Ne kadar pişmiş buharda pişirilmiş pirinç. Buğulanmış pilav pişirmek için nasıl

“Buharda pişirilmiş pirinç”, pirincin buharda pişirildiği anlamına gelmez. Bu, buharda pişirilmiş pirincin yemeden önce nasıl pişirileceğinin doğrudan bir uygulamasıdır.

Buğulanmış pilav, pişirildikten sonra kaybolacak güzel bir altın renk tonuna ve şeffaflığa sahip pilavdır.

Buhar işlemi, pirincin kalitesine katkıda bulunan özel bir teknolojidir. Kırılmamış pirinç soğuk suya batırılmalı ve daha sonra yüksek basınç altında sıcak buharla işlemden geçirilmelidir.

Bu işlemden sonra, pirinç tanelerinin kurutulması ve zımparalanması gerekir. Buharda pişirilmiş pirincin mağazalarda satıldığı, belli bir renge sahip olduğu dikkat çekiyor. Evde, muhtemelen, bunu yapmanın bir anlamı yoktur, çünkü sadece çok zaman alacak, aynı zamanda ek bilgi ve teknolojik beceriler gerektirecektir.

Buğulanmış Pirinç - Yemek Tarifi # 1

Buharda pişirilmiş pilavın nasıl pişirileceğine dair hiçbir bilgelik yoktur. Bunu yapmak için, kalın duvarlar, su ve pirinç ile bir tencereye alın.

1. Pirinç bol su ile yıkanır. Aromatik pirinç çeşitlerini alırsanız, örneğin “Basmati”, bu tür pilav soğuk suda bekletilmeli ve bekletilmelidir. Bunun için pirinçten iki kat daha fazla su almamız gerekiyor. Su temizlenene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pirinci en az otuz dakika bekletin.
2. Buharda pişirilmiş pilav pişirilmeden önce pişirilirse, bu şekilde pirinci pişirmek için daha az suya ihtiyaç duyulur. Yıkanmış pirinç en az 10 dakika boyunca bir kevgir veya elek içinde iyice kurutulmalıdır.
3. Bir parça buharda pişirilmiş pirinci hazırlamak için, çeyreğinde su ile bir parça almalısınız. Buharda pişirilmiş pirinci pişirmeden önce, krup batırılmamışsa, pirinci bir kısmına oranla iki parça su ile sıvı almak gerekir.
4. Bu tarihe göre buharda pişirilmiş pilav pişirmek için en iyi yemekler, kalın tabanlı bir tava ve duvarlar, bir kazan vb. Olarak kabul edilir.
5. Buğulanmış pirinci bir tencereye koyun ve öküzleri dökün. Suyu kaynatın, yüksek ısıyı alın ve buharda pişirilmiş pirinci yaklaşık 25 dakika hazır olana kadar kaynatın. Buharda pişirilmiş pirincin özelliği, saf pirinç olmasıdır. Pişirdikten sonra birbirine yapışmaz, ancak tam tersine ufalanır. Her tohum ayrı olacaktır.

Kaynatılmış pirinç - 2 numaralı tarif

1. Önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ ekleyin, kuvvetlice ısıtın ve pirinç ekleyin.
2. Pirinci beyaza dönene kadar birkaç dakika kızartın.
3. Ondan sonra, pirinci kaynar suyla dökün ve pişirilene kadar, yani pirin tüm suyunu çekinceye kadar bir kapakla kaplayın.
4. Buharda pişirilmiş pirinci, tohumlara zarar vermeyecek şekilde, tercihen tahta bir kaşıkla plakaların üzerine yayın.

Buharda pişirilmiş pirinç

1. Kendi başına buharda pişirilmiş pirinci hafif sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve buharla işleme sürecinde, pirinci kar beyazı, sıradan beyaz ve cilalı pirinç gibi olduğu için ortadan kaybolur.
2. Ancak, buhar işleminden sonra buharda pişirilmiş pirinç tanelerinin daha katı hale geldiğini ve normal pirinçten daha uzun süre pişirildiğini ve bu nedenle daha yavaş kaynamış olduklarını belirtmek gerekir. Ancak, buharda pişirilmiş pirincin bariz artısı, daha sonra, pişirme sürecinde, pirinç tanelerinin birbirine yapışmaması, homojen bir kütleye dönüşmemesi, fakat her zaman ufalanabileceğidir. Buğulanmış pirincin önemli bir rol oynadığı bir veya başka bir yemeği tekrar ısıtsanız bile, yine de lezzetli ve zengin kalacaktır.

Buharda pişirilmiş pirincin faydaları

Buğulanmış pirinci pişirmeden önce, dünyadaki en önemli tahıl mahsulünün ve mükemmel bir enerji kaynağının tam olarak buğulanmış pilav olduğunu bilmek ilginçtir. Birçok protein ve karbonhidrat vardır. Gluten eksikliği nedeniyle, buharda pişirilmiş pirinç, çocuklar için yemek hazırlamak için en iyi bileşendir. Pirinç için, kahverengi, beyaz ve buharda pişirilmiş pirinçle sonuçlanan üç işleme yöntemi vardır. Gerekli maddelerin ve vitaminlerin% 80'inin taneye aktarıldığı buharda tariflerin kullanılması, buharda pişirilmiş pirinçteki besinlerin normal pirinçten daha fazla miktarda korunmasına yardımcı olacaktır.

aman kullanışlı özelliklerah birçok kişi pirinci biliyor ve evde buharda pişirilmiş pirinci nasıl pişirileceği birçok kişi için ilginç. Gerçekten de, buharda pişirilmiş pirinci kullanımı daha kolaydır, vücut için daha faydalıdır. Ve böyle bir buhar işleminden sonra, buharda pişirilmiş pirinç taneleri amber-sarı bir renk tonu ile yarı saydam hale gelir. Pirinci, buharı işlemenin, kepek kabuğundaki minerallerin, vitaminlerin ve besinlerin% 70'inden fazlasını kurtardığınızı, çünkü bunların tamamının gittiğini ve bunun üzerine rendelenmiş pilavın daha az kırılgan hale geldiğini not etmek önemlidir.

Birçok ev hanımı, pirinci en garip garnitür olarak kabul eder. Daha sonra birbirine yapışır, az pişmiş olur ve kendi parlak tadına sahip değildir. Bununla birlikte, bu yumruları dikkatlice incelerseniz netleşir: zorluk yok, sadece küçük özellikler var. Buharda pişirilmiş pirincin pişirilmesi, öğütülmüş beyazdan farkı nedir ve nelere dikkat edilmeli? Lezzetli, besleyici ve estetik açıdan çekici bir yemek elde etmenize izin veren birkaç pişirme yöntemi vardır.

Buğulanmış pilav arasındaki fark nedir?

Mağazalardaki tahıl çeşitleri çeşitliliği ve zengin renk yelpazesi ile hayrete düşürüyor. Pirinç sadece beyaz değil, sarı, kırmızı, kahverengi ve hatta siyah olabilir. Buğulanmış tahıllar hoş sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve beyaz bir cilalı görünüme kıyasla, daha belirgin, temiz ve belirgin bir yarı saydamlığa sahiptir. Aslında, bu ayrı bir kalite değil, sadece yüksek sıcaklıktaki buharı işlemenin bir yöntemidir. Yüksek sıcaklığın etkisiyle, nişasta bağları, bu da bitmiş tahıl viskoz ve yapışkan yapar. Bu yüzden buharda pişirilmiş pirincin nasıl pişirileceği sorunu ortaya çıkmıyor bile - tanelerin yumuşaması veya birbirine yapışması için pişirmesi çok zor. Başka bir şey ise, her bir özel yemek için belirli bir tür tahıl satın almak daha iyi olmasıdır.

Ev hanımlarının birçoğu suyla düz beyaz pirinç dökün ve mümkünse tüm ekstra nişastayı emmek ve çıkarmak için birkaç saat bekletin. Buharda pişirmeyi seçerseniz, ıslanma gerekmez, nişasta çoktan çıkarılır ve bu işlem hiçbir zaman garnitürün kalitesini veya pişirme süresini etkilemez.

Hangi sınıf seçilmeli?

Buğulanmış pilavdan bahsediyorsak, uzun taneli, yuvarlak veya orta taneli olabilir. Bu tam olarak tahılların işlenme şeklidir ve çeşitleri cilalı olanlarla tamamen aynıdır: “basmati”, “yasemin”, “camolino”, “arborio” vb. Buğulanmış uzun taneli pirinç nasıl pişirilir? Bu genellikle "basmati" ve "yasemin" çeşitleriyle ilgilidir ve hazırlama yöntemi istenen yemeğe bağlıdır. Örneğin, salataları beslemek için, tahılları hazır olana kadar bol miktarda tuzlu suyla kaynatmak ve sonra bunları iyice durulamak, sonra diğer malzemelerle birlikte mükemmel bir topluluk elde etmek daha iyidir. Risotto için, pirinci suya oranı 1: 2 civarında ölçülür ve pilav hazırlanırken, su yüzeyinden yemeğe giren tüm gıda ürünlerinin yüzeyine olan mesafe ölçülür.

Orta taneli haşlanmış pirinç ve yuvarlak taneli çeşitler nasıl pişirilir? Bu biraz daha az su gerektirecektir, bu tür tahılların yumuşak kaynatıldığı düşünülmektedir. Uygulamada, su miktarındaki fark küçüktür, kapalı kapağın altında sıcak tutulursa çanağı hazır duruma getirmek mümkündür ve sadece yüksek mutfakta veya aşçı emin olmadığında kesin oranlar gözlenir.

Pişirme yöntemleri

Pirinç, et veya balık yemekleri için ayrı bir garnitür rolünü oynayabilir veya daha karmaşık bir tarifin bir bileşeni olabilir. Mesela, pilav uzmanları basitçe “etli püresi” olarak adlandırılamayacağına inanıyorlar, bu özel bir muamele. Ayrıca pirinç çorbaların bir parçası olabilir, lahana ruloları ve köfteler için kıyma etine eklenir, besleyici salataların yanı sıra en sevilen Japon yemeklerinin yanı sıra rulo, suşi ve onigiri hazırlanır.

Tam olarak ne ve buğulanmış pilavın nasıl pişirileceği? Her şeyden önce, doğru yemekleri seçmeniz gerekir, tüm başarı sıcaklık dağılımına bağlıdır. En kötü seçenek bir emaye tavasıdır, krup ona yapışır ve çok kolay yanabilir. Paslanmaz çelik tabaklar da iyi bir sonuç vermez, dökme demir kazanı veya kalın tabanlı bir seramik tava tercih etmek daha iyidir. Şimdi mükemmel pirinci pişirmenin en kolay yolu, yavaş pişirici veya özel bir elektrikli pişiricidir.

Tavada

Başka bir seçenek yoksa, o zaman belirli bir beceri ile mükemmel yemeği herhangi bir şeyde pişirebilirsiniz. Buharda pişirilmiş pirinci normal bir tencerede nasıl ve ne kadar pişirin? Bir bardak mısır gevreği için iki bardak su içmeniz gerekir, bu standart ortalama orandır.

Yıkanmış pirinç soğuk suyla dökülür, hafifçe tuzlanır ve yüksek ateşte bırakılır. Kaynattıktan hemen sonra ateş minimum seviyeye düşürülmeli ve 20 dakika karıştırılmadan pişirilmelidir. Pirincin en iyi özelliği, tamamen yanmaya hazır hale getirilmesi gerekmemesidir. Tencerenin tabanını yakmamak için, önceden kapatılması ve tüm su emilinceye kadar tabağın kapağın altına uzanması daha iyidir.

Kazan

Bir su mercimeği veya seramik kalın duvarlı tava da uygundur. Buğulanmış pirinci bir kasede pişirmek ne kadar? Hazırlık aşaması önceki sürüm ile aynı standart, irmikleri yıkamanız ve 1: 2 aynı oranda soğuk su dökmeniz gerekiyor. Başka bir yol kullanabilirsiniz - pirincin yüzeyinden suyun yüzeyine iki parmağın kalınlığının mesafesi olmalıdır.

Kazanı güçlü bir ateşe koyun, 5-10 dakika içinde en aza indirin ve tüm su emilene kadar pişirin. Genellikle 25-30 dakikadır. Bundan sonra, ocaktan alın ve ulaşmak için örtünün altında bırakın.

Yavaş Tencerede

Harika ve kullanışlı bir mutfak cihazının atası haline gelen Japon elektrikli pirinç fırını, ufalanan ve lezzetli bir garnitür yapmanın en kolay yoludur. Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pilav nasıl yapılır?

Çoğu cihazın güç programına bağlıdır, küçük farklılıklar olabilir. Örneğin, Redmond multicooker'de pirinç pişirme programı 25 dakika sürer ve talimatlara eklenmiş olan tarif defterinde, tahıl ve su standart oranları 1: 2'dir. Bu yöntem en uygun yöntemdir, otomatikler zamanında cihazı kapatır, bu nedenle garnitür yanmaz, ufalanır ve güzel kalır.

Paketlerde pirinç

Bazı ev hanımları, kanıtlanmış tariflere göre, normal yapışkan püresi aldıklarından şikayetçidir, bu yüzden bu tahıldan hiç kaçmazlar. Buharda pişirilmiş pirinci garnitür için nasıl pişirirsiniz, eğer çoklu pişirici yoksa ve başka bir tencerede yakarsa, yarı pişmiş hale gelir mi?

Özellikle kolay pişirme için bazı üreticiler elverişli bir tahıl türü üretir. Yarı kaynatılmış pirinç, küçük parça delikli film torbalarında paketlenir. Sadece tuzlu su kaynatılır ve talimatlara göre kaynatılır, ambalajı açmaya ve delmeye gerek yoktur. Pirincin çeşidine bağlı olarak, bu işlem 15 ila 25 dakika sürer - paketin üzerinde pişirme süresi belirtilmelidir. Başka bir şey yapmanıza gerek yoktur, pişirildikten sonra, paketleri bir kepçe ile yakalamanız, hazır garnitürü tabağa koyup dikkatlice dökmeniz gerekir.

Diğer pişirme yöntemleri

Buharda pişirilmiş pirinç - en sorunsuz tahıllar. Bir çorba sosu olarak mükemmeldir, çünkü kaynatmaz ve kabı fazla nişasta ile kalınlaştırmaz. Kampanyalarda yanınıza almak iyi, hızlı bir şekilde ateş yakıyor. Bir tencerede olmasa da, sahada buharda pişirilmiş pilav nasıl yapılır? Bunu yapmak için, tahılın bir kısmını ıslak bir beze sarın ve sıcak kömürlerle kaplayın. Isıdan, su buharlaşmaya başlayacak ve yiyecekler buharlaşacaktır.

Doğu mutfağında pirinç sadece pişirilmez. geleneksel şekildeama aynı zamanda özel vapurlarda. Bunu yapmak için, yıkanmış tahıl bir elek içine dökülür ve kaynar suyla bulaşıkların üzerine konur. Bu yöntemin avantajları vardır: garnitür yapışmaz, ufalanır ve iştah açıcı kalır.

Buğulanmış pilav nasıl pişirilir? Nasıl faydalı? Ürünler daha pahalı hale geliyor - ve böyle bir soru sormam şaşırtıcı değil. Nitekim, fiyatlardaki artışa rağmen, pirinç hala günlük menünün en ucuz bileşenlerinden biri.

Kaynatılmış pirinç: faydalı özellikler

Buharda pişirilmiş pirincin ayırt edici bir özelliği, rafine edilmemiş, nemlendirilmiş pirinç tanelerinin, sıcak buhar ile ciddi bir basınca maruz kalmasıdır. Ve ancak bundan sonra tahıllar kabuktan temizlenir ve parlatılır. Dışarıdan, pirinç şeffaf açık bej renk haline gelir ve buharın etkisi altında kepekten elde edilen tüm vitaminler çekirdeğe emilir.

Beyaz pirinçten farklı olarak, üretim işleminden sonra buharda pişirilmiş pirinç neredeyse% 80'i vitaminlerini ve amino asitlerini korur. Bu pirinç, B, PP, H ve E vitaminleri bakımından en zengin olan pirinçtir. Buharda pişirilmiş pirinçte bulunan selüloz, vücuttaki cildi ve toksinleri gideren ve ayrıca bağırsak hareketini artıran ve sindirimi normalleştiren güçlü bir sorbenttir. Aynı zamanda bitkisel lifler obezite ile mücadelede yardımcı olur, çünkü kalori içermez, ancak vücudun yeterli doygunluğunu sağlar. Buğdayın aksine, pirinç glüten içermez. Bu nedenle, bu tahıl glütene alerjisi olanlara tavsiye edilir.

Bu da ilginç:

Bebeklere süt karşılığında bile ilk tamamlayıcı yiyecekler olarak verilebilecek diğer tahıllardan önce pirinçtir. Buğulanmış pirincin suyu, sindirimi bozar ve haşlanmış buğulanmış pirincin, yaralanmalardan ve ameliyatlardan kurtarılırken beslenmenin temelidir. Düzenli pilav kullanımıyla ciltte ve cilt koşullarında olumlu değişiklikler görülür, uyku ve ruh hali artar. Genitoüriner kürenin hastalıkları için haşlanmış pirinç tavsiye edilir.

Buğulanmış pilav pişirmek için nasıl

Buharda pişirilmiş pirinç, pişirmeden önce ıslatılmaz. Bu toplam pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Buharda pişirilmiş pirinç bile yıkanmıyor, çünkü kırmızı-sıcak buhar, içindeki herhangi bir yıkamadan daha iyi temizler ılık su. Doğru, buğulanmış pilav pişirme işlemi normalden daha uzun sürer. Ancak onu yalnızca saf suda değil, baharat, et, sebze veya balık suyu içeren suda da pişirebilirsiniz.
Buharda pişirilmiş pirinci suda kaynatmak için, her 100 gram kuru pirinci için bir bardak (250 ml) içme suyu alın, suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Su kaynadığında, içine pirinç koyun ve gerekirse baharat ekleyin. Yangını düşük bir seviyeye düşürün, tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra, tavayı soğuk yakıcıya getirin ve kapağı çıkarmadan 5 dakika daha bırakın.

Yavaş bir tencere içindeki bu tahıl yaklaşık olarak aynı oranda kaynatılır: 200-250 ml su - 100 g kuru pirinç. Tuzlu, baharatlarla serpilmiş ve "Pişirme", "Karabuğday", "Pilav" modunda (mod, çok pişirici modeline göre değişir) 30 dakika boyunca pişirilmiş, çok pişirici kabına pirinç ve su ilave edilir.

Buharda pişirilmiş pirinci mikrodalgada pişirmek için uygun yemekleri kullanın (seramik veya cam, metal tutamaksız ve dekorlu). Pirinçten iki kat daha fazla su alın (100 gram pirinç - 200 ml su) ve bunların hepsini bir kaba koyun, böylece bol miktarda yer kalsın. Bulaşıkları bir kapakla örtün ve buhar için büyük bir boşluk bırakın. Ocakta 15 dakika boyunca tam kapasite çalıştırın, pişirme işlemini durdurun ve her 5 dakikada bir pirinç karıştırın. Pişirdikten sonra baharat veya yağ ekleyin.

Buharda pişirilmiş pilavı ikili bir kazanda pişirmek için özel bir kap kullanın, bu adı verilen: pirinç için bir kase. Kuru pirinci içine koyun ve her 100 gram pirinç için 200 ml doğrudan kaseye su dökün. Tadı hemen baharatları ekleyin. İkili kazanın kapağını kapatın ve 35 dakika boyunca açın. Sinyalden sonra, haşlanmış pirincin 10-15 dakika daha kasede demlenmesini sağlayın, et veya balık yemeklerine garnitür olarak servis yapın.

Yavaş bir tencerede buğulanmış pilavdan süt püresi tarifi

Bu tarif bebek maması için uygundur. Evet ve yetişkin süt püresi sevenler de hoşuna gider.

Pirinci 100 gram kadar yıkayın, suyla kaplayın (bir buçuk su bardağı). "Karabuğday" modunda pişirin, sinyalden sonra, bir bardak sıcak süt, tatlandırmak için şeker ve bir parça tereyağı ekleyin. Ayrıca bir avuç buharda kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. “Sıcak tut” modunu açın, 15 dakika bekleyin, ardından masaya sıcak yulaf lapası servis edin. Bebek böyle bir süt kahvaltısından memnun olacak!

Kaynamış sudan sonra dakikalarca buharda pişirilmiş pirinci kaynatın (yarım bardak pirinç için - 1 bardak su). Pişirdikten sonra dakikalar için ısrar edin.

Buğulanmış pilav pişirmek için nasıl

Bir tencerede yemek nasıl - yöntem 1
  1. 150 gram (yarım fincan) pirinç ölçün.
  2. 1: 2 - pirinç - 300 mililitre su oranında su alın.
  3. Bir tencerede su kaynatın.
4. Hafifçe yıkanmış buharda pişirilmiş pirinç, tuz ve baharat ekleyin.
  5. Kapağın altındaki sessiz bir yangında, rahatsız etmeden, 20 dakika kadar pişirin.
  6. Tencereyi ocaktan pişmiş pirinçten çıkarın.
  7. Pişmiş buharda pişirilmiş pirinci 5 dakika boyunca demlendirin.

Bir tencerede nasıl pişirilir - yöntem 2
  1. Yarım fincan buharda pişirilmiş pirinci durulayın, 15 dakika boyunca soğuk su dökün ve ardından suyu sıkın.
  2. Islak pirinci tavaya koyun, nem buharlaşana kadar orta ateşte ısıtın.
  3. Yarım bardak pirinç için 1 bardak su kaynatılır, sıcak pirinç dökün.
  4. Pirinci 10 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş pirinç nasıl pişirilir
  1. Kaynatılmış pirinci bir tencereye koyun, 1: 2 oranında su ekleyin.
  2. Çok pişiriciyi "Püresi" veya "Pilav" moduna getirin, kapağı kapatın.
  3. Yavaş pişiriciyi 25 dakika boyunca açın.
  4. Kapama sinyalinden sonra, pirinci 5 dakika demlendirin, daha sonra yemeğe aktarın ve istediğiniz şekilde kullanın.

Buharda pişirilmiş pilavın ikili bir kazanda pişirilmesi
  1. Pirinç 1 ölçü ölçün, tahıllar için vapur bölmesine dökün.
  2. Su haznesine 2,5 parça pirinç dökün.
  3. Yarım saat boyunca bir çift kazan ayarlayın.
  4. Pirincin hazır olup olmadığını kontrol etmek için verilen sinyalden sonra istenirse derhal ısrar edin veya kullanın.

Mikrodalga fırında haşlanmış pirinç nasıl pişirilir
  1. Mikrodalga fırınlar için derin bir kapta, 1 parça buharda pişirilmiş pirinci dökün.
  2. Su ısıtıcıda 2 parça su kaynatın.
  3. Kaynar suyu pirinç üzerine dökün, 2 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
  4. Mikrodalgaya bir kase haşlanmış pirinç koyun, 800-900'ün gücünü ayarlayın.
  5. Mikrodalgayı 10 dakika boyunca açın. Pişirdikten sonra, pirinci demlemek için 3 dakika daha mikrodalgada bekletin.

Paketlenmiş buharda pişirilmiş pirinç nasıl pişirilir
  1. Paketlenmiş pirinç önceden işlenmiştir, dolayısıyla paket açılmadan bir tencereye koyulur.
  2. Tencereye suyla doldurun, böylece torba 3-4 santimetre marjlı suyla kaplanır (torbadaki pirinç kabarır ve su örtmezse, kurumasını bekler).
  3. Tavayı sessiz bir ateşe koyun, tavayı kapaklı kapatamazsınız.
  4. Bir tencereye biraz tuz koyun (1 gram 80 gr - 1 çay kaşığı tuz) kaynatın.
  5. Buharda pişirilmiş pirinci paketinde 30 dakika pişirin.
  6. Paketi bir çatalla alın ve bir tepsinin üzerindeki tavadan çıkarın.
  7. Bir çatal ve bıçak kullanarak, torbayı açın, torbanın ucundan alın ve pirinçleri tabağa dökün.

Pişmiş pirinç yahnisi

Kaynatılmış pirinç, pişirildikten sonra ufalanacak şekilde buharda pişirilmiş pirinçtir. Kaynatılmış pirinç, daha sonra ısıtılsa bile, keskinliğini ve tadını kaybetmez. Gerçek, buharda pişirilmiş pirinç buğulama sırasında faydalı özelliklerinin% 20'sini kaybeder.

Buharda pişirilmiş pirinci ıslatmaya gerek yoktur - özellikle buharla işlemden geçirilir, daha sonra pişirildikten sonra yumuşak ve ufalanmış şekilde kaynatılmaz. Pişirmeden önce buharda pişirilmiş pirinç hafifçe durulanır.

Ham buharda pişirilmiş pirinç daha koyu (kehribar sarısı) bir renge ve sıradan pirinçten yarı saydamlığa sahiptir.

Pişirme sırasında buharda pişirilmiş pirinç soluk sarı rengini değiştirir ve kar beyazı olur.

Buharda pişirilmiş pirincin raf ömrü kuru karanlık bir yerde 1-1.5 yıldır. Kalori içeriği - buharlama derecesine bağlı olarak 330-350 kcal / 100 gram. Buharda pişirilmiş pirincin fiyatı - ortalama 80 ruble / 1 kilogram (haziran 2017’de Moskova’da).

Buğulanmış pirinci hoş olmayan bir koku alınabilir (küf veya tütsülenmiş). Çoğu zaman bu işlem özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Pişirmeden önce böyle bir pirinci durulamanız önerilir. temiz su. Kokuyu iyileştirmek için, pilavın içine baharat ve baharat ilave edilip yağda kızartılması önerilir. Koku çok rahatsız edici görünüyorsa, başka bir üreticiden buğulanmış pirinci deneyin.

İlk önce, pirinci yıkayın ve bir süre (yaklaşık yarım saat) soğuk suyla ıslatın. Pirinci bir elek üzerine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Tahılları tavaya koyun (tercihen kalın dipli), suyla (1 kısım pirincin 1.25 kısım suya) dökün. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın ve pirinci 25 dakika bekletin. Rice hazır. Üzerine tuz ve tereyağı ekleyin.
Bazıları, pirinci batırmadan, kaynamış suya batırıp 25 dakika pişirin. Pirinç ve su oranı, 1 litre sıvı için 1,5 su bardağı pirinçtir. Önemli olan, orantıları korumak ve gevrekleri pişirirken tava kapağını açmamak.

Pirinçin sarı tonunun pişirildikten sonra kaybolduğunu da unutmayın. Olağanüstü cilalı pilav gibi inanılmaz derecede kar beyazı, güzel olur. Ek olarak, buharda pişirilmiş pirinç, yeniden ısıtmadan sonra bile, lezzetli ve ufalanmış olarak kalacaktır.