الفلفل مع البنجر لفصل الشتاء. كيف لطهي سلطة البنجر مع الثوم لفصل الشتاء

ولد الشمندر إلى المجد! الكثير من الخضروات ، كبيرة ، العصير. هذا هو بلا شك جيد جدا ، ولكن ماذا تفعل مع مثل هذا المحصول؟ لا يوجد قبو ، لذلك سوف يختفي معظم البنجر. الواجبات المنزلية تأتي دائما لانقاذ في هذه الحالة. نقترح عليك أن تنظر أفضل الوصفات  مع buriak لفصل الشتاء ، والتي سوف تتيح لك حفظ الحصاد الملكي وتوفير مجموعة متنوعة على الطاولة خلال موسم البرد.

هناك العديد من الوصفات التي لا حصر لها لحصاد البنجر - فهي كلها أصلية ومفيدة.

كيفية حصاد البنجر؟

البنجر هو المنتج الذي غالبا ما يتم تجاوزه بشكل غير مستحق. ولكن في الواقع ، فإن هذه الخضروات البسيطة الرخيصة الثمن وذات الأسعار المعقولة تتفوق في الصفات الغذائية والطبية للعديد من "أقرب الأقرباء". الشمندر هو الوقاية من السرطان ، والمشاكل المعوية ، وكذلك "محرك" إضافي للدماغ ، مما يزيد من نشاط خلاياه. إذا كنت تستخدم هذا الخضروات الجذرية يوميًا ، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير ، مع توفير قدر كبير من المال. وسيسمح الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء بالحصول على الفيتامينات على مدار السنة. لذا ، اذهب إلى المطبخ.

البنجر المخلل

لا يعتبر البنجر المتبل في فصل الشتاء وجبة خفيفة ممتازة فحسب ، بل يمكن إضافته إلى السلطات أو تقديمه كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

تحضير المكونات:

• بوريك - 900 غرام ؛
• جذر الفجل - 20 غرام ؛
• سكر - 55 جم ؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة شاي.
• الماء - نصف كوب.
• الملح - حسب الرغبة.

عملية الطهي.

1. تغسل البنجر ، صب الماء وتغلي حتى تصبح طرية.
2. نقوم بتنظيف المكون الرئيسي لدينا من قشر وفرك على مبشرة بنية.
3. طحن جذر الفجل.
   
4. ننتقل إلى إعداد ماء مالح - إضافة الملح إلى الماء ، حامض الستريك  والسكر ، يخلط حتى يذوب المكونات السائبة بالكامل.
5. تتحد البنجر مع الفجل وضعت في الجرار معقمة.
6. ملء الخضروات مع ماء مالح.
7. قم بغلي الماء في حاوية كبيرة ، واضبط علب البنجر وقم بتعقيمها لعدة دقائق.
   
8. البنوك لفة الأغطية ونقل إلى مساحة التخزين.

يمكنك إضافة هذه البنجر في السلطات ، أو البرش ، أو تناولها كطبق مستقل

بنجر الكافيار

الكافيار الشمندر ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الأصلي للغاية. هذه الفراغ لن تكون باهظة الثمن وستجعل بالتأكيد مجموعة متنوعة على طاولة الشتاء. نؤكد لكم أن هذه الوصفة تستحق اهتمامكم.

تحضير المكونات:

• بورياك - 2 كجم ؛
• الطماطم - 700 غرام ؛
• الفلفل البلغاري - 330 غرام ؛
• بصل - 200 جم ؛
• الثوم - 80 غرام ؛
• ملح - 2-2.5 ملاعق كبيرة ؛
• الزيوت النباتية - 250 مل ؛
• 9 ٪ الخل الجدول - 80 مل.

عملية الطهي.

1. بنجر بلدي ، يفرك على مبشرة البني.
2. تغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وتقطع إلى شرائح.
3. الفلفل البلغاري والبصل ختم حلقات نصف.
4. خالية من الثوم من قشر ويمر عبر الصحافة.
5. تُغلى الزبدة وتُترك في البصل.
6. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف إليه البندورة ، ويُغطى الوعاء بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. بعد هذا الوقت ، نرسل الفلفل البلغاري إلى الخضروات ، والانتظار حتى يغلي كل شيء وتصب في الخل.
8. جميع مختلطة تماما ، إضافة البنجر والسكر والملح.
9. قم بتغطية الوعاء بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
10. ضع الثوم وحرك الكافيار واسكبه في مرطبانات ساخنة ونظيفة.
11. نشمر الأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها ونترك لتبرد تمامًا.

بنجر الكافيار رقيق للغاية وممتع حسب الذوق.

سلطة البنجر

وصفة التالية من سلطة الشمندر لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. انه لامر جيد للصحة ولذيذ جدا. دعنا نطبخ.

تحضير المكونات:

• البنجر - 1-1.2 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• الزيوت النباتية - 75-80 مل ؛
• ملح - 0.5 ملاعق كبيرة ؛
• 9 ٪ الخل الجدول - 50 مل.

عملية الطهي.

1. بادئ ذي بدء ، نولي اهتماما للمكون الرئيسي - نقوم بتنظيف البنجر وفركه على مبشرة بنية.
2. بعد ذلك ، حرر البصل من القشر وقطعه إلى نصف حلقات.
3. يُمزج الخضروات في حاوية واحدة ، ويُسكب الزيت والخل ويُضاف الملح والسكر.
4. جميع مختلطة تماما وتترك لمدة 12 ساعة.
5. عند غرس الخليط ، يجب نقله إلى الموقد ويغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. سلطة ساخنة أخرى تحولت بسرعة لتنظيف الجرار وأغطية لفة.

ستشعرك سلطة البنجر بطعمه في الشتاء البارد

خلع الملابس ل borscht

يعد تحضير زيت البرش مع بوريك لفصل الشتاء مسألة شرف لكل مضيفة. بعد كل شيء ، توافق على أنه يمكن أن يكون أكثر متعة من الاستمتاع برشتيك الجليدية الصيفية الغنية؟ علاوة على ذلك ، فإن طهي هذا الطبق بمساعدة الضماد هو مهنة لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.

يكمن جمال هذا الملابس في أنه يمكنك وضع معظم مكونات البورش. وبعبارة أخرى ، كل ما هو في متناول اليد حاليا.

تحضير المكونات:

• بورياك - 3 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• الجزر - 1 كجم ؛
• ملفوف أبيض - شوك كبير ؛
• بصل - 5 رؤوس ؛
• الفلفل البلغاري - نصف كيلو.
• سكر - 250 غرام ؛
• 9 ٪ الخل الجدول - 200 مل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الزيوت النباتية - 250 مل.

عملية الطهي.

1. يتم غسل الخضروات جيدا في المياه الجارية.
2. البصل والطماطم والفلفل البلغاري المفروم فرماً ناعماً
3. نطلق البنجر والجزرة من الجلد ونقطعها على مبشرة خشنة.
4. الملفوف أجاد ناعما.
   
5. وعاء بسعة لا تقل عن 8 لترات مملوء بالخضروات.
6. يُسكب الزيت والخل ويُضاف إليه السكر والملح.
7. امزج كل شيء جيداً واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. نضع الملابس الساخنة على العلب النظيفة ونشمر الأغطية.

سوف خلع الملابس لبرش يوفر الكثير من الوقت في طهي الطبق المفضل لديك

Borscht خلع الملابس دون الملفوف

يمكن إعداد Buriak لفصل الشتاء ل borscht باستخدام وصفة أخرى.

تحضير المكونات:

• البنجر - 1.4-1.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• جذر الكرفس - 200 غرام ؛
• الجزر - 1 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 1.4-1.5 كجم ؛
• البقدونس - حفنة كبيرة.
• الشبت - حفنة كبيرة.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي.

1. بالنسبة للمبتدئين ، غسل الخضار جيدا ونظيفة.
2. تفرم الطماطم أو تطحن مع الخلاط.
3. أجاد الفلفل البلغاري القش الصغيرة.
4. صر الجزر والبنجر والكرفس على مبشرة البني.
5. غسل الخضر بكميات كبيرة من المياه الجارية وختم ناعما.
6. في وعاء كبير ، أضيفي الطماطم واشعلوا النار فيها.
7. نطفئ الطماطم مع الحد الأدنى من إمدادات الغاز لمدة 10 دقائق.
8. ثم تضاف البنجر والجزر والكرفس والأعشاب والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. نسكب محطة الوقود النهائية بسرعة في عبوات معقمة ونشمرها.

كما ترون ، فإن الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء ليس مزعجًا على الإطلاق ، والأكثر من ذلك ، أنه غير مكلف. قم بأداء واجبك بكل سرور ، وسوف يمنحك بالتأكيد مذاقًا لذيذًا وينوع القائمة في فصل الشتاء.

جذر الشمندر هو نبات غالبًا ما يكون على الطاولات ، لذلك كثير من الناس لا يصنعونه منه ، لأنه يمكنك دائمًا إعداد سلطة طازجة منه. ولكن على الرغم من حقيقة أن الكثيرين لا يحصدونها لفصل الشتاء ، فإن هذا الجذر ينتج وجبات خفيفة لذيذة للغاية يمكن فتحها في أي وقت.

الحصاد التقليدي

البليت ، المصنوع من البنجر والثوم ، له طعم ورائحة أصلية. بعد أن قمت بتخزين بعض العلب مع هذه السلطة ، يمكنك بسهولة تعيين الجدول قبل وصول الضيوف ومفاجأتهم بسرعة.

المكونات:

• 1 كغم من البنجر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 70 غراما من الملح.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• 50 غراما من الثوم.
• 0.5 كوب زيت نباتي ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مدة الطهي: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 57 سعرة حرارية.

إذا كان أفراد الأسرة لا يحبون الأطباق الحارة ، فمن الأفضل تقليل كمية الفلفل المطحون وتناول نصف الكمية المطلوبة فقط. سلطة البنجر مع الثوم لفصل الشتاء ستكون أكثر رقة وليس لذيذاً للغاية.

من المنتجات البسيطة والمألوفة ، ستحصل على سلطة لذيذة للغاية سيحبها الضيوف. حار ، مع رائحة الثوم ، وهو مثالي لطاولة العطلات.

سلطة البنجر والجزر مع الثوم لفصل الشتاء

البنجر والجزر والثوم - المنتجات التي يملكها كل شخص في المنزل. من هذه المكونات البسيطة ، يمكنك صنع قطعة متعددة الاستخدامات ولذيذة بشكل لا يصدق من خلال قضاء بضع دقائق من وقتك. ويمكن استخدامه بمثابة فاتح الشهية أو خلع الملابس الحساء.

المكونات:

• 3 كيلوجرام من البنجر ؛
• 1 كجم من الطماطم ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• 400 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
• 1 كيلوغرام من الجزر ؛
• 65 غراما من الملح.
• 5 غرامات من الفلفل المطحون.
• 0.1 كجم من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 65 سعرة حرارية.

1. اغسل البنجر والجزر جيدًا ، وأزل القشرة منها وصر على الجزر المبشور باللغة الكورية ؛
2. شطف الطماطم في الماء ، وإزالة الجذع منها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ؛
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ، ويُسخّنها ويوضع بعض البنجر ، التي تحتاج إلى رشها بالسكر ؛
4. يُطهى البنجر حتى يصبح طرياً ، ويُحرَّك باستمرار ، ثم يضاف الجزء الثاني ويطهى حتى يصبح فارغًا تمامًا ؛
5. ضع الجزر في مقلاة ، مع التحريك باستمرار ، وجلب الخضار إلى نصف جاهزة ، ثم أضف الثوم المفروم ، والطماطم المفرومة ، والملح ، والفلفل ، والخل ، واخلطيها جيدًا.
6. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يُوضع في الجرار ويُلفها.

يجب إعطاء الفراغات الجاهزة وقتًا لتبرد ، ولفها ببطانية ، ثم تنقل إلى التخزين في مكان مظلم وبارد.

سلطة البنجر الحارة مع الفلفل

يعد تحضير البليت ، الذي يتم فيه تخزين العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة ، ليس صعباً كما يبدو للوهلة الأولى. تحتوي الخضراوات على الكثير من المواد الضرورية للجسم البشري في أي وقت ، وخاصة في فصل الشتاء.

المكونات:

• 4 كجم من البنجر ؛
• 150 مل من الخل.
• 2.5 كجم من الطماطم ؛
• 200 ملليلتر من النفط.
• 500 غرام من الفلفل الحلو.
• 200 غرام من السكر.
• 75 غراما من الملح.
• 3 بصل
• 4 رؤوس من الثوم.

وقت الطبخ: 2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 70 سعرة حرارية.

من السهل تحضير سلطة حار ولذيذ ، لكنك ستحتاج إلى قضاء بعض وقت فراغك. من الأفضل اختيار البنجر المستدير ، بألوان زاهية غنية.

1. اغسل البنجر جيدًا ، وضعها في قدر ، غطيها بالماء ثم غليها حتى تنضج نصفها ؛
2. الخضار المسلوقة المقشرة المبشورة
3. شطف الطماطم الحمراء والعصير ، مقطعة إلى شرائح وتحريفها من خلال مفرمة اللحم.
4. نضع البنجر ومعجون الطماطم في قدر كبيرة ، نمزج جيدًا ، نضع النار على النار لمدة 10 دقائق ؛
5. يُقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، ثم يُرسل إلى المقلاة مع الزبدة والسكر والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ؛
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يجب وضع الثوم المفروم والخل في السلطة وتخلط جيدًا ؛
7. اخماد السلطة لمدة 5 دقائق ، رتب في الجرار.

من هذا العدد من المنتجات ، تم الحصول على 14 علبة نصف لتر. لمعرفة ما إذا كان أفراد الأسرة مثل هذه القطعة ، يمكنك تقليل كمية المكونات. إذا كنت تحب السلطة ، يمكنك طهي دفعة ثانية.

لذلك في عملية الطهي لا تفقد البنجر لونها الجذاب ، فمن الأفضل عدم قطع قمم الخضروات بأكملها ، وكذلك ترك الجذر. في الماء ، تأكد من إضافة بضع قطرات عصير الليمونوالتي سوف تبقي اللون المشبعة.

ستتم إزالة قشرة البنجر في بضع ثوانٍ فقط ، إذا غُطِّيت بالماء البارد بعد الغليان.

لا يتم تحضير سلطات البنجر مع الثوم لفصل الشتاء من قبل العديد من ربات البيوت ، ولكن من هذه الخضراوات يتم الحصول على استعدادات لذيذة وصحية للغاية. أثناء التخزين ، تفقد الخضار الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، وفي الحصاد يتم حفظ معظمها.

واحدة من أكثر الخضروات المفيدة هي الشمندر. حتى في بابل كان يستخدم ك النباتات الطبية: عولجت بالحمى والأمراض المعدية والتهابات الجلد وأمراض أخرى.

يا الخصائص الطبية  البنجر يمكن أن يكتب مقالا طويلا ، يوما ما سأفعل ذلك. يخفف من ضغط الدم ويقوي الشعيرات الدموية ويعالج العديد من القروح الأخرى. لكن اليوم أريد أن أتحدث عن كيفية حصاد البنجر لفصل الشتاء. حسنًا ، وضعه في الطابق السفلي أمر مفهوم. في فصل الشتاء ، سيكون من الممكن طهي البورش ، والرنجة تحت معطف من الفرو وغيرها من الأطباق اللذيذة. وما عدا الطابق السفلي ، من المستحيل تحضير البنجر لفصل الشتاء؟ يمكنك ذلك. أقدم لكم ثلاث وصفات لذيذة.

البنجر مخلل الكلاسيكية

ماء مالح:

1 لتر من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة من الملح مع تل.
• الخل 9 ٪ - 70 مل.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر مع شريحة.
• القرنفل والفلفل والقرفة - إذا أردت.
• جميع المكونات المذكورة أعلاه مزيج وتغلي (1-2 دقائق).

بنجر الطبخ الكلاسيكي لفصل الشتاء

تغلي البنجر حتى ينضج ، بارد ، قشر.

تقطع إلى القش جميلة ، وانتشرت بإحكام على البنوك.

صب قش البنجر في البنوك مع ماء مالح وغليان لفة الأغطية المعدنية على الفور.

تقلب البنوك وتُلف جيدًا وتترك يومًا حتى يبرد.

في فصل الشتاء ، يمكن استخدام ماء مالح من الجرة ، والبنجر أنفسهم في طبخ حساء البورش أو حساء الشمندر. وإذا كنت ترش قش البنجر بزيت دوار الشمس ، تقطيع البصل وتخلط ، ستحصل على وجبة خفيفة حادة ولذيذة.

البنجر في عصير التفاح

إنه نفس الشيء كما في الوصفة السابقة ، ولكن بدلاً من المخلل ، نسكب جذر الشمندر مع عصير التفاح المغلي (من الأفضل تناول عصير أنتونوفكا) وتعقيم الجرار لتر لمدة 10 دقائق. كذلك ، كالعادة ، نشمر ، لف حتى يبرد. طعم المقبلات البنجر هذه تتحول إلى غير عادية ، وتعكر. في فصل الشتاء ، لإطعام مثل هذه البنجر للبطاطس - فإنها ستنشرها على الفور.

الكافيار من البنجر لفصل الشتاء

المكونات:

• البنجر - 1 كجم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة مع تل.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• عصير ليمون واحد.

طهي بنجر الكافيار لفصل الشتاء

يغسل البنجر ، ويغلي حتى ينضج ، بارد ، قشر.

مقطعة إلى قطع وتطور في مفرمة اللحم.

يُضاف جميع المكونات الأخرى إلى البنجر الملتوي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

انتشار الكافيار البنجر الساخن إلى تلك الجافة! ، لف الأغطية المعدنية ، لف حتى يبرد (واسمحوا الوقوف على الأقل في اليوم). البنوك الوجه ليست ضرورية.

في فصل الشتاء ، أقوم بفتح جرة من هذا النوع من الكافيار البنجر وأضغط على عدد قليل من فصوص الثوم. لذيذ!

طريقة رائعة للحفاظ على حصاد البنجر - لجعل واجباتها المدرسية لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات لإعداد سلطات البنجر المعلب - سواء في شكلها الخاص أو بالاشتراك مع الخضروات الأخرى (على سبيل المثال ، كما في الحصاد محلي الصنع). النظر في أبسط منهم.

سلطة البنجر مع الملفوف لفصل الشتاء

تشبه هذه السلطة صلصة الخل ، وإذا قمت بإضافة بعض الخيار المخلل والبطاطا المسلوقة إلى سلطة مفتوحة ، فيمكنك سلاط سلطتك المفضلة بسرعة في غضون دقائق.

المكونات:

• 1 كجم من الملفوف الأبيض ؛
• 200 غرام البصل.
• 200 غرام الجزر.
• 600 غرام البنجر.
• 100 غرام الزيوت النباتية غير المكررة.
• 10 غرام السكر؛
• 10 غرام الملح.
• 5 غرام حامض الستريك
• 10 غراما من الخردل الجاف.

طريقة التحضير:

1. ننظف الملفوف من أعلى الأوراق ونقطعه جيدًا ، ثم نضيف الملح ونضيف اليدين قليلاً حتى يتكون العصير.
2. البنجر والجزر يغسلان ويقشران ويدهن على مبشرة كبيرة.
3. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
4. تتحد الخضراوات المحضرة في وعاء كبير ، يُضاف الزيت. نذوب حمض الستريك في كمية صغيرة من الماء ونضيف أيضًا إلى الخضار بالسكر ومسحوق الخردل. جميع مختلطة تماما.
5. ضعي السلطة المُعدة في مرطبانات مُعدة ومعقدة ومغطاة بإحكام وقم بتغطيتها بأغطية لمدة نصف ساعة في الماء المغلي ، وبعد ذلك نلفها ونلفها ونتركها تبرد. سلطة مخزنة في مكان بارد.

سلطة البنجر المعلبة مع المكسرات

لتحضير السلطة ، يمكنك أن تأخذ الجوز أو الجوز واللوز ، جنبا إلى جنب مع المحاصيل الجذرية البسيطة تفتح الأذواق الجديدة وستفاجئ الضيوف بالتأكيد.

المكونات:

• 850 غرام البنجر.
• 30 غرام المكسرات.
• 2 بصل
• 1 رأس من الثوم ؛
• ورقة الغار
• القرنفل.
• حامض الستريك على طرف سكين ؛
• 90 غرام زيت نباتي
• الملح والسكر حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. البنجر ووضع الطهي لدينا على نار هادئة حتى تصبح جاهزة. جاهز للخضروات الجذرية التي نتكئ على مصفاة ، ودعها تبرد وتنظف البشرة وتفرك بمبشرة خشنة.
2. الجوز المقشر أو المكسرات اللوز مقلي برفق في مقلاة جافة ، نزيل القشرة ونهزها حتى يتفتت. سكب المكسرات المفرومة في البنجر. هناك ، في وعاء مع سلطة في المستقبل ، يضاف البصل المفروم جيدًا والثوم وحمض الستريك والسكر مع الملح والزيت النباتي الذي يمر عبر مكبس. جميع مختلطة تماما.
3. مبعثر السلطة المكتملة في مرطبانات معقمة ، ضيقة ، غطيها بغطاء وقم بتعقيمها لمدة نصف ساعة بالماء المغلي ، ثم لفها وتبرد وتخزينها في مكان بارد.

سلطة البنجر المعلبة مع البرقوق

سلطة حلوة حامضة لذيذة مع ملاحظات حار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع التفاح بدلاً من الخوخ.

المكونات:

• 1 كغم من البنجر ؛
• 0.5 كجم الخوخ الأزرق.

لمحلول ملحي:

• 1 لتر من الماء ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 20 غرام الملح.
• 5-6 أوراق من الليمون
• 3-4 براعم القرنفل.

طريقة التحضير:

1. نحن نأخذ بنجر صغير أو متوسط ​​ونغسلها ونغليها ونقطعها إلى شرائح أو شرائح.
2. الخوخ صب الماء المغلي.
3. وضع البنجر في علبة مع البرقوق ، بالتناوب أو انتشار في طبقات ، إضافة قرنفل والليمون إلى كل علبة.
4. في قدر ، قم بإعداد المخلل وسكبه في كل جرة. نشمر بسرعة ، لف حتى يبرد تمامًا وتخزينه في مكان بارد.

سلطة البنجر المعلب مع التفاح لفصل الشتاء

هذه طريقة بسيطة لحصاد سلطة البنجر مع التفاح والجزر. لتحضير السلطة ، من الأفضل تناول تفاح أنتونوفسكي أو سيمرينكو.

المكونات:

• 3 كجم من البنجر ؛
• 2 كجم من التفاح ؛
• 1.5 كجم من الجزر ؛
• 180 غرام الملح.
• 300 غرام زيت نباتي
• 750 مل من الماء.

طريقة التحضير:

1. يغسل البنجر جيدًا ويطهى حتى ينضج نصفًا ، ثم يترك باردًا ونظيفًا وثلاثة على مبشرة خشنة.
2. تفاحي ، الذي ينظف من الجلد واللب ، ينقسم إلى مكعبات أو ثلاثة في مبشرة كبيرة.
3. بلدي الجزر ، نظيفة ، وأيضا ثلاثة على مبشرة الخشنة.
4. نضع كل المكونات في مقلاة ونضيف الملح ونضيف الماء والزيت ونمزج ونرسل المقلاة إلى النار ونغلي. اسلقي السلطة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم انزعيها.
5. ننشر السلطة الجاهزة في مرطبانات معقمة ونعدها. نضع في مكان بارد.

سلطة البنجر مع المخللات لفصل الشتاء

سلطة لذيذة بشكل لا يصدق ستكون إضافة رائعة لكل طاولة احتفالية.

المكونات:

• 210 غرام البنجر.
• 110 غرام البطاطا.
• 75 غرام خيار مخلل
• 50 غرام البصل.
• الشمر والكزبرة والبقدونس ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الجدول 9 ٪ الخل ؛
• 40 غراما من زيت عباد الشمس.
• 1 ملعقة صغيرة من توابل البهارات
• الملح والسكر حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل البنجر جيدًا عدة مرات ونرسله ليغلي في الماء المحلى والمحمض بالخل ، ونطهو حتى يصبح جاهزًا. يتم طرح البنجر النهائي مرة أخرى في المصفاة ، والسماح لتصريف المياه ، بارد ، قشر ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. البطاطا هي أيضا لي وطهي الطعام حتى يتم. نظيفة ، مقطعة إلى شرائح.
3. طحن الخيار ، وإعطاء عصير استنزاف.
4. ينظف البصل ويغسل ويقطع بشكل ناعم.
5. غسلها الخضر قطع ناعما.
6. يتم الجمع بين جميع الخضراوات والخضراوات المحضرة في حوض مطلي بالمينا ، متبل بقطرات التوابل-سونيلي والملح والسكر والخل وتخلط كل شيء جيدًا.
7. في كل جرة محضرة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وضعي السلطة بإحكام. تُغطى الأغطية وتعقم بالماء الساخن لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نلف الجرار ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها ونتركها تبرد. إذا تم استخدام البنجر الخام لصنع السلطة ، ثم يفرك على مبشرة خشنة ، ويزيد وقت التعقيم إلى 50 دقيقة. سلطة جاهزة مخزنة في القبو.