Si të pini çaj në situata të ndryshme. Pirja e çajit dhe mendimi "çaj". Nga erdhi çaji?

Shikimet tradicionale kineze mbi rregullat dhe rekomandimet e çajit ...

Rregulla një - pini çaj pas një vakt, dhe jo në një stomak bosh. Kur pini çaj në stomak bosh, natyra e ftohtë e çajit, që depërton brenda, mund ta freskojë shpretkën dhe stomakun, e cila është e ngjashme me "depërtimin e ujkut në shtëpi", që nga kohërat e lashta në Kinë ata janë këshilluar "të mos pinë çaj në një zemër boshe". Është interesante, në lindje, çaji është i dehur ose një orë para ngrënies ose dy pas dhe pa ndonjë seasonings dhe ëmbëlsirat.

Rregulli i dytë është për të shmangur djegien e çajit. Pas të gjitha, çaj shumë i nxehtë irriton në fyt, ezofag dhe stomak. Konsumi i zgjatur i çajit shumë të nxehtë mund të çojë në ndryshime të dhimbshme në këto organe. Sipas studimeve të huaja, përdorimi i shpeshtë i çajit me një temperaturë mbi 62 gradë çon në një cenueshmëri më të madhe të mureve të stomakut dhe jep simptoma të sëmundjeve të ndryshme të stomakut. Temperatura e çajit nuk duhet të kalojë 56 gradë.

Rregulli i tretë - shmangni çajin e ftohtë. Ndërsa nxehet çaji i ngrohtë dhe i nxehtë, e bën të qartë mendjen dhe sytë, jep çaji i ftohtë efekte anësore: stanjacioni i ftohtë dhe akumulimi i pështymës.

Rregulla Katër - pini çaj "të butë", por jo të fortë. Kafeina e lartë dhe përmbajtja e taninës në çaj të fortë mund të shkaktojnë dhimbje koke dhe pagjumësi.

Rregulli i pestë - nuk është e nevojshme të krijoni çaj për një kohë të gjatë. Çaji duhet të krijohet "Prekje e ujit". Nëse çaj është brewed për një kohë të gjatë, polyphenols çaj dhe vajra esenciale të fillojë të oksidohet spontanisht, e cila jo vetëm që privon çajin e transparencës, shije dhe aromë, por gjithashtu redukton ndjeshëm vlerën ushqyese të çajit për shkak të oksidimit të vitaminave C dhe P që përmbahen në gjethet e çajit, aminoacidet dhe të tjera të vlefshme substancat. Përveç kësaj, ndërsa infuzion, çaji është i ekspozuar ndaj mjedisit, nëse çaji lëngon për një kohë të gjatë në nxehtësi, përmbajtja e mikroorganizmave (bakteret dhe kërpudhat) rritet ndjeshëm.

Rregulli i gjashtë është krijimi i çajit maksimalisht 5 herë. Zakonisht, pas gjetheve të tretë ose të katërt çaji, pak është lënë. Eksperimentet tregojnë se infuzioni i parë tërheq rreth 50% të substancave të dobishme nga gjethet e çajit, e dyta - 30%, dhe e treta vetëm rreth 10%, gjethet e çajit të katërt shton edhe 1-3%. Nëse vazhdoni të krijoni çaj më tej, atëherë infuzioni mund të prodhojë gjithashtu komponente të dëmshme, pasi elementët e dëmshëm që përmbajnë sasi shumë të vogla në gjethet e çajve futen në infuzion të fundit.

Rregulli i gjashtë është pirja e çajit pas ngrënies. Në fund të fundit, një sasi e madhe e çajit, e dehur para një vakti, çon në hollimin e pështymës, ushqimi fillon të duket pa shije, përveç kësaj, thithja e proteinave nga organet ndihmëse të tretjes mund të ulet përkohësisht. Prandaj, pini çaj 20-30 minuta para ngrënies.

Rregulli i tetë - pini çaj 20-30 minuta pas ngrënies. Çdo pije e bollshme menjëherë pas ngrënies çon në një rënie të konsiderueshme në përqendrimin e lëngut stomakut, dhe kjo ngadalëson tretjen dhe prish punën e të gjitha organeve të tretjes.

Rregulli numër nëntë - mos pini çaj me ilaçe. Taninat që përmbahen në çaj, kur ndahen, formojnë tanin, prej të cilave shumë ilaçe precipitohen dhe absorbohen dobët. Prandaj, kinezët thonë se çaji shkatërron ilaçe.

Rregulla dhjetë - është e rëndësishme për të pirë çaj të freskët! Çaji ditor jo vetëm që humbet vitaminat, por gjithashtu bëhet edhe një terren ideal blegtoral për bakteret. Por nëse çaji nuk është prishur, mund të përdoret qëllime terapeutike, por vetëm si agjent i jashtëm. Pra, çaji i përzier për 24 orë është i pasur me acide dhe fluor, të cilat parandalojnë gjakderdhjen nga kapilarët, kështu që çaji i djeshëm ndihmon me inflamacionet me gojë, dhimbje në gjuhë, ekzemë, mishrat e gjakderdhjes, lezione të lëkurës sipërfaqësore, ulçera. Larja e syve me çajin e djeshëm ndihmon në zvogëlimin e sikletit kur enët e gjakut shfaqen në proteina dhe pas lotëve, dhe shpëlarje gojën në mëngjes para se të lajnë dhëmbët dhe pasi të hahet jo vetëm që ju lënë të ndjeheni të freskët, por edhe të forconi dhëmbët tuaj.

Pra, në aspektin e kinezose   japonezetë cilët kanë ruajtur metodat më klasike të pirë çaj, pra, të cilët janë mësuar të përdorin çajin në formën e tij të pastër, pa ndonjë papastërti, snacks etj., të gjitha rrugët e tjera duken barbare.

Indianslehtë përzier çaj me qumësht, si dhe konsumoni çaj me limon dhe sheqer. Çaji limon është gjithashtu i dehur Iran   dhe Turqi, në vend që të hahet sheqeri, rrush, fiq dhe bajame. Mos refuzo këtu nga aromatizues i gatshëm i infuzionit të çajit të xhenxhefilit, kardamomës, anise yllore, algave (kokrra për filxhan), kanellës dhe erëzave të tjera. arabe të Afrikës së Veriutpini nxehtë çaj jeshilduke insistuar me mente dhe pastaj duke shtuar sheqer (por jo gjithmonë). Ndonjëherë, si të tjerët popujve të Lindjes, Arabët e Afrikës Veriore pijnë çaj jeshil me akull dhe në këtë rast shtojnë në atë lëngje agrume (limon, portokall, grejpfrut).

Evropë   çaji është i dehur pothuajse kudo me sheqer, por, si rregull, jo veçanërisht i ëmbël. Candy nuk konsumohet fare me çaj.

Në Rusipër faktin se çaji nuk është perceptuar si një pije e pavarur dhe gjithmonë është përgatitur me lëngje, në të kaluarën edhe në shtresat e bukura, kishte nevojë që të "zbukurohej" çaj jo vetëm me sheqer, por edhe me të gjitha llojet e pastave: shurupe, konserva, biskota, bukë dhe gjalpë, si karamele, limon dhe në disa raste fiq, erëza dhe qumësht. Kështu, të gjitha llojet e çajit të pijshëm që ekzistojnë në Lindje dhe Perëndim u perceptuan, u kombinuan dhe u shtuan substancialisht në Rusi, dhe si rezultat, u krijua një mënyrë kombëtare për të pirë çaj.

Çaj dhe sheqer

Çaj dhe sheqer ... Këto dy fjalë, dy koncepte nga fëmijëria jonë, perceptohen nga ne si të pandashëm, të lidhur ngushtë, përveç nëse ata janë thjesht bukë dhe kripë. Pra, ata hynë në vetëdijen tonë jo vetëm nga jeta në shtëpi, por edhe nga letërsia, nga përralla popullore. Por, a duhet të lindin me të vërtetë për njëri-tjetrin, si i përdorim ato?

Në të vërtetë, sheqeri shtuar në çaj, veçanërisht në doza të vogla, ndihmon për të përmirësuar shijen e infuzionit çaj. Nga ana tjetër, doza shumë të mëdha të sheqerit përkeqësojnë shijen e çajit, mbajnë aromën e veçantë të çajit. Përveç kësaj, studimet nga shkencëtarët gjermanë kanë treguar se sheqeri vepron si absorbues i vitaminës B 1 kur vendosim një sasi të tepërt të sheqerit të rafinuar në infuzion. Prandaj, duhet të mësoheni për të pirë çaj me sasi shumë të vogla të sheqerit ose me ëmbëlsira të tilla si rrush ose mjaltë. Është e këshillueshme që të bëni ata që vuajnë nga mungesa e vitaminës A, sëmundjeve nervore, sidomos të zbrazjes së sistemit nervor. Sa për ëmbëlsirat e tjera, duhet të kihet parasysh se të gjitha ato përmbajnë sheqer dhe, përveç kësaj, një numër substancash aromatike, aroma e së cilës mbyt në mënyrë të pashmangshme aromën natyrale delikate të çajit. Kjo është arsyeja pse është e pamundur për të marrë kënaqësi të sinqertë nga çaji i përgatitur mirë, duke e kapur atë në të njëjtën kohë me ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat e tjera. Është më mirë të pini çaj të pangopur ndërsa pini me ëmbëlsira në mënyrë që të pijë një gllënjkë çaji pasi ëmbëlsia tashmë është ngrënë.

Çaj dhe miell, çaj dhe drithëra

Nuk ka gjasa që kombinimi i këtyre fjalëve do të duket i natyrshëm dhe, megjithatë, mjaft njerëz pijnë çaj jo vetëm me biskota dhe ëmbëlsira, por edhe me bukë dhe sanduiçe. Por në thelb nuk ka dallim thelbësor midis një gote miell miell të pjekur, që një banor i Azisë Qendrore bie në gjumë në çaj dhe një tortë eklair, të cilën një vizitor i kafesë pi me çaj. Dhe në fakt, dhe në një rast tjetër, çaji luan rolin e një transportuesi të produkteve të miellit në trupin tonë. Përveç kësaj, çaji ndihmon organet ndihmëse të tretjes për të tretur, tretet produkte të miellit të rëndë, dhe gjithashtu rrit vlerën e tyre ushqyese. Kjo është arsyeja pse produktet e miellit në kombinim me çaj madje mund të jenë për një kohë të gjatë një produkt ushqimor thelbësor, i aftë për të ruajtur funksionet vitale të trupit tonë në tonin e duhur.

Kështu, çaji plotëson dhe përpunon produktet e miellit, por nuk e "zbukurojnë" çajin. Për më tepër, produktet e miellit në përgjithësi zvogëlojnë shijen, vetitë më atraktive të çajit, për të mos përmendur faktin se ata njëkohësisht e vrasin aromën. Kjo është arsyeja pse nuk duhet të shikojmë çajin si lagështirë që kullon bukë apo biskota. Përkundrazi, përdorimi i çajit me produkte mielli ose drithëra, është e nevojshme të rritet përqendrimi i tij. Rrjedhimisht, popujt e Lindjes, duke mbushur çajin me miell ose duke pirë oriz me çaj, nuk e shtojnë aksidentalisht peshën e çajit (ose e bëjnë çajin të pijshëm më shpesh deri në 5-6 herë në ditë). Ajo rezulton se çaji i koncentruar në stilin tibetian, me miell refried, është shumë më e dobishme dhe më korrekte për të pirë se çaji i rregullt me ​​tortë. Kur marrim produkte të miellit me çaj të lëngshëm, ne dyfishojmë efektin negativ të këtyre produkteve në trupin tonë, mbingarkojmë me karbohidratet, ujin, vendosim stresin në zemër dhe sistemin e qarkullimit të gjakut, dhe pastaj ... fajësojmë çajin për efektin e dëmshëm, i cili rezulton të jetë i përsosur këtu të mos bëjmë me të Kjo është arsyeja pse, në qoftë se ne me siguri duam të hamë tortë ose biskota me çaj, atëherë ata duhet të lahen me çaj shumë të fortë.

Çaj dhe qumësht

Shumë dashamirës dhe njohës të aromës dhe shijes së çajit e konsiderojnë atë blasfemues për të përzjerë çajin me qumësht dhe krem, siç është bërë, për shembull, në Angli. Nga pikëpamja e një tifozi të vërtetë dhe njohës i çajit, pirja e çajit me qumësht, dhe akoma më shumë me gjalpë, siç është zakon në Mongolë, është e barasvlefshme me çajin e prishur, duke e zbukuruar buqetë e tij.

Në fakt, nuk ka pothuajse asnjë ndryshim thelbësor midis mënyrës angleze dhe mongolisht të çajit të pijshëm. Në të dyja rastet, së bashku me çaj, përbërësi i dytë thelbësor është produktet e qumështit (qumësht, krem, gjalpë) të pafermentuara (të ëmbël), të cilat dallojnë njëra-tjetrën vetëm me shkallë të ndryshme yndyre dhe përbërësi i tretë janë aditivë ndaj substancave që japin pije sheqer (sheqer) ose shije të hidhur (kripë, piper). Por janë këto substanca "të treta", dhe jo të gjitha produktet e qumështit neutrale, të cilat ndryshojnë rrënjësisht shijen e përgjithshme të pijeve, hyjnë në një argument me aromën e çajit dhe, në shumicën e rasteve, e mbysin atë. Prandaj. nga pikëpamja e shijeve, sheqeri ndryshon më shumë, "plaçkitet" shijen e çajit, ndryshon specifikat e saj, se, për shembull, qumështin.

E pra, cilat janë shërimet, pronat shëruese çaj shtesë nga produktet e qumështit? Fakti është se qumështi është një produkt me përbërjen më komplekse kimike. Qumështi përmban mbi 100 lëndë ushqyese të ndryshme që një person ka nevojë. Ai është i pasur me vitamina - deri në 20 lloje dhe vetëm 3-4 specie janë transferuar në vaj gjatë përpunimit, ndërsa pjesa tjetër mbetet në mbeturina. Një përzierje e infuzionit çaj me qumësht është një shumë kalori, tretur lehtë nga pirja e trupit të njeriut që ka si cilësi stimuluese dhe forcuese. Çaji me sukses korrigjon me sukses mangësitë e qumështit, duke lehtësuar tretshmërinë e trupit të saj. Sidoqoftë, qumështi zbut efektet e kafeinës dhe alkaloideve të tjera, ndërsa tannin që përmban në çaj e bën mukozën e stomakut më pak të ndjeshëm ndaj efekteve negative të qumështit të fermentuar. Pra, çaji ndihmon qumështin, dhe qumështi ndihmon çajin.

Me qumësht, ju mund të përdorni të gjitha llojet e çajit, veçanërisht të zezë dhe të gjelbër, si fletë të gjatë dhe të shtypur. Teas gruri e përzier me zi janë veçanërisht të mira me qumësht. Më së miri është përdorimi i përzier me çaj që nuk është i zier, por qumështi i pasterizuar i pasterizuar, i nxehtë në 40-60 oC ose pluhur i qumështit pluhur, i cili nuk ka erëra të jashtme të enëve dhe nuk privohet nga procesi i vlimit të vitaminave.

Çaji me qumësht është një masë e mirë parandaluese. Veçanërisht e dobishme kjo pije në sëmundjet e veshkave, zemrës, si dhe një agjent forcues për degjenerim, zbrazje të sistemit nervor qendror dhe polineuriti. Por për një person krejtësisht të shëndetshëm, çaji i fortë, aromatik me qumësht është një pije e shkëlqyer, sidomos në mëngjes ose pas një shtyrjeje të tepërt.

Çaj dhe Fruta

Ndonjëherë frutat i shtohen çajit për qëllime mjeksore. Në këtë rast, çaji mund të shërbejë si një "transportues" i një numri të acideve (limoni, malic, askorbik), të cilat në formën e tyre të pastër mund të irritojnë mukozën e organeve ndihmëse të tretjes ose të luajnë rolin e rritjes së vetive të disa fruteve. Për shembull, në një sërë sëmundjesh rekomandohet futja e produkteve që përmbajnë pektina në dietë. Këto produkte përfshijnë mollë. Megjithatë, pektinat përmbajnë teas. Prandaj, është shumë e këshillueshme në raste të tilla për të kombinuar çaj me mollë, duke i prerë ato drejt në pije të gatshme të çajit të nxehtë.

Çaj dhe limon

Më shpesh çaji konsumohet me limon dhe më shpesh me fruta të tjera agrume (për shembull, në Japoni me pomeranzhe, në vendet arabe dhe në Amerikë me grejpfrut).

Përzierja e çajit me limon në një pjatë është shpikja jonë. Është origjinale dhe unike. origjinal dhe i këndshëm për shije, unik në përbërje. Fakti është se deri në vitet e 80-ta të shekullit XIX asnjë njeri kudo në botë nuk kishte idenë për të kombinuar çajin dhe limonin në një pije gjellësh. Pse? Së pari, për arsye të një natyre thjesht gjeografike, pra, sepse ishte e pamundur që limoni të takohej. Ku limonët janë gjerësisht të njohur, ku rriten dhe ku rriten, si kulture kryesore tregtare, çaji nuk rritet. Në ato vende, ishte e panjohur më parë, por ende nuk përdoret sot, sepse këto janë vende të verës tradicionale me një konsum të gjerë të përditshëm të verës si një pije të zakonshme në tavolinë, si dhe vendin e zonës "kafe", ku populli pas darkës ose pija e butë në mëngjes që nga Mesjeta kafe.

Së dyti, kishte arsye serioze të kuzhinës për të cilat në vendet e limonit askush nuk mund të mendonte për një përbërje çaji limoni. Fakti është se në Mesdhe një limon që nga kohërat e lashta, pra, që nga koha e Romës së lashtë, konsiderohet si një erëza për peshqit, enët e peshkut, si një përbërës i veshjeve të ndryshme dhe salcat që intensifikojnë "pikantësinë" e lojës dhe deleve të pulave dhe më në fund , si një aditiv acidifikues për enët e ëmbla të frutave jo acid. Kështu, qëllimi i përdorimit të kuzhinës së limonës është përcaktuar në mënyrë strikte dhe tradicionalisht është mbajtur, respektuar, duke shmangur edhe mendimin e ndonjë aplikimi tjetër.

Në Rusi, ata nuk dinin as limon, as çaj, njerëzit ishin krejtësisht të lirë nga lidhjet e traditave shekullore të kuzhinës që lidhen me këto objekte ushqimore. Dhe duke qenë se limoni dhe çaji ishin me prejardhje lindore, ashtu siç u tha dhe besonin, jo duke kuptuar gjeografinë e huaj, kombinimi dhe unifikimi i tyre në një "pjatë" dukej logjik, natyral dhe aspak popullit rus ". tronditëse ", por, përkundrazi, prestigjioze në rusisht: ai ka çaj, limon dhe sheqer - të gjitha bazat janë në të! Dhe doli e madhe!

Çfarë ndodh kur kombinojmë çaj me limon (ose fruta të tjera agrume), nëse e konsiderojmë këtë nga pikëpamja moderne shkencore? Pse ky kombinim u fiksua jo vetëm si i shijshëm, por edhe i domosdoshëm, i detyrueshëm? Fakti është se në kombinim me agrume, ushqyesit janë rritur, pronat shëruese çaj pije: ajo më mirë rikthen forcën e humbur, shuan etjen. Kjo është arsyeja pse çaji tani është i dehur në modelin rus me fruta agrume kryesisht në vendet e nxehta - India, Egjipti, Irani, Turqia, Floridia dhe Kalifornia. Por shijen e çajit me ndryshime limoni, aroma e çajit zhduket. Prandaj, kushdo që dëshiron të ndjejë shijen e vërtetë të një çaji të veçantë, natyrisht, nuk duhet ta përzihet me asgjë, duke përfshirë limon.

Mirëmëngjes, mysafirë të dashur!

Sigurisht, mes jush ka shumë të dashuruar çaj. Këtu sot dhe flasim si të duhet dhe çfarë duhet të pini çaj në situata të ndryshme.

Në pleqëri ka tri gëzime: një fireplace, duhan dhe çaj.

Kështu thotë adage e vjetër e banorëve të Uellsit. Por ne besojmë se pijet aromatike gëzojnë mirë në çdo moshë.

Gjëja kryesore është të dimë si dhe kur të pini çaj siç duhet. Dhe për të marrë kënaqësinë maksimale nga çaji dhe përfitimet do të ndihmojnë këto këshilla të vogla.
   Çaji i mirë mund të ju lutemi jo vetëm shije të pasur. Kjo pije me të vërtetë antike është në gjendje të ketë një ndikim të madh në disponimin tuaj, për të nxitur jo më keq se kafe ose për t'u çlodhur më mirë se qumështi me mjaltë. Gjëja kryesore është të dimë se kur dhe çfarë klase të zgjedhësh. Dhe për të kuptuar "kartën e çajit" dhe varietetet më të njohura të tij do të ndihmojnë këtë aluzion të vogël, të mbledhur nga këshillat e profesionistëve.

Çaji irlandez: kur është e vështirë të zgjoheni në mëngjes

A jeni një nga ata që vazhdojnë të flenë edhe një orë pas alarmit, dhe në përgjithësi para drekës - një mumje? Pastaj filloni ditën jo me një filxhan kafe, por çaj të fortë irlandez. Mëngjesi irlandez është një përzierje e çajit të zi me cilësi të lartë me cilësi të lartë. Dhe madje edhe kafeja e mësipërme do ta tejkalojë forcën e saj. Por fjala "mëngjes" në emër të saj nuk është aksidentale. Ngarkesa e gëzimit në mëngjes është e mirë, por në kohë të tjera të ditës, me probabilitet të lartë, do t'ju japë vështirësi të bini në gjumë.

Qumësht Oolong: kur ju duhet të relaksoheni pak dhe të merrni frymë

A e keni dorëzuar projektin, vizituat kuzhinierin në qilim apo fituat këpucë të shtrenjta në një ankand online për asgjë? Epo, ju duhet të merrni frymë dhe si të "nxjerrni". Kjo është vetëm "nxjerr" është më mirë jo konjak, dhe qumësht ulun. Kjo çaj gjysmë fermentuar në kufi mes të zezë dhe të gjelbër ka një aromë delikate dhe një efekt zbutës të butë. Është mjaft e mjaftueshme për të qetësuar adrenalin në gjak, por në të njëjtën kohë modifikoni me sukses pjesën tjetër të ditës dhe jo hidhërimin.

Çaji bergamot me aditivë: ne i trajtojmë mysafirët

Dëshironi të bëni përshtypje mysafirët dhe kënaqësinë e kompletimit të mbrëmjes? Ekspertët rekomandojnë të bëjnë më fisnikë teas - bergamot. Shija e tij e pasur do të jetë më e përshtatshme në pasdite. Dhe nëse zgjidhni një përzierje të bergamotit dhe livando, mysafirët do të lënë jo vetëm në një humor të mirë, por edhe pak më të shpejtë: ata duan të flenë.

Çaji jeshil: që të mos dremisni në punë

Rezervat e energjisë janë afër zero, dhe dita e punës ende nuk është e plotë? Pastaj çaji jeshil do t'ju ndihmojë. Kjo do të ndihmojë për t'u çlodhur në mënyrë efektive gjatë ditës. Në të njëjtën kohë, do të japë stres shumë më pak në enët e zemrës dhe enëve të gjakut sesa kafeja. Dhe shumë studiues modernë vijnë në përfundimin se çaji jeshil, për shkak të sasisë së madhe të antioksidantëve në përbërje, luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e kancerit.

Roybush: vazhdoni partinë

Rooibos nuk është një çaj në të gjitha, por një fabrikë e familjes së fasulës. Por kjo rrethanë nuk e pengon atë të jetë baza e një pije popullore me shije të shkëlqyeshme. Rooibos nuk përmban kafeinë (në krahasim me çajin e gjelbër), por përmirëson mirë gjendjen shpirtërore. Pra, do të jetë një zgjedhje e shkëlqyer për një mbrëmje aktive dhe argëtuese, kur të doni çaj të shijshëm, por nuk duan të relaksohen dhe të vënë në pizhame tuaj të preferuar.

Xhenxhefil dhe limon: kur ftohja është afër

Korrigjim popullor me një histori të pasur që me të vërtetë punon. Dhe popullore në të gjithë botën. Dhimbje të fytit? Shtoni lëng limoni dhe xhenxhefil të grirë ose të copëtuar imët në çaj. Një lugë me mjaltë do ta forcojë vetëm këtë "kombin" të shëndetshëm.

Njerëzit në mbarë botën e duan çajin dhe e pijnë atë çdo ditë: në mëngjes - për të ngrënë; në mbrëmje - të ngrohtë; në pasdite - në punë, në një vizitë ose në një kafene. Por pak njerëz e dinë se si ta krijojnë atë, në mënyrë që të japë të gjithë shijen dhe aromën e saj deri në pikën e fundit.

1. Ka vetëm 6 lloje të çajit

Të gjitha varietetet e çajit prodhohen duke përpunuar gjethet e të njëjtës fabrikë të çajit - camellia kineze. Mbishkrimi në paketën "çaji jeshil" ose "çaji i zi" është vetëm teknologjia e përpunimit me të cilën është marrë.

Çdo gjë tjetër - herbs (si nenexhik), fruta (si raspberries), dhe kështu me radhë - nuk bëhet infuzion, por çaj.

2. Ju nuk mund të derdhni çaj me ujë të valë

Asnjëherë mos derdhni ujë të valë mbi çaj, përndryshe ju mund të digjni fletët e çajit. Por, derdhja e ujit të valë mbi bar apo fruta është një ide e madhe.

Temperatura e ujit të pijes mund të përcaktohet pa një termometër. Sa më shpejt që të shfaqet avulli dhe kazan fillon të dridhet pak, ajo është rreth 65-75 ° C. Dhe kur uji fillon të flluskoj, është 85-90 ° C.

3. Përdorni vetëm ujë të freskët.
për pirja e çajit

Kur uji është zier përsëri, mineralet janë depozituar në muret e kazan dhe shkallë është formuar. Dhe oksigjeni zhduket nga uji, e cila është e nevojshme për pirja e duhur e çajit.

4. Brew çaj bazuar në proporcionin e 1 lugë çaji në 1 filxhan

Asnjëherë mos shtoni një lugë shtesë çaji. Duke e shtuar atë, ju nuk do ta bëni më të fortë, thjesht do të humbni aromën e saj unike.

5. Mos e ngrohni kazanin

E vetmja rast kur vlen të ngroheni kazan me ujë të valë është kur ajo është bërë prej porcelani të trashë ose qeramika shumë të trasha.

6. Hiqeni kapakun nga kazan ndërsa çaji është pirja.

Ajo ushqen gjethet me oksigjen dhe ndihmon shijen për t'u hapur.

7. Rendi i përbërësve është i rëndësishëm

Nëse pini çaj të përgatitur në një çaj, derdhni qumësht në kupë së pari, dhe vetëm atëherë çaj. Kështu, qumështi do të nxehet deri në të njëjtën temperaturë si çaji, dhe pija do të jetë më aromatik. Nëse shtoni qumështin e fundit, atëherë ftoheni vetë çajin.

8. Nëse jeni duke pjekur një thes çaji, atëherë duhet të shtohet qumështi në fund.

Vendosni qesen në ujë të nxehtë për 3 minuta në mënyrë që të mund të krijojë, hiqni atë dhe pastaj shtoni qumështin. Nëse derdhni qumësht menjëherë, yndyra mund të mbulojë gjethet dhe të parandalojë ato nga pirja.

9. Hiqni gjethet nga kazan pasi të jetë përgatitur.

Mos i hedhni gjethet, ju mund t'i ri-krijoni ato më vonë.

10. Asnjëherë mos e shtypni qesen kundër murit të kupës.

Përndryshe, ju do të shtrydhni taninet dhe çaji do të bëhet i hidhur. Vetëm hiqni atë. Nëse ju pëlqen çaj të fortë me pak shije të hidhur, provoni Assam ose çaj kenian.

11. Pse çajja e përgatitur në kazan ka më shumë shije

Çaji i gjetheve të mëdha ka një sipërfaqe më të gjerë të gjetheve, gjë që rezulton me një shije më të thellë dhe më të pasur. Veçanërisht nëse e krijoni atë në një kazan të madh, ku aroma manifestohet më së miri.

Çanta e çajit janë të dizajnuara që të krijojnë çaj shpejt. Po, gjethet në të janë shumë më të vogla dhe nuk mund të jenë cilësi shumë të mirë. Kompromisi - piramidat, të cilat ju japin përfitimet e çajit të madh të fletëve dhe lehtësinë e çajit.

12. A përmban çaji jeshil kafeinë?

Meqenëse të gjitha varietetet janë bërë nga e njëjta fabrikë, çaji ka përafërsisht të njëjtën sasi të kafeinës, përfshirë gjelbërimin. Dhe për të siguruar që një çaj përmban më shumë antioksidantë se tjetri, askush nuk mundet. Sepse kjo varet nga cilësia e çajit, motit dhe kushteve të tjera.

Julia Verne 1 486 0

Çaji, si një pije mjekësore, ka origjinën në Kinë dhe ka një histori të gjatë, si dhe një listë jo më pak të gjatë. prona të dobishme   për trupin. Megjithatë, keqpërdorimi i këtij pije mund të shkaktojë siklet fizik dhe të ketë efekte negative shëndetësore. Pra, një referencë të shkurtër se si të mos pini çaj.

Traditat e bërjes së çajit dhe, në fakt, pirja e çajit janë praktikuar për më shumë se një mijë vjet, dhe ka arsye për këtë. Në të vërtetë, një filxhan çaji mund të lehtësojë gjendjen e sëmundjes në mëngjes ose të japë forcë për një rrjedhë pune produktive. Por për disa njerëz që kanë një lloj të caktuar të problemeve shëndetësore, një pije mund të bëhet potencialisht e dëmshme. Në këtë rast, çaji shmanget më së miri.

Pacientët me Neurastenia

Për njerëzit që vuajnë nga nevrastenia, çaji i fortë nuk do të jetë aspak i dobishëm (sidomos në gjysmën e dytë të ditës dhe sidomos para gjumit) - për shkak të përmbajtjes mjaft të lartë të kafeinës në gjethet e çajit, pijet mund të ndikojnë në gjumë. Është më mirë të pini çaj lule në mëngjes, në pasdite - jeshile, dhe përdorni çaj pa kafeinë para gjumit. Duhet të theksohet se nuk ka çaj pa kafeinë fare, një pjesë e saj, madje edhe ajo më e vogël, gjendet në pije, kështu që njerëzit me ndjeshmëri të veçantë duhet t'i kushtojnë vëmendje frutave ose infuzioneve bimore.

Gratë me foshnje

Gjatë periudhës së ushqyerjes me gji, gratë duhet të përmbahen nga konsumimi i çajit të fortë, meqë kafeina që përmban ai merr në qumësht dhe mund të ndërhyjë me gjumin e qetë të fëmijës, e bëjnë të shqetësuar. Me një rritje në sasinë e kafeinës në qumësht, modeli i gjumit të foshnjës mund të ndërpritet, duke përfshirë edhe pamundësinë e rënies së gjumit.

Pacientët me ulçerë stomak

Për ata që vuajnë nga ulcerat e stomakut, këshillë e mirë do të ishte që të shmanget çaji që përmban kafeinë, sepse nxit sekretimin e acidit stomak. Acidi gastrik mund të përkeqësojë simptomat e ulçerave të stomakut ose të ndërhyjë në procesin e trajtimit.

xurxull

Çaji i fortë mund ta bëjë trupin e njeriut shumë të ngjitshëm dhe të ndikojë negativisht në sistemin kardiovaskular dhe nervor. Nëse një person është i dehur, një pije shumë e fortë mund të shkaktojë aritmi të zemrës dhe të bjerë në presionin e gjakut, rrit ngarkesën në veshkat.

Njerëz të moshuar

Çaji i papërpunuar (ose "jeshile" Pu-erh ose "Sher Pu-erh") nuk rekomandohet për përdorim nga njerëzit e moshuar. Shumica e komponimeve që gjenden në gjethet e çajit të freskët nuk eliminohen gjatë procesit të fermentimit (për shkak të metodës së posaçme të përpunimit) dhe kjo jep një shije të fortë dhe të veçantë që mund të shkaktojë siklet gastrike tek njerëzit e moshuar.

Rrethanat në të cilat çaji ka nevojë të thotë jo

Pirja e çajit në stomak bosh

Njerëzit që pijnë çaj jeshil shpesh vuajnë nga përzierja ose dispepsi. Më shumë gjasa, këto ndjesi vijnë, nëse në mëngjes një person së pari të pi një gotë me një pije të preferuar në një stomak bosh.

Fajtorët e ndjesive të pakëndshme janë taninet (ata janë taninet) të çajit të gjelbër, të cilat stimulojnë stomakun për të liruar më shumë acid.

Për ata që vuajnë nga ulçera ose urthi, ky është një problem i veçantë. Përveç kësaj, ajo gjithashtu mund të çojë në "dehje të çajit". Disa njerëz e krahasojnë atë me një "buzë" të fortë të kafeinës, efekte anësore të të cilave përfshijnë unsteadiness, nausea, marramendje të rënda dhe ndjenja të tjera të pakëndshme që lidhen me konsumin e tepruar të kafeinës (në raste të tilla rekomandohet të pini lëng frutash ose ujë të ëmbël). Dalja - mos pini çaj në stomak bosh.

Çaj para ose pas ngrënies

Ndoshta të gjithë e dinë zakonin e pirë çaj pas një vakt, por jo të gjithë e dinë që nga pikëpamja e një nutritionist të kualifikuar, kjo është e dëmshme për shëndetin. Fakti është se çaji menjëherë pas ngrënies (brenda 20 minutave) kufizon absorbimin e hekurit (Fe) të marrë nga ushqimi. Kjo do të thotë, nëse hani, menjëherë derdhni një filxhan të pijeve tuaj të preferuar, trupi juaj nuk do të jetë në gjendje të përfitojë plotësisht nga hekuri nga mishi i freskët i ngrënë. Kjo ndodh sepse taninet në çaj formojnë një lidhje me hekur, duke ndikuar negativisht në aftësinë e trupit për të absorbuar këtë mineral të rëndësishëm.

Pirja e çajit para gjumit

Gjethet e çajit kanë kafeinë që ndihmon për të qëndruar zgjuar dhe kjo është arsyeja pse, nëse gjumi i shëndetshëm është i rëndësishëm për ju, është e këshillueshme që të kufizoni konsumin e çajit para gjumit, kjo është veçanërisht e vërtetë për çajin e freskët jeshil. Megjithatë, është shumë individuale, varet nga klasa e preferuar e çajit dhe nga ndjeshmëria personale ndaj kafeinës.

Dashuria për "Geye Cha"

"Geye Cha" - çaji që krijoi një ditë më parë, arriti të fitojë vetëm një sasi të pahijshme të legjendave dhe tregimeve të ndryshme. Ndihmon për të humbur peshë, dhe kanceri parandalon, dhe çfarë tjetër bën. Në fakt, për një kohë të gjatë këmbënguli se shumica e vitaminave humbën dhe dobia e pijeve, në kundërshtim me besimin popullor, është pafundësisht i vogël.

Si të mos pini çaj

Brew çaj në një thermocup

Siç e dini, një filxhan i mirë çaji fillon me ujë të mirë. Por vetë kupa nuk ka kuptimin e fundit. Zgjedhja më e mirë do të ishte gota qeramike ose lojë me birila, por në asnjë rast një anije e mbyllur. Si rregull, nëse çaji është brewed në një thermocup, ajo është e dehur jo menjëherë, por nga ruajtje afatgjatë jo vetëm shija e pijeve përkeqësohet, por edhe sasinë e ushqyesve dhe ushqyesve zvogëlohet.

Proces shumë i gjatë i pjekjes

Sa kohë mbani çaj në filxhan për të marrë pije të përsosur? Ata thonë se gjërat e mira kanë nevojë për më shumë kohë, por kur bëhet fjalë për çaj, kjo varet kryesisht nga ajo lloj pije që ju pi dhe në shijet tuaja personale, nuk ka intervale kohore të sakta. Nëse është e përafërt, atëherë koha optimale është 4-6 minuta, me përvojë ju do të jeni në gjendje të përcaktoni gatishmërinë me hije të ngjyrës.

Është e rëndësishme!
  Por pirja e më shumë se 20 minuta nuk rekomandohet, qëndrimi i zgjatur i gjetheve të çajit në ujë të nxehtë shkatërron komponimet e dobishme dhe mund të ketë një efekt negativ në shëndetin.

Përdorimi i saldimit

Më parë, njerëzit u hoqën nga mbetjet e saldimit, duke besuar se mund të përdoren vetëm një herë, edhe pse për shumë varietete kjo nuk është kështu. Shumë kinezë hanë gjethet e tenderit të çajit të përgatitur, pasi ata besojnë se do të përfitojnë trupin e tyre. Disa njerëz filluan të ndiqnin shembullin e kinezëve, por nëse keni ulçerë në stomak ose probleme me zemrën, nuk duhet të hani gjethet e çajit të gjelbër. Dhe nëse jeni shtatzënë ose ushqeni me gji, është më mirë që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj përpara eksperimenteve të tilla.

Varësia nga çaji i fortë

Shumica e mineraleve që gjenden në gjethet e çajit janë të tretshëm në ujë, kështu që shumë gjethe në një gotë do të lëshojnë sasi të tepërt të kafeinës dhe të acidit tanik. Këto komponime do ta bëjnë ngjyrën e pijes më të errët, dhe shija më e hidhur, përveç kësaj, ato mund të dëmtojnë shëndetin tuaj, prandaj pirja e shumë çajit të fortë nuk rekomandohet.

Informacione shtesë

Çmimi dhe cilësia

Ekziston një keqkuptim i zakonshëm - të supozohet se vetëm çaji i shtrenjtë mund të jetë i mirë, por në shumicën e rasteve çmimi varet nga dy faktorë - cilësia dhe shumëllojshmëria. Cilësia e një çaji zakonisht përcaktohet nga origjina dhe lloji i saj. Për shembull, cilësia e "West Lake Long Jing" është e lidhur me kohën e përgatitjes dhe mbledhjes së saj, si dhe me atë pjesë të bimëve të çajit janë mbledhur. Një veshkë, një hudhër me një fletë dhe një germë me dy fletëpalosje mund të bëjë një ndryshim të madh në çmim, edhe nëse të gjithë vijnë nga pema e njëjtë në një moment. Por të gjithë, pa përjashtim, vlerësohen shumë në treg. Kështu, mund të themi se të gjithë do t'i marrin çaji më i mirë, në varësi të shijes personale dhe buxhetit. Cilësia dhe shija - këto janë dy gjëra që ju duhet të mendoni për të parën, kur hyni në një dyqan çaji dhe aspak me çmim të lartë. Disa të ashtuquajtura varietete të klasës së lartë u mblodhën shumë herët, kur buds e bimëve çaj nuk ishin formuar ende. Nuk ka shumë lëndë ushqyese në embrion, prandaj nga një pikë e cilësisë këto lloje janë disi të dyshimta.

Pirja e çajit dhe çajit të menduarit

Në Kinë, ekzistojnë dy pikëpamje për çajin, e konsideron atë si një pije që mund ta shuajë etjen, një lloj nevoje të përditshme. E dyta ka të ngjarë që çaji të pihet si një lloj aktiviteti mendor, i cili përfshin çajin në filozofi, etikën, moralin, introspekti dhe një frymë kënaqësie. Qëllimi i njerëzve të moshuar të moshës së mesme, kjo filozofi i ndihmon ata të gjejnë lehtësim nga ankthi dhe ankthi në një filxhan me pije të aromatizuar, rimbushin bateritë e tyre dhe i pastrojnë mendjet e tyre.