Piti čaj v različnih državah. Tea ceremonija


Glede na klasične klasike čajev, je celoten proces voden s štirimi načeli:

  1. Harmonija Temelji na duhu enotnosti med vsemi stranmi v čajanki. Gostov in gostiteljev ni, vsi so eno, njihovo razpoloženje pa odmeva vzdušje, ki dominira v prostoru.
  2. Čast, ki je prav tako razdeljena na dva podravna. Prvi je splošni kulturni, torej vsak udeleženec čajne stranke spoštuje svojega soseda. Drugi pa je budist. To je ideja spoštovanja na splošno, vsakega človeka, vsakega zločinca, ker se zaveda Bude. Torej so prisotni povezani s čajno ceremonijo z velikim spoštovanjem, pogosto nezavednim.
  3. Čistoča Samo s čistimi mislimi in odprtim srcem moramo nadaljevati s čajno slovesnostjo. Ljudje bi morali biti prijazni v absolutnem pomenu besede. Vsi udeleženci pred akcijo se umijejo z vodo in usta z vodo in šele nato gredo tja, kjer poteka čajna ceremonija.
  4. Počivaj Samo v mirnem stanju duha, brez nepotrebne razdražljivosti in razburjanja, vsi udeleženci nadaljujejo s čajno slovesnostjo.

Skozi stoletja je čajna ceremonija doživela številne spremembe, vendar so njene vrste ostale nespremenjene. Sedem jih je: čajna slovesnost poteka ob zori, zjutraj, opoldne, ponoči, s sladkarijami, zunaj časa in za tiste, ki so prišli po glavni čajanki. Ideal je akcija, ki je urejena sredi dneva in sovpada z kosilom.

Pravila za čaj

  1. Med slovesnostjo se morate popolnoma sprostiti. In za nekaj ur posvetite vse svoje misli samo oranžni pijači. Preden začnete akcijo, morate vzeti čevlje, saj se verjame, da ne samo smeti z ulice, ampak vse njene težave in težave ostajajo z njo. Najbolje je sedeti s čajem na tleh, sedeti na mehkih, udobnih blazinah. Lahko sedite, lahko se naslonite, ni pomembno, dokler je udobno. To velja samo za goste, ker je lastnik hiše zagotovo sedel in s tem spoštuje svoje goste. Lahko sedi s prekriženimi nogami ali koleni.
  2. Pred začetkom pitja čaja se je treba seznaniti s čajem, čutiti aromo posušenih listov, da bi to naredili, vlijemo liste v posebno škatlo, ga držimo z obema rokama, zaradi toplote telesa in diha, se vonj čaja bolje počuti. Še vedno v škatli občudujem barvo čaja.
  3. Jedi je treba segrevati, to pomeni, da jih zlijemo z vročo vodo. Voda se lahko hrani v termosu, tako da se ne bo hitro ohladila. Jedi, seveda, ne smejo biti umazane, vendar jih morate umiti brez uporabe detergentov, ker se kemični elementi, ki se usedejo na posode, prekinejo pravi okus čaja. Čajnik je bolje izbrati iz fine gline, ker vsebuje pore, skozi katere glina lahko prehaja zrak. Pri kuhanju čaja, eterično olje, ki je v listih, pade na steno čajnika in ta vrsta filma se pridobi, ki v čajniku ustvari edinstveno mikroklimo. Mojstri celo uvrščajo čajnike v "izobražene", to je tiste, ki so že bili večkrat uporabljeni, v katerih je bil že oblikovan etrski film, in "slabo vzgojeni", torej popolnoma novi jedi. Da bi "slabovrstni" čajnik šel v "dobro vzgojen", je potrebno v njem skuhati čaj in se ga ne dotakniti sedem dni, nato pa tam skuhati nov čaj in se ga sedem dni ne dotakniti. Ali drugače: kuhajte črni čaj in vstavite kotliček tam in ga zavrite, da se stene napolnijo.
  4. Za slovesnost je treba najprej segreti čajnik, nato pa je treba čajno desko, na kateri bodo vsi elementi akcije, ogreti. Nato z vrelo vodo vlijemo posodo za čaj, skodelico in nato še preostanek orodja. In voda v času obreda mora biti izgubljena, in pravijo, da se bo več vode izgubilo, bogatejši bodo udeleženci.
  5. Čaj vlijte v ogrevan kotliček in prelijte z vrelo vodo, pokrijte ga s pokrovom in zlijte že zaprti kotliček nad vrelo vodo, da se še bolje segreje. Z dobrim segrevanjem se čaj bolje pripravi in ​​tudi zaradi tega ni nobene praznine v aromi, ki bi vam lahko preprečila uživanje v vonju.
  6. Naslednji čaj se prebudi, zato ga je treba devetkrat pretresti. Tako se energija prenaša na čaj in velja za ustvarjalno in aktivno. In aroma po takem postopku postane še svetlejša. Potem je potrebno v posebni posodi preliti čaj iz čajnika, tako da je obogaten s kisikom in postane nasičen.
  7. Ko se čaj vlije, se posoda drži visoko, da napolni vodo s pozitivno energijo. Prvi vli čaj v visoke skodelice, nato pa v nizko. Nadaljnje visoke jedi morajo pokrivati ​​nizko, tako da moška energija teče v žensko. Nato vzemite dve skodelici z eno roko, medtem ko je palec na dnu, srednji pa na vrhu in ga močno zavrtite, da prsti ne gori. Ta proces je simbol združitve dveh načel.
  8. Nato vzamejo visoko skodelico in jo obrnejo v smeri urinega kazalca in iz nje poskusijo čaj. To je treba storiti v smeri urinega kazalca, ne v nasprotni smeri urinega kazalca, sicer bo na vrsti prišlo do destruktivnega. Iz visoke skodelice uživajo v vonju in pijejo pijačo iz nizke posode.
  9. Med čajem se vlije prva pijača, druga pa pije. To velja za črne čaje, če pijete, potem je to prvi čaj, ki je pomemben. Ima občutek okusa in arome. Ko požiremo čaj, ga moramo razširiti od korena jezika do konice, saj so različni brbončici na različnih koncih jezika, in da bi popolnoma začutili okus čaja, ga je potrebno nekaj časa držati v ustih in ga nato pogoltniti. Prav tako je pomembno, da uživate in pookusite. Čaj lahko kuhate do 10-krat, najbogatejša aroma bo v četrti pivo.
  10. Ko se pije čaj, gostje občudujejo liste čaja. Med samo slovesnostjo lahko celo okusite okus listov, vendar je to neobvezno.

Prepoved slovesnosti

Vse se mora začeti z umom, enako velja za čajno slovesnost, ima več prepovedi:

  1. Ne pijte čaja na prazen želodec.
  2. Ne smete piti pekočega čaja. Dolgotrajna uporaba zelo vročega čaja lahko povzroči spremembe v notranjih organih. Kot pravijo znanstveniki, če pijete čaj s temperaturo nad 62 stopinj, lahko poškodujete stene želodca.
  3. Ne morete piti hladnega čaja. Ta čaj vodi do kopičenja izpljunka.
  4. Ne morete piti močnega čaja - velika količina kofeina vodi do in.
  5. Čaj ne morete dolgo kuhati, sicer lahko v njem pobijete vse zdravilne snovi.
  6. Ne smete se ukvarjati s ponavljajočim se varjenjem, saj po tretji pivo v njem skoraj ni uporabnih snovi.
  7. Ne morete piti čaja pred obroki, sicer bo hrana slabo prebavljena.
  8. Ne morete piti čaja takoj po jedi, v tem obdobju bo slabo absorbira beljakovine in železo.
  9. Ne smete piti tablet s čajem, sicer jih telo ne bo absorbiralo.
  10. Ne morete piti včerajšnji čaj, saj se razvežejo organizmi.

Seveda taka čajna ceremonija ni natančna kopija tistega, ki se je prenašal iz generacije v generacijo za vzhodne modreci, toda najpomembnejše je, da v vašem domu ustvarite sam duh čajne ceremonije in z njo pride duševnost, toplina in želja po miru.

Tradicija pitja čaja je že okoli tri tisočletja. Z leti je pijača postopoma postala pravi "hit" na različnih celinah, postala je sestavni del različnih kultur. V vsakem kotičku planeta so se pojavili lastni, individualni čajni obredi, ki so neločljivo povezani z enim ali drugim ljudem.

Različne kulture in države so v dolgi evoluciji razvile svoje specifične čajne navade in obrede. Zato lahko govorimo o različnih nacionalnih tradicijah uporabe te morda najbolj znane pijače na svetu. Kdo med nami ni slišal za slavni čaj v Angliji, slovesne obrede pitja zelenega čaja na Japonskem in Kitajskem, da ne omenjamo goreče ljubezni do čaja samovarjev v Rusiji!

V zvezi s tem se lahko spomnimo aditivov, ki se uporabljajo za obogatitev okusa in vonja čaja. Obstaja veliko načinov za izdelavo in pijačo. Odvisno od kulture in tradicije pijejo toplo ali hladno, z mlekom, limono, sladkorjem, rumom in celo s soljo in maslom. Poglejmo, kakšne zanimive načine pripravijo in porabijo čaj v različnih državah sveta.

Kitajsko in Japonsko

Na Kitajskem in na Japonskem je čajna ceremonija predvsem sprostitev in kontemplacija. Tam ni običajno piti čaj v naglici ali med jedjo. Na Kitajskem se proizvaja v majhnem pokritem plovilu. V povprečju ta postopek traja 2-3 minute, nato se infuzija vlije v skodelice, čajni list pa ostane v čajniku. Menijo, da je najboljša pijača pridobljena po drugi pivo.

Kitajci običajno pijejo nesladkano z dodatkom jasmina, pomaranče, magnolije ali lotosa. Za njegovo pripravo uporabite izvirsko vodo. Sip čaja v majhnih požirkih.

Na Japonskem pitje čaja poteka v posebnih paviljonih in je izjemno kompleksna slovesnost, ki se imenuje ga-no-yu in jo pripravljajo gejše. Tako kot Kitajci, japonski pijejo čaj ležerno, v majhnih požirkih.

Anglija

Britanci, kot prebivalci oddaljene Azije, so ustvarili svojo posebno kulturo kuhanja in pitja čaja. V kotličku strežejo čaj. Pripravi se takole: čajni listi se vlijejo v ogrevano in suho posodo, napolnijo z vrelo vodo in hranijo pet minut. Nato se v majhne skodelice z majhno količino mleka in sladkor doda čaj.

Britanci ga pijejo trikrat na dan: zjutraj, med kosilom in seveda ob petih zvečer imajo slavni pet ur. V času, ko je pijača sprejeta s počasi razdeljenimi ustnicami.

Rusija

V Rusiji pijejo črni čaj, močan in zelo vroč. Močno kuhanje čaja je bilo treba razredčiti z vodo iz samovarja, v katerem voda dolgo časa zadržuje zelo visoko temperaturo. Po ruski tradiciji se čaj pije dolgo in počasi, običajno iz skodelic. Gorky čaj se pije s koščki sladkorja ali marmelade, ki se postreže v majhnih vazah.

Arabske države

Arabci pijejo čaj iz majhnih skodelic in se širijo navzgor. Priprava pijače je vključevala moške; praviloma je to glava družine. Na dnu kovinskega kotlička nalijte nekaj zelenega čaja in ga z majhno količino vrele vode zlijte, da se znebite grenkobe listov. Potem se voda izsuši. Nato se v posodo dodajo zdrobljeni listi meta in velika kepica sladkorja, nalijemo z vodo in požarimo.

Ko voda začne vreti, se kotliček pusti 5 minut, nato se čaj večkrat vlije iz vrča v porcelan in nazaj. Po arabski tradiciji čajne prigode pričajo o gostoljubnosti, spoštovanju obiskovalcev. Arabci pijejo samo zeleni čaj, ker jim religija prepoveduje uporabo fermentiranih pijač.

Tibet

Morda je najbolj zanimiv za nas Evropejce način, kako pripraviti čaj v Tibetu. Tam čaj izgleda bolj kot juha kot tradicionalna piva, na katero smo vsi navajeni. V teh delih je pijača narejena iz močnega zelenega čaja, soli in masla iz jakega mleka. Zelo vroča mešanica se premeša dolgo časa, dokler ne postane homogena masa. Tako pripravljena pijača ima odlične lastnosti za segrevanje.

Združene države

Združene države Amerike so rojstni kraj hladnega čaja, tako imenovanega ledenega čaja, in čajne vrečke. Ideje za uporabo ohlajenega čaja in pripravo na izrecen način so se rodile na začetku 20. stoletja, med svetovno razstavo v St. Louisu. Eden od proizvajalcev čaja je imel idejo, da obiskovalcem na prireditvi ponudi pijačo. Za njih je bilo kuhano veliko čaja, a ker je bilo vroče, topel pijača na ta dan ni bil velik uspeh. Da ne bi izgubili vloženega denarja, je proizvajalec k čaju dodal veliko število ledenih kock. Rezultat je bil pravi občutek, o katerem so govorice hitro prišle v druge države.

Nekaj ​​podobnega se je zgodilo z vrečami čaja. Eden od prodajalcev v New Yorku se je spraševal, kako kupcem dostaviti vzorce čaja. Vsak vzorec je bil pakiran zelo previdno, tako da se listi čaja niso zbudili. Čez nekaj časa je opazil, da kupci v čajnik vrgajo vrečke čajnih vrečk, ne da bi od tam odstranili čajne liste. Izkazalo se je, da so to storili tako, da v kuhinji niso razpršili čaja. Prodajalec iz New Yorka se je odločil, da bo praktično izkoristil svoja opažanja in začel izdelovati prve čajne vrečke. Kot vidimo, je v tem primeru izum, ki ga uporabljamo do danes, prišel na svetlobo zaradi potrebe po izhodu iz težkega položaja.

Tradicija izdelovanja in pitja čaja je zelo raznolika, bogata z različnimi okusi in vonji. Zahvaljujoč možnosti, da hitro in enostavno pridemo do najbolj oddaljenih kotičkov planeta, lahko tudi mi, prebivalci stare evropske ženske, uživamo, ne da bi zapustili svoj dom.

Čajska ceremonija je proces izdelave čajne pijače in uporabe kot ritual. To ni samo pivovarstvo in čaj - to je neke vrste meditacija, uživanje v vsakem trenutku, iskanje notranje harmonije, spoznavanje arome in okusa čaja.

V nasprotju s splošnim prepričanjem, ne le popularno v in. Kultura pitja čaja je obstajala v stari Angliji in v Rusiji ter tudi v drugih državah. Vsaka od teh držav je nekaj uvedla v proces varjenja piva in čaja, ki ga drugi narodi nimajo. In v vsaki državi je slovesnost zanimiva na svoj način.

Postopek pitja čaja v Rusiji

V Rusiji se je pojavila šele v 17. stoletju, dolgo časa pa se je uporabljala izključno kot zdravilno orodje. Kultura čaja se je začela razvijati konec 18. stoletja - zahvaljujoč ustvarjanju železnic. Tradicija čaja je po izumu dobila še močnejši zagon brata Lisitsyn, samovar - tradicionalno rusko orodje za pitje čaja.

Čajnice so se začele aktivno odpirati, suhi čajni listi so postali veliko cenejši in so se začeli prodajati na sejmih. postopoma se je "ujutral" v običajne domove. V tem času so se rodila pravila čajnega bontona in z njimi tradicionalno rusko vabilo »za čaj«.

Ruski se imenuje "Merchant" in za to se uporablja:

  • močna infuzija čaja v čajniku;
  • samovar z vročo vodo;
  • tradicionalne ruske jedi: skodelice, krožniki, stekleni nosilci, krožniki in desertne žlice;
  • pavšalni sladkor;
  • izdelki iz masla: krofi, pite, siri, kolači itd .;
  • druge sladkarije: džem, med.

To je pomembno! Potrebno je bilo piti čaj vroče, politi majhne porcije v krožnike. Krožnik naj bi bil vzet z eno roko, čaj pa ga je potegnil z ustnicami. Ta proces je spremljal značilen zvok in verovalo se je, da je glasnost bolj užitek, ki jo je oseba dobila od čajne ceremonije. Sladkor ni bil dodan v pijačo, kot je zdaj, vendar je bil pojeden s pijačo.

Trgovci v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu so organizirali slovesnost s posebno lestvico. Pijača čaja je lahko trajala več ur, gostje pa so jo povabili. Po tradiciji je bilo na koncu čajne zabave odločeno, da pokal obrnemo navzdol in na njega postavimo preostali sladkor. To je pomenilo, da se je oseba napila in uživala v slovesnosti.

Tradicije Anglije

Angleška čajna slovesnost izvira iz znane tradicije popoldanskega čaja in poteka večinoma. Kljub temu, da se je sodobni hitri ritem življenja preoblikoval ali izbrisal, je bilo v nekaterih družinah in ustanovah še vedno prisotna čajna ceremonija.

Britanci so stroga država in v vsem uživajo estetiko, tudi med pitjem čaja. Za slovesnost bo potrebno:

  • namizni prt;
  • serviete;
  • kotliček;
  • vaza s svežim cvetjem;
  • jedilni pribor: vilice, nož, desertne žlice;
  • skodelice;
  • vrč za mleko s smetano ali mlekom;
  • cedilo;
  • pečenje;
  • rafiniran sladkor.

Namizni prt in serviete morajo biti v medsebojni harmoniji, njihova barva pa mora biti lahka. V idealnem primeru - bela. Kuhinjska posoda spada v eno samo storitev. Kompleti iz porcelana se štejejo kot znak bogastva. Odtenki jedi so raje od modre.

To je pomembno! Pivo se pije tako, da se razliti čaj ne dodaja vroče vode. Zato v čajnik vstavimo žličko čajnih listov na osebo.

Če je kotliček velik, je dodatno zaželeno dodati še eno žlico čajnih listov. Vztrajati pijača je običajno 3-4 minut, nato pa vlije v skodelice. V kotliček ponovno dodamo vrelo vodo, tako da se pijača pripravi. In kotliček sam je pokrit s posebnim pokrovom, da se ne ohladi. Več kot 2-3 krat običajno čaj iz ene pivo ni pripravljen - pijača izgubi svoj okus in aromo.

V Angliji se čaj postreže s pecivom: marmelado, tikake - pecivo z rozinami, vaflji, ingverjevo torto in pecivo. Seveda, če želite imeti angleško čajanko, ni potrebno pripravljati teh sladic - nekoliko so nenavadne za ruske ljubitelje čaja. Toda preprosta torta bo odličen dodatek k čajni slovesnosti.

Kako piti čaj v Koreji

V različnih državah potekajo čajne ceremonije na različne načine, vendar jih združuje ena stvar - ljubezen do čaja in sproščeno vzdušje v tem procesu. Proces pitja čaja v Koreji ni le obred - to je verski akt. V Koreji je čaj nastal zahvaljujoč menihom, zato je čaj tesno povezan z Budo.


Za pitje čaja boste potrebovali:

  • kotliček;
  • rezervoar za varjenje;
  • velika skodelica;
  • skodelico z kljunom;
  • nizka miza;
  • namizni pribor: lesene jedi, žlice;
  • skodelice;
  • serviete.

Pijte pijačo iz korejcev na matu, ki sedi za nizko mizo. Običajno sedijo na kolenih s poudarkom na petah. Preden začnete s pitjem čaja, je običajno, da posode pokrijte s prtičkom. Tradicionalna ureditev gostov - obrnjena proti sončnemu vzhodu, na zahodu, gostiteljici ali tisti, ki vodi slovesnost, je obrnjena proti vzhodu.

Azerbajdžan: čaj za prijateljski pogovor

Noben pomemben dogodek v Azerbajdžanu ni popoln brez čaja. Ta pijača je postala obvezna, ne samo na običajne dni, ampak tudi na praznike.

Za čajno slovesnost boste potrebovali posebno steklo - »oklep«, tj. "Kruška oblika". Da bi razumeli, zakaj je ta jed tako imenovan, samo poglejte fotografijo - nenavadna oblika stekla resnično izgleda kot hruška. Ne samo, da držite roke v rokah, pijača v njem se bolj počasi ohlaja.


Kot prigrizek za čaj najljubše azerbajdžanske dobrote:

  • pavšalni sladkor;
  • sladkarije z orehi;
  • turški užitek;
  • baklava;
  • matice.

S tradicijo čajnih ceremonij so tesno povezane posebne ustanove - čajnice. Če v drugih azijskih državah čajnice služijo ne samo čaju, ampak tudi hrani, je v Azerbajdžanu običajno uporabljati samo čaj s sladkarijami. Samo moški gredo v tovrstne ustanove. Ob kozarcu čaja se tukaj razpravlja o različnih dogodkih in zadevah, potekajo prijateljski pogovori, spominjajo se starih časov in spravljajo prepire.

Tajska tradicija čaja

Na Tajskem čaj ni nič manj kot v drugih državah. Ima svoja pravila in običaje, povezane s pitjem čaja. Pijte se prepričajte, da pijete v mirnem ozračju - to dosežemo s harmonično mirno notranjo opremo.

Čajnik - pristanišče - je družinska relikvija. Prenaša se iz generacije v generacijo in jo varuje pred poškodbami in prahom. Zanimiv postopek varjenja pijače in priprave za njegovo uporabo si lahko ogledate na naslovu video.

Na Tajskem je posebna vrsta čaja - modra. Pogosto se uporablja med takimi slovesnostmi. Toda z vidika znanosti to sploh ni čaj - za pripravo pijače se uporablja trikotna rastlina Clitoria. Toda tajski ljudje res cenijo in spoštujejo to pijačo, ki jih pogosto zamenja s čajem. Pitje čaja na Tajskem ni samo vroče - hladna pijača je zelo priljubljena, zlasti v topli sezoni. Kot dodatek se uporablja sladkor iz trsa.

Tea ceremonija doma

Če se želite potopiti v čajno kulturo ene od tistih držav, kjer nekaj ur uživate v tej pijači, razmislite o tem, kako preživeti doma. To je odlično orodje za meditacijo, sprostitev in samo sprostitev v družbi prijateljev in ljubljenih.

Vsaka država ima svoje posebnosti pri vodenju čaja, zato je treba vnaprej seznaniti z vsemi pravili in razlikami.

Prva stvar, ki jo potrebujete, so jedi. Za ljubitelje jedi. Ti kompleti se prodajajo v spletnih trgovinah in posebnih oddelkih. Ampak, če je čaj načrtovan za enkrat, je bolje, da to naredimo s tem, kar je doma. Katere predmete potrebujete, si lahko ogledate na seznamu jedi, ki se uporabljajo za obrede v vsaki državi.


Druga pomembna sestavina pitja čaja je okolje. Za popolno potopitev se oblikuje tematska zasnova kraja, kjer se bo dogodek odvijal, in izbira tudi oblačila. Povabiti goste ali uživati ​​v čaju je stvar vsakogar.

  - lastnine tistih držav, ki so uspele ustvariti te tradicije, jih narediti trajne in jih v preteklih stoletjih niso izgubile. In ni nujno, da ste predstavnik države, katere slovesnosti bi želela. Samo en dan se lahko reinkarnirate kot Anglež in preizkusite vse razpoznavnosti skrivnosti izdelave čaja in njegove uporabe v kateri koli državi.

Japonska je dežela neverjetnih tradicij, kulinaričnih mojstrovin, ki navdušujejo turiste z vsega sveta. Ena najbolj fascinantnih značilnosti te kulture je japonska čajna ceremonija. To je prava umetnost izdelovanja in pitja čaja, lep obred, ki ga morate videti vsaj enkrat v življenju. Čajska ceremonija na Japonskem je postala del življenja, tradicija, ki je bila ustanovljena v antičnih časih, vendar je preživela do današnjih dni. Zato privlači tiste, ki se želijo dotakniti enega najbolj dragocenih obredov te države.

Malo zgodovine

Zgodovina čajne ceremonije sega v srednji vek. Čaj se je na Japonskem pojavil v osmem stoletju. Menijo, da so ga pripeljali budistični menihi ali popotniki. Na ozemlju samostana so gojili čaj in ga predstavili Budi. Uporabljali so jo med meditacijami in verskimi dogodki. To so bili budistični duhovniki, ki so začeli tradicije čajne ceremonije na Japonskem. Začeli so organizirati turnirje za ugibanje najboljših sort te pijače. Med navadnimi ljudmi so potekala čajna srečanja, na katerih so se poskušali naučiti estetike tega procesa. Sam čajni obred je izumil Murat Jyuko. V umetnost je dodal filozofijo in znakovni jezik. To so bili poskusi, da bi se odmaknili od svetovne nečimrnosti v mir in tišino.

Obredne značilnosti

Japonska čajna ceremonija ni samo tehnologija izdelave in pitja čaja. To je sklop komponent, ki morajo spremljati ta ritual. Čajnica za slovesnost, ki so jo ustanovili ustanovitelji, naj bi bila majhna kmečka koča s slamnato streho. Kasneje so ga spreminjali učenci. Umetnost čajne ceremonije na Japonskem vključuje uporabo posebne keramične namizne posode domačih obrtnikov.

Okoli čajne hiše je vrt, ustvarjen po določenih načelih. Etiquette je bil razvit tudi za udeležence slovesnosti, teme in naravo pogovorov, ki naj bi bili sproščeni in ustvarili vzdušje miru in odmaknjenosti. Kamnita pot vodi do čajne hiše. Okoli je veliko mahovitih kamnov in luči. Na vrtu prevladujejo ciprese, zimzelene grmičevje, bori in bambus. Vse bi moralo prinašati misli nevezanosti in miru.

Čajnica

To je eden od pomembnih elementov slovesnosti. Hiša je bila sestavljena iz ene majhne sobe. Vrata so bila ozek vhod z višino in širino do 60 cm. Eno od načel rituala je enakost vseh dohodnih in vsakdo se mora upirati, ko vstopa, ne glede na položaj. Tak vhod ni dovolil, da bi se orožje pripeljalo v hišo, in vsi meči so ostali zunaj. Znotraj ni prostora za svetovno nečimrnost, tukaj je vse lepo.

Glavna sestavina stavbe je niša, v kateri je zvitek slik, kadilo-gorilnik in cvetlični šopek. Ta niša se nahaja nasproti vhoda in takoj pritegne pozornost. Večkratna okna različnih velikosti omogočajo, da svetloba prodre ravno tako, da zagotavlja optimalno osvetlitev. Skozi njih lahko občudujete lepoto vrta.

Ritualni razvoj

Vsako leto se je zaporedje ukrepov in vedenja izboljšalo. Vstopili so se v meje čajevnega vrta, gostje pa so se potopili v ozračje miru in tišine ter pustili vse probleme za vrati. Pred vstopom v hišo je običajno vzeti čevlje in jih pustiti na vratih. V popolni tišini vsakdo vstopi in sede, prodira v tišino in lepoto atributov. Po določenem času pride gospodar obreda in se pokloni gostom, nasproti, blizu ognjišča.

Atributi čaja

Čajska ceremonija na Japonskem je počasen ritual, ki vam pomaga sprostiti in se prepustiti meditaciji. Za njeno izvajanje s posebnimi predmeti - resnična umetniška dela. Glavni dodatki so: škatla za čaj, lesena žlica in skodelica. Nad ognjišče, ki visi v vodi. Vsak izdelek ima določeno estetsko in filozofsko vrednost. To ni le obred - to so načela, razumevanje velikega pomena življenja. Zato so vsi atributi pomembni.

Tea ceremonija

Gostitelj obreda naj v skodelico nalije zeleni čaj in ga prelijemo z vrelo vodo. Vse kretnje morajo biti lagodne, brez težav. Nato z natančnimi premiki maso zmešamo z bambusovo metljo. Čaj v prahu naj se popolnoma raztopi in spremeni v peno. Ves ta čas gostje gledajo proces in poslušajo ritmična gibanja. Nato se skleda prenese na častnega gosta, in vzame prvo pijačo, pije čaj. Vse se počne počasi, ne da bi motili splošno mirno.

  Nato se skleda vrne gospodarju obreda. Nato se prenaša iz roke v roko, tako da lahko vsak udeleženec čuti strukturo in toplino glinene površine. Naslednji je začel lagoden pogovor. Potrebno je bilo govoriti o lepoti svitka in šopek, ki se nahaja v niši, o lastnostih skodelice za pitje čaja. Težave in vsakodnevne zadeve ostanejo zunaj čajevnice in vrta. Celotna slovesnost poteka v treh fazah. Prvi je jesti. Sledi pitje debelega čaja, to je zgoraj opisani ritual. Potem pride pijača tekočega čaja.

Načela ceremonije

Čajnica na Japonskem ima štiri osnovna načela. Pripravil jih je ustanovitelj Murat Dzuko. Prvo načelo je harmonija (“va”). Prisotna mora biti v gibanjih in mislih. Drugi je spoštovanje ("kei"), ki spremlja celotno slovesnost.

Tretje načelo je čistost (“sei”) dejanj in misli. Zadnji je mir in tišina (seki). Čajna slovesnost na Japonskem poteka v tišini, mirnem ozračju, kjer nič ne moti stalnega toka življenja. Mir in tišina pomenita razsvetljeno osamljenost.

Načelo harmonije

Najpomembnejši cilj vsake čajne ceremonije je doseči harmonijo. Udeleženci morajo zapustiti zemeljske probleme, skrbi in misli. Med slovesnostjo ni razlik med ljudmi in njihovim izvorom. Vse je združeno, dosežena je harmonija. To je osnova in celotna kultura te države. Harmonija misli, ki ni povezana z vsakodnevnimi težavami. Udeleženci govorijo o lepoti, stvareh, povezanih s samo slovesnostjo, in dosežejo enotnost v svojih željah, dejanjih in mislih. To je namen in pomen takih dogodkov.

Načelo bogoslužja

To načelo temelji na strpnosti in spoštovanju starejše generacije ali drugih udeležencev prireditve. Leži v osnove izobraževanja, ki je cepljena za Japonce iz otroštva. Zato je v tej državi najvišja stopnja spoštovanja starejših, starejših po rangu in starosti. Ritualni udeleženci morajo nadzorovati svoja čustva in čustva ter biti taktični do drugih ljudi, ki sedijo v čajni hiši.

Načelo čistosti

To načelo vključuje duševno in fizično čistost. Nameni vsakega udeleženca morajo biti najsvetlejši. Ne sme biti nobenih zlobnih ali sebičnih namenov. Udeleženci morajo biti čisti v duhu in telesu. Po prepričanju bodo takšni ljudje imeli dobro zdravje in številne koristi.

Načelo miru in tišine

Slednje načelo pomeni popoln mir in mir. Vsak gost mora mirno sprejeti celotno slovesnost, z zadržanostjo in brez razdraženosti. Čajna slovesnost, katere fotografija bo pustila najboljše spomine, je bila ustvarjena, da bi ljudi združila in jih pripeljala v mir in tišino. Med ritualom je prijateljsko vzdušje, vljuden in taktičen odnos med vsemi udeleženci.

Izbira gostov

Mojster slovesnosti se ukvarja z izbiro gostov. Najpomembnejša stvar za njega je odločenost najbolj častnega udeleženca. Ta oseba mora poznati tradicije čajne ceremonije in vsa pravila za njeno ravnanje. Glavni gost je zgled za druge udeležence.

O slovesnosti je obveščen vsaj teden dni. Po tem poda svoje soglasje ali noče sodelovati v tej akciji. Glavni gost, skupaj z gostiteljem, se ukvarja z izbiro drugih udeležencev. Organizator obreda mu pošlje seznam, s katerega izbere pet oseb ali se o tem osebno pogovori. Ko so udeleženci izbrani, se povabila pošljejo vsem. Danes za te namene uporabljajte telefon. Prej je bilo vse bolj zapleteno in elegantno. V odgovor je bil vsak gost dolžan osebno obiskati organizatorja praznika ali mu poslati pismo s hvaležnostjo.

Oblačila za čaj

Oblačila za ta ritual se izberejo glede na vrsto dogodka. Za uradno praznovanje moški nosijo svilene kimone. Nad njim je črni ogrinjalo z narisanim belim znakom. Imajo tudi široke hlače (hakamu) in bel pas (tabi). Zahteve za ženska oblačila so strožje. Glavni je skromnost oblačil. Ne sme biti svetlih in zahtevnih barv. Udeleženci obreda običajno prinesejo s seboj prtičke. Treba jih je postaviti za kimono manšeto. Imeti morajo tudi majhen in velik šal ter ostro leseno palico. Ti so potrebni za izvajanje dodatkov.

Vrste čajne svečanosti

Čajska ceremonija, ki jo lahko vidite v tem članku, je razdeljena na šest tipov. Slovesnost, izvedena z luno, se konča najkasneje štiri ure zjutraj. Čaj v prahu se pripravi med samim čajem. Mora biti zelo močan. Ritual, ki se izvaja ob sončnem vzhodu, se konča najkasneje šest zjutraj. Na Japonskem poteka jutranji čaj. Na kratko - ta čaj po šestih zjutraj.

  Popoldanski ritual poteka po eni uri popoldne. Iz hrane tukaj strežejo samo torte. Ob šestih zvečer začnejo večerno slovesnost. Obstaja tudi posebna slovesnost, ki poteka ob posebnih priložnostih. Na primer, v čast nekega nepozabnega dogodka. Najpogostejša je popoldanska slovesnost. Vsak ritual ima svoje značilnosti. Niso opazne za povprečnega človeka na ulici, vendar strokovnjaki vedo, subtilne nianse različnih slovesnosti.

Svečani čaj

Ločeno pa je treba povedati o čaju, ki se uporablja za čajne dogodke. Poleg jedi, pohištva, udeležencev je glavna sestavina celotnega rituala čaj. Prvotno je bil dobavljen iz Kitajske. Sčasoma so se Japonci naučili obdelovati in gojiti svoje sorte čaja. Njihova razlika v primerjavi s pijačo kitajskega, indijskega ali cejlonskega porekla je zelo pomembna. Zato je treba za izvedbo te obrede izbrati samo čaj, pridelan v tej državi. Tako poteka čajna slovesnost na Japonskem, katere fotografije želijo obiskati ta dogodek. Ampak najbolje je videti ta ritual v resnici in izkusiti vso njegovo lepoto in harmonijo.

V življenju kitajskih ljudi, čaj stoji na posebnem mestu, in pitje čaja je postala ločena umetnost čaj slovesnosti.

Kitajci raje čaj za druge pijače tudi poleti: ne le ugasne žeja, ampak tudi prispeva k povečanju imunitete.

Slovesnost čaja na Kitajskem - malo zgodovine

Pojav čaja pripada eni od glavnih osebnosti božjega prednika celotnega kitajskega ljudstva, Shen Nunuja, čigar ime v kitajščini pomeni "Božanski plivač". To je bil ta junak, ki je učil ljudi, da orjejo zemljo, gojijo žitne rastline, pa tudi zdravilne in druge uporabne rastline.

Legenda pravi, da je imel Shen Nong glavico in človeško telo, njegov želodec pa je bil izdelan iz prozornega žada. Shen Noon je ljudem pomagal pri zdravljenju bolezni, zaradi česar je potoval po državi v iskanju zdravilnih rastlin in jih ločil od najpogostejših strupenih. Zdravilec je preveril učinek zelišč, ki so jih našli na sebi. Istočasno je opazil učinek zaužite rastline ali njenih plodov na telo skozi njen prozorni trebuh. Rečeno je, da ko je poskusil novo, neznano napravo in kot rezultat prejel močno zastrupitev. Ko se je počutil zelo slabo, je ležal pod neznanim grmovjem. Nenadoma se je iz listov grmovja vrnila kapljica rose. Ko je požrl to kapljico, je zdravnik po vsem telesu začutil moč moči in prijetno moč.

Od takrat je Shen Nun povsod s seboj nosil liste te rastline in jih uporabil kot protistrup. In tako se je zgodilo, da je vse kitajske ljudi naučil piti čaj kot zdravilo.

V starih časih je bil čaj pijača za bogate ljudi. Nihče ne ve točno, kdaj je prešel na dnevno pijačo. Hkrati je bil v prvem stoletju pred našim štetjem čaj široko porazdeljen in je bil že na voljo na trgu. Od 618 do 907 se je začela razvijati kitajska čajna slovesnost in prvič čaj

Sčasoma je čaj Velike svile prodrl v Rusijo. V literaturi so poročali, da so Kozaki ruskemu carju leta 1567 kot darilo predstavili čaj. Resnično, Rusi so lahko v 19. stoletju cenili dišečo pijačo. Takrat je nastala ruska čajna ceremonija. Naučili so se variti v svetovno znanih ruskih samovarjih.

Na Kitajskem je čajna ceremonija obred, kjer se pri pripravi pijače upošteva določen vrstni red. Glavni namen tega dejanja je razkritje okusa in vonja čaja, hitenje pa je neprimerno. Kitajska čajna slovesnost pomeni mir in tišino. Fancy predmeti čajevca, izvrstne jedi majhnosti in prijetna mehka glasba pomagajo ustvariti posebno vzdušje - zahvaljujoč vsem tem dejavnikom je mogoče uživati ​​v nepozabnem vonju čajne pijače, ki je znana po vsem svetu in dolgem pookusu.


Značilnosti rituala čaja v kitajščini

Čajska ceremonija na Kitajskem se imenuje gungfu-cha: gung je najvišja umetnost in ča je seveda čaj. Kitajci sami pripisujejo poseben pomen ritualu. Imajo to spretnost, ki je ne more vsakdo obvladati.

Kitajski ritual čaja velja za enega najbolj skrivnostnih in skrivnostnih na svetu. Morda je to mogoče pojasniti z dejstvom, da Kitajci menijo, da čaj ni samo pijača. Za njih je čaj modra rastlina, ki je dana za prenos energije življenja. Za pridobitev te energije obstajajo določeni pogoji, ki so povzeti v pravilih obreda čaja.

Posebne potrebe po vodi

Izbira vode, ki bo kuhala čaj, je ključnega pomena. Mora biti iz čistega vira. Najbolj primerna je tista, ki ima sladkast okus in mehko strukturo.


Pri pripravi čaja je pomembna vrela voda. Ne potrebuje močnega vretja, ker zato zapusti lastno energijo. Pravijo, da se voda šteje, da zavre v želeno stanje čaja, takoj ko se v njem pojavijo mehurčki - ne dopuščajo, da bi ga močno zavre.

Zvoki glasbe

Tradicionalno je treba pred začetkom slovesnosti očistiti, doseči stanje notranje harmonije in miru. Zato se odvija v čudoviti sobi in zvoku prijetne glasbe, ki je pogosto fascinantna in mistična. Za najboljši učinek čarobni mojster raje uporablja zvoke narave. To prispeva k potopitvi človeka v globine njegove duše in pomaga bolje združiti z naravo.

Kaj pravijo na slovesnosti čaja?

Med ritualom čaja tradicionalno govorijo o samem čaju. Poleg tega je pomemben element slovesnosti dokazati spoštovanje do čajevnega božanstva in govoriti o tem. Pogosto je mojster postavil svojo kipce ali podobo poleg čajnega pribora.

Notranje stanje občinstva

Po vseh kanonih se ritual odvija v ozračju dobrote in harmonije. V procesu pitja čaja ni običajno govoriti glasno, mahati z rokami ali ustvarjati hrup. Čutiti pravi užitek iz pijače in prave sreče pomaga pri popolni koncentraciji.

Mimogrede, čajna slovesnost na Kitajskem vključuje od 2 do 6 ljudi. V tem primeru je mogoče doseči neverjetno vzdušje, ki se v tradiciji imenuje stik duše.


Tea Ceremony Interior

Vsi prisotni sedijo na slamnatih podlogah, ki se raztezajo po tleh. Okoli gostov postavite mehke blazine prijetne tople barve. V sredini je miza za čaj, imenovana chaban, visoka približno 10 cm in izgleda kot lesena škatla. V njej so posebne luknje, kjer se nalijejo ostanki čaja, saj na Kitajskem odvečna voda govori o številčnosti.

Ko opazujemo vsa osnovna načela pitja čaja, prihaja svečani trenutek samega pitja čaja.

Torej, kitajski čaj

Set za čajno slovesnost je postavljen pred gosti. Jedi so: čajnik za kuhanje, posoda - skodelica čaja, skodelica za čaj, imenovana skodelica čaja, in par čaja. Vsi pripomočki za čajno ceremonijo morajo biti izdelani v istem slogu in ne smejo odvrniti od njihovega videza iz čudovite pijače.

Najprej, mojster prelije suho pivo čaja v skodelico čaja - posebno porcelansko škatlo, ki je namenjena za preučevanje strukture čaja in vdihavanje njegovega vonja. Vsi udeleženci ga počasi prenesejo v roke in vdihnejo aromo. Ta ritual ima še en pomen - med prenosom cha-he, se ti prisotni približujejo drug drugemu.


Po tem, gospodar gongfu-cha skuha čaj. Prvi vlije vrele vode se izsuši - na ta način se prah iz čaja izpere. Toda od naslednjega nalivanja ima vsak gost obreda čudežno pijačo.

Pred vsakim udeležencem je na pladnju. To sta dve skodelici, od katerih je ena visoka in ozka (venxabei), zasnovana za zaznavanje vonja, široka in nizka (chabei) - uživanje v barvi in ​​okusu čaja. Druga voda se vlije v visoke skodelice, potem ko je v čajniku približno 30 sekund. Wenxabei je napolnjen s samo ¾ in takoj pokrit s široko skodelico. Čez nekaj časa se zgornja skodelica odstrani in tako, da se spodnja skodelica prinese v nos, vdihavajo čudovito aromo nastalega čaja. Pomembno je, da se koncentriramo in združimo z energijo čaja. Čaj se počasi pije in se osredotoča na občutke.

Čaj se vlije, dokler pijača nima barve in arome. Ob vsakem novem polivanju čaj dobi različne odtenke vonja in okusa.

Posledično čajna ceremonija daje mir, duševni mir in pomaga pozabiti na vrvež našega življenja.

Tea ceremonija v Angliji

Združeno kraljestvo je eden vodilnih svetovnih proizvajalcev čaja na osebo. Pijača za angleščino ni samo ritual s svojimi uveljavljenimi tradicijami. Pojavil se je iz angleškega čaja, ki pije čaj.


Tradicionalni angleški čajni set je bel ali modri prt brez risb, vaza z živahnimi belimi cvetovi. Pari čaja, s čajem, vrčem za mleko, vrčem z mlekom, cedilo in stojalo. Poleg tega boste potrebovali skledo za sladkor (po možnosti z belim in rjavim sladkorjem), čajne žličke, vilice in nož, prtičke, ki se ujemajo s prti.

Za čaj bodo prigrizki zagotovo postreženi - to so različne angleške možnosti peciva. Tradicionalno lahko gostje izbirajo med 5-10 vrst čajev, kjer so obvezni Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, kot tudi različne mešanice čaja.

Mimogrede, še en pomemben element serviranja je prešita ali volnena torba na čajniku (čajno udobno).

Čajnica v Angliji ima skrivnost. Pri kuhanju čaja se upošteva, da ga ne bo več redčil v vrelih skodelicah. To pomeni, da se pri kuhanju čajni listi dajo v kotliček na podlagi dejstva, da je na osebo 1 čajna žlička čaja. V primeru, da uporabljate velik čajnik, priporočamo, da na vse dodate še 1 žlico.

Potem se 3-5 minut napolni čaj, ki ga polijemo gostom. Takoj zatem morate v vrč naliti vrelo vodo iz vrča (značilnost čajne ceremonije je ponovno napolniti čajne liste) in jo pokriti s čajem, da ohrani temperaturo. Do trenutka, ko dokončate pitje prve skodelice, ima drugi čas, da se napolni. Kotliček se lahko ponovno vlije, vendar se bo kakovost pijače vsakič poslabšala.

Tradicionalno se čaj pije z mlekom, čaj pa se dodaja vročemu mleku, ne pa obratno.

Ruske tradicije čaja

Čajna slovesnost v Moskvi je popolnoma drugačna tradicija, ki se zelo razlikuje od obredov, ki so se razvili v domovini te pijače. Rečeno je, da Japonci pri pitju čaja uživajo v čaju, podrobnostih obreda, njihovem notranjem svetu. Tea ceremonija na Kitajskem - uživa okus in aromo - je dragocena z dejstvom, da se drži tradicije, spremljevalec, pecivo. In Rusi, najpomembnejša stvar je sestavljeno podjetje blizu ruskega samovarja. Dragocena komunikacija med vsemi zbranimi.


V Moskvi so sprva pili črni čaj. Vrela voda se segreva v samovarju in na vrhu se nahaja čajnik. Čajni listi so močnejši od čaja, ki je na koncu pijan. Listi čaja se vlijejo v skodelice in po vreli vodi iz samovarja.

Na mizi za čaj so vedno na voljo pecivo,
limono, sladkor, marmelado in med. Slednje se najpogosteje uživajo ob pitju čaja ali razmazanju na kruhu. Pogosto služijo v skodelico "čaj par" - krožnik. V njej se nalije vroč čaj iz skodelice in pije.

Ne glede na čajsko tradicijo različnih narodov, je povsod ta pijača cenjena zaradi prijetnega okusa, občutljive arome in nenavadnih lastnosti.