كيفية تحديد العسل الحقيقي من مزيف. كيفية التمييز بين جودة المنتج من واحد اصطناعي. جلب الشوائب لتنظيف المياه!


العسل مفيد جدا لنزلات البرد ، ويحسن المناعة ويطبيع الأيض. خاصة هذا المنتج ضروري للأطفال ، فهو يساعدهم على مقاومة الأمراض ويحسن نشاط الدماغ. لكن كل هذا ينطبق فقط على عسل طبيعي. ومؤخرا ، ظهرت الكثير من المنتجات المقلدة في السوق ، والتي يصعب تحديدها في لمحة. يجب أن يعرف أولئك الذين يهتمون بصحتهم كيفية التمييز العسل الحقيقي   من المزيف.

هذه الفوائد الصحية المفيدة 10 ستقنعك بتناولها كل يوم. يمنع السرطان وأمراض القلب. أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، مما يقلل من خطر بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. يقلل من قرحة واضطرابات الجهاز الهضمي.

يحتوي على إنزيمات قوية تساعد على التخفيف من قرحة المعدة والتهاب المعدة والأمعاء الجرثومي. وهو مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات. ينتج النحل إنزيمًا ينتج بيروكسيد الهيدروجين ، والذي يجب أن يكون موجودًا في جهاز المناعة لدينا للقضاء على السموم والطفيليات والبكتيريا والفيروسات والخميرة.

عند الشراء في السوق ، لا يمكنك أن تصادف فقط منتجًا مخففًا بشراب السكر ، بل أيضًا مزيفًا صريحًا. يمكن للشركات المصنعة عديمة الضمير إضافة دبس السكر والجيلاتين والنشا وحتى نشارة الخشب لزيادة حجمها.

يمكنك مزيف العسل حتى في مرحلة الإنتاج. مربي النحل يطعمون النحل بعصير السكر ، وينتجون منتجاً يحتوي على مواد مغذية تقريباً. هذا هو مجرد علاج الحلو. عليك أن تعرف كيف تميز العسل الحقيقي من المزيف ، حتى لا تضر بصحتك. للحصول على المزيد من الأرباح ، يقوم بعض المزارعين عديمي الضمير بسحب أقراص العسل في وقت مبكر جدًا. العسل لا يزال لديه الوقت لتنضج وتبقى عديمة الفائدة.

يزيد من الأداء الرياضي. تناول العسل يزيد من محتوى الجليكوجين ، مما يحسن الأداء واستعادة الوقت. يقلل من تهيج السعال والحلق. يحتوي العسل على مزيج من السكريات البسيطة التي لا علاقة لها بالسكر الأبيض والمحليات الصناعية الأخرى ، وتساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم.

أضف طعامًا حقيقيًا ومأكولات شهية ورفاهية طبيعية.

الاستخدام الخارجي للعسل له تأثير شافي وشفاء على الجروح والحروق بسبب مزيج من السكريات البسيطة وطبيعتها المضادة للبكتيريا. العسل يحتوي على عدد كبير من البروبيوتيك أو ما هي البكتيريا المفيدة التي نجت من المرور عبر الأمعاء ، يتم تثبيتها في القولون وتساعد على تحسين صحة المضيف.

كيف تتحقق من أن العسل حقيقي أثناء شرائه؟ في درجة حرارة الغرفة   يمكن تحديد وهمية من خلال اتساق المنتج. محاولة خلط العسل - لا ينبغي أن يكون الرغوة ولها الشوائب. إذا جربت القليل من الجرة في ملعقة وتدويرها ، سترى جودة المنتج. العسل غير الناضج هو السائل و سوف تستنزف منه بسرعة. يجب أن يكون هذا المنتج الشافي صعبًا ، ويلوِّح على الملعقة ، وإذا كنت تريد صبه ، فلا يجب أن يتم تقطيعه إلى قطرات. يشكل القطر الرفيع القليل تلة صغيرة على السطح.

يساعد العسل على امتصاص الكالسيوم في الجسم وإصلاحه ، مما يساهم في وظيفة الدماغ الصحيحة ، حيث تستخدم العصبونات الكالسيوم لتوليد إشارة كهربائية تؤدي من عصبون إلى آخر لتوصيل الرسائل. العسل يحفز الجهاز المناعي وبالتالي يقلل من الحساسية.

هل يمكنك تمييز 100٪ طبيعي من العسل المكرر؟ إذا كنت ترغب في الاستفادة من جميع الفوائد المفيدة للعسل ، لا تستهلك العسل المكرر ، ولكن العسل الطبيعي 100 ٪. يتم إنتاج العسل الصافي من قبل النحل في عملية طبيعية بالكامل ، وتجميعها وتعبئتها دون أي إضافات إضافية.

فقط العسل الطازج يمكن أن يكون سائلا. بعد 3-6 أشهر ، يجب أن تصلب وتتبلور. عادة ما يتم تسخينها في المتاجر للبيع ، وتبقى سائلة لفترة طويلة. لكن هذا المنتج ليس له خصائص مفيدة.

كيف تميز العسل الحقيقي عن طعم مزيف؟ ولكي تكون شافية ، يجب أن تحتوي فقط على رحيق النباتات. لذلك ، عسل حقيقي ينبعث منه رائحة الزهور وله طعم مر. إذا كنت ابتلاعها ، ثم يشعر حلقك ممزقة. المزيف هو مجرد علاج الحلو ، في كثير من الأحيان مع مزيج من الروائح والأذواق الدخيلة.

في هذه الحرارة ، يتم تدمير معظم المغذيات الدقيقة والإنزيمات. إذا كنت ترغب في امتصاص جميع العناصر النزرة وخير العسل ، قم بشراء العسل النقي في المزارع أو العسل البيئي ، مما يضمن لك إنتاج يدوي بدون إضافات من أي نوع.

هل تستهلك العسل بالطريقة المعتادة؟ هل تناولت العسل المكرر ، ظنا منه أنك استفدت من فوائده المفيدة؟ ابتداء من اليوم ، لديك ما يكفي من المعلومات للاستفادة من هذا الإنتاج الفائق وتعزيز صحتك.

أراك في التعليقات! هناك العديد من الأساطير حول العسل ، وبعضها قد يجعلنا نعتقد أننا نواجه الطعام الرائع. واحدة من هذه الأساطير هي أن العسل هو الغذاء الوحيد الذي لا يفسد أو لا يتعفن بمجرد مرور الوقت. هل تريد أن تعرف ما إذا كان هذا صحيحًا؟

إذا كنت قد اشتريت المنتج بالفعل وأحضرت المنزل ، فكيف يمكن التمييز بين العسل الحقيقي والمزيف؟ أسهل طريقة هي تحريكها في الماء. يجب أن تذوب تماما. وللتأكد من وجود أي شوائب ، قم بتقطير اليود قليلاً في المحلول. إذا تحول لونه إلى اللون الأزرق ، فهناك نشا أو دقيق. الشوائب الطباشير تتفاعل مع الخل - انها الرغاوي وهيس.

كما تعلمون ، العسل هو سائل لزج حلو ينتجه النحل من رحيق الأزهار. يجمع النحل هذا الرحيق ، ويحوله بفضل إنزيم يحتوي على اللعاب ويخزنه في المشط ، حيث ينضج حتى تحصل على منتج نعرفه كعسل.

بشكل عام ، يمكننا القول أن تركيبة العسل هي كما يلي. الماء: 17 ٪ الفركتوز الجلوكوز 38 ٪ 31 ٪ السكروز 1 ، 5 ٪ المالتوز: 7 ٪ السكريات الأخرى 1 ، 5 ٪ من البروتين والأحماض الأمينية: 1 ٪ من الأحماض العضوية والفيتامينات وغيرها 0 ، 7 ٪ المعادن: 0 ، 2 ٪. ومع ذلك ، كما ذكرنا للتو ، يأتي العسل أساسًا من الرحيق من الزهور ، لذلك يمكنك أن تتخيل أن النسب المشار إليها في هذه الخطوط مختلفة تمامًا ، لأنها تعتمد إلى حد كبير على أنواع النباتات التي تنتج منها الرحيق ، المناخ ، الخ

كيف تميز العسل الحقيقي من المزيف؟ حلها بالماء وإضافة القليل من الأمونيا السائلة. إذا تمت إضافة دبس السكر إليه ، فسوف يتحول المحلول إلى اللون البني ، وسوف يسقط راسب. الطريقة الأبسط هي وضع العسل على الورق. يجب عدم امتصاصه وانتشاره على السطح.

من المهم جداً معرفة كيفية تحديد العسل الحقيقي لأولئك الذين يشترونه للعلاج. يجب أن يكون لها خصائص جراثيم ، لذلك يجب أن تفسد قطعة من الطعام ، وضعت في العسل ، لفترة طويلة. إذا كان الحامض والرغوة وعلامات التخمير ، فإن المنتج غير مناسب للعلاج.

لذا ، يمكننا القول أن العسل يتكون أساسا من خليط من السكريات والمياه. هناك أيضا مواد أخرى ، وإن لم تكن بكميات كبيرة ، ذات أهمية كبيرة لحياة هذا المنتج. إذا كانت إجابتك لا ، ربما أنت الشخص الذي لديه النحاس في المطبخ ، الذي سيتعين عليه إجراء اختبار الكربون 14 لمعرفة تاريخ الشراء. الحالة المتطرفة هي الفرعون المصري توت عنخ آمون ، في قبره ، على ما يبدو ، وجد العسل في حالة ممتازة. والحقيقة هي أنه على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، فإن الحالة تزداد سوءًا مع مرور الوقت.

ينتشر العسل المزيف على نطاق واسع في السوق. تتميز جميع أنواعها بغياب العديد من المغذيات الثمينة (الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض العضوية والبروتينات والعطريات) ويمكن أن تكون خطرة على صحة الإنسان. للحصول على إجابة دقيقة عن جودة المنتجات الغذائية ، يجب عليك الاتصال بمختبرات متخصصة أو مراكز اختبار تابعة للدولة. هناك أيضا العديد من الطرق الشعبية للتمييز العسل وهمية في المنزل.

يتدهور الغذاء بمرور الوقت لسببين أساسيين: آثار بعض الكائنات الحية الدقيقة وتدفق بعض التفاعلات الكيميائية الحيوية. دعونا نرى ما يحدث في حالة العسل. على الرغم مما يعتقده الكثيرون ، فإن العسل ليس طعامًا معقّمًا. ما يحدث هو أن هذه الكائنات الحية الدقيقة غير قادرة على النمو في العسل بسبب خصائص هذا الطعام الفريد ، ومن بينها. النشاط المائي المنخفض: تحتاج الكائنات الدقيقة إلى الماء من أجل التنمية ، لكن الكمية الموجودة في العسل المتاحة لهذه "البيشيتو" صغيرة جدا. ومع ذلك ، العسل هو منتج استرطابي جدا ، مما يعني أنه قادر على التقاط المياه من البيئة عندما تكون الرطوبة عالية جدا. في هذه الحالة ، قد تساهم زيادة تركيز الماء في تطوير بعض الكائنات الدقيقة ، والتي قد يتسبب بعضها في حدوث تغييرات أو تخمر. الأسمولية: ارتفاع تركيز السكريات ، مما يجعل العسل ، كما يعوق تطوير الكائنات الحية الدقيقة. سبق أن قلنا أن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر.

المظهر ، اللون

العسل الصافي دائما واضح ومرتب. يمكن دراسة لزوجته بإسقاط إبرة رفيعة أو عصا في الوعاء ، وبعد ذلك يتم سحبها مع خيط طويل ، وعندما تنقطع ، سوف تنخفض بشكل كامل ، لتشكل "برج" على سطح المنتج. سوف تتصرف المزيف مثل الغراء ، يقطر ويقطر من إبر الحياكة ، بل قد تخلق حتى رذاذ.

مع مرور الوقت ، يمكن أن تتفاعل هذه السكريات لتشكيل مواد سامة مثل hydroxymethylfurfural. من ناحية أخرى ، بسبب التركيز العالي للسكريات الموجودة في العسل ، ووجود الأحماض الأمينية والبروتينات ، قد تحدث تفاعلات الصباغة ، مما يؤدي إلى تدهور في رائحة وطعم ولون المنتج. ولكي تحدث هذه التفاعلات ، فإنها لا تحتاج إلى التسخين ، ولكنها كافية لتخزين المنتج في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن.

ما هي أفضل طريقة لتخزين العسل؟ إذا وضعناها في الثلاجة ، فإن العسل سيتبلور ، الأمر الذي لن يؤثر بشكل كبير على عمرها المفيد ، ولكننا لا نريد أن يحدث ذلك. سيكون من المثالي أن يكون هناك شيء يبدو أنه اختفى من بيوتنا: مخزن. على الرغم من تخزين العسل في الظروف المثلى لفترات طويلة من الزمن ، إلا أنه ليس طعامًا أبديًا ، لأنه يخضع للتحولات التي تغير خصائصه. ولهذا السبب تحتاج إلى تخزين العسل في ظروف مناسبة واستهلاكه في التاريخ المحدد على العبوة.

يمكن تمييز العسل الطبيعي بكثافته ، والتي يجب أن تتوافق مع خصائص الأصناف. عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، عندما يجرح منتج ما على ملعقة ، ينقسم منتج الجودة مثل الشريط ، مع شريط طويل ويقاطع في لحظة معينة. هيكلها لطيف للغاية ، عندما يفرك في النخيل ، يتم امتصاصه في الجلد.

العلم والمعرفة في المطبخ. طبعة. الكائنات الدقيقة في العسل. المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة للغذاء ، 31 ، 1. اعتدنا على الرغبة دائمًا في الحصول على أفضل المنتجات بحيث يمكن أن يتحسن جسمنا ، لذلك نحتاج دائمًا إلى الحصول على الأفضل أو الأصل عندما نقوم بالتغذية ، لأننا بهذه الطريقة نضمن أننا نستهلك طعامًا عالي الجودة.

ومع ذلك ، فإن العديد من الشركات مسؤولة عن إنشاء مجموعة متنوعة من المنتجات التي لا تحقق الفوائد الضرورية في نهاية المطاف من أجل تحسين صحتنا بهذه الطريقة. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يهتمون بصنع منتجات ذات جودة منخفضة جدًا لا يمكن أن تكون جيدة للجميع.

عسل زهرة جودة تحتوي على ما لا يزيد عن 5 ٪ سكروز ، padevy - لا يزيد عن 10 ٪. لا يمكن تحديد الكميات المتزايدة إلا في جدران المختبر. بعض خصائص مظهر وخصائص المنتج يجب أن تنبه المشتري وتفتيش سريع ، مما يجبر المشتبه به وهمية:

  • رائحة أقراص العسل القديمة
  • طعم جديد غير معلن ؛
  • الاتساق رقيقة جدا للعسل الطازج أو لزجة ، لزجة وسميكة للمنتج المخزنة طويلا.


لهذا السبب ، من الضروري دائمًا أن نكون قادرين على تحديد الأطعمة ذات الجودة الرديئة حتى نتمكن من منع استهلاك الأطعمة السيئة التي يمكن أن تؤثر في الجسم في نهاية المطاف ، وبالتالي لدينا الفرصة لتحسين صحتنا.

ولهذا السبب سوف نساعدك على تعلم كيفية التعرف على كيفية تمييز هذا المنتج بأهمية العسل ، بحيث يمكنك أن تستهلك واحدة ذات نوعية جيدة وتجنب الجودة الرديئة حتى تتمكن من تحسين استهلاك جيد المنتجات.

تحذير:   العسل من اللون الأبيض واضح قد يتحول إلى السكر ، البني الداكن - البطيخ. غالباً ما تعني رائحة أو نكهة الكراميل غير المطورة بشكل كاف أن المنتج قد ذاب.

اتساق

عسل ، شراؤها في فصل الشتاء ، وعادة ما تصلب. إذا احتفظ المنتج باللدونة هذا الموسم ، فهذا يعني في أغلب الأحيان أنه يتم تخفيفه أو تسخينه. هناك أصناف لا تتقلص أكثر من غيرها ، ولكن من الصعب تمييزها عن الأنواع المزيفة:

وهي واحدة من المنتجات الأكثر صحة وأكثر طبيعية لأنها تأتي من الحيوانات ، مثل النحل ، ويمكن استهلاكها مباشرة بعد الوصول إليها. ومع ذلك ، العديد من الشركات هي المسؤولة عن تغيير هذا العسل ومعالجته ، لأن هذه الطريقة يمكن أن تخدمهم أكثر بكثير وأكثر اقتصادا.

وقد تأكد أن 76٪ من العسل الموجود في الأسواق يخضع لعملية تسمى الترشيح الفائق ، مما يؤدي إلى فقدان الكثير من المغذيات الحقيقية للاستهلاك وصحة المستهلك. لهذا السبب ، سوف نعرض لك هذه الحيل حتى تتمكن من تمييز العسل الأصلي عن الذي يتم معالجته. يضاف ملعقة من العسل إلى كوب من الماء ، إذا تم حله ، إنه عسل زائف ، إذا لم يذوب ، إنه عسل نقي. إذا تم تشغيله ، فهذا يعني أنه نظيف. . مع هذه النصائح يمكنك تعلم كيفية استخدام العسل النقي ، والتي سوف تجلب فوائد كبيرة لصحتك.

  1. قد يحتوي العسل على كمية كبيرة من الفركتوز ، لذلك لا يسبب السكريات لفترة طويلة. هذا هو النوع الأقدم ، وهو واحد من أكثر الفوائد على صحة الإنسان ، ولكن غالباً ما يكون هو الذي يكون مزيفاً.
  2. يحتوي أكاسيا عسل أيضًا على نسبة كبيرة من الفركتوز والماء ، لذلك فهو قادر على الحفاظ على اللدونة حتى 1-2 عامًا.
  3. العسل اليوناني هو قيمة كبيرة ، وخاصة أصناف الصنوبر والزعتر تحظى بشعبية. إنها تتكاثف بعد ستة أشهر فقط من التجميع ، وفي ظل ظروف معينة ، يمكنها الحفاظ على اتساق سائل يصل إلى 1.5 سنة.
  4. عسل الكستناء عبارة عن مجموعة لزجة ومظلمة ، يتقلص ويستغرق 6-12 شهرًا. مع التخزين على المدى الطويل ، فإنه يشكل المزيد والمزيد من بلورات كبيرة ، ويبدأ أيضا في الطبقية.

سمة الاتساق السائل من العسل غير الناضج ، والتي تتدفق من أدوات المائدة ، وليس تشكيل خيط لاذع. يتم ضخه في حالة وجود نقص في الخلايا ، وهو ليس مكتمل النشاط ونشط بيولوجيًا ، ويحتوي على كمية كبيرة من الماء ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. في ذلك ، تبدأ عمليات التخمير بسرعة ، حيث أن المنتج غير غني بما فيه الكفاية مع السكروز والإنزيمات.

العسل هو أكثر منتج طبيعي وصحي من النحل. انهم يعملون كل يوم لفعل شيء مذهل. للأسف ، هناك العديد من الإعلانات الكاذبة والمضللة التي تجعل الناس يعتقدون أنهم يشترون العسل النقي. والحقيقة هي أن مجموعة واسعة من النحل المتاحة في السوق تمت معالجتها وتخضع لعدة تغييرات وتحتوي على مواد كيميائية لخفض الأسعار.

وفقا لدراسة أجريت في مجال سلامة الأغذية ، خضع 76 ٪ من جميع العسل المتوفر في السوق لعملية تسمى الترشيح الفائق. لسوء الحظ ، بالإضافة إلى إزالة الشوائب مثل الشمع ، فإن عملية الترشيح تقضي على حبوب اللقاح في العسل.

قواعد اختيار وشراء العسل

من المستحسن شراء العسل من المنحل الخاص من مربي النحل ، حيث يتم تأكيد جودة منتجاته من قبل الأصدقاء أو معروفة من خلال تجربة شخصية. عند شراء حساسية لأول مرة ، فمن الأفضل أن تحصر نفسك بحجم 100-200 غرام ، لكي تتمكن من دراسته بأمان دون نفقات مالية جدية.


طرق لمعرفة ما إذا كان العسل الذي تستهلكه مزيفًا أو أصليًا

يبلور العسل الصافي مع مرور الوقت. إذا كان العسل الذي تشتريه لا يتبلور عندما تحتفظي به في الثلاجة ، فربما لا يكون العسل النقي. قراءة التسميات قبل الشراء. إذا كان العسل يحتوي على شراب الذرة بالفركتوز أو الجلوكوز التجاري ، فلا تشتريه.

امزجي بضع قطرات من اليود في كوب من الماء ، ثم أضف بعض العسل إليه. إذا تحول لون العسل إلى اللون الأزرق ، فإنه يخلط مع نشا الذرة. امزجي بضع قطرات من الخل في كوب من الماء ، ثم أضف بعض العسل إليه. إذا كنت ترى الرغوة تخرج ، فهذا يعني أن عسلك تم تزويره باستخدام الجبس.

قبل شراء العسل ، تحتاج إلى التحقق مما إذا كان قد بدأ التخمير فيه. هذا من السهل القيام به عن طريق تحريكه بلطف ، في حين لا ينبغي أن يكون لزوجة خاصة ، لمراقبة التشكيل الفعال للرغوة وظهور فقاعات الغاز ، ليشعر حرق أو طعم الكحول ، رائحة حامضة.

يجب تجنب شراء العسل الذي يتم جمعه في المناحل الواقعة في التضاريس غير المواتية بيئيًا ، من الطرق المزدحمة بحركة المرور النشطة ووفرة غازات العادم. الاتصال مع الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى في منتجات النحل يؤثر سلبا على صحة الإنسان.

من المهم!   لا يمكنك شراء العسل إلا إذا قام البائع بتخزينه في حاوية زجاجية أو خشبية أو خزفية أو خزفية. استخدام الأدوات المعدنية غير مقبول.

طرق للكشف عن العسل وهمية في المنزل

الطريقة الشائعة لتحديد نوعية العسل هي استخدام قلم كيماوي. يتم وضع المنتج على أصابع أو ورق أو ملعقة ، مغمورة في جوهر الجهاز أو نفذت من فوق. ويعتقد أنه سيكون هناك علامة على وهمية ، مما يدل على وجود شوائب من الماء والسكر. تمت دراسة الطريقة بواسطة V.G. Chudakov في عام 1972 ، وأثبتت أبحاثه بوضوح عدم موثوقية النتائج.

تسمح العينة على الورق النشاف بتمييز المنتجات المزيفة بدقة ، لكن بعضها عبارة عن عينات طبيعية. يتم تنفيذ ذلك على النحو التالي: يتم وضع العسل على ورقة من الورق النشاف بكمية صغيرة ويتم التحقق من ظهور بقعة مائيّة على الجانب العكسي. سيعني تعليمه دائمًا أن المنتج مزور.


هناك أيضًا طرق منفصلة للكشف عن وجود شوائب في العسل:

  1. أسهل طريقة هي تحريك ملعقة من المنتج في زجاج شفاف أو جرة ماء. الشوائب ، إن وجدت ، سوف تستقر في قاع الطبق ، في حين أن العسل سوف يذوب دون بقايا.
  2. وهناك طريقة أخرى لتمييز مزيفة تتمثل في تخفيض سلك الفولاذ المقاوم للصدأ الساخن إلى المنتج. ستبقى نقية إذا كان العسل حقيقيًا ، وسيتم تغطيته بمادة لزجة إذا تم تزوير العينة.
  3. يمكن تحديد السكر أو دبس البنجر في المنتج بالجمع بين 5-10٪ محلول مائي من العسل بمحلول من اللازورد (نترات الفضة). يشير تشكيل الراسب الأبيض إلى أن العسل يحتوي على النجاسة المشار إليها.
  4. من السهل أيضًا رؤية تخفيف المنتج باستخدام شراب السكر عن طريق خلط 22.5 مل من الميثانول مع 5 مل من محلول مائي من 20٪ من العسل (معدة باستخدام ماء مقطر). إن فقدان كمية كبيرة من الرواسب الصفراء - الصفراء سيعني أيضاً أن العلاج يتم تخفيفه.
  5. يمكن تحديد وجود شراب النشا من خلال الجمع بين المنتج بالماء والكحول (جزء من العسل إلى 2-3 أجزاء من الماء المقطر وربع حجم الكحول بنسبة 96٪). يجب أن يهتز المحلول جيداً: في وجود المركبات الدخيلة ، سيتطلب الأمر حليبًا. إذا سمح للسوائل بالاستقرار ، فإن مادة الدكسترين ترسب في شكل مادة شفافة لزجة لاتساق شبه سائل.
  6. كما يسمح لك انكماش العسل في الوقت المناسب ولزجه الخاص بالتعرف على مزيف. سيظل حل منتج الجودة مرتبًا نتيجة للتجربة.
  7. من السهل اكتشاف شوائب الطحين أو النشا باستخدام اليود. يتم تخفيف العسل في الماء بنسبة 1: 2 ، ويأخذ 3-5 مل من المحلول الناتج ويندمج مع 3-5 قطرات من صبغة اليود أو محلول اللوغول. سوف يشير ظهور لون سائل أزرق إلى وجود مزيف.
  8. لتحديد وجود السكر المقلوب في المنتج ليست سهلة. لهذا الغرض ، يتم طحن 5 غرام من العينة مع حجم ضئيل من الأثير القادر على إذابة المواد الناتجة عن انهيار الفركتوز. يتم تفريغ المحلول الناتج في وعاء ، ويتم تبخره ويتم تجميع المخلفات الجافة مع 2-3 قطرات من محلول جديد 1 ٪ من resorcinol في حمض الهيدروكلوريك المشبع (الجاذبية النوعية 1.125 غ). يشير ظهور لون البرتقالي أو الكرز إلى وجود تفاعل إيجابي لوجود المادة المطلوبة والعسل المزيف.
  9. يمكن الكشف عن إضافة العسل على النحو التالي: الجمع بين ماء الليمون و 50 ٪ من محلول مائي من العسل (نسبة 2 إلى 1) ، يغلي التركيبة. تشكيل الحمأة في شكل رقائق البني يعني رد فعل إيجابي على وجود النجاسة.
  10. من السهل تحديد وجود الطباشير باستخدام جوهر الخل ، حيث أن محلول مائي مزيف في هذه الحالة سيرتفع عندما تتم إضافته.

فيديو: عن طرق مزج العسل الطبيعي في نقل "علامة الجودة"