرد أن حاول مصنع جديد غير مألوف ونتيجة لذلك تلقى تسمما قويا. عندما شعر بالسوء الشديد ، استلقى تحت شجيرة غير مألوفة. فجأة ندى قطرة تدحرجت من أوراق الشجرة. ابتلاع هذا القطر ، شعر الطبيب بزيادة في القوة ونشاط لطيف في جميع أنحاء جسده.

منذ ذلك الحين ، قام شن نون بحمل أوراق هذا النبات معه في كل مكان ، باستخدامها كمضاد. وهكذا حدث أنه علّم كل الشعب الصيني أن يشرب الشاي كدواء.

في العصور القديمة ، كان الشاي شرابًا للأثرياء. لا أحد يعرف بالضبط متى تحول إلى الشراب اليومي. في نفس الوقت ، في القرن الأول قبل الميلاد ، تم توزيع الشاي على نطاق واسع ، وكان متاحًا بالفعل في السوق. ومن 618 إلى 907 ، بدأ حفل الشاي الصيني في التطور ، وللمرة الأولى الشاي

مع مرور الوقت ، توغل الشاي طريق الحرير العظيم في روسيا. في الأدب تشير التقارير إلى أن القوزاق قدم الشاي إلى القيصر الروسي في عام 1567 كهدية. حقا ، كان الروس قادرين على تقدير المشروب الفواح في القرن التاسع عشر. كان ذلك حينها شكل حفل الشاي الروسي. علموا أن يخمر في samovars الروسي الشهير العالم.

في الصين ، حفل الشاي هو طقوس حيث يتم ملاحظة أمر معين عند تخمير مشروب. الغرض الرئيسي من هذا الإجراء هو الكشف عن الذوق ورائحة الشاي ، والاندفاع غير مناسب هنا. حفل الشاي الصيني يعني الهدوء والسكينة. تساعد العناصر الرائعة من أواني الشاي والأطباق الرائعة ذات الحجم الصغير ، بالإضافة إلى الموسيقى الهادئة الناعمة في خلق جو خاص - بفضل كل هذه العوامل ، من الممكن الاستمتاع برائحة مشروب الشاي الذي لا ينسى والمعروف في جميع أنحاء العالم وإنهاء طويل.

ملامح طقوس الشاي في الصينية

يسمى حفل الشاي في الصين gungfu-cha: gung هو أعلى فن ، و cha هو ، بالطبع ، الشاي. يولي الصينيون أهمية خاصة للطقوس. لديهم هذه المهارة ، والتي لا يستطيع الجميع إتقانها.

تعتبر طقوس الشاي الصينية واحدة من الأكثر غموضا وغموضا في العالم. ربما يفسر ذلك حقيقة أن الصينيين يعتبرون الشاي ليس مجرد مشروب. بالنسبة لهم ، يعتبر الشاي نباتًا حكيمًا يُعطى لنقل طاقة الحياة. للحصول على هذه الطاقة هناك بعض الشروط التي يتم تلخيصها في قواعد حفل شرب الشاي.

الاحتياجات المائية الخاصة

اختيار الماء ، الذي سيصنع الشاي ، أمر حاسم. يجب أن يكون من مصدر نظيف. الأكثر ملاءمة هو الذي لديه طعم حلو وبنية ناعمة.

عند صنع الشاي ، الماء المغلي مهم. لا تحتاج إلى غليان قوي ، بسبب هذا لأنه يترك طاقته الخاصة. يقولون أن الماء يعتبر غليانًا إلى الحالة المرغوبة من الشاي ، بمجرد ظهور الفقاعات فيه - لا يسمح له بالغليان بعنف.

أصوات الموسيقى

تقليديا ، قبل بدء الحفل ، يجب تطهير الشخص ، للوصول إلى حالة من الوئام الداخلي والسلام. هذا هو السبب في أنها تجري في غرفة جميلة وصوت الموسيقى لطيف ، في كثير من الأحيان رائعة والصوفية. للحصول على أفضل النتائج ، يفضل رئيس حفل الشاي استخدام أصوات الطبيعة. هذا يساهم في غمر الإنسان في أعماق روحه ويساعد على الاندماج مع الطبيعة بشكل أفضل.

ماذا يقولون في حفل الشاي؟

خلال طقوس الشاي يتحدثون تقليديا عن الشاي نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عنصر مهم في الاحتفال هو إظهار احترام إله الشاي والتحدث عنه. غالباً ما يضع المعلم تمثاله أو صورته بجانب أواني الشاي.

الحالة الداخلية للجمهور

وفقا لجميع المدافع ، تجري الطقوس في جو من الخير والوئام. في عملية شرب الشاي ، ليس من المعتاد التحدث بصوت عالٍ ، أو تحريك ذراعيك أو جعل الضوضاء. ليشعر متعة حقيقية من الشراب والسعادة الحقيقية يساعد التركيز الكامل.

بالمناسبة ، حفل الشاي في الصين ينطوي على 2 إلى 6 أشخاص. في هذه الحالة ، من الممكن تحقيق جو مدهش ، ودعا في التقليد الاتصال بالأرواح.

حفل الشاي الداخلية

جميع الحاضرين يجلسون على حصائر من القش منتشرة على الأرض. حول الضيوف وضع وسائد لينة من لون دافئ لطيف. في الوسط ، هناك طاولة للشاي ، تسمى "شابان" ، ترتفع حوالي 10 سم ، وتبدو وكأنها صندوق خشبي. هناك ثقوب خاصة في ذلك ، حيث يتم سكب بقايا الشاي ، لأنه في الصين ، تتحدث المياه الزائدة عن وفرة.

عندما يتم ملاحظة جميع المبادئ الأساسية للشرب الشاي ، تأتي لحظة رسمية من شرب الشاي نفسه.

لذلك ، الشاي الصيني

وضعت مجموعة لحفل الشاي أمام الضيوف. وتشمل الأطباق: إبريق شاي للتخمير ، وعاء - كوب شاي ، صندوق شاي يسمى كوب الشاي ، وزوج الشاي. يجب أن تتم جميع الأواني لحفل الشاي بنفس الأسلوب ولا تشتت انتباهها من الشراب الرائع.

أولاً وقبل كل شيء ، يصب السيدان الشاي في فنجان شاي - صندوق خزفي خاص ، مصمم لدراسة بنية الشاي واستنشاق رائحته. جميع المشاركين يمر ببطء في أيدي بعضهم البعض ويستنشق رائحة. هذه الطقوس لها معنى آخر - أثناء انتقال الكاهن ، يقترب من بعضهم البعض.

بعد ذلك ، سيد غونغفو تشا يهيئ الشاي. يتم تصريف أول ماء مغلي سكب - وبهذه الطريقة يتم غسل الغبار من الشاي. ولكن من السكب القادم كل ضيف في الحفل يتمتع بشراب معجزة.

قبل أن يكون كل مشارك في علبة. هذه كوبان ، أحدهما عالي وضيق (venxabei) ، مصمم لإدراك الرائحة ، والشمالية الواسعة والمنخفضة (chabei) - للتمتع بلون ومذاق الشاي. يصب الماء الثاني في أكواب طويلة بعد أن كانت في إبريق الشاي لمدة 30 ثانية. يمتلئ Wenxabei فقط ¾ وتغطي على الفور مع كوب واسع. بعد فترة من الوقت ، تتم إزالة الكأس العلوية ، وبذلك يصل الكأس إلى الأنف ، يستنشقون الرائحة الرائعة للشاي الناتج. من المهم التركيز والاندماج مع طاقة الشاي. الشاي هو سكران ببطء ، مع التركيز على الأحاسيس.

يسكب الشاي حتى المشروبات ولون ورائحة. مع كل صب جديد ، يحصل الشاي على درجات مختلفة من الرائحة والطعم.

ونتيجة لذلك ، يعطي حفل الشاي السلام وراحة البال ويساعد على نسيان صخب حياتنا.

حفل الشاي في انجلترا

المملكة المتحدة هي واحدة من رواد العالم في استهلاك الشاي للشخص الواحد. شرب الشاي للغة الإنجليزية ليست مجرد طقوس مع تقاليدها الراسخة. خرج من الشاي الشاي الإنجليزية الشاي خمس ساعات على مدار الساعة.

مجموعة شاي الشاي الإنجليزية التقليدية هي مفرش أبيض أو أزرق بدون رسومات ، مزهرية مع زهور بيضاء حية. أزواج الشاي ، مع الشاي ، إبريق الحليب ، إبريق مع الحليب ، مصفاة والوقوف عليه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى وعاء سكر (يفضل أن يكون مع السكر الأبيض والبني) ، وملاعق صغيرة ، وشوكة وسكين ، والمناديل لتتناسب مع مفرش المائدة.

بالنسبة للشاي ، من المؤكد أن يتم تقديم الوجبات الخفيفة - وهذه هي خيارات الحلويات الإنجليزية المختلفة. تقليديا ، يمكن للضيوف الاختيار من بين 5-10 أنواع مختلفة من الشاي ، حيث Lapsang Souchong ، و Earl Grey ، و Darjeeling ، و Assam ، فضلا عن خلطات الشاي المختلفة إلزامية.

بالمناسبة ، عنصر آخر مهم في الخدمة هو كيس مبطن أو صوف على إبريق الشاي (شاي مريح).

حفل الشاي في انكلترا لديه سر. عند تخمير الشاي ، يؤخذ في الاعتبار أنه لن يتم تخفيفه في الكؤوس المغلية. وهذا يعني أنه عند التخمير ، توضع أوراق الشاي في غلاية على أساس حقيقة أن هناك ملعقة شاي واحدة لكل شخص. في حالة استخدام إبريق شاي كبير ، يوصى بإضافة ملعقة واحدة إلى الجميع.

بعد ذلك 3-5 دقائق ينقع الشاي ، ويتم صبها للضيوف. مباشرة بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الماء المغلي من إبريق في غلاية (سمة من سمات حفل الشاي هو إعادة ملء أوراق الشاي) وتغطيتها مع الشاي المريح للحفاظ على درجة الحرارة. في الوقت الذي تنتهي فيه من شرب الكأس الأول ، فإن الثمرة الثانية لديها وقت للبث. يمكن سكب الغلاية مرة أخرى ، ولكن في كل مرة ستتدهور جودة المشروبات.

تقليديا ، يتم شرب الشاي مع الحليب ، ويضاف الشاي إلى الحليب الساخن ، وليس العكس.

تقاليد الشاي الروسية

حفل الشاي في موسكو هو تقليد مختلف تماما ، يختلف كثيرا عن الطقوس التي تطورت في وطن هذا المشروب. يقال إن اليابانيين في شرب الشاي يستمتعون بأواني الشاي وتفاصيل الحفل وعالمهم الداخلي. إن احتفال الشاي في الصين - الاستمتاع بالطعم والرائحة - له قيمة من خلال الالتزام بالتقاليد والحاشية والحلويات. والروس ، أهم شيء هو الشركة المجمعة بالقرب من السماور الروسي. اتصالات قيمة بين كل أولئك الذين تم جمعهم.

في موسكو ، شربوا الشاي الأسود مبدئيًا. يتم تسخين الماء المغلي في السماور ، ويتم وضع إبريق الشاي في الأعلى. وتصنع أوراق الشاي أقوى من الشاي ، الذي هو في نهاية المطاف في حالة سكر. يتم سكب أوراق الشاي في الكؤوس ، وبعد - غليان الماء من السماور.

على مائدة الشاي يتم تقديم المعجنات دائما ،
الليمون والسكر والمربى والعسل. تؤكل هذه الأخيرة في معظم الأحيان أثناء شرب الشاي أو تلطيخه على الخبز. خدم في كثير من الأحيان إلى كوب "زوج الشاي" - طبق. يسكب الشاي الساخن من فنجان في ذلك وسكر.

أيا كان تقاليد الشاي من الأمم المختلفة ، في كل مكان يتم تقييم هذا الشراب لمذاقه اللطيف ، ورائحة رقيقة وخصائص غير عادية.