Kako kuhati ajdovo kašo z mlekom. Kako kuhati ajdovo kašo z mlekom?


Azijske države so pripravile riž kot osnovo za svojo prehrano, prav zaradi te kulture se spominjajo, ko slišijo o vzhodni regiji. Na našem območju je ajda (ajda) prevzela vlogo žit z blagovno znamko, saj se pšenica goji povsod, temna trikotna zrna pa so izključno ruska znanja. Mnogi tujci, ki se prvič pridružijo ruski kuhinji, poleg borsch-a menijo, da so dolžni poskusiti ajdova kaša. Vendar poseben okus in vonj jedi še zdaleč ni všeč, zato ajda, za razliko od drugih ruskih izdelkov, ni postala mednarodna poslastica in ni pridobila tako široke slave.

Toda pravi ljubitelji krepke hrane lahko dajo velik plus. Ajdova kaša je pravi "eliksir", ki prispeva k splošni krepitvi telesa. Klasična kombinacija ajde z jetri, govedino ali teletino od nekdaj je pomagala pri soočanju z anemijo in zmanjšano imuniteto. Vroča kaša z mlečnimi izdelki (smetana, mleko ali maslo) se je med hlajenjem popolnoma segrela in osebi dala dovolj energije za živahno dejavnost.

V starih časih, resno bolni ljudje so ajde "tolkushku." V ta namen je bilo žito tomily dokler ni bilo kuhano v pečici in zmleto s pestilom, dodal pa je nekaj medu. Nato smo kašo razredčili na debelo juho z vročim mlekom, iz katerega smo predhodno odstranili kremo.

Obstaja več oblik ajde. Največja razširjenost je jardica, ki je narejena iz celih zrn ajde, ki je bila toplotno obdelana. Tam je paro žita in ne, sesekljana in zdrobljena v majhna zrna. V zahodni Evropi se zelena, ne pražena ajda uporablja kot eksotična. Običajno je to del enolončnic ali solat.

V ruski kuhinji, ajda naredi kašo. Na dišeči bogati juhi z mesom in zelenjavo ter kosilom ter z mlekom, suhim sadjem in drugimi dobrotami - za zajtrk ali večerjo. Iz spodnjih receptov se lahko naučite kuhati navadno mlečno kašo ali kuhati v pečici razkošno posodo z rdečo kremasto skorjo.

Klasična ajdova kaša z mlekom

Običajna kaša se kuha na različne načine: debela ali tekoča "ohlapnost", drobljiva ali viskozna, sladka ali rahlo slana. Vse je odvisno od vrste žit in količine dodane tekočine. Jed se lahko obogati s sesekljanimi orehi, suhim sadjem, medom. Pri uporabi določene količine proizvodov se kuha zmerno sladka kaša srednje debeline.

Sestavine:

  1. Mleko - 1 l.
  2. Ajda - 2 žlici.
  3. Maslo - 100 g
  4. Sol
  5. Med ali sladkor - 1 žlica. l

Pot pripravki:

  • Ajdovino sperite in odstranite neobjavljena črna zrna.
  • Slano mleko kuhamo na srednji toploti.
  • Pour žit in, če je potrebno, odstranjevanje pene, kuhamo, dokler ni pripravljena. Pokrijte lonec in ga ne pokrivajte.
  • Gotovo kašo napolnimo z velikim kosom masla in nekajkrat premešamo, da se maščoba enakomerno porazdeli.
  • V nekaterih receptih je priporočljivo napolniti že raztaljeno maslo, vendar je bolje, da tega ne storite. Sveže maslo okusa je veliko boljše.
  • Sedaj lahko posodo pokrijemo s pokrovom, tako da je rahlo napolnjena. Po želji se lahko znojite v pečici 10 minut.
  • Postrezite kašo na mizo vroče, skupaj s črnim ali belim kruhom.

Ajdova kaša z mlekom "Poleski"

To je kmečki recept za kuhanje zelo zadovoljne kaše. To ni kuhano, ampak dejansko dolgočasno v pečici ali peči. Sestavni deli so popolnoma enaki seznamu iz prejšnje metode, vendar je predelava žit drugačna, okus jedi je povsem drugačen.

Sestavine:

  1. Ajda - 2 žlici.
  2. Maslo - 100 g
  3. Mleko - 800 ml.
  4. Sol
  5. Med ali sladkor po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite ajdo v več vodah. Odstranite nerazredčena črna zrna in lupine.
  • V ponvi na srednjem ognju raztopite 100 g masla in pražite žitarice v njem 5-8 minut. Ajdovega ne smete peči, da bi zdrobili in zlato rjavo. Potrebno je, da je dobro namočeno z oljem.
  • Shredded ajdove skupaj z vsem oljem je treba dati v keramični lonec ali visoko emajlirano posodo s pokrovom.
  • Pour kuhano slano mleko (da ne bi pobegnil v pečici), napolnite z medom ali sladkorjem.
  • Postavite v pečico, segreto na 160-170 stopinj. Ker je križ drugačen, se pripravlja na različne načine. Vsebino posode je treba preveriti po 30-40 minutah. Če je žitarica že mehka, nato toploto povečajte na 200 stopinj za 10 minut, nato izklopite peč.
  • Vročo kašo postrežite.

Pečeno ajdovo kašo s kondenziranim mlekom

Tukaj je skrivni vaški recept, s katerim so mnoge babice zapeljale svoje vnuke za dobro vedenje. Na splošno se lahko končni rezultat imenuje raje ne kaša, ampak pečenje, saj se razreže na kose. Pripravite tako "pečenje" ne samo iz ajde. V primeru kakršnih koli žit, razen za ječmen in stročnice. Najpogosteje je proso, vendar v gibanju in riž, zdrob, pšenica in koruzno sekanje.

Če želite narediti okusno kašo, v prvi fazi morate pravilno zavreti žita do pol kuhanih. Ne bi smelo biti hitro vreti mehke sorte. Vsa zrna naj ostanejo cela in drobljiva. Na koncu peke se na dnu lahko pojavi majhna hrustljava skorja. To je normalno. Poleg tega ni potrebna sladka kaša, saj ima kondenzirano mleko že potreben okus.

Edina negativna pri pripravi jedi je potreba, da ga nenehno spremljamo. Malo bi jo bilo treba zamuditi, kaša pa takoj zažge. Prej je bila mučena v peči, zdaj pa uporabljajo pečico ali mikrovalovno pečico.

Sestavine:

  1. Ajda - 2 žlici.
  2. Zgoščeno mleko - 1 pločevinka.
  3. Kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke.
  4. Voda - 1 l.
  5. Sol
  6. Maslo - 50 g

Metoda priprave:

  • V slano vodo kuhajte ajdo, dokler ni pol kuhana. Zrna na dotik morajo biti elastična, vendar ne trda. Temeljito izpraznite vso vodo.
  • Kašo damo v emajlirano posodo s širokim vratom, enakomerno porazdelimo in vlijemo kozarec koncentriranega mleka.
  • Lahko napolnite z rednim mlekom, potem pa ne boste dobili posebnega "pečenega" mlečnega okusa. Tekočina mora biti polovica volumna žita. To pomeni, da dosežemo sredino.
  • Na majhnem ognju, pogosto ga mešamo, zavremo zelo debelo kašo in jo damo v namazano posodo za peko.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj in posodo postavite brez pokrova. Posušite 10-15 minut, nato namažite s plastjo kondenziranega mleka in ga hranite v notranjosti do zlato rjave.
  • Postrezite kašo na mizo v skledi, v kateri je pečena.

Ajda je zelo uporabna, ker vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, veliko vitaminov (holin, A, PP, B, E) in elemente v sledovih. To je nepogrešljivo v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega je ajda zelo okusna! Danes se bomo ukvarjali z načinom kuhanja na mleku na različne načine.

Prva metoda je najlažja

Delicious mleko bo izšlo brez veliko težav, če je osnova, da se žitne vrečke. Ni ga treba razvrščati in sprati. Vrečko samo spustite v vrelo slano vodo in zavrite, dokler se semena popolnoma ne raztegnejo (15-20 minut). Potem ga vzamemo, odpremo in izlijemo vsebine v tisto ponev, v kateri bomo pripravili kašo. Napolnite z mlekom (pol skodelice), dodajte sladkor po okusu in maslo (20 gramov). Kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut in občasno premešajte. Po kuhanju zaprite posodo s pokrovom in pustite stati petnajst minut. Vse, kaša je pripravljena, je mogoče dati.

Kako kuhati ajdovo kašo v mleku praženih žit

Pripravite ajdo: zlijte zrnje na mizo in previdno razvrstite, odstranite tujke in jedra, iz katerih se lupine ne odstranijo. Segreto ponev segrejte z debelim dnom, kot bi moralo, in zlijte očiščeno zrnje (1 skodelico). Na precej visoki vročini segrevamo ajdo in nenehno mešamo (tako da je ne spali).


  To operacijo opravite 5-7 minut. Značilni klik zrn in prijeten vonj nam bosta povedali, da je postopek končan. V posodo nalijte hladno vodo (1 skodelico), dajte okus po sladkorju in soli. Ko voda v loncu zavre, prelijte nazaj ajdo. Spustite toploto in pustite, da pesek zavre nekaj minut. Nato zlijte dva kozarca mleka in dajte 20 gramov masla. Kašo kuhamo, občasno premešamo, dokler se ajda ne topi (v povprečju 15 minut). Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kaša skuha.

Kako kuhati ajdovo kašo z mlekom v pečici

Pripravite žita in začnite kuhati kašo na enak način kot v prejšnjem receptu. Ko v posodo vlijemo mleko in ga damo v maslo, pustimo kašo malo (približno 5 minut) in jo prenesemo na približno tri četrtine. Pečico segrejte na 170 stopinj, vstavite lončke kaše in kuhajte 25-30 minut. Kuhanje ajdove kaše v mleku v pečici je precej preprosto in rezultat je čudovit: občutljiva dišeča kaša pod zlato skorjo.

Možnost predelave ajde

Kalciniranje žit je dobra metoda, vendar dolgotrajna, zato jo lahko naredite drugače. Ajda je skrbno obrano in večkrat oprano v tekoči vodi. Zdaj, voda za kuhanje kašo bo treba manj nekje v četrtini cup.


Še en način za kuhanje ajdove kaše

Zdaj vemo, kako kuhati ajdovo kašo z mlekom, vendar ni nič manj okusna jed - ajdova kaša z mlekom. To pomeni, da pripravljeno žito se vlije v vrelo slano vodo v razmerju: dva dela vode za en del ajde in kuhamo 15-17 minut. Ajda bi se morala zdrobiti. Končno kašo damo v krožnike in prelijemo s hladnim mlekom. Dober tek!

Ajda z mlekom je ena od prvih žit, ki se vnese v otrokovo prehrano. Bogat okus in odlične zdravstvene koristi naredijo ajdo z mlekom eno izmed najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje. Pripravite ga za zajtrk danes!

Aroma arome ni mogoče zamenjati z nobenim drugim, povzroča brutalen apetit. Slavni fiziolog I. P. Pavlov je trdil, da ajdova kaša vsebuje vse, kar je potrebno za telo. Vitamini v ajdi, lajšanje krčnih žil, normalizacija ravni holesterola, krepitev nohtov in las, izboljšanje stanja kože. Ajda odstrani odvečno tekočino, žlindro in toksine.

Ajda z mlekom je božji dar za hujšanje. Obstaja celo posebna ajdova dieta. Ajda vsebuje rekordno količino rastlinskih beljakovin, ajda popolnoma nadomesti meso za vegetarijance.

Paradoksalno pa je ajda zelo kalorična. Hkrati ima nizek glikemični indeks, je počasen ogljikov hidrat, kar pomeni, da zelo malo sladkorja pride v kri, kolikor telo potrebuje. V maščobah se ajda ne zadržuje. V kombinaciji z mlekom pa ni le okusnejša, ampak tudi bolj zdrava, saj se izboljšajo lastnosti beljakovin ajde.

Kuhanje ajdove kaše ima svoje razlik. Pred vretjem ajde z mlekom pojdite skozi žito. Pri ajdi pogosto pridejo predznaki, ki lahko poškodujejo vaše zobe.

Da bi izboljšali specifičen prijeten vonj žitaric, lahko v suhi ponvi pečete.

Standardni delež za ajdo z mlekom je kozarec žit za dve kozarci mleka. Kdo ljubi bolj tekočo kašo, poveča količino mleka po okusu. Če imate radi tekočo kašo, zgrabite neosvinčeno žito. Če imate raje viskozno, kupite kos zdrobljenega žita.

Krhka kaša je pridobljena, če se žita vlije v vrelo slano vodo, nato pa kuhamo v pečici in napolnimo z mlekom. Da bi kaša viskozna, se mleko vlije v vrelo vodo, nato pa vlijemo ajdo. Pripeljite v gostoto, preuredite v pečici in pecite še malo več.

Od vaših želja je odvisno, ali boste žito kuhali v mleku, ali pa ga zlijte na vrh. V prvem primeru bo križ zmehčal, v drugem pa bo ostal gost. Za ljubitelje okusnih poskusov priporočamo, da ajdovo pečico shranite v pečici za 20 minut pri 180 stopinjah in jo nato pripravite v termosu 20 minut. Po vlijemo toplo mleko.

Kuhano ajdo in metodo opevaniya. Najprej popecite žito v maslu v ponvi, nalijte slano vrelo vodo. Nekaj ​​minut ajdove kuhamo v ponvi, nato pa jo postavimo za pol do dve uri v pečico, da ostane na mestu. Ko služite pour mleko.

Vsi vemo, da je ajda zdrav, okusen in hranljiv izdelek. Ajda za razlikovanje celovitosti zrn. Najboljše polnozrnato se na primer imenuje jedro. Tista zrna, katerih celovitost je pokvarjena - trik. Zdrobljenih zrn - Smolensk zrna prodajajo pod imenom Smolensk. Na voljo je tudi ajdova moka, iz katere se dobijo izjemno okusne tanke palačinke, cmoki in cmoki.

Toda najpogosteje uporabljamo cela zrna ajde in kuhamo kašo ali kuhamo juha iz ajde. In, malo ljudi ve, da iz zelenja ajde, svoje mlade poganjke, lahko kuhamo odlične solate, dodamo liste čaj listov. Sesekljano ajdovo kašo lahko dodamo mletemu mesu. Kotleti so zračni, nežni in zelo okusni.

Vse te dobrote si zaslužijo ločeno razpravo. In danes bomo govorili o še eni zelo priljubljeni jedi. Spoznajmo, kako kuhati okusno ajdovo kašo z mlekom, ki jo potrjujejo nutricionisti. Čeprav obstajajo druga mnenja. Tudi o tem bomo govorili. Najprej pa ugotovimo, kako je ajda koristna, iz katere bomo pripravili našo kašo.

Koristi ajde

Ajda ne vsebuje velike količine ogljikovih hidratov, za razliko od drugih žit. Hkrati pa vsebuje veliko uporabnih aminokislin. Ta krup vsebuje veliko železa. Poleg tega vsebuje kalcij, fosfor, jod. Kar se tiče vitaminov, ajda vsebuje vitamin B (B1, B2, B6), kot tudi PP, R. V njem je rutin, ki je zelo potreben za zdravje.

Croup ima veliko naravnih vlaken, vlaken, ki ne prispevajo le k učinkovitemu čiščenju črevesja pred škodljivimi snovmi in usedlinami, temveč tudi spodbujajo presnovne procese v telesu. Nutricionisti priporočajo, da se ajda zaužije, saj vsebuje pomembno aminokislino za zdravje, triptofan. Ta snov je vključena v obnovo, gradnjo novih celic, vendar je najpomembnejše, da preprečuje razvoj rakavih tumorjev želodca, črevesja.

Ugotovljeno je tudi, da ima ajda zmožnost zniževanja ravni sladkorja v krvi. Zato je ajdova kaša koristna za vse, ki imajo sladkorno bolezen. Prav tako ga je treba vključiti v prehrano zdravih ljudi, da bi preprečili to bolezen.

Je ajda z mlekom koristna?

Nutricionisti se še vedno prepirajo, ali so ajda in mleko škodljivi ali koristni. Čeprav moram reči, da so to jed je bil redno pripravljal naši predniki in se počutil odlično, odlikujejo ga dobro zdravje in fizična moč. Toda sodobni nutricionisti (seveda ne vsi) pravijo, da so kakršne koli mlečne kaše, vključno z ajdo, škodljive. Ker je mleko na splošno lasten izdelek in ga ni mogoče mešati z ničemer. Še posebej pa ne priporočajo mleka odraslim, saj jih telo ne absorbira.

Vendar moram reči, da se ti spori dogajajo že zdavnaj in ljudje še naprej kuhajo kašo z mlekom in brez nje. Hranijo svoje otroke in jedo sami. Potrebno je le upoštevati značilnosti vašega telesa. Navsezadnje nekateri ljudje ljubijo mleko, ga pijejo v litrih in jim ne škodujejo. Vsekakor lahko jedo ajdovo kašo z mlekom brez strahu za svoje zdravje. No, tisti, katerih telo ne prenaša mlečnih izdelkov, je treba ne kombinirati ajda z mlekom, ampak da kaša z drugimi izdelki (gobe, zelenjava, itd).

No, za tiste, katerih telo tolerira kombinacijo žit z mlečnimi izdelki, in še vedno je večina takih ljudi, predlagam, da kuhamo okusno ajdovo kašo z mlekom po tem receptu:

Kuhanje ajde z mlekom!

Za kašo potrebujemo naslednje izdelke: za 1 skodelico ajde - cele 400 ml. mleko, kos masla, sol, sladkor po lastni presoji.

Kako kuhati:

Da bi kaša krhka in okusna, morate pravilno izračunati količino žit in vode. Za enostavnost bomo merili izdelke z 200 gramskim steklom. Torej, vlijte 1 skodelico ajde v sklenino. Predhodno razvrstite sapo, sperite. Popecite ga lahko v suhi ponvi. Napolnite zrnje z vodo, vklopite peč. Ko kuhate, dodajte sol, če želite, nato tudi sladkor, premešajte. Spustite toploto na najnižjo možno raven, kuhajte še približno 15 minut. Ne pozabite, da morate zapreti posodo s pokrovom.

Ko se vsa voda izhlapi, bo kaša pripravljena. Na tej točki morate politi hladno mleko. Zdaj ne prekrivajte pokrova, rahlo povečajte toploto, počakajte, da mleko zavre. Odstranite posodo s peči, jo pokrijte s pokrovom, zavijte z nečim toplo, pustite jo stati približno 10 minut.

Če naredite vse po pravilih, boste dobili zelo okusno, dišečo kašo, ki bo privlačna vsem članom vaše družine. Ko ga potresemo na krožnike, v vsako porcijo položimo kos masla.

Ajda z mlekom in cvetačo

Lahko kuhate in to je koristna, okusna jed. Recept zahteva: 1 skodelico žit, 200-300 g cvetače, 2 kozarca mleka, malo masla, sol.

Kako kuhati:

Zelje sperite, razdelite na kobcane, razrežite in razprostrite v enem sloju nad dnom posode. Nato prelijte ajdo (oprano), enakomerno porazdelite. Prelijte mleko, posolite, vklopite peč. Ko zavre, zmanjšajte toploto na minimum, kuhajte 10 minut. Nato vzemite posodo iz peči, jo zavijte z nečim toplo, pustite pare 15 minut.

Pripravljeno posodo dajte na porcije, dodajte maslo. Dober tek in vas blagoslovi!

  1. Razvrstimo potrebno količino žit (nekaj žlic na osebo), jo umijemo v hladni vodi in jo damo v ponev.
  2. Napolnite z vodo (razmerja so: 1 del žit v 2 delih vode), pokrov posode pokrijte in zažgite.
  3. Ko masa zavre, zmanjšajte svetlobo in pustite kašo nekaj časa (10-20 minut).
  4. Ko se voda popolnoma izhlapi, vlijte mleko v posodo (4 dele) in kuhajte, dokler ne izteče tekočina.
  5. Po želji dodamo sol, sladkor in maslo.

Druga možnost je ajda z mlekom

  1. Pravo količino žit, ki jo razvrstimo, moj. Lahko ga namakate v ponvi nekaj ur.
  2. Nato dajte žita v ponev, prelijte z mlekom (1 del žita na 4 dele mleka), dajte jedi na štedilnik in zavrite vsebino.
  3. Zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite granulat 30-40 minut, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.
  4. Nato lahko dodamo navaden in vanilin sladkor (po okusu), sol, kos masla kašo.
Otroci obožujejo takšno kašo!