Melanzane in coreano Le migliori ricette con foto. Come cucinare le melanzane in coreano: ricette classiche e interpretazioni moderne

La melanzana coreana è un ottimo antipasto, moderatamente speziato, con un aroma espressivo di aglio, succoso e incredibilmente gustoso! Di solito, quelli blu sono difficili da cucinare, in modo che dominino nel piatto, e non vanno persi sullo sfondo di altri ingredienti. Ma grazie a questa ricetta, melanzane in coreano fast food acquisire un gusto espressivo - il segreto sta in una medicazione speciale. Per cucinare, è necessario un semplice set di prodotti e solo 20 minuti di tempo trascorso in cucina. Questo è molto meno di quanto avrebbe fatto con altri snack simili.

ingredienti:

melanzana grande - 1 pz.;
bulbo medio - 1 pz.;
carote grandi - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
pepe bulgaro di medie dimensioni - 1 pz .;
condimento per carote in coreano - 0,5 cucchiaini;
aceto 9% - 1,5 cucchiai. cucchiai;
olio di girasole - 2 cucchiai. cucchiai;
sale - a piacere.

Ricetta di fast food di melanzane coreane

Laviamo le melanzane, dopo di che le tagliamo a rondelle, le puoi certamente tagliare, ma sarà più facile tagliarle a strisce. Non è necessario sbucciare le verdure - è anche un "ingrediente" completo di questo piatto. E nella ricetta, rimane anche.

Dopo aver affettato le melanzane, salatele bene, mettetele in una terrina e versate acqua fredda fino in cima. Dopodiché, lasciamo quelli blu per 30-40 minuti in modo che l'acqua salata abbia il tempo di allungare l'amarezza.

Dopo il tempo specificato, versare l'acqua e tagliare le melanzane a listarelle. Dopo aver scaricato l'acqua, puoi ripiegarli su un asciugamano pulito in modo da assorbire tutta l'umidità in eccesso.

Versare un po 'di olio di girasole nella padella: basta un cucchiaio. Riscaldare l'olio e friggere le melanzane finché non sono pronte, in modo che diventino morbide e leggermente dorate. Nel processo di frittura, non dovrebbero essere salati, dal momento che sono riusciti ad assorbire la giusta quantità di sale durante l'immersione in acqua.

Puliamo le carote e le strofiamo con una grattugia speciale per le carote coreane. In casi estremi, è possibile tagliarlo manualmente in una cannuccia sottile, tuttavia, questo processo richiede più tempo. Mandiamo la carota grattugiata alle melanzane fritte e leggermente raffreddate.

Puliamo il dolce pepe bulgaro dai semi, quindi lo strofino con la carota coreana grattugiata o lo tagliamo in cannucce molto sottili. Metti i peperoni a fette in una ciotola con il resto delle verdure.

Separatamente, stiamo preparando il condimento alle melanzane in coreano. Per fare questo, versare un cucchiaio di burro nella padella, scaldarlo e passarlo sulla cipolla tagliata a cubetti.

Spegnere la padella, aggiungere l'aceto alle cipolle fritte e spremere l'aglio lì.

Versare il condimento in un'insalatiera, aggiungere un po 'di sale e il condimento alla carota coreana, quindi mescolare bene le melanzane e lasciare fermentare per 30-40 minuti.

Tra i vuoti d'inverno sugli scaffali delle casalinghe premurose il caviale di melanzane occupa un posto onorevole, tuttavia, questo non è l'unico modo per conservare quelli blu per l'inverno. Per chi ama gli snack speziati, prova le ricette coreane di melanzane.

Per la cucina coreana è caratterizzato dall'uso di spezie piccanti e spezie, come pepe rosso e coriandolo. I piatti sono suscettibili al calore minimo necessario per portare le verdure alla prontezza. Pertanto, gli ingredienti sono ben frantumati con un coltello o una grattugia.

Per cucinare le melanzane in coreano, sono pre-trattati con sale. Come è noto, la polpa di melanzana contiene solanina, che gli conferisce un sapore amaro. Le verdure salate iniziano a produrre il succo e con esso l'amarezza.

Le verdure stesse dovrebbero avere una pelle densa, senza segni di danni e marcire. In fresca, melanzana appena spennata, la coda è verde, non prosciugata. Se il fusto è pigro, marrone, è meglio astenersi dall'utilizzare tali verdure.

Per la preparazione degli snack è meglio prendere dei giovani blu, lunghi non più di 15 cm, - non sono così amari.

Insalata di melanzane con salsa di soia

Per cucinare melanzane piccanti in stile coreano, verdure nella quantità di 4 pezzi. tagliare, mettere su una teglia e cuocere in forno. Assicurarsi che la carne rimanga elastica e possa essere tagliata. Se lo si desidera, le verdure sono bollite, ma in questo caso, dopo l'ebollizione, è necessario mettere le melanzane sotto una pressa in modo che l'acqua in eccesso scorra.

Verdure pronte tagliate a bastoncini sottili ma lunghi e piegati in un'insalatiera.

Aggiungere 6 spicchi d'aglio tritati.

E cipolline, pre-tritato.

Con un limone intero spremere il succo e versarlo nell'insalata.

Versare le verdure con salsa di soia (circa 6 cucchiai), un po 'cospargere con pepe rosso e 2 cucchiaini di semi di sesamo, pre-arrosto.

Mescola l'insalata e lasciala fermentare per due ore.

Heh di melanzane

Spuntini coreani piccanti hanno trovato il loro ammiratore nella nostra zona. Usando condimenti speciali (ad esempio, per le carote), puoi cucinare rapidamente heh melanzane in coreano. Questo piatto è un'insalata piccante di melanzane, carote, cipolle e peperoni dolci, dal sapore agrodolce grazie ad una marinata speciale. La proporzione di verdure è determinata in circa 1: 1, cioè ogni frutto è una unità e il taglio in cannucce sottili corrisponde alla cucina coreana.

Preparare il blu: tagliarlo a strati sottili con uno spessore non superiore a 0,5 mm. Inumidire ogni piatto in diagonale con cannucce, cospargere con una piccola quantità di sale e lasciare riposare per 20 minuti.

Mentre le melanzane stanno facendo il succo, tritare le carote con una grattugia speciale.

Cipolle splendidamente tagliate a mezzo anelli.

Anche il pepe bulgaro viene tritato finemente.

Verdure ripiegate in una ciotola comune, versare 0,5 cucchiaini. zucchero e la stessa quantità di sale. Abbraccia delicatamente e parti per mezz'ora. Quindi il succo, che spicca in questo periodo, scolare, versare verdure con condimento di carote in coreano (2 cucchiai.).

Ora è il momento di fare melanzane. Spremere il succo dal succo blu tritato e far bollire per 2 minuti. Quando l'acqua è scaricata, mettere una ciotola nelle verdure. Aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di salsa di soia.

Preparare una salsa: scaldare mezza tazza di olio in una padella e versarla nelle verdure. Alla fine, versare 2 cucchiai di aceto, mescolare l'insalata e lasciare riposare per tre ore in frigorifero.

Se l'aceto di mele non era a portata di mano, puoi sostituirlo con il 6% di alcol.

La peculiarità di queste melanzane coreane a cottura rapida è quella di tutti gli ingredienti dell'insalata, solo che vengono lavorate. Le verdure rimanenti sono aggiunte crude.

Spuntino piccante

Il segreto di questa merenda è quello di estrarre: più a lungo insiste, più diventa gustoso. Pertanto, è meglio mangiare le verdure il giorno dopo la cottura. Il cavolo bianco darà un sapore speciale all'insalata di melanzane in stile coreano.

In primo luogo, dovresti fare la preparazione di carote e cavoli. Per fare questo, grattugiare 3 carote e cavoli (500 g) - tritare sottili spaghetti. Mescolarli in una ciotola comune e cospargere con sale e zucchero a piacere. Mani delicatamente e tenere premuto per 20 minuti. Succo d'apparenza - scolo.

Aggiungi le spezie alle verdure:

5 spicchi d'aglio tritati;
peperoncino piccante - da gustare;
coriandolo - sulla punta di un coltello;
3 cucchiai di aceto.

Mescola e lascia marinare per due ore.

Facciamo melanzane. Con 1 kg di verdure, togliere la buccia con un coltello affilato o un tagliapasta (non può essere rimosso se i frutti sono giovani) e tagliarli a lunghezza di scatola di fiammiferi. Lo spessore non deve superare 1 cm. Mescolare con sale e immergere per 40 minuti. Dopo il tempo specificato, scaricare il liquido. Friggi gli azzurri nell'olio in padella e lasciali raffreddare.

E ora la fase finale della ricetta per le melanzane in coreano è combinare tutti i prodotti, irrorare con olio e inviare a infondere.

Per servire uno spuntino per la cena di gala di domani, dovresti cucinarlo oggi.

Melanzana coreana per l'inverno

Per gustare l'insalata non solo in base alla stagione, è facile preparare melanzane in coreano per l'inverno senza sterilizzazione. Spuntino per prepararsi rapidamente, il tempo è principalmente necessario per tagliare le verdure. Grazie al trattamento termico e all'aggiunta di aceto, l'insalata è ben conservata per lungo tempo.

Per prima cosa, prepara quelli blu - taglia 10 grandi frutti giovani insieme con la buccia a strisce lunghe. Mescolare con 1 cucchiaio. l. sale e mettere da parte.

Ora prepara i restanti ingredienti:

Grattugiate 5 carote su una grattugia coreana;
5 cipolle tagliate a sottili semianelli;
pepe bulgaro nella quantità di 10-15 pezzi. (a seconda delle dimensioni) diviso in due metà e anche tritare finemente;
1 peperoncino rosso tritato finemente.

Friggere quattro verdure affettate sott'olio, iniziando con le cipolle. Quindi aggiungili gradualmente l'uno all'altro.

Torniamo alle melanzane: il liquido, che lascia le verdure, versa e metti quelle blu in un calderone comune al resto degli ingredienti. Aggiungi nella preparazione di un bicchiere d'acqua, 2 cucchiai. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero e un paio di piselli pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento avvitando il piano di cottura al minimo per mezz'ora.

Mentre cucini, assicurati che il liquido nel calderone copra completamente le verdure quando viene premuto con un cucchiaio. Se è evaporato, aggiungine un altro po '.

Aggiungi al calderone 0,7 st. aceto, 8 spicchi di aglio tritato e un mazzetto di prezzemolo tritato. Proteggere altri 10 minuti e mettere in barattoli sterilizzati. Arrotola, gira, copri con una coperta calda e lascia raffreddare per un giorno.

Melanzane marinate

Il processo di cottura delle melanzane sott'aceto in coreano può essere suddiviso in due fasi:

Unire tutti i componenti dell'insalata e lasciar marinare per 12 ore, mescolando di tanto in tanto durante questo periodo.

Lo spuntino finito viene conservato in frigorifero. Per la raccolta invernale dovrebbe essere ulteriormente sterilizzato.

Melanzane con ripieno di carote

Le melanzane ripiene coreane non sono solo deliziose, ma hanno anche un aspetto molto bello. Questo spuntino non si vergogna di mettere sul tavolo festivo.

Quindi, due chilogrammi di melanzana da lavare, tritare con una forchetta e tagliare, senza portare il coltello fino alla fine (le verdure dovrebbero aprirsi, per così dire). Far bollire l'intero frutto in acqua salata. Nel processo di cottura è necessario girarli, perché le verdure galleggeranno e non bolliranno. La prontezza è controllata con un coltello: se entra facilmente, è il momento di tirarlo fuori. Melanzane bollite messe sotto la pressa per 3 ore.

Per il riempimento:

Tritare finemente il prezzemolo, il coriandolo e il sedano.
Carote nella quantità di 0,5 kg di grattugia su una grattugia speciale.
Olio (100 ml) portare ad ebollizione in una padella e versare in una carota.
Mettere il condimento alla carota coreano nell'impasto, 5 spicchi d'aglio tritati, verdure. Sale e pepe - concentrandosi sulle preferenze di gusto.

Metti il ripieno nelle verdure e metti le melanzane con le carote in stile coreano in una casseruola o in una ciotola profonda.

Fai un sottaceto:

acqua - 1 l;
sale, aceto in - 2 cucchiai.

Versare il sottaceto nelle verdure ripiene e coprire con un piatto in modo che vada nella ciotola. Metti l'oppressione sopra il piatto. Lasciare marinare per un giorno a temperatura ambientee altri due giorni in frigo.

Secondo le ricette delle melanzane coreane descritte sopra, puoi cucinare non solo un delizioso contorno per la cena. Una varietà di insalate di melanzane speziate sarà una gradita aggiunta alla tavola di Capodanno. Rendili facili, soprattutto, non esagerare con le spezie. Sii attento e goditi il tuo pasto!

Grazie all'influenza della cucina coreana, i saporiti piatti a base di verdure generosamente conditi con peperoncino, aglio, salsa di soia e spezie fragranti erano apprezzati da molti. La melanzana alla coreana è un tipo di snack popolare, in cui il trattamento termico dei componenti viene sostituito dal decapaggio con l'aiuto dell'aceto. L'interpretazione moderna della ricetta classica non solo non ha peggiorato l'originale, ma ha anche creato una massa di nuove insalate dal sapore inquietante e caldo.

Questa insalata provoca l'appetito unico nel suo genere

Gli ingredienti di un delizioso piatto di melanzane

Oggi su Internet troverete dozzine di ricette coreane di melanzane, che si differenziano solo per la variazione delle proporzioni e in alcune sfumature di cottura. Eppure l'output è completamente diverso, perché il segreto di ognuno di essi risiede nei dettagli. Fermiamoci su alcuni di loro.

Verdure "giuste"

Prima di tutto, devi scegliere le verdure per il futuro del piatto. Le melanzane hanno bisogno di un colore giovane, elastico, viola, con un gambo verde. Il peso più adatto di un frutto è di 200 g, per chilogrammo è di 5-6 pezzi. La maturazione "corretta" della verdura quando pressata non lascia residui e ritorna rapidamente alla sua forma originale.

È importante! Il colore scuro, quasi nero, la pelle pigra, il gambo di frutta secca indicano che la melanzana è troppo matura. E questo non è solo il gusto peggiore, ma un'alta concentrazione di amaro (solanina), semi grossolani.

Il secondo ingrediente più importante nelle melanzane in coreano, a prescindere dalle ricette che prendi: paprika dolce. Qui, al contrario, abbiamo bisogno di un frutto maturo, succoso, con pareti spesse. Se prendi peperoni rossi, gialli e arancioni, otterrai una combinazione di sfumature straordinariamente bella e solare.

Le cipolle possono essere usate qualsiasi - cipolla, rosso, bianco. Le varietà da dessert sono più succose, hanno un sapore delicato e dolciastro.

Opzioni di cottura blu

In molti modi, il gusto dell'insalata finita dipende dal metodo di preparazione termica delle melanzane. È necessario rimuovere l'amarezza e rendere morbida la verdura. È importante non esagerare, in modo che i pezzi di melanzana non si sfaldino e diventino purè di patate. È meglio non prendere un po 'di più, sarà sotto l'influenza della marinata. Indipendentemente dalla ricetta, puoi scegliere la tecnologia del trattamento termico.

Tagliare il gambo di melanzane, immergere in acqua bollente salata (1,5 cucchiai per 1 litro), cuocere per 5-7 minuti. Per superare l'amarezza con l'aiuto della stampa. Dopo il raffreddamento, rimuovere la pelle.
Far bollire i frutti giovani per 8-10 minuti a bagnomaria o microonde. Raffreddare sotto la pressa, pulire.
Tagliare le melanzane (cannucce, anelli, semianelli - secondo la ricetta), salare abbondantemente e mettere da parte per 30-40 minuti. per drenare l'amaro, sciacquare sotto il rubinetto, asciugare con un asciugamano. Soffriggi rapidamente con un filo d'olio, assicurati che i pezzi rimangano interi e densi.
Puoi cuocere le melanzane nel forno per circa 20-30 minuti. Poiché in questo caso l'amarezza scompare minimamente, assicurarsi che i frutti troppo maturi non cadano.

Condimenti e spezie

Aglio e peperoncino rosso (in un baccello o terreno) saranno necessari dalle spezie - dà al piatto non solo piccantezza, ma serve anche come conservante insieme all'aceto. Aromi e sapori riconoscibili di verdure danno salsa di soia, coriandolo, sesamo tostato.

Piatti di melanzane per la tavola di tutti i giorni e festosa

Melanzane in cucina coreana veloce possono servire come spuntino indipendente, vengono servite con piatti di carne, riso. Bella insalata decorerà la tavola festiva.

Insalata vicino alla versione classica

Per chilogrammo di melanzane serve:

1-2 peperoni grandi, tagliati a rondelle;
1 cipolla grande - metà tagliata a metà anelli, metà a pezzi per friggere;
un mazzo di verdure (prezzemolo, coriandolo) - tritato finemente;
testa d'aglio - tritata in aglio;
olio vegetale (originariamente di sesamo) olio - mezza tazza;
zucchero, coriandolo, sesamo - 1 cucchiaino;
peperoncino rosso - 2 cucchiaini;
aceto 9% - 1,5 cucchiai. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.

Lessare le melanzane a bagnomaria (8-10 minuti), raffreddare, tagliarle a pezzi grandi oblunghi. Salate, marinate l'aceto con aceto, lascialo in ammollo.

Soffriggi le cipolle in abbondante olio, aggiungi i peperoncini piccanti al caldo, mescola.

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Rimuovere il liquido dalle melanzane, aggiungere verdure tritate, erbe, spezie, burro con cipolle fritte e pepe. L'insalata può essere consumata immediatamente, ma tutte le sfumature e le sfumature si apriranno se la lasci preparare.

Piatto di melanzane con peperoni e carote

Melanzana - verdura a basso contenuto calorico, facilmente digeribile e sana (bacca). La polpa bianca delicata è ricca di fibre (fibra alimentare), indispensabile per la regolazione del metabolismo e l'equilibrio acido-base. Potassio e magnesio sono necessari per il lavoro del muscolo cardiaco.

Spuntino alle carote

La padrona di casa almeno una volta assaggiò le melanzane in coreano, assicurati di trovarla ricetta deliziosa. Qualcuno sostituisce lo zucchero con il miele, invece dell'aceto usa il succo di limone, sperimentando la piccantezza e la piccantezza del piatto. Goditi lo spuntino offerto in questo video.

Spazi vuoti per l'inverno

Nel freddo, le insalate di peperone piccante completano la nostra dieta con vitamine, calde, protettive contro il raffreddore. Chiudi la melanzana in coreano per l'inverno, puoi seguire questa ricetta.

A 2 kg di melanzane aggiungere:

carote, cipolle (0,3 kg cad.) - tagliate in cannucce e semianelli;
peperone dolce (0,5 kg) - semianelli;
aglio - 120 g (circa 2 teste) - tritare;
peperoncino (2-3 pezzi) - tritato finemente.

Per la necessità della marinata:

1 cucchiaio. cucchiaio di acqua bollente;
4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di sale, pimento, coriandolo
250 g di olio vegetale;
150 grammi di aceto 9%.

Far bollire le melanzane in acqua salata fino a metà cottura (5-7 minuti), raffreddare, spremere il liquido in eccesso, tagliare a pezzi grandi.

In una grande ciotola, unire tutte le verdure, versare la marinata, chiudere il contenitore con pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per 12-24 ore e mescolare di tanto in tanto.

Distribuire l'insalata in barattoli da mezzo litro, sterilizzare per 10 minuti, arrotolare.

Uno spuntino speziato ti riscalda nel freddo invernale e ti ricorda l'estate

Se preferisci ricette semplici e veloci, ti suggeriamo di preparare una melanzana in coreano per l'inverno senza sterilizzazione.

Per 4 kg di verdure, sono necessari 500 g di cipolla e pepe (tagliati a metà anelli), 250 g di aglio (3 teste), 1-2 peperoni amari, un mazzetto di aneto verde, 75 g di essenza di aceto (70%).

Fai attenzione! L'acido acetico al 70% può essere sostituito con il solito aceto al 9%. Un cucchiaio dell'essenza del contenuto acido è di 8 cucchiai di aceto.

Tagliare le melanzane in cannucce, salare abbondantemente, sciacquare dopo mezz'ora, asciugare e soffriggere a fuoco vivo.

Unire le melanzane con cipolle e pepe, cospargere con aceto e lasciare in ammollo per diverse ore. Aggiungere peperoncino tritato o tritato, aglio e aneto. L'insalata risultante viene conservata in barattoli o in una casseruola nel frigorifero.

Cuocere le melanzane con piacere, sperimentare, trattare la tua famiglia e gli amici con insalate sane dal sapore ricco e luminoso e dal delizioso aroma.

Preparazione video per l'inverno:

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Le melanzane sottaceto coreane sono un ottimo spuntino per gli amanti della cucina coreana! Per molti anni, le insalate coreane hanno preso il posto delle nostre tavole e hanno guadagnato il rispetto e l'approvazione dei buongustai. Tali insalate possono servire come aggiunta ai piatti di carne, come spuntino eccellente per bevande alcoliche.
Ti offriamo due ricette per questo spuntino. Nella prima forma di realizzazione, le melanzane vengono decapate, nella seconda fritte.

Numero della ricetta 1. Melanzana coreana

È difficile resistere a uno spuntino appetitoso e stuzzicante. Un piatto coreano tradizionale è entrato rapidamente nell'arsenale delle ricette culinarie per gli amanti del cibo delizioso in tutto lo spazio post-sovietico.

Questa insalata coreana (o antipasto) di melanzane è moderatamente piccante, speziata, imbevuta di varie spezie e aromatizzata con olio vegetale. Polpa di melanzane acida e piccante in combinazione con il retrogusto unico del re erbe aromatiche - il cilantro eccita e prepara il corpo a ricevere il pasto principale.

Per ottenere il prodotto finito, ci vorranno 3 ore.

Come cucinare le melanzane in coreano

Parti finali tagliate a melanzana.
Immergere il frutto in acqua bollente e cuocere per 10 minuti (non di più, altrimenti le melanzane saranno troppo morbide).
Cipolla tagliata a metà: trita una metà a cubetti e taglia la seconda metà a metà anelli.

In olio bollente, soffriggere cipolla tritata e peperoncino rosso fino a doratura prima di rosolare. Trasferire la miscela calda in un contenitore separato. Insieme con coriandolo (2 cucchiaini) e sesamo (2 cucchiai) - questo sarà un condimento per l'insalata.

Tagliare il pepe bulgaro, spremere l'aglio con una pressa di aglio.
Anche i verdi, tagliati, le melanzane si raffreddano dalla padella.

Melanzane bollite tagliate in 3 parti e poi tagliate a bastoncini.

Aggiungi sale e aceto di mele alle melanzane - lasciale marinare per 10 minuti.
Alle melanzane aggiungere la cipolla, che è stata tagliata a metà anelli, peperone, aglio, salsa di soia, zucchero, condimento per l'insalata.

Mettere l'insalata risultante in frigo per 2 ore.
Dopo il tempo richiesto, le melanzane coreane sono pronte. Una tale insalata sarà una degna decorazione sia del tavolo delle feste che del pasto quotidiano della famiglia.

Le melanzane alla coreana sono perfettamente combinate con qualsiasi tipo di carne e servono come un buon acceleratore del processo digestivo.

Numero della ricetta 2. Melanzane sottaceto in stile coreano con carote

I principali segreti di cucinare insalate in coreano sono l'aggiunta di spezie orientali. Gli ingredienti principali sono coriandolo, peperoncino piccante, aglio. Come salsa per melanzane, si usa soia, succo di limone o aceto.

Questo piatto è del tutto possibile per cucinare a casa da prodotti semplici e convenienti.

ingredienti:

5 pezzi di melanzane di medie dimensioni;

2 dolci o peperoni;

1 carota grande;

1 testa grossa di cipolla cruda;

3-4 grandi spicchi d'aglio;

aneto, prezzemolo;

1-2 cucchiaini di condimento per carote in coreano;

1-2 cucchiai di succo di limone (aceto);

1-2 cucchiaini di semi di sesamo;

1 cucchiaino di zucchero;

sale;

salsa di soia;

olio vegetale per la torrefazione.

Cottura di melanzane coreane con carote

Alla sera, alla vigilia della cottura, prepara le melanzane. Per fare questo, lavare le verdure, sbucciare e tagliare insieme con la buccia a strisce con uno spessore di 1-1,5 cm.

Piegare le strisce di melanzana in un piatto fondo e cospargere di sale nella quantità di 1 cucchiaio. Mescolare le melanzane, schiacciare un po 'e conservare in frigorifero durante la notte.

Grazie a questo trattamento, le striscioline di melanzana si ottengono, per così dire, essiccate e non si rompono nell'insalata.

Il mattino seguente, spremere le melanzane dal succo extra e friggerle in abbondante olio vegetale.

Metti su uno scolapasta e dai l'opportunità di drenare l'eccesso di olio vegetale.

Tritare l'aglio con un coltello o saltare l'aglio. Taglio di prezzemolo e aneto melenko. Piegare l'aglio e le erbe in un piatto e aggiungere sale per fare il succo.

Lavare i peperoni, pulire da gambi, vene e semi. Tagliare a strisce sottili.
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia speciale per le carote coreane.
Cipolle pulite e tagliate a metà anelli.

Cospargere le verdure tritate con condimento per carote coreane e semi di sesamo.

Aggiungere le erbe e lo zucchero all'aglio, mescolare.

Unire le verdure preparate con melanzane arrostite, versare succo di limone e salsa di soia.

Metti le melanzane con le verdure in frigo per marinare per un giorno.

Il giorno dopo melanzane marinate alla coreana con carote e altri ortaggi sono pronte per essere mangiate.

Ciao, cari lettori. Continuando il tema delle varie ricette di melanzane, vi diremo la ricetta per le melanzane piccanti. Ora siamo un sacco di melanzane da cucina, tutte della stessa stagione. E prepariamo sia piatti provati che nuovi. Oggi avremo una nuova ricetta, ma già provata da noi. Dirò subito, la ricetta non è veloce. Ma in una sola seduta non lo mangi.

Di cosa abbiamo bisogno per cucinare le melanzane in coreano

ingredienti

Melanzane 1 kg.
una carota
3 peperoni rossi
una cipolla
aglio due grandi chiodi di garofano
pepe nero macinato
aceto 1 cucchiaio
verdura
olio vegetale 3 cucchiai

La melanzana farà in due fasi. Per prima cosa prendi una melanzana e lavale.

Tagliali a strisce sottili. Abbiamo realizzato pezzi di circa 5 cm di lunghezza e circa 5 mm. di larghezza. Non puliamo la pelle con melanzane e nella ricetta.

Dopo aver tagliato tutto, è necessario versare tutte le melanzane con sale, circa un cucchiaio pieno di sale, con una diapositiva. Mescolare bene e lasciare per 8 ore Francamente, non so perché è così lungo, ma ce ne siamo andati ancora di più. Quindi è stato dichiarato nella ricetta. Abbiamo appena iniziato a cucinare durante il giorno e non abbiamo continuato per la notte.

Al mattino abbiamo spremuto le melanzane. Qui ero un po 'sorpreso. Con un chilogrammo di melanzane, sono riuscito a spremere 0,5 litri di liquido marrone scuro. Forse io, naturalmente, ho esagerato, ma è andata bene. Forse è per questo che abbiamo lasciato melanzane sotto sale per così tanto tempo.

Melanzane spremute che ho messo nella padella, dopo aver aggiunto l'olio vegetale per la torrefazione. Ho arrostito le melanzane per circa 15 minuti. Sono un po 'arrostiti. Spegnendo le melanzane, abbiamo iniziato a preparare ulteriormente.

Questo è tutto ciò di cui abbiamo bisogno in futuro. Sbucciamo le carote, le cipolle, l'aglio. Il mio pepe e verdure.

Innanzitutto, tre carote grattugiate. Se abbiamo melanzane coreane, allora gratteremo le carote per le carote coreane. Quindi tritare dolcemente e finemente il peperone dolce, tagliare la cipolla a sottili semianelli.

Macina l'aglio. Puoi attraverso la stampa e puoi tagliare e tagliare con un coltello. Abbiamo spremuto la stampa. E prendiamo aneto e prezzemolo, diversi rami e anche tagliamo finemente. Tutto questo è aggiunto alle altre verdure. Quando tutto è tagliato, puoi aggiungere melanzane fritte.

Recentemente abbiamo cercato di mostrare la ricetta nei minimi dettagli, anche per questo, i pesi della cucina sono stati acquistati in cucina. Ma ora non avrai domande, tutto è chiaramente mostrato.

E l'ultima cosa che aggiungeremo alle nostre melanzane in coreano è aceto, pepe nero e sale. Ho aggiunto un po 'di pepe, circa mezzo cucchiaio di senape. Sale aggiunto circa un cucchiaino, senza diapositive. Un cucchiaio di aceto, anche un po 'di più, versato direttamente sopra l'insalata, e ha deciso di aggiungere un po'.

Quando ho mescolato, ho deciso di aggiungere un altro cucchiaio di olio vegetale. Solo il burro con cui le melanzane erano fritte era tutto imbevuto di melanzane pressate. E volevo aggiungere un cucchiaio di burro.

Le nostre melanzane coreane sono quasi pronte. Perché quasi? Perché ora ci dimentichiamo di loro di notte o per un giorno. Chi vuole provare. Abbiamo personalmente messo tutto nel vassoio e messo in frigo per un giorno.

Abbiamo un piatto così bello e insolito per noi. E, naturalmente, hanno organizzato delle melanzane nella sessione fotografica coreana.

Quello che voglio dire secondo la ricetta. Il gusto è interessante, il sapore della melanzana è chiaramente udibile, dove assomiglia da lontano. Molto probabilmente a causa della somiglianza degli ingredienti, ma il gusto è diverso. Sono chiamati così molto probabilmente a causa della gravità, anche se si sono rivelati non molto nitidi. Le melanzane stesse sono dure, forse perché hanno spremuto forte, o forse perché sono abituate a mangiare melanzane teneri e morbide, come nella ricetta. E stanno nel nostro frigo, lo facciamo spesso.

Francamente, spesso non produciamo melanzane così affilate in coreano. Abbiamo provato così tante ricette diverse che probabilmente abbiamo mangiato una melanzana. Elena prova a mangiare meno caldo, ma mi piace di più ricette coreane sedano. Ma per gli ospiti un'insalata come questa sarà una novità, puoi metterla sul tavolo. È gustoso a modo suo, e so anche quale dei miei ospiti piacerà.

Cucina con piacere e amore!