Часник вирощування рекомендації прибуток. Вирощування часнику: антикризовий бізнес в селі

Якщо проаналізувати світову ситуацію, економічну кризу, спад рівня платоспроможності громадян в країні, то можна зробити висновок, що заняття сільським господарством стало надзвичайно перспективним напрямком для створення власного бізнесу. І, якщо врахувати, що деякими рослинами займається зовсім невелика кількість фермерів, то можна вийти на той сегмент ринку, де конкуренція мінімальна. Таким рослиною можна назвати часник, оскільки його вирощуванням не дуже поспішають займатися овочівники. Причин цього кілька, але найпростіша - очікування малого попиту. Дійсно, часнику споживають в набагато менших кількостях, ніж навіть той же лук. Але, незважаючи на це, часник є досить затребуваним продуктом і на його вирощуванні можна досить непогано заробити, якщо знати як правильно організувати бізнес по вирощуванню часнику, і знайти канали збуту. Про це ми і поговоримо в цьому матеріалі.

Часник - загальні характеристики

Людство вирощує для вживання в їжу вид Állium satívum, який і є загальновідомим часником. Він є близьким родичем іншої відомої рослини - лука. Цих двох рослини багато людей не вживає в їжу саме за їх специфічний смак і запах, але все ж в складі багатьох страв і часник і цибулю просто обов'язкові. При цьому часник також часто використовується в якості приправи.

Часник має унікальний хімічний склад: він містить більше 26% вуглеводів, 6,5% білка, до 20 мг аскорбінової кислоти, а також миш'яковисті сполуки, що мають лікувальні властивості при вживанні часнику в сирому вигляді. Часник також володіє сильним антисептичним ефектом, завдяки чому часник часто використовується в медицині. Тому якщо не обмежуватися тільки пошуками покупців на ринку, то можна реалізувати великі обсяги свого товару в досить короткий термін.

В їжу використовують молоде листя і зубки. Часник застосовують при солінні і маринуванні овочів, грибів, приготуванні соусів, а також при приготуванні їжі в багатьох кухнях світу.

У нас часник вирощується майже на всій території але, на жаль, в основному на присадибних ділянках. Останнім часом намітилася тенденція збільшення промислових площ і вхід в цей бізнес великих гравців.

Перспективи «часникового» бізнесу

Слід зазначити, що конкуренція в цьому напрямку на ринку невелика. Основним конкурентом можна вважати дешевий китайський часник, але його специфіка така, що в ньому набагато менше ефірних масел.

Вітчизняні ж фермери не надто охоче вирощують цю культуру по ряду причин, головна з яких - складності механізації. Інакше кажучи, вирощувати часник на великих площах досить складно і не занадто рентабельно, а ось для невеликого господарства, коли вимір площ йде десятками соток, а не гектарами, вирощування часнику може стати дуже прибутковою справою.

Якщо добре все продумати то вирощування часнику може приносити досить великі доходи

У чому основні складності бізнесу з вирощування часнику

А основна проблема в тому, що часник - рослина дворічна, що є причиною деяких складнощів. Зокрема - якщо відтворювати природний оборот, то замість двох звичних для інших рослин пунктів (насіння-плоди) ми отримуємо три (насіння - севок - плід), при якому результат отримуємо тільки на другий рік.

Втім, існує варіант, при якому повноцінний урожай можна отримувати за рік, при цьому всі набагато простіше. В цьому випадку висаджується зубчик - «Часточка часнику. Але тут є інша проблема - при такому способі вирощування за 3-4 сезону (а іноді і набагато раніше) часник вироджується, врожайність різко падає. А значить, брати за основу такий метод не можна. Ще одна проблема - при такому способі вирощування передаються захворювання рослини. Результат - зелені багато, а цибулини часнику практично немає. Таким чином, періодично доводиться повертатися до дворічного циклу вирощування, щоб знову отримати «перше покоління» часнику. А займатися такою морокою в промислових масштабах жодне велике фермерське господарство не хоче - хіба що у нього є інші варіанти бізнесу. Детальніше про варіанти вирощування часнику ми розповімо далі.

Юридичні питання

Якщо Ви твердо вирішили організувати свою власну справу на вирощуванні та продажу часнику, то потрібно узаконити свою діяльність, тобто зареєструватися як суб'єкт підприємницької діяльності.

Це необхідно для того, щоб в подальшому не виникало ніяких неприємних нюансів і зайвої уваги з боку різних контролюючих органів, а також для комфортного співпраці з постачальниками та оптовими покупцями часнику.

Оптимально підходить в даному випадку форма фермерського господарства, хоча, якщо зареєструватися як фізична особа-підприємець, то цілком можливо і так вести своє господарство. При бажанні навіть можна звернутися в спеціалізовані фірми, які займаються реєстрацією нових підприємців, але вони за це вимагатимуть грошей, часом і чималих.

Хоча, на перших порах, можна і зовсім не реєструватися, а просто вирощувати часник на невеликому підсобній ділянці, і продавати його на ринку. Але, якщо Ви плануєте вийти на великі обороти, то оформлення підприємницької діяльності необхідно, оскільки більшість організацій просто не захочуть співпрацювати з Вами.

Як вирощувати часник для продажу

Коли юридичні питання вирішені, можна переходити до пошуку ділянки для посіву культури.

Спочатку на часник не потрібно виділяти надто багато місця, достатньо буде ділянки площею до 1 гектара. А ось для промислового вирощування цієї культури може бути необхідно близько 5 гектарів землі.

Вже на даному етапі важливо визначитися з тим, яка форма часнику буде вирощуватися: озимий часник любить супіщані грунти, а ось затятий - легкі суглинисті.

Своїми перевагами володіє вирощування і того, і іншого виду часнику:

Озимий часник складніше вирощувати, оскільки культура, з огляду на те, що перечікує зиму, має більше шансів загинути, а урожай він дає до того часу, коли ціна на часник на ринку мінімальна. Але при цьому врожайність у такого часнику трохи вище, ніж у ярого. Озимі сорти в основному використовуються в переробці, ресторанному бізнесі і при продажу через супермаркети
Яровий часник, в свою чергу, вигідний тим, що його збирають якраз до зими, коли вартість часнику найбільш висока. Ярові сорти часнику зберігаються значно краще, проте мають менші розміри зубків.

Але потрібно відзначити, що при правильному зберіганні цибулини часнику можуть довгий час зберігатися, що дозволяє відтягнути з терміном продажу до потрібного моменту.

Наступним кроком необхідно визначитися з тим, як саме часник буде вирощуватися. Залежно від сорту ця рослина може виростати з насіння або з зубчиків. Якщо висаджувати зубчики часнику, то урожай можна отримати протягом року, тобто після вегетаційного періоду рослини. Але в цьому випадку рослина вже буде старою, а значить, з часом врожайність буде тільки знижуватися. І такий спосіб призводить до того, що в грунті накопичуються специфічні хвороботворні організми, які шкодять часнику. Цей спосіб підходить в тому випадку, якщо протягом одного року отримати урожай часнику.

В іншому випадку краще скористатися посівом. В результаті виростуть молоді рослини, які більш стійкі до зовнішніх впливів, які дають непоганий урожай, і яких потрібно набагато менше на посадку. Такий спосіб вибирають в тому випадку, якщо планується тривалий час культивувати часник, адже він є багаторічною рослиною. Однак досвідчені агрономи зазначають, що таким методом найкраще вирощувати саме озимий часник.

Для вирощування ярих сортів часнику практикується вирощування севка. Це пророщені насіння, яке представляє собою однозубкових цибулину. Його висаджують також, як і звичайні часточки, але в цьому випадку рослини виходять більш стійкими.

Але, найбільш оптимальним варіантом ведення бізнесу буде вирощування часнику, паралельно забезпечуючи себе підмінним «насіннєвим фондом», виділивши для цього невелику частину землі, на якій і буде вирощуватися цибулю-севок. Саме такий тип вирощування можна вважати оптимальним, в цьому випадку ви не ризикуєте зіткнутися з проблемою виродження.

Отже, висаджуємо в перший раз ми саме «зубок», заздалегідь визначившись з тією ділянкою, на якому будемо вирощувати наш «генофонд». Найбільший урожай дає озимий часник, але з ним і ризику більше, тому зупинимося на більш звичному ярому. Тим більше, що завдяки гарному зберіганні немає необхідності його терміново реалізувати саме восени, коли його багато в продажу.

Садять його зазвичай «в рядок», відстань в ряду повинна бути від 5 до 10 сантиметрів, міжряддя зазвичай 45 см. Глибина посадки залежить від типу грунту, але в загальному випадку її можна прийняти як 6-7 сантиметрів. Садять ярові сорти рано навесні, коли грунт прогрівається до 5 градусів, вегетаційний період (в залежності від сорту) - від 90 до 110 днів. Далі догляд досить стандартний - розпушування і боротьба з бур'янами.

Наступний важливий період - коли з'являються «стрілки» (з яких і будуть виходити насіння). Природно, на «насіннєвому» ділянці стрілки не чіпають, а ось на інших рослинах їх видаляють вручну.

Насіння ж часнику ( «бульбочки» - повітряні цибулинки на стрілах) знімають, просушують, сортують. Потім їх висівають для отримання «сива», з якого в подальшому ми отримаємо нове «перше покоління» часнику.

Щоб почати отримувати прибуток з часнику в промислових масштабах, необхідно спочатку розуміти, що часник є скоріше хорошим доповненням до будь-якої основної діяльності, або культура для паралельного вирощування, оскільки заробляти гроші тільки на часнику досить важко. У зв'язку з цим, цю культуру вирощують в багатопрофільних господарствах, де вона займає ділянку на кілька років, і нехай не так активно, але все ж бере участь в сівозміні. Добрими попередниками для часнику можна назвати культури-сидерати, бобові, капусту і деякі гарбузове, крім огірка. Часник краще не висаджувати після близькоспоріднених рослин, тобто сімейства амарилісових (найпоширеніша культура - цибуля), а також моркви.

Садити часник починають в різний час в залежності від регіону, але чим південніше, тим пізніше починається посів; причому це стосується і ярої, і озимої форми.

Добриво часник краще органічне, а й додавати неорганічне все ж доведеться. У разі підвищеної кислотності грунту, його потрібно попередньо піддати вапнування. Грунт повинен бути зволоженим, адже часник - вологолюбна рослина. Згодом грунт під часником повинен не тільки бути удобреному, але і в міру зволоженим. Саму севок або насіння потрібно поміщати на значну глибину в грунт, інакше рослини можуть замерзнути - стосується це в першу чергу озимого часнику. Фосфор і калій вносяться в грунт відразу, а ось азот повинен бути доданий вже пізніше, навесні.

З комах часник облюбували кліщі, з якими фермери ведуть боротьбу практично завжди, а також цибульні мухи. Причому визначення «цибульні мухи» стосується кількох видів різних родин, тому потрібно вивчити всіх можливих шкідників в своєму регіоні, щоб ефективніше боротися з ними. Знищують комах за допомогою отрутохімікатів і пестицидів, при цьому сьогодні є сучасні препарати, здатні ефективно боротися зі шкідниками, але не накопичуватися і не знищувати рослини.

Важче визначити, чи дозрів часник і чи готове воно до збору. У деяких видів часнику має добре розвинутися суцвіття з насінням, це легко визначити по пожовтінням листя. У цьому випадку рослини збираються, але зберігаються не тільки цибулини, але і самі суцвіття для отримання насіннєвого фонду.

зберігання часнику

Іншим важливим фактором, коли мова йде про вирощування часнику на продаж, є його зберігання. Зазвичай порядок такий - після викопування часник залишають на два дні в поле під сонцем. За цей час стебла і листя підсохнуть, а поживні речовини з них перейдуть в зубки. Крім того, пряме сонячне світло є хорошим засобом профілактики від ряду захворювань і від кліщів.

Якщо погода погана, то часник відразу забирають з поля і сушать в добре провітрюваному приміщенні до 10 днів. Після цього зрізують листя (залишаючи близько 3 см шийки цибулини) і коріння (залишають приблизно 3 мм). Далі часник в такому вигляді зберігають у холоді (не в морозильній камері, а саме в прохолодному місці, де температура не піднімається вище +3, але і не опускається нижче -1 градуса) при хорошій циркуляції повітря. В таких умовах він може зберігатися до року, а втрати складуть не більше 4%. Хоча спочатку його можна зберігати і при температурі до +10 градусів.

Якщо приміщення було правильно оброблено, то рослини не будуть гнити і відчувати на собі сильний вплив шкідників.

Як і було зазначено вище, часник можна зберігати до декількох місяців, що дає можливість продати його в потрібний час. Але найцінніше, звичайно, свіжа, тільки зібрана рослина.

Організаційні питання бізнесу на часнику

Щоб правильно доглядати за рослиною, потрібно володіти відповідною технікою. У будь-якому багатопрофільному господарстві, мабуть, вже є універсальна техніка, до якої можна віднести трактор з плугом і причепом.

Потрібні будуть також культиватор і міні-трактор. Але для трактора бажано купити спеціальну сівалку для часнику, яка налаштована таким чином, щоб оптимальним чином висаджувати насіння в грунт.

Крім цього для великих площ необхідний спеціалізований комбайн для збирання часнику. Він досить дорогий, тому є сенс або брати це обладнання в оренду, або взяти таку техніку в лізинг. Але такий комбайн буде володіти великою кількістю функцій, які дозволять на виході отримувати практично вже відсортоване і відібраний часник. Тобто переваги використання такого обладнання, безумовно, є, але якщо було прийнято рішення, закупити таку дорогу техніку, то можна задуматися про покупку спеціальної лінії по переробці часнику. Завдяки цьому можна буде отримувати вже готовий продукт, продавати який також можна буде значно дорожче.

Для забезпечення ручною роботою найкраще звернутися в найближче село або село, де багато вільних рук. За оптимальну плату можна найняти неохідну кількість працівників, а на час будь-яких важких робіт можна залучати сторонню силу.

Скільки потрібно витратити і скільки можна заробити на часнику

Урожайність з одного гектара становить в середньому 15 тонн безпосередньо самих цибулин. При цьому деякі сорти дають значно більше врожаю. Вартість насіння становить в середньому 50 грн за один кілограм, і для висівання потрібно не більше 5 тисяч гривень. При вартості кілограма зубчиків в 25 грн. за кілограм, потрібно 185 тисяч гривень, щоб забезпечити себе майбутнім урожаєм.

З цього стає зрозуміло, що севок варто використовувати тільки в тому випадку, якщо з неї планується отримати дуже хороший урожай. Якщо брати до уваги, що було зібрано 75 тонн врожаю (з п'яти наявних гектарів), то при середній оптовій ціні в ті ж 20 грн. за один кілограм можна отримати 1,5 млн. гривень. Таким чином, перший урожай навіть може повністю покрити витрати на придбану техніку.

Кому продавати часник

Продавати часник можна, насправді, дуже багятьом підприємствам. В першу чергу варто звернутися до тих організацій, які займаються переробкою або харчовою продукцією. Як прянощів і підсилювача смаку часник затребуваний на багатьох заводах з виробництва їжі. Найкраще відразу починати шукати потенційних покупців, що заощадить час і гроші після того, як урожай зібраний.

Часник можна продати і перекупникам, які заберуть велику партію разом і віддадуть значну суму грошей за один договір, але ціна за кілограм у них буде дуже невелика.

Можна займатися оптовими продажами з багатьма партнерами, продаючи вирощену продукцію за ціною трохи вище, але дрібнішими партіями.

Також можна вступити в кооператив, де легко продавати вирощені рослини.

Але найбільш вигідно самому займатися роздрібним продажем, тому що на ринку ціна одного кілограма часнику в холодну пору року може досягати і 80 грн. Але тут є ризик взагалі нічого не продати або продати занадто мало, щоб окупити витрати.

І, нарешті, якщо продукція вийшла дуже якісною і має гарний товарний вигляд, то можна зайнятися експортними продажами, оскільки на світовому ринку Українська продукція, зокрема часник, цікава споживачам. Але краще поєднати різні способи реалізації вирощеного часнику, продаючи по можливості великі партії перекупникам і самостійно торгуючи часником на ринку - це знизить ризики не продати нічого і збільшить прибуток.

Читайте ще ...

При промисловому вирощуванні часнику його рентабельність - понад 40%. Проблем з реалізацією не буває - часник догостро-Бован харчовою промисловістю, а також великими російськими збутовими компа-нями. Досвідом вирощування цієї культу-ри у відкритому грунті ділиться головний агро-ном господарства «Урожайне» Рязанської обла-сті Олександр Пеньшін.

Кілька років ми вирощували озимий часник, але це були досліди на невеликих площах, по 20-25 соток. Урожайність становила 20-25 т / га. Після відпрацювання технології по протруйників і інсектицидів, а також мікродобрив та обробки грунту в нашому господарстві було вирішено перейти до промислового розведення культури. В2010 р придбали 2,2 т французького сорту часнику за ціною 200 000 руб. / Т і заклали насіннєвий навчаючи-стік В2 га, з яких 20 соток відвели під повітряні цибулини. Плануємо за 2-3 роки збільшити площі під часник до200 га.

ВАЖЛИВОВИКОНУВАТИсівозміни

Часник можна висаджувати після будь-якого передує-ника, за винятком картоплі, томатів і цибулі, тому що у цих культур спільні з ним шкідники та хвороби. Чес нок краще розміщувати після добре удобрений-них бобових, гарбузових, ранньої білокачанної-ної і цвітної капусти, коренеплодів на Пуч-ковую продукцію, ранніх зеленних культур. З польових культур в якості передує-ника під нього використовують зернові, Зернобі-бовие на зелений корм, сіно і сінаж, одно-літні і багаторічні трави на корм, чисті і сидеральні нари. У нашому господарстві прак-тично для всіх культур в сівозміні перед-шественніком є біла гірчиця, запа-ханная в грунт як сидерат. Поля обробляємо по системі напівпару -2/3 сезону тут росте біла гірчиця; поля НЕ піддаються жорсткому, висушуючу віз-дії сонця, відбувається біологічна боротьба з бур'янами, потім гірчиця подрібнити-ється і після оранки потрапляє в грунт, де, розкладаючись, збагачує землю органікою. Після цього можна висе-вать будь-яку культуру, будь то пшениця, ячмінь, морква або буряк - це все вирощувані в нашому господарстві культури, які можуть служити в якості предше-ственник часнику.

ҐРУНТГОТУЄМОЗАРАНЕЕ

Щодо слабо розвинена коренева система чес-нока вимагає високої родючості грунту. Ця культура віддає перевагу структурні суглинні і супіщані грунти, багаті органікою. При цьому вони повинні мати хороші водоудерживающие характеристики; оптимальним ве значення рН - 6,5-7,9. Для вирощування часнику ми вибрали ділянку, захищений від північних вітрів, без прогинів (в яких навесні могла б застоюватися вода) і височин (де сильні зимові вітри здувають сніг і можуть сприяти вимерзання культури).

Підготовку грунту під часник ведемо наступним обра-зом. Спочатку подрібнюємо білу гірчицю, потім разбра-Сива по поверхні аміачну селітру (100 кг / га) і відразу ж обробляємо поле дисковими знаряддями в два сліди на глибину 6-8 см. Через два тижні під плуг вносимо основне добриво в кількості 400 кг / га у фізичній вазі (13:19:19), оремо на глубіну27 см. у міру відростання бур'янів проводимо одне дискування, а в день посіву обробляємо поле вертикальної фрезою «Lemken» на глубіну10 см.

Повторно вирощувати часник по часникуабо цибулі допустимо не раніше, ніж через6 років. Негативно позначається посад-ка часнику по свіжому гної - ухудша-ється фітосанітарний стан посадок іякість продукції.

У період вегетації гербіциди не використовують,тому під зиму застосували гербіцид сплошно-го дії «Ураган Форте» (можна «Раундап»,«Зеро») з ґрунтовим гербіцидом «Гезагард»(Можна «Стомп»). При спільному застосуванніцих препаратів їх дози зменшили наполовину -«Ураган Форте» (1,5 л / га) + «Гезагард» (1,5л / га),або «Стомп» (2,5 л / га).

ОБРОБКАпосадковоїМАТЕРИАЛА

За 1-2 дні до висадки сортуємо цибулини, відбракує-вивая дрібні. Потім починається самий трудомісткий про-процес - поділ цибулин на зубки, з одночасною вибраковуванням дрібних, хворих і уражених шкодите-лями. У день посадки приступаємо до протруюванню фун-гіцідамі (протруйниками) проти збудників болез-ній. Посадковий сматеріал прямо в сітках занурюємо на 3-4 хв в 3% розчин препарату «ТМТД» ( «Тірам»). (В нашому господарстві перевіреним є саме він, хоча не можу стверджувати, що це кращий варіантт - в інших господарствах застосовують «Фундазол».)

Також в розчин вносимо мікродобрива: «Рексолін», «Реаком» або «Акварин мікс». Це позитивно оповіді-ється на врожайності і якості продукції: улучша-ється перезимовка, рослини стають більш стійкими до хвороб, шкідників і несприятливих факторів.

ПОСАДКА -ВОПТИМАЛЬНІТЕРМІНИ

Термін посадки часнику в нашій зоні - початок октя-бря. Деякі господарства садять раніше, щоб зубки добре вкоренилися, але існує небезпека появле-ня листя, які можуть пошкодитися при наступлю-ванні морозів.

На початку жовтня ще немає стійких заморозків, і часнику вистачає часу на розбудову сильної корені-виття системи (0,5-1,5 см), що позитивно позначається на перезимівлі та весняному зростанні. При занадто позд-неї посадці неможливо формування оптимальної кор-Невою системи - такі зубки погано перезимовують і підмерзають.

Для посадки часнику на великих площах в нашому господарстві застосовується шведська посадкова машина для тюльпанів (з її допомогою можна садити і цибулю-севок). Перед сошниками у неї розташовані комкодавітелі, але тому що поле було підготовлено ідеально, вони не знадобилися. Завантаження посадкового матеріалу прово-ділась вручну, з мішків в бункери.

У нашому регіоні на важких грунтах глибина посадки часнику дорівнює двом діаметрам посадкового матері-ала. Зубки часнику для посадки були размером3,5 см, відповідно, глибина посадки -7 см. Посадку про-водили в два рядки в ряду, відстань між зубками - 10-12 см, ширина міжряддя -35 см.

При можливості посадки вручну - на невеликих ділянках - можна посипати піском дно борозенок, щоб денце зубки соприкасалось землею. Зубок садять вертикально, дном в борозенку, паростком вгору. Це допо-Гаета уникнути кореневих гнилей і гарантовано дає 10% збільшення врожаю. На жаль, при посадці на великій площі із застосуванням посадкових машин цього домогтися важко.

підживлення, прополка, ПОЛИВ

Навесні, при утворенні ґрунтової кірки, можна провести міжрядні культивації, а при виявленні ознак мінерального голодування необхідно поєднати їх з підгодівлею добривами, що містять елемент, якого бракує.

Гербіциди застосовуються восени, тому навесні і влітку проводять тільки розпушування міжрядь і, віз можна (якщо ділянка невелика), - ручну прополку.

У міру підсихання грунту до рівня вологості нижче 70% НВ потрібно проводити полив. У першій половині вегетації поливна норма в середньому - 250-300 м / га, у другій половині - 350-450 м / га.

При вирощуванні часнику в промислових мас-штабах при масовій появі стрілок у озимихстрілки сортів їх обов'язково видаляють. цепідвищує врожайність і товарні характеристи-ки на 25-30%.

ЗАХИСТВІДХВОРОБІШКІДНИКІВ

Озимий часник може дивуватися чорною пліснявою, що розвивається в дуже дощову весну (цю хворобу частіше можна спостерігати в районах, розташованих південніше), а також несправжньої борошнистої росою (пероноспорозом), білою гниллю донця (фузаріозом) і гниллю при зберіганні.

Першу (профілактичну) обробку від збудників-лей захворювань проводять препаратом системного дей-наслідком. Наступні обприскування необхідні при появі перших ознак хвороби; при цьому чере-дмуть препарати з різними діючими віщо-ствами, щоб у збудників не виникла резистентність. Через воскового нальоту на рослинах часнику в робочий розчин фунгіцидів обов'язково вводять поверхнево-активні речовини: «Тренд-90», «Аміго» і т.п. Основні заходи, що проводяться для пре-дотвращенія захворювань, - передпосівна відбраковування посадкового матеріалу, застосування протруйників, дотримання сівозміни.

Проти комах, які вражають часник і нано-сят великої шкоди, знижуючи врожайність і якість вирощеної продукції, - дротяники, стебловий нематоди і часникового кліща - застосовують один з системно-контактних інсектицидів. Це також допо-Гаета уникнути зараження вірусними захворюваннями, переносниками яких є комахи.

Проти дротяники потрібно застосовувати препарат «Круйзер», додаючи його в робочий розчин при про-травліваніі від хвороб. З іншими шкідниками в період вегетації потрібно боротися за допомогою препара-тів «Фастак» або «Бі-58».

ЗприбиранняНЕ МОЖНАзапізнюється

Збирання проводимо в суху сонячну погоду в сжа-ті терміни - від її оперативності залежить якість про-дукції, а також її придатність до зберігання (прибраний-ний при сприятливій погоді часник 2-3 дня підсівши-ганить прямо на ділянці). У дощову погоду ми винуж-ку використовувати сушарки з активною вентиляцією (з поступовим підвищенням температури з 25 ° С до 40 ° С). Помічено, що зволікання з початком збирання (особливо у вологому грунті) призводить до розтріскуючись-нию покривних оболонок цибулин, збільшенню втрат і погіршення товарних показників. Цибулини з нару-шеннимі оболонками надалі непридатні до трива-тельному зберігання і розпадаються на окремі зубки.

Стрілки часник починають збирати при пожелтении нижніх листя і підсиханні кро-чих оболонок цибулин, растрескивании обгортоксуцвіття; нестрелкующіхся сорти - при масовомупожелтении нижніх листя і на початку виляганняпомилкових стебел. Точні строки збирання озимогочаснику залежать від району обробітку, зазвичайвони припадають на кінець липня - початок серпня.

Після збору часник досушують в поле на сонці, потім його збирають, обрізають і звозять під навіси, де сортують (вручну на столах або на машині) по раз-міру. Часник дуже чутливий до ударів, від них соч-ва тканину зубків загниває; тому звертатися з луко-віцамі потрібно дуже дбайливо. При сортуванні головки очищають від ґрунту, обрізають корінці, вкорочують несправжнє стебло до 10-20 мм, видаляють пошкоджені, потворні і гнилі цибулини.

ЯКЗБЕРІГАТИПРОДУКЦІЮ

Очищені, просушені (підсихання шийки добре охороняє цибулини від проникнення хвороботворних грибів і бактерій) і відсортовані цибулини поміщаємо в ящики шаром 12-15 змі разме-щаем в сховище регульованому, або в холодильних камерах для зберігання (при низькій темпе-ратурі розмноження всіх видів збудників хвороб сповільнюється). Якщо немає підготовленого сховища, часник можна також розсипати на стелажах (шаром 20-40 см) або в ящиках ємністю 10-12 кг, установ-лених штабелями з таким розрахунком, щоб забезпечити найбільш ефективну вентиляцію повітря.

При дотриманні умов зберігання (при темпера-турі Про ...- 2 ° С, відносної вологості повітря 75-80% і циркуляції повітря 2-4 обсягу на годину) часник може зберігатися протягом 1 року. Тому його можна реалізовувати в період пікового попиту і, відповідно, за максимальною ціною.

Часник - рослина невибаглива. При правильній організації бізнесу і знанні технології вирощування можна отримати високий урожай. Через стійкості ця рослина добре розвивається на землі з різним складом, в садах його часто садять для боротьби зі шкідниками. Тривалий термін зберігання дає можливість грамотної організації збуту.

З іншого боку, такий бізнес - заняття досить трудомістке. Труднощі в механізації основних процесів сильно впливає на рівень рентабельності на великій площі. А ось виростити часник на невеликій площі (кілька десятків соток), можна розраховувати на хороший дохід. Якщо ви маєте землю у власності, окупитися такий проект після реалізації вирощеного врожаю.

посадковий матеріал

Як і в будь-якому іншому вигляді сільськогосподарського бізнесу, врожайність багато в чому залежить від якості посадкового матеріалу. Сучасні фермери використовують три види:

часникова стрілка - вона дає врожай через 2 роки. З одного боку, перевага такого матеріалу в дешевизні, але з іншого, отримати продукцію на продаж можна тільки через 2 роки. Вартість кілограма часниковою стрілки становить 1200-1800 рублів за кілограм, але кожна повітряна цибулина в ній набагато менших розмірів, ніж звичайний зубчик. Якщо для засажіванія одного гектара потрібно півтори тонни зубчиків, на ту ж площу досить купити всього 20 кілограм такого насіння;
севок - це цибулина-однозубка, яка дає можливість виростити велику головку з декількома зубчиками;
зубчик, З якого виростає головка за один урожай.

На сучасних фермах використовують два останні види, часникову стрілку часто просто залишають для посадки на майбутній урожай, щоб не витрачати гроші на закупівлю дорогого посівного матеріалу. Вартість зубчиків і севка становить 250-300 рублів за кілограм, при цьому можна купити аналог вітчизняного часнику з Китаю. Кілограм посадкового матеріалу з КНР коштує приблизно 100-150 рублів за кілограм, але більшість фермерів говорять про його невисоку якість.

вибір сорту

Всі сорти поділяють на затяті і озимі. Останній вид садять восени (у жовтні), посадка ярого проводиться в квітні.

У Росії найбільш затребуваними можна назвати наступні сорти:

Любаша - поширений в Україні, відрізняється морозостійкістю, нормально розвивається і росте при нестачі вологи. Тому актуальним для південних регіонів. Може зберігатися близько 10 місяців. Яка вигода від даного сорту? У рік з одного гектара можна отримати близько 15 тонн врожаю.
Грибовський ювілейний - висаджується в зиму, середньостиглий сорт, випускає стрілки, в одній цибулині - 8-11 зубків;
Український фіолетовий і білий - сорт зустрічається в озимої і ярої культури. Такий вид не дає стрілок, має велику кількість зубків, маса кожного варіюється в межах 2-10 грам.
Комсомолець - відрізняється гострим насиченим смаком, середньостиглий, випускає стрілки, цибулина велика з 8-11 зубками.
Спас - середній розмір цибулини, відрізняється великою стійкістю до різних захворювань - нематода, фузаріоз та ін.
Гулівер - пізній сорт, м'якоть біла і щільна, відрізняється гостротою, насиченим смаком. Зберігати урожай можна до 8 місяців.
Софіївський - відноситься до озимим сортам, цибулина округла з фіолетовим відтінком. Сорт стійкий до нематоди.

Фінансовий план

Розглянемо бізнес-план по вирощуванню часнику на орендованій земельній ділянці розміром 1 га. При цьому покупка сільськогосподарської техніки не проводиться, вона береться в оренду для посадки і збору врожаю. З робочих наймається 2 людини для збирання врожаю і відправки на склад. Решта витрат, які виконує інший персонал, включені до статті оренда техніки (так як оплата направляється владетелям обладнання за виконаний обсяг робіт).

Видаткова частина:

оформлення дозвільної документації - 10 тис. руб .;
оренда землі - 5 тис. руб .;
придбання посівного матеріалу (1500 кілограм зубчиків за ціною 250 рублів) - 375 тис. руб .;
витрати на добриво - 10 тис. руб .;
оренда техніки - 75 тис. руб .;
заробітна плата персоналу 40 тис. руб.

Разом - 515 тис. Руб.

Скільки можна заробити? Зібрати з одного гектара можна приблизно 10-50 тонн в залежності від обраного сорту, стану грунту і кліматичних умов. Якщо організувати оптові продажі за ціною від 110 рублів за кілограм, можна отримати дохід розміром від 1,1 млн. Руб. (10000 кг х 110 руб.).

Дані розрахунки приблизні, як правило, фермери, які вирощують часник в домашніх умовах на 10-20 сотках, не витрачаються на заробітну плату персоналу або оренду спецтехніки. Великі фермери засаджують відразу 10-20 гектар, при цьому частина доходу витрачають на покупку устаткування.

Реєстрація бізнесу

При вирощуванні часнику необхідно зареєструвати бізнес. Для цього підійдуть такі організаційно-правові форми:

фізична особа - індивідуальний підприємець;
товариство з обмеженою відповідальністю;

Фермерські господарства платять податки за єдиним сільгосп податку, індивідуальні підприємці або ТОВ можуть працювати по приборканої системі. При цьому ставка у них однакова (6%), податкова база відштовхується від грошового вираження доходів. При реєстрації вказуйте код КВЕД 01.13 «Вирощування овочів, фруктів, культур для виробництва напоїв і прянощів».

Багато вирощують часник на дачних ділянках, зайнявши кілька соток. В такому випадку можна реалізувати продукцію перекупникам, які не вимагають документи. Недолік - невисока вартість.
Відео - Чеснокосажалка чотирирядна:

Устаткування, інвентар

Для тих, хто не має досвіду в «часниковому бізнесі», не рекомендується починати з великих обсягів. Посадити культуру на 10-20 сотках нескладно вручну, для обробки землі розміром від 1 гектара буде потрібна спеціальна техніка. Деякі орендують трактор з навісними технологіями для посадки, інші економлять про набувають мотоблок. Його вартість залежить комплектації, від обсягу і типу двигуна (дизельний або бензиновий), виробника. Ціни варіюються від 20 до 80 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Також потрібно запастися необхідним інвентарем - відра, лопати, вила, граблі, мотики та ін.

Якщо за перші роки вам вдасться організувати бізнес, виробити для себе схеми і технології вирощування, реалізації, можна купувати або орендувати великі ділянки. Для його обробки знадобиться:

сівалка;
трактор;
причіпний комбайн.

Це дасть можливість автоматично зібрати урожай і доглядати за рослинами.

збут

Основні канали збуту:

Організація роздрібної точки продажів (головна перевага - висока вартість, так як направляється товар кінцевому потребітеляю). Вартість часнику на сьогодні становить 289-350 рублів за кілограм.
Оптові продажі - перекупникам, великим мережам, на виробництво (консервним заводам, м'ясопереробним підприємствам, фармацевтичним компаніям). Можна організувати регулярні поставки в заклади громадського харчування. Оптові ціни на часник сьогодні складають 110-225 рублів.

У зв'язку з поточною світовою ситуацією заняття сільським господарством отримало деякі перспективи. Відкриття своєї справи, заснованого на цьому, підходить, звичайно, переважно для жителів сільської місцевості, а й жителі міст можуть вкласти свої кошти в аграрний сектор, просто знайшовши людини, готового займатися вирощуванням рослин або тварин, і оплачуючи його працю; натомість буде надходити прибуток. І якщо врахувати, що деякими рослинами займається зовсім невелика кількість фермерів, то можна вийти на той сегмент ринку, де конкуренція мінімальна. Таким рослиною можна назвати часник, їм не дуже поспішають займатися овочівники, причин цьому декілька, найпростіша - очікування малого попиту. Дійсно, часник споживають в набагато менших кількостях, ніж навіть близькоспоріднених йому лук, але і його рослина досить затребуваним і з успіхом реалізується, якщо знати канали збуту.

Людство вирощує для вживання в їжу вид Állium satívum, який і позначає загальновідомий часник. Він є близьким родичем іншого відомого рослини - лука. Ці дві рослини багато людей не вживають в їжу через специфічні смаку і запаху, але все ж в складі багатьох страв і часник, і цибулю просто обов'язкові. При цьому часник також часто використовується в якості приправи. У цієї культури в їжу вживають не тільки самі цибулини, але і навіть листя і квітконоси, а багато частин рослини також мають антисептичну дію; завдяки цьому часник часто використовується в медицині. Тому якщо не обмежуватися тільки пошуками покупців на ринку, то можна реалізовувати великі обсяги свого товару в досить короткий термін.

Якщо бізнесмен тільки починає займатися своєю справою, то потрібно зареєструвати форму суб'єкта підприємницької діяльності. Оптимально підходить в даному випадку форма селянсько-фермерського господарства, хоча, якщо зареєструватися як ІП або юридична особа, цілком можливо вести своє господарство і навіть платити той же рівень податків, що і КФГ (для фермерів передбачений єдиний сільськогосподарський податок - ЕСХН; а для ІП і ТОВ - спрощена система оподаткування, або ССО, але ставка і там, і там однакова). Код подібної діяльності щодо точно прописаний в класифікаторах: (ОКПД 2) 01.13.4 Коренеплоди та бульбоплоди овочеві, культури овочеві цибулинні. На реєстрацію краще виділити до 20 тисяч рублів, щоб вирішити всі бюрократичні питання, за часом це може зайняти до одного місяця. При бажанні можна звернутися в спеціалізовані фірми, які займаються реєстрацією нових підприємців, але вони за це вимагатимуть грошей, часом чималих.

Коли юридичне питання вирішене, можна приступати до пошуку ділянки для висівання культури. На часник вистачатиме на довше багато місця; якщо працювати на площі до одного гектара, то можна взагалі залишатися простим громадянином, підприємцем, тому що таке господарство буде підпадати під визначення ЛПГ - особистого підсобного господарства. Для промислового вирощування цієї культури може бути досить близько 5 гектарів землі. Ціна оренди сильно відрізняється від регіону до регіону, і може становити від 500 рублів (за північні регіони і неродючу грунт) до 3 500 рублів (південно-західні землі з чорноземної грунтом). Середня ціна в центральній Росії - близько 2 000 рублів на рік за один гектар. Таким чином, на п'ять гектарів потрібно буде виділяти близько 10 тисяч рублів щорічно.

вигідні франшизи

Інвестиції від 600 000 руб.

Вже на даному етапі важливо визначитися з тим, яка форма часнику буде вирощуватися: озимий часник любить супіщані грунти, а ось ярої - легкі суглинисті. Свої переваги має вирощування і того, і іншого виду часнику. Наприклад, озимий часник складніше вирощувати (культура з огляду на те, що перечікує зиму, має більше шансів загинути), а урожай він дає на той час, коли ціна на часник на ринку мінімальна. Але при цьому врожайність у такого часнику трохи вище, ніж у ярого. Він, в свою чергу, вигідний тим, що його збирають якраз до зими, коли вартість часнику найбільш висока. Але потрібно відзначити, що при правильному зберіганні цибулини часнику можуть довгий час зберігатися, що дозволяє відтягнути з терміном продажу до потрібного моменту.

Наступним кроком необхідно визначитися з тим, як саме часник буде вирощуватися. Залежно від сорту ця рослина може виростати з насіння або з зубків. Якщо висаджувати зубчики часнику, то урожай можна отримати протягом року, тобто після вегетаційного періоду рослини. Але в цьому випадку рослина вже буде старим, а значить, згодом врожайність буде тільки знижуватися. І такий спосіб призводить до того, що в грунті накопичуються специфічні хвороботворні організми, що шкодять часнику. Цей спосіб підходить в тому випадку, якщо потрібно за один рік отримати урожай часнику.

В іншому випадку краще скористатися висіванням. У підсумку вийдуть молоді рослини, які більш стійкі до зовнішніх впливів, які дають непоганий урожай, і яких потрібно набагато менше на посадку. Такий спосіб вибирають в тому випадку, якщо планується тривалий час культивувати часник, але ж він є багаторічною рослиною. Однак досвідчені агрономи зазначають, що таким методом найкраще вирощувати саме озимий часник; в разі ярих сортів практикується вирощування сіянки. Це пророщені насіння, які представляють собою однозубкових цибулину. Їх висаджують також, як і звичайні зубки, але в цьому випадку рослини виходять більш стійкими. Зростання часнику являє собою утворення на перший рік саме севка, після чого з нього на другий рік утворюється вже повноцінне рослина, видозмінений стебло якого вже можна назвати цибулиною. У їжу вживаються саме такі рослини.

Щоб почати отримувати прибуток з часнику в промислових масштабах, таким чином, необхідно спочатку розраховувати на те, що часник є скоріше хорошим доповненням в господарюванні, але заробляти гроші тільки на ньому досить важко. У зв'язку з цим, цю культуру вирощують в багатопрофільних господарствах, де вона займає ділянку на кілька років, і нехай не так активно, але все ж бере участь в сівозміні. Добрими попередниками для часнику можна назвати культури-сидерати, бобові, капусту і деякі гарбузове, крім огірка. Часник краще не висаджувати після близькоспоріднених рослин, тобто сімейства Амарилісові (самий поширена культура - цибуля), а також морква.

вигідні франшизи

Садити часник починають в різний час в залежності від регіону, але чим південніше, тим пізніше починається висівання; причому це стосується і яру, і озиму форми. Добриво часник краще органічне, а й додавати неорганічне все ж таки доведеться. У разі підвищеної кислотності грунту, її потрібно заздалегідь піддати вапнування. Грунт повинна бути зволожена, адже часник - вологолюбна рослина. Згодом грунт під часником повинна не тільки бути удобрена, але і в міру зволожена. Самі Севки або насіння потрібно поміщати на значну глибину в грунт, інакше рослини можуть замерзнути; стосується це в першу чергу озимий часник. Фосфор і калій вносяться в грунт відразу, а ось азот повинен бути доданий вже пізніше, навесні. Вартість добрив в середньому складає близько 5 тисяч рублів на один гектар, тобто 25 тисяч рублів знадобиться, щоб удобрити все поле.

Часник має досить велику кількість шкідників, які можуть значно знизити врожай цієї рослини. При цьому часник має як загальні хвороби, які зустрічаються у всіх представників роду цибульні, так і стійкий до деяких з них. Уражаються не тільки зростаючі рослини, а й зібрані стебла, це стосується бактеріальної гнилі, яка зустрічається також і у цибулі. Але найбільш небезпечним захворювання визнаний фузаріоз, який може в окремі роки знищувати більше половини всього врожаю. Це грибкове захворювання при цьому не тільки шкодити культурі, а й небезпечно для здоров'я тварин і людей. З комах часник облюбували кліщі, з якими фермери ведуть боротьбу практично завжди і спеціальні цибульні мухи. Причому визначення «цибульні мухи» стосується кількох видів різних родин, тому потрібно вивчити всіх можливих шкідників в своєму регіоні, щоб ефективніше боротися з дармоїдами. Знищують комах за допомогою отрутохімікатів і пестицидів, при цьому сьогодні є сучасні препарати, здатні ефективно боротися зі шкідниками, але не накопичуватися і не знищувати рослини.

Найважче визначити, чи дозрів часник і чи готовий він до збирання. У разі так званого «стрілуючого» сорти, тобто має добре розвиваються суцвіття з насінням, це легко визначити по пожовтіння листя. У цьому випадку рослини прибираються, але зберігаються не тільки цибулини, але і самі суцвіття для отримання насіннєвого фонду. Також потрібно відзначити, що у багатьох видів часнику вживають в їжу не тільки самі цибулини, але і зелені частини, як і цибулі, а також в деяких випадків поживними і смаковими властивостями володіють листя рослини, які смажать. Але, звичайно, найцінніше в часнику - це саме цибулини; при цьому їх можна зібрати навіть дещо раніше терміну, тому що згодом видозмінений стебло дозріє в місці зберігання. Оптимально зберігати цибулини при температурі від -1 до 3 градусів за Цельсієм, при такому температурному режимі рослини не будуть втрачати свій товарний вигляд, якщо приміщення було правильно оброблено, то рослини не будуть гнити і відчувати на собі сильний вплив шкідників. Як і було зазначено вище, часник можна зберігати до декількох місяців, що дає можливість продати його в потрібний час. Але найцінніше, звичайно, свіже, тільки зібране рослина.

Щоб правильно доглядати за рослиною, потрібно закупити відповідну техніку. У будь-якому багатопрофільному господарстві, мабуть, вже є універсальна техніка, до якої можна віднести трактор з плугом і причепом. Є часто у вже досвідчених фермерів культиватор і міні-трактор. Але для трактора бажано закупити спеціальну сівалку для часнику, яка налаштована таким чином, щоб оптимальним чином вносити насіння в грунт. Вартість подібного пристрою становить близько 100 тисяч рублів. Крім цього для великих площ необхідний спеціалізований комбайн для збирання часнику. Вартість такої техніки може досягати 3 мільйонів рублів, і є сенс або брати це обладнання в оренду, або взяти таку техніку в лізинг. Але такий комбайн буде володіти великою кількістю функцій, які дозволять на виході отримувати практично вже відсортоване і відібраний часник.

вигідні франшизи

Тобто переваги використання такого обладнання, безумовно, є, але якщо було прийнято рішення, закупити таку дорогу техніку, то можна задуматися про покупку спеціальної лінії по переробці часнику. Завдяки цьому можна буде отримувати вже готовий продукт, продавати який також можна буде значно дорожче. Для забезпечення ручною працею найкраще звернутися в найближче село або село, де багато вільних рук. Люди не зажадають багато грошей в якості оплати своєї праці, і на час будь-яких важких робіт можна залучати сторонню силу.

Тепер потрібно визначитися з витратами на посівний матеріал. Агрономи зазначають, що використання севка або зубчиків часом дуже нерентабельно, тому що доводиться закуповувати велику кількість посадкового матеріалу. Вірніше, великий буде саме маса цього матеріалу. Вигідніше використовувати насіння, які в ціні не набагато перевищують Севки, але потрібно їх (насіння) значно менше. Так, зубчиків буде потрібно близько півтора тонн на один гектар, в той час як буде достатньо всього лише 20 кілограмів насіння на ту ж площу. Урожайність з одного гектара становить близько 15 тонн безпосередньо самих цибулин. При цьому деякі сорти дають значно більше врожаю. Вартість насіння становить в середньому 150 рублів за один кілограм, і для висівання потрібно не більше 15 тисяч рублів. При вартості кілограма зубчиків в 70 рублів за кілограм потрібно 525 тисяч рублів, щоб забезпечити себе майбутнім урожаєм. З цього стає зрозуміло, що Севки варто використовувати тільки в тому випадку, якщо з них планується отримати дуже хороший урожай. Якщо брати до уваги, що було зібрано 75 тонн врожаю (з п'яти наявних гектарів), то при середній оптовій ціні в ті ж 70 рублів за один кілограм можна одержати 5 мільйонів 250 тисяч рублів. Таким чином, перший урожай навіть може повністю покрити витрати на придбану техніку.

вигідні франшизи

Продавати часник можна, насправді, великій кількості підприємств. В першу чергу варто звернутися до тих організацій, які займаються переробкою або харчовою продукцією. В якості прянощів і підсилювача смаку часник затребуваний на багатьох заводах з виробництва їжі. Найкраще відразу починати шукати потенційних покупців, що заощадить час і гроші після того, як урожай зібраний. Часник можна продати і перекупникам, які заберуть велику партію разом і віддадуть значну суму грошей за один договір, але ціна за кілограм у них буде дуже невеликий. Можна займатися оптовими продажами з багатьма партнерами, продаючи вирощену продукцію за ціною трохи вище, але дрібнішими партіями. Також можна вступити в кооператив, де легко продавати вирощені рослини.

Але найбільш вигідно самому займатися роздрібним продажем, тому що на ринку ціна одного кілограма часнику в холодну пору року може досягати 200 рублів. Але тут є ризик взагалі нічого не продати або продати занадто мало, щоб окупити витрати. І, нарешті, якщо продукція вийшла дуже якісною і має гарний товарний вигляд, то можна зайнятися експортними продажами. Росія знаходиться на п'ятому місці по вирощуванню часнику, і на світовому ринку продукція цієї країни цікава споживачам. Але найкраще поєднати різні способи реалізації вирощеного часнику, продаючи по можливості великі партії перекупникам і самостійно торгуючи часником на ринку; це знизить ризики не продати нічого і збільшить прибуток.

Матіас лауданумом
22.11.2014 11:00:00

Бізнес-план по вирощуванню томатів черрі в закритому грунті в місті Ростові-на-Дону. Стартові вкладення посилання - 1 600 000 руб. Чистий прибуток в перший рік роботи - 1 038 892 руб ....

Ринок гороху в Росії демонструє зростання. Так як внутрішні потреби забезпечені на 99%, найбільшими темпами зростає експорт (+ 124,6% в порівнянні з 2014 р).

Ринок томатів в Росії: збори збільшуються, імпорт скорочується, турецькі тепличні помідори замінити поки ніхто не може.

Російський ринок кукурудзи в останні роки демонструє зростання за всіма показниками. У 2016 році був зібраний рекордний урожай кукурудзи, рекорди б'є експорт, збільшується внутрішнє споживання.

Виробництво тритикале в Росії з 2009 по 2016 рр. зросла на 22,8%. Найбільшим регіоном-виробником даної культури є Білгородська область, що має частку 16,9%.

На сьогоднішній день сільське господарство в Росії є одним з найбільш перспективних об'єктів інвестування. Інфраструктура сільського господарства - виробництво кормів, преміксів, добрив - також ...