Який сир давати дитині. Робимо самі домашній сир для грудничка

Кисломолочні продукти мають високі харчовими достоїнствами. Тому обов'язково включайте сир в щоденний раціон своєї дитини.

Як зробити домашній сир

Існує кілька способів приготування сиру. Деякі з них використовуються в промисловому виробництві. Але готові продукти для дорослих і дітей відрізняються. Дієтологи не рекомендують давати дітям до 3 років «дорослий» сир.

Сир з ринку, а також продукт, отриманий без заквасок, теж не повинен з'являтися на столі у дитини.

Якщо у вашому місті не працюють молочні кухні і не випускаються дитячі кисломолочні продукти, вам краще готувати сир в домашніх умовах. Це зовсім не складно. Придбайте в аптеці, на молокозаводі або фірмі, що займається заквасками, то сировину, яке вам знадобиться.

Посуд ретельно вимийте і обдайте окропом. Марлю, на яку ви будете відкидати сир, пропрасуйте гарячою праскою.

Якщо дитина не їсть ворог, додайте в блюдо банан або яблуко. Крихітці постарше можна робити сирну масу з цукром або варенням, а також використовувати сир як начинок в млинці, вареники або трубочки. Перед такими стравами не встоїть навіть самий вибагливий малоежка.

Рецепт домашнього сиру №1

Дитячий кефір (1/2 л) поставте на водяну баню. Хвилин через 15-20 відкиньте його на марлю, щоб стекла сироватка.

Рецепт домашнього сиру №2

Закип'ятіть 1 літр молока, остудіть його, додайте 2 ст. ложки закваски, добре перемішайте, перелийте в термос або поставити в тепле місце на 12 годин. Потім помістіть суміш на водяну баню (стежте, щоб вода сильно не кипіла).
Коли відокремиться сироватка, вимкніть вогонь. Утворену масу відкиньте на марлю або друшляк. Як тільки рідина стече, сирок готовий.

Рецепт домашнього сиру № 3

Доведіть 1/2 л молока до кипіння, влийте в нього 1 ампулу (10 мл) хлористого кальцію (продається в аптеках). Каструлю відразу ж зніміть з вогню. Молоко згорнеться, і у вас вийде ніжний кальцинований сир.

Наш експерт, дитячий дієтолог Аділя Сафронова:

Сир - дуже поживний білковий продукт, який забезпечує дитячий організм будівельним матеріалом для м'язів і кісток, нормалізує роботу печінки і обмін речовин, а також сприяє зміцненню нервової системи.

Зростаючому організму необхідні білок, кальцій і вітаміни. Практично все це міститься в сирі. Сир легко засвоюється і має високу харчову цінність. Завдяки цьому його включають в дитячі і лікувальні меню.

Свіжий сир має однорідну консистенцію, приємний, злегка кислуватий смак, білий колір. Якість залежить від вихідного продукту (молоко, кисле молоко) і ступеня відділення сироватки: чим краще він віджатий, тим вище в ньому концентрація жиру і білків.

Пам'ятайте, що сир швидко псується. Основний його ворог - повітря. У холодильнику тримаєте продукт в емальованому або скляному посуді з кришкою не більше двох діб при температурі 0-8 ° С. Перший раз чайну ложечку сиру запропонуйте дитині в 6 місяців. Поступово збільшуйте порцію (норма сиру в день для дитини 1 року - 50 г в день).

Але якщо у вашої дитини занадто швидко закривається тім'ячко, нехай спробує цей кисломолочний продукт трохи пізніше (в 9-11 місяців).

Сир - поживний кисломолочний продукт, багатий мікроелементами. Він важливий для правильного формування кісткової системи і міцних зубів. Сир для дітей до року необхідний і для нормалізації мікрофлори кишечника, придушення гнильних мікроорганізмів.

Цей корисний продукт харчування бере участь в будові клітин маленького організму, благотворно впливає на обмінні процеси. Особливо корисний сир і кисломолочні продукти малюкам, які не можуть перетравлювати молоко через лактозной недостатності.

З якого віку можна давати малюкові сирок? Це залежить від типу годування дитини. Искусственникам рекомендується вводити прикорм з семи місяців, а крихітка на грудному вигодовуванні - з 8-9 місяців.

Різниця віку пояснюється браком / надлишком корисних речовин, що надходять в організм малюка. Грудне вигодовування забезпечує дитину необхідними поживними елементами, що не можна сказати про штучному годуванні. На практиці прикорм з сиру дають вже піврічним дітлахам, які спробували кашку і фруктово-овочеві пюре.

Однак вводити сир без рекомендації педіатра небажано: не кожен маленький організм може впоратися з концентрованим тваринним білком. Перш ніж зробити перший прикорм сирком, поінформуйте дільничного педіатра.

Коли краще давати прикорм у вигляді сиру дитині?

Як і будь-який новий прикорм, сирок можна вводити в раціон вранці, коли малюк не хворий і знаходиться в веселому настрої. Заборонено давати прикорм за три дна до та після планового щеплення, коли малюк хворий або тільки одужав після хвороби.

Також забороняється вводити прикорм:

при алергії;
якщо у дитини не заростає джерельце вчасно.

Чому не можна давати сирок раніше зазначеного часу? Тому що надлишок білка може несприятливо вплинути на обмінні процеси маленького організму, а також малюк повинен спочатку познайомитися з іншими видами прикорму - кашками, овочевими та фруктовими пюре.

Деяким малюкам призначають сирний прикорм у віці 12-14 місяців, і то, не кожен день. При алергії на молочні продукти захоплюватися сиром не варто - проконсультуйтеся з лікарем.

необхідна порція

Чи можна дитині їсти сир щодня, і скільки, в якій кількості? Починати прикорм потрібно з однієї кавової ложечки, і уважно спостерігати за реакцією організму. При позитивному відгуку ЖКТ малюка на нововведення, слід поступово збільшувати прийом і довести до п'ятдесяти грамів сирка до 12-місячного віку. Це порція на день.

Чи потрібно збільшити порцію сирка самостійно, якщо дитині подобається цей продукт, і він кожен день просить добавки? Це питання необхідно узгодити з педіатром, але мама може і самостійно координувати щоденну порцію з урахуванням самопочуття і настрою дитини. Один день малюк із задоволенням «лопає» сирок, а в інший день може і відмовитися. Змушувати і наполягати категорично заборонено!

Надмірне вживання сиру може привести до збою мінерального обміну в організмі грудничка!

Зразкові порції прикорму по місяцях

6-8 місяців - не більше чайної ложечки;
9 місяців - до двох чайних ложечок;
10 місяців - до трьох чайних ложечок;
11 місяців - чотири чайних ложечки;
годик - до п'яти чайних ложечок.

Щоб немовля звик до нового продукту, потрібно зробити так: розвести порцію сирка грудним молоком або сумішшю. Скільки разів так робити, підкаже інтуїція і настрій дитини.

Яким сиром годувати?

Який сир можна давати малюкові? Не можна давати дитині продукт, придбаний на ринку або в молочному магазині. Семимісячного малюка бажано приготувати сирок самостійно або купити спеціальний сир для немовлят з молочної кухні.

Дитячий продукт відрізняється методом обробки і має ніжну однорідну структуру, він не подразнює слизову маленького шлунка і має низький відсоток кислотності.

Дитячий сирок буває декількох видів:

вершковий;
молочний.

Малюкам зі зниженим вагою можна пропонувати кожен день вершковий сирок з різними поживними наповнювачами - фруктами та ягідками у вигляді пюре. Пухким малюкам потрібно пропонувати молочний сирок, знежирений. Якщо карапуз щодня буде їсти жирненькие сир, він швидко набере зайву вагу.

Що робити, якщо дитині не до душі чистий сирок, і навіть з бананом? В цьому випадку можна приготувати суфле з фруктами або запіканку. У віці 6-7 місяців не рекомендується запікати шматочки фруктів: краще додавати пюре. У віці восьми місяців, коли карапуз вже знайомий з шматочками твердої їжі, можна в суфле додавати маленькі часточки банана або яблучка.

Зберігати сир більше 24 годин не можна навіть в холодильнику, тому малюкові кожен день необхідно робити свіжу порцію прикорму.

готуємо самостійно

Кальцинований (прісний) сирок можна зробити зі свіжого молочка з додаванням кальцію хлористого в пропорції 100: 1, тобто, на 100 мл прокипяченного холодного молока додаємо 1 мг розчину. Коли молочко добре нагріється (майже до кипіння), емальований ємність слід зняти з вогню і вміст остудити. Потім процідити сироватку через сито з марлею, віджати сирок і помістити в стерильний посуд.

Замість додавання кальцію хлористого часто використовують дитячу кефір. Для цього холодну прокип'ячене молоко (літр) заквашивают столовою ложкою кефіру і ставлять в тепло для сквашування. Після обробляють на водяній бані. Необхідно стежити, щоб сирок не переварити: він стане жорстким. Не вмикайте надто великий вогонь, як тільки грудку утворюється - відразу знімайте з плити.

Можна зробити для дитини сир з кефіру. Кефір наливають в емальовану каструльку або скляну банку і ставлять на водяну баню. Коли вода в «лазні» закипить, в каструльці утворюється сирний згусток. Цей згусток слід відкинути на сито, вистелене обшпареною марлею, і віджати. Скільки сиру вийде на виході? З 200 гр кефіру можна зробити 100 гр сирка.

Щоб приготувати стерильний продукт, необхідно дотримуватися правил гігієни:

весь посуд завжди обшпарюємо окропом;
проціджуємо тільки через чисту проутюженной марлю;
руки моєму з милом і витираємо рушником;
на столі повинна бути чистота;
на голову одягаємо хустину або ковпак.

Якщо зробити все правильно, в результаті повинен вийти м'який сирок білого кольору з приємним кисломолочним смаком. Таку порцію легко зробити, щоб малюк щодня отримував свіжий прикорм. Відмінною добавкою до кисломолочному продукту буде фруктово-овочеве з додаванням крихт печива. Однак печиво потрібно додавати тільки тим діткам, які з ним вже знайомі.

Ніколи не беріть для приготування прикорму випадково скисле молоко - ні пастеризоване, ні сира.

Гнильні бактерії легко переходять в продукт навіть при варінні. Запам'ятайте, що приготування живильного сирка має бути щоденним. Якщо дитина не з'їв всю порцію, що не економте її до наступного дня.

Як позбутися від післяпологового геморою?

За статистикою у кожної «беремешкі» з другого триместру зростає ризик розвитку неприємного захворювання.
Гемороєм хворіє половина вагітних, захворювання розвивається швидко і найчастіше жінки лікують вже наслідки, а не роблять профілактику.
За статистикою, половина хворих - це люди у віці 21-30 років, в самому розквіті. Ще третина (26-30%) - у віці 31-40 років.
Лікарі рекомендують вчасно лікувати геморой, а також проводити його профілактику, не запускати хворобу і бути уважними до свого здоров'я.

Але ефективний засіб від геморою є! Перейдіть по посиланню і дізнайтеся, як Анна позбулася недуги ...

Сир - незамінне джерело кальцію, фосфору, а також великої кількості корисних вітамінів і молочних білків. Даний продукт обов'язково повинен входити в раціон кожної дитини. Найважливіша роль сиру для зростаючого організму обумовлена його здатністю зміцнювати кісткові тканини, збагачувати організм маленького чоловічка цінними речовинами, корисними мікроелементами. Існує кілька рекомендацій, відповідно до яких потрібно вводити цей продукт в раціон грудничка.

Коли можна давати і як вводити в раціон

За словами педіатрів, вводити в раціон грудничка сир слід не раніше піврічного віку. Давати малюку сирок невеликими порціями дозволяється на 7-8 місяці життя, тобто тільки після освоєння організмом дитини каш, овочів і фруктів. Якщо немовля страждає однією з форм алергії, вводити сирні продукт рекомендується з 10-11 місяців. Давати сирний прикорм з 4 місяців допускається, якщо новонароджений сильно недобирає у вазі або страждає на рахіт. Підсумуємо основні ознаки готовності дитини до поступового запровадження молочних продуктів в раціон:

Грудничку виповнилося півроку.
Малюк самостійно сидить, без підтримки.
У дитини спостерігається інтерес до дорослої їжі: малюк тягнеться до батьківської тарілці, намагається взяти їжу.
З народження вага немовляти подвоївся.
Малюк повністю здоровий, найближчий тиждень йому не робили щеплень.

Алергія на сир

Алергія на молочні продукти у немовлят зустрічається нерідко. У новонародженого на будь-яку звичну для дорослої людини їжу може розвинутися алергічна реакція. Сир неймовірно корисний, але у деяких людей організм починає боротися з даним продуктом, а також з входять до складу ласощів корисними вітамінами, речовинами і мікроелементами.

Сир є ущільнені білки, виварені з молока. При споживанні даного продукту відбувається надходження чистого білка. Іноді організм приймає його за шкідливу речовину, починаючи активну боротьбу і захищаючись. В результаті розвивається алергічна реакція, яка супроводжується внутрішніми і зовнішніми проявами.

Поширена алергічна реакція на сир полягає в розвитку у немовляти висипань, які з'являються у вигляді невеликих почервоніння і пупиришек на шкірі. Іноді виникають набряки рота і губ. Реакція шлунково-кишкового тракту проявляється у формі больових спазм, нудоти, запаморочення, блювоти і проносу. З боку дихальної системи нерідко виявляється нежить і кашель.

Як приготувати сир в домашніх умовах-рецепт

Існує велике різноманіття всіляких рецептів приготування корисного кисломолочного продукту. Багаторічний досвід практики приготування сиру дозволяє виділити кілька простих способів приготування корисного ласощі. Кожна мама отримала можливість вибрати оптимальний варіант для себе і малюка. Нижче представлено кілька поширених рецептів смачного і ніжного сиру.

з кефіру

Основна користь кефіру грунтується на його здатності впливати благотворно на травлення, засвоєння інших продуктів. При кишкових розладах напій проявляє антисептичні властивості. Що входять до складу кефіру корисні мікроорганізми попереджають розвиток процесів бродіння і гниття, сприяють очищенню організму від шкідливих шлаків і токсинів.

У невелику каструльку вилийте кефір, поставте на середній вогонь, щоб маса поступово нагрівалася, але не закипала. Через деякий час ви помітите, що кефір розділився: зверху залишилася щільна маса, а знизу - рідка. Верхня частина і є сир, який потрібно процідити за допомогою марлевої тканини. Видаливши зайву вологу (закваску), ви отримаєте смачний ніжний сирок для немовляти.

З молока з хлористим кальцієм

Кальцій неймовірно корисний для організму будь-якої людини. Дана речовина бере безпосередню участь у формуванні та функціонуванні нервової системи, згортання крові, а також сприяє активізації деяких ферментів в організмі. Головна роль кальцію - формування кісткової тканини. З цієї причини кальциновані молочні продукти рекомендують їсти дітям, підліткам та жінкам під час вагітності.

Для початку доведіть молоко до кипіння, після чого додайте в нього 10% розчин хлориду кальцію і ретельно перемішайте. Пропорції складають 2-3 столові або 5-6 чайних ложок на 1 літр молока. Якщо відділення сирної маси протікає слабо, спробуйте додати ще трохи розчину хлористого кальцію. Після відділення сиру дайте масі охолонути, а потім ретельно процідіть продукт. При бажанні додайте в блюдо бананове і яблучне пюре.

З козячого молока

Домашній сир на основі козячого молока багатий солями калію, фосфору, натрію, кальцію, вітамінами групи B. Крім того, в такому молоці багато альбуміну, тому даний продукт краще засвоюється немовлятами, забезпечуючи надійний захист від інфекцій. Згідно відгуками, особливо корисний сир на козячому молоці буде для діток при прорізуванні молочних зубів. Смачне і корисне ласощі краще зробити самостійно своїми руками.

Поставте молоко в тепле місце приблизно на два дні. Скислемед продукт перелийте в алюмінієву каструлю, яку поставте на повільний вогонь. Молоко не повинно закипіти. Підігрійте його градусів до шістдесяти. Не забувайте постійно помішувати рідина. Як тільки субстанція почне згортатися, вимкніть вогонь. Якщо молоко перегріти, блюдо вийде сухим і втратить ніжний смак. Згорнуту масу перемістіть в друшляк, злегка відіжміть. Дайте залишилася сироватці стекти. Ніжний сир на козячому молоці готовий.

В мультиварці

Літр кефіру залийте в чашу мультиварки. Встановіть режим «мультиварка». Температура повинна бути на позначці 80 градусів. Час приготування - 45 хвилин. Якщо використовувана вами модель мультиварки не має спеціальним режимом, встановіть підігрів або режим «молочна каша». Щоб зробити густий сир із зернятками, продовжите час готування ще на 10 хвилин. Після закінчення приблизно години сирна маса повинна відокремитися від сироватки.

Отриманий сир потрібно процідити, видаливши тим самим зайву рідину. Для цього скористайтеся марлею. Залиште загорнуту субстанцію стікати і остигати. Після цього вручну докрутили марлю, гарненько відіжміть рідину. З одного літра кефіру виходить приблизно 150 грамів сиру, дуже легкого і ніжного. Додавши яблучне пюре, у вас вийде смачне, а, головне, корисне блюдо для немовляти.

Сир є смачний і надзвичайно корисний кисломолочний продукт, тому давати його дитині варто неодмінно. Важливо лише дізнатися, в якому віці рекомендується введення в дитяче меню сиру і страв з нього, а також як познайомити карапуза з таким продуктом правильно.

плюси

З сиру немовля отримає кальцій, вітамін А, фолієву кислоту, натрій, вітамін В12, фосфор і інші цінні інгредієнти.
Білки сиру представлені всіма потрібними для організму крихти амінокислотами.
Вживання сирка допомагає зміцнити кісткову тканину малюка.

мінуси

Через ранній введення сирка в меню малюка можуть виникнути проблеми з травленням.
У промислових сирках додані наповнювачі, здатні викликати алергію.
Сир протипоказаний при хворобах нирок, а також непереносимості білків молока.
Якщо сир зберігався в невідповідних умовах, він може стати причиною харчових інфекцій.

При непереносимості даного продукту у дитини з'являється висип, пронос, неспокійна поведінка. Малюк може скаржитися на нудоту, спазматичні болі в животі.

Сир - надзвичайно корисний продукт, але у деяких дітей на нього можливі негативні реакції

З якого віку давати краще?

Малюкам, яких до введення прикорму годували лише материнським молоком, більшість лікарів рекомендують спробувати сир в 8-9 місяців. Крихт, які отримували адаптовану суміш, можна познайомити з сирком трохи раніше - з 6-7-місячного віку.

Більш раннє введення даного продукту в раціон немовляти допустимо при рахіті або сильному недобір ваги.

Думка Е. Комаровського

Популярний лікар рекомендує починати вводити сир в 6-місячному віці, додаючи його в кефір.Комаровський пояснює початок підгодовування саме з кисломолочного продукту тим, що ця група продуктів найбільш споріднена як грудного молока, так і молочним сумішам, тому перетравлювати кефір і сир малюк буде краще, ніж інші групи продуктів прикорму.

Сир відомий педіатр радить додавати в кількості однієї чайної ложечки з четвертого або п'ятого дня з початку введення в дитяче меню кефіру. Найкращим часом для цієї страви, на думку Комаровського, є 9-11 годин ранку. Якщо реакції на продукт не зазначено, на наступний день порція подвоюється, поки обсяг сиру не буде доведений 30-40 грам для дитини від 6 до 8 місяців.

Якщо в раціон дитини вже введений кефір, можете сміливо почати додавати в нього сир

Введення в раціон

Найчастіше сир вводять в меню немовляти після того, як дитина звикла до овочів, каш і фруктовому прикорму. Перший раз цей продукт дають здоровому карапузові в першій половині дня. Першою порцією сиру повинно бути невелика кількість продукту - від половинки до цілої чайної ложечки. Переконавшись в хорошій реакції на нову страву, вже на наступний день його порцію можна збільшувати.

В якому вигляді можна давати?

Починати знайомство карапуза з сиром слід з вживання продукту в свіжому вигляді без будь-яких добавок. Нехай малятко розкуштує просто сир, і можливо, його смак дитини повністю влаштує. Дитині краще всього давати свіжоприготований сирок, який постояв на відкритому повітрі до двох годин.

Якщо ж малюк відмовляється від несолодкого сиру або ви хочете урізноманітнити сирний прикорм, додавайте в цей кисломолочний продукт різні види фруктів. Страви на основі сиру (запіканку, вареники, сирники та інші) вводять в меню карапуза після 1,5 року.

Як вибрати відповідний сир?

Зараз на полицях магазинів є досить великий вибір сиру для дитячого харчування. Цей продукт адаптований до потреб малюків до року і відрізняється ніжним смаком і сметаноподібної консистенції.

Вибираючи такий сирок, в першу чергу варто брати упаковку, на якій відзначені невеликі терміни зберігання. При цьому продукт повинен бути найбільш свіжим за датою виробництва. Бажано, щоб в об'єкті придбання сирі не було ніяких добавок. Сир, який продають для дорослих, а також сирки з різноманітними ароматизаторами давати дитині не можна.

Для першого прикорму підійде тільки спеціальний дитячий сир або приготований своїми руками

Рецепт для приготування в домашніх умовах

Закип'ятити літр свіжого молока, остудіть його до температури близько +35 градусів, після чого додайте 50 грам закваски, яку може бути сметана, кисле молоко або кефір. Коли молоко скисне, помістіть посудину з ним на водяну баню і тримайте на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Віджавши домашній сир, його варто додатково збити блендером.
Ще одним способом приготування сирка для малятка буде створаживание молока хлористим кальцієм. Прокип'ячене і тепле молоко (200-300 мл) змішайте з 2-3 мл хлористого кальцію, після чого доведіть до кипіння і відкиньте на сито. Одержаний сир перетріть блендером.
Третій варіант зробити сир - відігріти кефір. Виливши його в невелику каструлю, потримайте ємність на середньому вогні. Кефір повинен нагрітися, але не закипіти. Незабаром ви помітите, що кефір розділився на більш щільну масу вгорі і більш рідку внизу. Відкинувши отриманий продукт на марлю, ви видалите зайву рідину і отримаєте ніжний сирок.

Кисломолочні продукти в раціоні малюка не менш важливі, ніж каші, пюре, соки і мамине молочко. Сир для - серйозний продукт, введення якого має бути обережним і грамотним. Наскільки багатий цінними речовинами даний продукт, настільки він може бути небезпечний при неправильному дотриманні термінів прикорму і обсягу вживання.

Сир не найпростіший продукт для незміцнілої травної системи малюка, тому вводити його раніше 6-8 місяців зазвичай не рекомендується

Коли вводити сирок в прикорм

Сир вводять в життя. Це стандартні терміни, рекомендовані педіатрами для дітей, які отримують природне харчування. Введенню цього кисломолочного продукту передує прикорм овочевими пюре, кашами та м'ясними консервами. Так дитина поступово перебудовується на загальний стіл зі все більшою заміною адаптованих сумішей і грудного молока.

Сирок в якості першого прикорму може мати інші терміни введення. Показання до зміщення термінів в меншу сторону наступні:

поганий набір ваги;
рахіт;
штучне вигодовування з народження;
дефіцит кальцію;
анемія.

Якщо для дитини характерна наявність двох пунктів із зазначених, прикорм (творог) вводять в 6-7 місяців. Чому так важливий і корисний даний продукт? Сир виключно багатий білком, кальцієм і фосфором. У ньому багато фолієвої кислоти, вітаміну В2, особливого молочного жиру, який добре перетравлюється дитячим шлунком. Білок йде на побудову нових клітин, кальцій і фосфор зміцнюють кістки і формуються зуби, фолієва кислота сприяє розумовому розвитку, жир є джерелом енергії. Крім цього молочнокислі бактерії, що знаходяться в сирної маси, покращують мікрофлору кишечника, сприяють розвитку клітин імунної системи, пригнічують розвиток патогенних мікробів.

Крім раннього прикорму сирком існує і так званий пізній, коли продукт починають вводити з 9 місяців і навіть пізніше. Зазвичай це стосується дітей із зайвою вагою, які отримують мамине молочко, або схильних до алергії на молочні продукти. Пізніше дають сир і тим крихтах, у яких занадто швидко закривається тім'ячко. Виходячи з вищесказаного, можна самостійно визначити терміни прикорму, але консультація педіатра все ж необхідна.

Починати сирний прикорм потрібно з половини чайної ложечки - так організму дитини буде простіше прийняти новий продукт

Як вводити сир в прикорм

Продукти, багаті білком і жиром, перетравлюються складніше, ніж вуглеводні ласощі. Це своєрідна навантаження на шлунково-кишкового тракту дитини і нирки. Тому лікарі рекомендують починати прикорм з 0,5 чайної ложки ніжного сирка. Найімовірніше, малюкові не дуже сподобається це блюдо, тому більше йому й не з'їсти. Сир пропонують дитині щодня не пізніше 18 годин. Так як це додатковий продукт до основної страви, його дають після каші, супчика або пюре. Завершальним етапом при годуванні малюка до року є мамине молочко або суміш. Ними можна запити сирок.

Сир, як і інший вид прикорму, пропонують з ложечки. Поступово з 0,5 ч. Л. обсяг кисломолочного продукту доводять до 20-30 грам. Навіть якщо дитині це блюдо сподобалося, важливо знати міру. Для дитини до року норма не повинна перевищувати 50 грам, незалежно від жирності. До речі, для першого прикорму підходить тільки нежирний сир з 1% кефіру і молока. Особливо це стосується тих дітей, які важко переварюють тваринний жир і молочний цукор (лактозу).

Сир для дитини до року повинен бути натуральним, не містити ніяких смакових добавок, стабілізаторів, консервантів та іншої «хімії». Вони погіршують процес перетравлення і без того складного продукту, викликають алергію і проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. Тільки через кілька тижнів після першого прикорму сиром в нього можна додавати фруктове пюре.

Сирок для прикорму краще готувати вдома і не зберігати його довше одного дня

Купити готовий сирок для дитини зараз не проблема. Але цей продукт повинен бути дійсно свіжим, максимально - одноденним, тому краще його готувати вдома зі звичних перевірених продуктів без добавок. Найбільше дітки люблять так званий солодкий сирок. Його готують з молока або вершків з додаванням кефіру. Але перший сирок краще приготувати з одного кефіру. Для цього підійде 1-процентний дитячий кефір.

Як правильно приготувати сир для першого знайомства з ним малюка? Так як готового продукту знадобиться зовсім мало, досить взяти 200 мл кефіру.

Вилити кефір в маленьку каструлю або скляну ємність.
Поставити ємність у велику каструлю з водою.
Воду довести до кипіння, але не кип'ятити на сильному вогні.
Коли кефір почне згортатися, зняти з вогню.
Відкинути вийшов сир на сито, остудити, додатково віджати при необхідності.
Якщо маса вийшла не зовсім однорідною, протерти її через сито або марлю.
Продукт готовий до вживання.
Всі використовувані в процесі приготування прилади повинні бути максимально стерильними.

Якщо у малюка все добре з травленням, немає ознак алергії на коров'яче молоко, можна приготувати смачніший сирок. Для цього знадобиться 200 мл кип'яченого молока і 2 столові ложки кефіру. Все виливається в каструлю і ставиться на повільний вогонь. Приблизно через 15 хвилин маса почне згортатися, набуваючи вигляду і консистенцію ніжного сиру. Продукт відкидають на сито, щоб позбутися від зайвої сироватки. За таким рецептом сир виходить більш нейтральним за смаком, трохи солодкуватим.

Є ще один загальноприйнятий рецепт приготування дитячого сирка. На склянку (200 мл) доведеного до кипіння молока додати 10 мл хлористого кальцію (продається в ампулах в аптеках). Каструлю знімають з вогню, так як молоко швидко згортається. Смачний кальцинований кисломолочний продукт готовий.
Деякі мами в якості закваски для кефіру і сиру використовують біфідопрепарати. Підійде лактобактерин, біфідумбактерин та інші. З їх допомогою можна з молока протягом доби отримати корисний, збагачений лактобактеріями кефір, з якого пізніше зробити сир.

Зберігати будь-сирок можна не більше доби, а краще давати дитині свіжоприготовлений. При категоричній відмові малюка від даного продукту можна поліпшити смак страви і зробити більш привабливим для дитини за допомогою фруктози. Але в цьому випадку слід очікувати і змін смакових переваг щодо інших продуктів.