كيفية تحضير الشاي الأخضر إيفان. كيفية صنع الشاي الصفصاف في المنزل ، وخصائصه العلاجية واستخدامه. تكوين الأعشاب إيفان الشاي.

لم يكن الشراب حارًا في أستراليا. لا يوجد سوى عدد قليل من العلامات التجارية من الشاي المثلج الجاهز للشرب في السوق ، والجميع ، مثل نظرائهم الأمريكيين ، في الجانب الرائع. تقول معلّمة الشاي ومالك الأعمال ماي كينغ تسانغ إنها إذا اشترت الشاي المثلج ، فسوف تذهب إلى سوبر ماركت آسيوي لتناول الشاي المثلج الياباني غير المحلى أو نسخة تايوانية أو صينية.

يقول تسانغ إن الشاي الصيني الاسود لذيذ ، لكن الشاي الأخضر الذي يحتوي على الجليد قد يكون في بعض الأحيان مريرًا بعض الشيء ، وقد يؤدي ذلك إلى تأجيلك إذا لم تكن معتادًا عليه. يفضل تسانج صنع الشاي المثلج الخاص به. بينما يحب بعض الناس استخدام الماء المغلي ثم يبرد المشروب باستخدام الثلج ، يقول تسانغ إن هذه الطريقة يمكن أن تؤدي إلى تذوق الشاي بشكل مرير. "غالبًا ما يضيف الناس الجليد لأنهم يحتاجون إلى تمييع الشاي بطعم سيئ." يقول تسانج ، باستخدام الماء البارد وترك أوراق الشاي تدور لفترة طويلة ، يعطي نكهة أكثر اتساقا ، متفوقة.

يعترف تسانج أنه لا يستخدم الثلج على الإطلاق في الشاي البارد. مصطلح الشاي المثلج أو الشاي البارد المثلج يستخدم أحيانًا لوصف طريقة صنع الشاي. تقول تسانغ إنها تستخدم مصطلح "ضغط بارد" لأنه يبدو أكثر جاذبية من شاي "المشروب البارد".

المشروب ، ويصر وشرب الشاي بسرور

يمكن صنع الشاي البارد مع أي نوع من الشاي ، ولكن النتيجة ستكون جيدة مثل الشاي الذي وضعت فيه. يقول تسانغ إنه إذا كنت تريد شاي الفواكه ، فأضف فاكهة حقيقية لتعزيز أو تكملة الذوق. لشاي طبيعي من الأزهار أو شاي الفواكه ، جرب شاي الياسمين أو شاي أوسمانثوس أولونج. Osmanthus هي زهرة صينية تقليدية مع تلميحات من المشمش.

حسب تسانغ ، فإن الكونت الفرنسي غراي أصبح شائعًا مثل الكونت غراي العادي لصنع الشاي المثلج. وتقول: "هذا يضيف الورود التي تساعد في قطع الموالح من زيت البرغموت". كما يوصي تسانج بمزيج ستوكهولم. تم إضافة الشاي الأسود مع الحمضيات والزهور والفواكه إليها.

إذا كنت تفضل الشاي المثلج أن يكون حلاوة طبيعية ، فإن Tsang يوصي بشاي دونيتري ، وهو حلو طبيعي. وكقاعدة عامة ، فإن معظم أنواع شاي الفانيليا محنك بشكل مصطنع ويمكن أن يتلمس غالبًا كيفية مضغ العطور ، لأن الهدف هو إخفاء نوعية الشاي الرديئة برائحة الفانيليا. لكن الشاي والفانيليا متوازنان بشكل جيد ولا يتغلبان على بعضهما البعض. إنه مليء بالعذوبة الطبيعية ، ولكن مع موثوقية الشاي الأسود.

يُفضل تناول أوراق الشاي المفضلة لأن الشاي ، الذي ستجده في أكياس الشاي التقليدية المربعة ، عادة ما يكون بأقل جودة. ومع ذلك ، فإن الأكياس التي على شكل هرم والتي يمكنك أن ترى فيها شاي أوراق الشجر ، والزهور ، والأعشاب التي تمت إضافتها إلى الكيس يمكن أن تصنع الشاي المثلج.

كثير من الناس يصنعون الشاي البارد ، ويشربون الشاي التقليدي بالماء المغلي ، لكنهم يضاعفون كمية الشاي ، ثم يضيفون كمية كبيرة من الثلج والماء البارد لتخفيف التركيز ولتبريد الشاي قبل لصقه في الثلاجة. ومع ذلك ، من خلال هذه الطريقة ، من المحتمل أن تمر العفص ، مما يحضر ملاحظة مريرة. تخضع هذه الطريقة أيضًا لنتائج غير متسقة.

كما في حالة القهوة الباردة ، فإن هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن العملية بسيطة وتتطلب القليل من الإعداد ، وهي بالتأكيد تستحق الانتظار. خذ زجاجة بماء فارغ بحجم قياسي. أضف حوالي ملعقة صغيرة من أوراق الشجر مباشرة إلى زجاجة الماء. لا حاجة لحقن معقدة.

إيفان - الشاي. وصفات صحية

أضف الماء العذب من الصنبور إلى زجاجة الماء. قم بربط الجزء العلوي من الزجاجة ، وضعها في الثلاجة واترك الماء والشاي يجمعان بين السحر. اترك بين عشية وضحاها ، أو ما لا يقل عن ست إلى ثماني ساعات ، لتناول الشاي المثلج المثالي. يقول تسانغ إن شاي أوراق الشجر الجيد ، مثل شاي أولونغ المدلفن بإحكام ، يميل إلى الغمر في قاع الزجاجة ، لذلك ليست هناك حاجة للتخلص من الأوراق. ولكن بالنسبة للشاي الأصغر أو الأوراق الأقل جودة ، حيث يوجد الكثير من الجزيئات الصغيرة ، قد يكون من الجيد استخدام مرشح الشاي وصب الشاي من حاوية إلى أخرى.

إذا كنت ترغب في سكب الشاي البارد على الجليد ، فافعل ذلك - ولكن ضع في اعتبارك أنك ستخفف النكهة وقد تضطر إلى إضافة المزيد من الأوراق في البداية. يفضل تسانج استخدام العسل بدلاً من السكر لتحلية الشاي المثلج ، ويحمي السكر الخام ، وليس السكر الأبيض المكرر. إذا كنت تستخدم العسل ، جرب. يوضح تسانغ أن بعض العسل يعمل بشكل جيد مع الشاي ، ولكن ليس "من أجل الآخرين". على سبيل المثال ، الشاي الذي يحتوي على مكونات نباتية سيعمل بشكل جيد مع رائحة عسل مماثلة.

التخمير لصنع الشاي

كقاعدة عامة ، الشاي مع الملاحظات الحلوة تعمل بشكل أفضل مع المحليات. بمزيد من العمق ، سيتم دمجها مع شاي رقيق ولكنه قوي ، مثل شاي أولونغ المؤكسد قليلاً أو الشاي الأبيض ، مثل باي مو دان. أضف اختيارك من الفاكهة لشايك قبل ساعتين من التقديم. ما تريد إضافته يعتمد على نوع الفاكهة. إذا كان الشاي يحتوي على ملاحظة فواكه أكثر حلاوة ، فقد تعمل إضافة شرائح من الخوخ أو الخوخ بشكل جيد.

الأمر متروك لك فيما إذا كنت ستترك الفاكهة في الشاي عند التقديم. تخيل كوبًا من الشاي بدأ في حديقتك الخاصة. ومع ذلك ، يجب تحذير أنه إذا كنت تحب الشاي ، فقد فاز Liversidge بالفعل نصف معركة اللعبة الذهنية. يبدأ Liversidge كتابًا يحتوي على نصائح حول كيفية تحضير كوب كبير من الشاي: لماذا وكيف يتم استخدام غلاية ، وكيفية وضع الشاي في كيس الشاي الخاص بك ، ولماذا يجب عليك دائمًا غلي الماء العذب لصنع الشاي ، والوقت الذي يجب أن تدع الماء يستريح قبله عن طريق سكبه على الشاي الخاص بك ، وفي أي وقت من اليوم.

يدخل Liversidge في قلب الكتاب ، النباتات التي يمكن صنع الشاي منها. يقسم النبات إلى خمسة أقسام ، اعتمادًا على أجزاء النبات المستخدمة لصنع الشاي: الأوراق والبذور والفواكه والزهور والجذور. في كل قسم ، يحتوي على العديد من النباتات الشائعة مع وصف للنبات ودليل يشرح كيفية زراعتها ، وكيفية ووقت جمعها ، وأفضل طريقة لإعداد وتجهيز الشاي من كل نبات. أفضل الأخبار لمحبي الشاي هي أنك لست بحاجة إلى العيش في منزل به فناء وحديقة كبيرة من أجل الحصول على خزانة الشاي الخاصة بك.

يمكن زراعة العديد من النباتات التي يمكن استخدامها لصنع الشاي وتيزان في أوعية في الفناء أو على الشرفة أو حتى في نافذة مشمسة. فيما يلي دليل للنمو والحصاد من كل قسم من الأقسام الخمسة. لكنها وعدت ، إذا جربتها ، ستندهش من مدى تعقيدها. تحظى الكاميليا بشعبية كبيرة بين البساتين لإنتاج الأزهار الجميلة خلال فصلي الخريف والشتاء ، عندما تزهر أكثر من ذلك بقليل. اساميكا من اسام ، الهند. إذا نمت في وعاء ، فيمكنك نقله إلى مكان محمي لحماية الجذور من التجمد أثناء درجات الحرارة الشتوية القاسية.

يمكنك قصه إلى ارتفاع ثلاثة أقدام أو نحو ذلك ، كما يفعل المنتجون التجاريون من أجل الحصاد ، أو يمكنك السماح له بالنمو بشكل طبيعي في شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة. يمكن التقاط الزهور البيضاء الصغيرة التي تظهر في الخريف وتجفيفها وإضافتها إلى الأوراق لتعزيز نكهة الشاي. تستخدم طرق مختلفة للنمو أو الحصاد أو التجهيز لإنشاء أنواع مختلفة من هذا النوع. صينية. كيفية الحصاد: يكمن سر صنع الشاي الأخضر في جمع أكبر أوراق الشجر وأوراق الشجر لنمو ربيع جديد.

السيقان الجديدة ستكون خضراء ، على عكس السيقان البنية من النمو في العام الماضي. طريقة صنع الشاي: سخني الأوراق قبل أن تتأكسد. لتسخين الأوراق ، امسحها لمدة 1-2 دقائق ، ثم قم بتشغيل مياه الصنبور الباردة على الفور لإيقاف عملية التسخين والحفاظ على اللون الأخضر. ثم لف الأوراق ، التي ستكون ناعمة ومرنة ، بيديك أو مع حصيرة تجفيف في أنابيب الاختبار. يتم الانتهاء من عملية التسخين عندما تكون الأوراق جافة ومقرمشة تمامًا.

تخزينها في وعاء زجاجي مغلق. لتحضير الشاي ، ضع ستة أوراق في كيس شاي ، ووضع الكيس في كوب تم تسخينه بالماء الساخن ، وصب الماء المغلي في الكأس وتغطيته بغطاء واتركه يدور لمدة ثلاث دقائق.

الفوائد الطبية: يعرف الشاي الأخضر بأنه منبه ومضاد للجراثيم ومدر للبول. يمكن أن تساعد الفيتامينات والحديد في الشاي الأخضر على خفض الكوليسترول في الدم وإبطاء عملية الشيخوخة. نصيحة إضافية: يمكن إضافة أزهار الكاميليا المجففة أو الورود المجففة أو الأزهار البنفسجية وتخزينها بأوراق مجففة وملفوفة لتعزيز نكهة الشاي الأخضر.

خيارات أخرى: هذا هو أكبر قسم من النباتات في الكتاب ، ويشمل 20 نباتًا بأوراق مناسبة للشاي. من بينها بلسم الليمون والنعناع وإكليل الجبل والحكيم والزعتر. هذا هو العام الذي سينمو بسرعة في طقس الربيع البارد ، ولكن الزهور سوف "حليقة" بسرعة وتنمو لتصبح بذور تسمى الكزبرة في الولايات المتحدة عندما يكون الطقس دافئًا.

أفضل طريقة لصنع الشاي هي مزيج من البذور والأوراق. إذا كانت تنمو من البذور ، تزرع مباشرة في التربة ، لأن الشتلات الصغيرة من الكزبرة لا تنجو من عملية الزرع. إذا كنت تنمو في وعاء ، فحدد 12 بوصة على الأقل ، لأن الكزبرة لها جذر عميق. كيفية الحصاد: يذهب المحصول قبل أسابيع قليلة من حصاد البذور. ضع الأوراق على طبق في مكان مظلم دافئ وجففها بعناية في حاوية مغلقة. انتظر حتى تبدأ البذور في اللون البني على النبات قبل الحصاد ؛ قطع سيقان طويلة وشنقها رأسا على عقب في مكان دافئ.