Peperoni con barbabietole per l'inverno. Come cucinare l'insalata di barbabietole con aglio per l'inverno

La barbabietola è nata per la gloria! Un sacco di verdure, grandi, succose. Questo è indubbiamente molto buono, ma cosa fare con un simile raccolto? Non c'è cantina, quindi la maggior parte della barbabietola scomparirà. I compiti vengono sempre in soccorso in questo caso. Ti consigliamo di prendere in considerazione migliori ricette con buriak per l'inverno, che ti permetterà di salvare la raccolta reale e di offrire varietà sul tavolo durante la stagione fredda.

Ci sono infinite ricette per la raccolta delle barbabietole - sono tutte originali e utili.

Come raccogliere le barbabietole?

La barbabietola è un prodotto che viene spesso aggirato immeritatamente. Ma in realtà, questo semplice, economico e conveniente bypass di verdure in qualità nutrizionali e medicinali di molti dei suoi "parenti prossimi". La barbabietola è la prevenzione del cancro, i problemi intestinali e un ulteriore "motore" per il cervello, che aumenta l'attività delle sue cellule. Se usi questa verdura di radice ogni giorno, puoi migliorare in modo significativo la tua salute, risparmiando nel contempo una notevole quantità di denaro. E la conservazione della barbabietola per l'inverno permetterà di ottenere vitamine tutto l'anno. Quindi, vai in cucina.

Barbabietole sott'aceto

La barbabietola marinata per l'inverno non è solo uno spuntino eccellente, può essere aggiunta alle insalate o servita come contorno a carne o pesce.

Preparare gli ingredienti:

buryak - 900 g;
radice di rafano - 20 g;
zucchero - 55 g;
acido citrico - 2 cucchiaini;
acqua - mezzo bicchiere;
sale - a piacere.

Il processo di cottura

Lavare le barbabietole, versare acqua e far bollire finché sono teneri.
Puliamo il nostro ingrediente principale dalla buccia e lo sfregiamo su una grattugia marrone.
Macina la radice di rafano.
Ci rivolgiamo alla preparazione della marinata - aggiungiamo sale all'acqua, acido citrico e zucchero, mescolare fino alla dissoluzione completa dei componenti di massa.
Barbabietole si combinano con rafano e disposte in vasi sterilizzati.
Riempi le verdure con la marinata.
Fai bollire l'acqua in un grande contenitore, metti le lattine di barbabietole e sterilizzale per diversi minuti.
Le banche aprono le coperture e si trasferiscono nello spazio di archiviazione.

È possibile aggiungere tali barbabietole in insalata, borscht o mangiare come piatto indipendente

Caviale di barbabietole

Il caviale di barbabietola non è solo gustoso, ma anche molto originale. Tale vuoto non sarà costoso e sicuramente farà una varietà sul tavolo invernale. Ti assicuriamo che questa ricetta merita la tua attenzione.

Preparare gli ingredienti:

buriak - 2 kg;
pomodori - 700 g;
pepe bulgaro - 330 g;
cipolla - 200 g;
aglio - 80 g;
sale - 2-2,5 cucchiai;
olio vegetale - 250 ml;
Aceto da tavola 9% - 80 ml.

Il processo di cottura

Le mie barbabietole, strofinate su una grattugia marrone.
Anche i pomodori vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliati a fette.
Mezze anelli di peperone e cipolla bulgari.
Aglio libero dalla buccia e passare attraverso la stampa.
Porta ad ebollizione il burro e mettici dentro la cipolla.
Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungi dei pomodori, copri il contenitore con un coperchio e fai sobbollire il contenuto per 5 minuti.
Dopo questo tempo, inviamo il pepe bulgaro alle verdure, aspettiamo che tutto bolle e versi l'aceto.
Tutto accuratamente miscelato, aggiungere barbabietole, zucchero e sale.
Coprire il contenitore con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa 40 minuti.
Mettete l'aglio, mescolate il caviale e versatelo in vasetti caldi e puliti.
Solleviamo i coperchi, li rovesciamo, li avvolgiamo e andiamo a raffreddare completamente.

Il caviale di barbabietola è molto tenero e piacevole al gusto.

Insalata di barbabietole

La seguente ricetta di insalata di barbabietole per l'inverno è molto popolare tra le casalinghe. Fa bene alla salute e molto gustoso. Cuciniamo.

Preparare gli ingredienti:

barbabietola - 1-1,2 kg;
cipolle - 500 g;
olio vegetale - 75-80 ml;
sale - 0,5 cucchiai;
Aceto da tavola 9% - 50 ml.

Il processo di cottura

Prima di tutto, prestiamo attenzione all'elemento principale: puliamo le barbabietole e le strofiamo su una grattugia marrone.
Quindi, rilasciare le cipolle dal guscio e tagliarlo a metà anelli.
Unire le verdure in un contenitore, versare olio e aceto, aggiungere sale e zucchero.
Tutto accuratamente mescolato e lasciato per 12 ore.
Quando la miscela viene infusa, deve essere trasferita alla stufa e far bollire a fuoco basso per 20 minuti.
Un'altra insalata calda si spostò rapidamente per pulire vasetti e coperture.

L'insalata di barbabietole vi delizierà con il suo sapore nel freddo inverno

Condimento per borscht

Preparare un borsch oil dressing con un buryak per l'inverno è una questione d'onore per ogni hostess. Dopotutto, è d'accordo che può essere più piacevole di godersi il ricco inverno borschik ghiacciato d'inverno? Inoltre, cucinare questo piatto con l'aiuto di una medicazione è un'occupazione che non richiede più di mezz'ora.

La bellezza di questa medicazione è che puoi disporre la maggior parte degli ingredienti per il borscht. In altre parole, tutto ciò che è attualmente a portata di mano.

Preparare gli ingredienti:

buriak - 3 kg;
pomodori - 1 kg;
carote - 1 kg;
cavolo bianco - forchette grandi;
cipolla - 5 teste;
pepe bulgaro - mezzo chilo;
zucchero - 250 g;
Aceto da tavola 9% - 200 ml;
sale - 4 cucchiai;
olio vegetale - 250 ml.

Il processo di cottura

Le verdure vengono accuratamente lavate in acqua corrente.
Cipolle, pomodori e pepe bulgaro tritati finemente.
Rilasciamo la barbabietola e la carota dalla buccia e la tagliamo su una grattugia grossa.
Cavolo tritato finemente.
Una pentola con una capacità di almeno 8 litri piena di verdure.
Versare olio e aceto, aggiungere zucchero e sale.
Mescolare il tutto accuratamente e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Mettiamo il condimento caldo su lattine pulite e arrotoliamo i coperchi.

Vestire il borsch farà risparmiare parecchio tempo nel cucinare il tuo piatto preferito

Condimento Borscht senza cavolo

Buriak per l'inverno per borscht può essere preparato usando un'altra ricetta.

Preparare gli ingredienti:

barbabietole - 1,4-1,5 kg;
pomodori - 1 kg;
radice di sedano - 200 g;
carote - 1 kg;
pepe bulgaro - 1,4-1,5 kg;
prezzemolo: un grosso mucchio;
aneto: un grosso mucchio;
sale - 3 cucchiai.

Il processo di cottura

Per i principianti, lavare le verdure accuratamente e pulire.
I pomodori tritano o macinano con un frullatore.
Il pepe bulgaro spezza le piccole cannucce.
Grattugiate carote, barbabietole e sedano su una grattugia marrone.
Verdi lavati in grandi quantità di acqua corrente e tritare finemente.
In una grande pentola aggiungere i pomodori e darle fuoco.
Estinguiamo i pomodori con una scorta minima di gas per 10 minuti.
Quindi aggiungere barbabietole, carote, sedano, verdure, sale e fate sobbollire per altri 15 minuti.
Versiamo rapidamente la stazione di benzina finita in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo.

Come potete vedere, preservare le barbabietole per l'inverno non è affatto problematico e, soprattutto, non costoso. Fai i compiti con piacere e sicuramente ti daranno un delizioso sapore e diversificheranno il menu in inverno.

La barbabietola è una verdura che è spesso presente sui tavoli, quindi molte persone non ne ricavano nulla, perché puoi sempre preparare un'insalata fresca. Ma, nonostante il fatto che molti non lo raccolgono per l'inverno, questa radice produce spuntini molto gustosi che possono essere aperti in qualsiasi momento.

Raccolta tradizionale

La billetta, ricavata da barbabietole e aglio, ha un gusto e un aroma originali. Avendo in magazzino qualche lattina con una tale insalata, puoi facilmente impostare il tavolo subito prima dell'arrivo degli ospiti e sorprenderli.

ingredienti:

1 kg di barbabietole;
1 cucchiaio di zucchero;
70 grammi di sale;
aceto - 2 cucchiai;
50 grammi di aglio;
0,5 tazze di olio vegetale;
pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
1 cucchiaino di pepe nero macinato.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico per 100 grammi: 57 kcal.

Se ai membri della famiglia non piacciono i piatti piccanti, allora è meglio ridurre la quantità di pepe macinato e prendere solo la metà della quantità richiesta. L'insalata di barbabietole con aglio per l'inverno sarà più tenera e meno saporita.

Dai prodotti semplici e familiari si ottiene un'insalata molto gustosa che gli ospiti adoreranno. Speziato, con l'aroma dell'aglio, è l'ideale per il tavolo delle feste.

Insalata di barbabietole e carote con aglio per l'inverno

Barbabietole, carote, aglio - prodotti che ogni persona ha in casa. Da questi ingredienti semplici, puoi creare un pezzo versatile e incredibilmente gustoso spendendo solo pochi minuti del tuo tempo. Può essere usato come antipasto o condimento per la zuppa.

ingredienti:

3 chilogrammi di barbabietole;
1 kg di pomodori;
zucchero - 100 grammi;
400 millilitri di olio vegetale;
1 chilogrammo di carote;
65 grammi di sale;
5 grammi di pepe macinato;
0,1 kg di aglio;
1 cucchiaio di aceto.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Contenuto calorico per 100 grammi: 65 kcal.

Lavate bene le barbabietole e le carote, togliete la buccia e grattate la carota grattugiata in coreano;
Risciacquare i pomodori in acqua, togliere il gambo da loro e tagliarli a cubetti;
Versare l'olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, scaldarlo e mettere un po 'di barbabietole, che è necessario cospargere con zucchero in cima;
Sobbollire le barbabietole fino al morbido, mescolando continuamente, quindi aggiungere la seconda parte e cuocere fino a quando non è completamente vuoto;
Mettere le carote in una padella, mescolando continuamente, portare le verdure a metà pronto, aggiungere l'aglio tritato, i pomodori a pezzetti, il sale, il pepe, l'aceto, mescolare bene;
Fai sobbollire l'insalata per altri 15 minuti, poi mettila nei barattoli e arrotolala.

Gli spazi vuoti devono avere il tempo di raffreddarsi, avvolgerli con una coperta e poi trasferiti allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.

Insalata di barbabietole piccanti con peperoni

Preparare una billetta, in cui sono immagazzinate molte vitamine utili e oligoelementi, non è così difficile come sembra a prima vista. Le verdure contengono molte sostanze che sono semplicemente necessarie per il corpo umano in qualsiasi momento e specialmente in inverno.

ingredienti:

4 kg di barbabietole;
150 millilitri di aceto;
2,5 kg di pomodori;
200 millilitri di olio;
500 grammi di peperone dolce;
200 grammi di zucchero;
75 grammi di sale;
3 cipolle;
4 teste d'aglio

Tempo di cottura: 2 ore.

Contenuto calorico per 100 grammi: 70 kcal.

L'insalata piccante e deliziosa è facile da preparare, ma dovrai dedicare un po 'del tuo tempo libero. È meglio scegliere le barbabietole rotonde, con un ricco colore brillante.

Lavare bene le barbabietole, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire fino a metà cottura;
Verdure bollite sbucciate, grattugiate;
Risciacquare i pomodori rossi e succosi, tagliarli a fette e torcere con un tritacarne;
Mettete le barbabietole e il concentrato di pomodoro in una casseruola capiente, mescolate bene, mettete un piccolo fuoco per 10 minuti;
Tagliare a dadini cipolla e pepe, mandarli nella padella con burro, zucchero, sale e far cuocere per 35 minuti;
5 minuti prima della preparazione, l'aglio e l'aceto tagliati vanno messi nell'insalata e mescolati bene;
Estinguere l'insalata per 5 minuti, disporre in barattoli.

Da questo numero di prodotti, si ottengono 14 lattine da mezzo litro. Per scoprire se ai membri della famiglia piace questo pezzo, puoi ridurre la quantità di ingredienti. Se ti piace l'insalata, puoi cucinare un secondo lotto.

In modo che nel processo di cottura le barbabietole non perdano il loro colore attraente, è meglio non tagliare le parti superiori del vegetale, così come lasciare la radice. Nell'acqua, assicurati di aggiungere alcune gocce succo di limoneche manterrà il colore saturo.

La buccia delle barbabietole sarà rimossa in pochi secondi, se dopo la bollitura sarà immersa in acqua fredda.

Le insalate di barbabietole con aglio per l'inverno sono preparate da non molte casalinghe, ma è da questa verdura che si ottengono preparazioni molto gustose e salutari. Durante lo stoccaggio, le verdure perdono molte vitamine e microelementi utili, e nella raccolta, la maggior parte di esse viene preservata.

Una delle verdure più utili è la barbabietola rossa. Anche a Babilonia fu usato come pianta medicinale: è stata curata con febbre, malattie infettive, infiammazioni della pelle e altre malattie.

oh proprietà medicinali le barbabietole possono scrivere un lungo articolo, un giorno lo farò. Allevia la pressione sanguigna, rafforza i capillari e cura molte altre piaghe. Ma oggi voglio parlare di come le barbabietole possono essere raccolte per l'inverno. Beh, metterlo nel seminterrato è comprensibile. In inverno, sarà possibile cucinare borscht, aringhe sotto una pelliccia e altri piatti gustosi. E che cosa tranne la cantina, è impossibile preparare barbabietole per l'inverno? Puoi. Ti offro tre deliziose ricette.

Barbabietole sott'aceto classiche

Marinata di cottura:

1 litro di acqua:

1 cucchiaio di sale con una collina;
aceto 9% - 70 ml;
1 cucchiaio di zucchero con uno scivolo;
chiodi di garofano, pepe, cannella - se ti piace.
tutti gli ingredienti di cui sopra si mescolano e fanno bollire (1-2 minuti).

Barbabietole da cucina classiche per l'inverno

Bollire le barbabietole fino a cottura, raffreddare, sbucciare.

Tagliare belle cannucce, distese strettamente sulle rive.

Versare la barbabietola negli argini con la marinata bollente e arrotolare immediatamente i coperchi di metallo.

Le banche girano, avvolgono bene e lasciano riposare un giorno finché non si raffredda.

In inverno, la marinata dal barattolo e le barbabietole possono essere utilizzate nella preparazione della zuppa di borsch o di barbabietola. E se cospargete le cannucce di barbabietola con olio di semi di girasole, tritate le cipolle e mescolate, otterrete uno spuntino saporito e affilato.

Barbabietola nel succo di mela

È quasi la stessa della ricetta precedente, ma al posto della marinata versiamo la barbabietola con succo di mela bollente (è meglio prendere il succo di Antonovka) e pastorizziamo i barattoli da litri per 10 minuti. Inoltre, come al solito, arrotolarsi, avvolgere per raffreddare. Il sapore di questo antipasto di barbabietola risulta insolito, aspro. In inverno, per nutrire queste barbabietole con le patate, le diffondono immediatamente.

Caviale di barbabietole per l'inverno

ingredienti:

barbabietole - 1 kg;
zucchero - 4 cucchiai;
sale - 1 cucchiaino con una collina;
olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
succo di un limone.

Cucinare caviale di barbabietole per l'inverno

Lavare le barbabietole, far bollire fino a cottura, raffreddare, sbucciare.

Tagliare a pezzi e torcere in un tritacarne.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti alle barbabietole intrecciate e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.

Distribuisci il caviale di barbabietola caldo in quelli secchi! , arrotolare i coperchi di metallo, avvolgere fino a quando non si raffredda (lasciare riposare almeno un giorno). Il lancio delle banche non è necessario.

In inverno, apro un barattolo di caviale di barbabietole e spremono alcuni spicchi d'aglio. Delicious!

Un ottimo modo per preservare il raccolto di barbabietole - per fare i compiti per l'inverno. Ci sono molte ricette per cucinare insalate di barbabietole in scatola - sia nella loro propria forma che in combinazione con altre verdure (per esempio, come nella raccolta fatta in casa). Consideri il più semplice di loro

Insalata di barbabietole con cavoli per l'inverno

Quest'insalata assomiglia a una vinaigrette da assaggiare, e se aggiungi dei cetrioli sottaceto e delle patate bollite a un'insalata aperta, puoi rapidamente preparare la tua insalata preferita in pochi minuti.

ingredienti:

1 kg di cavolo bianco;
200 gr. cipolle;
200 gr. carote;
600 gr. barbabietole;
100 gr. olio vegetale non raffinato;
10 gr. zucchero;
10 gr. sale;
5 gr. acido citrico;
10 grammi di senape secca.

preparazione:

Puliamo il cavolo dalle foglie superiori e tritiamo finemente, quindi aggiungiamo sale e aggiungiamo leggermente le mani finché il succo non si sarà formato.
Barbabietole e carote lavano, sbucciano e strofinano su una grattugia grande.
Puliamo la cipolla e tagliamo a sottili semianelli.
Le verdure preparate si uniscono in una grande ciotola, aggiungete l'olio. Dissolviamo l'acido citrico in una piccola quantità di acqua e aggiungiamo alle verdure con zucchero e senape in polvere. Tutto accuratamente miscelato.
Mettere l'insalata preparata in barattoli sterilizzati preparati, comprimere strettamente, coprire con coperchi e sterilizzare per mezz'ora in acqua bollente, dopo di che rotoliamo, avvolgiamo e lasciamo raffreddare. Insalata conservata in un luogo fresco

Insalata di barbabietole in scatola con noci

Per preparare l'insalata, puoi prendere noci o mandorle, in combinazione con loro un semplice raccolto di radici apre nuovi gusti e sicuramente sorprenderà gli ospiti.

ingredienti:

850 gr. barbabietole;
30 gr. noci;
2 cipolle;
1 testa d'aglio;
1 foglia di alloro;
chiodi di garofano;
acido citrico sulla punta di un coltello;
90 gr. olio vegetale;
sale, zucchero a piacere.

preparazione:

Barbabietole e mettere il nostro cuoco a fuoco basso fino al momento. Preparati a radice vegetale, ci si appoggia su un colino, si lascia raffreddare, si pulisce la pelle e si sfrega su una grattugia grossa.
Le noci sbucciate o le noci di mandorle vengono leggermente fritte in una padella asciutta, togliamo la buccia e la scuotiamo fino a farla sbriciolare. Noci tritate versate in barbabietole. Lì, in un contenitore con una futura insalata, aggiungi cipolla tritata finemente, aglio, acido citrico, zucchero con sale e olio vegetale passato attraverso una pressa. Tutto accuratamente miscelato.
Spargere l'insalata finita in barattoli sterili, tamponare, coprire con un coperchio e sterilizzare per mezz'ora in acqua bollente, quindi rotolare, raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Insalata di barbabietole in scatola con prugne

Deliziosa insalata agrodolce con note speziate. Se lo desideri, puoi mettere le mele al posto delle prugne.

ingredienti:

1 kg di barbabietole;
0,5 kg di prugne blu;

Per salamoia:

1 litro di acqua;
4 cucchiai di zucchero semolato;
20 gr. sale;
5-6 foglie di citronella;
3-4 spicchi di boccioli

preparazione:

Prendiamo piccole o medie barbabietole, laviamole, lessatele e tagliatele a fette o fette.
Le prugne versano acqua bollente.
Mettendo le barbabietole in una lattina con una susina, alternandole o diffondendole a strati, aggiungete garofano e citronella a ciascuna lattina.
In una casseruola, preparare il sottaceto e versarlo in ogni vaso. Arrotolare velocemente, avvolgere per raffreddare completamente e conservare in un luogo fresco.

Insalata di barbabietole in scatola con mele per l'inverno

Questo è un modo semplice di raccogliere l'insalata di barbabietole con mele e carote. Per preparare l'insalata, è meglio prendere le mele Antonovsky o Simirenko.

ingredienti:

3 kg di barbabietole;
2 kg di mele;
1,5 kg di carote;
180 gr. sale;
300 gr. olio vegetale;
750 ml di acqua.

preparazione:

Le barbabietole vengono lavate accuratamente e lasciate cuocere fino a metà cottura, quindi lasciare raffreddare, pulire e tre su una grattugia grossa.
Le mie mele, pulite dalla pelle e dal nucleo, tagliate a cubetti o tre su una grattugia grande.
Le mie carote, pulite, e anche tre su una grattugia grossa.
Mettiamo tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungiamo sale, aggiungiamo acqua e olio, mescoliamo e mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione. Lessare l'insalata in un fuoco silenzioso per 15 minuti e rimuovere.
Distribuiamo l'insalata finita in barattoli sterili preparati e arrotoliamo. Conservare in un luogo fresco.

Insalata di barbabietole con sottaceti per l'inverno

L'insalata incredibilmente deliziosa sarà una grande aggiunta a ogni tavolo festivo.

ingredienti:

210 gr. barbabietole;
110 gr. patate;
75 gr. cetrioli sottaceto;
50 gr. cipolle;
finocchio, coriandolo e prezzemolo;
1 cucchiaino da tè 9% di aceto;
40 grammi di olio di girasole;
1 cucchiaino di luppolo-suneli;
sale, zucchero a piacere.

preparazione:

Laviamo accuratamente le barbabietole più volte e le mandiamo a bollire nell'acqua addolcita e acidificata con aceto, cuocere fino a quando non sarà pronta. Le barbabietole finite vengono gettate in un colino, lasciate scolare l'acqua, raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.
Anche le patate sono mie e cucinano fino al termine. Pulire, tagliare a fette.
Macina i cetrioli, dai il succo di scarico.
Cipolle pulite, lavate e tritate finemente.
Verdi lavati finemente tagliati.
Tutte le verdure e le verdure preparate sono combinate in una bacinella smaltata, condite con luppolo-suneli, sale, zucchero, aceto e mescolare tutto accuratamente.
In ogni vaso preparato versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole e mettere l'insalata. Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua calda per mezz'ora, dopodiché arrotoliamo i barattoli, li rovesciamo, li avvolgiamo e li facciamo raffreddare. Se le barbabietole crude vengono utilizzate per preparare l'insalata, vengono strofinate su una grattugia grossa e il tempo di sterilizzazione viene aumentato a 50 minuti. Insalata pronta conservata in cantina.