Цитрат натрію трехзамещенний. Цитрат натрію двухводний трехзамещенний


Цитрат натрію двухводний трехзамещенний

рН  10% водного розчину 7,0-9,0

Зовнішній вигляд:   білі кристали

Використання в косметиці:

  • Як складова емульгуючого комплексу, що складається з цитрату натрію, гідролізату молочного протеїну, ксантанової і гуарової камеді, стеарата магнію (за потребою);
  • Має властивість зв'язування іонів Са 2+, що дозволяє його використовувати в якості т.зв. секвестранти або ретардатора - речовини, що регулює в'язкість гелю і швидкість його утворення при використанні гелеутворювача, для яких необхідна присутність іонів кальцію (альгінат, геллановая камедь, пектини);
  • Як буферної, поліпшує механічну стійкість і кількість піни, «кондиціонуючий», хелатирующими добавки в миючі засоби (в буферній суміші з лимонною кислотою або без);
  • Може використовуватися в якості «антиокислювального буфера» для аскорбінової кислоти;

Довідково:

Суміш сушили при зниженому тиску і наносили на колонку з хітином, забезпечену хлороформом. Останній кристалізували в вакуумі з метанольной води. Діфенілборілоксіетіламін-флуоресцентний реагент використовували для специфічного виявлення орто-гідроксильованих груп. Використовуваний буфер представляв собою типову систему для електрокінетіческой міцелярної хроматографії, тетрабората натрію 10 мМ декагідрат і 30 мМ додецилсульфата натрію.

Для негативних іонів використовувалися лінійні негативні і рефлекторні негативні, які генерували складні і важко інтерпретуються спектри. Найкращі результати були отримані за допомогою лінійних позитивних і рефлекторних позитивних модальностей, де виявлені іони були схожі.

Для створення цитратного буфера рН 5,4 необхідна суміш 42 гр цитрату натрію трехзамещенний двухводного і 10 гр лимонної кислоти

Для створення цитратного буфера рН 4,6 необхідна суміш 31 цитрату натрію і 18 гр лимонної кислоти

Для створення цитратного буфера рН 6,2 необхідна суміш 52 цитрату натрію і 3 гр лимонної кислоти.

додаткові відомості

У лінійному позитивному режимі заряджені частинки слідують по прямій траєкторії до детектора з великим розподілом кінетичної енергії і більш низьким дозволом піків. Однак цей режим дозволяє виявляти метастабільні іони і нейтральні види.

Рефлектон значно покращує дозвіл обладнання. У цій системі іони, витягнуті з джерела, відштовхуються дефлекторного напругою. Це викликає відхилення частинок від їх лінійної траєкторії, яка приводить їх до Рефлектону. Це призводить до того, що розподіл під час польоту для іонів з однаковою масою усувається. Збільшення траєкторії прямо пропорційно часу польоту.

В останні роки різко зросла потреба в цитрат натрію в зв'язку зі стійкою світовою тенденцією часткової або повної заміни у складах синтетичних і технічних миючих засобів активної добавки - триполіфосфату натрію, попадання якого в водойми різко погіршує їх екологічний стан, викликає мор риби, заростання синьо-зелених водоростей і робить непридатними водойми для забору питної води.

Через вище, кінетична енергія іонів звужується при вході в детектор, збільшуючи дозвіл приладу. Супутнє використання обох типів спектроскопії дозволяє отримати більше структурної інформації. Це має порівняльну перевагу в порівнянні з іншими непрямими методами, які для отримання молекулярних мас не вимагають дериватизації високополярних глікозидів. Обидва методи обмежують відсутність інформації, що стосується абсолютної конфігурації фракції цукру.

У цьому аналізі 3, 4-дірамнозід-карферол не показав значного ефекту. Однак необхідно враховувати, що прийом цих речовин обов'язково включає метаболічні аспекти, які можуть призводити до генерації вільних генотипів канферола і кверцетину на додаток до деяких біодоступним метаболитам. Тому робиться висновок про те, що цей завод зобов'язаний своїм благотворним ефектом, до більшості присутніх флавоноїдів. До цього потрібно додати кількісне визначення цього типу речовин рослини, що необхідно для оцінки того, чи є популярне використання реальним внеском у запобігання патологій, пов'язаних з вільними радикалами.

Цитрат натрію широко застосовується в харчовій промисловості як харчова добавка Е331 як регулятора кислотності, стабілізатора, емульгує солі, синергиста антиоксидантів, фіксатора барвника, комплексообразователя.

Дозволено в 22 стандартах на харчові продукти в якості синергиста антиоксидантів GMP; в 14 стандартах на харчові продукти в якості стабілізатора від 2 до 40 г / кг або GMP; В РФ дозволений в джеми, желе, мармелад і ін. подібні продукти, включаючи низькокалорійні, в сухе молоко, фруктові компоти, рибу необроблену, ракоподібні і молюски , в т. ч. заморожені, в неемульговані рослинні і тваринні масла і жири (крім масел, отриманих пресуванням і оливкового масла), в тому числі спеціально призначені для кулінарних цілей, у фрукти та овочі консервовані, в м'ясні напівфабрикати і фарш, як солі, стабілізатора до сістенціі, емульгатора, текстуратор, носія-наповнювача в харчові продукти.

Вілкомірскій, Чилійська народна медицина. Редакційний університет Консепсьйон, Консепсьон, Чилі. Перед переробкою в молочні продукти, ці молочні продукти називаються сирим молоком, охолодженим Тип А, і сире молоко, охолоджене. Щоб краще зрозуміти цю номенклатуру, необхідно згадати останні зміни, визначені законодавством.

Нарешті, будуть підтримуватися тільки молоко типу А і типу В, тим самим підвищуючи параметри якості, необхідні для виробництва сирого молока в країні. Згідно з чинним законодавством Бразилії, у нас є два типи сирого молока: охолоджене сире молоко типу А і сире молоко. Рефрижераторне сире молоко типу А призводить до пастеризованого молока типу А і похідним молока, які виробляються в цій молочній промисловості. Цей тип молока повинен бути проведений, оброблений і упакований в молочну ферму, дотримуючись ряд вимог.

Цитрат натрію використовується також в якості регулятора кислотності і ретардатора в мармеладі, джемах, вареннях, желе на пектине, десертах, хлібобулочних, кондитерських виробах і т.д. до 10 г / кг; синергиста антиоксидантів в соках, маргаринах, рослинних маслах, лярду, свинячому жирі до 100 мг / кг. Прискорення розчинення сухих сумішей (наприклад, для морозива) досягається добавкою фосфатів або цитратів натрію.

Молочна ферма, яка виробляє молоко А, не може отримувати молоко з інших властивостей. Результат цих вимог може бути сприйнятий за своєю якістю. Відсутність контакту з молоком в якості зовнішнього середовища значно знижує ймовірність зараження. Однак відсутність стадії транспортування сировини призводить до того, що пастеризація зазвичай відбувається протягом короткого часу після доїння, що зводить до мінімуму можливі зміни, викликані мікроорганізмами під час охолодження молока. Немає вимог щодо типу доїння сирого охолодженого молока, яке може виконуватися вручну або механічно, повністю в закритому контурі або Ковшоподібні типі біля підніжжя.

Цитрат натрію трехзамещенний по ГОСТ 22280-76 «Натрій лимоннокислий 5,5-водний. Технічні умови »внесений до переліку сировини в ГОСТ 240« Маргарин. Загальні технічні умови », ГОСТ 718« Консерви молочні. Какао зі згущеним молоком і цукром. Технічні умови », ГОСТ тисяча дев'ятсот двадцять три« Консерви молочні. Молоко згущене стерилізоване в банках. Технічні умови », ГОСТ 2903« Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови".

Цей вихідний матеріал необхідно транспортувати на молокозаводі в ізотермічних вантажівках і використовувати максимум протягом 48 годин, протягом якого він повинен залишатися охолодженим в більш ширших або заглибних резервуарах або доставлятися при температурі навколишнього середовища протягом 2 годин після доїння. Сума цих факторів збільшує ймовірність зараження молока і змін, викликаних мікроорганізмами, а то й прийняти належного догляду.

Найбільш виражена різниця між ними - тип використовуваної термічної обробки. Цей процес був розроблений для усунення патогенних мікроорганізмів, що викликають зоонози і захворювання, що передаються сирим молоком, при збереженні поживної цінності. Однак ця температура не здатна усунути всі мікроорганізми, присутні в молоці, і після пастеризації все ще є деякі з більш високою термостійкістю, які, хоча і не здатні викликати хворобу, викликають погіршення якості продукту. З цієї причини пастеризоване молоко повинно зберігатися в холодильнику і мати середній термін зберігання від 5 до 10 днів в залежності від його мікробіологічного якості.

Цитрат натрію трехзамещенний внесений до переліку сировини в ГОСТ 718-84 «Консерви молочні. Какао зі згущеним молоком і цукром. Технічні умови », ГОСТ 1923-78« Консервимолочние. Молоко згущене стерилізоване в банках. Технічні умови », ГОСТ 2903-78« Молоко незбиране згущене з цукром. Технічні умови », ГОСТ 240-85« Маргарин. Загальні технічні умови ».

Важливо підкреслити, що не повинно бути розходжень в живильному складі різних видів молока, які в основному відрізняються умовами отримання, транспортування та термічної обробки, яким буде подаватися молоко. Викас Рана Факультет фармацевтичних наук, Державний політехнічний інститут для жінок, Патіала, Індія.

Кумар бабітов Відділ фармацевтичних наук і досліджень лікарських засобів, Пенджабі університет, Патіала, Індія. Таблиця 1: Схема скринінгу для ідентифікації активних рецептур і змінних процесу, що впливають на потік индометацина і 5-фторурацилу в плівках хітозану, зшитих з цитратом натрію без коригування рН. Очевидно, що збільшення концентрації хітозану, що зшиває агента або часу зшивання справляло негативний вплив і зменшувало проникнення обох ліків через плівки, зшиті шляхом занурення в розчини натрію цитрату з рН.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-celluloza.html

Використання в молекулярної кулінарії:

Крім регулювання кислотності, цитрат натрію грає роль секвестранти (ізолюючого речовини), дозволяючи зв'язувати іони (наприклад, кальцію) між собою.

Альгінат натрію, геллановая камедь, пектин і йотта- карагенан утворюють гелі тільки в присутності іонів кальцію. Але ці ж іони перешкоджають розчиненню гидроколлоидов, приводячи до утворення грудок. Якщо рідина, в якій потрібно розчинити гидроколлоид містить кальцій, то необхідно використовувати пасиватор (в нашому випадку цитрат натрію) для забезпечення належної гідратації.

Однак проникнення обох препаратів було як було встановлено, збільшується зі збільшенням концентрації зшиває агента через плівки, зшиті з розчинами цитрату натрію, коли рН не регулюється. Це вказує на переважну роль регулювання рН розчинів цитрату натрію в зниженні проникнення обох препаратів через зшиті можливо, за допомогою модуляції поведінки поперечної зшивки.

Першу Ендотерм можна віднести до втрати води, оскільки плівки були гідратованих. Ця Ендотерм була більш широкої в плівках ацетату хітозану, ймовірно, через спільного впливу вологи і оцтової кислоти. Отже, друга Ендотерм, мабуть, обумовлена ​​якимось переходом цитрату хітозану від кристалічної до аморфної форми. Третя Ендотерм може бути приписана плавлення цитрату хітозану.

Сферіфікація- лише одне з багатьох прикладів застосування цитрату натрію.

Рідина сферіфіціруется, коли гидроколлоид реагує з кальцієм і утворює тонку плівку. Однак час від часу рідини, використовувані для сферіфікаціі, вже містять велику кількість іонів кальцію. (Особливо часто проблема може бути у водопровідній воді). Секвестранти, начебто цитрату натрію, дозволяють зменшити вміст кальцію і запобігти передчасному ГЕЛЕУТВОРЕННЯ. Також вони можуть збільшити рівень pH (зменшити кислотність), в разі, якщо це потрібно для протікання прямої сферіфікаціі.

Теоретично це можна очікувати через утворення більшої кількості іонних комплексів зі збільшенням концентрації цитрату натрію, що має посилити зшивання. Проте, збільшення проникності обох препаратів через плівки, зшиті зі збільшенням концентрації цитрату натрію без коригування його рН до 5, не може бути пояснено на основі цієї гіпотези.

Це вказує на те, що іонні комплекси, утворені зшиваючими плівками хітозану з розчинами цитрату натрію з рН 5, були стабільними. Отже, більш сильне зшивання хітозану шляхом збільшення концентрації розчинів цитрату натрію, мабуть, обмежує проникнення обох ліків. Тому центральну композитну конструкцію використовували для отримання плівок хітозану шляхом зшивання з розчинами цитрату натрію, доведеними до рН 5. Ці розраховані оптимізовані значення використовувалися для приготування плівок хітозану, які повинні володіти потоком, яке можна порівняти з потоком через епідермальні листи.

Ще одне застосування цитрату в сучасній кулінарії-рецепт сиру від авторів Modernist Cuisine, де з його допомогою витриманим твердих сирів надається текстура плавленого сиру. Рецепт заснований на принципі, описаному ще в 1916 році Джеймсом Крафтом, автором «першого в світі сирного Слайса.» Цитрат натрію виступає в ролі емульгатора, дозволяючи зберегти текстуру.

Важливо відзначити, що оптимізовані значення для підготовки плівок хітозану, здатні імітувати потік будь-якого лікарського засобу, різні для епідермальних листів різних тварин. Це вказує на те, що єдина плівка хітозану з певною оптимізованої композицією не може використовуватися для імітації проникнення лікарського засобу за всіма типами епідермісу. Це може бути пов'язано з різною властивою проникністю епідермісу різних тварин через зміну їх біохімічних складових, анатомічної ультраструктури і т.д.

Матеріали сайту http://www.kitchenindustries.club/#!citrat-natriya/c1n9z

Технологічні функції - регулятор кислотності, стабілізатор, емульгатор, емульгуюча сіль, синергист антиоксидантів, фіксатор забарвлення.

Синоніми - тринатрійцитрат, тризаміщені цитрат натрію; англ. trisodi- um citrate; ньому. Trinatriumcitrat, tertiares Natriumcitrat; фр. citrate de trisodium. CAS № 68-04-2 (тринатрійцитрат безводний); 6132-04-3 (трінатрійціт- рат двухводний); 36833-40-6 (тринатрійцитрат 5,5-водний).

Встановлено, що іонні комплекси, утворені при зшиванні хітозану з розчинами цитрату натрію, доведеними до рН 5, стійкі до руйнування фосфатним буфером, що призводить до обмеженого проникненню обох препаратів. Було виявлено, що оптимізована композиція плівки тісно імітує проникнення обох препаратів через ці поперечні зшиті китоподібні плівки цитрату натрію. Це знання має великий потенціал для використання в дослідженнях чрескожной дозування для виготовлення плівок, які будуть служити альтернативою шкірі тварин і людини.

Хімічна назва - трінатріевая сіль 2-гідрокси-1,2,3-пропантрікарбоновой кислоти.

Емпірична формула - С б Н 5 0 7 №3 (тринатрійцитрат безводний); З б Н 5 0 7 №3. 2Н 2 0 (тринатрійцитрат двухводний); C 6 H 5 0 7 Na 3. 5,5Н 2 0 (тринатрійцитрат 5,5-водний). Мовляв. м. - 258,14 (тринатрійцитрат безводний); 294,16 (тринатрійцитрат двухводний); 357,22 (тринатрійцитрат 5,5-водний).

М. Оцінка комплексів Хітозановий цитратов як матриць для препаратів з контрольованим вивільненням з використанням 3 2 повні факторіальних конструкцій. Вплив концентрацій кислотного типу, оцтової і натрийкарбоксиметилцеллюлозу на склад, мікроміріти, розчинення і плаваючі властивості мікрокапсул теофіліну хітозану. Опубліковано Канадським товариством фармацевтичних наук.

Основний компонент рідкого миючого засобу для прання заснований на поверхнево-активних речовинах, які видаляють грунт з тканини і очищають її. Для оптимальної роботи зазвичай використовується комбінація аніонних і неіонних поверхнево-активних речовин. Загалом, аніонні речовини гарні для видалення твердих частинок, а неіоноскопія хороша для видалення жирної грунту. Інші компоненти формули рідкого прального порошку докладно описані в цій статті.

Оргаіолептіческіе властивості - білі кристали без запаху зі злегка солонувато-гіркуватим присмаком.

Фізико-хімічні властивості - рН 1% -го розчину 7,0-9,0. Добре розчинний у воді; середньо розчинний в спиртах; розчиняється в інших органічних розчинниках.

Природне джерело - см. Лимонна кислота.

Отримання - з лимонної кислоти взаємодією з еквівалентною кількістю їдкого натру. Домішки: інші цитрати.

Таким чином, формула рідкого миючого засобу для прання може бути простою і економічною, наприклад, 5% активного розчину поверхнево-активної речовини в воді з консервантами. Формула буде пінитися і зробити деяку очистку одягу. Будівельники: Видаліть іони твердості, щоб поверхнево-активна речовина могла бути повністю функціональним.

Протівопоказателі: Зберігати частки грунту, зважені в промивальному розчині, щоб вони не поверталися назад на тканину. Можуть використовуватися різні полімери. Інгібітори переносу барвників: Допоможіть запобігти барвник від зриву з однієї тканини і на зберігання на інший.

Гігієнічні норми - ДСП не обмежена. Небезпеки по ГН-98: ГДК в повітрі робочої зони 5 мг / м3, клас небезпеки

Codex: дозволений в 22 стандартах на харчові продукти в якості синергиста антіоксідан тов GMP; в 14 стандартах на харчові продукти в якості стабілізатора від 2 до 40 г / кг або GMP; для консервованого зеленого горошку до 150 мг / кг.

У РФ дозволений в джеми, желе, мармелад і ін. Подібні продукти, включаючи низькокалорійні, в сухе молоко, фруктові компоти, рибу необроблену, ракоподібні і молюски, в т. Ч. Заморожені, в неемульговані рослинні і тваринні масла і жири (крім масел , отриманих пресуванням і оливкового масла), в тому числі спеціально призначені для кулінарних цілей, у фрукти та овочі консервовані, в м'ясні напівфабрикати і фарш, натуральнифасованние в кількості згідно ТІ; в якості солі, стабілізатора консистенції, емульгатора, текстуратор, носія-наповнювача в харчові продукти згідно ТІ в кількості згідно ТІ індивідуально або в комбінації з іншими цитратами.

Застосування - як солі плавники в кількості до 30 г / кг плавленого сиру. Цитрати надають плавленого сиру приємний, злегка кислуватий смак і в міру щільну, досить еластичну консистенцію.

Зниження значення рН створює несприятливі умови для життєдіяльності газоутворюючих мікроорганізмів, в результаті чого плавлений сир із застосуванням цитратов більш стійкий при зберіганні. Як стабілізатор: рубаних м'ясних продуктів до 3 г / кг м'яса або жиру; крові забійних тварин до 16 г / л.

Для відновлення сольового (іонного) рівноваги, необхідного для термоустойчивости молока, що піддається нагріванню, до нього додають солі-стабілізатори, в якості яких можуть виступати всі цитрати. Вони пов'язують іони кальцію. Солі використовуються у вигляді 10-25% -х водних розчинів.

Натрій лимоннокислий 3-заміщений найбільш ефективно відновлює сольовий рівновагу. Доза солі-стабілізатора залежить від термоустойчивости конкретної партії молока, тому коливається в межах 0,05-0,4% від маси нормалізуемих суміші.

Цитрат натрію використовується також в якості регулятора кислотності і ретардатора в мармеладі, джемах, вареннях, желе на пектине, десертах, хлібобулочних, кондитерських виробах і т.д. до 10 г / кг; синергиста антиоксидантів в соках, маргаринах, рослинних маслах, лярду, свинячому жирі до 100 мг / кг.

Інші області застосування: фармацевтика, косметика і т.п.

Товарні форми: чиста речовина або суміш, що стабілізують певні значення рН.

Купити Цитрат натрію трехзамещенний ви можете у нас за привабливою ціною.