Kaip gerti arbatą skirtingose ​​situacijose. Geriamoji arbata ir „arbatos“ mąstymas. Iš kur kilo arbata?

Tradiciniai kinų vaizdai apie arbatos taisykles ir rekomendacijas ...

Taisyklas - gerti arbatą po valgio, o ne tuščią skrandį. Kai geriate arbatą tuščiu skrandžiu, šaltoji arbatos skvarba, prasiskverbusi viduje, gali atvėsti blužnį ir skrandį, kuris yra panašus į „vilko įsiskverbimą į namą“, nes nuo senų laikų Kinijoje jiems buvo patarta „negerti arbatos tuščioje širdyje“. į rytus, arbata girtas arba valandą prieš valgį, arba du po ir be jokių prieskonių ir saldumynų.

Antroji taisyklė yra išvengti arbatos deginimo. Galų gale, per karšta arbata stipriai dirgina gerklę, stemplę ir skrandį. Ilgalaikis labai karštos arbatos vartojimas gali sukelti skausmingus šių organų pokyčius. Remiantis užsienio tyrimais, dažnas arbatos naudojimas, esant aukštesnei nei 62 laipsnių temperatūrai, padidina skrandžio sienelių pažeidžiamumą ir suteikia įvairių skrandžio ligų simptomus. Arbatos temperatūra neturi viršyti 56 laipsnių.

Trečioji taisyklė - venkite šalto arbatos. Šilta ir karšta arbata pagyvina, išvalo protą ir akis šalutinis poveikis: šalta stagnacija ir skreplių kaupimasis.

Keturi taisyklė - gerti „minkštą“, bet ne stiprią arbatą. Didelis kofeino ir tanino kiekis stiprioje arbatoje gali sukelti galvos skausmą ir nemiga.

Penkta taisyklė - nebūtina ilgą laiką gaminti arbatą. Arbata turi būti užvirinta „vandens liesti“. Jei arbata gaminama per ilgai, arbatos polifenoliai ir eteriniai aliejai pradeda spontaniškai oksiduotis, o tai ne tik atima arbatos skaidrumo, skonio ir aromato, bet ir gerokai sumažina arbatos maistinę vertę dėl arbatos lapuose, aminorūgštyse ir kituose vertinguose vitaminuose C ir P esančių oksidacijų. medžiagų. Be to, arbata, užsiliepsnojanti, veikia aplinką, jei arbata ilgą laiką išnyksta, mikroorganizmų (bakterijų ir grybų) kiekis žymiai padidėja.

Šeštoji taisyklė yra gaminti arbatą ne daugiau kaip 5 kartus. Paprastai po trečiojo ar ketvirtojo arbatos lapų paliekama mažai. Eksperimentai rodo, kad pirmoji infuzija sudaro apie 50% naudingų medžiagų iš arbatos lapų, antrasis - 30%, o trečiasis - tik apie 10%, o ketvirtasis arbatos lapai - dar 1-3%. Jei tęsiate arbatą toliau, infuzija taip pat gali sukelti kenksmingų komponentų, nes kenksmingi elementai, esantys labai mažais kiekiais arbatos lapuose, patenka į infuziją.

Šeštoji taisyklė yra gerti arbatą po valgio. Galų gale, didelė arbatos dalis, girtas prieš valgį, sukelia seilių praskiedimą, maistas pradeda būti skonis, be to, baltymų absorbcija virškinimo organuose gali laikinai sumažėti. Todėl gerti arbatą 20-30 minučių prieš valgį.

Aštuntoji taisyklė - gerti arbatą 20-30 minučių po valgio. Bet koks gausus gėrimas iš karto po valgymo labai sumažina skrandžio sulčių koncentraciją, o tai sulėtina virškinimą ir sutrikdo visų virškinimo organų darbą.

Taisyklės numeris devyni - negerkite arbatos su vaistais. Arbatos, esančios arbatos, suskaidytos, sudaro taniną, iš kurio daugelis narkotikų nusėda ir yra prastai absorbuojamos. Todėl kinai teigia, kad arbata sunaikina vaistus.

Dešimtoji taisyklė - svarbu gerti arbatą šviežią! Dienos arbata ne tik praranda vitaminų, bet ir tampa ideali bakterijų veisimo vieta. Bet jei arbata nėra sugadinta, ji gali būti naudojama gydymo tikslais, bet tik kaip išorinis agentas. Taigi, arbata, užpilama 24 valandas, gausu rūgščių ir fluoro, kurie neleidžia kraujavimui iš kapiliarų, todėl vakarinė arbata padeda burnos uždegimams, liežuvio skausmui, egzemai, kraujavimui, odos pažeidimams, opoms. Akių skalbimas vakarinės arbatos pagalba padeda sumažinti diskomfortą, kai kraujagyslės atsiranda baltymuose ir po ašarų, ir skalauti burną ryte prieš šepant dantis ir po valgymo ne tik palieka jausmą šviežią, bet ir stiprina dantis.

Taigi, kalbant apie kinųarba   japonaikurie išlaikė klasikinius arbatos gėrimo metodus, t. y. kurie yra įpratę naudoti arbatą grynoje formoje, be jokių priemaišų, užkandžių ir pan., visi kiti būdai atrodo barbariški.

Indailengvai sumaišykite arbatą su pienu, taip pat vartokite arbatą su citrina ir cukrumi. Citrinų arbata taip pat girta Iranas  ir Turkija, o ne valgyti cukraus, razinų, figų ir migdolų. Negalima čia atsisakyti skonio paruoštos imbiero arbatos, kardamono, žvaigždės anyžių, pipirų (grūdų viename puodelyje), cinamono ir kitų prieskonių. Į Šiaurės Afrikos šalysgerti karštą žalia arbataprimygtinai ragindamas jį su pipirmėčiu ir pridėjus cukrų (bet ne visada). Kartais, kaip ir kiti rytų tautosŠiaurės Afrikos arabai geria žalią arbatą su ledu ir šiuo atveju pridėti prie citrusinių vaisių sulčių (citrinų, apelsinų, greipfrutų).

Į Europoje  arbata girta beveik visur su cukrumi, bet paprastai ne itin saldus. Saldainiai visai nenaudojami su arbata.

Rusijojedėl to, kad arbata nebuvo suvokiama kaip savarankiškas gėrimas ir visada buvo paruoštas skystis, praeityje net ir gerai veikiančiuose sluoksniuose buvo būtina „puošti“ arbatą ne tik su cukrumi, bet ir su visų rūšių pyragais: sirupais, konservais, sausainiais, pyragais, duona, paprasta duona ir sviestas, taip pat saldainiai, citrinos ir kai kuriais atvejais figos, prieskoniai ir pienas. Taigi, visose Rytų ir Vakarų arbatos gėrimo rūšyse Rusijoje buvo suvokiama, derinama ir iš esmės papildyta, todėl buvo sukurtas nacionalinis arbatos gėrimo būdas.

Arbata ir cukrus

Arbata ir cukrus ... Šie du žodžiai, dvi sąvokos nuo mūsų vaikystės, mūsų suvokiamos kaip neatskiriamos, glaudžiai susijusios, nebent jos yra tik duona ir druska. Taigi jie įžengė į mūsų sąmonę ne tik iš namų, bet ir iš literatūros, iš liaudies pasakų. Bet ar jie iš tikrųjų turėtų būti gimę vieni kitiems, kaip mes esame įpratę?

Iš tiesų, į arbatą pridėtas cukrus, ypač mažomis dozėmis, padeda pagerinti arbatos infuzijos skonį. Kita vertus, pernelyg didelės cukraus dozės pablogina arbatos skonį, išskleidžia specifinį arbatos aromatą. Be to, Vokietijos mokslininkų tyrimai parodė, kad cukrus veikia kaip vitamino B 1 absorberis, kai į infuziją įpilama per daug rafinuoto cukraus. Todėl turėtumėte priprasti prie geros arbatos su labai mažais kiekiais cukraus ar saldumynų, pavyzdžiui, razinų ar medaus. Patartina daryti tuos, kurie kenčia nuo vitamino A trūkumo, nervų ligų, ypač nervų sistemos išsekimo. Kalbant apie kitus saldumynus, būtina atsižvelgti į tai, kad juose visi yra cukraus ir, be to, daugybė kvapiųjų medžiagų, kurių aromatas neišvengiamai nugriauna natūralų subtilų arbatos aromatą. Štai kodėl neįmanoma iš tikrųjų maloniai išgirsti dabartinę, tinkamai paruoštą arbatą, tuo pačiu metu sulaikant ją su saldumynais ar kitais saldumynais. Geriau gerti nesaldintą arbatą geriant saldumynais, kad po to, kai saldumynai jau buvo valgomi, pasigamina arbata.

Arbata ir miltai, arbata ir grūdai

Mažai tikėtina, kad šių žodžių derinys atrodytų natūralus, ir vis dėlto gana daug žmonių geria arbatą ne tik su sausainiais ir pyragais, bet ir su duona ir sumuštiniais. Tačiau iš esmės nėra esminio skirtumo tarp stiklinės miltų, kurių skrudintas miltai, kuriuos Vidurinės Azijos gyventojas užmiega arbatoje, ir ekologišką pyragą, kurį kavinė lanko su arbata. Ir iš tiesų, ir kitu atveju, arbata atlieka mūsų kūno miltų produktų konvejerio vaidmenį. Be to, arbata padeda virškinimo organams virškinti, virškinti sunkius miltų produktus ir taip pat didina jų maistinę vertę. Štai kodėl miltų produktai kartu su arbata gali būti ilgą laiką esminis maisto produktas, galintis išlaikyti gyvybiškai svarbias mūsų kūno funkcijas.

Taigi, arbata papildo ir tobulina miltų produktus, tačiau jie „ne„ puošia “arbatą. Be to, miltų produktai paprastai sumažina skonį, patraukliausias arbatos savybes, jau nekalbant apie tai, kad jie vienu metu žudo aromatą. Štai kodėl nereikėtų pažvelgti į arbatą kaip drėgmę drėkinančią duoną ar slapukus. Priešingai, naudojant arbatą su miltų produktais ar grūdais, būtina didinti jo koncentraciją. Vadinasi, Rytų tautos, užpildydamos arbatą miltais arba gerindamos ryžius su arbata, netyčia netyčia didina arbatos svorį (arba arbata geria dažniau iki 5-6 kartus per dieną). Pasirodo, kad koncentruota arbata Tibeto stiliumi, su refrižuotais miltais, yra daug naudingesnė ir tinkamesnė gerti, nei įprasta arbata su tortu. Prarijus miltų produktus su skysta arbata, mes dvigubai padidiname šių produktų neigiamą poveikį mūsų kūnui, perkrauname jį angliavandeniais, vandeniu, patiriame įtampą širdžiai ir visai kraujotakos sistemai, o tada ... kaltiname arbatą dėl žalingo poveikio, kuris čia yra puikus nesusiję su juo Štai kodėl, jei tikrai norime valgyti pyragą ar sausainius su arbata, tada jie turėtų būti nuplauti labai stipria arbata.

Arbata ir pienas

Daugelis arbatos aromato ir skonio mėgėjų ir žinovų mano, kad tai piktžodžiavimas arbatos maišymui su pienu ir grietine, kaip tai daroma, pavyzdžiui, Anglijoje. Iš tikrųjų arbatos gerbėjo ir žinovo požiūriu, gerti arbatą su pienu, o dar labiau su sviestu, kaip įprasta mongoliuose, prilygsta arbatos griuvimui, jos puokštę.

Tiesą sakant, beveik nėra esminio skirtumo tarp angliško ir mongoliško arbatos gerinimo būdo. Abiem atvejais kartu su arbata antrasis esminis komponentas yra nerauginti (saldūs) pieno produktai (pienas, grietinėlė, sviestas), kurie vienas nuo kito skiriasi tik skirtingais riebalų laipsniais, o trečiasis komponentas - tai medžiagos, suteikiančios gėrimą saldaus (cukraus) arba kartaus sūrio (druskos, pipirų) skonio. Tačiau būtent šios „trečiosios“ medžiagos, o ne visais neutraliais pieno produktais, iš esmės keičia bendrą gėrimo skonį, įsijungia į arbatos skonį, ir daugeliu atvejų jį skendžia. Todėl iš skonio požiūriu, cukraus daugiau pokyčių, "sugadina" arbatos skonį, keičia jo specifiškumą, nei, tarkim, pieną.

Na, kas yra gijimas, gydomųjų savybių arbatos papildai iš pieno produktų? Faktas yra tai, kad pienas yra sudėtingiausia cheminė sudėtis. Piene yra daugiau kaip 100 skirtingų maistinių medžiagų, kurių reikia asmeniui. Jis gausu vitaminų - iki 20 rūšių, o perdirbimo metu į aliejų perkeliama tik 3-4 rūšys, o likusi dalis yra atliekose. Arbatos infuzijos su pienu mišinys yra labai maistingas, lengvai virškinamas žmogaus kūno gėrimu, turinčiu stimuliuojančių ir stiprinančių savybių. Arbata labai sėkmingai ištaiso pieno trūkumus, palengvindama kūno virškinamumą. Tačiau pienas sušvelnina kofeino ir kitų alkaloidų poveikį, o arbatos sudėtyje esantis taninas daro skrandžio gleivinę mažiau jautriu neigiamam fermentuoto nenugriebto pieno poveikiui. Taigi arbata padeda pienui, o pienas padeda arbatai.

Su pienu galite naudoti visų rūšių arbatą, ypač juodą ir žalią, ilgą lapą ir paspaudus. Žaliosios arbatos arbatos, sumaišytos su juoda, yra ypač geros pieno. Tai geriausia naudoti sumaišytą su arbata ne virti, bet žaliavinis pasterizuotas pienas, šildomas iki 40-60 o C, arba miltelių pavidalo pieno milteliai, kurie neturi pašalinių patiekalų kvapo ir netenka vitaminų virimo.

Arbata su pienu yra gera prevencinė priemonė. Ypač naudingas šis gėrimas inkstų, širdies, taip pat dinstrofijos tonikos, centrinės nervų sistemos išsekimo ir polineirito atvejais. Bet visiškai sveikam žmogui, stiprus, kvapnus arbata su pienu yra puikus gėrimas, ypač ryte arba po perpildymo.

Arbata ir vaisiai

Kartais į arbatą vaisiai pridedami medicininiais tikslais. Šiuo atveju arbata gali tarnauti kaip daugelio rūgščių (citrinų, obuolių, askorbinių) „transporteris“, kuris savo grynąja forma gali dirginti virškinimo organų gleivinę arba atlikti tam tikrų vaisių savybių stiprinimą. Pavyzdžiui, daugelyje ligų rekomenduojama į dietą įtraukti produktus, kurių sudėtyje yra pektinų. Šie produktai yra obuoliai. Tačiau pektinai turi arbatą. Todėl tokiais atvejais labai patartina derinti arbatą su obuoliais, juos supjaustyti tiesiai į gatavą karštą arbatą.

Arbata ir citrina

Dažniausiai arbata vartojama su citrina ir rečiau su kitais citrusiniais vaisiais (pvz., Japonijoje su pomeranzhe, arabų šalyse ir Amerikoje su greipfrutais).

Vieno patiekalo arbatos maišymas su citrina yra mūsų išradimas. Jis yra originalus ir unikalus. originalus ir malonus pagal skonį, unikalus kompozicijoje. Faktas yra tas, kad iki XIX a. 80-ųjų niekas niekur pasaulyje neturėjo idėjos derinti arbatą ir citriną viename inde. Kodėl Pirma, dėl grynai geografinių priežasčių, t. Y. Dėl to, kad citrina negalėjo susitikti. Kai citrinos yra plačiai žinomos, kur jos auga ir kur jos auginamos, kaip pagrindinė komercinė kultūra, arbata neužauga. Šiose šalyse anksčiau ji buvo nežinoma, tačiau šiandien ji vis dar nenaudojama, nes tai yra tradicinės vyno gamybos šalys, turinčios platų, kasdienį vyno suvartojimą kaip paprastą stalo gėrimą, taip pat „kavos“ zonos šalis, kur populiarus po pietų ar ryto gėrimas nuo viduramžių kava

Antra, buvo rimtų kulinarinių priežasčių, dėl kurių citrinų šalyse niekas negalėjo galvoti apie citrinų arbatos kompoziciją. Faktas yra tas, kad Viduržemio jūros regione citrina nuo neatmenamų laikų, t. Y. Nuo Senovės Romos laikų, laikoma žuvų prieskoniais, žuvies patiekalais, kaip įvairių tvarsčių ir padažų, kurie sustiprina savo žaidimų ir paukštienos patiekalų „pikantiškumą“, ir galiausiai , kaip rūgštinantis priedas saldiesiems patiekalams iš ne rūgščių vaisių. Taigi, citrinų kulinarinio vartojimo apimtis yra griežtai apibrėžta ir tradiciškai laikoma, gerbiama, vengiant netgi kitokios taikymo minties.

Rusijoje jie nežinojo nei citrinos, nei arbatos, žmonės buvo visiškai laisvi nuo šimtmečių senumo kulinarinių tradicijų, susijusių su šiais maisto objektais. Ir kadangi ir citrina, ir arbata buvo „rytinės“ kilmės, kaip buvo pasakyta ir tikima, ne iš tikrųjų suprasti užsienio geografiją, jų derinys ir suvienijimas viename „inde“ atrodė logiškas, natūralus ir ne visai Rusijos žmonėms. “ šokiruojantis “, bet, priešingai, prestižinis rusų kalba: jis turi arbatą, citriną ir cukrų - visi motyvai jame! Ir tai paaiškėjo puikiai!

Kas atsitinka, derinant arbatą su citrina (ar kitais citrusiniais vaisiais), jei tai laikoma šiuolaikiniu mokslo požiūriu? Kodėl šis derinys buvo nustatytas ne tik kaip skanus, bet ir būtinas? Faktas yra tai, kad kartu su citrusiniais augalais maistinės medžiagos yra patobulintos, gydomųjų savybių arbatos gėrimas: geriau atkuria prarastą jėgą, slopina troškulį. Štai kodėl dabar arbata geriama ant Rusijos modelio su citrusiniais vaisiais, daugiausia karštose šalyse - Indijoje, Egipte, Irane, Turkijoje, Floridoje ir Kalifornijoje. Bet arbatos skonio kitimas pasikeičia, arbatos aromatas išnyksta. Todėl kiekvienas, norintis pajusti tikrą tam tikros rūšies arbatos skonį, žinoma, neturėtų maišyti su nieko, įskaitant citriną.

Laba diena, mieli svečiai!

Žinoma, tarp jūsų yra daug arbatos mėgėjų. Šiandien ir kalbėk kaip tinkamai ir ką gerti arbata skirtingose ​​situacijose.

Senatvėje yra trys džiaugsmai: židinys, tabakas ir arbata.

Taip sako senas Velso gyventojų pasakojimas. Bet mes tikime, kad aromatinis gėrimas gerai išgyvena bet kokiame amžiuje.

Svarbiausia žinoti kaip ir kada gerti arbatą tinkamai. Ir norėdami gauti maksimalų malonumą iš arbatos ir naudos, šie mažai patarimai padės.
   Gera arbata gali būti ne tik turtingas skonis. Šis tikrai senas gėrimas gali turėti didelę įtaką jūsų nuotaikai, pagyvinti ne blogiau nei kava ar atsipalaiduoti geriau nei pienas su medumi. Svarbiausia žinoti, kada ir kokio laipsnio pasirinkti. Ir suprasti „arbatos kortelę“ ir populiariausias veisles padės ši maža užuomina, surinkta iš profesionalų patarimų.

Airijos arbata: kai sunku pabusti ryte

Ar esate vienas iš tų, kurie ir toliau miega net valandą po aliarmo, ir apskritai prieš pietus - zombis? Tada pradėkite dieną ne puodeliu kavos, bet stiprios airiškos arbatos. „Irish Breakfast“ yra aukštos kokybės juodos spalvos lapų arbatos mišinys. Ir net ir pirmiau minėta kava pranoksta jo stiprumą. Tačiau žodis „pusryčiai“ jo vardu nėra atsitiktinis. Ryšio malonumo mokestis yra gerai, bet kitu dienos laiku, su didele tikimybe, jums bus sunku užmigti.

Milk Oolong: kai reikia šiek tiek atsipalaiduoti ir kvėpuoti

Ar ką tik perdavėte projektą, apsilankėte ant kilimo virėjo ar laimėjote brangius batus internetu aukcione? Na, jums reikia kvėpuoti ir kaip „iškvėpti“. Tai tiesiog "iškvėpti" geriau nei konjakas, ir pieno ulun. Ši pusiau fermentuota arbata ant juodos ir žalios sienos yra subtilus skonis ir lengvas atpalaiduojantis poveikis. Pakanka raminti adrenalino kiekį kraujyje, bet tuo pačiu metu sėkmingai keisti likusį dienos laiką, o ne pasiduoti.

Bergamočių arbata su priedais: gydome svečius

Norite nustebinti svečius ir maloniai užbaigti vakarą? Ekspertai rekomenduoja padaryti brangiausią arbatą - bergamotą. Jo turtingas skonis bus tinkamiausias po pietų. Jei pasirinksite bergamočių ir levandų mišinį, svečiai paliks ne tik gerą nuotaiką, bet ir šiek tiek greičiau: jie nori miegoti.

Žalioji arbata: taip, kad netrūktų darbe

Energijos atsargos artėja prie nulio ir darbo diena dar toli gražu nėra baigta? Tada jums padės žalioji arbata. Tai padės efektyviai pagirti per dieną. Tuo pačiu metu jis suteiks daug mažiau streso širdžiai ir kraujagyslėms nei kavos. Ir daugelis šiuolaikinių mokslininkų priėjo prie išvados, kad žalioji arbata, nes sudėtyje yra daug antioksidantų, vaidina svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje.

Roybush: tęskite vakarėlį

Rooibosas yra ne arbata, bet ankštinių augalų augalas. Tačiau ši aplinkybė netrukdo jam būti populiaraus gėrimo, turinčio puikų skonį, pagrindu. Rooibos sudėtyje nėra kofeino (priešingai nei žalioji arbata), tačiau gerai pagerina nuotaiką. Taigi, tai bus puikus pasirinkimas aktyviam ir įdomiam vakarui, kai norite skanus arbata, bet nenorite atsipalaiduoti ir įdėti į savo mėgstamą pižama.

Imbieras ir citrina: kai šaltas yra arti

Liaudies gynimas su turtinga istorija, kuri tikrai veikia. Ir populiarus visame pasaulyje. Gerklės skausmas? Į arbatą įpilkite citrinų ir tarkuotų ar smulkiai kapotų imbierų. Šaukštelis medaus tik sustiprins šią sveiką „kombinaciją“.

Žmonės visame pasaulyje mėgsta arbatą ir geria kiekvieną dieną: ryte - pralinksminti; vakare - sušilti; po pietų - darbe, vizito metu arba kavinėje. Tačiau mažai žmonių žino, kaip jį užvirinti, kad jis suteiktų visą jo skonį ir aromatą paskutiniam lašui.

1. Yra tik 6 arbatos rūšys

Visos arbatos veislės gaminamos apdorojant to paties arbatos augalo lapus - kinų kamelijas. Pakuotėje „žaliosios arbatos“ arba „juodos arbatos“ užrašas yra tik apdorojimo technologija, su kuria ji buvo gauta.

Visa kita - žolės (kaip mėtos), vaisiai (pavyzdžiui, avietės) ir pan. Tampa ne infuzija, bet arbata.

2. Jūs negalite užpilti arbatos verdančiu vandeniu

Niekada nepilkite verdančio vandens arbatos, kitaip galite deginti arbatos lapus. Bet verdančio vandens pilimas ant žolės ar vaisių yra puiki idėja.

Alaus vandens temperatūra gali būti nustatyta be termometro. Kai tik atsiranda garų ir virdulys pradeda vibruoti, tai yra apie 65-75 ° C. Ir kai vanduo pradeda burbuliuoti, tai 85-90 ° C.

3. Naudokite tik gėlą vandenį.
arbatos gaminimui

Kai vėl virinamas vanduo, ant virdulio sienelių nusodinami mineralai ir susidaro skalė. Ir deguonis iš vandens išgaruoja, kuris yra būtinas tinkamam arbatos ruošimui.

4. Užvirinkite arbatą pagal 1 arbatinio šaukštelio dalį iki 1 puodelio

Niekada nepridėkite papildomo šaukšto arbatos. Pridėjus jį, jūs to nepadarysite stipresnis, jis tiesiog praras savo unikalų skonį.

5. Nešildykite virdulio

Vienintelis atvejis, kai virdulį verta šildyti verdančiu vandeniu, yra tada, kai jis pagamintas iš storo porceliano arba labai storo keramikos.

6. Ištraukite virdulio dangtelį, kol arbata virsta.

Jis maitina lapus deguonimi ir padeda atverti skonį.

7. Sudedamųjų dalių tvarka

Jei geriate arbatą, paruoštą virdulyje, pirmiausia supilkite pieną į puodelį ir tik tada arbatą. Taigi, pienas pašildys tą pačią temperatūrą, kaip ir arbata, ir gėrimas bus kvapnesnis. Jei pridedate pieną, tada atvėsinkite arbatą.

8. Jei gaminate arbatos maišelį, tada pieną reikia pridėti pabaigoje.

Įdėkite maišelį į karštą vandenį 3 minutes, kad jis galėtų užvirinti, išimti ir tada įpilti pieno. Jei tuoj pat užpilsite pieną, riebalai gali uždengti lapus ir užkirsti jiems kelią.

9. Išimkite lapus nuo virdulio po to, kai jis buvo užvirintas.

Neišmeskite lapų, vėliau galite juos vėl užvirinti.

10. Niekada nespauskite maišelio prie puodelio sienos.

Priešingu atveju, jūs išspausite taninus ir arbata taps kartaus. Tiesiog išimkite jį. Jei jums patinka stipri arbata su šiek tiek kartaus skonio, pabandykite Assam ar Kenijos arbatą.

11. Kodėl arbata virdulyje virinama geriau

Didelė lapų arbata turi platesnį lapų paviršių, dėl kurio atsiranda gilesnis ir turtingesnis skonis. Ypač jei jį užvirinkite dideliame virdulyje, kur aromatas geriausiai pasireiškia.

Arbatos maišeliai suprojektuoti taip, kad greitai pagardintų arbatą. Taip, juose esantys lapai yra daug mažesni ir negali būti labai geros kokybės. Kompromisas - piramidės, kurios suteikia jums didelės lapų arbatos privalumus ir arbatos maišelių patogumą.

12. Ar žaliosios arbatos sudėtyje yra kofeino?

Kadangi visos veislės yra pagamintos iš to paties augalo, visa arbata turi maždaug tokį pat kiekį kofeino, įskaitant žalias. Ir užtikrinti, kad viena arbata turi daugiau antioksidantų nei kitas, niekas negali. Nes tai priklauso nuo arbatos, orų ir kitų sąlygų kokybės.

Julia Verne 1 486 0

Arbata, kaip vaistinis gėrimas, kilo iš Kinijos ir turi ilgą istoriją bei ne mažiau ilgą sąrašą. naudingų savybių  kūnui. Tačiau piktnaudžiavimas šiuo gėrimu gali sukelti fizinį diskomfortą ir turėti neigiamą poveikį sveikatai. Taigi, trumpas nurodymas, kaip nevalgyti arbatos.

Arbatos ir arbatos gėrimo tradicijos buvo praktikuojamos jau daugiau nei tūkstantį metų, todėl yra priežasčių. Iš tiesų, puodelis arbatos gali palengvinti rytinės ligos būklę arba suteikti stiprią našią darbo eigą. Tačiau kai kuriems žmonėms, turintiems tam tikrą sveikatos problemą, gėrimas gali tapti žalingu. Šiuo atveju geriausia išvengti arbatos.

Pacientai, sergantys Neurastenija

Žmonėms, kenčiantiems nuo neurastenijos, stipri arbata neabejotinai bus naudinga (ypač antrąją dienos pusę, o ypač prieš miegą) - dėl gana didelio kofeino kiekio arbatos lapuose gėrimas gali paveikti miegą. Geriau gerti gėlių arbatą ryte, po pietų - žalią ir prieš miegą naudoti arbatą be kofeino. Pažymėtina, kad nėra jokios kofeino neturinčios arbatos, dalis jo, net ir mažiausio, yra gėrime, todėl ypač jautrūs žmonės turėtų atkreipti dėmesį į vaisius ar žolelių užpilus.

Moterys su kūdikiais

Žindymo laikotarpiu moterys turėtų susilaikyti nuo stiprios arbatos vartojimo, nes jame esantis kofeinas patenka į pieną ir gali trukdyti ramiam vaiko miegui, padaryti jį neramus. Padidėjus kofeino kiekiui piene, kūdikio miego modelis gali būti sutrikdytas, įskaitant galimybę užmigti.

Pacientai, sergantys skrandžio opa

Tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opų, geras patarimas būtų vengti arbatos, kurioje yra kofeino, nes jis skatina skrandžio rūgšties sekreciją. Skrandžio rūgštis gali sustiprinti skrandžio opų simptomus arba trukdyti gydymo procesui.

Apsinuodijimas

Stipri arbata gali padaryti žmogaus kūną labai sužadinančiu ir neigiamai paveikti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą. Jei asmuo yra girtas, per stiprus gėrimas gali sukelti širdies aritmiją ir kraujospūdžio sumažėjimą, padidinti inkstų apkrovą.

Vyresni žmonės

Žalios (arba „žalios“ „Pu-erh“ arba „Sher Pu-erh“) arbatos nerekomenduojama naudoti vyresnio amžiaus žmonėms. Dauguma iš šviežių arbatos lapų randamų junginių fermentacijos proceso metu nėra pašalinami (dėl specialaus apdorojimo metodo), o tai suteikia stiprią specifinę skonį, galinčią sukelti skrandžio diskomfortą vyresnio amžiaus žmonėms.

Aplinkybės, kuriomis arbata turi pasakyti „ne“

Gerti arbatą tuščiu skrandžiu

Žaliosios arbatos geriantys žmonės dažnai kenčia nuo pykinimo ar nevirškinimo. Labiausiai tikėtina, kad šie pojūčiai atsiranda, jei ryte žmogus iš pradžių geriamojo puodelį mėgstamiausio gėrimo.

Nepageidaujamų pojūčių kaltininkai yra žaliosios arbatos taninai (jie yra taninai), kurie skatina skrandį atpalaiduoti daugiau rūgščių.

Tiems, kurie kenčia nuo opos ar rėmens, tai yra ypatinga problema. Be to, jis taip pat gali sukelti „arbatos intoksikaciją“. Kai kurie žmonės lygina jį su stipriais kofeinu „buzz“, kurio šalutinis poveikis yra nestabilumas, pykinimas, stiprus galvos svaigimas ir kiti nemalonūs jausmai, susiję su pernelyg dideliu kofeino vartojimu (tokiais atvejais rekomenduojama gerti vaisių sultis arba saldų vandenį). Išeiti - negerkite arbatos tuščiame skrandyje.

Arbata prieš valgį arba po jo

Tikriausiai visi žino, kaip valgyti arbatą po valgio, bet ne visi žino, kad kvalifikuoto mitybos specialisto požiūriu tai kenkia sveikatai. Faktas yra tai, kad arbata iškart po valgio (per 20 minučių) apriboja geležies (Fe), gaunamo iš maisto, absorbciją. Tai yra, jei valgote, tuoj pat užpilsi savo mėgstamo gėrimo puodelio, jūsų kūnas negalės visiškai išnaudoti šviežios mėsos geležies. Taip atsitinka todėl, kad arbatos taninai sudaro geležies ryšį, neigiamai veikiantį organizmo gebėjimą absorbuoti šį svarbų mineralą.

Gerti arbatą prieš miegą

Arbatos lapai turi kofeino, kuris padeda išlaikyti budrumą, todėl, jei sveikas miegas yra svarbus jums, patartina apriboti arbatos suvartojimą prieš miegą, tai ypač pasakytina apie šviežią žalią arbatą. Tačiau tai labai individuali, ji priklauso ir nuo pageidaujamos arbatos rūšies, ir nuo asmeninio jautrumo kofeinui.

Meilė „Geye Cha“

„Geye Cha“ - arbata, užvirinta prieš tai buvusi diena, sugebėjo įsigyti tik netinkamą įvairių legendų ir pasakų kiekį. Jis padeda numesti svorio, vėžys užkerta kelią ir ką dar daro. Tiesą sakant, per ilgai reikalaujant, kad dauguma vitaminų būtų prarasti, gėrimo naudingumas, priešingai nei visuotinis įsitikinimas, yra be galo mažas.

Kaip ne gerti arbatos

Paruoškite arbatą termocupe

Kaip žinote, geras arbatos puodelis prasideda geru vandeniu. Bet pati taurė taip pat neturi paskutinės reikšmės. Geriausias pasirinkimas būtų keraminiai puodeliai ar dubenys, bet jokiu būdu nėra užsandarinti indai. Paprastai, jei arbata gaminama termocupe, ji išgeria ne iš karto, bet iš ilgalaikio saugojimo ne tik gėrimo skonis pablogėja, bet ir mažėja maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų kiekis.

Per ilgas alaus gamybos procesas

Kaip ilgai laikote arbatos lapus taurėje, kad gautumėte geriausią gėrimą? Jie sako, kad geriems dalykams reikia daugiau laiko, bet kai kalbama apie arbatą, tai visų pirma priklauso nuo to, kokio gėrimo geriate, o nuo jūsų asmeninio skonio nėra tikslių laiko intervalų. Jei jis yra šiurkštus, optimalus laikas yra 4-6 minutės, o patirties dėka galėsite nustatyti pasirengimą spalva.

Svarbu!
  Bet ne ilgiau kaip 20 minučių gaminti nerekomenduojama, ilgas arbatos lapų buvimas karštu vandeniu sunaikina naudingus junginius ir gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.

Alaus gamyba

Anksčiau žmonės atsikratė suvirinimo liekanų, manydami, kad jį galima naudoti tik vieną kartą, nors daugeliui veislių tai nėra. Daugelis kinų valgo alaus arbatos lapus, nes mano, kad tai bus naudinga jų kūnui. Kai kurie žmonės pradėjo sekti kinų pavyzdžiu, bet jei turite skrandžio opą ar širdies problemą, neturėtumėte valgyti žaliosios arbatos lapų. Ir jei esate nėščia ar maitinate krūtimi, prieš pradėdami tokius eksperimentus geriau pasitarti su gydytoju.

Priklausomybė nuo stiprios arbatos

Dauguma arbatos lapuose esančių mineralų yra vandenyje tirpūs, todėl per daug vieno puodelio lapų išleis per daug kofeino ir tanino rūgšties. Šie junginiai taps tamsesni gėrimo spalva, o skonis labiau kartaus, be to, jie gali pakenkti jūsų sveikatai, todėl geriamojo arbatos gerti nerekomenduojama.

Papildoma informacija

Kaina ir kokybė

Yra bendra klaidinga nuomonė - manyti, kad tik brangi arbata gali būti gera, tačiau daugeliu atvejų kaina priklauso nuo dviejų veiksnių - kokybės ir įvairovės. Arbatos kokybę paprastai lemia jo kilmė ir tipas. Pavyzdžiui, „West Lake Long Jing“ kokybė siejama su jo paruošimo ir surinkimo laiku, taip pat su kokiomis arbatos augalų dalimis. Inkstai, pumpurai su vienu lapu ir pumpurai su dviem lapeliais gali padaryti didelį kainų skirtumą, net jei jie visi iš to paties medžio yra kažkur. Tačiau visi jie be išimties yra vertinami rinkoje. Taigi, galime pasakyti, kad visi gaus jų geriausia arbata, priklausomai nuo asmeninio skonio ir biudžeto. Kokybė ir skonis - tai du dalykai, kuriuos reikia apsvarstyti pirmiausia, įvesdami arbatos parduotuvę, o ne visai didelę kainą. Kai kurios vadinamosios aukštos kokybės veislės buvo surenkamos per anksti, kai arbatos augalų pumpurai dar nebuvo suformuoti. Gemose nėra daug maistinių medžiagų, todėl iš kokybės taško šios veislės yra šiek tiek abejotinos.

Gėrimas arbatos ir arbatos

Kinijoje yra du požiūriai į arbatą, tai laikoma gėrimu, galinčiu nuraminti troškulį, kasdienį būtinybę. Antra labiausiai tikėtina, kad arbata geriama kaip psichinė veikla, kuri apima arbatą filosofijoje, etikoje, morale, savižudybe ir malonumo dvasia. Šis filosofija, skirta vidutinio amžiaus žmonėms, padeda jiems atsipalaiduoti nuo nerimo ir nerimo puodelyje aromatizuoto gėrimo, papildyti savo baterijas ir išvalyti savo protus.