Melanzana alla coreana con soia. Come cucinare le melanzane in coreano: ricette classiche e interpretazioni moderne

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La melanzana coreana è un antipasto molto gustoso facile e semplice da preparare, adatto ad ogni occasione. In questa ricetta, leggi di cucinare le melanzane in coreano.

Alcuni piatti della cucina coreana sono diventati molto, molto popolari con noi, la melanzana in coreano è uno di questi piatti. Questa è un'insalata deliziosa, semplice, molto appetitosa, che può essere fatta per un tavolo festivo o per un quotidiano, inoltre, è possibile preparare melanzane del genere in coreano per l'inverno. Vanno sempre con il botto!

Per preparare l'insalata coreana di melanzane per l'inverno, per una vacanza o qualsiasi giorno ordinario, avrai bisogno dei prodotti più semplici: oltre alle melanzane, queste sono carote, peperoni, aglio, erbe, olio vegetale e salsa di soia, nonché spezie come coriandolo, nero e peperoncino rosso, ecc. Ci sono molte ricette per questa insalata, ne parleremo una delle più semplici.

Ricetta melanzana coreana

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4 melanzane
2 peperoni e spicchi d'aglio
1 carota
2 cucchiai. aceto o succo di limone
1,5 cucchiaini coriandolo
1 cucchiaino zucchero o miele
verdure fresche (prezzemolo o aneto)
una miscela di pepe rosso e nero
sesamo
sale
salsa di soia
olio da cucina raffinato per friggere

Metodo di preparazione:

Come cucinare le melanzane in coreano. Tagliare i gambi delle melanzane, non sbucciarli, tagliare le melanzane in cannucce spesse 2 cm, cospargere di sale (1 cucchiaio da tavola incompleto), mescolarle con le mani per distribuire uniformemente il sale, metterle in frigorifero per alcune ore. Quando le melanzane diventano leggermente "essiccate", ammorbidite, mettetele in una padella e friggetele leggermente nell'olio, dopo averne spremuto il succo. Tritare l'aglio e le erbe fresche, salare e mescolare e lasciare fino a quando il succo non viene estratto. Tritare il peperone bulgaro in cannucce, tritare anche le carote o grattugiarle su una grattugia grossa. Macinare il coriandolo in un mortaio, mescolare con peperoni macinati, cospargere con una miscela di carote e peperoni, aggiungere il sesamo, l'aglio con le erbe e il miele. Aggiungere melanzane e succo di limone / aceto al composto, cospargere con salsa di soia, mescolare, mettere l'insalata in frigo per un giorno in modo che sia infusa.

È possibile riempire questa insalata con olio di sesamo in aggiunta agli ingredienti elencati. Inoltre, questa insalata può essere chiusa per l'inverno e conservata in frigorifero.

L'unico avvertimento - questa insalata a causa della necessità di darlo per insistere deve essere preparato in anticipo. Buon appetito!

Ricetta coreana di video melanzane

Un frutto particolare, incomparabile della famiglia della belladonna si trova in diverse ricette. Le melanzane sono in umido o fritte, caviale cotto, salato o fatto uno spuntino piccante. Che bello, altrettanto appetitoso: l'insalata coreana di melanzane è considerata un piatto genuino. Spuntino coreano - buonissimo, che è sempre un posto sullo scaffale del frigorifero. L'insalata con spezie piccanti sarà preparata in anticipo per l'inverno, per essere servita in seguito con patate bollite al tavolo, come i crauti.

Insalate di melanzane in coreano: le ricette più gustose con le foto

La particolarità del frutto della famiglia delle Solanacee non è solo nel suo gusto speciale, ma anche nell'eccellente compatibilità con altri prodotti, che aiuta a diversificare la preparazione delle insalate. Carote, pomodori, peperoni, erbe aromatiche, aglio - tutto questo è ideale come integratore, come formaggio, noci, salsa di soia. Scegli il massimo deliziose ricette, cucinare la melanzana in coreano e mettersi al lavoro.

Melanzana coreana cruda

Una varietà di modi di preparare il frutto della famiglia delle Solanacee suggerisce che le melanzane possono essere fritte, cotte intere, affettate o in pastella. Tra questi ci sono ricette che conservano tutte le sostanze benefiche di questo prodotto. Per fare questo, oltre a preparare un'insalata velocemente, si ottiene perché i frutti rimangono crudi.

2 melanzane;
1 peperone dolce;
1 pomodoro;
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale, salsa di soia;
verdure, aglio a piacere.

Processo di cottura:

I frutti grattuggiano su una grattugia grossolana o tagliati a strisce molto sottili con un coltello.
Tritare il pepe bulgaro, il pomodoro e tritare finemente le verdure con l'aglio.
Mescolare gli ingredienti, versare l'olio, la salsa di soia, mescolando accuratamente.

Fragrante e deliziosa melanzane bollite con carote in stile coreano

Nelle ricette classiche per preparare i frutti della famiglia delle belladonna in coreano, l'insalata viene condita con pepe rosso, aglio, coriandolo. Tra gli altri possibili condimenti - salsa di soia e aceto, che aiuta a dare al piatto un sapore piccante. Viene dedicato un minimo di tempo al trattamento termico delle verdure: pochi minuti per friggere e altrettanto cotto o cotto.

ingredienti:

2 melanzane;
1 carota;
3 spicchi d'aglio;
mezzo limone;
1 cucchiaino di zucchero;
3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaino di semi di sesamo;
1 cipolla;
un pizzico di peperoncino

preparazione:

Sbuccia e trita le carote.
Lessare quelli blu, tagliarli a cubetti o cannucce.
Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla alle verdure tritate.
Versare la salsa di soia, succo di limone, cospargere con semi di sesamo, pepe rosso.
Mescolare il piatto speziato con le carote, lasciarlo infornare prima di servire.

Come cucinare uno spuntino piccante di blu marinato e zucchine

Questo frutto ha un altro nome comune - quelli blu. Melanzane con buccia viola, quasi nere nell'aspetto, sono disponibili per la vendita. Ma nei loro giardinieri crescono più varietà gialle, bianche e persino a strisce della famiglia della belladonna. Deliziosi dolcetti speziati con quelli blu fritti o cotti si ottengono combinando i frutti con le verdure.

ingredienti:

3 melanzane;
2 zucchine;
3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. cucchiai di zucchero;
2 carote;
10 g di sale;
1 pepe bulgaro;
2 pezzi cipolle;
100 ml di olio (vegetale).

Processo di cottura:

Lavate le verdure, mettete una padella con acqua sul fuoco, salate e immergi quelle blu. Far bollire non più di cinque minuti, quindi estrarre, tagliare a cubetti.
Anche le zucchine sbucciate e affettate fanno bollire.
Combinati in un contenitore profondo tutti insieme, versare le cipolle (semianelli), la paprika, le carote (cannucce) qui, dopo averle leggermente fritte.
Gli ingredienti vegetali sono mescolati, versare l'olio, l'aceto, la salsa di soia, il sedano tritato, l'aglio e poi ripulire per un giorno in un luogo freddo.
L'antipasto piccante dovrebbe essere ben preparato per adattarsi come contorno alla carne o come piatto vegetariano salato per coloro che amano mangiare piccante.

Canning per l'inverno senza sterilizzazione: insalata di blu fermentato

La vendemmia autunnale, quando le casalinghe in cucina devono sottaceto, verdure in scatola o inacidite, aiutano a fare scorta di inverno con utili e gustosi "vasetti". Ci vorrà un po 'di tempo per servire in tavola appetitoso al tavolo - devi solo preparare un piatto per un uso futuro. Preparare un'insalata di melanzane in coreano in base a diverse ricette, in cui viene tagliato, trasformato in farcito o solo intero.

Ingredienti per insalata con blu decapato:

6-7 melanzane;
3 carote;
3-4 spicchi d'aglio;
mezzo baccello di peperone rosso;
500 ml di acqua;
30 grammi di sale;
5-6 pezzi pepe nero;
2 foglie di alloro;

preparazione:

In quelli blu, le code sono tagliate, quindi da un lato del taglio viene tagliato in quattro pezzi.
Bollire l'acqua, aggiungere sale, immergere le verdure, cuocere per non più di dieci minuti.
I frutti si piegano in uno scolapasta, è necessario che il liquido in eccesso se ne sia andato, è consentito applicare l'oppressione.
Cuocere la marinata: acqua, poco sale, alloro, pepe nero.
Tagliare le carote a listarelle, tritare finemente l'aglio, i verdi e i peperoncini piccanti. Mescolare tutto aggiungere alle melanzane, versare la marinata.
Le melanzane sottaceto sono conservate per una settimana a temperatura ambientee quando raggiungono la prontezza, mettono il contenitore con lo stoccaggio per la conservazione in un luogo fresco.

Insalata con pomodori, cavoli e condimento coreano: veloce e gustosa

La combinazione di diversi tipi di verdure in una ricetta - pomodoro, cavolo - aiuta a preparare un piatto gustoso, speziato e molto appetitoso con melanzane. Anche se la quantità di ingredienti e impressionante, ma l'insalata viene preparata rapidamente. Se aggiungiamo che l'insalata blu è anche molto utile, allora è tempo di mettersi al lavoro.

ingredienti:

3 melanzane;
3-4 pomodori piccoli;
1 capo di cavolo (piccolo);
2 pezzi Pepe bulgaro;
1 cipolla;
20 ml di aceto;
120 ml di olio (vegetale);
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di zucchero;

Processo di cottura:

Il pepe bulgaro viene tagliato a strisce in modo che l'insalata appaia bella, si consiglia di prendere frutti di diverso colore.
Dopo l'essiccazione, i pomodori vengono tagliati in sottili semianelli.
Far bollire il blu, togliere, lasciare scolare l'acqua. Quindi tagliare le strisce di frutta (cannucce).
Cavolo, carote tagliuzzate, unire con altre verdure.
Aggiungere il condimento coreano al mix di verdure: salsa di soia, aceto, rosso, pepe nero, zucchero, aglio tritato, cipolla tritata.
Versare l'olio vegetale, mescolare tutto con cura.

Insalata di melanzane blu con funghi e carne

La melanzana è un frutto insolito e versatile che si combina facilmente in un'unica ricetta con carne e funghi. Il piatto risulta essere nutriente e facile se si sceglie il bacon per questo. Questo articolo sorprenderà molti che considerano la melanzana una verdura. Secondo i canoni della botanica, questo frutto è considerato una bacca e le varietà blu più deliziose sono viola o bluastro-nere. Dato questo fatto, la ricetta per l'insalata di melanzane in stile coreano è meritatamente considerata originale.

Ingredienti richiesti:

2 melanzane;
1 pomodoro;
50 g di petto;
50 g di funghi (in salamoia);
1 cucchiaio. cucchiaio di crema, concentrato di pomodoro;

preparazione:

Pomodori tagliati a cerchi o cubetti.
Le melanzane non vengono pelate, cotte nel forno per circa cinque minuti, fino a quando il frutto è morbido. Quindi tagliare a strisce.
Allo stesso modo tritare la pancetta, tritare la cipolla, i funghi.
La panna acida è mescolata con pasta di pomodoro, spezie e versata per condire i piatti, mescolando accuratamente e delicatamente tutti gli ingredienti.
Decorare l'insalata con foglie di menta, prezzemolo.

Ricezione video: Heh Eggplant Step by Step

Un gustoso piatto di verdure è l'opzione di guarnitura più comune in Corea, perché è facile da preparare. destra ricetta passo passo suggerisce che dovrebbe essere proporzionato e l'ordine di preparazione, ma gli ingredienti necessari devono essere preoccupati, senza dimenticare di comprare frutta fresca e matura. Per cucinare le melanzane con Xe, come fanno nel paese di origine di un piatto vegetariano, guarda il video e impara tutti i segreti che aiutano a rendere l'insalata molto gustosa.

Video: ricetta classica melanzana in coreano

I fan del cibo piccante quando arriva la stagione autunnale, dovresti aggiungere alla collezione una ricetta per una classica insalata di melanzane alla coreana per arrotolarla. Cosa e in che proporzioni per questo prendere? Il video mostra questo nei dettagli, e le casalinghe esperte, ricorrendo alla sterilizzazione e alla lavorazione a caldo degli ingredienti, saranno in grado di rendere piccante il cibo saporito con il risveglio dell'appetito.

Nel nostro articolo, vogliamo offrirvi più di uno. ricetta melanzana coreana. Ci sono molte varianti della loro preparazione, hai solo bisogno di ascoltare le tue preferenze di gusto e cucinare un "capolavoro culinario coreano".

Come cucinare le melanzane in coreano

Spezie classiche per la cottura di melanzane in stile coreano sono il peperoncino piccante e il coriandolo. Inoltre, l'aglio, l'aceto e la salsa di soia sono considerati ingredienti importanti in cucina. Nella cucina coreana, il tempo per il trattamento termico trascorre poco tempo, quindi i piatti sono preparati abbastanza velocemente. E per far bollire le verdure in un tempo abbastanza breve, vengono tritate molto finemente.

La sgradevole amarezza delle melanzane conferisce alla sostanza nociva solanina, pertanto si consiglia di utilizzare solo giovani frutti per cucinare. Contiene molto meno amarezza delle melanzane mature. Per rimuovere l'amarezza, prima di cuocerla, cospargetele di sale, lasciate riposare un po ', lasciate uscire il succo, con il quale uscirà il succo extra. Dopo di ciò, la frutta deve essere lavata con acqua, spremuta e cotta secondo la ricetta.

Insalata di melanzane coreane

ingredienti:

Melanzana media - 2 pezzi
   - spicchio d'aglio - 3 pezzi
   - Salsa di soia - 3 cucchiai
   - mezzo limone
   - un piccolo mazzo di cipolle
   - zucchero - un cucchiaino
   - pepe rosso macinato
- semi di sesamo tostati - cucchiaino

preparazioni:

1. Melanzane, insieme con la pelle, cuocere in forno, pre-tagliatele longitudinalmente in 2 pezzi. Puoi anche far bollire le melanzane in acqua. In questo caso, il frutto messo da parte per correre fuori dall'acqua. Assicurati che durante la preparazione le melanzane non si trasformino in un disastro. Dovrebbero essere abbastanza morbidi, ma elastici.
   2. Melanzane tagliate in pezzi abbastanza grandi.
   3. Aglio e cipolla tritati, aggiungere alle melanzane in un'insalatiera.
   4. Spremere il succo di limone e versare la salsa di soia.
   5. Cospargere l'insalata con pepe macinato, aggiungere semi di sesamo.
   6. Mescola delicatamente l'insalata, lascia riposare per un paio d'ore.

Eh coreano di melanzane

ingredienti:

Melanzana media
   - cipolla
   - pepe bulgaro
   - carota
   - olio vegetale - mezzo bicchiere
   - aceto di sidro di mele, condimento per carote coreane - 2 cucchiai ciascuno
   - uno spicchio d'aglio medio - 3 pezzi

   - sale, zucchero - 2/3 cucchiaio da tavola

preparazione:

1. Melanzane, insieme con la buccia, tagliare a fette-piatti, tritare in diagonale in strisce sottili.
   2. Cospargere la paglia con il sale, lasciare per mezz'ora, lasciando uscire l'amarezza.
   3. Strofinare la carota, aggiungere pepe tritato e anello di cipolla.
   4. Cospargere la miscela di verdure con sale e zucchero, applicare un po ', lasciare per mezz'ora.
   5. Succo che spicca, versare, aggiungere condimento, mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino rosso caldo.
   6. Spremere il liquido dalla paglia della melanzana, gettare in acqua bollente, far bollire per un paio di minuti, scartare in un colino. Non appena il liquido è andato, aggiungere le melanzane alla miscela di verdure, mettere la salsa di soia e l'aglio tritato, mescolare.
   7. In una padella, scalda l'olio, aggiungi tutte le verdure con l'olio bollente, mescola, aggiungi l'aceto, mescola ancora, fai raffreddare, fai fermentare per tre ore.

Antipasto di melanzane "Nel potere del drago".

ingredienti:

Melanzana - 1 chilogrammo
   - cavolo bianco - mezzo chilo
   - dimensioni medie della carota
   - spicchio d'aglio - 5 pezzi
   - peperoncino piccante
   - coriandolo
   - sale, zucchero
   - olio vegetale
   - Aceto - un paio di cucchiai

preparazione:

1. Strofinare la carota in cannucce strette.
   2. Tagliare il cavolo in piatti separati.
   3. Cospargete le verdure con zucchero e sale, ricordate con le mani, lasciate riposare un po '. Drenare il fluido rilasciato.
   4. Cavoli con le carote unire, aggiungere le spezie, l'aglio tritato, mescolare accuratamente, lasciare fermentare per un paio d'ore.
5. Con le melanzane tagliate la pelle, tagliatele a cubetti, cospargetele di sale, lasciate fermentare per mezz'ora in modo che esca il sapore amaro.
   6. Melanzane, strofina bene le mani, friggi.
   7. Dopo aver raffreddato le melanzane, aggiungere al cavolo e alle carote, versare un po 'di olio vegetale, mescolare bene, lasciare riposare.

Melanzane con carote in coreano

ingredienti:

Melanzana - 4 pezzi
   - cipolla
   - carota - un paio di cose
   - Pepe bulgaro - 2 pezzi
   - pepe rosso macinato
   - spicchio d'aglio - 3 pezzi
   - coriandolo macinato - 2 cucchiaini
   - pepe nero
   - aceto di sidro di mele - un paio di cucchiai
   - prezzemolo
   - coriandolo macinato - cucchiaino
   - salsa di soia

preparazione:

1. Lavare i frutti delle melanzane, tagliarle a strisce sottili, cospargere con un cucchiaio di sale, mescolare, lasciare per mezz'ora.
   2. Pulire la cipolla, lavare, tagliare a semianelli sottili.
   3. Lavare le carote pulite, grattarle.
   4. Lavare il peperoncino, pulire, tagliare a strisce sottili.
   5. Risciacquare i pomodori, tagliati a listarelle.
   6. Risciacquare le melanzane con acqua fredda, spremere.
   7. Versare due cucchiai di olio vegetale.
   8. Metti le melanzane nell'olio bollente, friggilo, mettilo in una ciotola, fresco.
   9. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, cospargere con sesamo, pepe, coriandolo, mescolare con verdure, aglio e miele.
   10. Mescolare il tutto, aggiungere la salsa di soia e l'aceto, mescolare, mettere in frigo per un giorno.

Ricetta insalata coreana di melanzane

ingredienti:

Carota, melanzana, peperone dolce, cipolla - 2 pezzi ciascuno
   - aceto di sidro di mele - un cucchiaio
   - olio vegetale
   - sale
   - salsa di soia - un cucchiaio

preparazione:

1. Tagliare le melanzane in cannucce, salare e lasciare nella stanza per un'ora.
   2. In una padella con olio vegetale, friggere le melanzane fino a doratura.
   3. Taglia la carota pulita in piccoli pezzi.
   4. Cipolle tagliate a metà anelli, aggiungere alla carota.
   5. Taglia i semi dal peperone dolce, tagliato a strisce sottili.
   6. In una ciotola di peperoni, cipolle e carote aggiungere melanzane fritte.
   7. Preparare una salsa con salsa di soia, aceto di sidro di mele e olio vegetale.
   8. Versare la salsa nell'insalata, sale a piacere, mescolare bene, coprire, mettere in frigo per dieci ore. Insalata in questo periodo è necessario mescolare più volte.

Molto gustosi risultano e.

Foto ricette melanzane in coreano.

ingredienti:

Frutto medio di melanzane - 4 pezzi
   - cipolla
   - grande carota
   - peperone dolce - 2 pezzi
   - uno spicchio d'aglio - 2 pezzi
   - Aceto di mele - un cucchiaio
   - coriandolo macinato - 2 cucchiaini
- basilico verde e aneto
   - pepe macinato rosso e nero
   - salsa di soia
   - sesamo
   - sale
   - tesoro - un cucchiaino
   - olio vegetale

preparazione:

1. Tagliare i frutti delle melanzane a strisce sottili, cospargerli di sale grosso, ricordarli con le mani, lasciare in frigo per la notte, spremere con le mani, inviare nella padella a friggere.
   2. Togliere le melanzane dalla padella, lasciare scaricare l'olio.
   3. Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio.
   4. Risciacquare i verdi, tagliarli a pezzi grandi, mescolare con l'aglio, leggermente sale, in modo da dare il succo.
   5. Sbucciare il peperone e la carota bulgara, tagliare a strisce sottili, condire con sesamo, coriandolo, peperoni, aggiungere un cucchiaio di miele.
   6. Mescolare con verdure tritate e aglio, aggiungere melanzane e anelli di cipolla, condire con salsa di soia e aceto, mescolare, inviare per un giorno in frigorifero.

Quanto sei acuto?

Foto di melanzane coreane.

Melanzane coreane piccanti.

ingredienti:

carota
   - Melanzana - 3 pezzi
   - spicchio d'aglio - 2 pezzi
   - peperoncino rosso - 2 pezzi
   - cipolla
   - olio di girasole
   - mazzo di verdure
   - aceto
   - condimento per carote

preparazione:

1. Sciacquare i frutti delle melanzane in acqua fredda, togliere i gambi, tagliarli a strisce, salare, mescolare bene, mettere in frigorifero per una notte.
   2. Al mattino, spremere le melanzane nella padella per friggerle in olio vegetale. Mescola il frutto costantemente, friggi fino a quando non diventa dorato.
   3. Passare l'aglio sbucciato attraverso la pressa.
   4. Pepe con carota, tagliata a strisce sottili, verdi - tritare.
   5. Tutti inviati alle melanzane, mescolate.
   6. Aggiungi sale, pepe, condisci con aceto, aggiungi spezie per piatti coreani, invia al frigo.

Prova anche

Melanzane in coreano con paprika.

ingredienti:

8 spicchi d'aglio
   - melanzane - pezzi
   - sale
   - aceto
   - olio vegetale - 2 cucchiai
   - peperoncini piccanti

preparazione:

1. Le melanzane sciacquare delicatamente, togliere i gambi, tagliarli a rondelle e poi - a cubetti, metterli in una ciotola, cospargere con sale marino, dopo un paio d'ore, spremere il succo.
   2. Metti una piastra sul fornello, versa l'olio vegetale, metti a fuoco medio, friggi bastoncini di melanzana.
   3. Pepe tagliato a rondelle sottili, schiacciare gli spicchi d'aglio, tritare finemente con un coltello.
   4. Prendi un recipiente di plastica largo, adagia uno strato di melanzane sul fondo, metti uno strato di aglio sopra, cospargilo di aceto, stendi degli anelli di pepe, continua ad alternare gli strati.
   5. Chiudere il contenitore con un coperchio, inviarlo in frigorifero per un giorno.

Interessante è il fatto che calorie di melanzane alla coreana è solo 109 kcal. Quindi puoi mangiarli senza paura di migliorare.

Melanzana coreana per l'inverno.

ingredienti:

Pepe bulgaro - ½ chilogrammo
   - cipolle - 320 g
   - peperoncino piccante - ½ chilogrammo
   - grande testa d'aglio
   - pomodori - 600 g
   - zucchero - 1,5 cucchiaini
   - sale - 2,5 cucchiaini
   - Coriandolo - 1,5 cucchiaini
   - Aceto - 1,5 cucchiaini

preparazione:

1. Risciacquare i frutti sani delle melanzane, tagliare il gambo, tagliare a strisce.
   2. Cospargere di sale, lasciare riposare per mezz'ora.
   3. Risciacquare i pomodori, tritare casualmente.
   4. Peperoni puliti dai semi, tagliati a strisce.
   5. Tagliare le cipolle sbucciate con semi-molari, friggere fino a doratura.
   6. Aggiungere le cipolle alle cipolle, continuare la cottura per 10 minuti a fuoco medio.
   7. Immergere i peperoni, cuocere per 5 minuti mescolando tutto il tempo.
   8. Risciacquare le melanzane con acqua corrente, spremere a mano il liquido, aggiungere alle verdure, salare, aggiungere lo zucchero, spolverare di coriandolo, continuare la cottura per 15 minuti, aggiungere l'aglio tritato, versare l'aceto.
   9. Metti l'insalata preparata in vasetti caldi, copri con i coperchi, gira, copri con una coperta tiepida, lasciali raffreddare in modo indipendente.

Molto gustoso e risulta.

melanzana - 3 pezzi grande o 4 ÷ 5 pezzi. media,
carote 2 ÷ 3 pz. di grandi dimensioni,
cipolla 3 ÷ 5 pz.,
aglio - 3 fette,
semi di sesamo - 2 cucchiai. l.,

Per la marinata:

aceto 9% - 2 cucchiai. l.,
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.,
olio vegetale - 3 cucchiai. l. + 2 cucchiai. l. + 2 cucchiai. l.,
sale 1 cucchiaino. + 2 cucchiaini,
zucchero - 1 cucchiaino,
pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino,
polvere di paprika rossa - 1/4 cucchiaino,
coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini,
condimento per carota coreana - 0,5 cucchiaini,
noce moscata - 1/4 di cucchiaino.

Processo di cottura:

Risciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente, tagliare le code e tagliare a bastoncini lunghi sottili con un coltello affilato.

Metti le melanzane in un grande contenitore profondo, ho questa padella e versa 1 cucchiaino. sale.

Lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo, il "blu" (come spesso chiamato melanzane) assegnerà il succo, che dovrà essere drenato, e le barre stesse si strizzeranno dal liquido.

Metterli in una pentola profonda da 3 cucchiai. l. olio vegetale riscaldato. Friggere sotto un coperchio chiuso sul fuoco di media intensità per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mentre le melanzane arrostiscono, puoi fare altre verdure. Cipolle pulite e tagliate a grandi mezzi anelli.

Il numero di cipolle, ognuno può adattarsi a se stesso. Lo adoro, quindi uso parecchio. In una padella con 2 cucchiai. l. olio vegetale cipolle leggermente trafitto, letteralmente 3-4 minuti, in modo che rimanga un po 'croccante, ma non amaro.

Sbuccia e trita le carote per le carote coreane.

Metti le melanzane calde in un grande contenitore e mettici sopra delle carote, aggiungi coriandolo macinato, noce moscata, pepe nero, paprika rossa e condimento per la carota coreana.

Aggiungere all'aglio l'aglio, passato attraverso una pressa di aglio, aceto, salsa di soia, zucchero, 2 cucchiaini. salare e mescolare tutti gli ingredienti.

Seminare rapidamente i semi di sesamo con la frittura di agitazione in padella senza aggiungere olio vegetale. Non appena si sente il sapore di sesamo, è necessario rimuovere immediatamente la padella dal fuoco. Metti i semi di sesamo e le cipolle fritte nella miscela di carote e melanzane.

Mescola tutto di nuovo completamente.

Coprire la casseruola con un coperchio e lasciare riposare per 3-4 ore in frigorifero in modo che ogni pezzo di verdura assorba la marinata piccante ed è pieno con l'aroma della cucina coreana.

Prima di servire, metti la melanzana in uno stampo coreano su un piatto e decorala con i verdi. Snack perfetto per qualsiasi tavolo!

Lo spuntino può essere conservato in frigorifero, ma non per molto tempo, solo una settimana.

Cucini rapidamente, mangi con piacere!

La cucina coreana è molto simile al cinese. Ciascuno dei suoi piatti nazionali contiene il suo condimento piccante. La preparazione dei prodotti richiede molto tempo, ma la preparazione viene eseguita abbastanza rapidamente.

Ogni piatto finito viene servito in diverse ciotole. I principali sono zuppa, hwe (pesce crudo marinato), kimza (crauti speziati o rafano), folaga (tagliatelle con pepe, soia e olio di sesamo), oltre a insalate di melanzane, carote, peperoncini rossi e altre verdure, funghi e frutta .

A proposito, le insalate sono fatte con verdure bollite, fritte, fermentate, in salamoia e crude. Sono mescolati con carne bollita, condita con salsa di soia, burro, condimento e spezie.

I coreani tagliano gli ingredienti molto sottili, più ce ne sono in un'insalata: più gustosi. Le insalate di melanzane in coreano sono buoni esempi di questa regola.

Il segreto dei piatti speziati e deliziosi è quello di arrostire in olio, peperoni rossi e piccanti, che nel processo di cottura perdono un po 'il piccante. Questo condimento conferisce ai piatti coreani un sapore speciale.

Le spezie tradizionali utilizzate nei piatti a base di melanzane sono coriandolo, pepe, salsa di soia, aglio e aceto.

La prima ricetta per l'insalata di melanzane in coreano

Per l'insalata di melanzane coreana abbiamo bisogno di:

due giovani verdure;
quattro spicchi d'aglio;
tre cucchiai di salsa di soia;
un mucchio di cipolle verdi;
mezzo limone;
un piccolo cucchiaio di zucchero;
peperoncino piccante a piacere;
cucchiaino di semi fritti di sesamo.

Le verdure devono essere ben lavate, tagliate a metà, infornate nel forno finché sono teneri. Dovrebbero essere elastici, morbidi. Quindi tagliali a barre medie. Versare in un'insalatiera.

Tagliare la cipolla, aglio. Aggiungi anche lì. Completare con succo di limone, salsa di soia, cospargere con pepe, zucchero e semi. Mescola tutto bene. Lasciare a bagno per qualche ora. Insalata pronta servita al tavolo.

La seconda ricetta per le melanzane in coreano

Questa ricetta è adatta per ogni pasto in estate o in autunno, quando ci sono molte verdure fresche e giovani disponibili. Si consiglia di cucinarlo in poche ore, perché le melanzane, in coreano, danno il loro sapore dopo una buona impregnazione.

ingredienti:

melanzane - 2 verdure;
carota - 2 verdure;
cipolle - 2 piccole teste;
peperone dolce - 2 verdure;
olio vegetale - 5 cucchiai;
aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio;
salsa di soia - 1 cucchiaio;
sale.

Facciamo cannucce con melanzane, sale, insieme per un'ora, così che l'amarezza non c'è più. Friggere fino a doratura.

Carota pulita, tagliata a pezzi o tre su una grattugia speciale. Anche le cipolle tagliate a metà anelli, aggiungere alla carota. Dal peperone, togliere i semi, dividere con un coltello in una cannuccia sottile.

Mescolare olio, aceto e salsa per condire. Tutti gli ingredienti sono miscelati, riempiti, salati. Nascosto nel frigo per un po ', mescolando sistematicamente. La nostra meravigliosa insalata di melanzane coreane può essere servita su un tavolo festivo!

Segreti della selezione e preparazione delle melanzane

La melanzana è un ortaggio oblungo, a seconda della maturità del frutto, può essere bianco latte o bianco dorato, viola chiaro o viola scuro. L'ortaggio troppo maturo assume uno schema di colore grigio-verde o giallo-marrone.

Alcuni segreti interessanti:

Il frutto non maturo deve essere pesante, lungo circa 15 cm, del peso di mezzo chilo;
Il fusto è verde, non marrone e non rugoso;
La pelle è liscia, senza macchie, con la pressione ripristina la forma. Se è morbido, scivoloso, rugoso o asciutto, questo ortaggio ha mentito per molto tempo, non dovrebbe essere preso;
Per preparare un'insalata saporita e non amara, devi scegliere verdure giovani. Perché contengono meno solanina - una sostanza che dà sgradevole amarezza alle verdure;
Per rimuovere questa sostanza, pulire la verdura, addormentarsi con sale e mettere da parte. Dopo un po 'emette un succo amaro. Quindi lavare le melanzane sotto l'acqua corrente, immergere o spremere il liquido in eccesso. Dopo tali manipolazioni, otteniamo un prodotto adatto per un ulteriore utilizzo;
Le melanzane salate o pre-bollenti impediscono che l'olio si assorba durante la tostatura;
Non mangiare verdure crude, solo dopo il trattamento termico.

La terza ricetta per le melanzane sottaceto in coreano

Un'ottima ricetta per uno spuntino o contorno per pasta, patate, cereali.

ingredienti:

due melanzane;
carote;
rametti di sedano;
due lampadine;
rametti di prezzemolo;
peperoncino;
aglio a piacere.

marinata:

100 ml di olio di girasole;
50 ml di aceto;
2 cucchiai di zucchero;
cucchiaino di coriandolo;
cucchiaino di semi di senape;
mezzo cucchiaino di peperoncino macinato;
sale;
un paio di piselli neri e pimento.

Cottura di melanzane sottaceto.

L'ingrediente principale è tagliato e salato.

Dopo 20 minuti, scottare le verdure con acqua bollente per circa 2 minuti e scolarle. In conclusione, lavare le verdure con acqua fredda.

Cipolla tagliata a metà anelli, aglio - piatti, chili - anelli sottili. Tagliare le foglie di prezzemolo e sedano, lavare. Il peperoncino taglia gli anelli sottili. Tagliare le carote con cannucce o tre su una grattugia speciale per cucinare le carote coreane.

I prodotti preparati vengono mescolati in una casseruola, versare la marinata finita. Coprire e marinare la giornata. Mescolare di volta in volta. Tutti adoreranno le melanzane sottaceto coreane.

Quarta ricetta coreana di melanzane per l'inverno

Melanzane deliziosamente cotte possono essere conservate per le vacanze di Capodanno e per compiacere i loro parenti con i più piccoli.

La ricetta è la seguente:

due chilogrammi di melanzane;
mezzo chilo di peperone dolce;
tre cipolle;
tre carote;
testa d'aglio;
marinata: un bicchiere di olio, 150 ml di aceto, 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di pepe nero e rosso macinato, un cucchiaio di coriandolo, un cucchiaio d'acqua.

Il nostro ortaggio principale è tagliato in quattro parti. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, versare il sale. Non appena l'acqua bolle, fai bollire le verdure a pezzetti per circa 5 minuti, quindi rimuovi e cuoci e taglia.

Sbucciare la cipolla a metà anelli, sbucciare i semi di peperone - cannucce, spellare le carote su una grattugia speciale, schiacciare l'aglio e premere la pressa di aglio.

Tutti gli ingredienti sono mescolati in una casseruola.

Cottura della marinata, versare loro le verdure. Ci mescoliamo, mettiamo la pressa sopra, coprite con un coperchio, mettiamo in frigo per 6 giorni. Poi distribuiamo melanzane per l'inverno in coreano in vasi sterilizzati. Sterilizzare di nuovo, solo tutti insieme, circa 40 minuti, rotoliamo e avvolgiamo.

Le melanzane alla coreana sono un ottimo modo per aromatizzare il cibo ordinario. Non solo possono essere serviti come insalata o in salamoia, ma serviti come melanzane ripiene in coreano.

Osa, sperimenta e ... buon appetito!