Sale di sodio dell'acido citrico. Norme e dosaggi di nitrito di sodio. Sodio nitrito Benefici

La maggior parte degli studi osservazionali sui prodotti a base di carne trasformati e i risultati del loro tentativo di salute per correggere il consumo di tali prodotti. Tuttavia, questi metodi non sono perfetti. È possibile che i collegamenti si trovino tra la carne lavorata e la malattia. Di solito, le persone che mangiano carne trasformata tendono ad agire in relazione a fattori legati a uno stile di vita meno sano. Tuttavia, gli studi sequenziali hanno forti legami tra il consumo di carne lavorata e varie malattie croniche.

Riepilogo: le persone a cui non interessa la salute tendono a mangiare più carne lavorata. Ciò potrebbe in parte spiegare alcune delle associazioni trovate nella ricerca sulla carne consumabile e le possibili malattie associate a malattie.

Le carni lavorate sono anche associate a malattie croniche.

Il consumo di carne lavorata è associato ad un aumentato rischio di molte malattie croniche, tra cui.

• Alta pressione sanguigna
• Problema cardiaco
• Malattia polmonare cronica
• Intestino e cancro allo stomaco.

Tuttavia, le prove sono convincenti, perché i collegamenti sono forti e coerenti. Inoltre, il tutto supportato da ricerche condotte con animali. Ad esempio, gli studi condotti sui ratti dimostrano che consumare carne lavorata aumenta il rischio di sviluppare il cancro dell'intestino. Una cosa è chiara: la carne trattata contiene composti chimici dannosi che possono aumentare il rischio di malattie croniche. I composti più studiati sono discussi di seguito.

Riepilogo: il consumo di grandi quantità di carne lavorata per un lungo periodo può aumentare il rischio di molte malattie croniche, come malattie cardiache e cancro. Sono formati dal nitrito, che viene aggiunto ai prodotti a base di carne trasformati.

Il nitrito di sodio è usato come additivo per tre motivi. Nitriti e composti correlati, come i nitrati, si trovano anche in altri prodotti. Ad esempio, il nitrato si trova a livelli relativamente alti in alcune verdure e può anche essere benefico per la salute. Tuttavia, non tutti i nitriti sono uguali. La carne trasformata è la principale fonte di nutrimento per le nitrosammine.

Altre fonti includono acqua inquinata, fumo di tabacco e cibi in scatola salati. Le nitrosamine vengono prodotte principalmente quando i prodotti a base di carne vengono esposti ad alte temperature, come pancetta fritta o salsicce fritte. Studi su animali suggeriscono che le nitrosammine possono svolgere un ruolo importante nello sviluppo del cancro intestinale. Ciò è confermato da studi osservazionali sull'uomo, che indicano che le nitrosammine possono aumentare il rischio di cancro.

Idrocarburi policiclici aromatici

Carni trasformate, fritte o arrostite possono contenere diversi livelli relativi di nitrosamine. Gli studi dimostrano che questi composti aumentano il rischio di cancro nello stomaco e nell'intestino. La carne affumicata è uno dei più antichi metodi di conservazione, spesso usato in combinazione con salato o secco. Ciò porta alla formazione di diverse sostanze potenzialmente pericolose chiamate idrocarburi aromatici policiclici. Rappresentano una grande classe di sostanze formate durante la combustione di materia organica e foglie sotto forma di fumo e si accumulano sulla superficie dei prodotti a base di carne affumicata, che è barbecue, fritto o fritto nel fuoco.

Possono essere formati da.

• Legna da ardere o carbone.
• Grasso gocciolante che brucia su una superficie calda.
• Carne bruciata o carbonizzata.

Riassunto: i prodotti a base di carne affumicati possono contenere grandi quantità di idrocarburi aromatici policiclici. Questi composti possono causare il cancro. Le ammine eterocicliche sono una classe di composti chimici che si formano durante la preparazione di carne o pesce ad alta temperatura, ad esempio durante la frittura o la cottura. Le ammine non si limitano alla carne lavorata, ma possono essere trovate in quantità significative, specialmente nelle salsicce, nella pancetta fritta e negli hamburger. Può causare il cancro se somministrato in grandi quantità negli animali.

In generale, queste quantità elevate sono molto più alte del normale quando sono contenute nella dieta di una persona. Tuttavia, innumerevoli studi osservazionali condotti con persone indicano che mangiare carne buona può aumentare il rischio di sviluppare tumori del colon, della mammella e della prostata. Questo effetto può essere utilizzato con metodi di cottura morbidi, come la frittura a bassa temperatura e il vapore.

Alcuni prodotti a base di carne trasformati possono contenere ammine eterocicliche, i composti cancerogeni si trovano anche nella carne e nel pesce in un periodo molto tardo. I prodotti a base di carne trasformati vengono solitamente caricati in cloruro di sodio, noto anche come sale comune. Per migliaia di anni, il sale è stato aggiunto al cibo come conservante. Tuttavia, è più spesso usato per migliorare il gusto. Sebbene la carne lavorata sia lontana dall'unico cibo ricco di sale, può aumentare significativamente il livello del sale di molte persone.

Un'eccessiva assunzione di sale può avere un ruolo nell'ipertensione e nelle malattie cardiache, specialmente per coloro che hanno una condizione chiamata ipertensione sale-sensibile. Inoltre, diversi studi osservazionali mostrano che le diete ricche di sale possono aumentare il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco.

Questa visione conferma che una dieta ricca di sale può aumentare la crescita dei batteri che causano ulcere nello stomaco, che è un fattore di rischio significativo per il cancro dello stomaco. Un po 'di sale per i cibi interi è buono per migliorare il gusto, ma il consumo di alimenti trasformati in grandi quantità può causare danni.

Riepilogo: i prodotti a base di carne contengono grandi quantità di sale, che possono contribuire all'emergere di alcuni problemi di salute. La carne trasformata contiene diversi composti chimici che, naturalmente, non sono presenti nella carne fresca. Molti di questi composti sono dannosi per la salute. Per questo motivo, consumare grandi quantità di carne lavorata nel tempo può aumentare il rischio di malattie croniche, in particolare il cancro. Tuttavia, mangiarli a volte non fa male. Assicurati solo di non lasciarli dominare la tua dieta ed evitare di mangiare tutti i giorni.

Infine, è necessario limitare l'assunzione di cibo e basare la dieta su cibi freschi. Il nostro obiettivo principale è quello di andare d'accordo con i farmaci che prendiamo per "curare" le malattie causate da questi additivi chimici, che sono posti nel nostro cibo, per conservarlo, per mantenere un aspetto attraente, mi piace "fare sul posto "Piuttosto artificialmente e maschera gli aromi, gli odori e i colori. Presenteremo gli ingredienti chimici utilizzati nei prodotti di consumo umano, come prodotti industriali, cosmetici, creme solari, shampoo, tra gli altri, sciogliendone uno per uno, sulla possibile tossicità e il potenziale danno alla salute umana.

Faremo affidamento sulla ricerca con fonti che verranno presentate correttamente. Pertanto, il lettore può, con la dovuta conoscenza di ciascun componente, verificare che il prodotto che acquista sia un vettore o meno degli ingredienti qui presentati, essendo consapevole dei suoi potenziali rischi per la salute e in quali aspetti, più precisamente. Questo è uno sgrassatore molto efficace ed economico. I prodotti contenenti queste sostanze possono influenzare quelli inclini all'eczema e ad altre irritazioni.

Questa sostanza aiuta con l'alta produzione di schiuma in questi prodotti, che rende possibile distribuire meglio il prodotto durante il lavaggio di capelli, pelle o denti. Durante il risciacquo, il prodotto laverà l'area, ma, d'altra parte, rimuoverà anche l'umidità dagli strati superiori del derma. Nelle persone con pelle sensibile, le proprietà idrofile di questo tipo di detergente possono causare nuovi problemi alla pelle o peggiorare le condizioni esistenti. I prodotti con le migliori materie prime producono meno schiuma e sapone liquido a base di prodotti naturali.

L'Environmental Protection Agency considera il 1, 4-diossano come possibile cancerogeno. Ci sono anche preoccupazioni per l'inquinamento da ossido di etilene. I composti azotati sono abbondanti in natura e sono coinvolti nella maggior parte dei processi biologici. Nitrati e nitriti sono presenti nel suolo, nell'acqua e in vari tipi di alimenti. Nelle verdure, sono naturalmente una delle fonti di azoto necessarie per la crescita. Negli ultimi anni diversi studi hanno dimostrato che nitrati e nitriti presenti negli alimenti possono essere considerati potenzialmente pericolosi.

Questi studi riguardano la partecipazione di questi ioni a amine secondarie nella formazione di alcuni tipi di nitrosammine cancerogene. I livelli di nitrati e nitriti nel cibo sono regolati. In Brasile, il cancro è la seconda causa di morte tra le donne, e il terzo tra gli uomini, secondo i dati diffusi dal Ministero della Salute, in queste figure allarmanti, secondo scienziati e medici, è il risultato di vari fattori ambientali associati al processo di industrializzazione, come chimico, fisico e agenti biologici e condizioni di vita, che differiscono in intensità a causa della disuguaglianza sociale.