Наливка з журавлини на спирту в домашніх. Домашня клюковка - настоянка горілки на журавлині.

Журавлина - дуже корисна ягідка. А ще вона може дуже довго зберігатися. Не кажучи вже про те, що її використовують в приготуванні різних страв і напоїв. З давніх часів на Русі журавлину заварювали окропом і пили замість чаю і кави, так як таких чудасій тоді ще не було. Настоянка на журавлині - частий гість на нашій кухні і понині. Лимонна, хінна, бензойна кислоти, що містяться в журавлині, мають протизапальну дію і здатні багаторазово посилювати ефект деяких ліків.

Зберігання та застосування журавлини

Ягоди, за умови, що вони целенькие і немиті, зберігаються в погребі чи прямо на балконі до самої весни. Правда, є один нюанс: до морозів ягоди зберігаються, залиті водою, а коли вдарять холоди, їх заморожують до стану твердості, складають в бочонок на час холоду. Так в журавлині зберігаються всі поживні речовини, а найголовніше - неповторний смак. Її можна використовувати як свіжої, так і замороженої - для різних киселів, морсів, джемів, соків. А ще з журавлини можна приготувати дуже смачне вино або настоянку. Ось на останньому напої ми якраз і зупинимося.

Настоянка на журавлині: рецепт для святкового столу

Цей напій хороший, з якого боку не глянь: п'ється він легко, незважаючи на досить-таки відчутну фортецю, а готується без особливих зусиль. Настоянка на журавлині - прекрасний аперитив, а вже на святковому столі вона просто незамінна.

Нам знадобиться:

• ягоди журавлини - 1 кілограм;
• вода - півтора літра;
• спирт - один літр (настоянка з журавлини на горілці - теж варіант);
• цукор - трохи більше склянки.

приготування

Ягідки журавлини потрібно промити у великій кількості води, засипати в миску або каструлю відповідного обсягу і гарненько розчавити ложкою або товкачиком. Не лінуйтеся, потрібно, щоб кожна ягода повинна пустити сік. Потім заливаємо цукор водою - вона повинна бути холодною. Коли цукор розчиниться, вийде сироп. Його потрібно влити в роздавлені ягоди, додати спирт або горілку і гарненько перемішати. Можна залишити прямо в каструлі, а можна перелити в банку об'ємом 3 літри, накрити кришкою і поставити в темне місце (наприклад, під ліжко) на три-чотири дні. За цей час настоянка на журавлині повинна придбати необхідну насиченість. Її залишиться тільки процідити через два шари марлі. Ось і все, напій готовий до вживання!

нюанси

Деякі господині запитують про те, на чому краще робити настоянку: на спирту або на горілці? Звичайно, спиртовий варіант більш прийнятний, але з огляду на те, що продукт високої якості складно дістати, багато хто воліє все ж горілку. Благо, її зараз повним-повнісінько на прилавках. З приводу настоювання: нічого страшного, якщо журавлина буде стояти під ліжком не чотири дні, а кілька тижнів. За цей час вона тільки насититься смаком і фортецею. До речі, цей простий рецепт хороший не тільки для журавлини: користуючись ним, можна робити настоянку на брусниці, горобини, смородині, вишні, і т.п. Зрештою, замість будь-яких ягід можна взяти звичайне варення, доповнивши його спиртом і водою у відповідних пропорціях. Ще не було випадку, щоб настоянка на журавлині у когось не вийшла. Спробуйте і ви - зробити її дуже просто!

Перед тим, як зробити журавлинну настоянку, потрібно підготувати: чисту банку або бутель, м'ясорубку або блендер, каструльку або миску, стакан цукру, склянку ягід і пляшку горілки.

Для приготування журавлинною настойки в домашніх умовах намагайтеся брати тільки свіжі ягоди. Буде ще краще, якщо збирати їх під перші заморозки. Зібрану журавлину перебрати, промити в холодній воді і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Чисті ягоди пересипати в зручну посуд і добре розім'яти руками. Щоб зробити це швидше, можна скористатися блендером або звичайною м'ясорубкою.

Приготоване ягідне пюре перекласти в банку або бутель, залити горілкою і щільно закрити кришкою.

Перемішувати настоянку потрібно щодня.

У класичному рецепті журавлинною настоянки на горілці третім інгредієнтом є мед. Але в сучасних умовах нам більш звичний смак з цукром, тим більше що мед є досить сильним алергеном і підходить не всім.

Наполягати напій не менше 10 днів, після цього потрібно буде процідити через марлю і перелити в іншу ємність.

Цукор висипати в каструлю, налити трохи води і довести до кипіння на повільному вогні. Коли цукор розчиниться, варити сироп 10-15 хвилин на середньому вогні.

Отриманий сироп охолодити і додати до процеженной настоянці, ще раз добре перемішати і поставити в прохолодне місце.

Чим довше буде зберігатися ваша настоянка, тим смачніше і ароматні вона буде. Пробувати напій можна буде вже через кілька днів, але якщо вам вистачить терпіння і ви почекаєте кілька тижнів, то смак стане ще більш насиченим.

Приготовану за цим рецептом журавлинну настоянку можна пити з метою профілактики серцево-судинних захворювань і прояву каменів в жовчному міхурі. Досить щодня випивати по 50 грамів цього цілющого напою.

Накриваючи святковий стіл, не забудьте про настойку - вона стане справжньою окрасою будь-якого застілля.

- приємний на смак, натуральний, алкогольний напій, який без будь-яких труднощів можна виготовити в домашніх умовах. Крім того, це ще й ефективний лікарський засіб, який допомагає позбавитися від багатьох недуг. Щоб скористатися всіма перевагами настоянки і журавлини з користю для здоров'я, необхідно знати про те, як правильно готувати такий напій і вживати його.

Спиртова настоянка журавлини активно використовується в нетрадиційній медицині. Це пояснюється тим, що вона має безліч і якостей, і при правильному, помірному вживанні, відсутності протипоказань діє виключно з користю для організму.

Користь настойки:

• антибактеріальний ефект
• позитивно впливає на концентрацію цукру в організмі
• нормалізує менструальні процеси у жінок
• характеризується сосудоукрепляющим дією
• знижує рівень холестерину
• сечогінний ефект
• очищає організм від токсичних речовин
• покращує роботу травної системи
• позитивно впливає на підшлункову залозу

Крім цього, журавлинна настойка має безліч. За рахунок цього вона зміцнює імунітет, заповнює ресурси організму в період захворювань, запобігає явища, пов'язані з вітамінним дефіцитом.

Настоянка позитивно впливає на процеси обміну речовин. За рахунок вмісту клітковини і різних бистроусвояемих речовин, журавлина сприяє нормалізації ваги. Настоянка також корисна для нервової системи, так як дозволяє боротися зі стресами, покращує настрій і загальне самопочуття.

Безсумнівно, настоянка з журавлини на горілці має безліч корисних властивостей, а тому вона часто використовується в якості засобу для лікування і профілактики хвороб.

При яких хворобах використовується журавлинна настоянка

Журавлина має унікальний склад, завдяки чому її вживання дозволяє забезпечити приплив безлічі корисних речовин в організм. Настоянка з даних ягід також є корисним продуктом, а тому не дивно, що вона використовується в.

Захворювання, які лікують за допомогою настоянки:

Настоянка з журавлини - ефективний засіб для лікування і профілактики різних захворювань, що пов'язано з її унікальним складом.

Спосіб приготування

Придбати настоянку з журавлини можна в аптеках або спеціалізованих магазинах. Однак значно корисніше вважається домашнього виготовлення. Тому актуальним є питання про те, як приготувати настоянку з журавлини на горілці, щоб вона була максимально корисною.

Існує безліч варіантів виготовлення спиртових настоянок з використанням ягід. Однак вони багато в чому схожі, як в процесі приготування, так і лікувальним ефектом отриманої рідини.

Для приготування 0.5 л настойки необхідно аналогічну кількість якісної горілки. Крім цього, потрібно 250 г журавлини, вода і цукор.

В першу чергу слід перебрати журавлину, щоб при наявності усунути пошкоджені або зіпсовані ягоди. Після цього, їх слід ретельно промити під проточною водою і висипати в підходить за розміром ємність, найкраще скляну. Ягоди необхідно ретельно перетовкти до отримання однорідної кашки.

В отриману суміш слід додати не більше 50 мл води, 1 склянка цукру і горілку. Суміш ретельно перемішується всередині ємності, щільно закривається і настоюється близько 15 діб. Важливо відзначити, що наполягання має здійснюватися в теплому місці.

По закінченню 15-ти денного терміну необхідно профільтрувати суміш. Найкраще проводити фільтрацію через кілька шарів марлевої тканини. Проводити рекомендується не менше 2-3 разів, щоб не допустити потрапляння в готовий напій залишків ягід.

Після цього настоянка готова до вживання. Якщо вона вийшла кислі, ніж потрібно, її можна змішати з невеликою кількістю цукрового сиропу. В даному випадку все залежить від індивідуальних переваг виробника.

Існує і більш швидкий спосіб приготування журавлинною настоянки. Необхідно обдати 300 г журавлини крутим окропом, після чого пересипати їх в ємність і додати 100 г цукру. Після цього ягоди потрібно перетовкти і додати 0.5 горілки. Рідина потрібно наполягати близько 5 годин і потім охолодити до потрібної температури.

Такий варіант приготування дозволяє отримати настойку дуже швидко, в порівнянні зі стандартним рецептом, однак в процесі виготовлення багато корисних властивостей ягід губляться, через що отримане ліки не таке корисне.

Протипоказання

Існують різні протипоказання до прийому журавлинною настоянки на горілці. Це неодмінно слід враховувати перед прийомом, щоб напій приносив організму виключно користь, а не шкоду. Рідина рекомендується вживати в невеликих кількостях (по 50 мл), найкраще в холодному вигляді.

Основні протипоказання:

• виразкові захворювання органів шлунково-кишкового тракту
• ниркова або печінкова недостатність
• мочекам'яна хвороба
• виражена гіпотензія
• алергія або індивідуальна непереносимість
• алкоголізм
• високий рівень кислотності шлункових соків

Прийом настоянки в лікарських цілях найкраще робити після попередньої консультації з фахівцем.

Це дозволить запобігти негативним наслідкам для організму. Важливо пам'ятати про те, що спиртова настоянка з журавлини - це, хоч і корисне, проте не універсальний засіб, а тому її прийом доцільний тільки при певних захворюваннях. Не слід здійснювати за допомогою настоянки в тих випадках, коли воно за замовчуванням не забезпечує терапевтичний ефект.

Настоянку з журавлини, виготовлену із застосуванням горілки або будь-яких інших спиртовмісних речовин ні в якому разі не можна вживати під час вагітності. В даний період найкраще жінкам приймати журавлину в звичайному вигляді. У такому випадку вона буде дуже корисна і ніяк не нашкодить організму. Також пити настоянку можна під час лактації.

В цілому, існують певні протипоказання, при наявності яких вживання журавлини на горілці може викликати негативні наслідки.

Настоянка журавлини на горілці - смачне і корисне засіб, яке часто використовується в народній медицині і лікування цілого ряду хвороб. Ефект від прийому настойки безпосередньо залежить не тільки від того, наскільки правильно вона приготовлена, але і самого процесу вживання.

Січ 28, 2017 Віолетта Лекарь

Журавлинна горілка в домашніх умовах готується дуже просто. Напій виходить в міру солодким і злегка нагадує ніжний ягідний лікер.

Перед тим як зробити журавлинну горілку слід зварити цукровий сироп. У зручну емальовану каструлю або іншому посуді змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні не менше 5-6 хвилин. Готовий сироп потрібно буде охолодити, після чого його можна буде перелити в скляну банку.

Журавлини добре промийте і злегка просушіть. Для цього потрібно викласти ягоди на друшляк, прополоснуть в проточній воді і залишити на кілька хвилин, щоб стекла зайва рідина.

За допомогою ложки або дерев'яної толкушкой добре подрібнити ягоди до стану пюре. За бажанням можна використовувати звичайну м'ясорубку або блендер. Отримане пюре перекласти в банку до сиропу, добре перемішати і залити горілкою.

Банку з горілкою добре і щільно закрити кришкою і поставити в прохолодне місце. За цим рецептом журавлинна горілка буде готова приблизно через місяць.

Якщо у вас вистачить терпіння, ви можете залишити напій на більш тривалий термін, від цього він стане ще більш насиченим і смачним.

Спосіб, як настояти горілку на журавлині

Способів, як приготувати горілку на журавлині, досить багато. Її можна зробити солодкою і пити як десертного напою. А можна просто змішати горілку з журавлинним пюре і приготувати м'яку настоянку, яка прекрасно підійде під будь-яку закуску - і солодку, і солону.

Необхідні інгредієнти:

• Горілка - 500 мл
• Цукор - 1 стакан
• Журавлина - 1,5 склянки

Перед тим як зробити журавлинну горілку, ягоди слід добре розтерти в пюре разом з цукром. Якщо ви хочете зробити напій не дуже солодким, кількість цукру можна буде зменшити.

Отриману ягідну суміш потрібно перелити в банку і залишити на кілька годин, щоб сік добре ввібрав в себе весь цукор. Коли кристалики цукру повністю розчиняться і маса стане схожою на сироп, можна буде влити горілку.

Підготовлений напій щільно закрити, поставити в прохолодне місце і залишити на 5-7 днів. За цей час горілка добре вбере в себе смак ягід і придбає красивий червоний колір.

Готову настоянку потрібно буде процідити кілька разів, перелити в чисту пляшку і поставити в холодильник ще на добу. За цей час горілка відпочине, і її можна буде пробувати.

Перед тим як настояти горілку на журавлині, щоб напій був менш міцним, але більш солодким, з цукру і води потрібно буде зварити сироп. На 1 склянки цукру потрібно буде взяти 1-1,5 склянки води. Охолоджений сироп змішати з ягодами і залити горілкою. Ця настоянка буде не такою міцною і напевно сподобається жінкам, які віддають перевагу смачні і ароматні напої.

Як зробити горілку з журавлиною: швидкий рецепт з пропорціями

Швидкий рецепт горілки на журавлині знадобиться в тому випадку, якщо ви збираєтеся зустрічати гостей.

Необхідні інгредієнти:

• Горілка - 500 мл
• Журавлина - 1 стакан
• Вода - 2 склянки
• Цукор - 1 стакан

Перед тим як зробити горілку з журавлиною ягоди бажано заморозити або взяти вже морожені. Перед приготуванням напою ягоди розморожувати не потрібно, просто покладіть їх у зручну миску або каструлю і залийте окропом.

Відставте журавлину в сторону - хай вона остигає до кімнатної температури. Додайте в ягоди цукор, добре перемішайте і подрібніть суміш у блендері. Якщо блендера немає, просто розімніть ягоди за допомогою толкушкой.

Отриману суміш залити горілкою, добре перемішати, перелити в скляну пляшку і поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею до столу добре процідити через кілька шарів марлі.

Ці пропорції горілки з журавлиною досить приблизні. Якщо ви любите напої послаще, міцніше або навпаки, кількість інгредієнтів ви можете змінювати нас виття смак.

Ягоди журавлини довгий час зберігають корисні речовини, передаючи їх в готові наливки або настоянки. В результаті виходять смачні, багаті вітамінами спиртні напої. Пропоную вашій увазі 3 методу зробити журавлину на спирту в домашніх умовах. Ці рецепти успішно освоять навіть початківці кулінари.

  Для приготування настоянок і наливок підходить як свіжа, так і заморожена журавлина. У другому випадку ягоди попередньо розморожують, щоб їх було простіше розім'яти. Ще один варіант - взяти перезимувати на морозі журавлину, зібрану ранньою весною. З неї вийде дуже смачний ароматний напій.
  Головне спочатку добре перебрати ягоди, прибираючи підгнилі і малосочная.

Цей матеріал присвячений рецептам журавлини на спирту, але ви можете зробити наливку з іншої алкогольної основою, наприклад, горілки, самогону чи коньяку. Технологія приготування ідентична, змінюються лише пропорції інгредієнтів. У народі подібні наливки називають «Журавлина», їх рецепти ми публікували раніше.

Класична журавлина на спирту

Рецепт з'явився в XIX столітті і з тих пір не виходить з моди. Виходить хороший десертний напій помірної фортеці.

Складові:

• цукор - 500 грам;
• ягоди журавлини - 1 кг;
• спирт - 1 л.

приготування:

1. Ягоди помити і пропустити через м'ясорубку.

2. Отриману масу скласти в банку.

3. Додати спирт, ретельно перемішати ложкою, щільно закрити банку кришкою.

4. Наполягати 14-16 днів у теплому темному місці.

5. Процідити отриманий напій через сито, а потім через ватно-марлевий фільтр.

6. Додати цукор, перемішати, щільно закрити кришкою і наполягати ще 7 днів.

7. Готову настоянку розлити в пляшки. Зберігати в підвалі або холодильнику не довше 7-ми місяців, так як далі смак поступово погіршується.

  класичний варіант

Журавлина на спирту без цукру

Міцна несолодка чоловіча настоянка, поліпшує апетит. Відрізняється оригінальною кислинкою, перебивався запах спирту.

Складові:

• журавлина - 500 грам;
• спирт - 500 мл;
• вода - 100 мл.

приготування:

1. Засипати ягоди в банку і перетовкти їх дерев'яною качалкою. Альтернативний варіант - проколоти кожну ягідку голкою. Це займає багато часу, але зате готову настойку не потрібно фільтрувати.

2. Додати спирт, ретельно перемішати.

3. Закрити банку кришкою і наставити 14 днів в темному теплому місці.

4. Профільтрувати напій через кілька шарів марлі і вату.

5. Розлити в пляшки. Готову настоянку можна зберігати протягом року в темному прохолодному місці.

  Без цукру

Наливка з журавлини на спирту (Клюквянка)

Від попередніх рецептів відрізняється додаванням невеликої кількості води, що трохи пом'якшує смак, роблячи його не таким насиченим.

Складові:

• журавлина - 0,5 кг;
• спирт - 0,5 літр;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 400 мл.

приготування:

1. стовченому журавлину засипати в банку, додати цукор, спирт і воду. Добре перемішати.

2. Закрити банку кришкою і поставити на 30-40 днів в темне місце.

3. Процідити готову наливку через кілька шарів марлі, а потім профільтрувати через вату.

4. Розлити в пляшки і щільно закрити пробками. Термін зберігання - 6-9 місяців.

  Добре відфільтрована наливка