الحنطة السوداء عصيدة على الماء والحليب. حليب الحنطة السوداء عصيدة.

lori.ru المرخصة

هذه الوصفة - مرحباً من طفولة بعيدة ، وسوف تركز على هذا ،. يرتبط مبدأ تحضيره تمامًا بالإصدار الكلاسيكي ، المطبوخ في الماء ، ولكن في هذه الحالة يستخدم الحليب أيضًا. تؤخذ الحنطة السوداء والحليب والماء بنسبة 2: 1: 1. في المرحلة الأولى ، يتم غلي فريك في الماء ، وعندما يتم طهيها نصف ، يتم إدخال الحليب في المقلاة. لا يُنصح بغلي الحنطة السوداء على الحليب وحده ، حيث أن العصيدة ستسعى دائمًا إلى الحرق أو "الهرب".

في الماء المغلي (1 كوب) نظيف ، يتم صب فريك محدد (1 كوب) ، والذي يتم طهيه حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم يتم تقديم 1 كوب من الحليب الساخن في المقلاة. في نفس المرحلة ، يجب أن يملح العصيدة ويضاف السكر (اختياري). عندما يغلي الحليب ، من الضروري خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وتحريك محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من ترك العصيدة تتسرب ثم استمتع بالنتيجة.

لمحبي العصيدة اللزجة ، يمكن استبدال حبوب Zadritsa بحبوب الحنطة السوداء ، أي حبات الحنطة السوداء المسحوقة. في هذا النموذج ، يخرج الحنطة السوداء الحليب أسهل بكثير وأكثر طراوة.

الخيار لأصغر الذواقة - الحنطة السوداء للأطفال

الحنطة السوداء في جانبنا تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه والفوائد التي لا شك فيها للجسم.

وليس من المستغرب أن تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات.

الحنطة السوداء الحليب - مبادئ الطبخ العامة

الحنطة السوداء جيدة كطبق جانبي لأي طبق من اللحم أو السمك ، يتم إعداد أنواع مختلفة من الأطباق من هذه الحبوب: بيلاف ، الفطائر والفطائر. ولكن ، ربما ، أكثرها لذيذة هي العصيدة المصنوعة من الحنطة السوداء: فتات ، حلوة أو لحوم ، مغذية أو خفيفة ، على الماء أو على الحليب.

يمكن أن يكون الحنطة السوداء المطبوخة مع الحليب بطرق مختلفة: على الموقد ، في الفرن ، متعدد الطباخ. كما أنها تضيف اللحوم والفطر والخضروات ، وكذلك الفواكه والتوت والمكسرات. اعتمادًا على الوصفة ، عادةً ما يتم تحضيرها مع الملح والسكر والعسل ، ولكن يجوز أيضًا استخدام توابل أخرى مثل البصل والهيل ومزيج من الفلفل والخضر وغيرها.

قبل الطهي ، يجب فرز الحنطة السوداء بحيث لا توجد أشياء صغيرة ، حصى وغيرها من الحطام المتبقي ، ثم يتم غسلها جيدًا لإزالة الغبار. ولكن ، إذا لم تكن هناك رغبة للتسكع مع croup ، فيمكنك شراء الحنطة السوداء المعبأة بالفعل ، وحتى تلك التي لا تحتاج إلى الغسيل - في أكياس.

بمجرد أن يصبح الحنطة السوداء جاهزًا للطبخ ، يُسكب باللبن ، بنكهة الزبدة والتوابل ، ويُغلى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. إذا تمت إضافة مكونات إضافية إلى الحنطة السوداء ، فإنها تخضع أيضًا لإعدادات أولية: يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها وتهويتها ومغليها ومقليها ، إلخ.

1. الحنطة السوداء مع الحليب: وصفة كلاسيكية

المكونات:

500 مل من الحليب ؛

500 مل من الماء ؛

كوب من الحنطة السوداء.

2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛

قليل من الملح

ربع رطل من الزيت (50 جم).

كيف لطهي الحنطة السوداء مع الحليب:

1. ملعقة الحنطة السوداء ، وإزالة القمامة ممكن ، الحنطة السوداء غير المقشرة. شطف جيدا في الماء البارد.

2. في قدر ذو قاع سميك ، غلي الماء ، اسكب الحبوب المجهزة فيه. بمجرد غليان الماء ، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطي الوعاء بغطاء ، يخنة لمدة خمس دقائق.

3. في قدر منفصل ، يُغلى الحليب في الغليان ، ثم يُسكب في العصيدة.

4. أضف الملح والسكر حسب الرغبة. إثارة.

5. استمر في الطهي على نفس النار الهادئة لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة ، مع تحريك العصيدة من وقت لآخر.

6. ضع الزبدة في العصيدة ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى.

7. إزالة الحنطة السوداء من الحرارة.

8. هز الوعاء ببطانية دافئة أو منشفة كبيرة ، اترك الحنطة السوداء دافئة لمدة 10-15 دقيقة للوصول إلى الاستعداد الكامل.

9. قدمي الحنطة السوداء مع الحليب مع الخبز الطازج والرائحة. إذا رغبت في ذلك ، أضف بعض العسل قبل التقديم.

2. الحنطة السوداء مع الحليب والموز: وصفة لطاولة الأطفال

المكونات:

نصف كوب من الحنطة السوداء.

كوب من الحليب.

موز كبير

قليل من الملح

2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

20 غرام من اللوز والجوز.

كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع الموز:

1. صب الحليب في المقلاة ، وإضافة الحنطة السوداء ، وفرزها مسبقا وشطفها جيدا.

2. غطي الوعاء بغطاء ، اضبط الحرارة المتوسطة.

3. بمجرد غليان الحليب ، اخلطي العصيدة ، وأضفي السكر والملح حسب الرغبة.

4. اضبط النار ببطء. Tomit ، حتى تمتص الحبوب تماما الحليب ، حوالي 10 دقائق.

5. أثناء غليان العصيدة ، قم بقشر الموز وقصه إلى هريس.

6. شوي اللوز بخفة في مقلاة ساخنة وجافة ، وفرك بالرقائق.

7. اخلطي العصيدة الجاهزة مع مهروس الموز ، تقدم مع رشها بلوز اللوز.

3. الحنطة السوداء مع الحليب: وصفة لفقدان الوزن

المكونات:

كوب ثالث من حبوب الحنطة السوداء ؛

قليل من الملح

حليب 1 ٪ الدهون.

كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب لفقدان الوزن:

1. في المساء ، فرز الحبوب ووضعها في وعاء مناسب الحجم. شطف جيدا.

2. غلي الماء.

3. صب الماء المغلي على الحنطة السوداء ، وترك بين عشية وضحاها.

4. في الصباح ، سوف تحتاج إلى الملح قليلاً على الحبوب المطبوخة بالفعل وسكبها بالحليب حسب الرغبة.

4. الحنطة السوداء على الحليب مع التفاح في طباخ بطيء: وصفة لجدول النظام الغذائي

المكونات:

600 مل من الحليب ؛

كوب من رقائق الحنطة السوداء.

تفاحة حلوة وحامضة ؛

ملعقة عسل

رشة من القرفة المطحونة.

1 ملعقة صغيرة. الزبدة.

لتقديم التوت والجوز.

كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع التفاح:

1. شطف التفاح ، وقطع الجلد ، وفرك مبشرة على ما يرام.

2. صب رقائق الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطباخ ، صب الحليب.

3. أضف العسل والتفاح المبشور والقرفة وقطعة صغيرة من الزبدة. إثارة.

4. اضبط وضع "عصيدة الحليب" لمدة 30 دقيقة. لا تنس أن تغلي العصيدة بعد الغليان مرة أخرى.

5. بعد أن يصدر صوت الطباخ المتعدد صوتًا ، مع العلم أن العصيدة جاهزة ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع التسخين.

6. نقع الحنطة السوداء على الحليب لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تقدم ، مزينة بالتوت والمكسرات حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تذوق العصيدة الجاهزة بقطعة أخرى من الزبد والعسل.

5. الحنطة السوداء مع الحليب والزبيب: وصفة إفطار غنية

المكونات:

2.5 كوب من الحليب ؛

1 كوب من الحنطة السوداء (مثقوب) ؛

1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛

50 غ زبيب كيش مش.

كيف لطهي الحنطة السوداء على الحليب مع الزبيب:

1. صب الحنطة السوداء في وعاء ، فرز. املأ الحبوب المعدة بالماء الدافئ ، واتركها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

2. صب الحليب في قدر ، تغلي. إذا كنت تريد أن تكون العصيدة أقل من السعرات الحرارية ، فقم بتخفيف الحليب بالماء العادي بنسب تتراوح من واحد إلى واحد أو اثنين إلى واحد - حسب الرغبة.

3. استقر في ماء دافئ  شطف الحنطة السوداء جيدا ، صب بعناية في الحليب المغلي.

4. مكان جيدا غسلها وقشر الزبيب والسكر وبعض الملح. إثارة.

5. فضح أهدأ النيران ، غطي القدر بالحنطة السوداء والمكونات الأخرى بغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

6. بعد الطهي لجعل الحلوى أكثر لذيذ ، يمكنك لف المقلاة في بطانية دافئة لمدة نصف ساعة ، ثم تقديم الحنطة السوداء بالزبدة الحلوة قبل التقديم.

6. الحنطة السوداء في الحليب مع الفطر والتوابل: وصفة لتناول طعام الغداء أو العشاء لذيذ

المكونات:

كوب من الحليب.

كوب من الحنطة السوداء.

كوب من الماء

30-35 غرام من الفطر الأبيض المجفف.

واحد ليس بصل كبير

الأسود ، الفلفل الأحمر ، الفلفل.

أوراق الغار ؛

الزيوت النباتية

لقرصة من الملح والهيل.

كيف لطهي الحنطة السوداء في الحليب مع الفطر:

1. نقع الفطر المجفف لمدة 45-50 دقيقة في الماء الساخن. كلما كانت الفطر أرق قبل تجفيفها ، قل الوقت الذي يستغرقه نقعها.

2. اخلطي الفطر المنقوع والقلي في الزيت النباتي مع البصل المفروم ناعماً. لا تصب ديكوتيون.

3. شطف الحنطة السوداء وصب في وعاء متعدد الطباخ ، إضافة الفطر المقلي مع البصل.

4. إضافة التوابل حسب الذوق ، ووضع بضع أوراق الغار.

5. صب كوب من مرق الفطر والحليب. إثارة.

6. اضبط وضع "Plov" لمدة 40 دقيقة.

حليب الحنطة السوداء - أسرار وحيل الطبخ

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب متواضعة ، وإذا لم تكن هناك مكونات إضافية ، فإن الأطباق منها لا تتطلب أي تحضير خاص ، ولا تتطلب الكثير من الوقت للطهي. قم بطهي الحنطة السوداء بسرعة ، لذلك راقب الوقت بعناية حتى لا يحدث ذلك أو تهضمها. في الحالة الأولى ، سيتضح أنها قاسية ، وفي الحالة الثانية - جافة. يجب أن يكون الحنطة السوداء المطبوخة بشكل صحيح مع الحليب طريًا ورقيقًا ، ولكن في نفس الوقت لا يُغلى ناعماً ، بل يتفتت.

لطهي الحنطة السوداء في الحليب ، يمكنك استخدام كل من رقائق الحنطة السوداء والحنطة السوداء. اعتمادًا على نوع الحبوب التي تتناولها ووقت طهي العصيدة يعتمد عليها: كلما زاد حجمها ، كلما تم طهيها.

لا تنسى أن تغسل وترتب الحبوب ، بالطبع ، إذا كنت لا تستخدم الحنطة السوداء من الأكياس. بفضل هذه الإجراءات السريعة وغير المعقدة ، ستكون العصيدة لذيذة وعطرة بشكل خاص.

أيضا ، لإضفاء طعم خاص من الحنطة السوداء الجاهزة مع الحليب ، يوصي بعض الطهاة بالحبوب قبل التحميص في مقلاة جافة.

إضافة نكهات جديدة من العصيدة سوف تساعد التوابل. اعتمادًا على نوع الحنطة السوداء التي تطبخها في الحليب: حلو أو مع اللحم ، عيش الغراب ، أضيفي الخضر والثوم والهيل والفلفل ، وكذلك القرفة والعسل والمكونات الأخرى.