Як заварити зелений іван чай. Як правильно заварити іван-чай в домашніх умовах, його лікувальні властивості і застосування. Склад трави іван-чай.

Напій не був так гаряче сприйнятий в Австралії. На ринку є тільки кілька брендів готового до вживання замороженого чаю, і все, як і їх американські колеги, знаходяться на супер-солодкої стороні. Чайний педагог і власник бізнесу травня Кінг Цанг каже, що якщо вона коли-небудь купить чай з льодом, вона відправиться в азіатський супермаркет для несолодкого японського чаю з льодом або тайванської або китайської версії.

Улун чудовий, але зелений чай з льодом іноді можуть бути трохи гіркими, і це може відкласти вас, якщо ви не звикли до цього, - каже Цанг. Цанг воліє робити свій власний холодний чай. У той час як деякі люди люблять використовувати киплячу воду, а потім охолоджують вариво з використанням льоду, Цанг каже, що цей метод може призвести до гіркого дегустаційному чаю. «Люди часто додають лід, тому що їм потрібно розбавляти чай з поганою дегустацією». Цанг каже, використовуючи холодну воду і дозволяючи чайним листям крутитися протягом тривалого періоду, дає більш послідовний, чудовий аромат.

Цанг визнається, що взагалі не використовує лід в холодному чаї. Термін холодний чай або холодний термоядерний чай іноді використовується для опису цього методу приготування чаю. Цанг каже, що вона використовує термін «холодний віджим», тому що це звучить більш привабливо, ніж «холодний варити» чай.

Заварюємо, наполягаємо і п'ємо чай із задоволенням

Холодні чаї можна приготувати з будь-яким типом чаю, але результат буде таким же гарним, як чай, який ви поклали в нього. Якщо ви хочете фруктовий чай, додайте справжні фрукти, щоб поліпшити або доповнити смак, каже Цанг. Для натурального квіткового або фруктового чаю спробуйте жасминовий чай або османтус улун. Османтус - це традиційний китайський квітка з натяками на абрикос.

За словами Цанга, французький граф Грей стає таким же популярним, як звичайний граф Грей для приготування чаю з льодом. «Це додавання троянд, які допомагають прорізати цитрусову ноту олії бергамоту», - говорить вона. Цанг також рекомендує Стокгольмську суміш; до нього додався чорний чай з цитрусовими, квітами і фруктами.

Якщо ви віддаєте перевагу, щоб ваш холодний чай мав природної солодкістю, Цанг рекомендує чай Данітрі, який, природно, солодкий. Як правило, більшість ванільних чаїв штучно приправляються і часто можуть намацує, як жувати духи, тому що мета полягає в тому, щоб замаскувати низьку якість чаю під ароматом ванілі, - каже вона. Але чай і ваніль в цьому добре збалансованим і не пересилює один одного. Він сповнений природної солодощі, але з надійністю чорного чаю.

Переважний чай з листового листа краще, тому що чай, який ви знайдете в традиційних квадратних чайних пакетиках, зазвичай має найнижчу якість. Проте, мішки в формі піраміди, в яких ви можете побачити сипучий листовий чай, квіти і трави, які були додані в сумку, можуть зробити великий чай з льодом.

Багато людей роблять холодний чай, складаючи традиційний чайний напій з киплячою водою, але вони подвоюють кількість чаю, а потім додають велику кількість льоду і холодної води для розведення концентрату і для охолодження чаю, перш ніж вставляти його в холодильник. Однак, за допомогою цього методу, таніни, швидше за все, пройдуть, принісши гірку ноту. Цей метод також схильний до виникнення неузгоджених результатів.

Як і в разі холодної кави, цей метод вимагає багато часу. Проте, процес простий, вимагає дуже невеликої підготовки, і це, безумовно, варто чекати. Візьміть пляшку з порожньою водою стандартного розміру. Додайте приблизно одну чайну ложку чайного листя безпосередньо в пляшку з водою. Немає необхідності в складних інфузівах.

Іван чай. Рецепти для здоров'я

Додати свіжу воду з крана в пляшку з водою. Укрутіть верхню частину пляшки, покладіть її в холодильник і дайте воді і чаю з'єднати магію. Залиште на ніч або, принаймні, шість-вісім годин, на ідеальний чай з льодом. Цанг каже, що якісний листовий чай, такий як щільно згорнутий улун, має тенденцію опускатися на дно пляшки, тому немає необхідності позбавлятися від листя. Але для меншого листового чаю або листя більш низької якості, де є багато дрібних частинок, може бути гарною ідеєю використовувати чайний фільтр і вилити чай з одного контейнера в інший.

Якщо ви хочете налити свій холодний чай на лід, зробіть це - але майте на увазі, що ви розбавити аромат і, можливо, вам доведеться додати більше листя на початку. Цанг вважає за краще використовувати мед, а не цукор, щоб підсолодити свій холодний чай, і захищає сирої цукор, а не рафінований білий цукор. Якщо ви використовуєте мед, експериментуйте. Деякі меди добре працюють з чаями, але не «для інших», - пояснює Цанг. Наприклад, чай з квітковими нотами буде добре працювати з подібним ароматом медом.

Ферментація для приготування чайного збору

Як правило, чаї з солодкими нотами вже краще працюють з підсолоджувачами. з більшою глибиною буде поєднуватися з тонким, але міцним чаєм, таким як злегка окислений улун або білий чай, такий як Бай Му Ден. Додайте свій фруктовий вибір до свого чаю за пару годин до подачі. Те, що ви хочете додати, залежить від типу фруктів. Якщо у вашого чаю є більш солодка фруктова нота, додавання скибочок персиків або сливи може добре працювати.

Це залежить від вас, чи слід залишати фрукти в чаї при подачі. Уявіть собі чашку чаю, яка почалася в вашому власному саду. Однак слід попередити, що якщо ви любите чай, Ліверсідж вже виграв половину битви за розумову гру. Ліверсідж починає книгу з порадами про те, як заварити чашку чаю: чому і як використовувати чайник, як правильно помістити чай в свій власний чайний пакетик, чому ви завжди повинні кип'ятити прісну воду, щоб приготувати чай, як довго ви повинні Дайте воді відпочити перед тим, як вилити його на свій чай, і в який час дня.

Ліверсідж потім входить в серце книги, рослини, з яких можна виготовити різні чаї. Вона ділить рослини на п'ять секцій, в залежності від того, які частини рослин використовуються для приготування чаю: листя, насіння, фрукти, квіти і коріння. У кожному розділі вона включає безліч загальних рослин з описом рослини і керівництво, яке пояснює їх, як їх вирощувати, як і коли збирати їх і як оптимально готувати і варити чай з кожної рослини. Кращою новиною для любителів чаю є те, що вам не потрібно жити в будинку з двором і великим садом, щоб мати власний власний шафа для чаю.

Багато рослин, які можна використовувати для приготування чаю і тізани, можна вирощувати в горщиках на патіо, на балконі або навіть в сонячному вікні. Ось керівництво по вирощуванню і збиранню врожаю з кожної з п'яти секцій. Але вона обіцяє, якщо ви спробуєте їх, ви будете вражені тим, наскільки складні вони в ароматі. Камелії популярні серед садівників для виробництва красивих квітів під час осені і зими, коли ще трохи розквітає. Ассаміка з Ассама, Індія. Якщо ви вирощуєте в горщику, ви можете перемістити його в захищене місце, щоб захистити коріння від замерзання під час суворих зимових температур.

Ви можете обрізати його на висоту в три фути або близько того, як це роблять комерційні виробники для зручності збору врожаю, або ви можете дозволити природним чином вирощувати його в великому чагарнику або невеликому дереві. Маленькі білі квіти, які з'являються восени, можуть бути зібрані, висушені і додані до листів, щоб поліпшити аромат чаю. Різні способи вирощування, збору врожаю або переробки використовуються для створення різних чаїв цього виду. Сіненсіс. Як збирати урожай: секрет створення зеленого чаю полягає в зборі двох верхніх листків і листя на новому весняному зростанні.

Нові стебла будуть зеленими, на відміну від коричневих стебел від зростання в минулому році. Як приготувати чай: нагріти листя, перш ніж вони зможуть окислюватися. Щоб нагріти листя, протріть їх протягом 1-2 хвилин, а потім негайно проведіть холодну водопровідну воду над ними, щоб зупинити процес нагріву і зберегти зелений колір. Потім поверніть листя, які будуть м'якими і гнучкими, руками або з сушильним килимком в пробірки. Процес нагрівання закінчено, коли листя повністю сухі і хрусткі.

Зберігайте їх в закритому скляному контейнері. Щоб заварити чай, покласти шість листя в чайний пакетик, помістити сумку в чашку, яку попередньо нагріли гарячою водою, залити окропом в чашку і накрити її кришкою і дати чаю крутитися протягом трьох хвилин.

Лікарські переваги: ​​зелений чай відомий як стимулятор, антибактеріальний і сечогінний. Вітаміни та залізо в зеленому чаї також можуть допомогти знизити рівень холестерину і уповільнити процес старіння. Бонусний наконечник: сушені квіти камелії або сушені квіти з троянд або фіалок можуть бути додані і збережені з висушеними і прокатати листям для поліпшення смаку зеленого чаю.

Інші варіанти: це найбільший розділ рослин в книзі і включає в себе 20 рослин з листям, придатними для приготування чаю. Серед них - лимонний бальзам, м'ята, розмарин, шавлія і чебрець. Це щорічний, який буде швидко рости в прохолодну весняну погоду, але швидко «завіт» і виросте квіти, які перетворюються в насіння, звані коріандром в Сполучених Штатах, коли погода зігріває.

Чай найкраще зроблений з комбінації насіння і листя. Якщо вони ростуть з насіння, садіть безпосередньо в грунт, так як невеликі сіянці кінзи часто не виживають при пересадці. Якщо ви вирощуєте в горщику, виберіть принаймні 12 дюймів глибини, тому що кінза має глибоке коріння крана. Як урожай: урожай йде за кілька тижнів до збору насіння. Помістіть листя на блюдо в теплому темному місці і ретельно сушіть їх в закритому контейнері. Зачекайте, поки насіння почнуть корічневать на рослині перед їх збиранням; Вирізати довгі стебла і повісити їх догори ногами в теплому місці.