Чим відрізняється лайм від лимона: властивості фруктів і їх застосування. Відмінності лайма і лимона: користь і властивості
Лайм - це представник роду цитрусових, який на генетичному рівні, дуже схожа з лимоном. Вважається, що лайм є вихідцем з Індійських Гімалаїв, виростає він в тропіках і перевершує свого «побратима» лимона, за своїми корисними властивостями і вмістом вітамінів. Лайм дуже нагадує лимон, але смак у нього дещо м'якше і менш концентрований, завдяки чому його дуже успішно використовують для приготування багатьох міксів, коктейлів і екзотичних салатів.
Існує безліч різних видів лайма. Наприклад, в Середземномор'ї він популярний під назвою «лиметта», в азіатських країнах він кафрский або перський, в Мексиці - відповідно, мексиканський. Хороший свіжий лайм повинен мати гладку шкірку, соковиту м'якоть і кисло-солодкий смак з невеликою гіркуватістю.
Постачають лаймом світові ринки такі країни як Мексика, Куба, Іспанія, Бразилія, Індія і Аргентина. Вирощують його цілий рік, термін зберігання у фрукта невеликий, зберігати його можна в прохолодному місці до двадцяти днів.
Лайм - 12 корисних властивостей
Профілактика і лікування цинги
Лайм дуже широко використовується в лікуванні цинги - хвороби, характерної інфікуванням з симптомами, дуже нагадують звичайну застуду. У хворого з'являються тріщини на губах і в їх куточках, вискакують виразки в порожнині рота і на мові, на губах з'являються плями і кровоточать ясна. Це свідчить про те, що в організмі не вистачає дуже важливого для здоров'я людини вітаміну С.
Цинга вважалася раніше дуже підступною і навіть смертельною хворобою, і тому військовим або матросам, убутним на довгий час, давали вапно, щоб уберегти їх від цієї небезпечної хвороби. Зараз вже набагато рідше, але все-таки ще можна зустріти цю хворобу - вона, як правило, зустрічається у працівників шкідливого виробництва: в лакофарбових цехах, на цементних заводах, у працівників шахт, печей і термообробник. Серед переліку ліків від цинги лайм фігурує теж.
Лайм в догляді за шкірою
Фрукт лайма має корисні властивості як для внутрішнього вживання, так і для зовнішнього. Його масла, завдяки великому вмісту флавоноїдів і вітаміну С, омолоджуючу діють на шкіру, роблять її здоровою, перешкоджають поширенню інфекцій і усувають неприємний запах тіла. Тобто лайм виступає як антиоксидант, антибіотика і дезинфікуючий засіб. Для зовнішнього застосування його використовують як скраб для видалення відмерлих клітин, для лікування висипу, гематом і як засіб від лупи. Лам успішно використовують в косметології для прийняття висвітлюють ванн.
Допомога травленню
Вміщені в лаймі флавоноїди успішно стимулюють роботу всієї травної системи, поліпшуючи секрецію шлункового соку і приплив жовчі для нормального перетравлення їжі. Всі країни світу успішно використовують цитрусові, в тому числі і лайм, кожен у своїй національній кухні для приготування смачних як перших страв, так і салатів і десертів. Вживання лайма служить хорошою профілактикою від різноманітних недуг.
профілактика запорів
Високий рівень клітковини і кислоти, що міститься в лаймі, допомагає людям, що страждають від закрепів. З'єднання лаймового соку з сіллю в великих кількостях діє на організм як проносне і, причому, без сторонніх побічних дій.
При цукровому діабеті
Включати в раціон цитрусові при діабеті вважається дуже корисним. Потрапляючи в організм, високий рівень розчинного волокна, що міститься в лаймі, допомагає регулювати рівень цукру, затримуючи його в собі, що сприяє уповільненню і зменшення дози попадання цукру в кров. А низький глікемічний індекс лайма запобіжить різкі скачки рівня глюкози. Таким чином, з'їдаючи цитрусовий плід, хворий на цукровий діабетом не наражає себе на небезпеку, а навпаки покращує своє самопочуття.
При серцевих захворюваннях
Ті ж розчинні волокна, що містяться в лаймі, допоможуть знизити артеріальний тиск у хворого і знизити рівень «поганого» холестерину. Крім цього, розчинна клітковина зніме запалення кровоносних судин, що послужить профілактикою будь-яких серцевих захворювань, в тому числі інсультів і інфарктів. Зміст в лаймі калію - це просто бальзам для серця.
При виразковій хворобі
Крім вітаміну С, що містяться в лаймі флавоноїди (лимонин, глюкозид) діють на організм як антиоксиданти, антиканцерогени і антибіотики, тим самим спрощуючи і прискорюючи процес лікування виразки шлунка і загоєння виразок у роті.
При порушенні дихання
Флавоноїди, що містяться в лаймі, просто незамінні при лікуванні дихальних шляхів. З лайма виготовляють бальзами, випарники, інгалятори, в них міститься кемпферол, і служать вони антізастойнимі препаратами. А ось моментально полегшити дихання допоможе знову ж настільки незамінний лайм. Потрібно просто процарапать його шкірку і глибоко вдихати свіжий аромат, полегшення не змусить себе чекати.
при артриті
Корисний лайм також буде і при такому захворюванні як артрит. Артрит - це накопичення в організмі надлишкової сечової кислоти. Коли продукти життєдіяльності не повністю виводяться з організму, їх залишки можуть накопичуватися, створюючи запалення і больові відчуття. Лимонна кислота здатна розчинити сечову кислоту і вивести її з організму, а протизапальні властивості лайма, відповідно, зроблять свою роботу.
У догляді за очима
Користь лайма також полягає у високому вмісті вітаміну С і антиоксидантів, які захистять очі від старіння, флавоноїди, в свою чергу - від інфекційних захворювань очей.
лихоманка
Сік лайма має жарознижувальну властивість. Хворих, які страждають дуже високою температурою, потрібно обмежити в прийомі соку й води, а вже при помірній температурі, відновити назад.
при подагрі
Скупчення в організмі великої кількості вільних радикалів, токсинів і сечової кислоти провокує подагру. Споживаний лайм допоможе запобігти цій хворобі за допомогою антиоксидантів, флавоноїдів і вітаміну С.
При хвороби ясен
Будь-які захворювання ясен, в тому числі пов'язані з нестачею вітаміну С, цинга, при якій кровоточать і рихлеют ясна, величезна кількість інфекційних захворювань, будь-які фізичні ушкодження порожнини рота - всі ці недуги лікує лайм. Вкрай необхідний вітамін С чудово справляється з цингою, флавоноїди повністю зупиняють ріст мікроорганізмів і благополучно загоюють множинні ранки і виразки в порожнині рота, сприяють зміцненню ясен.
Лікування і профілактика геморою
Такі неприємні відчуття в анальної області, як геморой, при якому хворі відчуваю дискомфорт і навіть кровотеча під час виведення продуктів життєдіяльності, при тривалій бездіяльності можуть привести до сумних наслідків і навіть до певних форм онкологічних захворювань. Вживання лайма може призупинити рецидив і усунути новоутворення.
при холері
Про холеру, як про хворобу, людство вже стало забувати, але існують ще деякі неблагополучні місця на планеті, де, як не дивно, але ще можна почути про цю смертельно небезпечної хвороби. Цитрусові фрукти і лайм в тому числі, можуть захистити від цих жахливих напастей. Вживання соку лайма в чистому вигляді, введення його в раціон харчування, а також додавання його в інфіковану воду дуже ефективно допомагає в лікуванні, як дезінфікуючий засіб.
Для схуднення
Лайм з його великим вмістом лимонної кислоти рекомендується дієтологами як чудовий спалювач жиру. Вживаючи в день всього дві склянки теплої води, розведеної з соком лайма, особливо натщесерце і протягом всього дня, ви зможете отримати відмінні результати втрати ваги вже по закінченню першого тижня.
При розладі сечовипускання
З будь-якими розладами сечостатевої системи справляється знову-таки незамінний лайм. Високий вміст калію, що міститься в ньому, виводить токсини і інші непотрібні опади, які зібралися в нирках і в сечовому міхурі. Дезінфікуючі властивості знищують інфекції в сечовивідної системі, але крім всього цього лайм успішно очищає сечовивідні канали від закупорки відкладень зайвого кальцію. Це просто альтернатива хірургічного втручання в організм.
Не варто забувати про лаймі і завжди вживати його навіть просто в профілактичних цілях. Він позбавляє людство від найрізноманітніших проблем, пов'язаних зі здоров'ям. При цинзі, холері, простаті, ревматизмі, атеросклерозі, лихоманці і інших хворобах це просто не замінний помічник. І найважливіше те, що лайм практично не має побічний дій.
Лайм - протипоказання
Крім користі лайм може надати шкоди певним групам осіб:
- Лайм протипоказаний алергікам і схильним до алергій людям. Концентрація кислоти з вітамінами можуть спровокувати рецидив.
- Передозування лаймом може викликати свербіж шкіри, набряки, висип і підняти температуру.
- Зловживання лаймом заборонено при виразці шлунка, гастриті і патології підшлункової залози, підвищена кислотність може привести до загострення.
- Вживання самого лайма чи його соку не дуже корисно для зубів і зокрема для емалі, тому краще вживати соки або коктейлі через соломинку або після вживання напою споліскувати ротову порожнину теплою кип'яченою водою.
Що ще корисного?
Корисні властивості лайма і лимона - генетично подібних рослин - здебільшого подібні. Суперечки про те, що корисніше - лайм і лимон - ведуться протягом багатьох років, і до цих пір однозначної відповіді на це питання ніхто не почув.
Багато наших співвітчизників нерідко плутають лимон з лаймом, але ж насправді це зовсім різні цитрусові. Маленький зелений лайм відрізняється від більшого жовтого лимона не тільки кольором і розміром, але і більш кислим, з гірчинкою, смаком. Зберігаються ці плоди теж по-різному: якщо лимон може спокійно пролежати в холодильнику близько двох місяців, то термін зберігання ніжного лайма - не більш двох тижнів. Однак є у цих плодів і багато спільного.
На цій сторінці ви отримаєте інформацію про те, чим корисний лимон, і чим корисний лайм. Також ви дізнаєтеся про те, як вибрати лимон і лам і як їх вживати.
Лимон з незапам'ятних часів використовується в якості лікарського засобу, а в наш час його цілющі властивості отримали наукове підтвердження. Гарячу воду з лимоном здавна застосовують для лікування горла; вживати лимон рекомендується для схуднення і очищення організму. А завдяки високому вмісту цитратов - ефірів і солей лимонної кислоти - лимонний сік перешкоджає утворенню каменів в нирках.
У лаймі і лимоні міститься вітамін С
Обидва цитрусових багаті вітаміном С, який має протизапальну дію і запобігає крихкість судин. У лимоні міститься вітаміну С більше, ніж в лаймі, правда, різниця ця незначна.
Вітамін С підтримує здоров'я сполучних тканин організму, захищає наші клітини від шкідливої дії вільних радикалів, а також сприяє засвоєнню організмом заліза. Високий вміст вітаміну С в Лайма та лимонах стало для мореплавців за часів Великих географічних відкриттів справжнім порятунком від страшної хвороби під назвою цинга.
Крім цього життєво необхідного вітаміну лимон і лайм містять і інші цінні речовини, наприклад лімоноіди, в тому числі лимонин. Це з'єднання, сконцентроване в основному в шкірці і насінні цитрусових плодів, володіє науково підтвердженими протираковими властивостями. Так, дослідження університету Арізони продемонстрували, що вживання чорного чаю з лимоном знижує ймовірність виникнення раку шкіри на 30%. До всього іншого, лимонин знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
Є й відмінності між складом лимона і лайма: так, перший славиться високим вмістом фітонцидів і вітаміну P, а другий більш багатий фруктовими кислотами і вітамінами групи B.
Як вибрати і вживати лимони і Лайми
Купуючи лимони, вибирайте пружні жовті плоди. Зелений колір шкірки говорить про те, що лимон не дозрів і занадто кислий. А ось для лайма зеленуватий колір - це норма. І для обох цитрусів діє правило: чим важче плід, тим він свіже і тим більше в ньому соку.
Свіжі лимон і лайм прекрасно поєднуються з рибою і; їх сік додають в соуси і салати; з цих плодів виходять прекрасні освіжаючі напої. Оскільки в шкірці лимона і лайма міститься багато корисних речовин, найкраще використовувати фрукти повністю, разом з шкіркою.
Свіжовичавлений сік цитрусів можна заморозити і потім при необхідності додавати в коктейлі та інші напої.
Для чого треба їсти лимон і лайм:
Профілактика раку; зміцнення імунітету; очищення організму.
Відноситься до категорії екзотичних фруктів, але в магазинах його можна придбати в будь-який час року. Сортів лайма існує багато, але найпопулярнішими вважаються три різновиди: флоридські, перські і мексиканські. Відрізняються плоди за розміром, наявністю і кількості кісточок всередині, а також по незначним нюансам форми фруктів.
За кольором лайм може бути:
- зеленим;
- жовтувато-зеленим;
- темно-оранжевим.
Помаранчевий лайм поки є рідкістю на російських ринках, але від його покупки відмовлятися не варто. Такий сорт відрізняється смаком, що нагадує лимон і мандарин одночасно. Гіркоти в таких плодах практично немає.
Як вибрати лайм
При покупці лайма треба оцінити зовнішній вигляд плодів і їх щільність. Якщо візуально здається Зів'ялого або зіпсованим, то купувати його не варто. Лайм відрізняється гіркуватим присмаком, а недостиглі, перестиглі або зіпсовані фрукти матимуть смакові властивості, через які їх буде проблематично вживати в їжу.
Який лайм можна купувати:
- поверхню стиглого і якісного лайма завжди гладка, з характерним блиском і без западин або горбів;
- забарвлення лайма завжди рівна (плями будь-якого відтінку свідчать про незрілість або зіпсованості плодів);
- плід стиглого лайма пружний, але не твердий;
- при розрізанні лайма повинні добре проглядатися гранули, з яких складається м'якоть;
- м'якоть стиглого лайма завжди соковита;
- при покупці лайма звертати увагу на розмір плодів не варто (різні сорти фрукта мають на увазі різні розміри, а найбільший лайм може досягати в діаметрі 9 см);
- лайм насиченого зеленого кольору можна купувати (навіть, якщо фрукт не дозрів, вживати в їжу його можна, але гіркота в ньому буде більш відчутна);
- перський лайм краще купувати в період з травня по серпень (в інші місяці є ризик покупки плодів, які потрапляють на прилавки після тривалого зберігання і використання хімічних сполук для продовження терміну придатності);
- блиск шкірки лайма повинен бути природним (якщо плід занадто блищить, то це може бути ознакою використання парафіну для продовження терміну придатності, причому всередині фрукт може бути вже зіпсований);
- аромат стиглого і якісного лайма повинен відчуватися навіть через шкірку.
На шкірці допускається наявність коричневих плям, що нагадують наліт або розлучення. Не варто плутати такі ознаки з гниттям. Коричневий колір повинен бути присутнім тільки на верхньому шарі шкірки. Така ознака може бути результатом природного опіку лайма сонячними променями. Зіпсованим фрукт після цього не стає, а на смакові властивості нюанс не впливає.
Зовні плоди лайма нагадують
Візуально лимони можуть відрізнятися формою, гладкістю шкірки, насиченістю її відтінку, а також розміром плода. За смаком лимони практично завжди однакові, але через неправильне зберігання можуть зустрічатися плоди з досить гіркими смаковими властивостями.
При виборі лимона можна не звертати уваги на колір шкірки і розмір. Набагато важливіше визначити стиглість і якість плоду. Робиться це візуально. Розрізати лимон для визначення його якості не обов'язково.
За формою лимони можуть бути круглими, овальними, з витягнутими плодоніжками або кінчиками, а також мати подовжені плоди. Причиною такого розмаїття є сорти цих цитрусових. За смаком практично всі різновиди однакові.
У широкому сенсі лимони можна розділити на дві категорії в залежності від товщини шкірки:
- з тонкою шкіркою;
- з товстою шкіркою.
Говорити про те, що одні лимони можна купувати, а інші - ні, важко. Обидва ці виду споживаються по-різному. Наприклад, лимони з товстою шкіркою ідеальні для додавання в супи або напої, а плоди з тонкою шкіркою краще купувати, коли важливий сік.
Як вибрати лимон
Іноді лимони можуть відрізнятися гіркуватим присмаком. Така якість не властиво хорошому спілому плоду. Причин гіркоти може бути дві: неправильне зберігання або обробка антибіотиками для продовження терміну зберігання. Природною причиною гіркого смаку може бути недозріле стан плода. У будь-якому випадку, якщо лимон гіркий, то позбутися від такої якості можна за допомогою окропу. Плід на кілька секунд опускається в окріп, а потім вживається в запропонований вид.
Які лимони варто купувати:
- поверхню лимона повинна мати рівномірну забарвлення без темних плям або точок;
- шкірка лимона повинна бути рівною без западин, зморшок або зів'ялих ділянок;
- аромат лимона повинен відчуватися через шкірку і бути властивим цього виду цитрусових;
- якщо злегка стиснути лимон в руці, то його шкірка повинна бути пружною (занадто твердий лимон буде недостиглі);
- стиглий лимон може бути тільки жовтим;
- якщо прикласти до лимону серветку, то на її поверхні повинні залишитися сліди ефірних масел (якщо слідів немає, то це не означає, що плід неякісний, але виділення масла свідчить про відсутність хімічної обробки);
- лимони з тонкою і гладкою шкіркою відрізняються більш високими показниками корисних властивостей (такі плоди, як правило, знімаються при першому врожаї дерева).
- якщо шкірка лимона не рівно, то при розрізі плоду вона виявиться ще й товстої (шкірки буде занадто багато, а м'якоті мало);
- якщо на поверхні лимона з'явилися чорні точки або невеликі цятки, то плід неправильно зберігався і, швидше за все, був переохолоджений (смакові якості такого лимона будуть відрізнятися гіркотою);
- темні і мляві плями на шкірці свідчать про початок процесу гниття (смак лимона буде зіпсований, а кількість соку зменшено в кілька разів);
- лимони з дуже блискучою поверхнею були оброблені хімічними речовинами або парафіном;
- якщо лимон не пахне, то він був вирощений з використанням великої кількості хімікатів;
- якщо при стисканні лимона в руці, його шкірка м'яка і не пружинить, то плід перезріло;
- зеленуваті або зелені плями на шкірці лимона є ознакою його незрілості;
- млява шкірка лимона може бути наслідком неправильного зберігання, перезрілість або гниття плода зсередини (при цьому коричневих плям або точок на поверхні шкірки може не бути);
- вітамінів в лимонах з товстою шкіркою менше, ніж в плодах з тонкою шкіркою (корисні властивості скупчуються в білій прошарку між м'якоттю і шкіркою).
Незрілі лимони можна купувати. Такий варіант прийнятний, наприклад, якщо не планується вживати цитрусові в їжу відразу після їх придбання. При кімнатній температурі плоди досить швидко дозрівають.
Які існують корисні фрукти? Напевно, все можна вважати такими. Адже в кожному плоді містяться ті чи інші вітаміни і мікроелементи. Щоб фрукти не втратили свою корисність, потрібно, звичайно ж, правильно їх вживати, так як деякі можуть викликати не тільки алергічну реакцію, а й призвести до загострення якогось хронічного захворювання.
У нашій статті ми сьогодні розглянемо фрукт під назвою лайм. Опишемо, коли його краще вживати і кому. Також перерахуємо протипоказання. Тож почнемо…
Смачний світло-зелений плід
Незрівнянно свіжий, разюче ароматний і підбадьорливий фрукт лайм є родичем всіма улюбленого лимона. Цей плід дивно ніжного відтінку зелені сімейства рутових. Він відноситься до виду вітамінізованих цитрусових.
Лайм, на відміну свого "побратима" лимона, має більш м'яку і податливу шкірку, насіння настільки приємний цитрусовий і зовсім не містить. Запах цього світло-зеленого фрукта чимось схожий з мандарином.
Лайм і його "побратим" лимон - це корисні фрукти, що містять різноманіття вітамінів (С, В і А), мінеральних елементів, типу калію, кальцію і фосфору (необхідних для нормального росту і підтримки хорошого стану кісток і зубів).
Також в них міститься велика кількість органічних прекрасно засвоюваних кислот (аскорбінової особливо). Така компанія корисностей дозволяє використовувати лайм для профілактики і лікування атеросклерозу, деяких хвороб шлунково-кишкового тракту. Також плоди допомагають при боротьбі із зайвими кілограмами і навіть підступною депресії.
Хороший помічник у схудненні
Щоб фрукт допоміг в нормалізації ваги, варто вживати його сік, вичавлений з 2-3 середніх плодів, змішаний зі склянкою теплої, фільтрованої води. Корисний коктейль варто пити двічі на добу. Ефект буде видно вже через півтора тижні систематизованого прийому. Завдяки своїй вітамінізованої структурі, фрукт лайм виведе «поганий» накопичився холестерин. Ця здатність робить даний плід популярним серед дам, які прагнуть до
Користь фруктів для організму
Заховані в лаймі ефірні масла активують рівномірну вироблення ніж підвищують і врівноважують Поєднання соку, багатого і солями (не тільки при вживанні «гарячої» текіли), має проносну дію. Саме лайм, поданий за східним наприклад до кожного столу, може чудово балансувати і врівноважувати кількість і якість прийнятої їжі.
При анемії цей плід також корисний. Він допомагає краще засвоюватися залозу за рахунок лимонної і яблучної кислоти.
Лайм - природний і м'який транквілізатор, якому під силу поступово і рівномірно боротися із зимовими «сплячими» станами організму, навалилася необгрунтованої втомою і млявістю. Розігріваючий і вітамінізований фрукт лайм може не просто підняти рівень настрою, але активізувати процеси організму.
Калій, прекрасно збалансований в цьому заморському фрукті, допомагає в зміцненні капілярних стінок, а також делікатно врівноважує роботу серцевого м'яза.
Сік лайма прекрасно відбілює, зміцнює порушену емаль і протистоїть утворенню і старіння зубного каменю. Також кровоточать чи запалені ясна прекрасно відновлюються.
Також ефективно і лаконічно лайм бореться з проявами і наслідками варикозу. Регулярне накладення тоненьких свіжих скибочок лайма на втомлені і запалені ікри зможе попередити і ефективно уповільнити розвиток хвороби.
Сік лайма (з одного великого і двох дрібних) з 100 грамами меду, доведені до консистенції нежирної сметанки, прекрасно відбілюють пігментні плями і веснянки.
заморський афродизіак
Також лайм і його незрівнянний сік багато експертів вважають невизнаним афродизіаком. Правильне використання, що полягає в помірній дозі (близько половинки чайної ложки), зможе активувати внутрішній осередок і прекрасно зігріти все тіло.
Щоб скористатися вищезазначеним властивістю, необхідно поступово додавати дрібно перекручений плід в поживні салати, фреші і навіть в торти.
Лайм допоможе при нудоті
Також іноземний вітамінний фрукт допомагає при блювотних позивах. Щоб полегшити і загасити вогнище, необхідно в стакан чистої теплої води додати десять крапель соку і чверть чайної ложки харчової соди. Пиття повинне осадити і пом'якшити процеси.
Для поліпшення травлення
Симбіоз лайма і імбирних частинок прекрасно нормалізує, активує і вирівнює травні процеси. Вживаючи всього по 5 грам імбирних мелених шматочків з лаймом (соком або кашкою) за 15 хвилин до їжі, ви готуєте організм до прийому їжі і оптимальному переварюванню.
вживання фрукта
Як є лайм? Кожен вирішує особисто. Але прекрасними поєднаннями є: лайм і сіль, лайм і кориця, а також лайм і зелень. Такі кулінарні комбінації поліпшать самопочуття і настрій.
Частинки цедри плода прекрасно доповнюють страви терпким, багатогранним смаком, а випічку і всілякі суфле вона збагачує пречудовим ароматом свіжості.
Лайм благотворно впливає, підкріплює і врівноважує апетит. Тому можна без якої б то не було побоювання додавати цей заморський фрукт в найсвіжіші салати, морси і соки.
Будьте обережні, вживаючи плід
Наскільки вітамінізований і багатий своїми містилися кислотами і мінералами, настільки фрукт лайм і небезпечний для організму діток двох-трьох років. Вводити лайм варто поступово, скрупульозно перевіряючи дію соку на організм. А взагалі краще до 3 років не вживати його в їжу малюкам. Можливі алергічні та запальні реакції у людей з підвищеною або нестабільної кислотністю. Вживання такого вітамінного фрукта варто обмежити по зваженим рекомендаціям власного лікаря.
невелике висновок
Тепер ви знаєте, що представляють собою плоди лайма, ми детально описали, в чому полягає шкода і користь фруктів для організму. Сподіваємося, що дана інформація стане вам у пригоді.