Come cucinare il riso? Ci sono molti modi per cucinare il riso e ognuno di questi dà un sapore speciale al piatto.

Come cucinare il riso: via dell'Estremo Oriente

Riso (5 cucchiai.) Risciacquare abbondantemente, versare 6 cucchiai. acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco molto alto sotto il coperchio. 10 minuti cuociono il riso a fuoco medio, un altro 10 - su uno piccolo. Spegnere il riso, coprire con un tovagliolo, coprire e immergere per 10 minuti.

Come cucinare il riso: modo azerbaigiano

Vaschetta ampia e profonda riempita per metà con acqua bollente salata. Legare una garza sulla parte superiore della padella, versarvi sopra il riso lavato, mettere sopra un pezzo di burro. Coprire la pentola con una ciotola, mettere sul fuoco e cuocere il riso per un paio di 20-25 minuti.

Come cucinare il riso: modo giapponese

In acqua bollente salata (1,5 cucchiai), versare nella stessa quantità di riso lavato. Chiudere la casseruola con un coperchio e cuocere il riso per 12 minuti. Idealmente, i primi 3 minuti di fuoco dovrebbero essere forti, quindi 7 minuti moderati e 2 - deboli. Mettere da parte il riso e lasciare sotto il coperchio per altri 12 minuti.

Come cucinare il riso: modo vietnamita

1 cucchiaio. il riso si risolve. Senza lavare, friggere in 1 cucchiaio. l. olio vegetale per accendere il colore beige o rosato. Metterlo in una casseruola, versarvi sopra un bicchiere d'acqua bollente, coprire con un coperchio e stufare fino a completo evaporazione.

Come cucinare il riso: modo indiano

600 g di riso, sciacquare 5 volte, immergere per 30 minuti. Scolare, riempire con 1,7 litri. acqua e, fino a quando bolle, costantemente mescolare. Far bollire per 30 minuti dopo l'ebollizione. Lavare il riso preparato, versare con burro fuso e sale.

Come cucinare il riso: modo in ottone

In una casseruola, sciogliere 50 g di margarina, versare il riso lavato (1,5 cucchiai) e friggere mescolando leggermente. Quando i grani diventano trasparenti e tutto il grasso viene assorbito, versare acqua bollente o brodo e cuocere, senza mescolare, per circa 20 minuti, aggiungendo liquido se necessario. Quindi mettere in forno per 20 minuti a 180 ° C.

Come cucinare il riso: riso per sushi e panini

Metodo 1.  Risciacquare il riso fino a quando l'acqua è pulita. Riempire con acqua, scolare in un'ora e far bollire il riso in acqua fresca. Quando bolle, copri la padella con un coperchio, rimuovila dopo 3-4 minuti, riduci il calore e cuoci finché il liquido non è completamente evaporato. Quindi, togliere il riso dal fuoco e non toccare per 15 minuti. Riso pronto versare una miscela di aceto di riso, zucchero, sale. Mescola e raffredda.

Metodo 2 Risciacquare il riso diverse volte, coprire con acqua (300 ml di acqua per 200 g di riso), cuocere per 2 minuti, quindi mettere da parte per 10 minuti in modo che si gonfia e al vapore. Aprire il coperchio e lasciare per altri 10-15 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino. sale e zucchero e 2 cucchiai. l. aceto di riso, mescolare.

Metodo 3.  Lavare il riso più volte, strofinandolo con i palmi delle mani. Riempi d'acqua e parti per un'ora. Scolare e cuocere il riso in acqua nuova (versare 1/5 di parte in più del riso) a fuoco medio sotto il coperchio. Mentre bolle, fai bollire 10 minuti a fuoco basso. Spegnere e lasciare per 10 minuti.

Come cucinare il riso

• Cuocere il riso in una casseruola a pareti spesse. Una padella sottile viene riscaldata in modo non uniforme e la groppa può essere bruciata sul fondo e rimanere umida sulla parte superiore.
• Il riso non bollirà delicatamente se si aggiungono alcuni cucchiai di latte freddo all'acqua bollente o succo di limone  (1 cucchiaio per 1 litro di acqua).
• Per evitare che il riso si bruci, posizionare una sottile pasta piatta sul fondo della padella.
• Mentre si cucina il porridge di riso, non aggiungere zucchero: questo indurisce il riso.
• Non lavare il riso cotto con acqua fredda.
• Il riso friabile può essere riempito con purè di patate al pomodoro o pomodoro mescolato con verdure rosolate.
• Il porridge di riso sarà più saporito se mettete le proteine ​​montate dentro prima di servire.

Buon appetito!

  Sembrerebbe che sia più facile per la padrona di casa che cucinare il grano saraceno per un contorno o per l'insalata, perché ricordiamo ancora la favola del porridge dall'ascia. Ma no, questo non è facile, perché un singolo ricetta perfetta  come cucinare il riso in una padella non esiste. I metodi di cottura sono diverse proporzioni di acqua e grano, il che rende possibile ottenere un contorno bollito utilizzato per diversi piatti.

Un contorno di chicchi di riso può essere preparato da diverse varietà, ma parleremo delle varietà più popolari e usate nelle nostre cucine - questo è riso a grani lunghi e tondi.

Come cucinare riso a grani lunghi in una casseruola

Prima di cuocere il riso a grani lunghi in acqua, si dovrebbe tenere presente che questa varietà è aumentata 3 volte. Conoscere questa sfumatura aiuterà a determinare correttamente la giusta quantità di grano secco per preparare le porzioni.

Fasi di cottura di riso a grani lunghi

1. Lavare il riso dall'amido attraverso un setaccio o in una casseruola, basta scaricare l'acqua. Risciacquare 2-3 volte fino a quando il precipitato bianco scompare completamente.
2. Se il tempo di cottura deve essere ridotto, il riso viene messo a bagno per 20 minuti. Questo passaggio può essere saltato.
3. Il rapporto richiesto tra riso e acqua è 1: 2, se determiniamo visivamente, l'acqua dovrebbe coprire il riso con 2 dita.
4. Portiamo il grano versato dentro con l'acqua ad ebollizione, continuiamo a fuoco alto per 3 minuti e riduciamo il calore a medio.
5. A fuoco medio, il riso si ferma per 7 minuti e altri 2 minuti per i deboli.
6. Fino a cottura completa, il chicco viene bollito sotto un coperchio ben chiuso. La fase di cottura completa dura 12 minuti, se la grana è pre-impregnata, quindi 8-10 minuti.

Dopo la cottura, il riso rimane ancora per qualche tempo nella padella. Il riso preparato in modo simile può essere utilizzato per vari piatti - sia per insalate, sia per guarnire.

Per cucinare un delizioso contorno di riso a grani tondi, seguiamo le stesse regole di cottura del grano lungo: cioè, lava via l'amido, immergilo (puoi saltare questo passaggio) e cuoci per 12 minuti sotto un coperchio ben chiuso.

• Per cucinare, usiamo necessariamente una pentola con un fondo spesso, se non c'è nessuno - scegli un calderone.
• In modo che il riso non aderisca, il rapporto tra grano e acqua dovrebbe essere 1: 1,5, cioè 200 g di riso - 300 ml di acqua.

In genere, il riso a grani tondi viene usato per preparare sushi e panini e lì, come sai, hai bisogno di una base appiccicosa. Per questa base, cuocere il riso in proporzione all'acqua 1: 2. Dopo la fine del riso non viene lavato.

Come cucinare riso friabile per pilaf

La ricetta per il riso friabile per pilaf non è diversa dalle precedenti ricette e i passaggi sono assolutamente identici.

Oltre alle regole generali, ci sono alcuni suggerimenti per cucinare un delizioso contorno.

1. Sarà necessario lavare il riso dall'amido.
2. Il riso viene depositato solo in acqua fredda.
3. In una casseruola con acqua, aggiungere un cucchiaio di girasole o burro.
4. Per fare pilaf, hai bisogno di carne fritta, cipolle e carote, in strati di cui trasferiscono il riso. Cuocere il pilaf è meglio nel piatto.

Il contorno della cucina russa ha l'aspetto di un porridge friabile. Ecco perché cerchiamo di lavare perfettamente il grano saraceno dall'amido e di cucinarlo secondo tutte le regole: queste sono le proporzioni corrette dell'acqua e l'ideale 12 minuti per cucinare il riso ordinario (ci sono varietà che vengono cotte per 30-40 minuti).

Per gli amanti delle varie salse, il riso friabile sarà un'ottima scelta sia per colazione che per cena.

Una buona aggiunta al contorno di riso saranno le verdure servite da sole o un'insalata con vari condimenti. L'olio d'oliva e l'aceto balsamico sono considerati il ​​complemento ideale per il mix di verdure - un minimo di calorie e un massimo di nutrienti utili per il corpo.

Come cucinare il riso per la paella

Per preparare il famoso piatto italiano, non serve affatto una padella, ma un'ampia padella con due manici omonimi: la paella.

La consistenza del riso cotto dovrebbe essere morbida, ma non digerita affatto. Il processo di cottura richiede alcune abilità: sarà necessario aggiungere acqua o brodo, ridurre o aumentare il fuoco sotto la paella e in nessun caso NON interferire con il riso.

Il riso ideale per la paella è a media grana di Valencia (ad esempio, bomba o bahia). Ma se non hai trovato nessuno sugli scaffali dei negozi, qualsiasi riso rotondo e ben assorbente, ma non cotto a vapore, va bene.

Per quanto riguarda i rotoli e il sushi, il grano della paella non viene lavato!

Come cucinare il riso per kharcho

Su Internet è possibile trovare diverse ricette per la zuppa kharcho, che differiscono per il modo in cui il riso è cotto: possono essere versate in kharcho secco, oppure possono essere bollite separatamente e aggiunte alla zuppa già preparata.

Considera la seconda opzione e scopri come cucinare il riso per il kharcho.

• Il primo stadio: lavare via l'amido dal riso.
• Le proporzioni di acqua e riso - 1: 2.
• Tempo di cottura - 12 minuti.

Dopo aver cotto la zuppa liquida di agnello e verdure (zuppa kharcho), il riso bollito caldo viene messo nel piatto, uno spicchio d'aglio è schiacciato e tutta la natura morta è piena di zuppa.

Per preparare insalate con riso, cerca un sacchetto di grano saraceno a grana lunga nei tuoi contenitori: è considerato la varietà di insalate perfetta. La varietà è perfetta anche per riempire torte e guarnire.

Il chicco di riso di questo tipo assorbe poca acqua, è sempre friabile in un piatto e non aderisce.

Fasi di cottura:

• Lavare in diverse acque fino alla scomparsa della torbidità bianca.
• Le proporzioni di riso - acqua: 1: 1,5.
• Tempo di cottura: 3 minuti a fuoco alto, 7 - calore medio e 2 minuti a fuoco basso.
• Dopo la cottura, lavare il riso in un colino o colino e spargere su un vassoio per asciugare in uno strato sottile.

Conservare in un contenitore di plastica con un coperchio sul ripiano intermedio del frigorifero, addormentarsi nel contenitore del riso già completamente raffreddato.

Domanda - risposta

Quanto tempo per cucinare il riso

• Grano di riso secco - 12 minuti (3 minuti fuoco forte, 7 - medio, 2 - debole). Insistere sotto il coperchio per 10 minuti.
• Grano pre-impregnato per 30 minuti - 8 minuti. Insistere, come nella versione con un grano secco.
• Varietà rare:
    - riso nero Nerone cuoce 60-70 minuti, un bicchiere di grano secco può richiedere fino a 2,5 litri di liquido;
    - Il riso rosso del Bhutan viene cotto per 45 minuti e se viene messo a bagno durante la notte, il tempo di cottura si riduce a 20 minuti.

Quanto riso è in un bicchiere

• Un bicchiere di 200 grammi - 190 grammi.
• Vetro sfaccettato (250 grammi) - 230 grammi.

Il rapporto tra riso e acqua

Quanta acqua prendere un bicchiere di riso, abbiamo descritto sopra nelle ricette, ma ricordiamo ancora una volta:

• cottura del chicco di riso secco - 1: 2;
• riso per sushi - 1: 2,5;
• se si cuoce il riso inzuppato - 1: 1.5.

Il riso viene lavato prima della cottura?

• Lavare il riso per guarnire, per la preparazione di riso e insalata per ripieni.
• Il chicco di riso per la paella o la base per sushi e panini non viene lavato, poiché è necessario ottenere del porridge appiccicoso.

Devo lavare il riso dopo la cottura

Il riso può essere lavato se hai bisogno di un contorno friabile per insalate o farciture. Altrimenti, questo non è necessario.

Quanto è conservato il contorno di riso bollito

Conservare il contorno in un contenitore di plastica chiuso sul ripiano intermedio del frigorifero per 3-4 giorni.

Quante calorie nel riso bollito

100 g di riso bollito contengono 100 kcal.

Quante porzioni di guarnizioni si ottengono da una tazza di riso secco

Con un bicchiere da taglio (250 g) di chicco di riso secco, si ottengono 4 grandi porzioni di delizioso contorno.

Quanto sale da mettere nel riso

Seguendo il vecchio adagio, nedosol sul tavolo, ma voglio ancora ottenere un contorno con un buon successo.

Per 1 tazza di riso e 2 bicchieri d'acqua, aggiungi ½ cucchiaino. sale grosso

Se il contorno è cotto in brodo, aggiungere sale a piacere, perché la base liquida sarà salata.

Riso salato come risolvere

Se sospetti di non poter indovinare con l'ambasciatore del contorno, è meglio cucinarlo senza sale. Le salse e le insalate servite con condimenti appianeranno il quadro generale.

Bene, se tutti gli stessi problemi si sono verificati, puoi risolvere il problema in diversi modi:

• lavare il riso con acqua bollita;
• Puoi "perdere" il riso bollendolo in acqua non salata per un paio di minuti (la cosa principale non è digerirlo);
• mescolare il riso con carne macinata e infornare (usato come additivo per carne macinata);
• puoi aggiungerlo nei primi piatti come riempitivo.

Dal nostro articolo sei stato in grado di assicurarti che non sia difficile cucinare riso friabile in una casseruola, la cosa principale che devi sapere quale sia la qualità utilizzata e dove è destinato il futuro contorno. Speriamo che i suggerimenti di cui sopra sulla cottura dei chicchi di riso ti saranno utili.

Vi auguriamo esperimenti di cucina di successo e buon appetito!

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In cucina, i piatti di riso sono spesso presentati con spiacevoli sorprese - il riso in essi può attaccarsi in un unico pezzo, bollire, trasformarsi in uno smash, bruciare dal fondo, non bollire fino alla fine, essere troppo acquoso, ecc. ricetta, ma i suggerimenti per i principianti sono utili per i principianti.

Quindi, prima di tutto è necessario sapere che ci sono diverse varietà di riso e ognuna di esse è preparata secondo le proprie regole. Tuttavia, nonostante la varietà, il colore e le dimensioni del riso, la prima cosa da fare è sciacquare sotto l'acqua fredda. Solo quando l'acqua durante il lavaggio cesserà di crescere torbida, sarà possibile cuocere la groppa.

Il riso levigato a chicco lungo contiene pochissimo amido, quindi quando si cuociono i chicchi non si uniscono e il porridge diventa friabile. Misurare l'acqua bollente in un rapporto di 1: 2 (due parti di acqua per una parte di riso). Mentre lavi il riso, metti l'acqua sul fuoco.

È importante! Non puoi gettare il riso nell'acqua fredda! Quindi assorbe molta umidità in eccesso e quando cuoce i chicchi bollirà morbido, perderà l'integrità. Di conseguenza, il porridge si rivelerà un unico grumo viscoso bianco.

Dopo aver atteso che l'acqua bollisse, salatela e mettete dentro il riso lavato senza rallentare il fuoco. Nel processo di cottura in pentola con riso non si possono gettare condimenti e olio. Assicurati di coprire la padella con un coperchio e cerca di non sollevarlo fino alla fine della cottura. Quindi fai bollire i cereali per circa 7 minuti, quindi riduci il fuoco al minimo e continua la cottura per altri 15 minuti.

È importante! Interferire nel processo di cottura non può essere grana! Mescolando il porridge, non otterrai mai l'effetto di "riso al riso" - al contrario, la groppa si attaccherà.

Dopo aver spento il riso, lascialo riposare per un po 'nella padella sotto il coperchio: assorbirà l'acqua rimanente e raggiungerà. Dopo 7-10 minuti, è possibile aprire il coperchio e riempire il riso con olio.

Il riso tondo contiene molto amido, è ideale per cucinare budini, cereali dolci e casseruole, panini e sushi. Va lavato con molta attenzione, l'acqua viene presa in un rapporto di 1: 3 (l'acqua è tre volte più del riso). È necessario far bollire fino a quando tutta l'acqua è assorbita.

Il riso al vapore ha una bella sfumatura giallognola di grani trasparente. Ciò è dovuto al fatto che il cereale viene pulito non meccanicamente, ma con il vapore (che, a proposito, consente di conservare più vitamine nel riso). Tale riso richiede un tempo di cottura più lungo rispetto alle varietà precedenti. Dopo averlo bollito cuocere per 20-25 minuti.

La cottura più lunga richiede riso non lucidato (marrone). Questo è il riso in una conchiglia naturale, è un vero magazzino di minerali e vitamine, oltre che un vero amico di perdere peso. Far bollire tali cereali avrà 40 minuti. E prima di cucinare, oltre al lavaggio, non fa male a versare acqua fredda salata per 15 minuti.

Il riso selvatico ha un caratteristico colore nero e l'output - uno specifico, non come il solito gusto del riso. Si versa con acqua in rapporto 1: 5 e si fa bollire per 40 minuti. Questo tipo di riso è il contorno perfetto per i piatti di pesce.

Come cucinare il riso

Il riso è usato per cucinare primi, secondi e dolci piatti, condimenti e contorni. Prima della cottura, versare il riso su un colino, accendere l'acqua fredda e sciacquarlo accuratamente. Per cucinare il riso bollito dovrebbe essere versato in acqua fredda. Se mettete il riso in una pentola di acqua bollente e salata, i chicchi rimarranno intatti.

Proporzioni di riso
  Versa l'acqua fredda in un piatto non smaltato, seguendo le proporzioni: per 1 tazza di riso - 2 tazze d'acqua. Aderendo a questa proporzione, non è più possibile chiedersi: "come cucinare il riso".
  Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Dopo di ciò, sale, aggiungi il riso stesso e i condimenti. Cuocere a fuoco basso e con il coperchio chiuso fino a quando l'acqua è completamente bollita. Nel processo di cottura del riso non ha bisogno di mescolare.

Quanto cucinare?
Non appena l'acqua nella casseruola evaporerà completamente, il riso sarà pronto. Nel momento in cui il riso viene cotto per 15-20 minuti. Quindi, spostiamo il riso in un colino, lo lasciamo scolare l'acqua in eccesso e lo spostiamo in un piatto.
  Nella zuppa di riso devi cuocere per 20 minuti.

  Il valore energetico del riso cotto non è elevato. Il suo contenuto calorico è di 140 kcal per 100 grammi di prodotto. Riso bianco calorico, non cotto, per 100 grammi - 323 kcal.

preparazione  riso

1. Quando si cucina il riso aumenta di volume di tre volte.
  2. Prima di cuocere in acqua fredda, puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
  3. Per una tazza di riso, aggiungere 1 cucchiaio di sale.
  4. Per cucinare i peperoni ripieni, il riso deve essere prima bollito per 7 minuti.
  5. Salare e aggiungere il condimento prima della cottura.
  6. Una tazza di riso sarà sufficiente per quattro porzioni.
  7. Il riso pronto viene conservato nel frigorifero coperto con un coperchio per 3-4 giorni.
  8. Il riso è considerato più utile non lucidato, poiché la maggior parte delle vitamine e degli amminoacidi sono contenuti nel guscio stesso dei chicchi di riso.

Si distinguono le seguenti varietà di riso:

1. Lucido è un chicco di riso a grana con una superficie ruvida e un nucleo intero che è stato lavorato con tecniche di macinazione.

2. Lucido: grani di riso vetrificato trattati con una macchina speciale, con un nucleo intero e una superficie liscia e lucida.

3. Schiacciato è un sottoprodotto ottenuto dalla lavorazione dei chicchi di riso.

Secondo il modulo:

1. Riso a grana lunga I chicchi di questo riso sono sottili e lunghi, adatti per carne e pesce.

2. Riso a grana media. I chicchi di questo tipo di riso sono lunghi fino a mezzo centimetro e sono di forma ovale, adatti per l'aggiunta alle zuppe e per la preparazione del risotto.
  3. Riso a grani tondi. Riso con grani tondi.

Per colore, il riso è diviso in:

1. Riso bianco - durante la lavorazione di cui i nutrienti vengono conservati in quantità minima.

2. Riso integrale: i grani di questo colore sono considerati i più utili.

3. Il riso nero è il riso selvatico, i cui grani hanno una forma allungata.

Come cucinare il riso a bagnomaria
Il tempo di cottura del riso a bagnomaria non è molto diverso dal solito metodo di cottura, mentre il riso preparato risparmia più sostanze nutritive. Il primo passo è lavare il riso e metterlo in un colino. Quando l'acqua viene scaricata dal cereale, metterla in un piroscafo. Versare l'acqua in un rapporto di 1 tazza di riso in 1 tazza di acqua. Aggiungi sale e spezie. Cuocere il riso a bagnomaria per 35 minuti, quindi spostare i piatti e servire.

Come cucinare il riso in una pentola a cottura lenta
Il fornello lento semplifica enormemente la vita di una persona, mentre il cibo preparato in questo modo è più gustoso e più utile. Per cuocere il riso in una pentola a cottura lenta, prima sciacquare il riso con abbondante acqua. Mettilo in una pentola a cottura lenta e aggiungi acqua bollente (proporzioni: 3 multi-tazze di riso - 5 tazze di acqua). Salate il riso, aggiungete il burro e impostate la modalità "Grano saraceno" o "Riso". Bollire fino a quando non viene emesso il segnale acustico. Quindi, decomporre il skeet di riso preparato.

Come cucinare il riso nel microonde
Il riso nel forno a microonde non è meno utile e gustoso del riso cotto in modo diverso. Lavare il riso. Metti il ​​riso in un apposito contenitore per microonde. Aggiungere acqua salata (acqua bollente) nella proporzione: per 1 tazza di riso - 2 bicchieri d'acqua. Coprire con un coperchio di riso. Microonde e impostare la potenza: 700-800 watt.
  Cuocere il riso nel microonde per 18 minuti. Ogni 5 minuti, il riso deve essere mescolato con un cucchiaio. Quando il riso è pronto, lasciarlo nel microonde per 15-20 minuti in infusione.

Come cucinare il riso in una padella

Mettere la padella sul fuoco, versare acqua e salare. Cospargiamo il riso in proporzione (1 cucchiaio di cereali - 2 cucchiai di acqua). Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e cuocere a fuoco medio, sotto un coperchio chiuso per 15 minuti dopo che l'acqua nella padella bolle.

Il riso - il cereale è universale, serve come contorno, è uno dei componenti del primo e del secondo, ma cosa si può cucinare con il riso?

Porridge di latte di riso

Dall'infanzia, tutti noi adoriamo il porridge di latte di riso, che è amato sia dai bambini piccoli che dagli adulti. La sua cucina non richiede particolari abilità culinarie e la combinazione con il latte risulta molto gustosa e utile. Il miglior cuoco porridge di riso  per colazione, poi ti caricherà di energia per l'intera giornata. Quindi, se sei pronto a provare a cucinare l'aspetto del porridge di riso, hai tutti gli ingredienti necessari per cucinare:

1. Riso: 1 tazza

2. Latte - 4 bicchiere

3. Tuorlo d'uovo - 1 pezzo

4. Zucchero - 2 cucchiaini.

5. Burro - 2 cucchiai

6. Sale qb

Le proporzioni di riso: 1 bicchiere di cereali - 2 bicchieri d'acqua.

Come cucinare il porridge di latte di riso

Lavare i cereali con acqua tiepida. Digitare una pentola d'acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione. Mettere il riso in acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Dopodiché, metti il ​​riso sul setaccio e lascia un po 'di tempo per glassare l'acqua in eccesso.

Versare il latte in una piccola casseruola e accendere il fuoco. Trasferire il riso in un'altra casseruola, versarvi sopra il latte caldo e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere sale, zucchero, coprire la casseruola con il coperchio e mettere in forno per qualche minuto. La polenta di riso si trasforma in un piatto, condite con il tuorlo e il burro. Buon appetito!

Come cucinare il riso  con uvetta

Molto ricetta deliziosa  cucinare il riso con frutta secca, che sarà particolarmente apprezzato dai piccoli bambini con i dolci. Cosa è necessario per questo:

1. Riso: 300 grammi

2. Uva passa - 40 grammi

3. Acqua - 800 ml (il riso deve essere completamente coperto con acqua)

4. Burro - 1 cucchiaio

5. Zucchero e sale - a piacere

Risciacquare i cereali con acqua e metterli in una casseruola. Aggiungi uvetta e sale. Versare acqua, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Dopo di ciò, copri e fai un fuoco silenzioso.

Far bollire per 15-20 minuti fino a quando l'acqua bollente bolle. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere zucchero e burro. Quindi, skeet e mangia con piacere. Buon appetito!

Il riso è usato come contorno per il piatto principale o in combinazione con altri prodotti, ad esempio per la preparazione di involtini di cavolo, pilaf, porridge. Come cucinare il riso e la cosa principale è deliziosa, non tutte le casalinghe lo sanno. Cosa fare per non ottenere la massa melmosa e accartocciata dirà ai nostri lettori.

Il riso parboiled è inventato per facilitare la preparazione di piatti friabili. I cereali, già trattati con vapore, vengono meno bolliti durante il trattamento termico. Non utilizzare cereali al vapore per la cottura del porridge di latte.

Far bollire i grani al vapore per i seguenti passaggi:

1. Lavare il riso con acqua bollita 2-3 volte. Tutti i kernel danneggiati o marcescenti galleggiano verso l'alto.
2. Versare l'acqua su 5-7 cm.
3. Aggiungere il sale (½ cucchiaino per 1 litro), pepe e cuocere per 20 minuti sotto il coperchio chiuso.

Riso a grani lunghi

Riso a grana lunga, adatto alla cottura di pilaf, insalate, come contorno. A differenza del vapore, il grano è più fragile ed è importante non digerirlo.

La cottura dovrebbe essere secondo lo schema:

1. Risciacquare in 2-3 acque fluenti.
2. Versare 2-3 falangi con acqua.
3. Aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale, sale e spezie nella padella.
4. Far bollire per 15-20 minuti, ma mescolare una volta alla fine della cottura. Pan tutto il tempo per restare chiuso.

Riso a grani tondi

Il riso a grani tondi è adatto alla produzione di porridge di latte. Come contorno è raramente usato.

Cuoci il porridge come segue:

1. Lavare il riso 1-2 volte in acqua corrente.
2. Versare il latte in un bicchiere di riso / 2 latte.
3. Aggiungere burro, zucchero, sale.
4. Fai bollire per 25-30 minuti.

Dopo essere pronto a chiudere il coperchio, avvolgere sotto una pelliccia e lasciare riposare per altri 30 minuti.

Come cucinare il riso croccante

  che è adatto per il mono digiuno o come contorno per cibi proteici. 100 grammi di riso sono solo 130 calorie. Dipende dal tipo di riso calorico. Quindi, dopo la cottura il marrone ha 147 Kcal, grano rotondo bianco - 137 Kcal, al vapore - 120 Kcal.

Puoi cucinare il riso friabile usando alcuni segreti:

1. Non digerire il cereale, altrimenti si incollerà.
2. Il riso non cotto a vapore non può interferire tutto il tempo, danneggerà l'integrità della grana e renderà il porridge.
3. Prima di cuocere aggiungere all'acqua un po 'di verdura o olio d'oliva, per evitare che i chicchi si attacchino durante la cottura.
4. L'acqua alla fine della cottura deve essere scolata, lavare il riso con acqua corrente.
5. Devi spegnere il fuoco immediatamente dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, altrimenti il ​​riso sarà digerito.
6. Dopo la cottura, il riso dovrebbe essere aromatizzato con un cucchiaio di olio d'oliva o vegetale.
7. Il rapporto tra acqua e cereali ⅓, una quantità minore andrà a ebollizione, e il cereale non si aggiungerà, si incolonnerà.
8. Se il riso è salato, puoi lavarlo con più acqua e riempirlo di olio. Il piatto sarà riparato.
9. È possibile conservare il riso pronto in frigorifero non più di 48 ore e a temperatura ambiente  - non più di 12 ore.

Riso al sushi

Il riso per sushi prende un marchio speciale. Come cucinare il riso per il sushi dipende dalle preferenze personali, dal suo tipo. Hanno le loro sottigliezze.