Kış tarifleri için bektaşi üzümü sosu. Kış için bektaşi üzümü sosu yemek nasıl
Baharatlı bektaşi üzümü sosu türü "Tkemali"
Gürcistan'da “Tkemali” adı verilen ekşi bir erik olduğu bir sır değil. Bu erik çeşitlerinden, hem balık hem de et yemekleri için baharatlı meyve sosu hazırlamak için özel bir tarif kullanılır. Bu erikler kuzey şartlarımızda yetişmiyor, bu yüzden olgunlaşmamış ekşi bektaşi üzümü sosu tarifinin yerine koyuyorlar.
Tarifine göre, bir kilogram lezzetli bektaşi üzümü sosu pişirmek için ihtiyacınız olacak: on diş sarımsak, 900 gr. bektaşi üzümü püresi, beş gram kırmızı biber, 60 gr. dereotu, kişniş, maydanoz ve fesleğen yeşillikleri, bir çay kaşığı tuz.
Öncelikle biraz olgunlaşmamış bir bektaşi üzümü meyvelerini ayırmanız, çeşitli safsızlıkları, zarar görmüş ve çürümüş meyveleri ayırmanız gerekir. Daha sonra, bu tarifin ardından, bektaşi üzümleri temiz bir şekilde temizlenmeli ve yıkanmalıdır, sonra önceden hazırlanmış bir emaye kabın içine koyulmalı ve sonra suyla doldurulmalıdır (tarifine göre: bir kilogram bektaşi başına yaklaşık 400 ml su alın). Sosun, meyveler tamamen yumuşayana, püresi kitle elde edilene kadar kaynatılması gerekir. Bundan sonra, tarifnameye göre, bir metal elek veya kevgir alın ve elde edilen kütlenin içine bir tokmak veya tahta kaşıkla öğütün. Kütlenin en iyi şekilde ovulması için, bektaşi üzümü püresinin kilogramı başına bir bardak ılık su ekleyin. Ardından doğranmış biberi (sıcak öğütülmüş biberiyle değiştirin), ince kıyılmış dereotu, kişniş, maydanoz ve fesleğen, sarımsak ve tuz ekleyin. Dahası, tariflere göre, kullanılan tüm yeşillikleri hiçbir çubuğa sahip olmadan alırız, sadece yumuşak yaprakları. Biber, tabii ki alınabilir ve kuru olabilir, fakat taze sos keskinlik ve oldukça hoş bir tat verir. Ayrıca, eğer biber bir anda yeteri kadar baharatlı değilse, o zaman üç hafta içinde büyük olasılıkla bektaşi üzümü sosunuz ekşi olur. Bu nedenle, pişirme tarifine uyduğunuzdan emin olun. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kuru haşlanmış şişelerin üzerine kaynar bektaşi üzümü sosunu dökün ve özel tapalarla kapatın. Bektaşi üzümü sosunda küf oluşmasını önlemek için, sabitlemek için mantarın üstüne biraz rendelenmiş yaban turpu koyabilirsiniz. Bundan sonra, bu hazırlama tarifine göre, yanına soslu şişeleri koyun ve bir süre soğumaya bırakın. Bitmiş bektaşi üzümü sosu, ekşi krema ile tam olarak aynı tutarlılığa sahip olmalıdır. Sosun serin bir yerde tutulması önerilir. Bu amaçlar için, mükemmel bir buzdolabı veya kiler. Bu tarife göre hazırlanan bektaşi üzümü sosu çok lezzetli, tuzlu, orta derecede baharatlı ve düşük kalorili. Tavuk, et ve balıkların yanı sıra çok sayıda başka yemek için mükemmeldir. Bektaşi üzümü sosu yapmak için kullanılan mutfak tarifinde listelenen tüm bileşenler birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Afiyet olsun!
Bu sosu yapmak için gerekenler:
1) Bir kilo bektaşi üzümü (hala olgunlaşmamış olması daha iyidir);
2) İki yüz gram dereotu;
3) Sarımsak - üç yüz gram;
4) Bir miktar tuz ve şeker.
İlk önce dereotu yıkamanız ve iyice kurumasına izin vermeniz gerekir, daha sonra ellerinize yapışmaz ve kesilmesi daha kolay olabilir. O zaman sarımsak alıp soymanız gerekir. Tüm bektaşi üzümü çözülmeli, kötü meyveler atılmalı ve geri kalanları sapları çıkarmalı ve meyveleri iyice yıkamalıdır.
İlk önce bir kıyma makinesini çevirmeniz, ardından sarımsağı almanız ve aynı zamanda yapmanız gereken yeşillikleri kullanarak bir kıyma makinesini atlamanız gerekir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kitleye biraz tuz ve şeker ekleyin. Şekeri değiştirmek için, ortaya çıkan kütleye ekleyebilirsiniz. doğal bal. Bundan sonra, karışımı tekrar karıştırın ve karışımı küçük kavanozlara yerleştirin.
Her bir kavanoz yaklaşık kırk gün boyunca pişirme kağıdı ve buzdolabında bekletilmelidir.
Gerçek dışı bektaşi üzümü Acıka
Bu sosu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
1) Bektaşi üzümü (gerekli yeşil) - üç bardak;
2) Bulgar biber (hem yeşil hem de kırmızı ve sarı kullanabilirsiniz) - 1 adet;
3) Yarım biber;
4) Tat için biraz sarımsak, yaklaşık 2-3 parça;
5) Tuz ekleyin;
6) Bitkisel yağ, yaklaşık 3 büyük kaşık;
7) Maydanoz ve nane.
Öncelikle bektaşi üzümü meyvelerini almak, iyice durulamak ve çürük meyvelerden kurtulmak gerekir. Ayrıca tüm sapı da çıkarmanız gerekir.
Sonra, Bulgar biberini almanız gerekir, sap ve tohumlardan temizlenmelidir. Ayrıca biber ile yapmanız gerekir. Bu yiyecekler yaklaşık sekiz parçaya bölünmelidir. Ondan sonra sarımsak almaya ihtiyacınız var. Soyulması gerekiyor. Sonra, fesleğen ve maydanoz almak, yıkamak ve kurumaya bırakın.
Malzemeler hazırlandıktan sonra bir karıştırıcıya koymanız ve patates püresi haline getirmeniz gerekir. Daha sonra bitkisel yağ, biraz tuz ve şeker eklemeniz gerekir, sonra yeşillikleri dökün. Ürünün tadına bakılırsa, küçük kavanozlara dökülmeli, kapatılmalı ve altı hafta boyunca buzdolabına ya da sadece karanlık bir yere konulmalıdır. Dilerseniz bu soslara biraz ceviz ekleyebilirsiniz.
Bu bektaşi üzümü adjika çok basit pişmiş, ama tadı sadece şaşırtıcı.
Sarımsaklı bektaşi üzümü, et ve balık yemekleri için mükemmeldir. Bu ürünlerin kızartılması en iyisidir.
Of kışlık bektaşi üzümü sosu tadı ile şaşırtıyor. İlk bakışta, uyumsuz ürünleri birleştiriyor; sonuç, her türlü yemeği mükemmel şekilde tamamlayacak olan basit bir hazırlık.
Hazırla ve. Acı sos
Malzemeler:
Acı Kırmızı Biber - 0,2 kg
- baharatlı otlar - 50 g
- sarımsak - 0,3 kg
- tuz - 50 g
- Dövülmüş ceviz - 45 g
Pişirme inceliklerini:
Bir kıyma makinesinden meyveleri rulo, acı biber ve diğer ürünlere girin. Kütle mümkün olduğunca homojen olmalıdır. Karıştır. Hazırlık mükemmel herhangi bir sıcak yemek ekleyecektir. Basitçe ekmeğe yayabilirsiniz. Çanağı kışa saklamak istiyorsanız, kompozisyona asetik asit ve asit ekleyin, aksi halde kütük hızla bozulur.
Oranı da tadı.
Baharat "Zvenigorod"
0.2 kg yeşil bektaşi üzümü ve aynı kokulu yeşilleri yıkayın (maydanoz veya dereotu alabilir). Fazla suyu çıkarmak için kurutun. 0,3 kg sarımsak soyun. Etleri bir kıyma makinesinde ezin, karıştırın. İş parçasını küçük hacimli kaplara dökün. Boynu parşömen kağıdı ile örtün, saklamak için buzdolabına gönderin. Olgunlaşmamış bektaşi sosundan sosu pişirin. Lezzetli ve inanılmaz güzel olacak.
Tatlı sos
Nişasta - 40 g
- meyve suyu - ½ litre
- kırmızı kuş üzümü - 150 g
- Tat vermek için toz şeker
Şekeri nişasta ile birleştirin, süzülmüş suyu dikkatlice seyreltin, düşük ateşte koyun, tüm topakları gidermek için karıştırın. Aktif bir kaynamaya getirin. Döşemeden çıkarın, tüm meyveyi girin. Hazırlık tadın ve gerektiği gibi şeker ekleyin. Bankalarda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, fırınlanmış kaplara dağıtın, pişirme kağıdı çevreleriyle örtün, plastik kapaklarla kapatın.
İnanılmaz olanı seveceksin.
Kışlık et için bektaşi üzümü sosu
Malzemeler:Yıkanmış meyveler
- biraz temiz su
- büyük sofra tuzu - tatlı kaşığı
- Elma sirkesi - 0,1 kg
- bir bardak şeker
- Yenibahar - 1 tatlı kaşığı.
Meyveleri suyla doldurun, kaynatın, kütle yumuşamıştı. Büyük bir elek ile eziyet. Meyve püresine kaba tuz tatlı kaşığı ekleyin, elma sirkesi ekleyin, yenibahar ekleyin, bir bardak toz şeker. Ateşe verin, dört dakika kaynatın. İş parçasını kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde sarın.
Peki ya sen
Orijinal tkemali
İhtiyacınız olacak:
Kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg
- beyaz şeker - birkaç yemek kaşığı
- kırmızı acı biber
- bir çift sarımsak karanfil
- Çorba kaşığı tuz
- kişniş, dereotu, kekik
- öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı
Meyveleri yıkayın, bir tencerede ısıtın. Yumuşatma işleminden sonra bir elekle öğütün. Keki dışarı atıp, tuzlayın, şeker girin ve 7 dakika kaynatın. Bir pres ile ezilmiş sarımsak ile bağlayın. Bir demet yeşillik, kişniş, sarımsaklı biber ekleyin. Çıban. Sirke özüne dökün. Sosun litresi başına ½ çay kaşığı gerekir. esans. Bezelye ile yeşillikleri çıkarın, yaklaşık bir dakika kaynatın, steril kavanozlara dökün, rulo haline getirin.
Sevdiklerinizi memnun edin ve.
Sevilen biri için Tkemali
Kırmızı bir bektaşi üzümü 1 kg patates püresi hazırlayın, mağazadan Acıka bir kavanoz ve 0.6 kg toz şeker ile birleştirin. 15 dakika karıştırın ve kaynatın. 0.4 g ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın, kavanozlarda tanımlayın. Sterilizasyon gerekli değildir, sadece buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce tadına bakmak için tuz.
Elde edilen boşluklardan hangi yemekler hazırlanabilir?
Rosto dana eti
1 kg genç sığır eti ya da dana eti tuzunu rendeleyin. Yüzeyde birkaç kesim yapın. Tencerenin dibine birkaç çorba kaşığı seyreltilmiş tereyağı dökün, et dilimlerini yerleştirin, üstüne bir bardak bektaşi üzümü koyun. Etin iyi kızarması için tencereyi iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
Bir saat sonra, içeriği bir litre et suyu ile birlikte 0.1 litre beyaz şarapla karıştırın ve limon suyu. Çanağı bir saatte bir çeyrek karıştırın. Kızartılmış rostoyu tabağa koyun, tencerede kalan suyu dökün. Hazır meyvelerle süsleyin. Pişmiş sosu alabilirsin.
Çilek ile ördek
Ördek 2/3 bardak bektaşi üzümü doldurun. Daha fazla donmuş kızılcık veya kırmızı kuş üzümü ekleyin. Küçük bir kaşık toz şeker ile meyveleri. Dışarıda ya da içinde karkasları tuz ve kokulu biberle ovalayın. Kalan yerlerde, birkaç dilim elma itin. Karkası derin bir tencereye koyun, suyla serpin. Fırında pişirin, ara sıra meyve suyu dökün. Taze bektaşi üzümü sosu ile servis yapın.
Çok lezzetli ve çıkıyor.
Kış için bektaşi üzümü sosu: yemek tarifleri
Malzemeler:Çilek - 1 kg
- yaban turpu yaprağı
- bir çift sarımsak başı
- küçük biber kabuğu
- tohumlu dereotu şemsiyesi
- bir demet dereotu, fesleğen ve kereviz üzerinde
- toz şeker - 1/3 çay kaşığı.
- su - 3,2 st. kaşık
- küçük bir kaşık tuz
Pişirme inceliklerini:
Meyveleri elek şeklinde çevirin, böylece bitmiş kütükte tohum veya kabuk olmaz. Yıkanmış, temiz meyveler bir tencereye dökün, 10 dakika boyunca su dökün, kaynattıktan sonra meyvelerin öğütülmesi daha kolay olacaktır. Öğütülmüş kütleyi tencereye geri koyun, böylece buharlaşma daha hızlı gerçekleşir. İçeriği düşük sıcaklıkta kaynatın. Bir tahta kaşıkla kütleyi birkaç kez karıştırın. Pişirme süresi - 40 dakika. Yeşillikleri yıka, sarımsağı soy. Biber tohumlarından tohumları çıkarın, posayı kurutun, püre haline getirin. Kaynattıktan sonra, kütle hacmi iki kat azalacaktır. Kıyılmış yeşillikleri koyun, baharat ekleyin, şeker serpin, yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Hazır sos kavanozlara paketlenir. Soğuduktan sonra, depoyu kilere indiriniz.
Oranı ve.
Acıka
Yeşil meyveler - 1 kg
- tadına göre tuz
- acı biber
- mor fesleğen - üç dal
- bir çift büyük kaşık bitkisel yağ
- iki baş sarımsak
- bir demet maydanoz ve dereotu
- tatlı biber
Pişirme özellikleri:
Meyveleri yıkayın, kuyrukları kesin, bir elek ile öğütün. Meyveleri bir kağıt havluya dağıtın ve kurutun. Tatlı ve acı biberi yıkayın, tohumları temizleyin, birkaç parçaya bölün. Meyveleri, bitkileri ve listelenen bütün baharatları kullanarak kitlenizi ezin. Tam bir blenderde, her şeyi tuzlayın, yeşilliklerle birleştirin. Tereyağı ekleyin. Sosun kıvamı homojen olacaktır. Acıka buzdolabında saklayın.
Beğeneceksiniz ve.
Bektaşi üzümü - kış sosu
maddeler:Sarımsak - 310 g
- taze dereotu - 205 g
- yeşil meyveler - 990 g
- ince şeker
Dereotu çalkalayın, fazla sıvıyı almak için sallayın. Melenko bıçakla doğradı. Kabuğundan arındırın. Meyveleri sıralayın, kötü meyveleri atın, sapını yırtın, iyice yıkayın. Bir kıyma makinesinden kranklayın, iyice karıştırın, küçük steril kavanozlarda tanımlayın. Kapakları vidalayın, 35 gün rafa koyun.
Baharatlı Zencefilli Meze
İhtiyacınız olacak:
Bir tutam tuz
- 45 ml elma sirkesi
- Şeker - 120 g
- soğan - 100 g
- yeşil bektaşi üzümü - 655 g
- zencefil - tatmak
Meyveleri iyice yıkayın, kuyrukları kesin, tavaya gönderin. Temizlenmiş ve ezilmiş soğanı girin, toz şeker ekleyin, asetik asit içine dökün. Kabı kısık ateşte yerleştirin, karıştırırken içindekileri kaynatın.
Zencefilleri soyun, durulayın, doğrayın, istenirse sosu ekleyin. 15 dakika sonra Kütle, iş parçasını kenarlara yerleştirin. Kapağı sıkıca kapatın, iş parçasını kilere yerleştirin.
Chili Tarif
maddeler:
Olgunlaşmış kırmızı meyveler - 510 g
- sarımsak - 105 g
- beyaz şeker - 155 g
- acılı -
- küçük tuz - 5 kg
Meyveyi iyice yıka, gövdeyi kes, kuyrukları dikkatlice kes. Meyveyi emaye kap içerisine koyun, biraz şeker atın, tadın tadını çıkarın, tencereyi sobaya gönderin. Meyve suyu görünene kadar kaynatın. Yivli bir kaşıkla yüzeydeki tüm köpüğü çıkarın, doğranmış acı bibere girin. Basın soyulmuş sarımsak içinden bastırın. Bir tahta kaşıkla karıştırın, on dakika boyunca söndürün, kalın olana kadar karıştırın. Eşit bir tutarlılık oluşturmak için bitmiş kütüğü bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı düşük ateşte kaynatın. İş parçasını küçük, işlenmiş kaplara yayın. Capron kapaklarını kapatın. Tamamen soğutun, depoya serin bir yerde aktarın.
Horseradish bir parça ile tarifi
İnce tuz - 5 g
- kırmızı biber kabuğu
- bektaşi üzümü meyveleri - 990 g
- yaban turpu yaprakları
- toz şeker
- 35 ml içme suyu
- fesleğen, kişniş, kereviz
Meyveleri yıkayın, işlem yapın, kuyrukları kesin, bir elekten geçirin. Meyveleri tencerenin içine dökün, biraz su dökün, 10 dakika pişirin. Meyveyi tekrar kabın içine dökünüz, sonra 40 dakika, tahta bir kaşıkla karıştırınız. Otları durulayın, sarımsakları soyun, tohumları çıkarın. Kuru, bir karıştırıcıda doğrayın. Pişmiş gruel sıcak kütüğünü ekleyin, beyaz şekerin tadına bakın, karıştırın, yarım saat kadar pişirin. Küçük hacimli kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.
Bektaşi üzümü, kış için mükemmel hazırlıkların ortaya çıktığı bir meyvedir. Alıştığımız reçel veya reçel hazırlamak gerekli değildir. Sevdiklerinizi ve orjinal sosu memnun edin. Oluşturan bileşenlere bağlı olarak, tuzlu veya tatlı olabilir. Her durumda, tadı çok orijinaldir.
Bektaşi üzümü tkemali sosu, aynı isim çeşidindeki gerçek erik sosundan daha düşük değildir. Enlemlerimizde, böyle bir erik olmadığından olgunlaşmamış ekşi bir bektaşi üzümünden tkemali sosu hazırlıyoruz, ancak kış için hazırlanan bir kütük olarak kullanıp hemen harekete geçiriyoruz. Bu nedenle, bu baharatlı meyvenin baharatı (burada sebze) et ve balık yemeklerine her zaman bizim için besin sağlar.
Malzemeler Kütük:
1 kg kütük
- bektaşi üzümü (patates püresi) - 915 gr,
- yeşillikler (kişniş ve fesleğen veya dereotu ve maydanoz) - 65 gr,
- sarımsak - 25 grama kadar
- kuru kırmızı acı biber - 5 g,
- tuz - 10 gr.
Bektaşi üzümü sosu şeklinde korunması için Reçete
Çürümüş ve zarar görmüş bektaşi üzümlerini ayırın, çıkarın, bir miktar su dökün ve dökün (1 kg çilek başına 0.3-0.4 l). Saflaştırılmış kütleye kadar pişirin. Paslanmaz çelik bir elekte veya bir kevgirde, kütleyi tahta bir kaşıkla veya tokmakla öğütün. Kütlenin daha iyi silinmesi için patates püresini yavaş yavaş 1 kg - 1 bardak suya ekleyin.
Bu tkemali sosunun tarifinde olduğu gibi 1 kg patates püresine, bir miktar kırmızı kıyılmış veya acı acı biber ekleyin. Sebzeler onları takip ediyor: soyulmuş, ince kıyılmış sarımsak baş, aynı şekilde kişniş, fesleğen, dereotu, maydanoz ve tuz tadı doğranmış. Her şeyi karıştırıyoruz ve düşük ateşte 10-15 dakika kaynatıyoruz.
Sıcak kuru sıcak şişelere dökün ve derhal mantar haline getirin. Yan tarafa koy ve soğu.
Tarifin başında yer alan tkemali meyvelerin çeşitliliği hakkında konuşurken, eriklerin önemli bir rol oynadığı sürekli olarak bir stonebone sosu hazırladığımı hatırladım. Bu konuşmanın özünden kesinlikle saparsan, domates sosunda unutulmaz olmayı denemeni öneririm.
Berry sosu ile hiç et denedin mi? Güzel kokulu, tatlı ekşi, baharatlı sos, rosto, kebap veya kuzu bacağının tadını daha zengin ve ilginç hale getirecek. Kayıtsız kalmak sadece imkansız! Bu tür soslar kuş üzümü, kiraz erik ve eriklerden yapılır, ancak bektaşi üzümü sosu yemeklerde özel bir yere sahiptir. Güzel renk, hafif aroması ve sıra dışı taze notalara sahip baharatlı tadıyla onu seviyorlar.
Bektaşi üzümü - sos için harika bir üs
Tarif seçeriz
Bektaşi üzümü sosu nasıl yapılır? Aslında, hiçbir şey kolay değildir. Başlangıçtaki hostes bile bir görevle kolayca başa çıkabilir. Öyleyse kendin için karar ver.
Barbekü Sos
Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü öğütücü blender. Yarım litre patates püresinde, bir harçla silinen bir çay kaşığı kişniş tohumu tohumu, 3 büyük sarımsak dişi, bir preden geçirilmiş, 1 tatlı kaşığı çorba sirkesi ekleyin. İsteğinize göre tuz ve karabiber. Küçük bir parça ince doğranmış fesleğen eklemek de güzel. İyice karıştırın.
Bektaşi üzümü sosunu kebap veya diğer etlere servis yapın. Büyük bir zevk var!
Baharatlı baharat
Bir pound bektaşi üzümü, 50 gr acı kırmızı biber ile birlikte bir kıyma makinesinde yuvarlanır. baharatlı otlar ve 300 gram sarımsak. 50 gram tuz ve aynı ezilmiş ceviz ekleyin. Karıştırınız.
Baharatlı bektaşi üzümü sosu, sıcak ekmek sevenleri, taze ekmek ve sıcak yemeklerle mükemmel bir şekilde bir araya getiren herkesi memnun edebilir.
Ek olarak, çoğu aşçı sıklıkla sarımsaklı ve dereotu ile bektaşi üzümü sosu hazırlar. Onun için, belirgin kayıtsızlığı olan birkaç olgunlaşmamış meyveyi almak daha iyidir, çünkü tadı daha iyi olur.
Yeşil Bektaşi Üzümü Sosu
Baharat "Zvenigorod"
Bir kilogram bektaşi üzümü ve 200 gr kokulu dereotu otu alınır, yıkanır, fazla su kurutulur. 300 g sarımsak soyulur.
Ayrıca bakınız:
Güzellik, sağlık ve uzun ömür için kuru meyveler
Tüm bileşenler bir kıyma makinesinde öğütülmüş, karıştırılmıştır. Sos küçük bankalara dökülür. Bulaşıkların boyunları parşömen kağıdı ile kaplanır ve baharat buzdolabında saklanır.
Konsey. Bu tarif için yeşil bir bektaşi üzümü sosu hazırlayın, daha sonra görünüşte zümrüt gibi şaşırtıcı derecede güzel olacaktır.
Tatlı soyunma
Bu bektaşi üzümü sosunun Larisa Rubalskaya'dan geldiğini ve bildiğiniz gibi sadece ünlü bir şair olmadığını, aynı zamanda harika bir hostes olduğunu söylüyorlar.
- 0.5 litre bektaşi üzümü suyu;
- 40 g nişasta;
- 150 g kırmızı kuş üzümü;
- tadı şeker.
Şeker, nişasta ile karıştırılır ve süzülmüş meyve suyuyla dikkatlice seyreltilir, küçük bir ateşe konur, karıştırılarak topaklar kalmaz. Aktif kaynamaya getirin. Sosu plakadan çıkarın, hazırlanan bütün meyveleri ekleyin. Deneyin ve gerekirse şeker ekleyin.
Kış için "Sevgili" sosu
1 kg yıkanmış bektaşi üzümü az miktarda su dökün, yumuşayana kadar pişirin ve büyük bir elek ile ezin. Meyve püresinde 1 tatlı kaşığı tuz tuzu, 100 ml elma sirkesi, bir tatlı kaşığı bezelye ve 1 bardak şeker ekleyin. Ateşe verin, 4 dakika kaynatın. Tatlı ve ekşi bektaşi üzümü sosu hazırdır, steril kavanozlarda genişletmeye devam eder ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Baharat "Ala Tkemali"
Geleneksel tkemaly sosu belli bir erik türünden yapılır ve normal erik ile çok tatlı hale gelir. Ancak yetenekli hostesler, Tkemali'nin en sevilen sosunu bahçe bektaşi üzümünden hazırlayarak bir çıkış yolu buldu.
Tkemali Özel
1 kg kırmızı bektaşi üzümü için ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- kişniş, kekik ve dereotu - küçük bir pakette;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kırmızı acı biber - ½ bakla;
- öğütülmüş kişniş - 0.5 tatlı kaşığı.
Ayrıca bakınız:
Yemek yapmadan reçel: muzlu bektaşi üzümü
Bektaşi üzümü yıkayın ve bir tencerede ısıtın. Yumuşatıldığında elekten geçirin. Kek at. Tuz, toz şeker ekleyin ve 7 dakika kaynatın. Bir pres ile sıkılmış sarımsak, karabiber, demet ve kişniş ekleyin. Kaynatmak için. Sirke esansına 1 litre sos başına 0.5 çay kaşığı dökün. Yeşillikleri ve karabiberleri çıkarın, sadece bir dakika kaynatın ve steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.
İnsan yapımı twema kırmızı bektaşi üzümü sosu özellikle popüler olduğu akılda tutulmalıdır. Yine de çok lezzetli!
Tkemalı "Tatlım İçin"
1 kg kırmızı ekşi bektaşi üzümü püresine, baharatlı küçük bir Acıka kabı baharatı ve 600 g şeker ekleyin. 15 dakika karıştırın, sonra soğutun. 400 g ezilmiş sarımsak ekleyin. Kavanoza karıştırın ve yerleştirin. Sterilize etmeyin, soğukta saklayın. Servisten önce tadına bakmak için tuz.
Bektaşi üzümü tkemali
Gördüğünüz gibi, bektaşi üzümü sosu, önerilen tarifleri kullanarak yapımı kolaydır. Buna ek olarak, hemen alışılmadık bir sosla hassas eti pişirebilirsiniz.
Bektaşi üzümü mezeler
Rosto dana eti
1 kg dana eti veya genç sığır eti tuzla ovun. Keskin bir bıçakla etin yüzeyinde sığ kesim yapın.
Tencerenin dibine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı dökün, etin üzerine koyun, üstüne 1 su bardağı bektaşi üzümü serpin (kışın dondurulabilir). Daha sonra güveç tavaları güçlü bir şekilde ısıtılmış fırına konmalı ve etler iyice kızartılmalı ve ara sıra taşma suyu dökülmelidir.
Ayrıca bakınız:
Bektaşi üzümü lezzetli: sevdiklerinize lezzetli bir tatlı ile şımarık
Bir saat sonra, 100 ml beyaz yarı-kuru şarabı 1 bardak çorba (küp küp) ve 1 limon suyuyla karıştırın, bir tencereye dökün ve 20 dakika daha pişirin.
Bir tabakta kızartma hazırlayın ve tencerede kalan sosun üzerine dökün. Taze bektaşi üzümü ile süsleyin.
Çilek ile ördek
2/3 bardak bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü veya dondurulmuş kızılcıklarla doldurun. Meyveleri 1 çay kaşığı şekerle öğütün.
Hazırlanan ördek karkasını içine ve dışına tuz ve yenibaharla ovalayın, önce meyveleri doldurun ve ekşi sert elma dilimlerini kalan yere sürün. Karkası derin bir tencereye yerleştirin, geriye doğru suyla serpin.
Fırında kızarana kadar fırında pişirin, genellikle erimiş yağ ile suyu dökün. Patates püresi veya gevrek karabuğday lapası ile süsleyin.
Sonuç olarak, yukarıda sözü edilen Larisa Rubalskaya'nın sözlerini alıntılayalım: “Yemekler gerçek yaratıcılıktır!” Bu yüzden lezzetli tariflerimizi benimseyerek zevkle yaratın.
Bektaşi üzümü soslu harika bir yemek için video tarifi:
Fazla kilolu olmakla mücadele eden milyonlarca kadından biri misiniz?
Ve tüm kilo verme girişimleriniz başarısız oldu mu?
Ve çoktan radikal önlemler hakkında düşündün mü? Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü ince bir rakam, sağlığın bir göstergesi ve gururun bir nedenidir. Ek olarak, en azından insan ömrüdir. Ve "fazla kilo" kaybeden bir kişinin daha genç görünmesi, kanıt gerektirmeyen bir aksiyomdur.