Farklı durumlarda çay nasıl içilir? Çay içmek ve "çay" düşünmek. Çay nereden geldi?

Çay kuralları ve önerilerine dair geleneksel Çin görüşleri ...

Kural bir - boş bir mideye değil, bir yemekten sonra çay içmek. Aç karnına çay içtiğinizde, içeriye nüfuz eden çayın soğuk doğası, “eskiden bu yana,“ boş bir kalbe çay içmemek ”için tavsiye edildikleri ilginç bir şekilde,“ eve eve giren kurt ”a benzeyen dalağı ve mideyi serinletebilir. Doğuda çay, yemeklerden bir saat önce veya iki defa baharatsız ve şekersiz olarak içilir.

İkinci kural çay yakmaktan kaçınmaktır. Sonuçta, çok sıcak çay boğazı, yemek borusunu ve mideyi kuvvetli bir şekilde tahriş eder. Uzun süre çok sıcak çay tüketimi, bu organlarda acı verici değişikliklere neden olabilir. Yabancı araştırmalara göre, çayın 62 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta sıkça kullanılması, mide duvarlarında bir kırılganlığa yol açmakta ve mide hastalığının çeşitli semptomlarını ortaya koymaktadır. Çay sıcaklığı 56 dereceyi geçmemelidir.

Kural üç - soğuk çay içmekten kaçının. Sıcak ve sıcak çay canlanır, zihin ve gözleri temizler, soğuk çay verir. yan etkiler: soğuk durgunluk ve balgam birikimi.

Kural Dört - "yumuşak", ancak güçlü çay içmeyin. Güçlü çaydaki yüksek kafein ve tanen içeriği baş ağrısına ve uykusuzluğa neden olabilir.

Beşinci kural - uzun süre çay demlemek gerekli değildir. Çay demlenmeli, "Suya temas etmeli". Çay çok uzun süre demlenirse, çay polifenolleri ve esansiyel yağlar kendiliğinden oksitlenmeye başlar, bu sayede sadece şeffaflık, tat ve aroma çayı mahrum etmez, aynı zamanda çay yapraklarında, amino asitlerde ve diğer değerli vitaminlerin oksidasyonu nedeniyle çayın besin değerini önemli ölçüde azaltır. maddeler. Ek olarak, demleme sırasında çay çevreye maruz kalır, eğer çay sıcakta uzun süre dökülürse, mikroorganizmaların içeriği (bakteri ve mantarlar) belirgin şekilde artar.

Altıncı kural, çayı en fazla 5 kez demlemek. Genellikle, üçüncü veya dördüncü çay yapraklarından sonra, çok az şey kalır. Deneyler, ilk infüzyonun, çay yapraklarından faydalı maddelerin yaklaşık% 50'sini, ikincisi -% 30'unu ve üçüncü sadece% 10'unu çektiğini, dördüncü çay yapraklarının ise% 1-3'ünü ilave ettiğini göstermektedir. Çayı daha fazla demlemeye devam ederseniz, infüzyon da zararlı bileşenler üretebilir, çünkü çay yapraklarında çok az miktarda bulunan zararlı elementler infüzyona son girer.

Altıncı kural, yemeklerden sonra çay içmek. Sonuçta, yemekten önce içilen çok miktarda çay, tükürüğün seyreltilmesine yol açar, yiyecek tatsız görünmeye başlar, ayrıca, sindirim organları tarafından protein emilimi geçici olarak düşebilir. Bu nedenle, yemeklerden 20-30 dakika önce çay için.

Kural sekizinci - yedikten sonra 20-30 dakika çay içmek. Yedikten hemen sonra herhangi bir miktarda içki içmek, mide suyu konsantrasyonunda önemli bir azalmaya yol açar ve bu, sindirimi yavaşlatır ve tüm sindirim organlarının çalışmalarını bozar.

Kural dokuz - ilaçla çay içmeyin. Çayda bulunan taninler, ayrıldıklarında, birçok ilacın çökeltildiği ve zayıf bir şekilde emildiği tanen oluşturur. Bu nedenle Çinliler çayın ilaçları yok ettiğini söylüyor.

Onuncu kural - taze çay içmek önemlidir! Günlük çay sadece vitaminleri kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda bakteriler için ideal bir üreme alanı haline gelir. Ancak çay şımarık değilse, içinde kullanılabilir. tedavi amaçlı, ancak yalnızca harici bir ajan olarak. Bu yüzden 24 saat boyunca demlenen çay, kılcal damarlardan kanamayı önleyen asit ve flor bakımından zengindir, bu yüzden dünkü çay oral iltihaplanmalara, dilde ağrıya, egzamaya, kanama dişetlerine, yüzeysel cilt lezyonlarına, ülserlere yardımcı olur. Gözleri dünkü çayla yıkamak, proteinler ve gözyaşı sonrasında kan damarları belirdiğinde ve sabahları dişlerinizi fırçalamadan önce ve yemekten sonra ağzınızı durulamak, sadece taze hissetmekle kalmaz aynı zamanda dişlerinizi güçlendirir.

Yani, açısından Çinliveya   japonen klasik çay içme yöntemlerini elinde tutanlar, yani çayı saf formunda, herhangi bir safsızlık, atıştırmalık vb. olmadan kullanmaya alışkın olanlar, diğer tüm şekillerde barbar görünmektedir.

KızılderililerÇayı sütle kolayca karıştırın, ayrıca limonlu ve şekerli çayı tüketin. Limonlu çay da içilir İran  ve Türkiyeşeker yemek yerine kuru üzüm, incir ve badem. Burada, zencefil çayı, kakule, yıldız anason, yenibahar (fincan başına taneler), tarçın ve diğer baharatların hazır infüzyonunu denemeyi reddetmeyin. kuzey Afrika'nın Arap ülkelerisıcak iç yeşil çayNane ile ısrar ederek ve sonra şeker ekleyerek (ama her zaman değil). Bazen, diğerleri gibi doğu halklarıKuzey Afrika Arapları buzlu yeşil çay içerler ve bu durumda narenciye suları (limon, portakal, greyfurt) eklerler.

Avrupa  çay hemen hemen her yere şekerle içilir, ancak kural olarak, özellikle tatlı değildir. Şeker hiç çayla tüketilmez.

Rusya'daçayın bağımsız bir içecek olarak algılanmaması ve her zaman sıvı olarak hazır olması nedeniyle, geçmişte iyi yapılacak katmanlarda bile çayı sadece şekerle değil, aynı zamanda her türlü hamur işi ile “süslemek” gerekmiştir: şuruplar, konserveler, kurabiyeler, kekler, ekmekler, basit ekmek ve tereyağı ile şeker, limon ve bazı durumlarda incir, baharat ve süt. Böylece, Doğu ve Batı'da mevcut olan her türlü çay içiciliği Rusya'da algılandı, birleştirildi ve büyük ölçüde desteklendi ve sonuç olarak, ulusal bir çay içme yöntemi yaratıldı.

Çay ve şeker

Çay ve şeker ... Bu iki kelime, çocukluğumuzdan iki kavram, sadece ekmek ve tuz olmadıkça birbirimizle ayrılamaz, yakından ilişkili olarak algılanıyor. Böylece bilincimize sadece ev yaşamından değil, aynı zamanda edebiyattan, halk hikayelerinden de girdiler. Ama gerçekten birbirleri için doğmaları gerekiyor mu, buna nasıl alışıyoruz?

Gerçekten, çayın içine, özellikle küçük dozlarda ilave edilen şeker, çay infüzyonunun tadını iyileştirmeye yardımcı olur. Öte yandan, çok büyük miktarda şeker çayın tadını kötüleştiriyor, özel çay aromasını boğuyor. Ek olarak, Alman bilim insanlarının çalışmaları, şekerin infüzyona aşırı miktarda rafine şeker koyduğumuzda B1 vitamini emici görevi yaptığını göstermiştir. Bu nedenle, çok az miktarda şekerli veya kuru üzüm veya bal gibi tatlılarla çay içmeye alışmalısınız. A vitamini eksikliği, sinir hastalıkları, özellikle sinir sisteminin tükenmesinden muzdarip olanlar yapmanız önerilir. Diğer tatlılara gelince, hepsinin şeker içerdiği ve ayrıca aromasının kaçınılmaz olarak çayın doğal narin kokusunu çeken bir dizi kokulu madde olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, günümüze uygun şekilde hazırlanmış çaydan, aynı zamanda tatlılar veya diğer tatlılar ile aynı anda ele geçirerek, gerçek zevk almak imkansızdır. Şekerli çay içerken şekerli çay içmek daha iyidir, böylece tatlılık yemiş olduktan sonra bir yudum çay izler.

Çay ve un, çay ve tahıllar

Bu kelimelerin kombinasyonunun doğal görünmesi muhtemel değildir ve bununla birlikte, pek çok insan sadece kurabiye ve kekle değil, ekmek ve sandviçle de çay içer. Fakat özünde, Orta Asya'da yaşayan bir sakinin çay içinde uyuya kaldığı bir bardak un kavrulmuş unu ile bir kafe ziyaretçisinin çay ile içtiği bir pasta pastası arasında temel bir fark yoktur. Aslında, ve başka bir durumda, çay vücudumuzda un ürünlerinin konveyörünün rolünü oynar. Ayrıca çay, sindirim organlarının ağır un ürünlerini sindirmesine, sindirmesine ve ayrıca besin değerini artırmasına yardımcı olur. Bu yüzden, unla birlikte kullanılan un ürünlerinin uzun süre boyunca vücudumuzun hayati fonksiyonlarını doğru tonda tutabilen temel bir gıda ürünü de olabilir.

Bu nedenle çay, un ürünlerini tamamlar ve rafine eder, ancak çayı "süslemez". Üstelik, un ürünleri genellikle, aromayı öldürdükleri gerçeğinden bahsetmek yerine, çayın en çekici özellikleri olan tadı azaltır. İşte bu yüzden çay nemi ıslatan ekmek veya kurabiye olarak görülmemelidir. Aksine, unlu ürünler veya tahıllarla çay kullanmak, konsantrasyonunu artırmak için gereklidir. Sonuç olarak, Doğu halkları, çayı unla doldurmak veya çayı pirinçle içmek, çayın ağırlığını yanlışlıkla artırmaz (veya çayı günde 5-6 kata kadar daha sık içme yaparlar). Rafine un ile Tibet tarzında konsantre çayın, kekli normal çaydan çok daha kullanışlı ve içmek daha doğru olduğu ortaya çıktı. Unlu mamülleri sıvı çay ile alırken, bu ürünlerin vücudumuz üzerindeki olumsuz etkisini iki katına çıkarırız, karbonhidratlarla, su ile aşırı yükleriz, kalbe ve tüm dolaşım sistemine stres uygular ve sonra ... burada mükemmel olan zararlı etki için çayı suçlar onunla yapmamak Bu nedenle, kesinlikle pasta veya çayla kurabiye yemek istiyorsak, o zaman çok güçlü bir çay ile yıkanmaları gerekir.

Çay ve süt

Pek çok sevgili ve çay aroması ve tadı bilenler, örneğin İngiltere'de olduğu gibi çayı süt ve krema ile karıştırmanın küfürlü olduğunu düşünüyor. Gerçek bir hayran ve çay uzmanı, Moğollarda geleneksel olduğu gibi sütlü çay ve hatta tereyağı ile bakıldığında, kokusunu susturmak için çayı bozmak için eşittir.

Aslında, İngiliz ve Moğolistan'ın çay içme şekli arasında neredeyse hiçbir temel fark yoktur. Her iki durumda da, çay ile birlikte, ikinci temel bileşen, yalnızca farklı derecelerde yağlardan farklı olan, fermente edilmemiş (tatlı) süt ürünleridir (süt, krema, tereyağı) ve üçüncü bileşen, içeceği veren maddelere katkı maddesidir. tatlı (şeker) veya acı tuzlu (tuz, karabiber) tadı. Ancak, bu “üçüncü” maddelerdir ve içeceğin genel tadını kökten değiştiren nötr süt ürünlerinde değil, çay aroması ile tartışmaya girerler ve çoğu durumda bunları boğarlar. Bu nedenle. tat açısından bakıldığında, şeker daha çok değişir, çayın tadını bozar, sütün yerine özgülüğünü değiştirir.

İyileşme nedir? iyileştirici özellikler süt ürünlerinden çay takviyeleri? Gerçek şu ki, sütün en karmaşık kimyasal bileşime sahip bir ürün olmasıdır. Süt, bir insanın ihtiyacı olan 100'den fazla farklı besin içerir. Vitamin yönünden zengin - 20 türe kadar, ve işleme sırasında sadece 3-4 tür petrole aktarılıyor ve gerisi atıkta kalıyor. Süt ile çay infüzyonunun karışımı, hem uyarıcı hem de güçlendirici niteliklere sahip insan vücudu içeceği ile kolayca sindirilen, çok besleyicidir. Çay, süt eksikliğini giderir ve vücudun emilimini kolaylaştırır. Bununla birlikte, süt, kafeinin ve diğer alkaloitlerin etkilerini yumuşatırken, çay içerisindeki tanen, mide mukozasını, fermente sütün tamamının olumsuz etkilerine daha az duyarlı hale getirir. Böylece çay süte yardım eder ve süt çayın yardımcı olur.

Sütle, hem uzun yaprak hem de preslenmiş, özellikle siyah ve yeşil olmak üzere her türlü çayı kullanabilirsiniz. Siyahla karıştırılmış yeşil tart çayları özellikle sütle iyidir. Kaynamayan çay ile karıştırılmış, ancak çiğ pastörize süt, 40-60 o C'ye kadar ısıtılmış veya fazla miktarda yemek kokusu olmayan ve vitaminlerin kaynama işleminde mahrum bırakılmayan süt tozu tozu kullanılması en iyisidir.

Sütlü çay iyi bir koruyucu önlemdir. Bu içecek özellikle böbrek hastalıkları, kalp ve ayrıca distrofi için bir tonik, merkezi sinir sisteminin tükenmesi ve polinörit hastalarında faydalıdır. Ancak tamamen sağlıklı bir insan için, sütlü, güçlü, hoş kokulu çay, özellikle sabahları veya aşırı egzersizden sonra mükemmel bir içecektir.

Çay ve Meyve

Bazen meyveler, tıbbi amaçlar için çaylara eklenir. Bu durumda çay, ya saf formlarında sindirim organlarının mukozalarını tahriş edebilen ya da bazı meyvelerin özelliklerini arttırma rolünü oynayabilen bir dizi asidin (sitrik, malik, askorbik) bir "taşıyıcı" olarak hizmet edebilir. Örneğin, pek çok hastalıkta, pektin içeren ürünleri diyete sokmanız önerilir. Bu ürünler elma içerir. Bununla birlikte, pektinler çay içerir. Bu nedenle, bu gibi durumlarda çayı elmalar ile birleştirmek, bunları doğrudan bitmiş sıcak çay içeceğine dilimlemek son derece tavsiye edilir.

Çay ve limon

En sık çay limonla ve daha az sıklıkla diğer narenciye meyvelerinde tüketilir (örneğin, Japonya'da pomeranzhe, Arap ülkelerinde ve Amerika'da greyfurt).

Bir tabakta çayın limonla karıştırılması bizim buluşumuzdur. Özgün ve benzersiz. orijinal ve tadı hoş, bileşiminde benzersiz. Gerçek şu ki, XIX yüzyılın 80'li yıllarına kadar dünyanın hiçbir yerinde hiç kimsenin çay ve limonu tek bir içecekle bir araya getirme fikri yoktu. Neden? İlk olarak, tamamen coğrafi bir doğaya sahip nedenlerden ötürü, yani, limonun bir araya gelmesi imkansızdı. Limonların yaygın olarak bilindiği, nerede büyüdükleri ve büyüdükleri yerler, ana ticari ürün olarak, çay yetişmez. Bu ülkelerde, daha önce henüz bilinmiyordu, ancak bugün hala kullanılmıyor, çünkü bunlar sıradan bir sofralık içki olarak geniş, günlük bir şarap tüketimi ile geleneksel şarap yapımının yanı sıra, Orta Çağ'dan bu yana popüler bir akşam yemeği veya sabah meşrubatının bulunduğu "kahve" bölgesinin ülkesi olan geleneksel şarap üreticileri kahve.

İkincisi, limon ülkelerinde hiç kimsenin bir limon çayı bileşimi düşünemediği ciddi mutfak sebepleri vardı. Gerçek şu ki Akdeniz'de eskiden beri bir limon, yani Antik Roma'nın zamanlarından beri, balıkların, balık yemeklerinin, baharatlarının ve soslarının, oyunlarının ve kümes hayvanlarının yemeklerinin “sıkılığını” arttıran çeşitli sos ve sosların bir bileşeni olarak kullanıldığı düşünülmektedir. Asidik olmayan meyvelerin tatlı yemeklerine asit katkı maddesi olarak. Bu nedenle, limonun mutfak kullanımının kapsamı kesin olarak tanımlanır ve geleneksel olarak tutulur, saygı duyulur, başka bir uygulamanın düşüncesinden bile kaçınılır.

Rusya'da limon ya da çay bilmiyorlardı, insanlar, özellikle bu gıda objeleriyle ilişkili olan asırlık mutfak geleneklerinin alıcılarından tamamen özgürdü. Ve hem limon hem de çay, “doğu” kökenli olduğu için, o zaman söylendiği ve inanıldığı gibi, yabancı coğrafyayı tam anlamıyla anlayamadıklarından, bir “tabaktaki” birleşmeleri ve birleşmeleri mantıklı, doğal ve hiç de Rus halkına benzemiyordu. ” şok edici ", ama tam tersine, Rusça'da prestijli: çay, limon ve şekere sahip - bütün gerekçelerde var! Ve harika oldu!

Çayı limonla (ya da diğer narenciye meyveleriyle) birleştirirken, bunu modern bir bilimsel açıdan ele alırsak ne olur? Bu kombinasyon neden sadece lezzetli değil, aynı zamanda zorunlu, zorunlu hale getirildi? Gerçek şu ki, narenciye ile birlikte besinlerin güçlendirilmiş olması, iyileştirici özellikler Çay içeceği: Kaybedilen mukavemetini geri kazandırır, susuzluğu giderir. Bu yüzden çay, şu anda sıcak ülkelerde - Hindistan, Mısır, İran, Türkiye, Florida ve Kaliforniya - turunçgillerin bulunduğu Rus modelinde içiliyor. Ancak limonlu çayın tadı değişir, çayın aroması kaybolur. Bu nedenle, belli bir çayın gerçek tadını hissetmek isteyen hiç kimse tabii ki limon dahil hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır.

Tünaydın, sevgili konuklar!

Elbette, aranızda birçok çay severler var. Bugün burada ve konuş düzgün nasıl ve farklı durumlarda ne çay içilir.

Yaşlılıkta üç sevinç var: bir şömine, tütün ve çay.

Yani Galler halkının eski atasözü diyor. Ama aromatik içeceğin her yaşta neşelenip durduğuna inanıyoruz.

Ana şey bilmek düzgün çay nasıl ve ne zaman içilir. Ve çaydan en üst düzeyde zevk almak ve faydaları bu küçük ipuçlarına yardımcı olacaktır.
   İyi çay, sadece zengin tadı değil, lütfen. Bu gerçekten eski içecek, ruh haliniz üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir, kahveden daha kötüsünü canlandırmamak ya da bal ile sütten daha iyi rahatlamak için. Asıl mesele ne zaman ve hangi sınıftan seçileceğini bilmek. Ve "çay kartını" ve en popüler çeşitlerini anlamak, profesyonellerin tavsiyesinden toplanan bu küçük ipucuna yardımcı olacaktır.

İrlanda çayı: sabahları uyanmak zor olduğunda

Alarmdan bir saat sonra ve genelde öğle yemeğinden önce uyumaya devam edenlerden biri misiniz - bir zombi? O zaman güne bir fincan kahve ile değil, güçlü İrlanda çayı ile başlayın. İrlanda kahvaltısı yüksek kaliteli siyah uzun yapraklı çayların bir karışımıdır. Ve yukarıda belirtilen kahve bile gücünü artıracak. Ancak adına "kahvaltı" sözcüğü tesadüfi değildir. Sabahları neşe yükü iyi, ama günün diğer zamanlarında, yüksek olasılıkla, uykuya dalmakta zorluk çekmeni sağlayacak.

Milk Oolong: Biraz rahatlamanız ve nefes almanız gerektiğinde

Projeyi teslim ettiniz mi, halıdaki şefi ziyaret ettiniz mi ya da çevrimiçi bir açık artırmada pahalı ayakkabılar kazandınız mı? Peki, bir nefes almanız ve nasıl “nefes vermeniz” gerektiği. Bu sadece "nefes" konyak değil, süt ulun iyidir. Siyah ve yeşil arasındaki sınırdaki bu yarı fermente çay, hassas bir tada ve hafif bir rahatlatıcı etkiye sahiptir. Adrenalini kanda sakinleştirmek oldukça yeterli, ancak aynı zamanda günün geri kalanını baştan başa baştan başa başarı ile değiştiriyor.

Bergamot katkı maddeleri ile çay

Konukları etkilemek ve geceyi keyifli bir şekilde tamamlamak ister misiniz? Uzmanlar, en asil çay - bergamot yapmayı tavsiye ediyorlar. Zengin tadı öğleden sonra en uygun olacaktır. Ve bergamot ile lavanta karışımını seçerseniz, konuklar sadece iyi bir ruh hali içinde değil, biraz daha hızlı bir şekilde ayrılırlar: uyumak isterler.

Yeşil çay: iş yerinde başını sallamamak için

Enerji rezervleri sıfıra yaklaşıyor ve çalışma günü hala tamamlanamıyor mu? O zaman yeşil çay sana yardım eder. Gün boyunca etkili bir şekilde neşelenmeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda kalp ve kan damarları üzerinde kahveden çok daha az stres yaratacaktır. Ve birçok modern araştırmacı, yeşil çayın, bileşimdeki çok miktarda antioksidan nedeniyle, kanserin önlenmesinde önemli bir rol oynadığı sonucuna varmıştır.

Roybush: partiye devam et

Rooibos hiç bir çay değil, baklagil ailesinin bir bitkisidir. Ancak bu durum, mükemmel tadı olan popüler bir içeceğin temeli olmasını engellemez. Rooibos kafein içermez (yeşil çayın aksine), ancak ruh halinizi iyileştirir. Bu yüzden istediğiniz zaman, aktif ve eğlenceli bir akşam için mükemmel bir seçim olacaktır lezzetli çay, ama rahatlamak ve en sevdiğiniz pijama giymek istemiyorum.

Zencefil ve limon: soğuk yakın olduğunda

Gerçekten işe yarayan zengin bir tarihe sahip halk ilacı. Ve tüm dünyada popüler. Boğaz ağrısı? Herhangi bir çayın üzerine limon ekleyip rendelenmiş veya ince kıyılmış zencefil. Bir bal kaşığı sadece bu "kombo" sırasını güçlendirir.

Dünyanın her yerinden insanlar her gün çay sever ve içirler: sabahları - neşelenmek; akşamları - ısınmak için; öğleden sonra - işte, ziyarette veya bir kafede. Ancak çok az insan nasıl demleneceğini biliyor, böylece son damlasına kadar tüm tadını ve aromasını veriyor.

1. Sadece 6 çeşit çay vardır.

Çin kamelyası - Tüm çay çeşitleri aynı çay bitkisinin yapraklarının işlenmesiyle üretilir. “Yeşil çay” veya “siyah çay” paketinin üzerindeki yazı sadece elde edildiği işleme teknolojisidir.

Diğer her şey - otlar (nane gibi), meyveler (ahududu gibi) ve benzeri - infüzyon değil, çay olur.

2. Kaynar su ile çay dökemezsiniz

Çayın üzerine kaynamış su dökmeyin, aksi takdirde çay yapraklarını yakabilirsiniz. Ancak çimlerin ya da meyvelerin üzerine kaynar su dökmek harika bir fikirdir.

Demleme suyunun sıcaklığı, bir termometre olmadan belirlenebilir. Buhar belirdiğinde ve su ısıtıcısı biraz titremeye başlar başlamaz, yaklaşık 65-75 ° C'dir. Su kabarcıklanmaya başladığında 85-90 ° C

3. Sadece tatlı su kullanın.
çay demlemek için

Tekrar su kaynatıldığında, kazanın duvarlarında mineraller biriktirilir ve ölçek oluşur. Ve oksijen, suyun demlenmesi için gerekli olan sudan buharlaşır.

4. 1 çay kaşığı ila 1 su bardağı oranına göre demleme çayı

Asla fazladan çay kaşığı eklemeyin. Ekleyerek, onu daha güçlü hale getirmeyeceksiniz, sadece eşsiz tadını kaybedecek.

5. Su ısıtıcısını ısıtmayın

Su ısıtıcısını kaynar su ile ısıtmaya değecek tek şey kalın porselen veya çok kalın seramikten yapılmış olmasıdır.

6. Çay demlenirken, su ısıtıcıdaki kapağı çıkarın.

Yaprakları oksijenle besler ve lezzetin açılmasına yardımcı olur.

7. Maddelerin sırası önemlidir

Bir su ısıtıcısında demlenmiş çay içiyorsanız, önce bardağa süt dökün, sonra da çayı dökün. Böylece, süt çay ile aynı sıcaklığa kadar ısınacak ve içecek daha kokulu olacaktır. En son süt eklerseniz, çayın kendisini soğutun.

8. Çay poşeti demliyorsanız, sonuna süt ilave edilmelidir.

Torbayı 3 dakika boyunca sıcak suya koyun, demlenebilsin, çıkarın ve sonra sütü ekleyin. Derhal süt döküldüğünde, yağ yaprakları örtebilir ve demlenmelerini önleyebilir.

9. Yaprakları demlendikten sonra ısıtıcıdan çıkarın.

Yaprakları atmayın, daha sonra tekrar demleyebilirsiniz.

10. Torbayı kesinlikle bardağın duvarına doğru sıkmayın.

Aksi takdirde, tanenleri sıkarsınız ve çay acı olur. Sadece çıkar onu. Acı bir tada sahip güçlü çayı seviyorsanız, Assam veya Kenyalı çayı deneyin.

11. Su ısıtıcıda demlenmiş çay neden daha lezzetli?

Büyük yaprak çay, daha derin ve daha zengin bir tada neden olan daha geniş bir yaprak yüzeyine sahiptir. Özellikle, aromanın en iyi şekilde tezahür ettiği büyük bir su ısıtıcısında demlenirseniz.

Çay poşetleri, çayı hızlı bir şekilde demlemek için tasarlanmıştır. Evet, içindeki yapraklar çok daha küçüktür ve çok iyi kalitede olmayabilir. Uzlaşma - büyük yapraklı çayın faydalarını ve çay poşetlerinin rahatlığını sağlayan piramitler.

12. Yeşil çay kafein içerir mi?

Bütün çeşitler aynı bitkiden yapıldığı için, tüm çaylar yeşil de dahil olmak üzere yaklaşık olarak aynı miktarda kafeine sahiptir. Bir çayın diğerinden daha fazla antioksidan içerdiğinden emin olmak için kimse yapamaz. Çünkü çay, hava ve diğer şartların kalitesine bağlıdır.

Julia Verne 1 486 0

Tıbbi bir içecek olarak çay, Çin menşeli ve uzun bir tarihe ve daha az uzun bir listeye sahip değil. kullanışlı özellikler  vücut için. Bununla birlikte, bu içeceğin yanlış kullanılması fiziksel rahatsızlığa neden olabilir ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Yani, nasıl çay içilmeyeceğine dair kısa bir referans.

Çay yapma gelenekleri ve aslında çay içme bin yıldan fazla bir süredir uygulanmaktadır ve bunun nedenleri vardır. Aslında, bir bardak çay, sabahın rahatsızlık durumunu hafifletebilir veya verimli bir iş akışına güç verebilir. Ancak, belirli bir sağlık problemi olan bazı insanlar için, bir içecek potansiyel olarak zararlı olabilir. Bu durumda, çay en iyi şekilde önlenir.

Neurasthenia olan hastalar

Neurasthenia muzdarip insanlar için, güçlü çay kesinlikle yararlı olmayacak (özellikle günün ikinci yarısında ve özellikle yatmadan önce) - çay yapraklarındaki kafein içeriği oldukça yüksek olduğundan, içecek uykuyu etkileyebilir. Sabahları, öğleden sonraları yeşil çay içmek ve yatmadan önce kafeinsiz çay kullanmak daha iyidir. Hiç kafeinsiz bir çay bulunmadığı, bir miktarının, hatta en küçüğünün bile, içeceğin içerdiği, bu nedenle özel hassasiyete sahip kişilerin meyve veya bitki infüzyonlarına dikkat etmesi gerektiği belirtilmelidir.

Bebekleri olan kadınlar

Emzirme döneminde kadınlar, içerisindeki kafein, süte girdiği ve çocuğun huzurlu uykusunu engelleyebileceği, huzursuz hale getirebileceğinden, güçlü çay tüketmekten kaçınmalıdır. Sütteki kafein miktarının artmasıyla, uykuya dalmanın imkansızlığı da dahil olmak üzere bebeğin uyku düzeni bozulabilir.

Mide ülseri olan hastalar

Mide ülseri muzdarip olanlar için, mide asidi salgılanmasını teşvik ettiği için kafein içeren çaydan kaçınmak iyi bir tavsiye olacaktır. Gastrik asit, mide ülseri semptomlarını şiddetlendirebilir veya tedavi sürecine müdahale edebilir.

sarhoş

Güçlü çay insan vücudunu çok heyecanlı hale getirebilir ve sinir sistemini olduğu gibi kardiyovasküler etkileyebilir. Bir kişi sarhoş olursa, çok güçlü bir içecek kalp aritmisine neden olabilir ve kan basıncında düşebilir, böbreklerdeki yükü artırabilir.

Yaşlı insanlar

Ham (veya "yeşil" Pu-erh veya "Sher Pu-erh") çay, yaşlı insanlar tarafından kullanılması tavsiye edilmez. Taze çay yapraklarında bulunan bileşiklerin çoğu, fermantasyon işlemi sırasında (özel işleme yöntemi nedeniyle) elimine edilmez ve bu, yaşlılarda mide rahatsızlığına neden olabilecek güçlü ve spesifik bir lezzet verir.

Çayın hayır demesi gereken durumlar

Aç karnına çay içmek

Yeşil çay içenler genellikle mide bulantısı veya hazımsızlıktan muzdariptir. Büyük olasılıkla, sabahları her şeyden önce bir kişi boş bir midede bir fincan en sevdiği bir içecek içerse, bu duyumlar gelir.

Hoş olmayan hislerin suçluları, daha fazla asit salması için mideyi uyaran yeşil çayın tanenleridir (tanenlerdir).

Ülser veya mide ekşimesi muzdarip olanlar için, bu özel bir sorundur. Buna ek olarak, aynı zamanda "çay zehirlenmesi" yol açabilir. Bazı insanlar, yan etkileri kararsızlık, bulantı, şiddetli baş dönmesi ve aşırı kafein tüketimi ile ilişkili diğer rahatsızlık verici duyguları (bu gibi durumlarda, meyve suyu veya tatlı su içmek için tavsiye edilir) içeren güçlü bir kafein “vızıltı” ile karşılaştırır. Çık - aç karnına çay içmeyin.

Yemeklerden önce veya sonra çay

Muhtemelen herkes bir yemekten sonra çay içme alışkanlığını bilir, ancak herkes nitelikli bir beslenme uzmanı açısından bunun sağlığa zararlı olduğunu bilmiyor. Gerçek şu ki, yemekten hemen sonra (20 dakika içinde) çay vücudun gıdadan elde ettiği demir (Fe) emilimini sınırlar. Yani, yerseniz, hemen kendinize en sevdiğiniz içeceğin bir kadehini dökerseniz, vücudunuz taze yenen etten elde edilen demirin tüm avantajlarından yararlanamaz. Bunun nedeni, çaydaki tanenlerin demirle bir bağ oluşturması, vücudun bu önemli minerali emme yeteneğini olumsuz yönde etkilemesidir.

Yatmadan önce çay içmek

Çay yapraklarının uyanık kalmasına yardımcı olan kafeinleri vardır ve bu nedenle sağlıklı uyku sizin için önemliyse yatmadan önce çay tüketimini sınırlamanız tavsiye edilir, bu özellikle taze yeşil çay için geçerlidir. Ancak, çok bireyseldir, hem tercih edilen çayın derecesine hem de kafeine karşı kişisel hassasiyetine bağlıdır.

"Geye Cha" Sevgisi

“Geye Cha” - çay bir gün önce demlendi, çok sayıda efsane ve masaldan yalnızca makul bir miktarda para kazanmayı başardı. Kilo vermeye yardımcı olur ve kanser önler ve başka ne yapar. Aslında, çok uzun süre ısrar etmek için vitaminlerin çoğu kaybedilmiş ve içeceğin popüler inanca aykırı olarak faydası sınırsızdır.

Çay içmek nasıl

Bir thermocup demlemek çay

Bildiğiniz gibi, iyi bir bardak çay iyi suyla başlar. Ancak kupanın kendisi de son anlam ifade etmiyor. En iyi seçenek seramik kaplar veya kaseler olacaktır, ancak hiçbir zaman kapalı bir kap değildir. Kural olarak, eğer bir termokupta çay demlenirse, derhal içilir, ancak uzun süreli depoda sadece içeceğin tadı bozulmaz, aynı zamanda besin ve besin miktarı düşer.

Çok uzun demleme işlemi

Kusursuz içeceğin elde edilmesi için çay yapraklarını fincan içinde ne kadar tutarsınız? İyi şeylerin daha fazla zamana ihtiyacı olduğunu söylerler, ancak çay söz konusu olduğunda, öncelikle ne tür bir içecek içtiğinize ve kişisel zevklerinize bağlı olarak kesin zaman aralıkları yoktur. Kaba ise, en uygun zaman 4-6 dakikadır, deneyimle renk tonuyla hazırlığı belirleyebileceksiniz.

Bu önemlidir!
  Ancak 20 dakikadan daha uzun süre demlenmesi tavsiye edilmez, çay yapraklarının sıcak suda uzun süre kalması yararlı bileşikleri tahrip eder ve sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir.

kaynak kullanımı

Önceden, birçok kaynak çeşidi için olmasa da, bir kez kullanılabileceğine inanan insanlar kaynak kalıntılarından kurtulmuştu. Birçok Çinli, vücuduna fayda sağlayacağına inandıkları için demlenmiş çayın yumuşak yapraklarını yerler. Bazı insanlar Çinlilerin örneğini izlemeye başladılar, ancak mide ülseri veya kalp probleminiz varsa, yeşil çay yaprakları yememelisiniz. Hamileyseniz veya emziriyorsanız, bu tür deneylerden önce doktorunuza danışmanız daha iyidir.

Güçlü çay bağımlılığı

Çay yapraklarında bulunan minerallerin çoğu suda çözünürdür, bu nedenle bir fincandaki çok fazla yaprak aşırı miktarda kafein ve tannik asit salgılar. Bu bileşikler içeceğin rengini daha koyu hale getirecek ve tadı daha da acı hale getirecek, ayrıca sağlığınıza zarar verebilir, bu yüzden çok güçlü çay içmek önerilmez.

Ek bilgi

Fiyat ve kalite

Yaygın bir yanılgı vardır - yalnızca pahalı çayın iyi olabileceğini varsaymak, ancak çoğu durumda fiyat iki faktöre bağlıdır - kalite ve çeşitlilik. Bir çayın kalitesi genellikle orijini ve cinsine göre belirlenir. Örneğin, "West Lake Long Jing" in kalitesi, hazırlanması ve toplanması sırasında olduğu kadar çay bitkisinin hangi kısımlarının toplandığı ile de ilgilidir. Bir böbrek, bir yapraklı bir tomurcuk ve iki broşür içeren bir tomurcuk, hepsi bir noktada aynı ağaçtan gelse bile, fiyatta büyük bir fark yaratabilir. Ancak istisnasız hepsi piyasada oldukça değerlidir. Böylece herkesin alacağını söyleyebiliriz. en iyi çay, kişisel zevkinize ve bütçenize bağlı olarak. Kalite ve lezzet - bunlar bir çay dükkanına girerken ilk önce düşünmeniz gereken iki şeydir, yüksek bir fiyata değil. Çay bitkisi tomurcuklarının henüz oluşmadığı bazı yüksek dereceli çeşitler çok erken toplanmıştır. Mikropta çok fazla besin yoktur, bu nedenle kalite açısından bu çeşitler biraz şüphelidir.

Çay içmek ve çay düşünmek

Çin'de çay ile ilgili iki bakış açısı var; biri onu bir tür günlük ihtiyaç olan susuzluğu giderebilecek bir içecek olarak kabul ediyor. İkinci olasılık, çay içmeyi felsefe, etik, ahlak, içgüdü ve zevk ruhu içinde çayı içeren bir tür zihinsel aktivite olarak ifade eder. Çalışkan orta yaşlı insanları hedef alan bu felsefe, bir fincan aromalı içecekte kaygı ve kaygıdan kurtulmalarını, pillerini şarj etmelerini ve zihinlerini temizlemelerini sağlar.