Malina žele brez želatine. Malina Jelly za zimo - okusno in vitaminsko


Zbrali maline za zimo bodo postali nepogrešljivo orodje v boju proti prehladu, zaradi visoke vsebnosti vitamina C v jagodah. Če pripravite dobrote brez toplotne obdelave, se poveča koristnost ohranjanja. Te kose se uporabljajo tudi kot polnilo za peko, dodajo čaju ali pa se jedo prav tako z rezino kruha.

Kako pripraviti maline za zimo?

Priprava malin za zimo se izvaja na več načinov. Vsaka možnost bo lahko našla svojega oboževalca, pomembno je, da se odloči, za kakšen namen se bo jagodičje uporabljalo v prihodnosti.

  1. Najlažji in najpogostejši način priprave - kuhamo maline marmelado za zimo. Obstaja veliko možnosti za njegovo izdelavo, samo morate izbrati tisto, ki vam ustreza.
  2. Lahko naredite sadni kompot z dodajanjem jagod, ribeza ali jabolk. Iz ene maline pijejo sveže.
  3. Maline za zimo brez kuhanja ali kot se imenuje tudi "surovi džem", je pripravljen zelo preprosto, pomembno je, da zdržimo razmerje jagod in sladkorja 1: 1, tako da bo žetva trajala celo zimo.
  4. Maline lahko zamrznete na več načinov: cele jagode ali pire krompir.
  5. Maline so lahko osnova za nenavadno in zelo pikantno omako, ki odlično dopolnjuje mesno jed.

Najbolj - recept, ki ne vsebuje dodatnih sestavin. Poslastica se pije hitro in samo enkrat, zamašena v sterilnih kozarcih in shranjena vse zimo na hladnem. Količina sladkorja v tem primeru se lahko spremeni po vašem okusu. Od 1 kg jagod bo sproščeno približno 0,7 g pripravljenega marmelade.

Sestavine:

  • malina - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Kuhanje

  1. Maline prelijemo s plastmi sladkorja in pustimo 5 ur.
  2. Jagode zavremo in kuhamo 15 minut.
  3. Vlijte marmelado v sterilno posodo, zapečatite in pošljite v skladišče.


  - čudovito okusno pripravo, ki bo postala najbolj priljubljena v hladnem obdobju. Glavni problem pri izdelavi sladkarij bo odstranitev kosti. Če želite to narediti, se morate oborožiti s sitom in z njo brusiti jagode. Da bi dobili 1 liter marmelade, boste potrebovali vsaj 2 kg jagod, poslastica bo kuhala dolgo časa, večina pa bo preprosto izhlapela.

Sestavine:

  • maline - 3 kg;
  • sladkor - 2 kg.

Kuhanje

  1. Malina trlja skozi sito in loči kosti.
  2. Pireja zmešajte s sladkorjem in položite na minimalno toploto.
  3. Kuhaj kaša naj bo 15 minut. Stojte stran, hladno. Postopek ponovite še 2-krat.
  4. Na stekleno posodo nalijemo nekaj odebeljenega marmelade, zapremo in pustimo v skladišču.


Za zimo, lahko naredite na dva načina - od pire krompirja, podrgnil s sladkorjem ali s celimi jagodami. V vsakem primeru morate med postopkom kuhanja dodati dodatke za zgoščevanje: želatino, pektin ali želatino. Takšno poslastico lahko poskusite že naslednji dan, prav tako pa se lepo obdrži vso zimo in se ne pokvari.

Sestavine:

  • maline - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • gelfix - 25 g

Kuhanje

  1. Nalijte maline s sladkorjem in pustite 5-7 ur.
  2. Zhelfiks se raztopi v malo vode.
  3. Jagode zavremo, dokler se sladkor ne raztopi, vlijemo v gelifix, premešamo. Kuhamo 15 minut.
  4. Malina je za zimo zaprta v sterilni posodi in shranjena na hladnem.

Kako kuhati maline marmelado za zimo "Pet minut"?



Zelo priljubljena malina marmelada - recept "Pet minut" za zimo. Priprava poslastice ni hitra, glavni del se porabi za hlajenje. Tako se obdelovanec imenuje zaradi periodičnega vrenja, ki traja 5 minut. Ta metoda pomaga ohraniti uporabne lastnosti  jagodičevje in poslastice po okusu čim bližje tradicionalnemu marmeladi.

Sestavine:

  • maline - 2 kg;
  • sladkor - 1,5 kg.

Kuhanje

  1. Maline nalijemo s sladkorjem in pustimo 3 ure.
  2. Posodo postavimo na visoko vročino, zavremo in kuhamo natanko 5 minut.
  3. Odstranite, ohladite in ponovite postopek kuhanja in hlajenja še dvakrat.
  4. Po četrtem času segrejemo, vlijemo v sterilne kozarce, hermetično zapremo in shranimo.


Za zimo ali "surovo marmelado" je idealna priprava, v kateri so vse koristne snovi maksimalno ohranjene. Za spravilo pridelka v zimskem času je pomembno ohraniti deleže sladila in jagodičja. Prav tako morate v vsako kozarec od zgoraj naliti debelo plast sladkorja, s čimer izključite vstop kisika.

Sestavine:

  • maline - 2 kg;
  • sladkor - 2 kg.

Kuhanje

  1. Nalijte maline v sklenino ali stekleno posodo, pretlačimo z lesenim tolkushkoyem, posipamo s sladkorjem.
  2. Nalijte marmelado nad sterilne kozarce, ne prelivajte 2 cm do vrha, na robove kozarca nalijte sladkor.
  3. Zaprite pokrov kaprone. Shranjene maline za zimo v hladilniku.


Po pripravi malinskega sirupa za zimo si lahko privoščite okusno poslastico, ki bo ustrezala vsakemu pečenju, dodali del palačink, fritlic ali sirov in naredili odlično sladoledno podjetje. Sladkost se pripravi preprosto, brez ekscesov in brez toplotne obdelave. Posledično bo na voljo debel sirup z bogato barvo in neprimerljiv okus maline.

Sestavine:

  • malina - 1 kg;
  • sladkor - 700 g;

Kuhanje

  1. Berry obrišite skozi sito. Torta mora ostati suha.
  2. V pire dodajte sladkor.
  3. Mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  4. Sirup nanesite v sterilne kozarce, hermetično zaprite.
  5. Ta malina, zaprta za zimo, je shranjena samo v hladilniku.


Najlažji malinski kompot za zimo je narejen iz jagod in napolnjen s sladkim sirupom. Če je v sestavo dodana citronska kislina, je dolg dolg shranjen. Da bi malo popestrili okus pijače, lahko kompozicijo dopolnimo z drugimi jagodami, idealne so ribez, jagode ali kosmulje. Izračun sestavin v tem receptu gre v eno 3-litrsko posodo.

Sestavine:

  • malina - 1 žlica.
  • ribez - 1 žlica.
  • sladkor - ½ st;
  • voda - 2,7 l;
  • citronska kislina - na konici noža.

Kuhanje

  1. Postavite jagode v sterilno kozarec, dodajte sladkor in limono.
  2. Kuhajte vodo in nalijte v kozarec jagod.
  3. Zaprite sterilni pokrovček in ga pošljite v skladišče.


Jatne omake so se že dolgo dokazale kot odličen dodatek k glavnim jedem. Malino mesno omako lahko enostavno in enostavno pripravite za zimo, oboroženi z dober recept  in bistvene sestavine, ki tradicionalno spremljajo pripravo takšnih začimb. Zmerno začinjena in pikantna omaka je idealna za goveje zrezke ali kebabe.

Sestavine:

  • malina - 1 kg;
  • sladkor - 200 g;
  • kis - 50 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • suha meta, čili kosmiči - 1 ščepec;
  • voda - 100 ml4
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • želatina - 5 g

Kuhanje

  1. Berry se podrgne skozi sito.
  2. Dodamo sladkor, vodo in kuhamo pire krompir 20 minut.
  3. Zmešajte česen in dodajte maslo in vse suhe začimbe. Kuhamo še 30 minut, vlijemo kis.
  4. Razbackajte želatino, premešajte in nalijte v sterilne posode in shranjujte v hladilniku.


Zamrzovanje malin za zimo poteka na dva načina, odvisno od namena, ki ga bo uporabil. Če so jagode potrebne in cele za dekoriranje sladic, jih je treba razpršiti v eni plasti v zamrzovalniku na filmu in jih po 20 urah vlijte v zapečateno vrečko. Prav tako lahko pripravite maline pire in ga uporabite za izdelavo omak, sirupov, ali preprosto za dopolnitev domačega peciva z zanimivim svežim prelivom.

Dišeča malina! Zahvaljujoč njenemu okusu omogoča prikaz kulinarične domišljije, katere let je neomejen. Marinade in omake so narejene iz tega jagodičja, pripravljajo sladice in jih dodajo glavnim jedem. Danes vam želimo ponuditi recept za maline žele in v več različicah. Takšna zimska žetev vam bo omogočila, da dolgo časa uživate v okusu in koristih tega sadja.

Dober pridelek malin? To je odličen razlog za kuhanje aromatiziranega želeja!

Recepti

Najbolj priljubljena jagoda za žele je le malina. Poleg čudovite arome ima tudi številne uporabne lastnosti, katerih prisotnost je v njegovi sestavi. Ti plodovi bodo povečali odpornost in pomagali telesu obvladovati prehlad, odpravili vneto grlo, kašelj in nižjo telesno temperaturo med vročino.

Maline žele recepti so kar nekaj. Vse so enostavne za pripravo in od hostese ne bodo zahtevale veliko časa ali dela. Pri pripravi takšne sladice ni potrebno uporabljati želatine - masa bo dosegla zahtevano konsistenco zaradi pektina in soka. Čeprav je vredno omeniti, da bo pri uporabi gelirnega sredstva potrebno manj časa za pripravo. In da bi končno razumeli, v kakšni različici izvedbe se pridobi najboljša poslastica, je potrebno kuhati eno in drugo.

Brez želatine

Najprej upoštevamo recept za maline žele za zimo brez želatine. Ta delikatesa bo nadaljevanje dišečih domačih pripravkov. Kot pravilo, za marmelado in marmelado je treba izbrati samo najbolj dober jagodičja. Za žele, lahko uporabite isti zavrnjen material.

Opomba! Seveda, razpadlo sadje ne bo delovalo. V tem primeru je dovoljena uporaba zmečkanih jagod.

Pripravite sestavine:

  • malina - 1 kg;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • voda - 200-220 ml;
  • citronska kislina - 2 g

Maline - jagode so zelo okusne in splošno znane po svojih zdravilne lastnosti, vendar se hitro pokvari, zato je marmelada običajno pripravljena za zimo. Predlagam, da pokažem malo domišljije in kuhamo vsaj sladko in zdravo maline žele za zimo. Seveda boste morali delati malo, vendar bodo vsa vaša prizadevanja več kot vredna, ko boste pozimi odprli še en kozarec okusnega jagodnega želeja.

Sestavine za izdelavo maline žele za zimo:

  1. Malina sveža 2 kilograma
  2. Voda 1 skodelica
  3. Sladkor 1 kilogram (ali malo več)

Ni primerno za izdelke? Izberite podoben recept od drugih!

Oglasni prostor:

Ponev za lonec, pokrov, cedilo, bazen, lonec, gaza, žlica, tolkushka, tehtnice, steklene kozarce, pokrovi, lijak.

Priprava maline za zimo:

1. korak: pripravite maline.

Najprej morate razvrstiti maline, odstraniti vse veje in liste, pa tudi razvajene jagode. Po tem, seveda, vse, kar je izbrano za izdelavo želeja, je treba sprati in rahlo posušiti. Za udobje uporabite cedilo.

2. korak: Kuhajte maline.




Maline se sperejo v primerno velik lonec, pokrijemo z zahtevano količino vode, prekrijemo in položimo na majhen ogenj. Kuhajte, dokler malina ne potone v lastnem soku.
Po parjenju jagode odstranite posodo s toplote in pustite, da se ohladi v skledi s hladno vodo.
Ohlajene maline, plavajoče v lastnem soku, morajo biti pravilno zmečkane s tolkushko, tako da je omaka skoraj homogena jagodičja pire.

3. korak: Stisnite sok.




Zdaj moramo očistiti maline iz semena. To naredite tako, da na ponev pritrdite cedilo in gazo položite v štirih slojih, nato pa v njej nalijte pire. Dvignite robove gaze in jih zgrabite. Stisnite jagodni sok iz maline.

4. korak: Pripravite maline žele.




Tehtan sok očistite in si zapomnite rezultat. Da bi dobro kuhali maline, moramo ta sok zmanjšati za 40%.
Kuhamo v več stopnjah, tako da po vsakem ohladimo tekočino sobni temperaturi. Običajno je potrebnih 3-4 pristopov za zmanjšanje teže soka za skoraj polovico.
V kuhanem soku maline nalijte sladkor. Zahteva natančno toliko, kot tehta sama tekočina.
Ponev z pečenjem nataknite s prihodnjim malinastim želejem in jo ponovno zavrite, raztopimo ves sladkor na poti. Zdaj ohladite jagodni sirup na sobno temperaturo, nato pa ga ponovno položite na ogenj in zavrite.

5. korak: V zimskem času pridelajte maline žele.




V vroči malinski sirup nalijte pripravljene sterilne in segrete pločevinke. Zelo pomembno je, da je bila posoda majhna, da bodo naredili nizke kozarce z zmogljivostjo do 400 mililitrov. Pokrijte praznine z gazo in pustite, da se ohladijo.
Ponavadi se malina sirup obrne na žele 2-3 dni. Zelo enostavno je ugotoviti: nagnite kozarec, in če nič ne teče, potem je maline žele pripravljen. Ko je vsebina kozarcev debelejša, jih tesno zaprite s kuhanimi in suhimi pokrovi in ​​shranite na hladnem, izven dosega sonca.

Korak 6: Ponudite maline žele.




Dodajte maline žele pite, pečemo piškote z njim in kuhamo druge dobrote celo celo zimo, razveselite se s svojimi domačimi sladkarijami. Toda tudi samo s čajem, je zelo okusno.
Dober tek!

Sterilizirane banke lahko v pečici, za to jih je treba dati v še vedno hladno pečico, nato pa postopoma segreje. Ampak to je nemogoče, da bi steklovino v že vročo pečico, bo preprosto počil.

Okus slepičev je odvisen od kakovosti sestavin, zato izberite samo zrele in sladke maline, nato pa bo vaš želez preprosto neverjeten.

V sezoni nabiranja malin ga poskušamo pripraviti za nadaljnjo uporabo. Jagode so okusne in zdrave, maline pa se pogosto uporabljajo kot delikatesa s čajem. Kako ohraniti te čudovite jagode in jih pripraviti za zimo, jih lahko zamrznemo, zavremo »pet minut« in drgnemo s sladkorjem. Toda kosti, ki jih vsebujejo maline, pogosto povzročajo nelagodje pri zaužitju, zato vam svetujemo, da pripravite maline žele. Žele se lahko uporablja za izdelavo želeja, omako, palačinke in sladoled. Žele ima svetlo barvo, gosto konsistenco in prijeten okus ter aromo maline. Maline so jagode s povprečno vsebnostjo pektina, zato je železo zelo dobre kakovosti. Običajno je žele pripravljen iz sadnega ali jagodičnega soka, ker pa je preveč težko pridobiti sok iz svežih malin, dobimo sok s segrevanjem.

Za kuhanje potrebujete - maline jagode in sladkor. Sveže maline jagode se ne sme oprati in takoj položiti v bazenu za kuhanje marmelade in pokriti s sladkorjem na 1 kg jagod 0,5 kg sladkorja, premešamo. Količina sladkorja je odvisna od vsebnosti pektina v jagodah, bolj ko je vsebovan, več sladkorja je potrebno za pripravo želeja. Zato smo vzeli povprečno količino sladkorja. Žele je pripravljen v posodah s širokim dnom in nizkimi stranicami, v njej se vstavi majhna količina jagod, kar pospeši postopek izdelave želeja, saj bo hitreje kuhana, več gelirnih snovi bo ostalo v njem in želatina se bo bolje zgosti. Nato vstavite medenico na ogenj in premešajte, brez dodajanja vode, kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in jagode zmehčajo. Kuhanje žele v povprečju ne sme presegati 30 minut, vendar bomo kuhali le 20 minut, tokrat bo dovolj za maline.

Ko se sladkor raztopi, in jagode kuhajo, odstranite maline iz toplote in takoj, previdno vlijte v sito. Sito predhodno nastavljeno na ponvi. Leseno žlico, da zmelje jagode skozi sito. Vse kosti bodo ostale v situ, malinov sirup pa bo v ponvi. Ko so jagode dobro ločene od semena, imajo še vedno veliko malin. Zato se lahko nastala "torta" uporabi za izdelavo malinovega soka, drugih sadnih pijač.

Nastali malinov sirup je treba počasi ogreti in zmanjšati na želatinasto stanje. Treba je kuhati 20-30 minut, hkrati pa poskrbeti, da bo malina ohranila svojo barvo in ostala prosojna. Lahko določite pripravljenost želatine, če jo položite na hladen krožnik in se ne bo razširil. Kapljica želeja se ne raztopi v mrzli vodi, se bo spremenila v kroglo. Ko je želatina pripravljena, jo je treba politi v majhne kozarce, zamašiti z navadnim pokrovom, lahko pa jo vijačite, ko je hladno, da jih shranite na hladnem ali hladilniku.

Žele po ohladitvi pridobijo viskoznost, ohranijo občutljivo aromo malin in čudovito svetlo barvo. Če opazite, recept ne vsebuje zgoščevalcev in želatine, maline žele bo izkazalo naravno. Žele se lahko uporablja s čajem in medom, tudi s kruškom bo okusen.

Želite izvedeti, kako narediti okusno maline žele za zimo brez dodajanja želatine? Ponujamo vam odličen recept za maline žele, ki bo zagotovo postal vaš najljubši.

Malina žele je čudovita, dišeča sladica, ki jo lahko pripravimo na dva načina: z želatino in brez nje.

Glej tudi druge prazne maline:

Sestavine za jed "Malina žele za zimo":

  • malina sveža - kilogram
  • sladkor - 500 gramov
  • voda - 100 ml.

Kako kuhati maline žele doma: \\ t

Maline za izdelavo želatine je treba vzeti sveže nabrane, tiste, ki niso stale več kot 16 ur. Jagode izbirajo iz žuželk, listov in ostankov. Posebej okusen žele je pridobljen iz gozdne maline. Toda kaj reči, to je bolj uporabno. Gozdne maline ne morejo prati, je dovoljeno. Ampak morate skrbno razvrstiti. Maline iz vrta morajo razvrstiti, odstraniti gnile in zdrobljene jagode, položiti v sito ali cedilo in sprati. Ne morete izsušiti, samo pretresite odvečno vodo.

Pripravljene maline damo v lonček z debelimi stenami, vlijemo hladno prečiščeno vodo. Daj na srednji ogenj in zavremo. Ne zmanjšajte intenzivnosti ognja, malino in vodo zavrite tri minute.

Nato vzemite fino sito. Pod njo postavite še eno posodo in položite maline. Z leseno žlico obrišite maline in dobite sok. Torta ostane v situ. Iz nje lahko naredite odličen malinov sok ali kompot. Lahko zamrznete torto za zimo v obliki za led, nato pa, kot je potrebno, kuhamo žele ali sadni kompot.

Zdaj morate pretehtati, koliko maline se je izkazalo. Dejstvo je, da maline nimajo tako močnih gelirnih lastnosti, kot na primer rdeči ribez. Zato je treba sok skuhati s sladkorjem, da se zmanjša njegova masa. Imam 800 gramov maline.

Dodamo sladkor, 500 g soka maline, in skuhamo tako, da je skupna teža malinskega sirupa približno kilogram. Na zelo počasnem ognju skuhamo žele iz malin in ga neprestano mešamo, tako da se ne lepi na dno in stene ponve. Ko je malina dovolj, da zavre, morate izklopiti plin. Počakajte, da se maline povsem ohladi, nato pa počasi ogenj, maso zavrite, zavrite pet minut in izklopite. Ponovno se ohladi in pet minut kuhamo na majhnem ognju.