Приготувати мідії із сиром. Мідії, запечені із сиром - страва для справжніх гурманів. Мідії з соусом Морне


Мідії – відносно недорогі, але дуже корисні молюски. Незважаючи на те, що їх називають «устрицями для бідних», страви з них виходять дуже смачні. Сьогодні придбати молюски можна і очищеними, і раковинами. Багато хто віддає перевагу другому варіанту, тому що в процесі приготування молюсків у раковинах нескладно знайти і відбракувати всі несвіжі. Зрозуміло, в цьому випадку потрібно знати, як приготувати мідії в мушлі правильно. Сьогодні тонкощі цієї технології знайомі не лише кухарям елітних ресторанів. Багато господарки легко справляються із завданням у домашніх умовах.

Особливості вибору та приготування

Для того щоб страва з мідій у черепашках вийшла смачною, корисною та безпечною, необхідно знати основні правила їх вибору та приготування.

  • При виборі свіжих або заморожених мідій у черепашках перевагу варто віддавати великим, так як у маленьких цінних м'яса буде зовсім мало – з квасоляним зернятком.
  • Уважно розглядайте мідії при покупці. Брати можна тільки молюски, мушлі у яких не пошкоджені та закриті. Пошкоджені раковини зазвичай бувають у тому випадку, якщо продукт неодноразово заморожувався і розморожувався. Відкриті раковини свідчать про те, що молюск хворий, мертвий або просто несвіжий. Якщо ви купуєте свіжі мідії, можна спробувати постукати раковиною - якщо вона закриється, то все в порядку, мідія жива, і її можна сміливо брати і готувати.
  • Якщо ви збираєтеся готувати заморожені мідії в мушлі, їх спочатку необхідно розморозити. Дати розтанути їм найкраще в холодильнику. Так молюски краще збережуть корисні властивості.
  • Перед приготуванням черепашки мідій слід очистити до гладкості. Зробити це можна за допомогою тупого ножа, яким слід добре пошкребти раковини.
  • Перед миттям мідії можна опустити на пару годин у холодну воду. В даному випадку відмити їх від піску буде простіше. До того ж ця процедура допоможе відразу ж позбавитися мертвих молюсків: живі спустяться на дно, а мертві залишаться на поверхні.
  • Мідії в мушлі можна відварювати, гасити, запікати в духовці. Незалежно від способу приготування, важливо відібрати та викинути мідії, мушлі яких не розкрилися через 5-7 хвилин термічної обробки. Це свідчить про несвіжість продукту, а зниклими мідіями легко отруїтися.
  • Для покращення смаку мідій відварювати та гасити їх можна з додаванням вина, лимонного соку, томатів, молока, часникового соусу, кропу, перцю, селери. Вибір одного або кількох цих інгредієнтів залежить від рецепту.
  • Подають мідії, видаливши верхню частину черепашки. Витягти молюска з нижньої частини раковини можна за допомогою вилки. У деяких ресторанах під час подачі мідій стіл сервірують щипцями. Вони потрібні для того, щоб ухопити зняту частину черепашки і з її допомогою витягти м'ясо молюска з частини, що залишилася.

М'ясо мідій добре гармонує із білим вином. Якщо ви пропонуєте гостям цих молюсків, не завадить поставити на стіл та пляшку білого вина.

Як приготувати варені мідії в мушлі

  • мідії у черепашках – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • сіль – 20 г;
  • перець чорний мелений – до смаку.

Спосіб приготування:

  • Опустіть мідії на півгодини у прохолодну воду, вийміть, почистіть з усіх боків щіткою, пошкребте ножем і промийте у проточній воді.
  • Помийте лимон, розріжте навпіл, вичавте з нього сік. Видаліть кістки, що потрапили в сік. Сік перелийте в товстостінну каструлю.
  • Влийте в каструлю літр холодної води, всипте сіль та перець, розмішайте.
  • Покладіть в каструлю чисті мідії в мушлі. Поставте каструлю на середній вогонь, прикривши кришкою.
  • Коли вода закипить, зачекайте 5 хвилин та перевірте мідії. Молюсків, раковини яких вже розкрилися, вийміть із каструлі.
  • Повторну перевірку готовності мідій проведіть через 2-3 хвилини. Вийміть з каструлі, що розкрилися, викиньте.

Подавайте відварені мідії відразу після їх приготування. З напоїв, крім білого вина, до них підійде пиво.

Зварити мідії можна у воді, змішаній із білим сухим вином. Оптимальне співвідношення цих компонентів – 1: 1. Смак готових мідій у разі буде зовсім іншим, ніжнішим і вишуканим.

Дбати про те, щоб рідина під час варіння повністю покривала молюски, не потрібно. Раковини мідій відкриваються під дією пари.

Зварити за наведеним рецептом мідії можна будь-які: і заморожені, і свіжі. Їх можна їсти одразу, але часто на їх основі готують інші страви. У тому числі салати.

Як приготувати тушковані мідії в мушлі

  • часник – 5 зубчиків;
  • вода – 1 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • свіжа петрушка – 50 г;
  • чорний мелений перець – до смаку;
  • сіль за смаком;
  • вершкове масло – 50 г;
  • вершки питні – 150 мл.

Спосіб приготування:

  • Добре почистіть та промийте мідії. Складіть їх у каструлю.
  • Залийте водою, видавивши в неї сік одного лимона, додавши трохи перцю і солі.
  • Поставте каструлю на сильний вогонь і зачекайте, коли мідії почнуть розкриватися. Виймайте їх, як тільки раковина розкриється. Примірники, які не встигли розкритися за 7 хвилин, доведеться викинути.
  • Видаліть верхню частину раковини у кожної мідії.
  • Молюсків складіть у сковороду, попередньо розтопивши на ній вершкове масло.
  • Зубчик часнику пропустіть через прес, залийте вершками розмішайте.
  • Часниково-вершковий соус влийте на сковороду з мідіями. Поставте його на середній вогонь. Загасити молюски протягом 5 хвилин.
  • Вийміть мідії із соусу, покладіть на блюдо.
  • Помийте, обсушіть, дрібно посікти ножем петрушку, додайте в вершково-часниковий соус. Можна додати перець та сіль. Розмішайте.
  • Полийте мідії готовим соусом.

Подавати тушковані у вершково-часниковому соусі мідії можна порційно.

Свіжі мідії, запечені в мушлі

  • свіжі мідії у черепашках – 1 кг;
  • свіжі помідори – 0,3 кг;
  • черствий хліб – 40 г;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • петрушка – 1 гілочка;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  • Влийте у каструлю воду. Покладіть у неї очищені та промиті мідії у черепашках.
  • Поставте каструлю на сильний вогонь. Дочекайтесь, коли раковини розкриються. Видаліть верхню частину, вийнявши мідії з каструлі і злегка остудивши.
  • Роздавити часник.
  • Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки. Натріть томатну м'якоть, подрібніть блендером або протріть через сито. Змішайте із часником.
  • У ступці розітріть сіль, перець, гвоздику.
  • Черствий хліб натріть, додати в томатне пюре.
  • Туди ж покладіть пряну суміш.
  • Додайте оливкову олію, розмішайте.
  • Мідії раковинами вниз викладіть на лист, застелений пергаментом. На кожну мідію покладіть томатну суміш.
  • Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте в неї лист.

Через 10 хвилин запечені у томатному соусі мідії готові. Найчастіше за цим рецептом готують свіжі мідії, але його можна використовувати і для заморожених молюсків.

Мідії, запечені в мушлі з сиром

  • великі заморожені чи свіжі мідії – 1 кг;
  • твердий сир – 120 г;
  • майонез чи сметана – 100 мл;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

  • Ретельно помийте, почистіть мідії, залийте холодною водою та поставте на сильний вогонь.
  • Поваріть 7-8 хвилин. Викиньте всі черепашки, що не розкрилися. Інші остудіть.
  • Вийміть м'ясо мідій, розріжте кожну на 3-4 шматки.
  • Покладіть м'ясо мідій у миску. Видавіть на них лимонний сік.
  • Додайте до мідій пропущений через прес часник, сметану або майонез, перемішайте.
  • Наповніть раковини сумішшю, що вийшла.
  • Дрібно натріть сир, посипте їм мушлі.
  • Складіть черепашки на лист і відправте запікатися на 5 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Страву, приготовлену за цим рецептом, можна назвати вишуканим. Воно чудово прикрасить святковий стіл.

Не бійтеся купувати мідії у черепашках. Приготувати їх у домашніх умовах легко. При цьому зовнішній вигляд готової страви та її смак майже напевно вражають ваших гостей.

І подати до столу щось незвичайне. Але не всі мають можливість роздобути на місцевих ринках і в супермаркетах якусь екзотику.

Страви з молюсків на святковому столі

У таких випадках справжньою знахідкою можуть стати запечені мідії, благо, їх легко можна знайти на прилавках більшості рибних магазинів. Різноманітність рецептів може порадувати найвибагливішу господиню, адже цих молюсків готують і у вигляді філе, і в половинках раковин, і цілком. До того ж до мідій підходить безліч соусів, які теж можна приготувати самостійно.

Вартість мідій досить висока, але цілком можна порівняти з ціною вишуканих сортів риби та креветок. Звичайно, страви з цих морепродуктів не можна віднести до повсякденної кухні, але чому б не побалувати себе такою смакотою у свято? Тим, хто зважився подати до столу запечені мідії, можуть стати у нагоді наступні рецепти. Вони різні і не схожі один на одного, але кожен з них здатний задовольнити найвибагливіший смак.

Мідії у раковинах із середземноморським соусом

Для приготування одного кілограма молюсків потрібно:

  • часник – 3 зубки;
  • олія оливкова - 5 ст.л.;
  • лимон – 0,5 (для соку);
  • сіль;
  • лаврушка – 1 шт.;
  • суміш приправ "Італійські трави".

Раковини потрібно заздалегідь вимочити у холодній воді, дозволивши піску виполоскатися. Тепер закип'ятимо воду, завантажимо туди лавровий лист та перець, складемо мідії. Після повторного закипання зачекаємо одну хвилину і виключимо. Черепашки викладемо на блюдо, щоб остигли.

Тим часом розігріємо духовку градусів до 180. Поки гріється, подрібнимо часник, заллємо лимонним соком, додамо олію та приправу з ароматних трав. За допомогою ножа розкриємо стулки, поллємо м'якоть часниковим соусом, складемо на лист і поставимо запікати хвилин на 7.

Готово! Мідії, запечені у раковинах, можна подавати до столу.

Мідії з часниковим соусом

Таку страву часто подають у ресторанах. Воно відомо, мабуть, усім, хто любить запечені мідії. Рецепт розрахований на кілограм молюсків у стулках. Крім того, знадобиться:

  • часник – 5 зубків;
  • жовток – 1 шт.;
  • олія оливкова - 2 ст.л.;
  • борошно пшеничне – 2 ст.л.;
  • лимонний сік;
  • зелень петрушки;
  • сіль.

Перед тим їх необхідно вимочити у воді. Втім, це бажано робити завжди, навіть якщо на вигляд вони здаються чистими.

Наступний крок - занурення в окріп. Це дозволить легко розкрити стулки (якщо, звичайно, у нас не половинки, а цілісні раковини). Потім викладаємо черепашки на вистелену фольгою лист і приступаємо до приготування соусу. Пасеруємо борошно, додаємо олію і 1 склянку бульйону. Можна використовувати той, у якому варилися мідії. Коли соус стане однорідним, видавимо туди часник та знімемо з вогню. Жовток розбиваємо виделкою, додаємо до нього пару ложок соусу, акуратно розмішуємо, щоб не згорнувся, виливаємо в сковороду з рештою соусу. Поливаємо лимонним соком. Скільки його має бути – кожен вирішує сам, залежно від кулінарних уподобань.

Кожну стулку з м'якоттю поливаємо отриманою підливою та посипаємо зеленню. У розігрітій духовці запікатися до повної готовності ця страва буде лише 5 хвилин. Мідії, запечені в духовці, подаються до столу відразу, поки теплі.

Молюски у винному соусі

Для приготування цієї страви підійдуть і морозиві молюски. Щоправда, перед тим, як готувати мідії, їх необхідно розморозити. Для приготування порції з кілограма молюсків підготуємо:

  • бульйон (рибний, овочевий) – 400 мл;
  • біле сухе вино – склянка;
  • цибуля - 3 шт. середнього розміру;
  • перець солодкий – 2 шт.;
  • борошно – 2 ст.л.;
  • часник – 2 зубки;
  • паприка, цукор, сіль - по щіпці;
  • оливкова олія.

Запечені мідії, рецепт приготування яких містить вино, алкогольного сп'яніння не викликають. Цю страву можна їсти всім. Справа в тому, що під впливом високої температури "градус" просто випаровується, залишається лише кислуватий присмак і аромат.

Соус робитимемо так. Обсмажити цибулю та перець, додати борошно та вино, розмішати. Проваримо хвилин 5 і заправимо подрібненим часником. У воді або бульйоні розчинимо спеції та цукор, розбавимо цією сумішшю соус і ще раз дамо закипіти.

Запікати мідії в духовці, на деку, вистеленому фольгою, не більше 10 хвилин. Кожну заправимо соусом і притрусимо рубаною зеленню.

Запечені мідії в соусі з вершків та сиру

Для цієї страви теж бажано купувати мідії з однією стулкою. Якщо використовуються цілі, їх потрібно розкрити, залишивши філе на одній із раковин, а другу видалити. Необхідні для приготування продукти:

  • мідій в одній стулці - 400 г,
  • вершки 33% - 200 мл;
  • напівсухе біле вино – 150 г;
  • сир "Дорблю" – 50 г;
  • лук-порей, пара зубчиків часнику.

Бланшируємо мідії в окропі разом із раковинами. У чавунному віці обсмажуємо цибулю та часник (дрібно нарізані). Далі необхідно влити вино, протушкувати трохи і додати дрібно нарізане "Дорблю". Протушкувати соус до загусання. Викласти раковини на застелене пергаментом або фольгою лист, полити соусом, запекти в духовці близько 10 хвилин при температурі 160 про С.

Подається така страва гарячою, прямо разом із стулками.

Мідії в соусі з сиру та ікри

Ця вишукана страва подається в найкращих ресторанах світу. Ніжна м'якоть молюска, хрумка ікра і тягучий сир, що розплавився, створюють божественне поєднання. Але для того щоб поласувати цією розкішною стравою, зовсім не обов'язково вирушати в ресторан. Приготувати мідії, запечені з сиром та ікрою, можна самостійно. Для цього запасемося таким набором інгредієнтів:

  • мідії у стулках-половинках - 1 кг,
  • сир "Філадельфія" – 0,5 кг;
  • майонез "Провансаль" – 0,2 кг;
  • соус соєвий – за смаком;
  • ікра леткої риби – 3 ст.л.;
  • сік лимона – 1 ст.л.;
  • васабі-паста – 1 ч.л.

Вимиті та вимочені у воді мідії відварюємо в окропі пару хвилин, даємо воді стекти. Тим часом натираємо сир на дрібній тертці та змішуємо з майонезом. Додаємо японський хрін. Скільки цієї гострої приправи додати до страви, кожен вирішує сам. Тут все залежить від кулінарних звичок сім'ї чи компанії. Поливаємо соєвим соусом та соком лимона. Тепер додаємо ікру та ретельно перемішуємо, щоб вона розподілилася по соусу рівномірно. Викладаємо мідії на лист, додаємо соус. Він має повністю заповнити раковини.

Потім відправляємо страву запікатись у сильно розігріту духовку. Для того щоб запечені мідії приготувалися, знадобиться 10 хвилин.

Подача закусок із мідій до столу

Як правило, якщо ці молюски готувалися в стулках, то в них вони і подаються. Зазвичай їх викладають на одне велике блюдо, хоча цілком допустима порційна подача. Запечені мідії, як і більшість морепродуктів, чудово поєднуються з багатьма сортами білого вина.

Правила етикету свідчать, що є мідії можна спеціальною устричною виделкою. Але якщо шматочки молюска подані в стулках, цілком допустимо не користуватися столовими приладами взагалі - досить просто взяти черепашку, піднести до рота та випити вміст. Це потрібно робити дуже акуратно, щоб сік не розбризкався.

Якщо стулки важко відкриваються навіть після проварювання, то молюски, швидше за все, несвіжі. Вживати їх у їжу в цьому випадку не варто, адже зниклими мідіями дуже легко отруїтися.

Не варто надто збільшувати регламентований рецептом час, інакше м'ясо буде твердим. А ось експериментів з інгредієнтами боятися не варто: міняти один сорт сиру на інший, додавати в соуси улюблені приправи, використовувати сік інших цитрусових замість лимонного, створюючи на власній кухні вишукані страви.

Запечені мідії можна доповнювати найрізноманітнішими топінгами: соусами, сирами, ароматним маслом та овочами. Про деякі найсмачніші варіації цієї гарячої закуски ми поговоримо далі.

Запечені мідії із сиром – рецепт

Як не дивно, молюски становлять гарну компанію навіть благородним сирам із вираженим смаком. На доказ наводимо цей простий рецепт, в рамках якого мідії покриваються шаром пармезану, з хлібною крихтою, олією та свіжою зеленню.

Складові:

  • мідії - 20 шт.;
  • хлібна крихта – 35 г;
  • вершкове масло – 25 г;
  • пармезан - 45 г;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • зелень петрушки – 3 ст. ложки.

Приготування

Мідії розмістіть на сковороді, плісняйте туди близько чверті склянки води і залиште їх під кришкою, поки раковини не розкриються. З готових мідій зніміть одну стулку і розкладіть частину з м'якоттю на деку.

Розтопивши масло, обсмажте на ньому хлібну крихту до зарум'янювання, а потім змішайте її з дрібкою солі та зеленню петрушки. Розподіліть крихту раковинами з мідіями, а потім засипте все сиром. Залиште раковини під грилем до повного розплавлення сиру.

Мідії, запечені з сиром та часником у раковинах

Складові:

  • мідії - 14 шт.;
  • - 65 г;
  • сир – 45 г;
  • сік лайма – 10 мл;
  • зубок часнику;
  • - за смаком.

Приготування

Залиште мідії готуватись на сковороді до розкриття раковин. Видаліть порожню стулку.

Приготуйте соус, змішавши майонез із соком лайма, пюрованим часником та гострим соусом. Покрийте отриманою сумішшю мідії в раковинах, а потім засипте тертим сиром. Запікайте мідії за 180 градусів до повного розплавлення сиру.

Як приготувати мідії в духовці?

Надати мідіям легкий часниковий аромат і соковитість допоможе олію. Взявши за основу цей рецепт, ви зможете доповнювати домашню олію добавками на свій розсуд, щоразу модифікуючи рецепт.

Складові:

Приготування

Очищені від однієї зі стулок мідії викладіть на лист. Приготуйте ароматне масло, змішавши саме м'яке масло з пюрованим часником і невеликою кількістю солі. Покладіть по шматочку гострого перцю на кожну мідію, а зверху розмажте щедру порцію вершкового масла. Залишіть мідії запікатися протягом 8 хвилин, а відразу після готовності подавайте, посипавши подрібненим коріандром.

Ні, на фото не майонез. Це вершковий соус Морне, який має відразу кілька переваг - по-перше, він відмінно поєднується з рибою і морепродуктами, а по-друге, його можна не тільки сервірувати до цих страв, але і використовувати для запікання. По суті, Морне — дещо змінена версія іншого популярного білого вершкового соусу, Бешамель, а його вже готувати вміє, напевно, кожна господиня. Мідії, запечені під соусом Морне - досить популярна гаряча закуска, і для приготування їжі можна використовувати як свіжі мідії, так і варено-морожені.

Мідії з соусом Морне

2 порції

8 (12) великих мідій

для соусу:
1 ст. вершкового масла
1 ст. борошна
1 ст. молока
1 ст. тертого сиру Грюйєр або Емменталер
1 курячий жовток

Спочатку підготуйте мідії, 8 — якщо плануєте подавати страву як закуску, і 12, якщо вона буде вашою легкою вечерею. Якщо мідії заморожені, досить їх просто розморозити, ну а свіжі спершу приготуйте протягом декількох хвилин у невеликій кількості білого вина, після чого викиньте нерозчинені.

Приготуйте соус: у невеликій каструльці розтопіть вершкове, додайте|добавляйте| муку|борошно| Те ж саме можна зробити і з холодним молоком, але тоді ймовірність утворення грудочок буде вищою.Уваріть соус на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин, потім зніміть його з вогню і додайте|добавляйте| замішайте жовток і приправте сіллю та меленим білим перцем.


Соус Морне приправляють білим перцем не лише через смак, а й для того, щоб не псувати його ніжного «сонячного» кольору.

Покладіть мідії в половинках раковин у форму для запікання, і додайте в кожну по одній столовій ложці соусу. Запікайте мідії під грилем кілька хвилин, по можливості, не даючи соусу підгоріти (як видно, у мене це вийшло не до кінця). Подавайте з білим вином та легким гарніром.

Всім відомо, що мідії – це найкращий афродизіак. Вони не тільки додають бажання та сил, а й піднімають настрій, забезпечують йодом, загалом, еліксир життя, не інакше. Але мало знати багато корисних властивостей морепродуктів, потрібно ще вміти правильно їх приготувати. Але перед тим як перейти безпосередньо до рецепту, давайте розглянемо, у чому явна перевага мідій перед іншими морепродуктами.

Головна перевага мідій

Мідії - різновид морських молюсків, в дикій природі, що мешкають уздовж берегової лінії. Але сьогодні до нас на стіл вони найчастіше потрапляють із спеціальних ферм. Мають сильний морський аромат і щільну, майже гумову структуру (у відвареному стані). І мідії, і креветки містять достатньо білка, щоб наповнити наш організм одним прийомом на 45% добової норми. Але головна відмінність мідій від креветок та інших морських гадів – це вміст кров'яних тілець у складі, які легко можуть підвищити гемоглобін. За схожістю складу можна порівняти з яловичиною. Може, звичайно, і креветка спробувати дотягнути до таких показників, але тільки в сукупності інших компонентів, наприклад, союз Риса з креветками та зеленим горошком.

Як правильно вибрати мідії?

У магазинах найчастіше продаються заморожені мідії. У цьому випадку потрібно звертати увагу на товщину льоду, оскільки він говорить про те, як часто заморожували та розморожували мідії. Лід повинен бути присутнім, але його шар має бути дуже тонким.
У свіжих мідій стулки раковин мають бути закриті дуже щільно, а запах повинен викликати лише приємні асоціації з морем.

Якщо ви віддаєте перевагу консервам, то розсіл повинен бути прозорим, а м'ясо молюска пружним та презентабельним на вигляд.

Як приготувати мідії?

Найкраще ці молюски виходять, якщо їх приготувати на парі. Використовувати можна не лише воду, а й курячий бульйон чи вино.

Якщо мідії є складовими страв, додавати їх потрібно за кілька хвилин до готовності інших інгредієнтів, оскільки м'ясу мідій не потрібна тривала термічна обробка.
М'ясо мідій чудово поєднується з багатьма продуктами, але все частіше його використовують саме у контексті із сиром.

Будь-які морепродукти з сиром набувають дивовижно чудових відтінків і поєднуються краще за будь-які інші доповнення. Напевно, цей рецепт давно став класикою жанру будь-якого кулінарного меню. Чи то ресторан чи простенький кав'ярень. Щоб переконатися в тому, наскільки це вигідний варіант приготування мідій, розглянемо кілька варіантів.

Мідії, запечені із сирним соусом

Склад:

  • пів кілограма мідій;
  • запашний перчик горошком трохи більше восьми штук;
  • два лаврові листи;
  • сіль;
  • чорний перець.

Сирний соус

  • плавлений вершковий сир – одна стандартна упаковка;
  • вершки жирні - 5 ст. ложок;
  • яйце перепелине - 2 шт;
  • вершкове масло - 30 г;
  • 2 ст. ложки коньяку;
  • 1 з. часнику;
  • 100 гр кропу;
  • 50 г твердого сиру будь-якої марки.

Приготування

  • Підготовлені мідії негайно викладаємо в каструлю з водою, додаючи до смаку всі вищезазначені приправи.
  • Доводимо до кипіння.
  • Варити рівно одну хвилину.
  • М'ясо мідій витягаємо з раковин, після чого очистивши від зайвих перегородок, повертаємо назад.
  • Викласти їх на деко і додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила|.
  • Приготувати сирний соус.

Кріп з'єднати з часником і плавленим сиром, змішати з вершками, коньяком та жовтком. Все ретельно перемішати. Соус має бути не дуже рідким. Перевірити необхідну консистенцію можна, додавши його на кінчик ножа, якщо не розтікається, соус готовий. Якщо ж ви бачите, що він крутуватий, не бійтеся додати ще вершків. Вони виправлять ситуацію. І соус набуде гідного вигляду.

Покриваємо мідії соусом. Запікаємо і через три хвилини подаємо.

Приємного вам апетиту!

Інший спосіб приготування

  • Мідії.
  • Сир твердого ґатунку пармезан.
  • майонез.
  • Помідори.
  • Зелень.

Процес приготування

На підготовлений лист викладаємо мідії. Для кращого всмоктування наступного сирного соусу, який утворюється шляхом плавки сиру, мідії слід попередньо збризкати соєвим і лимонним соком.

На цьому етапі їх необхідно посипати спеціями, які ви попередньо виберіть на свій смак. Але які б ви спеції не вибрали, найкращим доповненням до цієї страви стане тертий часник. Він додасть необхідний аромат і допоможе швидше промаринуватися, до того ж часник та сир – це давній ідеальний тандем.

Після всіх приготувань залишається лише посипати тертим сиром та відправити до духовки.

Час запікання займе у вас трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Температура має перевищувати двохсот градусів.
Як тільки вказаний на приготування час вийде, варто доповнити готову страву інгредієнтами, що залишилися. Прикрашаємо на свій смак майонезом, помідором та зеленню.