Guruchni qanday tayyorlash mumkin? Guruchni pishirish uchun ko'plab usullar mavjud va ularning har biri ovqatga maxsus ta'mga ega.

Guruch pishirish: Uzoq Sharq yo'li

Guruch (5 osh qoshiq) Yaxshilab yuvib tashlang, 6 osh qoshiqni to'kib tashlang. sovuq suvga soling va qopqoq ostida juda yuqori haroratda qaynatiladi. O'rtacha issiqda pishirilgan guruch 10 daqiqada, qolgan 10 ta esa kichikroq. Guruchni o'chiring, peçete bilan qoplang, qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida namlaning.

Guruch pishirish: Ozarbayjon yo'li

Keng va chuqur tandir sho'rlangan qaynoq suv bilan to'ldiring. Tovoqning yuqori qismidan g'unajinni joylashtiring, yuvilgan guruchni ustiga quying, ustiga sariyog 'qo'shing. Potani piyola bilan yoping, olovga qo'ying va guruchni 20-25 daqiqagacha pishiring.

Guruchni qanday tayyorlash kerak: yaponcha yo'l

Tuzli suvda (1,5 osh qoshiq) qaynatilgan qaynatgichda bir xil miqdorda yuvilgan guruchni to'kib tashlang. Qopqoqli pishiriqni yoping va guruchni 12 daqiqa pishiring. Ideal holda, olovning dastlabki 3 daqiqasi kuchli bo'lishi kerak, keyin 7 minut o'rta va 2 - kuchsiz bo'lishi kerak. Guruchni bir chetga surib qo'ying va 12 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin: Vetnam yo'li

1 osh qoshiq. guruchni ajratish. Yuvasiz, 1 osh qoshiqda qovuring. l o'simlik moyi bej yoki pushti rangga ega. Kastryulkaga soling, ustiga bir stakan qaynoq suv quying, qopqog'i va pishiriq bilan to'la bug'langandan keyin uni yoping.

Guruchni qanday tayyorlaysiz: Hindli yo'l

600 g guruch, 5 marta yuvib tashlang, 30 daqiqa davomida namlang. Drenaj, 1,7 litr bilan to'ldiring. suv va qaynab ketmaguncha doimo aralashtiriladi. Qaytadan keyin 30 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan guruchni yuvib, eritilgan yog' va tuz bilan to'kib tashlang.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Kastryulkada, 50 g margarinni tarqatib, yuvilgan guruchga quyib (1,5 osh qoshiq). Tahıllar shaffof bo'lganda va barcha yog 'so'riladi, qaynab turgan suvga yoki bulonga quyiladi va kerak bo'lganda suyuqlik qo'shib, taxminan 20 daqiqa davomida aralashtirmasdan pishiriladi. Keyin o'choqqa 180 ° C da 20 daqiqa davomida joylashtiring.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin: guruch sushi va rulo uchun

1-usul.   Suv aniq bo'lmaguncha guruchni yuving. Suv bilan to'ldiring, bir soat ichida suvni to'kib tashlang va shirin suvda guruchni qaynatib oling. U qaynatilganda, qopqoqni qopqoq bilan yoping, 3-4 daqiqadan keyin uni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik butunlay bug'langanda pishiring. Shundan so'ng, guruchni issiqdan olib tashlang va 15 daqiqaga tegmang. Tayyor guruch guruch sirkasi, shakar, tuz aralashmasini to'kib tashlang. Aralashtiring va salqin.

Boshqaruv 2 Guruchni bir necha marta yuvib, suv bilan yoping (200 g guruch uchun 300 ml suv), 2 daqiqa davomida pishirib, so'ngra shishadi va bug'lanadi. Qopqoqni oching va boshqa 10-15 daqiqaga qoldiring. 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va shakar va 2 osh qoshiq. l guruch sirkasi, aralashtiramiz.

Boshqaruv 3.   Guruchni bir necha marta yuvib, xurmolarni surtingiz. Suv bilan to'ldiring va bir soatcha qoldiring. Guruchni yangi suvda to'ldiring va pishirib oling (guruchdan 1/5 qismga to'ldiring). U qaynatilayotganda, past haroratda 10 daqiqa qaynatiladi. Yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin?

• Guruchni qalin devorli idishga soling. Yupqa tovoq bir tekis isitilmaydi va krup pastki qismida yondirilishi va tepada nam bo'lib turishi mumkin.
• Agar qaynab turgan suvga bir necha qoshiq sovuq sut qo'shsangiz, guruch yumshaymaydi limon sharbati   (1 osh qoshiq suv uchun).
• Guruch yoqilishining oldini olish uchun idishning pastki qismida nozik tekis pirog xamirni joylashtiring.
• Guruch pyureini pishirishda shakar qo'shmang: bu guruchni qattiqlashtiradi.
• Pishirilgan guruchni sovuq suv bilan yuvmang.
• Past bo'yli guruch pishirilgan kartoshka pomidor yoki pomidorni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi.
• Xizmat qilgunga qadar cho'chqa oqsili qo'yganingizda, guruch pyuresi lazzatli bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

  Bu stol egasi uchun Saracen donini bir piyola yoki salat uchun pishirishdan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin, chunki biz balchiqdan no'xat haqidagi hikoyani eslaymiz. Yo'q, bitta odam bo'lgani uchun bu oson emas mukammal retsept   guruch pishirishda qanday tayyorlanish mumkin. Pishirish usullari suv va donning turli xil nisbatlaridir, bu esa har xil idishlarga ishlatiladigan qaynatilgan idishlarni olish imkonini beradi.

Turli navlardan guruch donalari garniturasi tayyorlanishi mumkin, ammo biz oshxona ichidagi eng mashhur va ishlatilgan navlari haqida gapiramiz - bu uzun don va yumaloq don pallasi.

Uzoq donli guruchni kastryulda qanday tayyorlash mumkin?

Uzoq donli guruchni suvga tayyorlashdan oldin, bu navning 3 barobar ko'payishini yodda tutish kerak. Ushbu nuanceni bilish qismlarni tayyorlash uchun to'g'ri miqdorda quruq donni to'g'ri aniqlashga yordam beradi.

Uzun g'alla guruchini tayyorlash bosqichlari

1. Guruchni kraxmaldan elakdan yoki yirtqichlardan yuvib tashlaymiz, shunchaki suvni to'kib tashlaymiz. Oq cho'kma butunlay yo'qolguncha 2-3 marta yuviladi.
2. Pishirish vaqtini qisqartirish kerak bo'lsa, guruch 20 daqiqa davomida namlanadi. Ushbu qadam atlanabilir.
3. Guruch va suvning kerakli nisbati 1: 2 bo'lsa, biz ingl. Sifatida tanlasak, suv 2 barmoqli guruchni qamrab olishi kerak.
4. Biz suv bilan quyilgan suvni qaynayotgan suvga keltiramiz, 3 minut yuqori haroratda ushlab turamiz va issiqlikni o'rta darajada kamaytiramiz.
5. O'rtacha issiqda guruch 7 daqiqa va zaif uchun yana 2 daqiqa turadi.
6. Tayyorlanmaguncha, g'alla qattiq yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Tayyorlanishning to'liq pallasi 12 daqiqani, g'alla oldindan namlangan bo'lsa, keyin 8-10 minutni oladi.

Pishirgandan keyin, guruch biroz vaqtgacha panada etish uchun qoldirilgan. Xuddi shu tarzda tayyorlangan guruch har xil ovqatlar uchun - salatlar uchun va garnitür uchun ishlatilishi mumkin.

Dumaloq guruchning mazali taomlarini pishirish uchun biz uzun donga o'xshash pishirish qoidalariga amal qilamiz: ya'ni kraxmalni yuvish, uni (bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin) va 12 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida pishiring.

• Ovqat tayyorlash uchun, agar bizda hech kim yo'q bo'lsa, qozonni tanlang.
• Shunday qilib, guruch bir-biriga yopishmaydi, don va suvning nisbati 1: 1,5 bo'lishi kerak, ya'ni 200 g guruch - 300 ml suv bo'lishi kerak.

Odatda yumaloq don guruch suvi va rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, va siz bilganingizdek, yopishqoq bazaga kerak. Bu asosda, guruchni suv bilan 1: 2 nisbatda pishiring. Guruch tugaganidan keyin yuvinmaydi.

Pilav uchun pishiq guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Pilav uchun pishiq guruch retsepti yuqoridagi retseptlardan farq qiladi va qadamlar mutlaqo bir xil.

Umumiy qoidalar bilan bir qatorda, mazali piyola taom tayyorlash uchun bir necha maslahatlar mavjud.

1. Guruchni kraxmaldan yuvish kerak bo'ladi.
2. Guruch faqat sovuq suvga solinadi.
3. Suv bilan bir yirtqichlardan, bir osh qoshiq pista yoki sariyog 'qo'shing.
4. Osh qilish uchun qovurilgan go'sht, piyoz va sabzi kerak. Kuk pallasi qozonda yaxshiroq.

Rus oshxonasida garnitura pichoq bilan pichan ko'rinishiga ega. Shuning uchun biz Saraken donini kraxmaldan mukammal yuvish va uni barcha qoidalarga muvofiq pishirishga harakat qilmoqdamiz: bu suvning to'g'ri nisbati va oddiy guruch tayyorlash uchun ideal 12 daqiqada (30-40 daqiqa davomida pishiriladigan nav mavjud).

Turli xil soslarni sevuvchilar uchun kichkina guruch nonushta va kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Guruchni guruchga yaxshi qo'shib qo'yish sabzavotlar o'zlariga yoki turli xil sundurmalar bilan salatga xizmat qiladi. Zaytun moyi va balsamik sirka sabzavotlarni aralashtirish uchun ideal komplekt hisoblanadi - kamida kaloriya va tananing maksimal foydali moddalari.

Paella uchun guruch tayyorlash

Mashhur italiyalik taomni tayyorlash uchun sizga hech qanday pan kerak emas, bir xil nomdagi ikkita tutqichli keng pan - paella.

Pishirilgan guruchning yumshoqligi yumshoq bo'lishi kerak, ammo u hazm bo'lmasligi kerak. Pishirish jarayoni muayyan ko'nikmalarni talab qiladi: suv yoki bulonni qo'shib qo'yish, paella ostida yong'inni kamaytirish yoki oshirish va hech qanday holatda guruchni aralashtirmaslik kerak.

Paella uchun ideal guruch - Valensiya o'rta donalari (masalan, bomba yoki bahia). Lekin do'konlar do'konida hech qanday topolmaysan, har qanday yumaloq, yaxshi changni yutadigan guruch, lekin bug'doy emas, yaxshi.

Somonlar va sushi uchun paella donalari yuvilmaydi!

Kachcha uchun guruch pishiriladi

Internetda siz guruch pishirilgan tarzda farqli bo'lgan kharcho sho'rvasi uchun turli retseptlarni topasiz: ularni qaynab turgan kacho quruq quyish mumkin yoki ularni qaynatiladi va tayyorlangan sho'rvaga qo'shib qo'yish mumkin.

Ikkinchi variantni ko'rib chiqing va karxoni guruchni qanday tayyorlashni bilib oling.

• Birinchi bosqich - kraxmalni guruchdan yuving.
• Suv va guruchning nisbati - 1: 2.
• Tayyorlash vaqti - 12 daqiqa.

Qo'ziqorin va sabzavotlarning (sho'rxarbon) suyuqlik sho'rva pishirilgach, plastinkada issiq pishirilgan guruch qo'yiladi, sarimsoqning qalamchasi eziladi va butun hayoti sho'rva bilan to'ldiriladi.

Guruchli salatlar uchun, sizning tomizangizdagi uzunroq donli Saraçen donalarini toping - bu ajoyib salat turiga o'xshaydi. Turli piroglar to'ldirish va garniturani tayyorlash uchun juda yaxshi.

Bu turdagi guruch donasi ozgina suvni emiradi, u doimo pishiq bo'ladi va bir-biriga yopishmaydi.

Ovqat pishirish bosqichlari:

• Oq bulaniq yo'qolgunga qadar bir necha suvda yuvib tashlang.
• Guruch - suvning nisbati: 1: 1.5.
• Pishirish vaqti: yuqori issiqlikda 3 daqiqa, 7 - o'rta haroratda va pastda 2 daqiqa.
• Pishirgandan so'ng, guruchni mayda yoki quritgichda yuvib tashlang va ingichka qatlamda quritish uchun laganga soling.

Sovutgichning o'rta rafidagi qopqoq bilan plastik idishda saqlang, idishdagi allaqachon sovutilgan guruchli idishdagi uxlab yotgan holda.

Savol javob

Guruch tayyorlash uchun qancha vaqt

• Quruq guruch donasi - 12 daqiqa (3 daqiqa kuchli yong'in, 7 - o'rta, 2 - zaif). 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.
• 30 daqiqa davomida oldindan shimdirilgan don - 8 daqiqa. Quruq don bilan versiyada bo'lgani kabi.
• Nodir navlari:
    - Qora guruch Nerone 60-70 daqiqa davomida pishiradi, bir stakan quruq ekin 2,5 litr suyuqlik olishi mumkin;
    - Butanza qizil guruch 45 daqiqa davomida pishiriladi va agar u bir kechada namlangan bo'lsa, pishirish vaqti 20 daqiqaga kamayadi.

Bir stakan ichida qancha guruch mavjud

• Bir stakan 200 gramm - 190 gramm.
• Fasetli shisha (250 gramm) - 230 gramm.

Guruch va suvning nisbati

Biz yuqorida ta'riflarda tasvirlangan guruchli stakanni qancha suv olish kerak, lekin yana bir marta eslayman:

• quruq guruch donini tayyorlash - 1: 2;
• sushi uchun guruch - 1: 2,5;
• agar pishiriq guruch pishirsa - 1: 1.5.

Guruch pishirishdan oldin yuvilganmi?

• Guruch uchun mo'ljallangan guruchni gilam va guruch tayyorlash uchun tayyorlash.
• Poliak yoki sushi va rulo uchun guruch donasi yuvilmaydi, chunki biz yopishqoq pyuresi olishimiz kerak.

Pishirgandan keyin guruchni yuvish kerakmi?

Guruchni salatlar yoki supurgi uchun yumshoq yostiq ovqat kerak bo'lsa yuvish mumkin. Aks holda, bu zarur emas.

Qovurilgan guruch garniturasi qancha saqlanadi

Sovutgichning o'rta shkafida yopiq plastik idishda 3-4 kun davomida garniturani saqlang.

Qovurilgan guruchda qancha kaloriya bor

100 g qaynatilgan guruch 100 kkalni o'z ichiga oladi.

Bir chashka quruq guruchdan qancha garnitura olinadi

Quruq guruch donasidan (250 g) kesilgan stakan bilan 4 ta yirik qismli mazali piyola pishiriladi.

Guruchga qancha tuz kerak

Eski qadamdan so'ng, nedosol stolda, lekin men hali ham yaxshi zarba bilan yonma-ovqat olishni xohlayman.

1 chashka guruch va 2 stakan suv uchun ½ choy qoshiq qo'shing. qo'pol tuz.

Agar garnitura suyuqlikda pishirilsa, unda tuz qo'shing, chunki suyuq bazasi sho'r bo'ladi.

Tuzli guruchni tuzatish uchun

Agar siz garnituraning elchisiga tasavvur qila olmasligingizdan shubhalansangiz, unda tuzsiz tuzish yaxshidir. Soslar yoki salatlar bilan tayyorlangan salatlar katta rasmni yumshatadi.

Xo'sh, agar bir xil muammo yuz bersa, uni bir necha usul bilan tuzatasiz:

• guruchni qaynatilgan suv bilan yuvish;
• Guruchni bir necha daqiqalar davomida suvsiz suvda qaynatib "yo'qotishingiz" mumkin (asosiysi bu uni tayyorlash emas);
• guruch va go'shtni aralashtirilgan guruchni aralashtiring (go'shtning go'shtiga qo'shimcha modda sifatida ishlatiladi);
• uni dastlabki idishlarga plomba sifatida qo'shishingiz mumkin.

Bizning maqolamizda siz kastryulda pishiq guruch tayyorlashning qiyin emasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin edi, siz qaysi navning qaysi qismini ishlatishini bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa va kelajakdagi garnituraning qayerda joylashgani. Umid qilamizki, guruch donalarini pishirish bo'yicha yuqoridagi maslahatlar siz uchun foydali bo'ladi.

Sizga muvaffaqiyatli oshxona tajribalarini tilab, ovqatlanishingizni yoqtiramiz!

  Obuna bo'lish

Ular bir chaynam go'shtdan yaratdik bilan birga yopishib mumkin: shakl, bug'langan va pastki yonib dan, u ochiq-oydin bo'lgan va hokazo juda nam bo'lishi, oxirigacha qaynatish emas, atala aylanibdi har qanday kuchi ostida tajribali uy bekalari .. - oshxonada, guruch ovqatlarni tez-tez noxush bilan taqdim etiladi Yo'nalishlarni, lekin yangi boshlovchi maslahatlar yangi boshlanuvchilar uchun foydalidir.

Shunday qilib, avvalambor, guruchning bir nechta turi borligini bilishingiz kerak va ularning har biri o'z qoidalari bilan pishiriladi. Biroq, guruchning xilma-xilligi, rangi va kattaligiga qaramay, birinchi narsa sovuq suv ostida yuvishdir. Faqat yuvish paytida suvning loyqalanishiga barham berilsa, paxta tayyorlanishi mumkin.

Uzoq don oq guruch don-biriga yopishib olmang pishirish shuning qachon, juda oz kraxmal o'z ichiga olgan, va bu sochiluvchan tartibsizlik aylanadi. Qaynoq suvni 1: 2 nisbatda (guruchning bir qismiga suvning ikki qismini) o'lchov bilan tekshiring. Guruchni yuvayotganda, suvni olov ustiga qo'ying.

Bu juda muhim! Guruchni sovuq suvga tashlay olmaysiz! Shuning uchun u ko'p miqdorda namlikni emiradi va donni pishirganda yumshoq bo'ladi, butunlikni yo'qotadi. Natijada, qovurg'a bir oq rangli yopishqoq sumkaga aylanadi.

Suvni qaynatish uchun kutib turgandan keyin, uni tuzlang va yong'inni susaytirmasdan yuvib tashlang. Guruch bilan pichanni pishirish jarayonida ziravorlar va yog'larni tortib bo'lmaydi. Qovuqni qopqog'i bilan yopib qo'ying va uni pishirish tugaguniga qadar ko'tarmaslikka harakat qiling. Shunday qilib, donni taxminan 7 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra issiqlikni minimal darajada pasaytiring va 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Bu juda muhim! Ovqat pishirish jarayoniga aralashish g'ovak bo'lmasligi mumkin! Aksincha, yormalar slipnetsya kuni - pyuresi bilan aralashtirib, siz "risinke uchun risinka" ta'sir erishish hech qachon.

guruch tashlangandan so'ng, faqat nom ostida bir skovorodkada turish, bir muncha vaqt uchun qoldiring - uni qolgan suv shimib va ​​yetadi. 7-10 daqiqadan so'ng siz qopqog'ini ochib, guruchni yog 'bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kruglozernisty guruch kraxmal bir poda o'z ichiga oladi, bu pudingler, shirin yorma va güveç, shiling va sushi tayyorlash uchun ideal. U juda ehtiyotkorlik bilan yuviladi, suv 1: 3 nisbatda olinadi (suv guruchdan uch baravar ko'p). Suvni butunlay qabul qilmaguncha qaynatish kerak.

Bug'langan guruch donlarning shaffof sariq rangli soyasiga ega. Bu tufayli (darvoqe, bu mumkin guruch ko'proq vitaminlar saqlab qolish qiladi) don mexanik tozalanadi emas aslida va bug 'bo'ladi. Bunday guruch avvalgi navlarga nisbatan ko'proq pishadigan vaqtni talab qiladi. Qaynatilganidan keyin uni 20-25 daqiqaga pishiring.

Uzoq vaqt davomida pishirish keraksiz (jigarrang) guruchga muhtoj. Bu tabiiy qobiqdagi guruch, u minerallar va vitaminlarning haqiqiy ombori, shuningdek, vazni yo'qotishning haqiqiy do'stidir. Bunday donni qaynatish 40 daqiqaga teng bo'ladi. Va pishirishdan oldin, yuvish bilan birga, sovuq suvni 15 daqiqaga to'kish uchun zarar bermaydi.

Yirtqich guruch xarakterli qora rangga ega va chiqishi - odatdagi guruch ta'mi kabi emas. Suv bilan 1: 5 nisbatda quyiladi va 40 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu turdagi guruch baliq idishlari uchun mukammal bir idish.

Guruchni qanday tayyorlash mumkin?

Guruch birinchi, ikkinchi va shirin idishlarni, supurgi va yonma ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirishdan oldin guruchni suvga to'kib tashlang, sovuq suvni aylantiring va yaxshilab chaying. Pishirilgan guruchni tayyorlash uchun u sovuq suvga quyilishi kerak. Agar guruchni qaynoq va sho'r suvga solib qo'ysangiz, unsiz donalar qoladi.

Guruch nisbatlari
  Sovuq suvni emmali idishga quyib, uning miqdorini: 1 stakan guruch uchun - 2 stakan suv. Bu nisbaga rioya qilsangiz, siz endi guruchni qanday tayyorlay olasiz?
  Idishni olovga qo'ying va suvni qaynoq suvga keltiring. Shundan so'ng, tuz, guruch va ziravorlar qo'shing. Past haroratda pishiring va suv butunlay qaynatilgunga qadar qopqog'ini yoping. Pishirish jarayonida guruchni aralashtirishning hojati yo'q.

Qanday ovqat pishiradi?
Kastryul ichidagi suv butunlay bug'langanda guruch tayyor bo'ladi. Guruch 15-20 minut davomida pishiriladi. Keyinchalik, guruchni shamolga aylantiramiz, ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz va uni idishga solamiz.
  Guruch sho'rvasida 20 daqiqa pishirish kerak.

  Pishirilgan guruchning energiya qiymati yuqori emas. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm boshiga 140 kkal. Kaloriya oq guruch, pishirilgan emas, 100 gramm boshiga - 323 kkal.

Pishirish   guruch

1. Pishirganda guruch uch barobar ko'payadi.
  2. Sovuq suvda pishirishdan oldin bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'sha olasiz.
  3. Bir piyola guruch uchun 1 osh qoshiq tuz qo'shing.
  4. Pishgan qalampir pishirish uchun guruchni oldin 7 daqiqa qaynatiladi.
  5. Tuzni tayyorlash va tayyorlashdan oldin ziravor qo'shish.
  6. Bir chashka guruch to'rt porsiya uchun kifoya qiladi.
  7. Tayyor guruch 3-4 kun davomida qopqoq bilan qoplangan muzlatgichda saqlanadi.
  8. Guruch donalarining juda ko'p qismida vitaminlar va aminokislotalar mavjud bo'lgani uchun, guruch ko'proq foydali deb hisoblanadi.

Quyidagi guruch navlari tanlanadi:

1. Yalang'ochlangan maydalangan guruch donasi, maydalangan tekisligi va silliqlash texnikasi bilan qayta ishlangan butun yadrosi.

2. Cilalı - butun bir yadroli, silliq va porloq yuzasiga ega bo'lgan maxsus mashinadan foydalanib ishlangan shisha tolali guruch donalari.

3. Chigirtkalar guruch donlarini qayta ishlash natijasida olinadigan yon mahsulotdir.

Shaklga ko'ra:

1. Uzoq guruch. Bunday guruch donalari go'sht va baliq uchun juda mos keladi.

2. O'rta donli guruch. Ushbu turdagi guruch donlari yarm santimetrga teng bo'lib, sho'rvalar qo'shilishi va risotto tayyorlash uchun juda mos keladi.
  3. Dala guruchi. Yumaloq donli guruch.

Ranglar bo'yicha guruch quyidagi turlarga bo'linadi:

1. Oq guruch - qaysi oziqa moddalarini minimal miqdorda qayta ishlash jarayonida.

2. Jigarrang guruch - bu rangning donalari eng foydali deb hisoblanadi.

3. Qora guruch guruch bo'lib, donalari uzunroq shaklga ega.

Ikkita qozonli guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Ikki qavatli qozondagi guruchni tayyorlash vaqti odatdagidek pishirish usuli bilan farq qilmaydi, tayyorlangan guruch ko'proq ozuqa moddalarini tejaydi. Birinchi qadam - guruchni yuvish va uni cho'tkaga solib qo'yishdir. Suv dondan tushganda, uni qaynatgichga soling. 1 stakan guruch nisbatida suvni 1 stakan suvga to'kib tashlang. Tuz va ziravorlar qo'shing. Guruch 35 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiradi, keyin plitalari siljib, xizmat qiladi.

Sekin devorda guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Sekin pishiruvchi inson hayotini juda osonlashtiradi, shu bilan tayyorlangan taom ham mazali va foydali bo'ladi. Guruchni sekin pishirgichda tayyorlash uchun avval guruchni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang. Uni sekin pishiradigan idishga soling va qaynoq suv qo'shing (Proportions: 3 guruchli ko'p stakan - 5 kupe stakan suv). Guruchni tuzga keltiring, yog'ni qo'shing va "qarag'ay" yoki "guruch" rejimini o'rnating. Bikning tovushi eshitilmaguncha qaynatiladi. Shundan so'ng tayyorlangan guruch skizini ajrating.

Mikroto'lqinli pechni qanday tayyorlash mumkin?
Mikroto'lqin ichidagi guruch boshqa usulda pishirilgan guruchdan kamroq foydali va mazali bo'ladi. Guruchni yuving. Guruchni maxsus mikrodalga idishga joylashtiring. Tuzli suvni (qaynayotgan suv) nisbati qo'shing: 1 stakan guruch uchun - 2 stakan suv. Guruch qopqog'i bilan yoping. Mikroto'lqinli pech va quvvatni o'rnatish: 700-800 vatt.
  Guruchni mikroto'lqinli pechga 18 daqiqa davomida pishiring. Har 5 daqiqada guruchni qoshiq bilan aralashtirish kerak. Guruch tayyor bo'lgach, mikroto'lqinli pechga 15-20 daqiqa davomida qoldiring.

Qovoqda guruch pishiriladi

Tandirni olov ustiga qo'ying, suvga quying va tuz qo'shing. Biz guruchni nisbaga sepamiz (1 osh qoshiq don - 2 osh qoshiq suv). 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va tandirda qaynayotgan suvdan 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'rta issiganda pishiring.

Guruch - guruch universal bo'lib, u bir piyola idish bo'lib xizmat qiladi, birinchi va ikkinchi kurslarning tarkibiy qismlaridan biri, ammo guruchdan qanday pishirilishi mumkin?

Guruch suti pyuresi

Bolalikdan boshlab, biz ham bolalar, ham kattalar tomonidan seviladigan guruch suti pyureini yaxshi ko'ramiz. Uning pishirishida maxsus oshxona mahoratlari talab qilinmaydi va sut bilan birga juda mazali va foydali bo'ladi. Eng yaxshi oshpaz guruch pyuresi   nonushta qilish uchun, u sizni butun kun davomida energiya bilan zaryad qiladi. Shunday qilib, guruch porridge ko'rinishini tayyorlashga tayyor bo'lsangiz, pishirish uchun kerak bo'lgan barcha tarkibiy qismlar bormi?

1. Guruch - 1 stakan

2. Sut - 4 stakan

3. Tuxum sarig'i - 1 dona

4. Shakar - 2 choy qoshiq.

5. Yog '- 2 osh qoshiq

6. Taste tuz

Guruchning nisbati: 1 stakan don - 2 stakan suv.

Qanday guruch pishiriladi?

Go'shtni iliq suv bilan yuvib tashlang. Qovoq suvini kiriting va olovga qo'ying. Qaynoqqa keltiring. Guruchni qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, guruchni elakka joylashtiring va ortiqcha suvni shisha uchun bir oz vaqt bering.

Sutni kichik idishga quying va olovga qo'ying. Boshqa guruchni guruchga quyib, ustidan issiq sut quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past haroratda 15-20 minut davomida pishiring. Keyin tuz, shakar qo'shing, qopqog'ini qopqog'ini yoping va bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Guruch suti porchasini piyozga, sariyog 'va moyli mavsumga almashtirish. Yoqimli ishtaha!

Guruchni qanday tayyorlash mumkin?   mayiz bilan

Juda ko'p mazali taom   quritilgan mevalar bilan guruch pishirish, ayniqsa, kichik shirin tish bolalar tomonidan yoqadi. Buning uchun nima kerak:

1. Guruch - 300 gram

2. mayiz - 40 gramm

3. Suv - 800 ml (guruch suv bilan to'liq qoplangan bo'lishi kerak)

4. Yog '- 1 osh qoshiq

5. Shakar va tuz - ta'mga

Donni suv bilan yuvib tashlang va idishga joylashtiring. Mayiz va tuz qo'shing. Suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, qopqoqni yoping va jim qiling.

Qaynayotgan suv qaynatilguncha 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Ovqatlanishdan 5 daqiqa oldin shakar va sariyog 'qo'shing. Keyin, skeet va zavq bilan eyaveringlar. Yoqimli ishtaha!

Guruch asosiy idishga yoki boshqa mahsulotlar bilan birga, masalan, karam rulolarini, oshini, pyuresi tayyorlash uchun yon piyola sifatida ishlatiladi. Guruchni qanday tayyorlash kerak va eng muhimi, hamma uy bekalari bilmaydi. Shilimga tushmaslik uchun nima qilish kerak va bug'doy massasi bizning o'quvchilarimizga ma'lum bo'ladi.

Parchinlangan guruch pishiq idishlarni tayyorlashni engillashtirish uchun ixtiro qilinadi. Bug 'bilan davolangan donlar issiqlik bilan ishlov berish vaqtida kamroq qaynatiladi. Sut pyuresini tayyorlash uchun bug'langan donadan foydalanmang.

Bug'langan bug'doyni qaynatish quyidagi bosqichlarni talab qiladi:

1. Guruchni 2-3 marta qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang. Barcha shikastlangan yoki chirishlangan yadrolar yuqoriga ko'tariladi.
2. 5-7 sm suvni to'kib tashlang.
3. Tuz qo'shing (1 litr uchun ½ tsp), qalampir va qopqoq ostida 20 daqiqa pishirib.

Uzoq don guruch

Uzoq donli guruch, palov pishiriqlari uchun, salatlar bilan birga, piyola sifatida. Bug'doydan farqli o'laroq, don juda nozikroq va uni hazm qilish kerak emas.

Pishirish sxema bo'yicha bo'lishi kerak:

1. 2-3 oqim suvda yuvib tashlang.
2. Suv bilan 2-3 falanxlarni tushiring.
3. Tana uchun 2-3 qoshiq o'simlik moyi, tuz va ziravorlar qo'shing.
4. 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi, lekin pishirish oxirida bir marta aralashtiring. Har doim yopiq holda ushlab turing.

Dumaloq donli guruch

Dumaloq guruch sut pyuresini tayyorlash uchun mos keladi. Biror piyola kamdan-kam ishlatiladi.

Quyidagicha pishiring:

1. Guruchni suvda 1-2 marta yuving.
2. Sutni bir stakan guruch / 2 sutga to'kib tashlang.
3. Sariyog ', shakar, tuz qo'shing.
4. 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Qopqoqni yopish uchun tayyorgarlikdan so'ng mo'yna po'stinining ostiga o'rang va yana 30 daqiqa turing.

Oshqozon guruchini qanday tayyorlash mumkin?

  mono ro'za uchun yoki oqsil moddalari uchun yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin. 100 gramm guruch faqat 130 kaloriya. Bu kaloriya guruchining turiga bog'liq. Shunday qilib, pishirishdan keyin jigarrang 147 kkal, oq yumaloq don - 137 Kkal, bug'langan - 120 Kkal.

Siz bir nechta sirlarni ishlatib, yumshoq guruch tayyorlashingiz mumkin:

1. Donni sindirmang, aks holda u bir-biriga yopishadi.
2. Guruch bug'lanib ketmasligi doimo aralasha olmaydi, bu donning yaxlitligini buzadi va pyuresi hosil qiladi.
3. Pishirishdan oldin suvga ozgina sabzavot yoki zaytun moyi qo'shing, donalarni pishirish vaqtida bir-biriga yopishib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Pishirish oxirida suvni chayish kerak, guruchni suv bilan yuvib tashlang.
5. Agar yong'oqni qaynayotgan suvdan bir yirtqichlardan darhol o'chirishingiz kerak, aks holda guruch hazm bo'ladi.
6. Pishirgandan so'ng, guruch zaytun yoki o'simlik moyi qoshig'iga aromalali bo'lishi kerak.
7. Suv va don tarkibining ⅓ nisbati, undan kichik miqdor qaynatiladi va don qo'shilmaydi, bir-biriga yopishadi.
8. Guruch sho'r bo'lsa, uni ko'proq suv bilan yuvib, yog' bilan to'ldiring. Ovqatlar aniqlanadi.
9. Tayyorlangan guruchni muzlatgichda 48 soatdan ortiq emas, balki saqlab qo'yish mumkin xona harorati   - 12 soatdan oshmasligi kerak.

Sushi Rays

Susum uchun guruch maxsus markani oladi. Susum uchun guruch pishirish uchun qanday shaxsiy imtiyozlarga bog'liq? O'zlarining nozikliklari bor.