Draga Kako razlikovati pravi med od ponaredka?

Med je zelo koristen za prehlad, izboljša imuniteto in normalizira presnovo. Še posebej ta izdelek je potreben za otroke, pomaga jim, da se uprejo boleznim in izboljšajo možgansko aktivnost. Ampak vse to velja samo za naravni med. V zadnjem času se je na trgu pojavilo veliko ponaredkov, ki jih je težko prepoznati. Tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, morajo vedeti, kako razlikovati pravi med od ponaredkov.

Pri nakupu na trgu lahko naletite ne samo na izdelek, razredčen s sladkornim sirupom, ampak tudi na frankirano. Brezobzirni proizvajalci lahko dodajo melaso, želatino, škrob in celo žaganje, da povečajo svoj volumen.

Medu lahko ponaredite tudi med proizvodnjo. Čebelarji hranijo čebele s sladkornim sirupom in proizvajajo izdelek, ki ne vsebuje skoraj nobenih hranil. To je le sladka poslastica. Morate vedeti, kako razlikovati pravi med od ponaredka, da ne bi poškodovali vašega zdravja. Da bi dobili več dobička, nekateri brezvestni kmetje zelo zgodaj izvlečejo svoje satje. Med še vedno nima časa za zorenje in ostaja neuporaben.

Kako preveriti, ali je med nakupom med? S sobni temperaturi ponaredek se lahko določi z doslednostjo proizvoda. Poskusite mešati med - ne sme se penje in ima nečistoče. Če malo zamašite iz kozarca na žlico in ga zavrtite, boste videli kakovost izdelka. Nezreli med je tekočina in se bo hitro izteklo. Ta zdravilni izdelek mora biti trden, prevaliti žlico in če ga želite izliti, ga ne smete raztrgati. Tanka, celo kapljica na površini tvori majhen hrib.

Samo tekoči med je lahko svež. Po 3-6 mesecih naj se strdi in kristalizira. Običajno v prodajalnah za prodajo se segreva in ostaja tekočina že dolgo časa. Toda tak izdelek nima koristnih lastnosti.

Kako razlikovati pravi med od ponarejenega okusa? Da bi bila zdravilna, mora vsebovati samo nektar rastlin. Pravi med je vonj po cvetju in ima rahlo grenak okus. Če jo pogoltnete, potem počutite raztrgano grlo. Ponaredek je le sladka poslastica, pogosto s primesmi tujih vonjev in okusov.

Če ste izdelek že kupili in ga pripeljali domov, kako potem razlikovati pravi med od ponaredka? Najlažji način je mešanje v vodi. Popolnoma se mora raztopiti. Če želite preveriti, ali so nečistoče, v raztopino kapnite malo joda. Če postane modra, je škrob ali moka. Kredne nečistoče se odzivajo na kis - penejo in sikajo.

Kako ločiti pravi med od ponaredka? Raztopimo z vodo in dodamo malo tekočega amoniaka. Če ji dodamo melaso, se raztopina obarva rjavo in izpadla bo oborina. Enostavnejši način je, da na papir vstavite med. Ne sme se absorbirati in širiti po površini.

Zelo pomembno je vedeti, kako določiti pravi med za tiste, ki ga kupijo za zdravljenje. Imeti mora baktericidne lastnosti, zato se kos hrane, ki je v medu, ne sme dolgo pokvariti. Če gre za kislo, peno in znake fermentacije, proizvod ni primeren za zdravljenje.

V tem članku bomo govorili o tem, kako prepoznati pravi med iz ponaredka. Prodajalci medu - pojav je pogost in razširjen.

Soočeni s trgovcem, ne boste vedeli, saj se praviloma pretvarjajo, da so proizvajalec. Prodajalci lahko "preoblikujejo" med, da razširijo svoje izdelke in privabijo več kupcev. Vendar pa so brezobzirni proizvajalci enakovredni z njimi. V tem članku bomo govorili ne le o načinih razločevanja naravnega medu, temveč tudi o tem, katere sorte je zelo težko uresničiti in katere sploh ne obstajajo.

Najprej poglejmo "vrste" ponaredkov. Najbolj "naraven" od teh je lahko pravi med z različnimi dodatki (na primer, z dodatkom eteričnega olja, da bi dobili "drugačen razred"). Med je lahko tudi umeten in izdelan iz takih izdelkov, ki niso nektarji iz cvetov.

Najboljši čas za nakup medu je od konca avgusta, od začetka septembra po izčrpanju

Za izdelavo lipe čebelarji uporabljajo škrob, saharozo in melaso ter uporabljajo druga sredstva. Žal je danes med mogoče profesionalno oblikovati, da ga bo zelo težko razlikovati. Še posebej nekateri »ljubitelji« (ker to resnično dober čebelar ne bo naredil) raje hranijo čebele s sladkornim sirupom, potem pa ga obdelujejo skupaj z nektarjem. Tak izdelek na "slabe kakovosti" samo laboratorij in priznava.

Najzanesljivejši način je nakup znanih čebelarjev, ki jih poznate in jim zaupate. Vendar to niso vsi. Ampak ne obupajte, obstaja več znakov, vedoč, da bo navaden kupec lahko sumijo nizko kakovost izdelka.

Prosimo, upoštevajte: v skladu z GOST 19792 2001 je treba naravni med skladiščiti tako, da neposredna sončna svetloba ne pade nanj in da obdobje skladiščenja v nepritrjeni zaprti posodi ne sme presegati 8 mesecev (tj. Prodati lanski med, čebelarji ali prodajalci kršijo ta pravila) .

Vidni znaki ponaredka

Poglejmo, kaj lahko opozorimo pri izbiri medu, in z različno verjetnostjo pokažemo na »ponaredek« izdelka.

Prosimo, upoštevajte: proces kristalizacije je naraven. Če je sladkost dolgo shranjena in se ta proces ne opazi, pomeni, da je v njem krompirjev sirup ali je bil v preteklosti termično obdelan. Seveda je v tem primeru nakup že opravljen in »prepozno za pijačo Borjomi«, za prihodnost pa boste vedeli, da tega čebelarja ali podjetja ni vredno kupiti.

Metode določanja

Proizvajalci "ponarejenega" izdelka izboljšajo svoje sposobnosti pri prikrivanju ponarejanja z boljšim in boljšim letom. Poglejmo, kaj še lahko uporabite metode, če "na oči" za določitev naravnega medu ne uspe.

Metoda s kozarcem, vodo in jodom. Tukaj je prva in enostavna metoda - v kozarec nalijte malo medu in nato na isto mesto dodajte majhno količino vode. Mešajte. Ko se med raztopi, se vsi dodatki usedejo na dno. Če v steklo spustite nekaj kapljic joda in zmes postane modra, bo to pokazalo prisotnost škroba.
Metoda z žlico. To metodo lahko uporabite le, če je prostor dovolj topel (približno 20 stopinj). Vzemite žlico in začnite navijati med in ga hitro zavrtite. Če je izdelek naraven, se bo obnašal kot karamela - zavrtite okoli žlice in ne odcedite. V nasprotnem primeru lahko izdelek kaplja iz žlice, pojavijo se mehurčki ali pa boste lahko videli madeže drugačne barve.
Metoda z upojnim papirjem. Kako določiti naravnost medu z uporabo papirja - na papir položimo nekaj medu in počakamo približno 5 minut. Če na hrbtni strani papirja ni bilo vlažnega mesta, je med zelo kakovosten in nerazredčen. To je dober način na sejmu - lahko vzamete med na žlico za enkratno uporabo ali palico za vzorec, nato pa jo dajte na papir.
Metoda z ognjem. Ta metoda je primerna le za že kristaliziran med. Prižgi kos in pazi, da gorijo. Če je izdelek naraven, se bo umiril. Ponarejen se bo pokazal z razpokami in sikanjem (pojavile se bodo tuje komponente).
Metoda s kruhom. Na ta način lahko preverite, ali sladkost ni razredčena s sladkornim sirupom. Vzemite majhen kos kruha in potopite v medu. Počakajte 10-15 minut. Nato segajte in poglejte. Dobro in kakovostnega izdelka kruh ne mehča, če pa je tam sladkorna voda, se kruh mehča.

Nasvet: pri nakupu dajte prednost samo debelemu medu. Izdelek s prozorno teksturo lahko pomeni, da ga je prodajalec ogreval.

Koristi medu - to je dolgo in dokončno dejstvo. Prvič, med, za razliko od sladkorja, ga telo enostavno in hitro absorbira zaradi prisotnosti fruktoze. Po količini mineralnih snovi preprosto nima enakih.

Na kratko, to so: organske in anorganske kisline, aminokisline, dušikove snovi, disaharidi, minerali, vključno s kalijem, kalcijem, fosforjem, žveplom, klorom, bakrom, magnezijem, jodom, cinkom itd. vendar so v popolni kombinaciji z drugimi snovmi, ki so potrebne za človeško telo. Poleg tega se shranjujejo v medu skozi vse leto, v nasprotju z vitamini v sadju in zelenjavi.

Na splošno potrebujete med. Vendar potrebujete naravni med. To je približno kako razlikovati med od ponaredkovin se rešite nakupa ponarejenih izdelkov in se bo razpravljalo.

Ogrevanje medu

Najosnovnejši in najpogosteje uporabljen način za privlačnost medu je, da se ogreje. Zdi se, da je že dolgo znano, da se med tem, ko se med segreje nad 40 stopinj, v njem uničijo encimi, zato so njegove koristi znatno zmanjšane, in ko se segreje nad 60-80 stopinj, se v njem tvorijo karcinogeni. Kljub temu pa je v vsakem letnem času na trgu mogoče najti tekoči med, ki se običajno oglašuje kot "maj". No, če se segreje v vodni kopeli, ne da bi presegla dovoljeno temperaturo. Toda ali se bodo vsi ukvarjali s tem?

V tem primeru razlikovati med naravnim medom ne preveč težko. Dovolj je, da ne kupimo sumljivo tekočega medu izven sezone. Če do oktobra ne bi postal sugaer, bi morali sumiti, da je nekaj narobe. Približno mesec ali dva po obiranju, se vsak med kristalizira, celo majski med, v nasprotju s splošnim prepričanjem, da majski med ostaja tekoč. Čeprav se kristalizira, samo še malo dlje.

Med, ki se prodaja v supermarketih, je videti zelo čudno - v gladkih plastičnih kozarcih se ves čas gladi čeden rumenkast “med” ... Da bi dobili lepo predstavitev, se segreje na visoke temperature in vlije v pripravljene posode. Seveda se po tem postopku ne more zgoditi nič dobrega.

Pridelava čebel s sladkorjem

Hranjenje čebel s sladkorjem je zelo pogost način ponarejanja medu. Čebele, kot mi, se radi leni. Zakaj letite daleč in iščete rože, če ste na srebrnem krožniku dobili sladkorni sirup? Tak med ni škodljiv in celo malo bolj koristen od samega sladkorja, iz katerega je izdelan, saj so ga čebele že predelale. Seveda pa to ne bo bistveno koristno zaradi odsotnosti koristnih snovi.

Lahko določite tak med po okusu in vonju - ne bodo izgovarjani, šibki. Da bi poskusili razlikovati med od podobnih ponaredkov na trgu, lahko poskusite primerjati, da poskusite več različic medu različnih prodajalcev - mora biti vsaj en naravni! Čeprav to seveda ni lahka naloga.

Nečistoče v medu

Za količino medu lahko mešamo različne sestavine: škrob, moko,

Jod v vodni raztopini naravni med (ne modro)

krompir, koruza in druge kaše, kakor tudi pesek, kreda, žagovina itd. Brrr ... Določanje teh nečistoč je enostavno: raztopite med v vodi - nečistoče se bodo oborile ali plavale na površini.

Za izbiro dober med že na trgu lahko naredite nekaj preprostih manipulacij, pri čemer vnaprej vzamete s kozarcem navadno vodo in jod.

Če v to raztopino spustite jod, lahko z barvo določite, ali je v medu, ki ga kupite, moka ali škrob (raztopina postane modra).

Na srečo, taka ponaredek ni zelo pogosta. Lahko naletite na spontane trge, kjer prodajalec prodaja nepravilno: prodano-levo. Prodajalci, ki stalno prodajajo na enem mestu, najverjetneje ne bodo šli na takšne prevare. Ugled je dražji.

Težje je odkriti dodajanje sladkornega sirupa. Vendar pa je to mogoče. Morate vzeti 5-10% raztopino lapisa (srebrov nitrat) in dodati medu. Če ni sedimentov - kakovostni med. Obstaja več podobnih metod preverjanja. Menim, da jih kemiki poznajo in ne-kemiki bodo preveč težko preverjali kupljeni med na ta način.

Odsotnost medu v medu

Grobi ponarejeni med, s katerim sem se soočal, je bila popolna odsotnost medu v medu. Ja, ja, sladkorni sirup je bil pravkar narejen, nekaj dodanega vonja (kot aromatično olje rože) in koščki satja in mrtve čebele so vrgli "zaradi lepote". Tu ne govorimo o kakršnih koli preverjanjih kakovosti - vsi ti testi ne uspejo. Seveda, razumeti, da to ni med na vse - ni težko, pod pogojem, da ste poskusili resnično medu. Toda celo kupite! V mojem primeru je bila ta "lepota" podeljena Iranom, ki niso videli "pravega" medu. No, nimajo čebel.

Kje kupiti med

Da bi imeli najmanj možnosti, da bi prišli na nekakovosten med ali ponaredek, je vredno najti »svojega« čebelarja in kupiti samo med. Morda živi z vami v bližini ali pa ga boste spoznali na trgu in postali stalna stranka. Tako boste zaupali v prednosti in kakovost kupljenega izdelka, »nacionalni proizvajalec« pa bo našel »nacionalnega potrošnika«.

Nakup medu v supermarketu ni vredno. Najverjetneje vam ta izdelek ne bo povzročil škode, vendar tudi od tega ne bo nobene koristi.

Pod hišo ni naravnih trgov, ciganov ali babic na verandi vaše pisarne. Konec koncev, kupite med za zdravje - preživite malo časa, da ga uživate z veseljem in zaupanjem v njegovo kakovost in koristi.

Na žalost je ponaredek medu na policah trgovin v velikih količinah. Naivno bi bilo verjeti, da boste vsaj na specializiranih sejmih zaščiteni pred ponarejanjem: čebelarji pogosto grešijo tako, da »naredijo« svoj proizvod zaradi doseganja največjega dobička.

Kako razlikovati ponaredek med od sedanjosti

Pravi med je mogoče razlikovati od ponarejenega medu glede na značilne znake obeh in z uporabo več preprostih metod, tudi doma.

Če je bil prvotni ponarejen med pripravljen osnovno - od sladkornega sirupa z bogatim okusom z okusi z minimalno količino pravega medu za okus, potem so metode ponarejanja postale bolj zapletene.

Tri glavne sodobne metode izdelave ponarejenega medu

1. Za povečanje viskoznosti in teže tega medu, škroba, moke, krede in celo takšnih popolnoma neužitnih sestavin kot so žagovina in pesek.

2. Da bi povečali vrnitev čebel, še posebej s pomanjkanjem cvetnega prahu, se močno napajajo s sladkornim sirupom.

3. Ponarejeni med, ki ne vsebuje enega grama pravega medu, je narejen iz invertnega sladkorja (sladkorja, razkrojenega s kislo reakcijo na glukozo in fruktozo), iz saharoze ali melase, katerim se dodajo arome, zgoščevalci in umetne barve.

Opomba: razlikovati med pravim medom in ponarejenim medom ob pultu ni vedno mogoče niti specialistu, zato, če potrebujete veliko, najprej kupite 100 gramov, ki jih lahko preverite doma ali ga odnesete v laboratorij.

Torej, kako razlikovati med dejanskim in ponarejenim medom doma

1. Postavite v kozarec medu dobro ogreto žico iz nerjavečega jekla: ponaredek medu se bo izsušil in pravi med bo ostal na površini.

2. Na papir potisnite med. Če je razredčen, se bo mokro mesto razširilo okoli kapljice.

3. Prinesite prižgani vžigalnik cigaret ali ujemajočo se površino medu. Lažni med se bo takoj zasikal in stopil.

4. Starega kruha, namočenega v dober pravi med, se ne bo mehčal niti po 10 minutah.

5. Pravi med, če ga razredčimo z vodo, ne tvori oborine.

6. V raztopino medu damo nekaj kapljic tinkture joda. Če se raztopina obarva modro - je med ponaredek. Jod je, mimogrede, univerzalna stvar v smislu izpostavljanja ponaredkov: lahko preberete o tem, kako preveriti pristnost zlata s pomočjo joda.

7. V raztopino medu namesti nekaj kisa. Pena je zanesljiv znak ponarejenega medu.

Nekaj znakov pravega in ponarejenega medu

Pravi med	Fake med
Značilen vonj po medu (razen če je bil prah izbran iz ivanskega čaja)	Vonj je odsoten ali ima kislo barvo.
Precej debel, ko se vlije, potegne v potok in na površju oblikuje hrib	Tekoča, kaplja navzdol in se takoj razprostira po površini
Ima občutljivo teksturo: med prsti se vpije med prste.	Tekstura je groba, ko se podrgne grudice
Vsebuje naravne nečistoče: mikrodelce voska, pergoy, propolis, cvetni prah	-
Rahlo opeklina grla	-
-	Pilingi
-	Pena na površini

Dragi, kdo ga ne ljubi? Tako otroci kot odrasli ne samo, da jim je všeč, ampak so tudi za zdravje koristni, za razliko od sladkorja. Med je vedno užival in je zasluženo povpraševanje med kupci.

Ljudje ne bodo mimo trga, ki ponuja svež, kakovosten in zelo uporaben izdelek.

Prevaranti to zelo dobro poznajo in zato kupcem pogosto ponujajo ponarejeno blago.

Začelo se je že dolgo nazaj, odkar se je začela razvijati industrija sladkorja. Prve ponaredke medu so navadni sladkor, pomešan z vodo in nekaj aromatičnih snovi. Običajno se takšna ponaredek zmeša z resničnim medom, da bi jo lažje odkrili.

Včasih so bile takšne nečistoče najdene in zelo škodljive za snovi za zdravje ljudi. V našem času je tehnologija nenadoma hitela naprej.

Za ponaredke se uporabljajo melase, invertni sladkor, saharoza, škrob in druga polnila. Trenutno so ponaredki dosegli takšno raven, da jih je težko odkriti tudi v laboratorijskih pogojih.

Zaščita potrošnikov pred slabim kakovostnim medom je prevzela državo, vendar je veliko medu kupljeno pri zasebnikih in zato ni podvrženo nobenemu preverjanju. Toda nečistoče v medu, da ne omenjamo dejstva, da znižujejo koristi tega izdelka, lahko povzročijo neposredno škodo za vaše zdravje.

Zato morate vedeti, da so ponaredki razdeljeni na:

Naravni med z dodatkom različnih dodatkov za povečanje mase, viskoznosti.

Med, narejen iz izdelkov, ki niso nektarinskega izvora.

Umetni med.

Najpogostejši falsifikator medu je sladkorni sirup. Isti sirup pogosto razredči nezreli med, da mu manjka sladkost.

Prvič, med mora biti zrel. Konec koncev čebele delajo na nektarju približno teden dni: izhlapijo vodo, jih obogati z encimi, razgradijo kompleksne sladkorje v preproste. Med tem časom, med vztraja. Končni proizvod čebele je zapečaten z voskastimi kapicami - prav takšen med ima vse svoje uporabne lastnosti in se lahko shranjujejo dolgo časa.

Čebelarji med žetvijo medu zelo pogosto odvajajo med, ne da bi čakali, da bi zrel zaradi pomanjkanja satja. Vsebnost vode v takšnem medu je včasih dvakratna norma, slabo je obogatena z encimi in saharozo, hitro kisla.

Za določitev zrelosti medu, se segreje na 20 stopinj, mešamo z žlico. Nato se žlico vzame in začne vrteti. Zreli med obdaja okoli nje. Od časa, ki ga lahko zaslači, je to normalno. Če ga želite prevesti v nekdanje države, rahlo segrevajte v vodni kopeli. Včasih pa povzroča nadaljnje kisanje.

S pomočjo preprostih testov lahko ugotovite, ali med ni ponarejen. Moko in škrob določimo z dodajanjem kapljice joda majhni količini medu, razredčenega z vodo. Če je raztopina modra, med z moko ali škrobom. Če se pri dodajanju kisa v bistvu razprši raztopina, je v medu kreda. Če 5-10% vodne raztopine medu doda belo oborino, ko se doda majhna količina lapisa, se doda sladkor.

Kako lahko določite kakovost medu?

Po barvi.

Vsaka vrsta medu ima svojo barvo, edinstveno zanj. Cvetlični med - svetlo rumena, limeta - jantar, pepel - prozoren, tako kot voda, ajda ima različne odtenke rjave barve. Čista, brez nečistoč, med, praviloma je transparenten, ne glede na barvo.

Med, ki ima v svoji sestavi aditive (sladkor, škrob, druge nečistoče), ni jasno, in če pogledate natančno, lahko v njem najdete oborino.

Z okusom.

Pravi med ima dišečo aromo. Ta vonj ni primerljiv z ničemer. Med z dodatkom sladkorja nima arome, njegov okus pa je blizu okusu sladke vode.

Z viskoznostjo.

Preskusite medu, saj ste tanko palico spustili. Če je to pravi med, potem bo sledil dolg, neprekinjen nit, in ko bo ta nit prekinjena, se bo popolnoma znižala, tako da bo na površini medu nastala pagoda, ki se bo nato počasi razpršila.

Ponarejen med se bo obnašal kot lepilo: pretočil bo v obilju in kapljal iz palice, tako da bo oblikoval razpršilo.

Z doslednostjo.

Ta med je tanek, nežen. Med se z lahkoto raztrga med prsti in absorbira v kožo, kar ni mogoče reči o ponaredku. Ponarejen med ima grobo strukturo, z drgnjenjem prstov, ostanejo grudice.

Pred nakupom medu na trgu, vzemite izdelek, ki ga želite, od 2-3 rednih prodajalcev. Za začetek, so tečaji 100. Na domu naredite priporočene preskuse kakovosti in šele nato kupite za prihodnost od istih prodajalcev.

Preverite, ali sta medu dodana voda in sladkor.

Če želite to narediti, na list nizko kakovostnega papirja, ki absorbira vlago dobro, kaplja medu. Če se razprostira po papirju, oblikuje mokra mesta ali celo pušča skozi njega - to je ponaredek medu.

Ugotovite, ali je med škrob. Če želite to narediti, dal v kozarec medu, prelijemo z vrelo vodo, premešamo in ohladimo. Nato vtaknite nekaj kapljic joda. Če sestava postane modra, se medu doda škrob. To je ponaredek medu.

Ugotovite, ali obstajajo druge nečistoče v medu.

V ta namen vzemite rdečo žico (nerjaveče jeklo) in jo spustite v med. Če na njej visi lepljiva tuja masa - pred vami je ponaredek medu, če pa žica ostane čista - naravni med ali, z drugimi besedami, polnopraven.

Kaj naj iščem po nakupu medu?

Med se ne sme shraniti v kovinski posodi, ker lahko kislina, ki jo vsebuje, povzroči oksidacijo. To bo povzročilo povečanje vsebnosti težkih kovin v njem in zmanjšanje hranil. Tak med lahko povzroči nelagodje v želodcu in celo povzroči zastrupitev.

Med se hrani v steklenih, lončenih, porcelanskih, keramičnih in lesenih posodah.

Sestava medu je 65-80% fruktoze in saharoze, bogata je z vitaminom C, poleg tega pa vsebuje skoraj vse minerale. Zato z medom uporabljamo toplo vodo ali ogrevanje kandiranega medu, ne dajte temperature do 60 stopinj - to je meja, po kateri se struktura medenih razpok, sprememba barve, aroma izgine in vitamin C, ki lahko živi v medu že več let, se uniči za polovico ali več.

Kako še lahko poveš ponaredek?

V skodelici šibkega toplega čaja dodajte malo tega, kar ste kupili pod krinko medu. Če niste prevarani, bo čaj potemnila, na dnu pa se ne bo pojavila oborina.

Sčasoma med postane moten in debelejši - in to je zanesljiv znak dobre kakovosti. In ne to, kot mnogi pomotoma verjamejo, da je med pokvarjen.

Če tudi po letih vaš med ne zgosti, to pomeni, da vsebuje veliko količino fruktoze in, žal, ne vsebuje. zdravilne lastnosti. Včasih je med med skladiščenjem razdeljen na dve plasti: zgosti se od spodaj in ostane od zgoraj tekoča. To nakazuje, da je nezrela, zato jo je treba zaužiti čim hitreje - nezreli med skladišči le nekaj mesecev.

Neprevidni čebelarji ne vzamejo čebel, da bi zbrali nektar, ampak jih preprosto nahranijo s sladkorjem. Sladkorni med - nenaravno. V njem ni ničesar koristnega. Tak med je nenaravno bel.

V pravem medu ni vode. Med z sirupom ima povišano vlažnost - lahko preverite na naslednji način . V med popijte kos kruha in ga po 8-10 minutah odstranite. V kakovostnem medu se kruh strdi. Če, nasprotno, zmehča ali se sploh sploh, potem pred vami ni nič podobnega sladkornemu sirupu.

Ampak nihče na trgu vam ne bo omogočil, da izvedete takšne poskuse, vendar vas bodo poskusili. Pogosto se med namesti na majhen kos papirja za degustacijo. To je povsem dovolj za izvedbo drugega eksperimenta.

Ko greste na trg za med, ga vzemite s seboj. kemični svinčnik. Na kos papirja razporedite med s svinčnikom, ga razprite s prstom in na traku medu napišite nekaj s kemičnim svinčnikom. Če se po nekaj sekundah pojavi napis ali modra barva, lahko prodajalec samozavestno in glasno obvestite (tako da lahko drugi slišijo), da je v izdelku škrob ali moka. Če ni kemičnega svinčnika, bo to storil. kapljico joda. Isti modri odtenek v predlaganem medu bo natančno določil škrob in moko v izdelku.

Kateri med je boljši - gorski ali, recimo, ravno?

Ne spadajte v vabo, ko vas poskušajo prepričati, da je gorski med boljši od tistega, ki ga čebele zberejo v naših odprtih prostorih. Gorski med nima posebnih prednosti pred »navadnim«.

Kakovost medu in koncentracija uporabnih snovi sta odvisna le od spodobnosti in znanja čebelarja, pa tudi od ekološkega stanja na območju zbiranja medu. Vendar pa je tu razlika med medom, zbranim v čistem okolju, in dejstvom, da so čebele zbrane iz postelj industrijskega podjetja. Ampak tukaj je vse odvisno od čebelarja. Zavest mu ne sme dovoliti, da bi zaslužil na "industrijskem" medu.

Prodajalci koristnega izdelka obstajajo nekaj trikov.

Prvičpokrijte ušesa in ne poslušajte, kaj vam govorijo. Pri kupu lažnivcev se seveda lahko ujame en pošten prodajalec, toda kako veste, da je nekdo, ki stoji pred vami, pošten? Poskusite medu ne le od zgoraj, ampak tudi od dna pločevinke. Ne oklevajte priti v kozarec z žlico in ne poslušajte prodajalcev, ki bodo začeli vpiti: "Ne pokvarite izdelka!"

Med je antiseptičen, čista žlica v kozarcu pa ga ne more pokvariti. Druga stvar, če na dnu ni bilo medu.

Ne kupujte medu na trgu, ne da bi preverjali ali zvili. Dejstvo, da je med bolje obdržati zvit s kositrnim pokrovom, je mit.

Kristalizacija - naravni proces medu, ki ne vpliva na njegovo kakovost in sestavo koristnih snovi. Ne zamenjajte ga s kristaliziranim medom. Ne pride naslednji dan do prodajalca, ki ti je obljubil, da ne kristalizira med. Prinesi enako, vendar se ogreje. In ne morete segreti medu. Tisti, ki imajo raje med v tekoči obliki, morajo to upoštevati. Vstavi kozarec medu toplo vodo. Ko se voda ohladi, jo zamenjajte. Postopoma se bo med stopil.

Ta med ima naslednje značilnosti:

Kakovostni med ne prenese hitro žlico. Vzemite žlico medu in žlico večkrat obrnite s hitrimi krožnimi gibi. Med se bo kotalil po njej, skoraj ne bo pritekel v kozarec.

Žlico potopimo v posodo z medom. Izvlecite žlico, ocenite naravo nabrekanja medu. Dober bo oblikoval trak, sedel bo na hrib in se bodo na njeni površini pojavili mehurčki.

Vse vrste medu imajo sladek okus, nekatere sorte pa imajo poseben okus.

Na primer, sorte tobaka, kostanjev in vrbe imajo grenak okus, v resu pa ima vročina. Vsako odstopanje v okusu medu govori o njegovi slabi kakovosti. Druge napake v okusu so lahko posledica prisotnosti nečistoč. Prekomerna kislost je lahko povezana z začetkom fermentacije, vonj karamele - rezultat segrevanja, očitna grenkoba - napačni pogoji shranjevanja za slabo kakovost izdelka.

Barva medu je odvisna samo od sorte. In morda so vsi odtenki rjave in rumene. Ne bodite prestrašeni zaradi bledo rumenega, rahlo blatnega medu - to je normalno za akacijo.