ما هو مفيد لصحة الرجال الكركم. وصفة مع الكركم والملح. حليب ذهبي مع الكركم.


تم التأكيد على العلم مراراً وتكراراً - لا تستخدم البهارات فقط كوسيلة للمساعدة في إعداد أطباق فريدة من نوعها ، ولكن في معظمها يكون لها تركيبة مثيرة للغاية تجعل من الممكن استخدامها أعشاب حاره  للأغراض الطبية. واحدة من هذه النكهات الطبيعية ومحسنات الذوق هي الكركم أو الكركم.

في الوقت نفسه ، توفر المكونات الموجودة في الكركم دعماً لا يقاس لجسمنا. فوائد ومضار الكركم تثير اهتمام كبير بين العلماء. نؤمن بأنك ستشعر بالفضول لمعرفة ما الذي علموا به لهذا المصنع؟

ولذلك ، فإنه يصبح مساعدة قيمة للحفاظ على الخط ، والقضاء على السموم ومنع تراكم الدهون ، جنبا إلى جنب دائما مع نمط النظام الغذائي السليم والنشاط البدني المنتظم. لا يكفي أخذ الكركم يوميًا لإنقاص الوزن ، ولكن في سياق نمط حياة صحي واتباع نظام غذائي متوازن أو نظام غذائي ، فإنه يحفز عملية الأيض وينظف الجسم. في الكركم ، هناك دروع عطرية ، وهي مادة تساهم في إنتاج الخلايا العصبية "الجديدة" ، مما يعوق شيخوخة الدماغ الناجمة عن أمراض مثل ألزهايمر وباركنسون.

أكثر قليلا عن ظهور الكركم

بداية تاريخها ، لا تزال هذه التوابل من الوقت قبل عصرنا. من أول ذكر لها ، من المعروف أن المسحوق كان بمثابة صبغة وكان يستخدم في طقوس العبادة الدينية. وفي القرن الأول من عصرنا ، جاء مسحوق الكركم إلى اليونان.

الكركم هو نبات عشبي لعائلة الزنجبيل ، يصل في بعض الأحيان إلى ارتفاع عدة أمتار ويأتون إلينا من جنوب شرق الهند.

وهنا بعض الوصفات.

كلاهما ناتج عن موت الخلايا العصبية في بعض مناطق الدماغ ، ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أوريجون ، فإن الكركم ، الذي يتم تناوله يوميًا ، يمنع ويبطئ من الأمراض التنكسية. في الواقع ، في الهند ، حيث يحدث الكاري ، وبالتالي ، الكركم كل يوم ، فإن نسبة حدوث هذه الأمراض منخفضة جدا.

الكركم مفيد بشكل خاص لعلاج المرارة والكبد لأنه ذو ضمور ومكور ، مما يزيد من إنتاج الصفراء ويعزز عمل الكبد. قدرتها تجعلها مناسبة للقضاء على الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على عمل الكبد وتسبب الألم. بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، الكركم هو أيضا وسيلة للوقاية من سرطان الكبد ، لأنه يبطئ تشكيل ونشاط الجذور الحرة.

بالنسبة للأوروبيين ، تم اكتشاف هذه التوابل خلال العصور الوسطى ، على الرغم من أن الكركم كان يسمى الزعفران الهندي. مصطلح "الكركم" ظهر فقط في القرن الثامن عشر.

الآن تنمو هذه التوابل في الصين وكمبوديا وبيرو والفلبين. وأصبح أكبر مستهلكين لهم الآن مقيمين في إنجلترا وآسيا الوسطى والولايات المتحدة الأمريكية - يضيفون هذه التوابل إلى كل طبق تقريبًا.

الكركم هو علاج طبيعي لالتهاب الشعب الهوائية والسعال والطفح الجلدي. للسعال ، على وجه الخصوص ، لأنه بسبب عملها المضادة للالتهابات فإنه يمكن تخفيف كل من السعال والألم المرتبط به. تسريب اللفت ، ويفضل مع إضافة القليل من العسل ، ويساعد على علاج هذا الاضطراب وإغواء أعراضه.

لذلك ، من المفيد منع التهاب تجويف البطن وعلاجه ، لأنه يسهل عملية الهضم ويساعد على عدم الشعور بالتوقف. إن إضافته مباشرة إلى الطعام أمر مهم حتى لا تتدخل في وقت لاحق أو لا تستخدمه لأنه يسكب مباشرة بعد الوجبة ، حتى يكون الجهاز الهضمي حريريًا. الكركم مفيد لإضعاف بعض ، مثل حب الشباب ، التهاب الجلد التأتبي ، والأكزيما والصدفية. للقيام بذلك ، يمكنك تناوله عن طريق الفم أو استخدامه للالتفاف على الجلد ، والتدليك بشكل جيد.

يتم الحصول على التوابل من اللون الأصفر المشرق مع رائحة عطرة وطعم حار من الجذر - يتم تجفيفها وتنظيفها بالكامل وتطحن إلى مسحوق. يستخدم الكركم ليس فقط باعتباره التوابل ومكونا من الصلصات والضمادات ، ولكن أيضا كمادة تلوين الطعام (الطبيعية ومفيدة للغاية!). الخواص الحارة للكركم تعطي الزيوت الأساسية ، وقدرة التلوين - الكركمين (الصبغة الصفراء ، غالبًا ما توجد في المنتجات الغذائية تحت العلامة E100 ، وإطالة مدة الصلاحية ، وإعطاء الأجبان ، الخردل ، المايونيز ، الزبدة والسمن ، الزبادي ، الخ) .

الإدارة الموضعية مفيدة لأن الكركم يعمل كمضاد للالتهاب ، ولكن أيضا كندب ، وذلك بسبب مضادات الأكسدة الغنية ومشتقاته المضادة للميكروبات. نظرا لقدرته على تسهيل الشفاء من الجلد وإزالة آثار الجلد ، يمكن أيضا أن يستخدم الكركم على الجروح الصغيرة ، والذي ينشط عملية الشفاء.

كيفية أخذ الكركم بالإضافة إلى الجدول ، يمكن تناول الكركم بعدة طرق: الأم تينتور. - استخراج النفط - استخراج الجاف. وهو مثالي لاستخدامه الخام أو إضافته فقط في نهاية الطهي لتجنب تحلل العناصر الغذائية.

يتم ذكر فوائد الكركم جزئيا حتى في طب الايورفيدا.

في الطهي ، يستخدم مسحوق الكركم في أغلب الأحيان في تحضير الحلويات والمخللات والشوربات والمشروبات السكرية والصلصات والأطباق من الخضروات واللحوم والأسماك والحبوب والأومليت والمعجنات والمعجنات.

يتم استخدام خصائص تلوين هذا التوابل عند صباغة الأقمشة.

استخدام الجلد

من الأفضل أن تمتصه الفلفل أو الدهون ، مثل زيت الزيتون بزيت الزيتون ، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص لتوابل الخضار المختلطة بالزيت. جميع خصائص وموانع ومزايا Bosselia كثيفة ، نبات مفيد ضد التهاب المفاصل الروماتويدي والالتهاب.

مرض السكري هو مشكلة لكثير من الناس. بالإضافة إلى الطب الرسمي ، يمكنك استخدام بعض العلاجات الطبيعية الفعالة. دعونا نرى ما الرئيسي. في الهند ، يعرف الكركم ويستخدم منذ آلاف السنين على الأقل ، مثل الطب والتوابل وحتى التلوين.

هذا التوابل أيضا بمثابة المكون الرئيسي لمزيج الكاري المعروفة.

هناك أكثر من أربعين نوعًا من الكركم ، لكن الأنواع النباتية التالية هي الأكثر ملاءمة للاستخدام في الطهي:

  • الكركم محلية الصنع (الكركم) - التوابل الأكثر شعبية.
  • الكركم النكهة - كما تستخدم كتوابل.
  • الكركم المستدير - يتم تحضير نشا الكركم أساسا منه ؛
  • tsedoariya - هذا التوابل له طعم مرير مشتعلة وغالبا ما يستخدم في إنتاج الخمور.

ما هو الكركم القيّم؟ بالطبع ، تكوينها!

في الكركم توجد مواد مفيدة مثل الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B3 ، B4 ، B5 ، E ، K ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، اليود ، البوتاسيوم ، السكارى ، الزيوت العطرية ، الفلاندرين ، بورنيول ، تيربين ، أصباغ التلوين ، الأحماض الدهنية المشبعة.

هذه هي النباتات العشبية المعمرة مع جذور وتزرع أساسا في المناطق الاستوائية. يتميز نبات الكركم بأوراق طويلة الشكل بيضاوية ، ويتم جمع الزهور في الأذنين. جذورها، والتي هي جزء من النبات الذي يحتوي على المكونات النشطة أو الأدوية هي المغلي لعدة ساعات وتجفف في أفران كبيرة، ثم طحنها لانتاج مسحوق أصفر برتقالي، والذي يستخدم عادة كنوع من التوابل في المطبخ جنوب آسيا.

أنه يحتوي على الماء 2، 9، 9٪ من الدهون، 7، 8٪ بروتين، 21٪ ألياف 3، 2٪ من السكر و 6٪ رماد 11٪. هذه المعادن موجودة: الكالسيوم والصوديوم والحديد والزنك والسلينيوم والمنجنيز والنحاس. وتنقسم السكريات إلى السكروز والدكستروز والفركتوز. يستخدم الكركم في الطب الهندي التقليدي والصيني ككائن للتخلص من السموم ، وخاصة الكبد. هذه الخصائص الصحية المرتبطة الموروث الشعبي، وهو نفس أكده الآن الطب الرسمية، حتى في ضوء العديد من الدراسات والاكتشافات التي أكدت رسميا العلم الحالي.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الكركم - 354 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة من 100 غرام من مسحوق الكركم:

  • 7.8 غرام من البروتينات
  • 9.9 غرام من الدهون
  • 65 غ كربوهيدرات

تأثير الكركم على الجسم وفوائده

صبغة التلوين Curcumin هو موضوع طويل من البحوث الطبية. ووفقا لبعض المصادر تبين أن هذه المادة قادرة على قتل خلايا الأورام الخبيثة، من دون إلحاق الأذى بالخلايا السليمة. اتضح أنه بفضل الكركمين والمخدرات على أساس أنه من الممكن لقمع التقدم ومنع ظهور تشكيلات الطابع المعيب.

صفات الكركم وصفات

ووفقا لدراسات حديثة، قد يكون من المفيد الكركمين لمواجهة لا يقل عن ثمانية الأورام: القولون وتجويف الفم والرئتين والكبد والجلد والكلى والثدي وسرطانات الدم. ومن الجدير بالذكر هو "جذبت انتباه العلماء،" هو أن في البلدان الآسيوية، وخاصة في الهند، حيث استهلاك هذه التوابل كبيرة، وحدوث ورم منخفض جدا.

هناك سبب للاعتقاد بأن تناول الكركم يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الوقاية من سرطان الدم عند الأطفال. هذا ما ظهر في بعض الأبحاث في المركز الطبي لجامعة لويولا في شيكاغو. خصائص مضادة للأكسدة مثيرة جدا للاهتمام من الكركمين، والتي هي قادرة على تحويل الجذور الحرة إلى مواد غير ضارة في الجسم، وبطبيعة الحال، لإبطاء شيخوخة الخلايا التراث لدينا.

مؤكد علميا - مسحوق الكركم يبطئ تشكيل الأوعية الدموية في الأورام ، ويمنع تطور النقائل في جميع أشكال السرطان وهو فعال بشكل خاص لسرطان البروستاتا. في مرحلة البحث - دراسة تأثير أخذ الكركم في البنكرياس والمايلوما المتعددة.

بالإضافة إلى وظيفة مهمة مثل oncoprotector ، فإن التوابل لها فائدة كبيرة لجسم الإنسان في العديد من المجالات:

هذا مهم جدا في العديد من الأمراض ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، حيث الجذور الحرة هي المسؤولة عن الالتهاب والألم في المفاصل. هذا المزيج من مضادات الأكسدة والعقاقير المضادة للالتهابات يفسر لماذا يشعر العديد من الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل بالارتياح عندما يأكلون الكركم.



كما يمتلك الكركمين خصائص الشفاء. في الهند ، الكركم رهيزومي يستخدم لعلاج الجروح والحروق ولدغ الحشرات والأمراض الجلدية مع نتائج مرضية للغاية. يحتوي الكركمين أيضًا على خصائص مضادة للالتهاب ، لذا فإن تأثيره قابل للمقارنة مع تأثير بعض العقاقير المضادة للالتهابات بدون آثار جانبية. هذه الخصائص مفيدة في حالة التهاب المفاصل.

  • مع الاستخدام المنتظم ، يحمي الكركم من الخرف الشيخوخة (مرض الزهايمر) ، لأنه لديه القدرة على تحسين الدورة الدموية وتدمير العناصر التي تعيق الدماغ.
  • يمنع تطور التصلب المتعدد ؛
  • بسبب قدرته على تطبيع عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي للدهون والقضاء على الكوليسترول الضار من الكركم ، فهو إجراء وقائي لمرض السكري والسمنة ، واستخدام مسحوق الكركم مع حبة مومي يساعد في علاج داء السكري ؛
  • كما أن لها تأثير علاجي على الجهاز الهضمي ، مما يساعد على القضاء على أمراضها وتحسين الهضم وكذلك أي مضاد حيوي ، مع وجود مزايا لا يمكن إنكارها - عدم وجود آثار جانبية وأثر ضار على الكبد.
  • مع الاستخدام الخارجي والداخلي ، الكركم ينعش الجلد بشكل مثالي ، واستعادة المرونة ، ويكافح مع مشاكل الجلد والأمراض (الجروح ، الجروح ، الحروق ، الصدفية ، التهيج ، الأكزيما ، الدمامل) ؛
  • خلال علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل ، فمن المستحسن استخدام ملعقة صغيرة من التوابل - وهذا ينبغي تسريع عملية الشفاء.
  • الكركم المطلق في الحليب الدافئ يساعد في علاج الحلق والسعال ، ولعلاج التهاب البلعوم ينصح باستخدام خليط من ملعقة كبيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من المسحوق ثلاث مرات في اليوم (من المستحسن الاحتفاظ بها في الفم لبضع دقائق) ؛
  • ينصح باستخدام التوابل في فترة ما بعد الجراحة وفترة إعادة التأهيل بعد أن عانوا من مرض شديد - مع انهيار الجسم وإضعافه ، يساعد على استعادة في أقرب وقت ممكن ، وأيضا له تأثير تطهير على الدم.
  • خلال العلاج الكيميائي ومسار العلاج بالمضادات الحيوية ، يساهم التوابل في امتصاص أفضل للمخدرات وزيادة فعالية العلاج ؛
  • بمثابة الوقاية من سرطان الدم لدى الأطفال ؛
  • تستخدم على نطاق واسع الطب الصيني  كعلاج للاكتئاب والاضطرابات العصبية.
  • يؤدي وظيفة إزالة السموم بالنسبة للكبد ويساعد في علاجها.

في نفس الوقت ، يتم تقليل خطر الآثار الجانبية من علاج الكركم.

في الواقع ، هذا المرض سببه التهاب المفاصل. على عكس العقاقير المضادة للالتهابات التي ترتبط بتأثيرات سامة ، الكركم هو عامل مضاد للالتهابات الطبيعية التي ليس لها آثار جانبية. ويعتقد أن التوابل هي أيضا قادرة على زيادة الذاكرة والذكاء ، ولكن حتى الآن لا يعرف شيء عن هذا ، لا يزال البحث على هذه الخاصية مستمرة. من المعروف أن مرض القلب هو السبب الرئيسي للوفاة في العالم. يبدو أن الكركم قادر على تقوية الأنسجة البطانية ، أي بطانة الأوعية الدموية.

عندما يكون الكركم مفيدًا:

  • صداع نصفي
  • تصلب الشرايين
  • انتفاخ وانتفاخ البطن
  • الإسهال ، وخاصة المزمن
  • التهاب القولون التقرحي
  • مرض الحصوة
  • فقر الدم وفقر الدم

خصائص الكركم كعلاج

  • مضاد للاكتئاب.
  • مفرز الصفراء.
  • مضادات الأكسدة.
  • مطهر.
  • مضاد التسرطن.
  • المضادة للالتهابات.
  • إزالة السموم.
  • مضاد للجراثيم.

كيف يعامل الناس مع الكركم؟

مع التهاب اللثة ونزيفها ، وكذلك مع زيادة انتفاخ البطن والإسهال: شراب من نصف كوب من الماء و½ ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم ، الذي يؤخذ قبل وجبات الطعام.

ضعف البطانة هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب ، ونتيجة لذلك ، فإن عدم قدرة البطانة على تنظيم ضغط الدم وتخثر الدم. وقد أظهرت الدراسات أن الكركم يحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية ، ويكتسب فوائد لصحة القلب والأوعية الدموية.

وفقا لدراسة هندية نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء وعلم الصيدلة ، فإن الكركم ، وخاصة الكركمين ، يمكن أن يمنع أكسدة الكوليسترول. بعد الأكسدة ، فإنه يترسب في الأوعية الدموية مع المخاطر الصحية الخطيرة التي يمكن أن تحدث أثناء الأزمات القلبية أو السكتة الدماغية.

من الحروق: خليط مع عصير الصبار (يجب أن تكون الكتلة سميكة جداً).

لأمراض العيون التي هي الالتهابات: تغلي ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم في 250 مل من الماء حتى ينخفض ​​السائل إلى النصف. يبرد المزيج ويصفيه بالعيون أربع مرات في اليوم.

لنزلات البرد والتهاب الأنف والتهاب المفاصل: التقشير اليومي في البلعوم الأنفي لبضع قطرات من مرق الكركمين المالح (ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكركم و 400 مل يساعد الماء الدافئ). إن التخفيف من البلع سيخفف الشطف مع هذا المحلول من الحلق (يمكنك تقليل كمية الماء إلى 200-250 مل).

أول منتج في العالم هو الهند مع مدينتها Sangli ، جنوب الهند ، وهو مركز التصنيع الرئيسي. مسحوق الكركم هو أحد المكونات التي تعطي لون مميز. رائحة هي متغير جدا ، وعلى العكس ، لا يزال لون دون تغيير مع مرور الوقت.

للاستخدام الصحي ، هذا يكفي لدمجها في نظامنا الغذائي اليومي. كوبان من الملاعق في اليوم هو الجرعة المثالية. يمكنك إضافة الكثير من الطعام في نهاية الطهي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الزبادي أو صنع صلصة.

من فقر الدم: تستخدم على معدة فارغة على ربع ملعقة صغيرة من الكركم التوابل مع العسل.

من الربو التحسسي: شرب على معدة فارغة نصف كوب من الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المخفف فيه.

نشتري الكركم ونضمن الحفاظ عليه

عرض الباعة التوابل لشراء التوابل الأرض ، ولكن أيضا الجذر الكركم نفسه. في الحالة الأولى ، الشيء الرئيسي في الشراء هو الالتفات إلى ضيق الحزمة وفترة الصلاحية. عند شراء جذر كركم كامل ، من المهم أن نفحصه خارجياً - على السطح لا يجب أن يتلف ، البقع السفلية ، العفن. فقط جذور التوابل كثيفة ورائحة لذيذة يمكن استخدامها.

لتطهير الدم

من المهم أن نتذكر أنه يجب أخذ الكركم معا أو تسهيل امتصاصه. حتى مع مزيج من بعض الدهون ، مثل زيت الزيتون والزبدة أو أي شيء آخر ، يعزز امتصاص الكركم. لا ينبغي الخلط مع الكاري ، والكركم هو مسحوق أصفر داكن يأتي من نبات ينتمي إلى العائلة. امتصاصه من قبل جسدنا منخفضة نوعا ما.

هذه الميزة تجعلها آمنة جدا للاستخدام. في الواقع ، يصبح من الصعب جدا استيعاب كميات كبيرة ، لأن هذا سيكون ضارا للجسم. يباع عادة كمسحوق. في هذه الحالة ، يجب تخزينها في وعاء زجاجي مغلق وفي مكان بارد وجاف للحفاظ على الروائح لفترة أطول.

إذا كان هناك مرارة في الطعم - على الأرجح ، فقد حان لك الكركم التي لا معنى لها.

يجب أن نتذكر أن مسحوق الكركم الأرضي يحافظ تماما لمدة 2-3 سنوات. الشرط الرئيسي هو وضع التوابل في جرة محكمة الغلق (يفضل الزجاج) بحيث لا يصبح الكركم رطبًا وغير ممتلئًا بالروائح الخارجية ، بعد ترتيب رائحته الحارة.

من الأفضل أن تكون السفينة غير شفافة ، بحيث لا تقوم بتصفية الضوء الذي يمكن أن يضر بخصائص مسحوق "الثمينة". يمكن استخدام زيت الكركم لتحل محل زيت الزيتون في جميع تطبيقاته. يفيد في عملية التمثيل الغذائي للكبد والدهون بشكل عام.

المكونات ل 50 cl النفط. نضع الزبدة والكركم في جرة مغلقة بإحكام ونمزج جيدا حتى يتم الخلط الكامل بين المكونات. السماح لطحن كل شيء ، وتذكر أن يهز الحاوية بشكل جيد مرة واحدة في اليوم. بعد سبعة أيام ، لا تهز الجرة وتسكبها كلها في زجاجة زجاجية ، ولا تسمح للذرة بالهبوط ، والتي سيتم تخزينها في الأسفل في الأسفل. نظرا لخصائصه المضادة للأكسدة ، فإنه يسمى أيضا النفط للشباب.

الكركم وموانع استخدامه

وجود الصفات الطبية الأكثر قوة وقيمة نظرا لتركيبها المدهش ، قد يكون بطلان الكركم في ظل ظروف معينة أو محدودة في كميات وتواتر الاستخدام.

لذلك ، عند تناول بعض الأدوية الفعالة ، من الضروري استخدام التوابل الكركم بعد التشاور المسبق مع طبيبك (وإلا ، يمكن أن تشوه الرؤية العامة للمرض والعلاج المتقدم إلى حد كبير). من المستحسن الحصول على إذن الطبيب حتى في وجود أمراض مزمنة (ومع ذلك ، في حالة وجود مثل هذه ، أي التوابل مع خصائص الشفاء وضوحا يتطلب موافقة مسبقة من قبل الأطباء).



ملعقة صغيرة من الكركم تقابل 2 سعرات حرارية. يستخدم الكركمين بالإضافة إلى الصبغة لصبغ الصوف والحرير وكمؤشر لقاعدة الحمض ، لأنه في الوسط الأساسي يصبح اللون أحمر. الكركمين موجود في التوابل في مقدار 3 ٪ من الوزن الكلي.

لسوء الحظ ، كما هو الحال في العديد من المجالات الأخرى ، يتم إضافة التوابل الصفراء من قبل الشركات الصغيرة لتمديد الأغلى منها. في هذه الحالة ، لحسن الحظ ، نظرا لخصائص صحية من الكركم ، لا توجد مشاكل. وقد ثبت أن بعض الدراسات أجريت مع مرضى يعانون من مشاكل الاكتئاب ، وقد ثبت أن التوابل لها تأثير مماثل على مضادات الاكتئاب.

مع الحجارة في المرارة  (كما هو الحال مع أي أمراض لهذا الجهاز) ، من المستحسن استخدام الكركم لتجنب ، لا سيما في حالة المسالك الصفراوية المسدودة.

الكركمين ليس مجرد مادة قوية مضادة للسرطان ، ولكن أيضا حساسية قوية ، لذلك ، مع التعصب الفردي لاستخدام الكركم فرض حظر صارم.

من أجل عدم جعل الطفل حساس وتجنب الاستلاب في المستقبل ، تحتاج النساء الحوامل أيضا إلى الامتناع عن الكركم. سبب آخر لهذا هو قدرة الكركم على زيادة لهجة الرحم.

استبعاد مسحوق الكركم من النظام الغذائي الخاص بك والحاجة إلى التهاب الكبد.

مع الحذر ، يجب أن يكون استخدام التوابل للطعام مريضا مع التهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، وخاصة مع ارتفاع حموضة عصير المعدة (الكركم لديه ميزة سلبية لهذا الوضع - لزيادة الحموضة في المعدة).

يجب أن تستهلك حتى جسد من الكشمش صحية تماما. يدعي الأطباء أنه من أجل توفير تأثير وقائي فعال ، سيكون كافياً لإضافة 5 جرام من التوابل إلى الطعام كل يوم.

فيديو عن هذا التوابل

مصدر لمضادات الأكسدة يعيد توليد الخلايا العصبية والخلايا الوعائية ويقوي جهاز المناعة - هذه ليست سوى عدد قليل من النعوت التي تنطبق على نبات بسيط ، و kukurme. المحطة الشرقية تحظى بشعبية كبيرة ، سواء في الرسمية أو في الطب التقليدي. على خصائص مفيدة من الكركم للصحة والجمال وكيفية استخدامها بشكل صحيح وسيتم مناقشتها في مراجعتنا.

الكركم ، كمكمل ، بدأ استخدامه في الآونة الأخيرة نسبيا ، على الرغم من أنه كان يستخدم في الغذاء والتوابل لمئات السنين. جميع فوائد الكركم المرتبطة بوجود الكركمين - هو هذه المادة التي هي جزء من الجذر ، والتي تعطي اللون الأصفر التتبيل مميزة. وهكذا، خصائص مفيدة  الكركم:

  1. المضادة للالتهابات. يساعد على شفاء الجروح والأنسجة العضلية بشكل أسرع.
  2. مسكن للألم. بمثابة مسكن خفيف. على وجه الخصوص ، الكركم يقلل بشكل جيد آلام المفاصل.
  3. مضادات الأكسدة. يبطئ عملية الشيخوخة.
  4. يزيد من نشاط الانسولين. مشكلة الناس الحديثين الذين يقودون نمط حياة غير مستقر - مقاومة الأنسولين. الأنسولين لا يتغذى على العضلات ، وبدلاً من ذلك ، يتم إرسال السعرات الحرارية التي يتم تناولها إلى الدهون. الكركم بنجاح معارك هذا.
  5. فوائد الكركم للرجال - يزيد هرمون التستوستيرون.

هذه هي الخصائص الأساسية المفيدة للكوركوروم ، والنظر فيها بمزيد من التفصيل.

الكركم الثقافي يشير إلى أحد الأنواع النباتية - كركم لونغا. في الشرق ، منذ فترة طويلة وشملت مسحوق من رهيزومي من النبات في تكوين مختلف التوابل ، والمنتجات الطبية ومستحضرات التجميل. عرفت العديد من الخصائص المفيدة للكركم من قبل أقدم أسلاف الشعوب الهندية والأوروبية الحديثة - الآرياس. ترجع القيمة الشافية للنبات إلى تركيبته البيوكيميائية ، التي يستحضرها الباحثون في أجزاء مختلفة من العالم الآن.

المعمرة ، مثل الزنجبيل ، تنمو في المناطق الاستوائية في جنوب آسيا. تغطى جذور الكركم الموجودة تحت سطح الأرض من الخارج ببشرة بنية فاتحة ، وتمتلئ بالداخل باللحم الأصفر البرتقالي. وقد استخدم لأول مرة مسحوق من جذور النبات كركم لونغا في الهند القديمة والتلوين الغذائي. حتى الآن ، يتم طلاء التوابل بدرجات مختلفة من اللون الذهبي للأرز الأبيض المغلي ، والحلويات ومنتجات المخابز ، ومنتجات الألبان.

في جنوب آسيا ، في الشرق الأوسط ، استخدم الكركم منذ فترة طويلة في أطباق الخضار واللحوم ، وأدوات لعلاج الأمراض وتجديد شباب الجسم. يميل الأوروبيون إلى ربط الخصائص المفيدة للكركم مع شكل مسحوق. تستخدم الشعوب الهندية والتايلندية على نطاق واسع جذور وأوراق جديدة.

قيمة علاجية من الكركم

يحتوي النبات على مواد فعالة بيولوجيا: الكركمين ، والزيوت العطرية ، والعناصر المعدنية ، وفيتامين B6. الكركم غني بالألياف والبروتينات والراتنجات ، لكن محتواه من السعرات الحرارية منخفض. ملعقة واحدة من التوابل يسلم فقط 24 سعرة حرارية.

تتميز الكوركومينو - المكونات النباتية - بالنشاط البيولوجي العالي. وقد ثبت أن استخدام الكركم يعتمد على كمية الفلافونويد - الصباغ الأصفر ونظائرها. التجارب السريرية للأدوية مع هذه المواد لعلاج الأورام الخبيثة ، والاكتئاب.

  • جذور جديدة من كركم لونغا - من 1 ٪.
  • مسحوق الكركم - أكثر من 3.1 ٪.
  • المحضرات الحيوية الصيدلانية ومقتطفات - ما يصل إلى 95 ٪.

واحد من مكونات التوابل يستحق ذكر خاص. أذهل الأطباء الألمان من معهد ميونيخ للأعصاب والطب بالخصائص المفيدة للكركم ، وبالأخص في تكوينه. يساعد الاتصال الشخص على مقاومة الخرف - حالة الخرف المكتسبة ، وفقدان الذاكرة. وجد الباحثون في ميونيخ أنه في ظل تأثير الخلايا الجذعية في الدماغ يمكن أن تتحول الخلايا العصبية إلى خلايا كاملة النواة. لم يحصر العلماء أنفسهم في كشف زيف آخر عن الأسطورة حول الموت غير القابل للإصلاح للخلايا العصبية. انهم يعملون على إنشاء دواء طبي متجدد لعلاج الخرف ومرض الزهايمر ، والوقاية من السكتة الدماغية.

الكركم من الضروري النفط

محتوى الزيت العطري في الكركم يصل إلى 5 ٪. التركيبة تحتوي على: الكركمين ، tumone ، limonene ، cineole ومكونات أخرى. هم مطهرات جيدة ، لديها تأثير الشفاء الجروح. بالنسبة للجهاز الهضمي ، فإن استخدام الكركم (الزيت) يتكون من عمل مفرز الصفراء ، وتطبيع نشاط الإنزيم ، وهو أمر مهم للغاية لعملية الهضم الصحيحة.

تجري اختبارات الكركم في المؤسسات البحثية ضد عدد من الأمراض البشرية. الأطباء تقييم فعالية الأدوية المشتقة من النباتات لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والتهاب المفاصل والسرطان وأمراض الجهاز الهضمي.

10 أمراض يعالجها الكركم في الطب الرسمي والتقليدي

يستخدم على نطاق واسع التوابل الصفراء الزاهية والشفاء قوى الطب جنوب آسيا. أثبتت آلاف السنين من الخبرة استخدام الكركم لأمراض المعدة والكبد. يستخدم عصير طازج لعلاج الأمراض الجلدية (الحساسية ، الأكزيما ، القوباء المنطقية). "المشي" عبر طيف الآثار البيولوجية للكركم.

1. حب الشباب ، ندوب ، علامات التمدد

يستخدم الكركم لتقشير خلايا الجلد الميتة ، وتطبيع نشاط الغدد الدهنية. يمكن للتوابل الصفراء البراقة التعامل مع علامات شيخوخة الجلد. بالنسبة للفرك ، خذ المسحوق وأضف إليه الماء و عصير الليمونلصنع المعكرونة. تطبيقه على حب الشباب ، مناطق احمرار وندبات ما بعد حب الشباب ، إجازة لمدة 15 دقيقة. ثم يجب غسل فرك قبالة الماء الدافئ  وتليين الوجه بكريم مناسب.

لعلاج علامات التمدد والقضاء على علامات شيخوخة الجلد ، وإعداد خليط من الكركم مع اللبن أو اللبن. يتم تطبيق الكتلة على المنطقة المصابة بطبقة موحدة ، يتم تركها حتى تجف تمامًا ، ثم تغسل بالماء وتدلك الجلد بحركات دائرية خفيفة.

2. خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ضد التهاب المفاصل

وقد ثبت في عدد من الدراسات أن مضادات الأكسدة من الكركم تدمير الجذور الحرة التي تضر خلايا الجسم. في التهاب المفاصل الروماتويدي ، وانخفاض في الألم والالتهابات ، وزيادة في حركة المفاصل.

3. مرض الزهايمر

يجد العلماء أن خصائص الكركمين قوية بما يكفي لمحاربة أعراض الخرف. وتسهم الخصائص المضادة للأكسدة والأثر المضاد للالتهابات في الحفاظ على نفاذية الأوعية الدموية ، وتحسين إمدادات الأكسجين إلى الدماغ.

4. الالتهابات البكتيرية والجروح والحروق

الكركم هو مطهر طبيعي ، عامل مضاد للبكتيريا جيد. يمكن رشها على قطع الجلد أو حرق مع مسحوق لتسريع الشفاء في المنطقة المتضررة. في هذه الحالة ، خصائص مفيدة من الكركم جنبا إلى جنب مع عصير الصبار.

5. مرض السكري

يمكن استخدام مستحضرات الكركم في علاج مرض السكري لتطبيع مستويات الانسولين. ولكن مع الأدوية القوية ، يمكن أن يسبب الكركمين نقص السكر في الدم. قبل أخذ الكبسولات ، من الأفضل استشارة الطبيب.

6. مشاكل النساء

عادة ما يرتبط الحيض في النساء بالألم ، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة. إذا كنت تتناول مستخلص الكركم أو البودرة لمدة أسبوعين قبل الدورة الشهرية المتوقعة ، فسوف يساعد ذلك على تجنب المتاعب المرتبطة بتشنجات العضلات الملساء. يتم تطبيق معجون مسحوق زيت الخروع على الغدد الثديية لإزالة السموم من العقد الليمفاوية والخلايا الدهنية.

7. الأورام الخبيثة

هذا ليس عن إيجاد علاج للسرطان. ميزة لا ريب فيها من الكركم هو تأثير مضاد للفيروسات ، بل هو وقائي جيد. هناك أدلة على أن الأدوية مع الكركمين يمكن أن تساعد في سرطان البروستاتا وسرطان القولون ، وغيرها من الأورام.

8. تقوية المناعة ضد الأنفلونزا.

الكركم يحفز الجهاز المناعي للجسم ، والحد من تعرض الجسم لنزلات البرد والانفلونزا. مع وقائية و الغرض العلاجي  تأخذ مرة واحدة في اليوم ملعقة صغيرة من مسحوق مع كوب من الحليب الدافئ.

9. اضطرابات الأكل

منذ فترة طويلة يعتبر الكركم كعامل مفرز الصفراء التي تسهم في تطوير الصفراء وإفرازها من خلال القنوات. من السهل على الجسم هضم الدهون وامتصاصها. في اضطرابات الجهاز الهضمي المزمن ، يمكن أن تساعد المستخلصات النباتية في علاج التهاب الكبد لتحسين الدورة الدموية ، مما يوفر إزالة السموم الطبيعية.

الخصائص المفيدة للكركم هي لتحسين عملية الهضم ، للتخلص من أعراض انتفاخ البطن والانتفاخ. من المهم جدا لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن المثالي. أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي هي أفضل حالا من استهلاك الكركم الخام. لفقدان الوزن تناول ملعقة صغيرة من المسحوق أثناء الوجبات.

10. النوبات القلبية والسكتات الدماغية

الكركم مفيد لمكافحة تصلب الشرايين ، مع الاستخدام العادي للتوابل ، يتم تخفيض مستويات الكوليسترول. كثافة تكوين البلاك يقلل ، مما يقلل من تجويف الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كيف تأخذ الكركم

جذور للحصول على التوابل المغلي ، والمجففة ، ثم سحقت إلى مسحوق. يمكنك قص وفرك براعم الأرض المبشورة ، تؤخذ كزنجبيل. ينتج المصنعون كبسولات مسحوق ومستخلص سائل وصبغة الكركم. في الخارج ، يتم بيع الكركم كمكملات غذائية ويسمى الكركم.

كيف تأخذ شخص بالغ:

  • الجذر الأرضي - من 1.5 إلى 3 غ في اليوم الواحد ؛
  • الكركمين - 3 مرات في اليوم ، 400-600 ملغ ؛
  • مستخلصات سائلة - من 30 إلى 60 نقطة في اليوم ؛
  • صبغة - من 15 إلى 30 نقطة 4 مرات في اليوم.

يمكن إضافة الكركم إلى الدورتين الأولى والثانية (بموافقة جميع أفراد الأسرة). سيكتسب الطعام لونًا أصفر مشرق وحبة فلفل خفيفة. بعد معرفة فوائد الكركم ، ستوافق العديد من الأسر على ترتيب حفل شاي غير عادي. للقيام بذلك ، اغلي ملعقة صغيرة من البودرة لمدة 10 دقائق في 4 أكواب من الماء. ثم يصفى ويضاف العسل مع الليمون.

موانع لأخذ الكركم

الاحتياطات:

  • يعتبر الكركم والكركمان آمنين بكميات وطرق الابتلاع الموصى بها.
  • الأشخاص الذين يعانون من الحجارة في المرارة ، قرحة المعدة ، مرض السكري ، يجب استشارة بشأن هذه المسألة مع طبيبك.
  • يجب على النساء الحوامل والمرضعات تجنب تناول الكركم.

هم الخصائص الطبية  وقد تم الكشف عن التوابل الذهبية لعشرات القرون. وفي الآونة الأخيرة ، أدرك العلماء الغربيون أن الزملاء الشرقيين كانوا على حق. الكركم هو عجب حقيقي من الطبيعة ، مفيد في علاج العديد من الأمراض من حب الشباب إلى سرطان البروستاتا ومرض الزهايمر.