Zuppa di carne con ricetta di grano saraceno. Zuppa di pollo al grano saraceno Una ricetta per una zuppa deliziosa.

Nella mia infanzia, la zuppa di grano saraceno era cotta abbastanza spesso. Era sempre così appetitoso e fragrante da provocare un appetito sfrenato anche gorgogliando nella padella! Mi è piaciuto molto l'odore di grano saraceno arrostito. Zuppa cotta con grano saraceno e pollo, manzo e qualsiasi altra carne, anche magra.

Ingredienti per la zuppa di grano saraceno (circa 16 porzioni):

Manzo con l'osso -400 g (2-3 costole)
500 g (4-5 pezzi)
Porro - 1 pz
Carote - 150 g (1 pezzo)
Peperone dolce - 180 g (1 pezzo)
Grano saraceno - 100 g (0,5 tazze)
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Verdi da gustare
Sale, spezie - a piacere

Per il brodo:

Cipolla - 1 pz
Carote - 1 pz
Aglio - 3-4 chiodi di garofano
Verdi o steli verdi - 1 mazzo
2-3 foglie di alloro

Il numero di prodotti indicati sul piatto 4 litri.

Se vuoi cucinare la zuppa di grano saraceno con pollo, è meglio prendere le zampe di pollo per la zuppa, rimuovendo la pelle da loro. Radice di sedano, prezzemolo, pepe nero in grani e altre spezie che ti piacciono possono anche essere aggiunte al brodo.

Pepe per zuppa è meglio prendere un multi-colore, metà di ogni colore, ed è consigliabile non sostituire porro con bulbo. Questo è il mio piccolo segreto: le verdure succose e brillanti trasformano la normale zuppa quotidiana in un piatto interessante.

Il consiglio

Se hai comprato il grano saraceno non fritto, ma leggero e senza un odore fragrante, calcina un po 'in una padella asciutta.

Zuppa di grano saraceno - ricetta con foto passo passo

Ora ti dico come cucinare la zuppa di grano saraceno secondo la mia ricetta.

Versare la carne in acqua fredda, mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Quando l'acqua bolle, appare la schiuma. Rimuovere il fuoco al minimo, rimuovere la schiuma, coprire con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso.

Scolare l'acqua, versare pulito, aggiungere le verdure sbucciate, le spezie e portare a ebollizione.

Lessare il brodo a fuoco basso sotto il coperchio per circa 2 ore se la zuppa è su manzo. Se cucini zuppa di grano saraceno sul pollo - 40-60 minuti sono sufficienti.

Mentre il brodo bolle, ci occuperemo del resto dei prodotti. Puliamo e tritiamo le verdure: patate - a cubetti, carote e peperoni - a cubetti, tritate le cipolle e lavate il grano saraceno.

Piegare la cipolla, la carota e il pepe in una casseruola e friggere leggermente in olio vegetale.

È importante friggere le verdure solo leggermente, in modo che acquisiscano un odore delizioso, ma non friggere molto.

Quando il brodo è cotto (controllare la prontezza della carne), prendiamo la carne e lasciamo raffreddare. Rimuoviamo e gettiamo le verdure dal brodo, ma le carote possono essere tritate finemente e la zuppa può essere restituita, se lo si desidera.

Mettere le patate nel brodo e cuocere fino a metà pronto: 7-12 minuti - a seconda della varietà di patate.

Tagliamo la carne raffreddata, ritorniamo al brodo.

Aggiungi il grano saraceno lavato.

Distribuiamo verdure arrostite e cuociamo la zuppa fino al grano saraceno cotto: circa 15 minuti.

Quindi aggiungere i verdi tritati, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto.

La zuppa di grano saraceno con carne e verdure succose e luminose è pronta!

Al momento di servire, decorare con erbe fresche.

Minestra di grano saraceno calorico in 100 grammi - 50 kcal

Proteine - 3 g
Grasso - 2 g
Carboidrati - 5 g

Buon appetito, amici! =)

Cordialmente, Natalie Lissi

Ricetta passo-passo per cucinare la zuppa di grano saraceno con la carne.

ingredienti:

carne di pollo (può manzo, agnello) - 500 gr.,

patate - 3-4 pezzi,

grano saraceno - 0,5 tazze,

cipolla - 1 pz.,

carote - 1 pz.,

aglio - 2-3 chiodi di garofano,

foglia di alloro

olio vegetale

sale, pepe - a piacere.

Non è stato a lungo segreto che è buono da mangiare a cena. Può essere zuppa, borscht o varie zuppe. Le zuppe possono essere cucinate con riso, orzo, maccheroni, piselli. E se sei un amante del grano saraceno, puoi coccolarti.

La zuppa di grano saraceno, come tutte le altre zuppe, può essere cucinata in diversi modi, con o senza carne, brodo o dieta in acqua. Oggi portiamo alla vostra attenzione zuppa di grano saraceno con carne. Pollo, manzo o agnello possono essere utilizzati per fare questo. Abbiamo cucinato il pollo con la carne, perché è più tenero e cucinato più velocemente.

Per dire qualcosa sui benefici del grano saraceno - troppo. Perché, consapevolmente, è introdotto nella dieta dei bambini, persone che ripristinano la forza dopo le malattie e gli anziani. Risulta molto gustoso e utile. Prepara la zuppa di grano saraceno con la carne secondo la nostra ricetta e la tua famiglia lo adorerà.

Cucinare la zuppa di grano saraceno con carne.

Cucinare zuppa di grano saraceno con carne è necessario lavare bene la carne di pollo e tagliarla a cubetti.

Metti la carne in una casseruola e aggiungi acqua. Cuocere a fuoco medio per 50 minuti. Se usi manzo o agnello, devi cucinare per 1-1,5 ore.

Mentre la carne sta bollendo, devi cucinare le verdure. Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente.

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare.

Buccia d'aglio, risciacquare e tritare.

Se hai concepito per cucinare un primo piatto delizioso e al tempo stesso sano, allora prendi la tua zuppa con il grano saraceno. Forse tutti sanno quanto sia utile il grano saraceno. Dopo tutto, è un carboidrato naturale complesso e, tuttavia, si raccomanda di mangiare il grano saraceno anche per le persone con diabete. Non è una coincidenza. Avere un indice glicemico basso porridge di grano saraceno Non influisce sull'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e, allo stesso tempo, fornisce tutti i minerali e le sostanze necessarie. È utile mangiare il porridge nella sua forma pura, condirlo con un po 'di burro, è utile fare pancakes fuori di esso, includere salsicce (un noto sanguinario non può fare a meno di un additivo sotto forma di grano saraceno), e, naturalmente, cucinano i primi piatti con grano saraceno.

Se segui una dieta sana, puoi cucinare una zuppa leggera senza grassi, senza zazharki, per gli uomini - con carne di maiale o di maiale grasso, per i bambini - con pollo, e puoi anche preparare un delizioso piatto con salmone. Sperimenta e vai d'accordo con il piacere di mangiare grandi benefici!

Zuppa di grano saraceno - Preparare cibo e pentole

Quindi, prepara il grano saraceno prima dell'uso. Per fare questo, è necessario risolverlo - nella groppa, spesso il grano saraceno non rilevato nero, che rovinerà sia il tipo di piatto che il sapore, se ci vengono in un cucchiaio. Dopo di ciò, sciacquare la groppa e asciugare. Molti cuochi consigliano di far calcinare il porridge in una padella asciutta prima di aggiungerlo alla zuppa: questa procedura rapida e abbastanza semplice renderà la zuppa di grano saraceno più profumata.

Prepara anche un tegame da quattro litri, un tagliere, un coltello, una grattugia per carote e un contenitore d'acqua, dove dovrai lavare alcuni degli ingredienti. E ora - per la causa!

Ricette zuppa di grano saraceno:

Ricetta 1: zuppa di grano saraceno

Questo piatto può, senza esagerazione, essere chiamato sia "dietetico" che "diabetico" allo stesso tempo. Si può mangiare con l'osservanza del piano di alimenti a basso contenuto calorico, inoltre non aver paura di usare la zuppa di grano saraceno in presenza di malattie cardiache e disturbi gastrointestinali. Leggero, profumato e sano questa zuppa ti darà forza e allo stesso tempo mollerà un bel po 'di calorie!

Ingredienti richiesti:

Acqua pura (filtrata o minerale) 3 litri
Potato di medie dimensioni a 2 pezzi
Grano saraceno 250 grammi
Carota di medie dimensioni 2 pezzi
Lampadina grande 1 pezzo
L'aglio
Olio di girasole per la torrefazione di verdure
Sale, pepe, terra
Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

Riempi la pentola con acqua e mettila a fuoco.
Sbucciare e tritare le patate, abbassare i cubetti nella padella.
Non appena l'acqua bolle, fai meno fuoco, metti grano saraceno, sale e chiudi il coperchio.
Preparare una frittura leggera. Se si desidera ottenere un piatto privo di grassi come risultato, quindi non è possibile friggere le verdure in una padella, ma aggiungerle alla zuppa allo stato grezzo. Ungete una padella asciutta con olio e mettetela sul fuoco. Sbucciate e tritate la cipolla, quindi mettetela a soffriggere nella padella. Lavare le carote e strofinare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggere le verdure per circa sette-otto minuti prima che acquisiscano un colore dorato.
10 minuti dopo aver aggiunto il grano saraceno, aggiungere una griglia alla zuppa.
Lavare il prezzemolo e tritarli finemente. Con l'aglio, togliere la buccia e spremerla con una pressa nella padella, aggiungendo anche i verdi. Chiudere la zuppa con il coperchio di grano saraceno, due minuti dopo rimuoverlo dal fuoco.

Ricetta 2: zuppa di grano saraceno con pollo

Questo piatto inoltre non ingrassa e non conterrà molte calorie. Soprattutto zuppa di grano saraceno e pollo come i bambini. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo - cosce, gambe, ali, prendiamo il filetto di pollo.

Ingredienti richiesti:

Filetto di pollo 300 grammi
Acqua 3 litri
Grano saraceno 150 grammi
Patate 2 pezzi di piccole dimensioni
Carote 1 taglia media
Lampadina media 1 pezzo
Olio di girasole per friggere
Prezzemolo fresco

Metodo di preparazione:

Riempi la pentola con acqua e dà fuoco.
Lavare il filetto di pollo, staccare le pellicole e tagliarle a pezzetti. Riscaldare la padella, ungere con una piccola quantità di olio con una spazzola di silicone e posizionare il pollo su di esso. Salare e soffriggere, senza chiudere il coperchio, per circa 10 minuti.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi alla pentola, dopo che l'acqua bolle.
Appena il pollo è arrostito, aggiungilo alle patate insieme al grano saraceno, salalo, fai meno fuoco e copri con un coperchio.
Facciamo una frittura Per fare ciò, togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla il più piccola possibile. Dopo di ciò, mettete le cipolle in una padella antiaderente, unte con olio di semi di girasole. Lavare accuratamente le carote e massaggiare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggere la miscela di verdure per circa otto minuti, mescolando fino a doratura.
Dopo 10 minuti, quando aggiungono la zuppa, aggiungere il grano saraceno.
Lavare il prezzemolo e tritare con un coltello. Aggiungere alla zuppa e in due minuti togliere il piatto cotto dal fuoco.

Ricetta 3: zuppa di grano saraceno e funghi

Un piatto molto semplice che si rivela delizioso con un aroma incredibile è la zuppa di funghi con grano saraceno. Idealmente, usa i funghi della foresta - bianchi, porcini, funghi aspen, ma non tutte le casalinghe le troveranno sul mercato. In questo caso, prendi i funghi prataioli. Al momento dell'acquisto di funghi, prestare attenzione a che colore sono sotto il cappello: champignon fresco di colore bianco puro, fungo stantio - nero. Per rendere la zuppa si ottiene un colore ricco, invece del prezzemolo tradizionale, utilizzare spinaci verdi freschi.

Ingredienti richiesti:

Funghi 300 grammi
Acqua pura 3 litri
Grano saraceno 150 grammi
Patate medie 2 pezzi
1 cipolla di medie dimensioni
Spinaci freschi

Metodo di preparazione:

Riempi la pentola con acqua e mettila a fuoco.
Risciacquare bene i funghi sotto l'acqua corrente, quindi tritarli finemente, metterli in acqua.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, aggiungerle ai funghi e salare l'acqua. Non appena l'acqua nella pentola bolle, fai meno fuoco e chiudi il contenitore con un coperchio.
Immergere nella pentola di grano saraceno.
Friggere la cipolla Per fare questo, pulirlo, tritarli finemente e poi friggere in una padella, unta con olio, per cinque minuti. Aggiungi alla zuppa.
Dopo 10 minuti, aggiungere alla zuppa, gli spinaci tritati finemente e spegnere il fuoco dopo un paio di minuti.

Ricetta 4: zuppa di grano saraceno e salmone

Effettua subito una prenotazione che la zuppa di grano saraceno è gustosa con qualsiasi combinazione di pesce rosso, leggermente salato, che si tratti di salmone, trota, salmone allo spiedo o salmone rosa. Avrai bisogno di filetti di pesce, quindi prima rimuovi tutte le ossa dalla carne e rimuovi la pelle. Puoi usare il pesce affumicato, crudo, o friggerlo prima di aggiungerlo alla zuppa.

Ingredienti richiesti:

Pesce rosso leggermente salato 300 grammi
Acqua pura 3 litri
Grano saraceno 150 grammi
Patate 2 pezzi di medie dimensioni
Cipolle di medie dimensioni 1 pezzo
Carote media 1 pezzo
Olio di girasole per la torrefazione
aneto

Metodo di preparazione:

Versa l'acqua nella padella e mettila a fuoco.
In acqua non bollita, aggiungere le patate piccole sbucciate e tritate.
Non appena l'acqua inizia a bollire, metti il pesce a pezzi e il grano saraceno. Fai meno fuoco, sale, il campo di ciò che ti serve per chiudere la padella con un coperchio.
Cuocere la cipolla e la frittura di carote. Sbucciare la cipolla sbucciala, tritarla finemente. Lavare accuratamente le carote, quindi massaggiare. Riscaldare la padella, spennellarla con il burro con una spazzola di silicone, stendere la cipolla e arrostire per circa quattro minuti, quindi aggiungere le carote. Friggere le verdure per circa 7-8 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la tostatura alla zuppa.
Dill bisogno di lavare e tritare finemente. Aggiungilo alla zuppa 5 minuti dopo averlo messo fuori. Dopo due minuti, spegni il fuoco.

Ricetta 5: zuppa di grano saraceno e maiale

Un piatto ricco e ricco - questo è quello che si rivelerà una zuppa di grano saraceno se la cucinerai con la carne. Non usare i tipi di maiale più grassi. Inoltre, puoi anche cucinare questo primo piatto con carne di manzo.

Ingredienti richiesti:

Acqua 3 litri
300 grammi di carne
Grano saraceno 150 grammi
Patate medie 2 pezzi
Fiocco 1 pezzo di media grandezza
Olio di girasole (per friggere le cipolle)
Prezzemolo, aneto

Metodo di preparazione:

Digitare una pentola d'acqua e infuocarla.
Lavare bene la carne, tagliarla a cubetti e aggiungerla alla padella. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e, abbassando il fuoco, salare l'acqua e chiudere la padella con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco basso per circa un'ora.
Sbucciare le patate sbucciate e, in generale, immergerle nell'acqua un'ora dopo, dopo che bolle. Aggiungere il grano saraceno alla padella.
Tritare finemente la cipolla, metterla da parte in una padella, oliata.
Togliere le patate dalla padella, schiacciarle in un purè di patate e portarle con le cipolle fritte.
Lavare e tagliare l'aneto. Aggiungere alla zuppa con grano saraceno in cinque minuti, dopo che le cipolle si sono abbassate lì. Dopo 2 minuti, rimuovi il piatto finito dal fuoco.

Non "esagerare" con l'uso di grano saraceno, la quantità ottimale per un vaso da 4 litri è di 150-200 grammi, altrimenti otterrai qualcosa di pastoso invece di una deliziosa zuppa con grano saraceno.
Se vuoi cucinare una zuppa con grano saraceno e pesce, allora non usare varietà bianche di pesce. Meglio abbinato al pesce rosso di grano saraceno.
Se cucini una zuppa con grano saraceno e pollo, puoi anche preparare questo piatto con le polpette. Mescolare il pollo tritato con la cipolla tritata, salare e arrotolare le polpettine. Immergili nell'acqua bollente insieme al grano saraceno.
La zuppa di prezzemolo con grano saraceno darà un sapore insolito, spinaci - un bel colore ricco.
Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungi all'acqua un paio di foglie di alloro essiccate, in modo che la zuppa diventi ancora più fragrante.

Zuppa di grano saraceno - principi generali e metodi di cottura

Il fatto che a pranzo sia utile mangiare un piatto caldo liquido non è più un segreto. Questo può essere zuppa, zuppa o, per esempio, zuppe. Sono bolliti con riso, patate e orzo. E gli amanti del porridge di grano saraceno possono sbizzarrirsi con un piatto di deliziosa zuppa di grano saraceno. Inoltre, le opzioni per la sua preparazione possono essere alternate - con carne, fegato, funghi, pollo o cucinare zuppa dietetica, senza carne, acqua o brodo. Non è necessario parlare dei benefici del grano saraceno - non è per niente che vengono introdotti nella dieta di bambini, anziani e persone che ripristinano la forza dopo una malattia. Ha pochi carboidrati, ma un sacco di proteine, fibre, amminoacidi essenziali. È anche una ricca fonte di ferro. Il grano saraceno ha un gusto sorprendente combinato con molti prodotti: la zuppa di grano saraceno è bollita con latte e zucchero, carne, pesce, funghi, verdure, sottoprodotti e persino frutta.

Zuppa di grano saraceno - Preparazione del cibo

Il grano saraceno non richiede una preparazione speciale prima del trattamento termico. Prima di inserire la zuppa, i cereali devono solo essere ordinati e risciacquati. Per la zuppa usare come cereali integrali e tritare. Solo è necessario tenere conto del fatto che la cotoletta viene ridotta più velocemente, quindi viene aggiunta alla zuppa più tardi del jadrice. Circa dieci minuti dopo hanno messo le patate.

Zuppa di grano saraceno - Le migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di grano saraceno con carne

È possibile che una zuppa con carne sia insipida e persino con grano saraceno? Certo che no. Pertanto, misuriamo gli ingredienti necessari e cuciniamo la cena. Per la zuppa prendi pura polpa o carne con l'osso - qualsiasi cosa farà. In precedenza può essere fritto in una piastra, risulta ancora più gustoso. Alcuni possono essere confusi dal presente di aglio nella ricetta. Credimi, non fa che arricchire il gusto e dargli un tocco piccante. Ma se non si accetta l'aglio nella zuppa, ovviamente, non è possibile aggiungerlo. Gli ingredienti sono indicati su 3,5 litri di acqua.

ingredienti: 500-600 g di carne, 4-5 patate medie, 2 cipolle, un paio di spicchi d'aglio, 1 carota, 150 g di grano saraceno, sale, peperone dolce, pepe, olio vegetale.

Metodo di cottura

Metti la carne in umido. Lasciare riposare 1-1,5 ore per diventare morbido. Mentre è in preparazione, puoi fare altri ingredienti.

Per riscaldare il grano saraceno in una padella senza olio. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Carote grattuggiate grossolanamente e cipolle tritate finemente.

Mettere le patate in brodo bollente con la carne, far bollire come liquido, aggiungere il grano saraceno e cuocere per circa dieci minuti. Zuppa di sale e aggiungere le carote arrosto con cipolle. Lasciare cuocere finché è tenero. Alla fine del pepe, mettere un paio di foglie di Lavushka, spremere l'aglio. Scrive letteralmente un pò d'ebollizione e spegni, lasciando la zuppa da infondere sulla stufa. In un piatto, puoi sbriciolare i verdi.

Ricetta 2: zuppa di grano saraceno con fegato

Il grano saraceno stesso è ricco di ferro e solo in combinazione con il fegato si forma solo un pozzo di ferro. E, a proposito, risulta delizioso. Per la zuppa è adatto qualsiasi fegato - pollo, maiale o manzo. Se non indicato nella ricetta, è tagliato in pezzi di dimensioni arbitrarie, a chi piace cosa - qualcuno ama più piccolo, e qualcuno più grande. Vengono date due ricette per la zuppa di grano saraceno con fegato - in un caso viene messa in acqua bollente nella sua forma grezza, nella seconda - viene pre-fritta con verdure. Scegli un metodo di cottura secondo i tuoi gusti. Gli ingredienti sono indicati su 2 litri di acqua.

Ingredienti (Opzione 1): 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate medie, ½ tazza di grano saraceno, 2 cipolle medie, pagnotta di alloro - 1-2 foglie, sale, pepe, panna acida da gustare in un piatto, un mazzetto di aneto fresco.

Metodo di cottura

Far bollire l'acqua, aggiungere il fegato. Come l'acqua bolle di nuovo, togliere la schiuma e mettere il grano saraceno e le patate a pezzetti. Cinque minuti più tardi - cipolle crude tritate finemente. Aggiungere le spezie con il sale, cuocere fino a cottura morbida e fegato. Servire con panna acida, cospargere con aneto.

Ingredienti (opzione 2): 0,3-0,4 kg di fegato, 4 patate, ½ tazza di grano saraceno, 1 carota e cipolla, un paio di cucchiai di farina di frumento, per gustare verdure e spezie, per friggere - olio vegetale.

Metodo di cottura:

Cuocere il grano saraceno per cinque minuti (versare acqua bollente), scolare l'acqua. Il grano saraceno e le patate a cubetti si versano sull'acqua, si mettono sul fuoco.

Mentre l'acqua bolle, tritare il fegato a cubetti, mescolare con farina e friggere. Sbriciolare le cipolle, grattugiare le carote e passare al fegato, continuando a rosolare.

Metti le verdure e il fegato fritti in acqua bollente su grano saraceno e patate. Saltare il liquido, aggiungere le spezie a piacere (pepe macinato, foglie di alloro) e cuocere fino al momento. Cospargere la zuppa in un piatto con verdure.

Ricetta 3: zuppa di grano saraceno con funghi

Sembrerebbe che i prodotti molto diversi - grano saraceno e funghi, ma quanto interessante sono combinati nella zuppa! Lui cucina velocemente, perché gli ingredienti non richiedono un lungo trattamento termico. Si possono usare funghi secchi, congelati o freschi. Essiccato (50-70g) non dimenticare di immergerlo per un'ora. E l'acqua in cui sono stati immersi viene aggiunta anche nella padella per un maggiore sapore. Bene, come qualsiasi zuppa con funghi, è meglio servita con panna acida. La quantità di prodotti indicati è di 2 litri di acqua.

ingredienti: 300 funghi freschi, 1 cipolla, carota e pomodoro (o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro), due o tre patate medie, ½ tazza di grano saraceno (si può fare un po 'di più se vi piace la zuppa più densamente), panna acida, verdure, olio vegetale, spezie e, naturalmente, sale.

Metodo di cottura

Metti a bollire l'acqua. Per non perdere tempo, vale la pena fare altri prodotti. Verdure per pulire, lavare il grano saraceno. Patate tagliate a strisce o fette di media grandezza. Sbriciolare le cipolle, grattugiare le carote. Funghi tagliati in piatti

Riscaldare il burro in una padella, friggere la cipolla, aggiungere i funghi, continuando a arrostire fino a dare il succo. Successivamente nella padella si mettono a turno carote e pomodori. Preparare i pomodori in anticipo - scottare con acqua bollente, sbucciare e tritare. È possibile utilizzare il concentrato di pomodoro e una salsa di pomodoro di qualità migliore o preparazioni fatte in casa - adjika non piccante o pomodori macinati con pepe. Mescolare la massa nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

Quindi l'acqua nella pentola fu bollita. Ci buttiamo patate e grano saraceno, e dieci minuti dopo zazharku con pomodoro e funghi. La zuppa, come dovrebbe essere, deve essere salata, aggiungere pepe e altre spezie (opzionale) e cuocere fino al momento. Durante questo periodo, le patate e il grano saraceno saranno completamente morbidi e la zuppa raggiungerà la consistenza desiderata. Quindi viene versato nei piatti e godetevi il sapore.

Zuppa di grano saraceno - consigli di cuochi esperti

Per rendere la zuppa di grano saraceno più leggera e trasparente, all'inizio della cottura è necessario aggiungere una cipolla intera pelata e, alla fine della cottura, toglierla dalla padella.

Per rendere la zuppa meno grassa, le carote con le cipolle possono essere aggiunte crude, senza arrostire.

Puoi cucinare zuppe molto saporite con grano saraceno, e coloro che le hanno già cucinate o appena provate, senza dubbio, saranno d'accordo sul fatto che non c'è niente di meglio di queste zuppe saporite, appetitose e salutari.

Nutrizionisti e medici non si stancano di ripetere: è necessario mangiare minestre, e più spesso sono e meglio è. Ma la zuppa di minestra è diversa, perché solo i piatti sani hanno un effetto positivo sullo stato di salute - questa è una tautologia. La zuppa di grano saraceno è un ottimo candidato per il ruolo di apparire regolarmente nel menu giornaliero del piatto, perché è cibo veramente sano e, inoltre, gustoso!

Abbiamo raccolto per te 6 ricette di zuppe in diverse versioni e con diversi prodotti, in generale - per tutti i gusti.

Ricetta 1: zuppa classica di grano saraceno

Ci vorranno: 2-3 patate e carote, 1 bulbo e un bicchiere di grano saraceno, alloro, burro, pepe nero, piselli, verdure, sale.

Come cucinare una tradizionale zuppa di grano saraceno. Aggiungere ad ebollizione 1-2 litri di acqua in una casseruola (a seconda dello spessore desiderato della zuppa), salare, mettere 1 cipolla intera pulita e farla bollire mentre si prepara il resto del cibo. Tagliare le patate e le carote nei pezzi desiderati, metterli nella zuppa insieme all'alloro e ai grani di pepe. Un altro 1 carota e cipolle per fare un tradizionale soffriggere per zuppa e metterlo in una casseruola. Risciacquare il grano saraceno per eliminare l'acqua, versare nella zuppa, far bollire fino a quando è pronto, alla fine della cottura per ottenere la cipolla, riempire la zuppa di grano saraceno con burro e cospargere con le erbe.

A chi non piace il grano saraceno con i funghi? Esatto, non ci sono persone simili! La ricetta della prossima zuppa di grano saraceno si basa sulla stessa deliziosa combinazione.

Ricetta Due: zuppa di funghi di grano saraceno su funghi secchi

Ci vorranno: 400 g di patate, 120 g di grano saraceno, 80 g di cipolle, 60 g di burro, 40 g di funghi secchi (preferibilmente bianchi), prezzemolo, pepe, sale.

Come cucinare la zuppa con grano saraceno e funghi secchi. Tagliare a cubetti le patate e farle bollire in abbondante acqua salata, versare il grano saraceno lavato bene, i funghi secchi ammollati inzuppati nell'acqua (spremere), la cipolla fritta nel burro e cuocere la zuppa fino al termine. Condire la zuppa finita e verdure tritate.

Puoi preparare una zuppa di funghi con grano saraceno in modo un po 'diverso con i funghi freschi: metti 5 cubetti di patate in 1,5 l di brodo bollente, dopo l'ebollizione aggiungi 0,5 tazze di grano saraceno, poi 100 g di funghi arrostiti, 1 cipolla tritata arrostita, pepe e sale, Far bollire fino a cottura e riempire la minestra finita con panna acida e prezzemolo.

Un'altra variante molto gustosa di zuppa di grano saraceno - con pollo.

Ricetta tre: zuppa di grano saraceno con pollo

Ci vorranno: 50 g di semole di grano saraceno, 25 g di olio vegetale, 2 bulbi, carote e patate, ½ carcassa di pollo, piselli pimento, verdure, sale.

Come cucinare la zuppa con grano saraceno e pollo. Separare il filetto di pollo dalle ossa e dalla pelle, metterli nella padella, aggiungere 1 cipolla e carote pulite, versare 1 litro d'acqua e cuocere il brodo di pollo per 20 minuti, quindi filtrare. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi di piccole dimensioni, messo in un brodo bollente, cuocere per 5-10 minuti a fuoco basso, aggiungere le patate a cubetti, dopo 5 minuti - lavare il grano saraceno, aggiungere sale, aggiungere carote e cipolle, pimento e far bollire la zuppa fino al momento. Cospargere con le erbe prima di servire.

Puoi anche cucinare le tradizionali zuppe russe con il grano saraceno, come la zuppa e la salamoia.

Ricetta quattro: Schi con grano saraceno

Occorreranno: 800 g di cavolo fresco e brodo, 100 g di grano saraceno, 150 g di grassi, 100 g di patate, 3 radici di prezzemolo, 2 cipolle e carote, verdure, pepe e sale.

Come cucinare la zuppa di grano saraceno. Lessare il brodo di osso, filtrarlo, versare in vasi di terracotta suddivisi in porzioni. Tagliare il lardo a cubetti, friggere fino ai ciccioli, tagliare il cavolo, tagliare a dadini, carota - tagliare o tritare, tritare cipolla e radici di prezzemolo, lavare il grano saraceno, mettere insieme tutti questi ingredienti in pentole con il brodo, che deve essere bollente, spezzatino zuppa nel forno fino a quando gli ingredienti sono pronti. Al momento di servire, pepe e sale, cospargere con le erbe.

Servire in pentole è il punto culminante di questa zuppa, ma se non ci sono pentole, puoi cucinarle in una casseruola normale.

Ricetta Five: Pickle con grano saraceno

Ci vorranno: 4 patate e cetrioli sottaceto, 1 carota e cipolla, 1-2 cucchiai. grano saraceno, 1 cucchiaio. panna acida e burro, brodo, sottaceto, radice di prezzemolo, alloro, verdure, pepe, sale.

Come cucinare sottaceto con grano saraceno. Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare la radice di prezzemolo e le carote, tagliare a cubetti le patate, friggere le verdure e le radici, quindi aggiungere il brodo bollente (verdura, pollo o carne). Sbucciare i cetrioli, togliere i semi e tritare finemente, fino a renderli morbidi. Versare il grano saraceno lavato nel brodo, cuocere fino a quando non è pronto, quindi mettere i cetrioli, l'alloro nella zuppa, versare il sottaceto a piacere, condire con burro e portare a ebollizione. Prima di servire, cospargere la zuppa con le erbe e condire con panna acida.

Le zuppe con danno energia, facilità e forza - qualcosa che ci manca così tanto durante la stagione fredda. Mangia zuppe così meravigliose e sii sano e pieno di forza, buon appetito!

Iscriviti all'autore