Ви правильно харчуєтеся і уважно стежте за своїм раціоном, але чи знаєте ви що заважає вашому організму успішно засвоювати вітаміни? Що необхідно зробити для того, щоб вони підвищували імунітет і питали наш організм на 100%, а не «летіли в трубу». Дізнайтеся, що необхідно для цього зробити?

наприклад, кальцій  - примхливий елемент. В організмі людини вважає за краще працювати тільки в компанії з вітаміном D, не любить каву (одна чашка в 150 мл гальмує засвоєння кальцію на 3 години). А також не засвоюється разом з хлібом, висівками і всіма рафінованими продуктами. Солі натрію також погіршують його всмоктування в організмі. Так що якщо п'єте кальцій, намагайтеся їсти поменше солоного.

Харчуйтеся правильно, проявляйте турботу про себе і!

У шпинаті і щавлі багато кальцію, але він звідти практично не видобувається через щавлевої кислоти (вона перетворює кальцій в нерозчинний з'єднання).

Крохмаль і клітковина також заважають засвоєнню кальцію. Тому молочні продукти корисніше їсти окремо від каш і овочів.

Вітамін D не такий вибагливий - він непогано засвоюється з печінки тріски, жирної риби (оселедець, палтус, лосось), разом з фосфором - з рибних консервів (особливо шпрот і сардин). І, звичайно ж, щоб отримувати норму цього вітаміну, треба не менше години в день бувати на повітрі, причому в світлий час доби (в нашій шкірі він утворюється під впливом ультрафіолету, тому його і називають «сонячним»).

Що ще заважає засвоєнню різних вітамінів і мінералів?

алкоголь  нейтралізує багато вітамінів, в тому числі В1, В6 і фолієву кислоту, а також вимиває кальцій, цинк, Калій, залізо, магній. Він викликає утворення в організмі вільних радикалів, а ці молекули буквально чіпляється до інших молекул, пошкоджуючи клітинні мембрани, руйнуючи їх і змінюючи структуру ДНК. Масла у вогонь додає традиційна закуска - консервовані огірки або копчена ковбаса. Більш здоровий варіант - келих червоного або білого вина в супроводі фруктів, нежирного сиру і зелені. У натуральному вині містяться і флавоноїди, які не тільки самі багаті вітамінами, але і покращують засвоєння інших корисних речовин.

куріння перешкоджає засвоєнню селену, сприяє швидкому руйнуванню вітамінів А, С і Е - антиоксидантів, які забезпечують захист організму від вірусних і бактеріальних інфекцій. Дим сигарет буквально насичує організм канцерогенними речовинами. Для їх нейтралізації запускається система внутрішнього захисту: негайно використовуються вітаміни, що блокують дію канцерогенів або усувають нанесені клітинам і ДНК ушкодження. Цінність вітамінного раціону при палінні зменшується практично в 2 рази.

кофеїн  (Більше 3 чашок кави в день) - убиває вітаміни групи В, РР, перешкоджають засвоєнню кальцію, цинку, калію, магнію і заліза і знижує вміст їх в організмі.

Багато ліків негативно впливають на засвоєння вітамінів.

Антибіотики, оральні контрацептиви, а також антациди, Які зазвичай приймаються для зменшення печії, погіршують здатність до засвоєння вітамінів групи В, вітаміну Е, заліза, кальцію, магнію.

прийом протисудомних препаратів  викликає дефіцит вітамінів К і D.

Вітаміну D не дають засвоюватися і препарати, що знижують рівень.

аспірин  в високих дозах знижує рівень фолієвої кислоти (вітаміну В9).

проносні засоби  можуть призвести до дефіциту вітаміну А.

снодійні засоби  ускладнюють засвоєння вітамінів А, D, Е, В12, сильно знижують рівень кальцію.

сечогінні препарати  збільшують виведення з організму магнію, цинку, калію, а також вітамінів групи В.

Недолік А призводить до проблем із зором, шкірою, розладу функцій статевих залоз, ослаблення імунітету.

Брак вітаміну С і Е провокує атеросклероз, серцеві захворювання, збої в роботі ендокринної системи, порушення обмінних процесів.

Без вітаміну D є ризик залишитися без зубів і кісток, оскільки саме він регулює обмін кальцію і фосфору, а також провідність нервових імпульсів.

Вітамін В12 необхідний для нормального кровотворення, нормалізує жировий обмін в печінці, знижує рівень холестерину в крові, покращує пам'ять.

Вітаміни - Школа Доктора Комаровського:

Вітаміни. ПРИЙОМ ВІТАМІНІВ:

В здоровому харчуванні велика увага приділяється вітамінних препаратів. Щоб заповнити нестачу вітамінів (авітаміноз) в організмі людини, крім звичайних продуктів харчування необхідно приймати різні вітамінні препарати (полівітаміни), що випускаються фармацевтичною промисловістю в таблетках, драже, капсулах.

наприклад, Гендевіт(Для вагітних і годуючих), Ундевіт, Гендевіт  (Для людей похилого віку), Гептавіт(При захворюваннях очей і шкіри), Ревит  та інші.

Беручи вітамінні препарати, слід враховувати, що значна частина вітамінів (50% і більше) втрачається при всмоктуванні в шлунково-кишковому тракті і крові. Для зниження втрати вітамінів, велике значення має порядок прийому вітамінів. Багато вітамінні комплекси рекомендується приймати 1 раз в день. Хоча це дуже зручно, але не ефективно - організм не може відразу засвоїти велику кількість вітамінів. Так само, як організм не може засвоїти все кількість їжі на день за один прийом. Тому, добову норму вітамінів краще розділити на 2-3 рази.

Вітамінні препарати найкраще приймати під час їжі або відразу після неї. При такому порядку прийому вітаміни всмоктуються повільніше і скорочуються їх втрати. Вітаміни, що приймаються натщесерце, швидко всмоктуються в кров, знижується їх засвоєння, збільшуються втрати.

Вітаміни. ЗАСВОЄННЯ ВІТАМІНІВ:

Не всі вітаміни засвоюються організмом, більшість з них швидко руйнуються. Що сприяє руйнуванню вітамінів і мінеральних солей в організмі людини?

Вітаміни групи B, A, кальцій, калій, магній, цинк руйнує алкоголь.

Вітаміни A, E, C, селен руйнує нікотин.

Кофеїн руйнує вітаміни B і PP і знижує вміст калію, заліза, цинку.

Антибіотики руйнують вітаміни групи B, кальцій, магній, залізо.

Снодійні засоби перешкоджають засвоєнню вітамінів B 12, A, E, D, знижують рівень кальцію.

Аспірин зменшує вміст калію і кальцію, вітамінів A, C і групи B.

Вітаміни. Сумісність ВІТАМІНІВ:

Багато фармацевтичні компанії, рекомендують враховувати сумісність (антагонізм) деяких вітамінів і мікроелементів, які при всмоктуванні заважають один одному. Вони пропонують приймати одні вітаміни вранці, інші - днем, треті - ввечері. Дійсно існує антагонізм не тільки вітамінів і мікроелементів, а й усіх харчових речовин. Наприклад, антагонізм між глюкозою і фруктозою, хоча обидва входять до складу сахарози. Або антагонізм між амінокислотами, але в складі білка вони добре уживаються між собою. Взаємодія різних харчових речовин - це природне фізіологічне явище, характерне для обміну речовин в організмі. При збалансованому здоровому харчуванні і прийомі вітамінів їх взаємодія врівноважено в організмі і не відбувається ніякого негативного впливу друг на друга.

Але проблема може виникнути, якщо при лікуванні застосовуються великі дози окремих вітамінів або мікроелементів. В такому випадку може виникнути негативне взаємодія їх між собою. Наприклад, великі дози міді можуть руйнувати вітамін С. Для зниження негативних наслідків антагонізму, слід збільшити прийом тих харчових речовин, щодо яких він проявляється.

сумісні вітаміни(Позитивне взаємодія вітамінів):

Вітамін А сумісний з вітаміном Е.

Вітамін В2 сумісний з вітамінами: В6, В9, К.

Вітамін В12 сумісний з вітамінами: В5, В9.

Вітамін С сумісний з вітаміном Е.

Кальцій сумісний з вітамінами: В6, В12, Д, К.

Вітамін В3 сумісний з залізом.

Вітамін Е сумісний з сіркою.

Цинк сумісний з марганцем.

несумісні вітаміни  (Негативне взаємодія вітамінів):

Вітамін А несумісний з вітамінами: В12, К.

Вітамін В12 несумісний з вітамінами: В1, В3, С, Е, мідь, залізо, марганець.

Вітамін Е несумісний з вітаміном К, залізом.

Вітамін В9 несумісний з цинком.

Вітамін С несумісний з міддю.

Вітамін Е несумісний з залізом.

Вітамін В5 з міддю.

Кальцій несумісний з залізом, марганцем, цинком.

Залізо є несумісним з хлором, магнієм, марганцем, цинком.

Марганець несумісний з міддю.

Цинк несумісний з хлором і міддю.

Корисні статті:

Особливості засвоєння вітамінів організмом

Для забезпечення нормальної роботи організму вам необхідно подбати про отримання повного комплексу вітамінів. Загальна їх кількість становить 13. Але при цьому важливе значення мають знання про те, що різні вітаміни по-різному засвоюються організмом.

Перше що потрібно знати про вітаміни, що їх можна взяти з продуктів харчування, а також таблеток. Сьогодні існує думка, про те, що вітаміни, які надходять в організм природним способом, є більш корисними і відбувається їх краще засвоєння. Однак це не зовсім так. Вченими доведено, що речовини, отримані різними способами мають однакову активністю. Ось чому не відбувається такої швидкої засвоюваності природних вітамінів також як синтетичних.

Отримання повного комплексу натуральних вітамінів є більш складним процесом. Пов'язано це з тим, що всередині овочів, а також фруктів вітаміни мають пов'язаної формою, тому їх засвоєння відбувається, набагато гірше в порівнянні з хімічними аналогами. Людина обов'язково повинен здійснювати підтримку свого організму аптечними засобами. Це все не має відношення тільки до одного вітаміну Е. Його синтетична різновид є менш активною, у порівнянні з природним.

Отримання всіх потрібних вітамінів з природних продуктів є непростим завданням ще тому, що після обробки ними втрачається більшість корисних властивостей. Це відноситься до приготування їжі на вогні, а також засолення. Однак існує спосіб приготування, при якому вітаміни не тільки зберігаються, але активізуються ще більше це квашення. Це означає що квашена капуста містить більше засвоюваних вітамінів, у порівнянні зі свіжою.

Також важливе значення має знання того як впливає сумісність вітамінів на ступінь їх засвоюваності. Є речовини, які непогано контактують і є доповненням один до одного, інші є перешкодою для засвоєння організмом, блокуючи антагоністів. При вживанні речовин-антагоністів, звичайно, ви не зможете завдати шкоди організму, але і не принесете йому користі. При такому варіанті ви будете просто споживати пустушку, тому, що всередині організму відбуватиметься нейтралізація вітамінів. Особливо великою кількістю антагоністів відрізняються вітаміни В12, а також кальцій з залізом.

Нарешті засвоюваність вітамінів визначається часом, коли ви приймаєте їх. Краще починати вживання вітамінів на початку дня, уникаючи їх прийому ввечері, коли організм втомлюється і готується до сну. Також не забувайте про прийом вітамінів, коли їсте. Засвоюваність вітамінів під час їжі відбувається краще, також як при споживанні біологічно активних добавок.

   Вибір оцінки Скидання рейтингу Жахливо Погано Задовільно Добре Відмінно

Ви намагаєтеся їсти більше овочів і фруктів або навіть приймаєте вітамінний комплекс, але все одно скаржитеся на погане самопочуття і слабкість? Це відбувається тому, що вітаміни, які надходять в організм, не засвоюються належним чином. Причина цього явища криється в неправильному способі життя. Давайте подивимося, що ж перешкоджає засвоєнню вітамінів і чи можна побороти ці причини.

1. Куріння. У сигаретному димі міститься більше 4000 хімічних речовин, багато з яких є руйнівним діють на вітаміни A і С. А адже саме ці вітаміни активізують імунну діяльність організму і захищають людину від бактеріальних і вірусних інфекцій. У курящих людей організм насичений канцерогенами, які в два рази скорочують цінність вітамінного раціону.

2. Занадто інтенсивні заняття спортом.  При активних фізичних навантаженнях дихання прискорюється, тому процеси спалювання жирів і окислення цукру в крові відбуваються швидше. Внаслідок непомірних фізичних навантажень з організму виводяться вітаміни С, В6 і В2 - речовини, які відповідають за засвоєння білка. Висновок один: займайтеся спортом в міру, так, щоб це йшло на користь, а не на шкоду.

3. Стреси.  У людей, часто переживають стресові стани, запускається надлишковий викид біологічно активних речовин і гормонів. Цей процес призводить до підвищеної витрати вітамінів групи B, вітаміну E і C;

4. Прийом лікарських препаратів.  Люди, які тривалий час приймають антибіотики, засоби проти, оральні контрацептиви та інші лікарські препарати, відчувають нестачу вітамінів H, K і групи B. Ці речовини дуже «примхливі», тому деякі медичні препарати можуть перешкодити їх засвоєнню. При тривалому прийомі протисудомних препаратів в організмі виникає нестача вітамінів D і K. На засвоюваність фолієвої кислоти впливає прийом аспірину і сульфаніламідів. Рясне споживання проносних препаратів віднімає в організму вітамін A. Жиророзчинні вітаміни A, K, D і E не засвоюються організмом при прийомі мінеральних масел.

5. Недолік кисломолочних продуктів в раціоні.  В кефірі, йогурті і сирі містяться бактерії, здатні самостійно синтезувати вітаміни групи В, К, С, фолієву кислоту і рибофлавін. Також ці бактерії незамінні при синтезі найважливіших амінокислот, молочної кислоти і натуральних антибіотиків. Якщо людина не вживає кисломолочні продукти, то в організмі спостерігається дефіцит зазначених вітамінів, що призводить до зниження захисних функцій і розвитку багатьох захворювань. Для того щоб захистити себе від цих проблем, їжте кисломолочні продукти регулярно!

6. Неспання в нічний час. У людей, які люблять засиджуватися за комп'ютером до глибокої ночі або у тих, хто часто проводить своє дозвілля в нічних клубах, спостерігається нестача вітаміну D, який ми отримуємо при взаємодії шкіри з сонячними променями. Якщо людина не спить вночі, а спить вдень, недостатнє перебування на сонці швидко дає про себе знати.

7. Зловживання спиртними напоями. Багато вітамінів, наприклад, фолієва кислота, B1 і B6, не здатні надавати позитивний вплив, якщо в організм надходить спиртне. Особливо шкідливо заїдати спиртні напої консервами і копченостями. Чим щодня заливати в організм пиво або міцні спиртні напої, краще випити келих сухого червоного або білого вина.

8. М'ясні напівфабрикати.  Ковбаса, сосиски та інші готові м'ясні ласощі, які спокушають нас з полиць магазинів, наповнюють організм нітратами і нітритами. Для нейтралізації цих речовин організм витрачає значно більше вітамінів, що, врешті-решт, призводить до їх нестачі.

9. Готування у фритюрі.  Їжа, приготована у фритюрі, не містить вітамінів, вони заміщені канцерогенами. Набагато корисніше запікати страви в духовці, тушкувати продукти або варити на пару.

Пам'ятайте: щоб відчувати себе бадьорими і здоровими, потрібно їсти тільки здорові продукти, не зловживати спиртним і не курити. При вживанні ліків потрібно дотримуватися інструкцій лікаря, а в спортзалі або на спортмайданчику не доводити себе до знемоги. Намагайтеся повноцінно відпочивати в нічний час і не давати собі приводів для стресів. Адже ніхто не зможе подбати про ваше здоров'я краще, ніж ви самі.

І чоловіки, і жінки розуміють яку важливу роль в людському організмі грають вітаміни. Ми всі усвідомлюємо, що для нормального функціонування організму потрібна підживлення у вигляді вітамінів і корисних мікроелементів.

Як правило, більшість людей намагається купувати різні продукти харчування, щоб отримати з них ті чи інші корисні речовини. Але, на жаль, ці спроби обмежуються покупкою цитрусів, багатих на вітамін С, молочних продуктів багатих кальцієм і т.д.

Батьки намагаються, дати своїм дітям вітаміни, які у всіх на слуху. І це звичайно, дуже правильно і корисно.

Але, на жаль, про деякі вітаміни ми замислюємося, тільки коли в організмі вже протікають

Звичайний аналіз крові може показати відхилення в рівні вітаміну В12. Небагато людей знають, які його функції і як він засвоюється. Але ось ускладнення, до яких може привести недолік цього елементу - дуже серйозні.

Яке значення має вітамін В12

Вітамін В12 (друга назва якого - Ціанокобаламін) виконує дуже важливі функції:

• Бере участь в процесі кровотворення
• Необхідний в регуляції вуглеводного обміну
• Необхідний в регуляції жирового обміну в організмі.

Безсумнівно, що дуже значимий для продовження життя кожної людини.

При недостатньому вмісті в крові ціанокобаламіну розвивається дуже важке захворювання - анемія.

Анемію, викликану недоліком вітаміну В12, можна зустріти під такими назвами:

1. Анемія пернициозная (в перекладі з латинської пернициозная позначає - несуча загибель).
2. В 12-дефіцитна анемія.
3. Мегалобластна анемія.
4. Хвороба Аддісона-Бірмера (це прізвища лікарів, які вперше виділили це захворювання, сталося це в 1855 і тисячі вісімсот сімдесят два роки).
5. Недокрів'я злоякісне (застаріла назва, яке дали Томас Аддісон і Антон Бірмера).

В першу чергу недолік В12 в організмі позначається на центральній нервовій системі і кістковому мозку.

Довгий час, дана хвороба вважалася невиліковною і смертельною. І тільки в 1926 році, групою вчених було знайдено дивний спосіб лікування анемії. Їм стало - вживання в їжу печінки в сирому вигляді, так як в ній містилося речовина, без якого неможливо всмоктування вітаміну В12.

Злоякісна анемія - це захворювання, яке характеризується порушенням синтезу ДНК, що позначається на уповільненні поділу всіх клітин, особливо кровотворних.

Як проявляється недостатність вітаміну В12

Особливістю анемії є те, що розвиватися вона може роками. Перебіг її також практично не супроводжується жодними симптомами, до того, як анемія виходить на серйозну стадію розвитку.

Тривале розвиток захворювання обумовлено тим, що в печінці міститься досить великий запас вітаміну В12. Він становить - майже 5 мг.

Щодня організму потрібно близько 5мкг, тому при повній відсутності надходжень В12 в організм, його запаси вичерпаються тільки через 3 роки.

До симптомів, що описує недостатність в крові вітаміну В12, відносяться:

1. Блідість шкірних покривів.
2. Підвищена слабкість.
3. Задишка навіть при незначних навантаженнях.
4. Запаморочення при різких рухах, поворотах голови.
5. Прискорене серцебиття.
6. Глоссит.
7. Збільшення печінки і селезінки.
8. Психічні розлади.
9. Порушення чутливості.

При виявленні вказаних симптомів, слід обов'язково звертатися за консультацією до лікаря. Лікуючим лікарем, який займається питаннями лікування анемії є - гематолог.

Які чинники можуть провокувати розвиток В12-дефіцитної анемії

Уже з назви анемії, зрозуміло, що виникає вона при дефіциті вітаміну В12.

Вплинути на його недостатність можуть такі групи чинників:

Розглянемо конкретні причини в цих групах докладніше.

Фактори 1-я групи:

• Дотримання вегетаріанського раціону харчування
• незбалансоване меню
• Недостатнє вживання в їжу продуктів з вітаміном В12
• Дотримання монодієт (коли в основному раціоні домінує один продукт)
• анорексія

Фактори 2-ї групи:

• Хвороби слизової оболонки кишечника
• Пухлинні утворення в кишечнику
• Низький рівень абсорбції
• Недостатність внутрішнього чинника, для всмоктування В12
• Видалення ділянки клубової кишки (саме в ньому відбувається засвоєння В12)
• видалення шлунка
• Прийом препаратів як: Колхицин; Неоміцин.

Фактори 3-ї групи:

• Анемія (гемолітична)
• Розвиток псоріазу або ексфоліативного дерматиту

Фактори 4-ї групи:

• Залежність від алкоголізму
• глистова гельмінтоз
• Бактерії в шлунково-кишковому тракті, які перешкоджають всмоктуванню вітаміну.

Що заважає засвоєнню вітаміну В12

Засвоєння вітаміну В12 може бути ускладнене багатьма факторами. Можна сказати, що у цього вітаміну є «вороги», що заважають його всмоктуванню в кров.

У яких продуктах харчування міститься цианокобаламин

Організму обов'язково необхідне надходження В12 з продуктами харчування. Це дозволяє не тільки попередити анемію, а й також уникнути розладів нервової системи.

Багато психіатри прописують пацієнтам ін'єкції вітаміну В12. Після цього значно хворих. Вітамін В12 несе заспокійливу дію на центральну нервову систему.

Крім цього, якщо в організмі спостерігається брак В12, знижується рівень карнітину. Карнітин необхідний для транспортування молекул жиру до мітохондрій, де жири розщеплюються, даючи організму енергію. В іншому випадку відбувається накопичення продуктів розпаду в крові. Що веде до всіляких ускладнень.

До основних продуктів, з яких можна почерпнути запас вітаміну В12, відносяться:

• Яловича, теляча і свиняча печінка (її необхідно вживати в їжу, хоча б один раз в тиждень)
• Дріжджі (пекарські або пивні)
• Кисломолочні продукти
• Жовток сирого яйця
• Зелень і зелені частини рослин (бадилля редиски, моркви)
• шпинат
• морепродукти
• Пшениця (проросла)

Медики відзначають, що В12, ефективніше засвоюється при поєднанні з іншими вітамінами групи В.   Таким чином, рекомендовано їсти печінку разом з салатом (обсяг салату повинен бути в три рази більше ніж печінки).

Нормальне В12, можливо при різноманітному меню харчування, яке включає м'ясо, рибу, овочі і кисломолочні продукти. Вегетаріанцям радять вживати молоко і сою, так як вони знаходяться в зоні ризику зниження рівня В12.