Pemët e marinuara të thuprës: receta të thjeshta. Receta për përgatitjen e pidbereznikëve të marinuar për dimër Recetë pidberezniki turshi për dimër

Kush nuk i pëlqen kërpudhat turshi krokante? Shumë njerëz thjesht i duan produktet e pjekura të konservuara, por era e keqe është gjysmë e këndshme, si produktet pyjore. Ruajtja e pemëve të thuprës merr hua për të përfunduar shumë kohë, dhe gjithashtu mëson nga kulinaria e njohurive të këndimit, por rezultati do të jetë thjesht shpifës. Jo më pak tsikavimi dhe i shijshëm janë boletus i kripur ose turshi. Erë e keqe është e mirë për t'u marrë vesh me njerëzit e thuprës, pa humbur shijet dhe aromën e tyre individuale.

Një strukturë pranverore, një shije vere dhe një kërcitje e freskët për të grabitur pemët e konservuara të thuprës deri tek shtesat bezdogani në pothuajse çdo sallate, supë dhe bar mishi. Edhe nëse nuk keni nevojë t'i përgatisni për dimër, do të jenë vendimet e duhura. Ne kemi përgatitur për ju një koleksion të vogël të kryeveprave të kuzhinës nga pemët e thuprës, dekurajoni recetën e konservimit, meritoni respekt të veçantë:

Përbërësit:

ujë - 0,25 l.;
thupër të freskëta - 1 kg;
kam'yana sil - 0,05 kg;
ocet - 0,01 l;
gjethe dafine, piper dhe karafil për shije;
acid citrik - 1 majë.

Procesi i gatimit:

Për të ruajtur pemët e thuprës në mendjet e shtëpisë, jepni përparësi kërpudhave të trëndafilave të vegjël. Së pari, erë e keqe është praktikisht zavzhd strukturën vіdrіznyayutsya bezdogannoy, mos merrni hak ndaj krimbave dhe problemeve të tjera. Në një mënyrë tjetër, kërpudhat e vogla duken shumë simpatike, kapelet e mëdha të vjetra dhe ato të vogla të prera në shmatki. Për kalli, kujdesuni për dorezat e produkteve dhe pastrimin e hellit të sipërm, i cili mbulon sipërfaqen e produktit.
Baza e kësaj recete është rozsil i saktë. Një rol të veçantë këtu i jepet acidit citrik. Ka një ndryshim në errësimin e pemëve të thuprës në procesin e gatimit, si dhe në orën e kursimit. Edhe pse nuanca e errët nuk do t'ju bekojë, ju mund të bëni pa një përbërës të tillë. Përzieni me ujë të ngrohtë me prag guri dhe një majë acid limoni. Pastaj ne duhet të pokat, doket e produkteve me rrjedhje të lirë do të ndahen dhe vendosim tenxheren me marinadën në një zjarr mesatar. Sapo uji të vlojë, trëndafili është gati.
Hiqeni herët tenxheren me marinadë të nxehtë nga zjarri. Natom_st duhet të zihet në një lëvore thupër të sapo pastruar dhe të zihet për 10 fije. Ndonjëherë në sipërfaqen e okropit, një goditje e papranueshme do të vendoset. Është e nevojshme të rregulloni në të njëjtën kohë, në mënyrë që të mos shijoni shijen e produktit të qeseve. Është koha të hidheni në një tenxhere me kërpudha, erëzat tuaja të preferuara. Atyre mund t'u caktohet gatishmëria e thupërve, sikur nga kastrula është huazuar kampi i erërave. Nëse produktet detyrohen të zhyten në fund, mund t'i hiqni nga zjarri. Për një sprat khvilin në tjetrin, derdhni një sasi të vogël otstu dhe rozmishat tek pemët e thuprës.
Pa kontrolluar, ndërsa kërpudhat ftohen, vendosini në pjesën e pasme të kavanozëve të sterilizuar. Për praninë e një numri të madh të pemëve të thuprës, është më mirë të fitoni mbi bankat e vogla. Pra, ruajtja e tyre për dimër është jo vetëm më e lehtë, por edhe më e pasur. Në të djathtë, për faktin se vikoristati në praktikë, kavanoza me pjesë të vogla janë praktike. Podberezniki nuk ka një shans për të qëndruar në vіdkritіy bantsі për një kohë të gjatë, kështu që ju mund t'i shihni ato për 1-2 ditë. Mos i vendosni enët nën kordon. Kërpudhat mund të zënë më pak se dy të tretat e një kanaçe lëkure. Ajo që ka mbetur nga vendi është e nevojshme për rozmarinën.
Tani ju e dini se si t'i ruani siç duhet kërpudhat e pyllit nga pemët e thuprës, në mënyrë që era e keqe e filizave pikantë të shpëtojë pamjen e vjetër të mërzitur. Është shumë e vështirë të mbyllësh kavanozët me kapak. Pas kësaj, ruajtja e pyjeve të thuprës prishet në korsinë e avullit dhe shihet me një shtrirje prej 40-50 fijesh. Më pas, kavanozët kthehen përmbys dhe lihen në temperaturën e dhomës derisa të arrijë lartësinë e plotë. Kujdesuni për përgatitjet në mot të ftohtë jo më shumë se 1 vit.

Pemë thupër turshi

Përbërësit:

kërpudha të freskëta pyjore - 1 kg;
ujë - 1 l.;
thelbi otstova - 0,02 l;
forca - 0,05 kg;
zukor - 0,02 kg;
kokrra piper, karafil, gjethe dafine - 5 copë secila;
sonyashnikova oliya - 0,05 l.;
chasnik - 0,5 koka.

Procesi i gatimit:

Ashtu si në dekadën e kaluar, ruajtja e kërpudhave për këtë recetë fillon me përdorimin e një pastrimi ballor të montuar në raft të sharrës, brutale e asaj goditjeje të madhe. Është më mirë të humbasësh në procedurën e njomjes, nuk do t'i sjellësh asgjë të mirë vologut transcendental. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre për ndihmë. Nëse keni kërpudha të mëdha, prijini me kujdes, ose më mirë, merrni produkte të vogla të reja.
Vendosni një tenxhere me ujë në një zjarr mesatar, pini sipas shijes, pini kërpudhat në një enë dhe më pas ziejini për 10 fije. Dije goditjen, nëse të duhet. Le të djersijmë ujin, është e nevojshme ta zemërojmë atë dhe njerëzit e thuprës nuk do të kenë nevojë ta hedhin atë në drushlyak. Derisa të jetë gati për të gatuar, do të jetë e nevojshme tashmë në marinadë.
Për rossola në një tenxhere të thellë, duhet të ziejë një litër ujë të ftohtë, të përzihet me prag, zucr, piper të zi, karafil, të prerë me pjesë shasnik dhe gjethe dafine. Sumish mund të ziejë jo më shumë se 10 kuti. Koha një orë për të sterilizuar enët, në të cilat mund të ruani dhelprat tuaja.
Tek trëndafilat që ziejnë, shtojmë pjesën e pasme të zjarrit tek pemët e thuprës dhe më pas uleni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 20 hvilin. Sapo produktet të hiqen nga zjarri, derdhni para tyre nja dy lugë nga esenca e vajit. Renditni produktet në kavanoza pranë një produkti të nxehtë dhe derdhni ato me marinadë të vluar. Në mënyrë që produktet të qëndrojnë për një kohë më të gjatë, mos harroni të shtoni trochs olії në kavanozin e lëkurës. Kjo procedurë gjithashtu rrit shijen pikante të kërpudhave. Është më mirë të zieni Oliya përpara.
Rrokullisni kavanoza me kërpudha me kapak. Mbuloni kavanozët me një tapet dhe kontrollojini derisa era e keqe të ftohet. Vetëm pas kësaj konservimi mund të rikthehet në mot të ftohtë. Tani ju e dini për dimër. Shërbejeni në tryezë me më të mirën e tsibuleya dhe olієyu.

Tandem me pidbereznikiv dhe pidsynovikiv

Përbërësit:

kërpudha pyjore - 0,5 kg;
sonyashnikova oliya - 0,075 l.;
ocet tavoline - 0,05 l;
mollë - 1 copë;
chasnik - sprat dhëmbësh;
gjethe dafine, kokrra piper dimëror dhe piper të zi - 3 copë secila;
mjaltë për shije;
forcë për shije.

Procesi i gatimit:

Ruajtja e kërpudhave për dimër kërkon më shumë punë me produkte të freskëta. Nëse keni kërpudha të një cilësie përmbledhëse, është më mirë t'i vendosni në erë për t'i shtypur. Për kriposjen dhe marinimin, më të përshtatshmet janë pemët e reja të thuprës dhe kërpudhat e aspenit. Është e nevojshme ta pastroni dhe ta mbani të pastër.
Pastrimi dhe milicia chasnik podrіbnіt për shtypje shtesë ose rende, dhe prerë mollën me kubikë të vegjël dhe këndoni zemrën. Përgatitja e boletusit dhe thuprës së konservuar është më e mira dhe më e mira për gjithçka në multivart. Hidhini të gjithë përbërësit në një enë, pini me mjaltë, erëzat tuaja të preferuara dhe gjithashtu me mjaltë. Në mënyrë ideale, modaliteti i gatimit me avull. Vendosni një orë për 10 minuta. Gati që pemët e thuprës të ftohen sërish, shpërndahen me kavanoza qelqi dhe vendosen në frigorifer për 10 vjet. Është edhe më e rëndësishme, në mënyrë që produktet të derdhen. Kërpudha të tilla mund të kurohen për dimër, ose një herë të shërbehen në tryezë. I shijshëm!

Kërpudhat e thuprës janë një nga kërpudhat kafe në atdhe. Pіdberezniki për të kënaqur njerëzit që vuajnë nga diabeti. Dhe gjithashtu për parandalimin e tim, i cili ka një sëmundje të nirok dhe plus dëmtim të sistemit nervor. Podberezniki shpesh vikoristovuyut në menunë e tyre të vegjetarianëve dhe njerëzve, agjërimit yakі dotremuyutsya. Siç e dini, si të përgatisni kërpudha për dimër, të cilat do të përshëndesin të afërmit dhe mysafirët tuaj, do të jetë gati një rostiçeri e shijshme.

Së pari, ajo që duhet të rritet para se të turshini kërpudhat, përgatitini ato mirë:

kërpudha me dashamirësi miyut nën rrjedhën e ujit, me një mburojë që sheh baltën e atij qeni. Sikur pishu dhe brudja të mos mbulohen me mburojë, është e nevojshme të njomni pemët e thuprës në ujë të ftohtë për 15 hvilin, por jo më shumë, por jo, kërpudhat do të fryhen dhe bymehen.
kërpudhat përpunohen, pastrohen, mbijnë në fund. Ju mund të marinoni më shumë se një pikë kërpudha, ose edhe të vegjlit do të mbijnë dhe do të mbijnë bar tjetër prej tyre.
njerëzit e ndyrë të thuprës pështyjnë, sikur mbi një të re, shihen zipsovani mіstsya їx. Kërpudhat e mëdha rriten në pjesë të barabarta. Të gjitha këto manovra duhet të rriten shpejt, përndryshe kërpudhat do të errësohen në kontakt me përsëritjet.
në marinivka, kërpudhat janë gatuar. Në momentin e gatimit është e nevojshme të ndiqet me kujdes kunja, e cila vendoset gjatë gatimit, është e nevojshme të pastrohet. Sapo kërpudhat zhyten deri në fund të tenxheres, ato nxirren nga furra dhe derdhen me ujë.
kërpudhat janë të paketuara në kavanoza të sterilizuara.

Kur turshini kërpudhat, ndiqni me kujdes recetën. Yakshcho nuk do të jetë e mjaftueshme, ose në të njëjtën kohë e pasur me përbërës, tse vpline për shije dhe kursime.

Recetë pidberezniki turshi për dimër

Përbërësit:

kërpudha 1 kg
litër ujë të pijshëm
sіl - dy lugë
tsukor - dy lugë
Ocet 9% - 125 ml
karafil - 3 copë.
lavrushka - 2 copë.
kokrra piper - 10 copë.

Receta Yak marinuvati pіdberezniki pokrokovy:

Riformoni pemët e thuprës, pastroni ato, mbani mend ato, pritini në shmatochki. E vendosim buzë ujit dhe e përgatisim për 25 minuta, duke ditur goditjen, pasi vetëm thupërat zbresin në ujë, është e nevojshme të zemërohet.
Vendosni pemët e thuprës në një drushlyak, në mënyrë që i gjithë uji të jetë xhami.
Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm, derdhni ujë mbi të dhe ziejini për 10 minuta.
Shtoni forcën, tsukorin, vlerësoni dhe përgatitni 25 min.
Në kavanoza të sterilizuara vendosen kërpudha të nxehta
Hidhni kërpudhat me rossol duke mbushur kavanozin.
Pas kësaj, rrotulloni kavanozët, mbështillni me ngrohtësi, erëra e keqe është fajtore për të ftohur.

Ashtu si brigjet janë ftohur, ato zhvendosen në një vend të errët dhe të ftohtë deri në dimër. Kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e llojeve klasike. Ata që i duan përgatitjet origjinale mund të kenë mundësi të tjera.

Recetë për kërpudhat turshi për dimër - thupër me një çajnik dhe kanellë.

Përbërësit:

kërpudha - kg
litër uji
kokrra piper - 10 copë.
thelbi otstova - 70%
lavrushka - 3 copë.
karafil - 5 copë.
orë rëre - 3 dhëmbë
sіl - dy lugë
tsukor - dy lugë
cibula - kokë

Si të grumbulloni pemë thupër për dimër në brigje:

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
Kërpudha për të pastruar, miyut vіd zabrudnennya, rіzhut shmatki, vënë në tigan.
Zieni kërpudhat, duke ditur pіnu në gatishmëri menjëherë nga tsibulei i pastruar. Pasi të keni zier kërpudhat, i lani në një drushlyak nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas jepni një kullim uji, cibula dhe hardhia nuk do të nevojiten më.
Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni një litër ujë, të shtoni karafil, piper, lavrushka, sil dhe tsukor në të renë. Lëreni të ziejë.
Në marinadën që zien, hiqni kërpudhat dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
Pastrimi i kapelës pritet në pjatë dhe shtohet tek kërpudhat. Përgatiteni duke e shtrirë 6 min.
Hidh në thelbin e otstova dhe gjithashtu 4 hvilini kuzhinier, fikeni atë.
Vendosni kërpudhat në kavanoza.
Marinata është fajtore për zierjen, marinata e valë duhet të derdhet mbi kërpudha.
Rrotulloni brigjet, duke i izoluar në një tapet derisa të mbarojnë plotësisht.

Pemët e thuprës turshi në këtë mënyrë dalin aromatike përmes një dite kanelle me një çajnik. Në orën e servirjes së kërpudhave në tryezë, rekomandohet të ujisni vajin e ullirit.

Kërpudha të marinuara të thuprës për dimër pa otstu

Përbërësit:

kërpudha - 2 kg
ujë - 4 l
tsukor - një lugë gjelle
limon - 4 gr.
lavrushka - 2 copë.
kam'yana sil - një lugë gjelle
piper dimëror me bizele - 10 copë.

Si të zgjidhni pemët e thuprës në mendjet e shtëpisë:

Kërpudhat përgatiten, lahen, pastrohen, priten në të njëjtën shmatochki.
E mbushim me ujë, e ziejmë, e ziejmë.
Epo, uji duhet të ziejë më shpesh, pastroni goditjen. Gatuani derisa kërpudhat të mos zhyten në fund të tiganit.
Transferoni kërpudhat në një matës dhe kulloni ujin, nuk është e nevojshme t'i shpëlani.
Përgatisni kavanozët, sterilizoni sipas nevojës, bëni kapakët e thurjeve sa më mirë për ju, ose më mirë bëni thurjen plastike, në mënyrë që kjo recetë të mos jetë e përshtatshme për dimër.
Hidhni në tenxhere dy litra ujë, shtoni zukorin, kanellën, lavrushkën dhe piperin. Marinadë e ndryshme
Si të ziejmë, vendosim kërpudhat dhe përgatisim edhe 15 petë të tjera.
Shtoni një limon dhe pas 2-3 hvilin shpërndani kërpudhat në brigje.
Paketoni pemët e thuprës në kavanoza për lugë shtesë dhe derdhni mbi to marinadë të valë.
Mbyllim kavanozët dhe kontrollojmë derisa era e keqe të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastroni në frigorifer pas ostigannya.

Kërpudhat e marinuara sipas recetës cim kanë një shije jashtëzakonisht të butë dhe aromë pikante. Minus i kësaj recete është ruajtja në një vend të ftohtë.

Disa recetë biologjike nuk janë vikoristovuvsya, është e nevojshme të mbani mend se kërpudhat mund të hahen në më pak se një muaj.

Recetë pokrokovy me bishtaja të marinuara thupër

Për një porcion me kërpudha na duhen:

1l. vozitje,
85 g kripë,
1 majë kanellë të bluar dhe 1 dl.
9% otstu - tse për rossol.
fletë dafine - 1 pc.,
piper i zi dhe bizele - 5 copë.,
karafil - 2 copë.
kulture e vogël
3 karafil të orëndreqësit.

Si të turshi podberezniki për recetën pokrokovy dimërore:

Para se të përgatisni kërpudhat, duhet t'i pastroni me respekt, t'i mbani mend mirë dhe t'i prisni në copa të vogla për shijen tuaj. Për turshi, kërpudhat e reja janë më të mirat, dhe ato mështeknë, si "të vjetrat", mund të priten, të vendosen në pjesë në qese dhe të ngrihen për të përgatitur supë ose kërpudha kërpudhash. Kërpudhat e shkëlqyera gjithashtu mund të thahen dhe më pas të rrihen si erëza për supë, por më pas, pasi t'i keni tharë, është më mirë t'i shtoni kavomolts.

Për kallirin, 1 litër ujë vihet në valë dhe më pas i shtohen 85 g kripë - ky do të jetë trëndafili ynë. Për shije, mund të jetë edhe më i kripur. Erëzat duhet të palosen në një enë dhe të derdhen mbi 10 petulla me kopër.
Le të vazhdojmë me përgatitjen e kërpudhave. Kërpudhat Promit dhe të prera ruhen në një tenxhere dhe mbushen me kripë trëndafili. Nuk keni nevojë të derdhni shumë rozmarinë shumë herët, mjafton të vendosni tenxheren në tretinë.
Kërpudhat në kripën e trëndafilit duhet të zihen dhe të zihen për 5 të ftohta. Provoni rozmarinë, pasi është e nevojshme të shtoni kripë, për konsistencën e verës mund të jetë viskoze.
Në fund të kavanozëve vendosim erëza, më pas vendosim kërpudha dhe mbushim gjithçka me rosol. Lakoni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet me një shtrirje prej 15-20 fijesh.
Pas kësaj i hedhim kanellën dhe ocetin, pasi është e nevojshme të shtohet rozmarina e nxehtë. Ngrihet, kthehet dhe ftohet. Hiqeni nga frigoriferi.

Thupër turshi për dimër një recetë e thjeshtë

Ka ardhur aksi dhe vjeshta - ora më e mirë për të marrë lotim të qetë. Tim, i cili pati fatin të vjelë pemët e reja të thuprës, ne paraqesim një recetë për marinimin e këtyre kërpudhave të mrekullueshme.

Për 1,5 litra kërpudha na duhen:

1l. vozitje,
4 orë. kripë,
3 lugë tsukru,
2 orë. 70% acid optik,
gjethe dafine,
piper i zi dhe i dimrit,
Karafil,
3 lugë çaji karafil
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri me vesë të zier

Si të grumbulloni pemë thupër për dimër në brigje:

Kërpudhat duhet të pastrohen dhe pastrohen mirë. Sikur njerëzit e thuprës të jenë të rinj, me përmasa të vogla, nuk është e nevojshme t'i prisni ato. Epo, ata pinë më shumë kopje, rіzhte për shijen tuaj.
Kërpudhat duhet të zihen në ujë të kripur, në orën e gatimit është e nevojshme të pastrohet kunja, në mënyrë që pemët e thuprës të mos errësohen, është më mirë t'i hidhni në ujë të valë. Pas 10 petësh, kërpudhat kalojnë nëpër grirëse dhe shpëlahen.
Gotuemo rozsil: pranë ujit shtojmë të gjitha erëzat e nevojshme dhe e lëmë të ziejë, pas së cilës zihet me një shtrirje prej 10 hvilin.
Dali, në përgatitjen e marinadës, shtoni kërpudhat e ziera dhe ziejini në një kohë khvilin 15-20, hiqni tenxheren nga soba dhe shtoni një oket.
Hidhni kërpudhat e nxehta në pjesën e pasme të kavanozëve të sterilizuar dhe derdhni vajin mbi bishën që të ziejë. Rrokullisni me kapak të sterilizuar dhe hiqni ostigati, duke e mbështjellë në një tapet. Kujdesuni menjëherë, ku temperatura është pak më e ulët se dhoma, por nuk është e ftohtë.

Shërbejini kërpudha të tilla me cibulat më të shijshme dhe erëzat e vajit të ullirit, për shije mund të shtoni edhe një vlerësim. Një strava e tillë e mrekullueshme do të bëhet shtesa jashtëzakonisht e papërsosur, absolutisht në tryezë.

Si të turshi kërpudha podberezniki për dimër

Absolutisht be-yakіy zotërinj, nuk ka rëndësi, i sapoardhuri nuk do të jetë një "profesionist", do të sjellë kënaqësi me komplimente, do të largojë mysafirë ose thjesht njerëz të afërt për frazën: "Unë marinova veten" ... Dhe me këtë recetë për turshi për dimër, mund të provoni të gjeni një të porsamartuar.

Receta është e përshtatshme për çdo lloj kërpudhash, ale varto e ndiqni me përpikëri, në mënyrë që të ruani përmasat e duhura.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

kërpudha - 1 kg,
ujë të nxehtë - 1 l,
sіl ta tsukor 2 lugë gjelle secila,
gjethe dafine,
Karafil,
piper i zi në bizele
thelbi otstova - 1 dhjetor. lugë (ose 0,5 shishe 9% otstu tavoline).

Si të merrni turshi thupër për dimër pa sterilizim

Mos i ruani kërpudhat (maksimumi, era e keqe mund të qëndrojë për një ose dy vjet).

Për kallirin e vartos, është e rëndësishme të renditni kërpudhat dhe të zgjidhni më të mirën për marinim, t'i prisni shmatoçkat, t'i lani në ujë të ftohtë.
Dalі kërpudhat varto mbushen me zhytje dhe ziejnë në zjarr, ziejnë jo më shumë se 5 khvilin. Për shkak të asaj që njerëzit e thuprës varto lanë në ujë të ftohtë, që era e keqe të shpëtonte fjalimin kaçurrelë.
Për marinadën: tsukor dhe sil, 3 karafil, 2 gjethe dafine, 10 kokrra piper dhe ocet.
Podberezniki mbushet me një litër okrop dhe përzihet me erëza 10 khvilin.
Pasi të keni shtuar kërpudhat në zucru dhe kripë, zieni kërpudhat në marinadë për rreth 15 petë në zjarr të dobët.
Pjesa tjetër e skenës derdhet në shpërndarjen e kërpudhave në kavanoza, në jak varto derdhet vlerësimi. Më pas kavanozët duhet t'i mbyllim me kapak pllake, që të mos e shpërdorojnë dhe të mos rrjedhë, pasi t'i kthejmë kavanozët përmbys dhe t'i mbështjellim ngrohtësisht.

Para dimrit lërini kërpudhat varto në një vend të ftohtë, në mënyrë që të krijohet erë e keqe. Para se t'i shërbeni kërpudhat, i rregulloni kërpudhat me ullinj ose salcë kosi të bërë vetë. Mund të shtoni zarzavate të freskëta dhe cibula të freskëta në shtrat.

Pasi të keni përgatitur të gjitha recetat hyjnore, jo vetëm që do të jeni në gjendje të provokoni këdo që dëshironi, por mund të krijoni një armik të papërsosur rreth tyre, si garna e mjeshtrit. Aje vetes të njëjtat receta, jepi njohuri, për mrekulli mund të përgatisësh dhe të krijosh kryevepra me emër!

Para kësaj, si një punë, rezervoni për dimër, zotëroni produkte pіdshukuyut dhe receta vіdpovіdnі. Nëse e dini recetën për kërpudhat e marinuara të dabka, atëherë duhet të jeni në gjendje ta emërtoni atë. Në të vërtetë, gjyshet janë emrat e vetëm të thupërve dhe të sinovikëve. Siç mund ta shihni, kjo lloj kërpudhash konsiderohet të jetë mishtore, kështu që era e keqe është ende e gjallë. Përdorni recetat pa emër për marinimin e kungujve të gjalpit, por është e nevojshme që produkti të përgatitet plotësisht para tij.

Gjithashtu në faqen tonë mund të gjeni receta, në mënyrë që era e keqe të ishte e denjë për të gjithë atdheun tuaj.

Ju mund të marinoni pemët e thuprës dhe kërpudhat boletus, qofshin ato rozmarinë dhe vіku, por megjithatë, është më mirë të zgjidhni kërpudha të vogla të reja. Pas marinimit, vetë ekzemplarët marrin të gjitha aromat dhe shijet e rozmarinës. Erë e keqe është e butë, por në të njëjtën kohë pranverore, ato marrin formë të mirë.
Kërpudhat duhet të pastrohen mirë nga pështyma dhe grimcat e tokës. Pas kësaj, gjyshet lahen me dashamirësi një herë. Për të hequr qafe grimcat e palëve të treta më shpesh, ata mund të marrin turshi kërpudha turshi, ato vendosen në pivkhvilini nën ujë të rrjedhshëm.
Pavarësisht nga receta, marinimi i obov'yazkovo-s dyfishohet. Ky është një hap i rëndësishëm në procesin e marinimit dhe ka shumë gëzime për t'u ndjekur:
Gatuani brumin në pjesë të vogla me një sasi të madhe uji.
Procesi i zierjes nuk është fajtor për më shumë se 40 petë, përndryshe kërpudhat zihen në thartë.
Për një orë të tensionuar gatimi, është e nevojshme të merret periodikisht një litër nga supa.
Gatishmërinë e produktit mund ta përcaktoni sipas ngjyrës në varësi të ngjyrës - mund ta shohim me siguri.
Si rezultat i trajtimit termik, kërpudhat mund të ndryshojnë në vëllim në sprat.
Vetëm pak më vonë përfundon përpunimi i brumit dhe mund ta turshini pa mes. Me këtë, ju mund të zgjidhni llojin më të mirë të marinadës, e cila do t'ju japë shijen e konservimit.

Duke u njohur me recetat e faqes sonë, mund të përgatisni edhe preparate të tjera të shijshme, si p.sh.

Vabki i marinuar për dimër

Për këtë recetë, ju mund të vikoroni jo vetëm ekzemplarë miniaturë, por më shumë kërpudha. Me këtë, wabki praktikisht nuk janë zier, por është mirë të marrim marinadën. Shija e një produkti të tillë është e përshtatshme për gustatorët e duhur.

Depot e nevojshme:

Boletus dhe thupër në përmasa të barabarta;
1 rozmarinë cibulinë mesatare;
1 l ujë i pastruar për marinadë;
20 bizele me piper të zi chi;
5 karafil të thatë;
1 shishe 6% otstu;
5 gjethe dafine;
120 g kripë;
120 g zucru;
kanellë Dribka.

Kërpudha vabki të marinuara:

Mostrat miniaturë lihen pa ndryshim, dhe kërpudhat e mëdha priten në copa mesatare - pjesa e poshtme ndahet në tre pjesë, dhe pikat në 5-6 pjesë të barabarta.
Pas shkundjes, produkti mbushet me ujë dhe spërkatja e kohës laget, vetëm pas kësaj mund të gatuani brumin.
Pas njomjes, boletus dhe thupër rriten rreth 10 fije në të njëjtën kohë nga cibulat. Pas kësaj, kërpudhat protsidzhuyutsya dhe ëndrrat janë të mbushura me ujë. Uji kriposet lehtë dhe kërpudhat mblidhen me një shtrirje prej 20 fijesh. Në të njëjtën kohë, merrni periodikisht një majë nga sipërfaqja e ujit.
Gati për të vizituar në një drushlyak dhe për t'u dhënë atyre një pirg. Nuk është e nevojshme të lani roslin e zier. Ndërkohë që kërpudhat do të jenë te drushlaku, po përgatitet marinata.
Gatimi i marinadës derdhet nga uji i përzier dhe erëzat e përziera në kremin e otstu. E vëmë ujin të vlojë dhe e vendosim atë tsukor të fortë. Pas tyre vijnë karafili, speci, dafina dhe kanella.
Në procesin e zierjes, kërpudhat ziejnë në marinadë dhe gjithçka zihet edhe për 30 petë të tjera. 10 minuta para përfundimit të zierjes, një vlerësim hidhet në tenxheren me zierjen.
Kërpudhat menjëherë nga marinada vendosen në kavanoza të pasterizuara, të cilat janë të mbuluara me kapakë plastikë.

E gjithë receta duhet të përfundojë me atë origjinale ndër të tjera, sepse këtu erëzat origjinale janë fitimtare, pasi është më e rëndësishme të vikorohen me zëvendësuesit. Vetë erëzat e erëzave do të dalin të shëndetshme.

Për amvisat e kursyera kemi përgatitur edhe receta, që të mos jetë më mirë të zbukurojmë stilin tuaj të përditshëm, apo të bëhen shtesa të mrekullueshme dhe të shijshme në mbrëmjen tuaj.

Si të piqni kërpudhat për dimër?

Receta më e thjeshtë për marinimin e boletusit dhe bishtajave të thuprës, e cila është forca e Zotit. Vikoristovuyuchi vetë yogo, ju mund të merrni parasysh rezultatin, të njëjtat forma-situata të mëdha. Një ruajtje e tillë nuk dridhet dhe nuk fryhet në një liqen, por kontrollon për shërbimin në tryezë me një shtrirje prej 1 viti.

Produktet:

1 kg wabok;
Një kokë e vogël për një orëndreqës;
1 litër ujë;
35 g të forta;
2,5 g acid citrik.

Si të bëni receta për turshi për dimër.

Kërpudhat lahen mirë dhe ruhen në ujë të ftohtë për 1 vit. Pas kësaj, kopja prej lëkure lahet pastër nën ujë të rrjedhshëm nga rubineti s-pid.
Një tenxhere vihet në zjarr, mbi jak hidhet një litër ujë dhe vihet në valë.
Kërpudhat po përgatiten në fshat që zien. Pas tyre, gjysma e kripës dhe acidit citrik zien pranë ujit.
Podbirezniki dhe boletus boletus vlim 25-30 khvilin. Në procesin e përpunimit termik, është e nevojshme të hiqni pinu nga sipërfaqja e rrënjëve, përndryshe do të jetë kalamutny.
Nëse kërpudhat fillojnë të zbresin në fund të enës, atëherë marinada do të varet nga tigani me kripë dhe acid citrik.
Zihet marinata me një shtrirje prej 2-3 fibrash dhe më pas magazina nxirret nga zjarri dhe kalohet në pjesën e pasme të përgatitjes së kavanozit.
Kavanoza është praktikisht e mbushur deri në majë, por gjithsesi, në qafë, ka një hendek midis dy gishtave. Mbi marinadën me kërpudha vendoset një karafil i orës.
Kontejnerët mbyllen me kapak plastik dhe metalik.
Turshi për një recetë të tillë kërkohet edhe shpejt dhe nuk kërkon ligjshmëri të veçantë. Smut nuk është obektisya në procesin e transfuzionit të kërpudhave dhe marinadë në kavanoz. Zavdyaki një mostër e tillë mund të turshi një numër të madh kërpudhash.

Si të turshi kërpudha?

Zgjerimi më i madh është receta për marinimin e pidosinovikiv dhe pidbereznikov. Me këtë recetë, ju mund të vikoristovuvat kopjet e krimbave. Për të infektuarit me chrobakami, ekzemplarët ulen në ujë për 1 vit, ku shtohet vaji i trëndafilit - 60 gramë për 1 litër rindinë.

Për dashamirët e përgatitjeve për dimër, recetat tona skarbnichtsі janë gjithashtu є, yakі mund të shërbejë si barishte jeshile dhe vikoristovuvatisya për përgatitjen e sallatave.

Përbërësit:

1 kg wabok;
60 g zucru;
60 g kripë;
2 gjethe dafine;
3 copa karafil;
1 g acid citrik;
15 bizele piper i zi;
3 lugë gjelle 9% otstu.

Ababi i marinuar për dimër.

Fshirja e përgatitur dhe kërpudhat e narizuara derdhni ujë të nxehtë. Ziejini kërpudhat për rreth 15 petë. Ndërkohë, tufat po sifonohen në një drushlyak dhe lahen me ujë të rrjedhshëm.
Transferoni produktin në një tenxhere dhe derdhni 1 litër kopër dhe vazhdoni të zieni 15 fije. Në të njëjtin moment, erëzat e acidit citrik cëcëritin.
Pas 10 minutash zierje shtojme sil-tsukor. Në të njëjtën kohë, rrëshqitni atë, në mënyrë që në vend të ngjitet në fund të enës.
Kërpudhat vendosen pranë enës së qelqit të përgatitur, si një kafshë e ujitur me otstom.
Depozitat mund të mbyllen me kapak plastike ose metalike. Kthejeni enën përmbys derisa të mbushet.

Mënyra e gatimit të obabokut për këtë recetë është pikante në të tjerat - shija është origjinale dhe e paharrueshme, sepse këtu nuk ka erëza të veçanta.

Kërpudha turshi

Receta origjinale për marinimin e pidosinovikiv dhe lëvores së thuprës mund të ketë një shije të këndshme, e cila është një lloj recetash klasike.

Magazina:

1 kg wabok;
1 litër ujë;
20 ml 70% oto esencë;
15 bizele piper i zi;
5 copa gjethe dafine;
Pjesa e katërt e një shkopi kanelle;
5 copë kanellë të thatë;
1 cibulinë;
1 kokë e vogël orëndreqësi;
50 gram zukru ta zukru.

Receta për kunguj të marinuar me gjalpë:

Kanaçe dhe kapakë po përgatiten për konservim. Është e rëndësishme të zieni dekіlkoh hvilin me shtrirje.
Lani enët, pastroni, prisni dhe vendosini në një tenxhere për gatim. Narizati rrëshqiti shmatochki jo shumë të hollë, përndryshe në procesin e gatimit era e keqe shpërthen dhe bëhet e ngjashme me një qull homogjen.
Në rastin e kërpudhave vendoset cibulina dhe mbushet me 1 litër ujë. Në procesin e zierjes së këpucëve, është e nevojshme të merret shkrirja, e cila vendoset, në sipërfaqen e rrobave. Yakshchogo zrobiti papritmas, atëherë kërpudhat në banka do të japin një rrethim kalamutny.
Pas trajtimit termik, zemëroni cibulny vіdvar dhe lani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Lyejeni produktin në një pure derisa të kullojë.
Hidhni 1 litër ujë në enë dhe pini të gjitha erëzat në të. Lëreni sumishin të ziejë. Në viruchiy rozsil, vendosni kërpudha të ziera.
Sahati pastrohet dhe pritet në pjata të holla, sikur të vendosen në vendin e vlimit. Gjithçka gatuhet me një shtrirje prej 10 fijesh.
Hidhet përllogaritja dhe zihet së bashku edhe për 10 kokrra të tjera.
Për zhurmë shtesë, kërpudhat rriten nga lëngu dhe vendosen në kavanoza.
Vetë vіdvar ziejnë 5 lëngje shtesë dhe i derdhin në kavanoza qelqi.
Kontejnerët janë të bllokuar me kapak, janë kthyer dhe janë ngjitur në një vend të ftohtë të zi.

Kanella dhe shasniku tek cibulni vodvar jep një aromë origjinale. Smaku me çdo pasuri është specifik, por në të njëjtën kohë e pimë specifik. Spravzhnі gustator vikoristovuyut obabki për përgatitjen e sallatave dhe supave.

Marinata e marinuar është një depo cicavi dhe origjinale për shijet e saj të këndshme. Gjithsesi, ky lloj konservimi është i përshtatshëm për përgatitjen e bimëve jopersonale: sallata, supa, zierje dhe të tjera jopersonale.

Në procesin e konservimit duhet pasur kujdes sesi zihen kërpudhat dhe si sterilizohen enët me kapak. Dhe është gjithashtu e nevojshme të mbrohet, si dhe kur ruhet ruajtja - është gjithashtu e rëndësishme për një produkt yakіsny, si rritja.

Përshkrim

Pemë thupër turshi Sot gatuajmë në mënyrë klasike dhe na ndihmoni me një recetë të thjeshtë me foto. Recetën më poshtë mund ta gjeni lehtësisht dhe patjetër do t'ju ndihmojë të mësoni për fazat e përgatitjes, gatimit dhe turshive të këtyre kërpudhave të shijshme aromatike. Pamja karakteristike e pemëve të thuprës dhe vijat e tyre të forta të rrahura të rrahura, si dhe harku i jaskravisë dhe prania e pikave kafe. Ka një duzinë lloje të ndryshme të thuprës, por ato përgatisin dhe mbyllin shumicën e pemëve të thuprës.

Në mendjet e brendshme, nëse bllokimi del si i shijshëm dhe kafe, kërpudhat konsiderohen gjithashtu si produkte të preferuara për mbyllje për dimër. Për të gjitha erëzat dhe sasinë e tyre në marinadë mësoni nga vetë receta, respektoni, se prania e tyre nuk është suvoro obov'yazkovo. Shijen dhe intensitetin e marinadës suaj për pemët e thuprës mund ta rregulloni vetë, me vicorist dhe erëza të tjera, ose, nga ana tjetër, duke i përfshirë të gjitha ato në listë. Le të vazhdojmë pa vonesë para gatimit dhe do të dini se si është e nevojshme të turshini thupër për dimër.

përbërësit

(1 kg)
(2 lugë gjelle)
(2 lugë gjelle)
(2 copë.)
(3 copë.)
(10 copë.)
(0,2 g)
(për një shije)

Gatim Kroki

Kërpudhat për turshi sjellin në treg ose merrni nga dhelpra më e afërt: pemët e thuprës janë më të gjera, nuk ka rëndësi. Pas vjeljes, lajini kërpudhat tërësisht në ujë të ftohtë, duke kursyer fijet e barit dhe gjetheve, si dhe të gjithë sharrën dhe drurin.

Lakoni dhe marinojini mështeknat më së miri për të mos i prerë.

Kërpudhat pastrohen dhe varen në mes të tavës, më pas i mbush me ujë të nxehtë ose të ngrohtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha kërpudhat. E vendosim ujin të ziejë, i ziejmë kërpudhat për 5 fije derisa të shfaqet trungu dhe e kalojmë në tavë nëpër drushlyak. Shpëlajmë edhe një herë kërpudhat dhe në të njëjtën kohë tiganin edhe miєmo. I vendosa përsëri kërpudhat në tenxhere, dhe gjithashtu derdh një pjesë më shumë ujë të nxehtë. Edhe një herë, korrigjohet te kërpudhat, tregohet një sasi acidi citrik dhe erëzat e nevojshme pranë piperit dhe karafilit. Me një shtrirje prej 10 fijesh, i gatuajmë kërpudhat në zjarr mesatar, më pas i pimë me forcë nga zukromi dhe përgatitim kripin. E ndryshojmë zjarrin në minimum dhe vazhdojmë të gatuajmë mështeknë edhe për 15 petë të tjera.

Bankat për bllokim mund të sterilizohen me dekilkom në mënyra popullore dhe manuale: madje shpesh bankat ngrohen në furrë ose mbushen me kopër. Zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë dhe përgatitni numrin e kanaçeve për të gjitha kërpudhat me marinadë. Hidhni kërpudhat në kavanoza dhe shtoni një vlerësim: përmasat janë të tilla që për 1 litër marinadë me kërpudha mjafton një lugë ëmbëlsirë oktu. Kavanozët i përdredhim ose i mbyllim me kapak të sterilizuar, i kthejmë përmbys, i mbështjellim me tapet dhe i lëmë të ftohen sërish.

Kavanoza të ftohta transferohen në Komore ose shërbehen në tryezë me patate dhe peshk. Pemë thupër turshi, të përgatitura për dimër, gati.

I shijshëm!

Podberezniki є chi nuk janë kërpudhat më të trasha në kërpudha të gatuara. Erë e keqe ka një shije të mrekullueshme dhe aromë delikate.

Їх vicorist për përgatitjen e bimëve jopersonale. Thajini pemët e thuprës për dimër, ngrini dhe turshi. Megjithatë, vetëm kur turshi kërpudha shpenzojnë "të rënda" për gravurë, për rahunok prishjen e disa elementeve të magazinimit.

Fajësoni ligjet e të ushqyerit për ato, si të turshini pemët e thuprës për dimër. Recetat janë në thelb jopersonale, kafshërore deri në orët më të njohura dhe të shtrembëruara.

Marinuar vetëm disa pika

Pra, marinojini pemët e thuprës varto todi, nëse ka një numër të madh kërpudhash, copat do të jenë zëvendësuese vetëm një pikëz.

Në fazën e parë, është e nevojshme të shtoni pika në fund (fundet mund të rrihen për përgatitjen e barishteve të tjera). Pikat duhet të pastrohen dhe të lahen mirë. Pastaj gatuajini kërpudhat për 40 minuta|.

Ndërsa pemët e thuprës po ziejnë, mund të filloni marinimin. Receta Yogo është e thjeshtë. Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm (për litër ujë):

tsukor (2 lugë gjelle);
sil (2 lugë gjelle);
gjethe dafine (5-6 copë);
2 lugë gjelle. lugë otstu;
kokrrat e piperit të zi.

Nëse ju pëlqen karafili, mund të shtoni disa gjëra.

Usі skladovі, krіm otstu, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë. Zieni marinadën e ardhshme, është e nevojshme të derdhni në vlerësim. Ziejeni ujin për 2-3 hvilin, më pas i hiqni enët nga zjarri.

Në atë kohë, kërpudhat tashmë janë duke u pirë. Për këtë, është përcaktuar për bankat e sterilizuara në mënyrë që vetëm gjysma e gjyqtarit të plotësohet. Pas kësaj, kërpudhat në kavanoza mbushen me marinadë. Për momentin lërini mështeknat të qëndrojnë në ajër dhe të ziejnë vajin. Yogo është e nevojshme për të përgatitur shtrojë, në mënyrë që ju mund të derdh në 1 lugë gjelle. lugë në kavanoz me lëkurë. Kjo procedurë do të ndihmojë në kursimin e procesit të bredhjes.

Sapo vaji të derdhet, mund të zakochuvat bankat. Kjo është një nga recetat më të thjeshta se si

Kërpudha të marinuara cilimi

Kjo recetë është e ngjashme me atë të mëparshme. Vetëm tani do të ketë më shumë kërpudha të shëndetshme dhe më shumë se oktu - 2/3 shishe, në mënyrë që të merrni jo më pak të shijshme thupër turshi. Kjo recetë është ekonomike për pjesën e përparme, copat e vikoristit janë si pika, po ashtu edhe kërpudhat.

Përpara kërpudhave të pastruara hidhni ujë, lërini të ziejnë dhe ziejnë 5 kokrra. Pse është e nevojshme të lani pemët e thuprës me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Hidhini kërpudhat përsëri në tenxhere, më pas derdhni 900 g ujë dhe shtoni përbërësit (si në recetën e mëparshme, krem otstu). E vendosim sërish të ziejë, ziejmë 25 kokrra dhe shtojmë 2/3 enë me acid oktik. Ziejini kërpudhat në marinadë për 10-15 ftohje të tjera. Sapo të ketë kaluar një orë, kërpudhat mund t'i përhapni menjëherë me marinadën në kavanoza, pasi është e nevojshme t'i sterilizoni paraprakisht.

Një tjetër recetë se si të turshi pidberezniki

Pemët e pastruara të thuprës ziejnë 15-20 petë. Është e nevojshme të kapni momentin, nëse kërpudhat zhyten në fund. Pas kësaj, shtoni 1 lugë gjelle në ujë të valë. një lugë kripë dhe një trio oktu. Nxirreni tenxheren nga soba.

Tani përgatisni marinadën. Për një litër ju duhen 2 lugë gjelle. lugë kripë dhe një zucru. Është e nevojshme që të ketë më shumë marinadë, më pak kërpudha, më shumë. Pra, nëse pemët e thuprës vijnë në kavanoz deri në një litër, atëherë marinata mund të jetë dy litra.

Më pas kërpudhat lahen në ujë të ftohtë në rozmarinë në të cilën janë zier dhe shtrihen në kavanoza. Mund të shtoni kokrra piper të zi, gjethe dafine, shasnik, krip. Pastaj gjithçka mbushet me marinadë.

Ale vіrazu bankat nuk zakochuyutsya. Është e nevojshme t'i mbuloni me kapak dhe ta vendosni filxhanin në një banjë uji për 15-20 orë. Tse për të luftuar në atë vipadka, si kavanoza dhe kapakët nuk u sterilizuan vonë. Sapo të ketë kaluar një orë, bankat mund të mblidhen. Ka një arsye më shumë për ushqimin rreth tyre, si të turshiten kërpudhat e thuprës.

Recetë e thjeshtë për marinadën

Sa herë nuk arrini të gatuani kërpudha dhe marinadë robiti. Kushdo që dëshiron të zbulojë se si të turshinë pemët e thuprës në mënyrën më të thjeshtë.

Shtoni 1/3 e një balone me acid oksik në ujë dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj shtroni kërpudha të pastra dhe gatuajeni 15-20 khvilin. Për disa minuta para përfundimit të zierjes, shtoni në ujin e vluar (për kilogram thupër): një lugë çaji zucru, 6 bizele piper të zi, gjethe dafine, karafil dhe një majë acid limoni. Podberezniki vyymayut, freskohet, zhytet në kavanoz dhe derdhet me vetë marinadën, në të cilën janë gatuar kërpudhat.

Së pari mendoni për ato, si të turshini pemët e thuprës, është e nevojshme të s'yasuvat, pasi vetë kërpudhat janë mënyra më e mirë për të shkuar. Më mirë vikoristovuvat të voglat, u shfaq yakі tіlki. Mund t'i merrni nga Veresni-zhovtni. Zgjidhni më të nevojshmet, me pika të vogla, por në të njëjtën kohë jo të mëdha. Pjesa tjetër mund të pijë pak ujë për tharje.

Me variantin e kërpudhave, është e nevojshme të njihet më shpesh kunja që vendoset.

Në mënyrë që kërpudhat të mos pinë gllënjkë, është e nevojshme të shkurtoni të gjitha përmasat kur përgatitni marinadën. Për shembull, një kohë të shkurtër ose pak më shumë se një otstu mund të zagotivl në mënyrë të pakthyeshme.

Bankat dhe kapakët për mbylljen e verës sterilizohen me obov'yazkovo.

Për marinimin e kërpudhave, është mirë të përdorni kavanoza të vegjël - 0,5-1 l. Ata kanë shijen dhe aromën e thuprës për të kursyer më shumë. Ruajeni një kavanoz me kërpudha për një kohë të shkurtër, por për disa tyzhnіv dy ose tre litra kërpudha në një kavanoz me kërpudha, nuk është një lëkurë sim'ya.

Sapo u shfaq një spërkatje në kavanoza me pemë thupër, atëherë kërpudhat lahen plotësisht, riorganizohen në kavanoza të pastra, derdhen me një marinadë të re dhe bredhin.

Ku të ruani kërpudhat turshi?

Kërpudhat turshi mund të rriten vetëm në ditën e 26-30 pas turshi. Dhe është e nevojshme të kujdeseni për to në një vend të ftohtë, ku temperatura nuk kalon 7-9 ° C dhe ku ndryshimet e drejtpërdrejta të përgjumjes nuk mund të depërtojnë.