Mesna juha z ajdovim receptom. Ajdova piščančja juha. Recept za okusno juho.

V otroštvu se je pogosto kuhala ajdova juha. Vedno je bil tako privlačen in dišeč, da je povzročil neomejen apetit, tudi grganje v ponvi! Res mi je bilo všeč vonj pražene ajde. Kuhana juha z ajdo in piščancem, govedino in katerokoli drugo meso, celo vitko.

Sestavine za ajdovo juho (približno 16 obrokov):

Goveje meso na kosti -400 g (2-3 rebra)
500 g (4-5 kosov)
Por - 1 kos
Korenje - 150 g (1 kos)
Sladka paprika - 180 g (1 kos)
Ajda - 100 g (0,5 skodelice)
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Zeleni po okusu
Sol, začimbe - po okusu

Za juho:

Čebula - 1 kos
Korenje - 1 kos
Česen - 3-4 klinčke
Zeleni ali zeleni stebli - 1 grozd
2-3 lovorjev list

Število izdelkov, navedenih na ponvi 4 litre.

Če želite kuhati ajdovo juho s piščancem, je bolje vzeti piščančje noge za juho in odstraniti kožo iz njih. V juho lahko dodamo tudi korenino iz zelene, peteršilj, črni poper in druge začimbe, ki jih želite.

Poper za juho je bolje vzeti večbarvno, polovico vsake barve, in je priporočljivo, da ne nadomesti por z žarnico. To je moja majhna skrivnost: svetla, sočna zelenjava spremeni navadno juho v zanimivo jed.

Plošča

Če ste kupili ajdovo ne prepraženo, ampak lahkotno in brez dišečega vonja, ga malo kalcinirajte v suhi ponvi.

Ajdova juha - recept s fotografijami po korakih

Zdaj vam povem, kako kuhati ajdovo juho po mojem receptu.

Pour meso v mrzlo vodo, dal na štedilnik in zavremo.

Ko voda zavre, se pojavi pena. Odstranite ogenj na minimum, odstranite peno, pokrijte s pokrovom in kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju.

Odcedite vodo, nalijte čisto, dodajte olupljeno zelenjavo, začimbe in zavrite.

Kuhamo juho na majhnem ognju pod pokrovom približno 2 uri, če je juha na govedini. Če kuhate ajdovo juho na piščancu - 40-60 minut je dovolj.

Medtem ko juha vre, bomo obravnavali ostale izdelke. Očistimo in narežemo zelenjavo: krompir - v kockah, korenje in papriko - v majhnih kockah, narezemo čebulo in operemo ajdo.

Nagnite čebulo, korenje in poper v ponev in rahlo prepražite v rastlinskem olju.

Pomembno je, da zelenjavo prepražimo rahlo, da dobijo okusen vonj, vendar se ne prepražijo veliko.

Ko kuhamo juho (preverite pripravljenost mesa), vzemite meso in pustite, da se ohladi. Zelenjavo odstranimo in zavržemo iz juhe, vendar lahko korenje fino sesekljamo, juho pa po potrebi vrnemo.

Krompir damo v juho in kuhamo, dokler ni pol kuhan: 7-12 minut - odvisno od sorte krompirja.

Rezano ohlajeno meso, vrnemo v juho.

Dodajte oprano ajdo.

Praženo zelenjavo raztresemo in juho kuhamo do kuhanja ajde: približno 15 minut.

Nato dodajte narezano zelenjavo, zavremo in kuhamo 1 minuto.

Ajdova juha z govedino in sočno svetlo zelenjavo je pripravljena!

Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

Kalorijska ajdova juha v 100 gramih - 50 kcal

Beljakovine - 3 g
Maščoba - 2 g
Ogljikovi hidrati - 5 g

Uživajte v obroku, prijatelji! =)

Iskreno, Natalie Lissi

Postopek recepta za kuhanje ajdove juhe z mesom.

Sestava:

piščančje meso (lahko govedina, jagnjetina) - 500 gr.,

krompir - 3-4 kose,

ajda - 0,5 skodelice,

čebula - 1 kos,

korenje - 1 kos,

česen - 2-3 klinčke,

lovorjev list

rastlinsko olje

sol, poper - po okusu.

Že dolgo ni skrivnost, da je dobro jesti ob večerji. Lahko je juha, boršč ali različne juhe. Juhe lahko kuhate z rižem, ječmenom, makaroni, grahom. In če ste ljubitelj ajde, se lahko razvajate.

Ajdovo juho, kot vse druge juhe, lahko kuhamo na različne načine, z ali brez mesa, bujona ali diete na vodi. Danes vam predstavljamo vašo pozornost ajdova juha z mesom. Piščanec, govedina ali jagnje se lahko uporabijo za to. Kuhali smo piščanca z mesom, ker je bolj mehak in kuhan hitreje.

Reči nekaj o prednostih ajde - preveč. Ker se zavestno uvaja v prehrano dojenčkov, ljudi, ki obnovi bolezen in starejše ljudi. Izkazalo se je, da je zelo okusno in uporabno. Pripravite ajdovo juho z mesom po naši recepturi in vaša družina jo bo navdušila.

Kuhanje ajdove juhe z mesom.

Kuhati ajdova juha z mesom Piščančje meso je treba dobro oprati in narezati na majhne kocke.

Meso dajte v ponev in dodajte vodo. Kuhajte na srednjem ognju 50 minut. Če uporabljate govedino ali jagnjetino, potem morate kuhati 1-1,5 ure.

Medtem ko je meso vrelo, morate kuhati zelenjavo. Krompir olupite, sperite in narežite na kocke.

Čebulo olupimo, speremo in drobno narežemo.

Operite korenje, olupite in naribajte.

Česen lupine, sperite in sesekljajte.

Če ste si zamislili kuhanje okusne in hkrati zdrave prve jedi, potem vzemite s seboj svojo juho z ajdo. Morda vsi vedo, kako koristna je ajda. Konec koncev, to je kompleksen naravni ogljikov hidrat, in kljub temu je priporočljivo jesti ajdo tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Ni naključje. Imajo nizek glikemični indeks, ajdova kaša Ne vpliva na zvišanje ravni sladkorja v krvi in hkrati daje vse potrebne minerale in snovi. Koristno je jesti kašo v svoji čisti obliki, jo začiniti z malo masla, je koristno, da palačinke iz nje, da se vključijo klobase v njem (znana bloodweed ne more storiti brez dodatka v obliki ajde), in, seveda, kuhamo prvi tečaji z ajdo.

Če se držite zdrave prehrane, lahko skuhate lahko brez maščobe juho brez zazharki, za moške - z govedino ali mastno svinjino, za otroke - s piščancem, lahko pa naredite tudi okusno jed z lososom. Eksperimentirajte in uživajte v užitku uživanja velikih ugodnosti!

Ajdova juha - priprava hrane in kuhinjske posode

Torej pred uporabo pripravite ajdo. Če želite to narediti, morate razvrstiti - v sapi, črna neodkrite ajde pogosto naletijo, ki bo pokvarila tako vrsto jed in okus, če pridejo k nam v žlico. Po tem splaknite križ in ga posušite. Mnogi kuharji priporočajo, da se kaša kalcinira v suhi ponvi pred dodajanjem juhi - ta hiter in dokaj preprost postopek bo naredil juho z ajdo bolj dišečo.

Pripravite tudi 4-litrsko ponev, rezalno desko, nož, ribec za korenje in posodo z vodo, kjer boste spirali nekaj sestavin. In zdaj - za vzrok!

Recepti juhe iz juhe:

Recept 1: juha iz ajde

To jed lahko brez pretiravanja imenujemo hkrati "prehranska" in "diabetična". Lahko ga jesti s spoštovanjem načrta nizkokalorične hrane, prav tako se ne bojte uporabljati juhe z ajdo ob prisotnosti bolezni srca in prebavil. Ta lahka, dišeča in zdrava juha vam bo dala moč in hkrati dala kar nekaj kalorij!

Potrebne sestavine:

Čista voda (filtrirana ali mineralna) 3 litre
Srednje velikost krompirja 2 kosov
Ajdova 250 gramov
Korenček srednje velikosti 2 kosov
Žarnica velika 1 kos
Česen
Sončnično olje za praženje zelenjave
Sol, poper, zemlja
Svež peteršilj

Metoda priprave:

Napolnite lonec z vodo in ga zažgite.
Krompir olupite in narežite, kocke spustite v ponvico.
Takoj ko voda zavre, dajte manj ognja, dajte ajdo, solite in zaprite pokrov.
Pripravite rahlo prepraženo. Če želite zaradi tega pridobiti jed brez maščobe, zelenjave v ponvi ne smete popražiti, temveč jih dodajte v juho v surovem stanju. Suho ponve namažite z oljem in jo položite na ogenj. Čebulo olupite in nasekite, nato jo položite na pekač. Operite korenje in drgnite, nato dodajte čebulo. Zelenjavo prepražimo približno sedem do osem minut, preden dobijo zlato barvo.
10 minut po dodajanju ajde, dodajte juho juho.
Peršin speremo in drobno sesekljamo. Z česnom odstranite lupino in jo stisnite skozi stiskalnico v posodo, dodajte tudi zelenice. Juho zapremo z ajdovim pokrovom, dve minuti kasneje jo odstranimo s toplote.

Recept 2: Ajdova juha s piščancem

Ta jed tudi ne postane maščoba in ne vsebuje veliko kalorij. Največ juhe z ajdo in piščancem kot otroci. Lahko vzamete vse dele piščanca - stegna, noge, krila, vzamemo piščančji file.

Potrebne sestavine:

Piščančji file 300 gramov
Voda 3 litre
Ajdova 150 gramov
Krompir 2 kosa majhnih velikosti
Korenje 1 srednje velikosti
Žarnica povprečno 1 kos
Sončnično olje za cvrtje
Svež peteršilj

Metoda priprave:

Napolnite lonec z vodo in požarite.
Piščančji file si umijte in filme razrežite na majhne koščke. Posodo segrejte, namažite z majhno količino olja s silikonsko krtačo in na njej položite piščanca. Sol in prepražimo, ne da bi zapirali pokrov, približno 10 minut.
Krompir speremo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte v lonec, potem ko voda zavre.
Takoj, ko se piščanec peče, ga dodajte krompirju skupaj z ajdo, posolite, dajte manj ognja in pokrijte s pokrovom.
Naredimo mladice. Če želite to narediti, odstranite lupino iz čebule in jo prerežite čim manjše. Po tem, da čebulo v ponvi, namaščena s sončničnim oljem. Operite korenje temeljito in drgnite, nato pa dodajte čebulo. Mešanico zelenjave prepražimo približno osem minut in mešamo do zlate rjave barve.
Po 10 minutah, ko jih dajo v juho, dodamo ajdo.
Peršin umijte z nožem. Dodajte juho in v dveh minutah kuhano posodo odstranite s toplote.

Recept 3: Juha z ajdo in gobami

Zelo preprosta jed, ki se izkaže slastno z neverjetno aromo, je gobova juha z ajdo. V idealnem primeru uporabite gozdne gobe - bele, jurčke, jasenove gobe, vendar jih ne bo vsaka gospodinja našla na trgu. V tem primeru dobite šampinjone. Ko kupujete gobe, bodite pozorni na to, kakšne barve so pod klobukom: svež šampinjon čiste bele barve, zastarela goba - črna. Za juho dobite bogato barvo, namesto tradicionalnega peteršilja, uporabite svežo zeleno špinačo.

Potrebne sestavine:

Gobe 300 gramov
Čista voda 3 litre
Ajdova 150 gramov
Krompir srednje velikosti 2 kosa
1 čebula srednje velikosti
Sveža špinača

Metoda priprave:

Napolnite lonec z vodo in ga zažgite.
Gobe dobro izperite pod tekočo vodo, nato pa dobro naseknite, dajte v vodo.
Krompir olupite in jih na drobno narežite, dodajte gobam in posolite vodo. Takoj, ko voda v loncu zavre, zmanjšajte ogenj in zaprite posodo s pokrovom.
Potopite v lonec ajde.
Popecite čebulo. Če želite to narediti, očistite, drobno sesekljajte in nato prepražite v ponvi, namaženi z oljem, za pet minut. Dodajte juho.
Po 10 minutah dodajte juho, fino sesekljano špinačo, in po nekaj minutah izklopite toploto.

Recept 4: Juha z ajdo in lososom

Takoj rezervirajte, da je juha z ajdo okusna s katerokoli kombinacijo rdeče, rahlo soljene ribe, naj bo to losos, postrv, losos ali roza losos. Potrebovali boste ribje filete, zato najprej odstranite vse kosti iz mesa in odstranite kožo. Uporabite lahko prekajene ribe, surovo ali prepražimo, preden dodamo juho.

Potrebne sestavine:

Rahlo nasoljene rdeče ribe 300 gramov
Čista voda 3 litre
Ajdova 150 gramov
Krompir 2 kosa srednje velikosti
Srednje velika čebula 1 kos
Korenje povprečno 1 kos
Sončnično olje za praženje
Koper

Metoda priprave:

V posodo nalijte vodo in jo zažgite.
V vrelo vodo dodajte olupljen in narezan majhen krompir.
Takoj, ko voda začne vreti, ribe narežemo na koščke in ajdo. Naredite manj ognja, sol, polje, kar potrebujete za zapiranje ponve s pokrovom.
Kuhamo čebulo in korenje. Čebulo olupite z lupljenjem in jo na drobno narežemo. Korenino temeljito umijte, nato pa drgnite. Posodo segrejemo, jo s silikonsko krtačo očistimo z maslom, nanesemo čebulo in pečemo približno štiri minute, nato dodamo korenje. Zelenjavo prepražimo približno 7-8 minut, nato pa toploto izključimo in juho dodamo praženje.
Koper se mora dobro oprati in sesekljati. Dodajte juho 5 minut po oddaji. Po dveh minutah ugasnite ogenj.

Recept 5: Juha z ajdo in svinjino

Bogata okusna jed - to je tisto, kar se bo pripravilo z ajdovo juho, če jo kuhate z mesom. Uporabite ne najbolj debele svinjine. Poleg tega lahko prvi tečaj pripravite tudi z govedino.

Potrebne sestavine:

Voda 3 litre
Meso 300 gramov
Ajdova 150 gramov
Srednji krompir 2 kosa
Bow 1 kos srednje velikosti
Sončnično olje (za cvrtje čebule) \\ t
Peteršilj, koper

Metoda priprave:

Vnesite lonec z vodo in ga zažgite.
Meso dobro speremo, narežemo na majhne kocke in dodamo v posodo. Takoj ko voda zavre, odstranite peno in obrnite navzdol, solite vodo in zaprite posodo s pokrovom. Meso kuhajte na majhnem ognju približno eno uro.
Olupljeni krompir olupite in ga na splošno potopite v vodo eno uro kasneje, potem ko zavre. Dodajte ajdovo posodo.
Čebulo drobno narežemo, jo položimo v ponvico, naolimo.
Odstranite krompir iz ponve, jih zmešajte s pire krompirjem in jih prinesite s ocvrto čebulo.
Operite in narežite koper. Dodajte juho z ajdo v petih minutah, potem ko čebulo spustite. Po 2 minutah odstranite končno posodo iz vročine.

Ne uporabljajte "pregrevajte" z uporabo ajde, optimalna količina za 4-litrski lonec je 150-200 gramov, drugače pa boste dobili nekaj kašaste namesto okusne juhe z ajdo.
Če želite kuhati juho z ajdo in ribo, potem ne uporabljajte belih vrst rib. Najboljša kombinacija z ajdovimi rdečimi ribami.
Če kuhate juho z ajdo in piščancem, lahko to jed pripravite tudi s mesnimi kroglicami. Mleto piščančjo zmešajte s sesekljano čebulo, soljo in zavijte majhne mesne kroglice. Potopite jih v vrelo vodo skupaj z ajdo.
Peteršnjanska juha z ajdo bo dala nenavaden okus, špinača - lepo bogato barvo.
Ko voda v ponvi zavre, dodajte nekaj suhih lovorovih listov v vodo, tako da bo juha postala še bolj dišeča.

Ajdova juha - splošna načela in metode kuhanja

Dejstvo, da je ob kosilu koristno jesti tekočo vročo posodo, ni več skrivnost. To je lahko juha, juha ali, na primer, juhe. Kuhajo se z rižem, krompirjem in ječmenom. In ljubitelji ajdove kaše se lahko prepustijo s krožnikom okusne ajdove juhe. Poleg tega je mogoče zamenjati možnosti za njegovo pripravo - z mesom, jetri, gobami, piščancem ali kuhanjem dietne juhe, brez mesa, na vodi ali juhi. Nepotrebno je govoriti o prednostih ajde - ni za nič, da bi jih uvedli v prehrano dojenčkov, starejših ljudi in ljudi, ki po bolezni obnovi moč. Je nizka vsebnost ogljikovih hidratov, vendar veliko beljakovin, vlaknin, esencialnih aminokislin. Je tudi bogat vir železa. Ajdov okus presenetljivo v kombinaciji z mnogimi izdelki - juha z ajdo je kuhana z mlekom in sladkorjem, mesom, ribami, gobami, zelenjavo, stranskimi proizvodi in celo sadeži.

Jajčna juha - priprava hrane

Ajdova ne zahteva posebne priprave pred toplotno obdelavo. Preden daste juho, morate žito samo razvrstiti in sprati. Za juho uporabljajte kot cela zrna in sekanje. Samo je treba upoštevati, da se sesek hitreje skuha, zato ga dodamo juhi kasneje kot jadrice. Deset minut po tem, ko so dali krompir.

Ajdova juha - najboljši recepti

Recept 1: Jajčna juha z mesom

Ali je možno, da je juha z mesom brez okusa in celo z ajdo? Seveda ne. Zato merimo potrebne sestavine in kuhamo večerjo. Za juho se čista celuloza ali meso na kosti - vse bo naredil. Prej se lahko ocvrti v rešetki, se izkaže celo bolj okusno. Nekateri so lahko zmedeni s česnom, ki je prisoten v receptu. Verjemite mi, le da obogati okus in mu daje pikantnost. Ampak, če ne sprejmete česna v juho, seveda ne morete dodati. Sestavine so navedene na 3,5 litra vode.

Sestavine: 500-600 g mesa, 4-5 srednje velikih krompirjev, 2 čebuli, nekaj klinčkov česna, 1 korenček, 150 g ajde, sol, paprika, poper, rastlinsko olje.

Način kuhanja

Postavite meso. Pustimo, da pusti 1-1,5 ure, da postane mehka. Med pripravo lahko naredite druge sestavine.

Za ogrevanje ajde v ponvi brez olja. Krompir olupite, narežemo na kocke. Grobo naribana korenje in drobno narezana čebula.

Put krompirja v vrelo juho z mesom, kuhamo kot tekočino, dodamo ajdo in kuhamo približno deset minut. Solite juho in dodajte pečeno korenje s čebulo. Pustimo, da kuhamo, dokler ni mehka. Na koncu, poper, dal nekaj lavushka listov, stisnite česen. Pisanje dobesedno malo zavre in izklopi, pusti juho, da se napolni na štedilnik. V krožniku lahko zdrobimo zelenice.

Recept 2: Jajčna juha z jetra

Ajda je sama po sebi bogata z železom in le v kombinaciji z jetri se tvori le vodnjak ferruma. In, mimogrede, izkaže se okusno. Za juho je primerna katera koli jetra - piščanec, svinjina ali govedina. Če ni navedeno v receptu, se razreže na kose poljubne velikosti, ki mu je všeč kaj - nekdo ima rad manjše, nekatere pa večje. Na voljo sta dva recepta za ajdovo juho z jetri - v enem primeru je v surovi obliki v vrelo vodo, v drugem pa je predgorela z zelenjavo. Izberite način kuhanja po vašem okusu. Sestavine so navedene na 2 litrih vode.

Sestavine (možnost 1): 0,3–0,4 kg jeter, 4 srednja krompirja, ½ skodelice ajde, 2 srednja čebula, štruca - 1-2 listov, sol, poper, kisla smetana po okusu na krožniku, svež koper.

Način kuhanja

Kuhajte vodo, dodajte jetra. Ko voda ponovno zavre, odstranite peno in postavite ajdo in sesekljan krompir. Pet minut kasneje - fino narezana surova čebula. Dodajte začimbe s soljo, kuhajte do konca - mehke jetra in krompir. Postrezite s kislo smetano, potresite s koprom.

Sestavine (možnost 2): 0,3-0,4 kg jeter, 4 krompirja, ½ skodelice ajde, 1 korenček in čebula, nekaj žlic pšenične moke, okus zelenja in začimb, za cvrtje - rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Pari ajde za pet minut (nalijemo vrelo vodo), odcedimo vodo. Ajda in na kocke narezan krompir prelijte z vodo, dajte na peč.

Ko voda zavre, jetra razrežemo v majhne kocke, zmešamo z moko in prepražimo. Čebulo zmečkamo, naribamo korenje in premikamo v jetra, še naprej rjavo.

Popečeno zelenjavo in jetra v vrelo vodo dajte ajdi in krompirju. Dodamo sol s soljo, po želji dodamo začimbe (mleti poper, lovorjev list) in kuhamo, dokler ni pripravljena. Potresemo juho v krožnik z zelenjavo.

Recept 3: Jajčna juha z gobami

Zdi se, da so zelo različni izdelki - ajda in gobe, a kako zanimivi so v juhi! Hitro kuha, ker sestavine ne zahtevajo dolge toplotne obdelave. Uporabijo se lahko suhe, zamrznjene ali sveže gobe. Posušeno (50-70 g) ne pozabite namakati eno uro. Tudi voda, v kateri so bili namočeni, je dodana v ponev za več okusa. No, kot vsaka juha z gobami, jo je najbolje servirati s kislo smetano. Količina označenih izdelkov je 2 litra vode.

Sestavine: 300 svežih gob, 1 čebula, korenje in paradižnik (ali nekaj žlic paradižnikove paste), dva ali tri srednje velika krompirja, ½ skodelice ajde (lahko še malo več, če želite juho bolj gosto), kisla smetana, zelenjava, rastlinsko olje, začimbe in seveda sol.

Način kuhanja

Prelijemo v vrelo vodo. Da ne bi zapravljali časa, je vredno izvesti druge izdelke. Zelenjava za čiščenje, pranje ajde. Krompir narežemo na trakove ali srednje velike rezine. Cepimo čebulo, naribamo korenje. Gobe, narezane na krožnike.

Maslo segrejte v ponev, prepražite čebulo, dodajte gobe, nadaljujte pečenje, dokler ne dajo soka. Naslednje v ponvi so korenje in paradižnik. Pripravite paradižnik vnaprej - oparite z vrelo vodo, lupino in sesekljajte. Uporabite lahko paradižnikovo pasto in boljšo kakovost paradižnikove omake ali domače pripravke - ne-začinjene adjike ali mletih paradižnikov s poprom. Maso zmešamo v ponvi in počasi kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi.

Torej je voda v loncu kuhala. Vržemo krompir in ajdo in deset minut kasneje zazharku s paradižnikom in gobami. Juha, kot bi morala biti, mora biti soljena, dodajte poper in druge začimbe (neobvezno) in kuhajte, dokler ni pripravljena. V tem času bodo krompir in ajda popolnoma mehki, juha pa bo dosegla želeno konsistenco. Nato se vlije v krožnike in uživa v okusu.

Ajdova juha - nasveti izkušenih kuharjev

Če želite, da je ajdova juha lažja in preglednejša, je na začetku kuhanja potrebno dodati celo olupljeno čebulo, ob koncu kuhanja pa jo vzemite iz ponve.

Da bi bila juha manj mastna, lahko dodamo še surovo korenje s čebulo, brez praženja.

Lahko kuhamo zelo okusne juhe z ajdo, in tisti, ki so jih že kuhali ali pa so jih samo poskusili, se bodo brez dvoma strinjali, da ni nič boljšega od takih okusnih, okusnih in zdravih juh.

Nutricionisti in zdravniki se ne naveličajo ponavljanja: potrebno je jesti juhe, bolj pogosto pa bolje. Toda juha od juhe je drugačna, saj le zdrave jedi pozitivno vplivajo na zdravstveno stanje - to je takšna tavtologija. Ajdova juha je odličen kandidat za vlogo rednega pojavljanja v dnevnem meniju jedi, saj je to res zdrava hrana in poleg tega okusna!

Za vas smo zbrali 6 receptov juh v različnih različicah in z različnimi izdelki, na splošno - za vsak okus.

Recept 1: klasična ajdova juha

To bo trajalo: 2-3 krompirja in korenja, 1 žarnica in kozarec ajde, lovorjev list, maslo, črni poper, grah, zelenice, sol.

Kako kuhati tradicionalno ajdovo juho. Dodamo 1-2 litra vode v vrelo v ponvi (odvisno od želene debeline juhe), dodamo sol, damo 1 cel čisti čebulo in jo kuhamo, medtem ko preostali del hrane pripravljamo. Krompir in korenje narežemo na želene kose, jih damo v juho skupaj z lovorom in poprom. Še ena korenček in čebula, da bi tradicionalno mladice za juho in ga dal v ponev. Ajdovo posodo speremo, da jo očistimo, vlijemo juho, kuhamo, dokler ni pripravljena, na koncu kuhanja, da dobimo čebulo, napolnimo ajdovo juho z maslom in potresemo z zelišči.

Kdo ne mara ajde z gobami? Tako je - takih ljudi ni! Recept naslednje juhe z ajdo temelji na isti okusni kombinaciji.

Recept dva: juha iz ajdove gobe na suhih gobah

To bo: 400g krompirja, 120g ajde, 80g čebule, 60g masla, 40g suhih gob (po možnosti belo), peteršilj, poper, sol.

Kako kuhati juho z ajdo in sušenimi gobami. Krompir narežemo na kocke in kuhamo v slani vodi, nalijemo v dobro oprano ajdo, namočene suhe gobe, namočene v vodo (stisnemo), čebulo na maslu in kuhamo juho do konca. Pripravite juho in narezano zelenico.

Lahko naredimo gobovo juho z ajdo malo drugače s svežimi gobami: 5 kock iz krompirja damo v 1,5 l vrele juhe, po kuhanju dodamo 0,5 skodelice ajde, nato 100 g praženih gob, 1 praženo narezano čebulo, poper in sol, kuhamo, dokler ne skuhamo, in napolnimo pripravljeno juho s kislo smetano in peteršiljem.

Še ena zelo okusna varianta ajdove juhe - s piščancem.

Recept tri: ajdova juha s piščancem

To bo: 50g ajdovih drobljencev, 25g rastlinskega olja, 2 žarnici, korenje in krompirja, ½ kokošjega trupa, allspice-grah, zelenice, sol.

Kako kuhati juho z ajdo in piščancem. Piščančji file ločite od kosti in kože, položite v posodo, dodajte 1 očiščeno čebulo in korenje, nalijte v 1 l vode in kuhajte piščančjo juho za 20 minut, nato pa ga napasite. Piščančji file se narežemo na majhne koščke, damo v vrelo juho, kuhamo 5-10 minut na majhnem ognju, dodamo krompir na kocke, po 5 minutah - oprano ajdo, dodamo sol, dodamo korenje in čebulo, sladko pecivo in kuhamo juho, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Prav tako lahko kuhamo tradicionalne ruske juhe z ajdjo, kot so juha in škripci.

Recept štirje: Schi z ajdo

To bo: 800g svežega zelja in juhe, 100g ajde, 150g maščobe, 100g krompirja, 3 korenine peteršilja, 2 čebuli in korenje, zelenice, poper in sol.

Kako kuhati ajdovo juho. Kuhajte kostno juho, jo prelijte, nalijte v porcionirane glinene posode. Rezano slano meso, prepražimo do ocvirkov, sesekljamo zelje, krompir - kocke, korenje - drgnemo ali nasekamo, narežemo na čebulo in korenje peteršilja, operemo ajdo, vse te sestavine skupaj zlijemo v lonce z juho, ki jo je treba kuhati, v loncih z juho, ki mora biti vrela. v pečici, dokler niso sestavine pripravljene. Ko postrežete, poper in sol, potresemo z zelišči.

Serviranje v lončkih je vrhunec te juhe, če pa ni loncev, ga lahko kuhate v običajni ponvi.

Recept 5: Piskavi z ajdo

To bo trajalo: 4 krompir in kisle kumare, 1 korenček in čebulo, 1-2 žlici. ajda, 1 žlica. kisla smetana in maslo, juha, kisla kislina, koren peteršilja, lovorjev list, zelenjava, poper, sol.

Kako kuhati kumarice z ajdo. Čebulo narežemo na pol obročke, narežemo na peteršiljev korenček in korenje, krompir narežemo na kocke, zelenjavo in korenine prepražimo, nato pa v vrelo juho (zelenjava, piščanec ali meso). Ogulite kumare, odstranite semena in drobno narežite, dokler ne postanejo mehka. Nalijte oprano ajdo v juho, kuhamo, dokler ni pripravljena, nato pa kumare, lovor v juho, prelijemo s škripcem po okusu, začinimo z maslom in zavremo. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči in začinimo s kislo smetano.

Juhe z energijo, lahkoto in močjo - nekaj, česar nam v času hladne sezone primanjkuje. Jejte tako čudovite juhe in bodite zdravi in polni moči, dober tek!

Naročite se na avtorja